SINIA
SINIA
SINIA
Asesor:
Ing. Abraham Arturo, Pacheco Oviedo
AREQUIPA - PERÚ
2018
Dedico la presente Tesis:
momentos difíciles.
II
AGRADECIMIENTO
sociedad.
formación.
III
“A veces no es cuestión de tener nuevas ideas, sino de dejar de tener ideas de
las antiguas”
IV
RESUMEN
Además, para las empresas de hoy en día, el eje que mueve toda la cadena del
suministro es el Cliente, esto debido a que favorece el funcionamiento de la
cadena de suministro; es primordial y esencial tener el potencial de retenerlos y
obtener más clientes, permitiendo que las empresas permanezcan en el
mercado y lograr de esta manera un crecimiento sostenido en beneficio de la
sociedad y el país.
V
más eficiente, justificando de esta manera el posible incremento de la
rentabilidad de esta empresa.
VI
ABSTRACT
The present research entitled "Optimization of the Production Process and Sales
Process of Nalé Yogurt of the CEPROBIS-UCSM Dairy Plant" has as a general
objective to optimize the production and sales processes of Nalé yogurt, to
improve the profitability of it company, the Center for Production of Goods and
Services of the UCSM.
In addition, for the companies of today, the axis that moves the entire supply
chain is the Customer, this because it favors the operation of the supply chain; It
is essential and essential to have the potential to retain them and obtain more
customers, allowing companies to remain in the market and thus achieve
sustained growth for the benefit of society and the country.
The first phase will be a cabinet consisting of the review of bibliographic sources,
the elaboration of the project and the information gathering tools.
The second phase includes the processing of the data provided by the
CEPROBIS dairy plant, and the application of optimization tools specific to
Industrial Engineering, to automate the plant and therefore make it more efficient,
thus justifying the possible increase of the profitability of this company.
VII
described as they are shown in their natural context, and finally they were
analyzed.
In this work a proposal is made for the optimization of the productive processes,
so that they can improve the functioning of their productive area to have a
greater satisfaction of their clients and will continue to consolidate in the national
market.
This proposal allows the reduction of costs incurred due to the inefficient use of a
craft filling, packaging and labeling; presenting considerable savings and efficient
use for bottles, caps and labels, respectively.
Finally, and in conclusion, the proposal to Automate the Dairy Plant and Jointly
with an adequate Marketing Plan will improve the sale of yoghurts of the
company by 2018 by 20% more compared to the previous year.
VIII
INTRODUCCIÓN
IX
ÍNDICE
X
2.2.3. CLASIFICACIÓN DE PROCESOS ....................................................................... 12
2.2.4. PROCESOS PRODUCTIVOS INDUSTRIALES ................................................. 13
2.2.5. MEJORAMIENTO CONTINUO .............................................................................. 13
2.2.6. MOTIVOS DE MEJORA CONTINUA ................................................................... 14
2.2.7. CLASIFICACIÓN DE LOS PROCESOS .............................................................. 15
2.2.8. OPTIMIZACIÓN DE TIEMPOS DE TRABAJO ................................................... 16
2.2.9. OBJETIVOS DE LA OPTIMIZACIÓN DE TIEMPOS ......................................... 19
2.2.10. Herramientas para la optimización de la producción ............................... 20
2.2.11. PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS...................................................... 21
2.3. MARCO INSTITUCIONAL .......................................................................................... 21
2.3.1. CEPROBIS (CENTRO DE PRODUCCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS DE LA
UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA) .............................................................. 21
2.4. YOGURT NALE ............................................................................................................ 23
2.4.1. DESCRIPCIÓN ......................................................................................................... 23
2.4.2. MARCA ...................................................................................................................... 24
2.4.3. FÓRMULA DE VALOR ........................................................................................... 24
2.4.4. COMPETENCIA ....................................................................................................... 25
2.4.5. ATRIBUTOS ............................................................................................................. 25
2.4.6. PRINCIPALES CENTROS DE DISTRIBUCIÓN ................................................. 26
2.4.7. FICHA TECNICA...................................................................................................... 27
2.5. YOGURT........................................................................................................................ 28
2.5.1. Definición ................................................................................................................. 28
CAPITULO III ............................................................................................................................ 30
ANALISIS DE PROCESOS.................................................................................................... 30
3.1. ESTANDARIZACIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE YOGURT ...... 30
3.2. PROCESO DE FABRICACION ................................................................................. 34
3.2.1. ANÁLISIS DE PROBLEMAS ................................................................................ 38
3.2.2. DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESO ......................................................... 42
3.2.3. ASPECTOS SUSCEPTIBLES A MEJORA ......................................................... 43
3.3.1. TOTAL, DE INCIDENCIAS ENCONTRADAS .................................................... 46
3.4. ANÁLISIS DEL PROCESO DE VENTAS ................................................................ 48
3.4.1. PROCESO DE VENTAS ......................................................................................... 48
3.4.2. Clientes frecuentes ................................................................................................ 49
XI
3.4.3. Problemas encontrados en el proceso de ventas ......................................... 54
