Mineral Exposicion
Mineral Exposicion
Mineral Exposicion
“Minerales.”
CICLO: 2019 – II
24 de SETIEMBRE - 2019
I. INTRODUCCIÓN
Los seres vivos están compuestos por una cantidad ínfima pero
imprescindible de minerales que participan en un elevado número de funciones
biológicas de gran importancia. Se han detectado 45 elementos minerales
presentes en concentraciones variables en los organismos vivos. De ellos
solamente 22 se reconocen como esenciales para la vida, los 23 minerales
restantes están presentes pero sus requerimientos y funciones están por
demostrar.
Objetivo general
Objetivos específico
2.1. Minerales
Según Tarbuck, E. y Lutgens, E (2005) mineral es aquella sustancia
natural, homogénea, inorgánica, de composición química definida (dentro de
ciertos límites). Estas sustancias inorgánicas poseen una disposición ordenada
de átomos de los elementos de que está compuesto, y esto da como resultado
el desarrollo de superficies planas conocidas como caras.
Macrominerales Microminerales
o
Oligoelementos o Elementos traza
Calcio Hierro Arsénico
Fosforo Cobre Boro
Sodio Zinc Cobalto
Potasio Manganeso Cromo
Cloro Yodo Molibdeno
Magnesio Selenio Níquel
Azufre Flúor Silicio
Vanadio
FUENTE: Minerales, (2016)
2.3.1.1. Macrominerales
La organización de la Naciones Unidas para la Alimentacion y la
Agricultura (2015), define a los macrominerales como sustancias inorgánicas. Se
encuentran en los alimentos, tanto vegetales como animales. Este tipo de
nutriente tiene que ser extraído durante el proceso de la digestión, de otro modo,
sería expulsado sin más por el organismo.
Se necesitan en grandes cantidades y sus cantidades son expresadas
en %. Aquellos minerales que se requieren en cantidades superiores a los 70
mg/kg de peso, los denominados macrominerales y son : Calcio, fósforo,
magnesio, sodio, potasio y azufre.En ellos su peso es superior al de los
microminerales, no porque sean más o menos importantes o interesantes, desde
un punto de vista curativo y preventivo.
2.3.1.2. Elementos traza o microminerales u oligoelementos
- Fosforo
- Magnesio
Según Jude Childrens Research (2005). El magnesio es un mineral que
su cuerpo necesita. Los vegetales verdes, nueces, semillas y granos integrales
son una buena fuente de este mineral. Intente comer al menos 1 (una) porción
de un alimento rico en magnesio con cada comida y merienda.
Alimentos Sodio
Conservas de carne y pescado, mariscos, 100 mg./100 gr.
charcutería, despojos, jamón, huevo
Todos los quesos 100 mg./100 gr
Pan, tostadas, pastelería, galletas. 100 mg./100 gr
Aceitunas, col, acelgas, acedera, espinacas, apio, 100 mg./100 gr
berro y las conservas de hortalizas
Mostaza, pepinillos 100 mg./100 gr
Aguas gasificadas 100 mg./100 gr
Fuente: Bergeron M,F (2003).
- Azufre
Cuadro 06: alimentos que contiene azufre
Simbolo quimico Ca
Numeros atomicos 20
Peso atomico 40.08
Ubicación en tabla periodica Grupo II-A: periodo 4: metal alcalino terreo
Valencia +2
FUENTE: Calderón V (2007).
- Magnesio
- Fosforo
- Manganeso
Según Cousins RJ, Hempe JM, (1999). Las principales funciones del
maganeso son:
El manganeso funcióna en el cuerpo como un activador enzimático para
aquellas enzimas que intervienen en en la transferencia de un grupo fosfato.
El manganeso es un componente esencial para el piruvato sinasa.
- hierro
- Zinc
Los síntomas incluyen pérdida del apetito, caída del cabello, dermatitis,
ceguera nocturna y alteración del gusto. La actividad de los órganos de la
reproducción puede verse afectada, lo que provoca un retraso del desarrollo
sexual y, en los varones, una producción reducida de esperma. También puede
retardarse el crecimiento. Pueden aparecer trastornos del sistema inmunitario
del cuerpo y de la capacidad de cicatrización de las heridas. En los niños, las
primeras señales de esta deficiencia son el retardo del crecimiento, la pérdida
del apetito, la alteración del sabor y el bajo contenido de zinc del cabello.
- Cobre
- Molibdeno
- Selenio
- Yodo
- Flúor
- Calcio
- Dolor de columna
- Ansiedad dolores menstruales
- Periodintis y caries dental
- Fosforo
- Magnesio
Su deficiencia causa irritabilidad muscular y nerviosa, debilidad,
hipertensión y convulsiones. Las deficiencias de magnesio suelen ir asociadas a
otras carencias nutricionales, derivadas en muchos casos de dietas ricas en
alimentos congelados y procesados.
- Potasio
- Sodio
Alarcón, O.M., Burguera, J.L., Burguera, M., et al. 1994. Effects of acute
overdose of vitamin A on the hepatic content of K, Na, Mg, Fe, Cu and Zn, in rats.
Arch. Latinoamer. Nutr. 44:249-251
Graeber, J.E., Williams, F (1977). The use of intramuscular vitamin E in
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Prasad, A.S. (2008). Zinc in human health. Effect of zinc on immune cells.
Mol. Med. 14:353-357
Cousins RJ, Hempe JM, (1999). En: Brown ML, Filer LJ, Guthire HA y
cols. (eds). Conocimientos actuales sobre nutrición. OPS. Washington; 289-300