3.4.4. PRODUCCIÓN ......................................................................................................... 54
CAPITULO IV ........................................................................................................................... 57
PROPUESTA DE MEJORA ................................................................................................... 57
4.1. PROPUESTA DE MEJORA EN LOS PROCESOS ............................................... 57
4.1.1. MEJORA DE TIEMPOS EN EL PROCESO ........................................................ 62
4.2. PROPUESTA DE COMPRA DE MÁQUINA DE LLENADO DE YOGURT ........ 63
4.2.1. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA .................................................................. 63
4.2.2. OBJETIVOS .............................................................................................................. 64
4.2.3. MAQUINARIA EQUITEK ........................................................................................ 64
4.4. ANÁLISIS PORTER .................................................................................................... 81
4.5. PROPUESTA DE MEJORA DE LAS VENTAS ...................................................... 87
4.1. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO ........................................................................... 87
5. DIAGNOSTICO DE LA ORGANIZACIÓN ................................................................... 91
6. PROPUESTA DE REDISEÑO DE PRESENTACION DE YOGURT ..................... 120
6.1. ENUNCIADO .............................................................................................................. 120
6.2. OBJETIVOS DE LA PROPUESTA ......................................................................... 120
6.3. REQUERIMIENTO DE MERCADO ......................................................................... 121
6.11. PROCESOS ............................................................................................................ 122
6.12. DISEÑO DE ENVASE 500 ML............................................................................. 123
6.13. CONDICIONES ERGONÓMICAS A CUMPLIR................................................ 125
6.14. CONTENIDO DE ETIQUETA ............................................................................... 127
CONCLUSIONES .................................................................................................................. 129
RECOMENDACIONES ......................................................................................................... 132
BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................... 135
ANEXOS …………………………………………………………………………………….137
XII
ÍNDICE DE TABLAS
Contenido
Dedico la presente Tesis: ...................................................................................................... II
Tabla Nº 1 ................................................................................................................................. 87
TABLA Nº 2 .............................................................................................................................. 88
TABLA Nª 3 .............................................................................................................................. 89
TABLA Nª 4 .............................................................................................................................. 90
TABLA Nº 5 ............................................................................................................................ 139
TABLA Nº 6 ............................................................................................................................ 140
TABLA Nº 7 ............................................................................................................................ 141
TABLA Nª 8 ............................................................................................................................ 142
TABLA Nº 9 .......................................................................................................................... 143
TABLA Nª 10 .......................................................................................................................... 144
TABLA Nº 11 ........................................................................................................................ 145
TABLA Nº 12 ......................................................................................................................... 146
XIII
ÍNDICE DE GRÁFICOS
GRAFICO Nº 1 ......................................................................................................................... 87
GRAFICO Nº 2 ......................................................................................................................... 88
GRAFICO Nº 3 ......................................................................................................................... 89
GRAFICO Nº 4 ......................................................................................................................... 90
GRAFICO Nº 5 ....................................................................................................................... 139
GRAFICO Nº 6 ....................................................................................................................... 140
GRAFICO Nº 7 ....................................................................................................................... 141
GRAFICO Nº 8 ....................................................................................................................... 142
GRAFICO Nº 9 ....................................................................................................................... 143
GRAFICO Nº 10 ..................................................................................................................... 144
GRAFICO Nº 11 ..................................................................................................................... 145
GRAFICO Nº 12 ..................................................................................................................... 146
XIV
CAPITULO I
marketing, esto ocasiona que sus ingresos por venta del producto no
1
obtenido de los establos de la UCSM es mayor, es vendido a la Empresa
CEPROBIS-UCSM?
CEPROBIS.
2
En el potencial mercado “nuevo”, vamos a considerar a los
5. Objetivos
tecnológico involucrado.
yogurt Nalé.
3
6. Hipótesis
7. Variables
Aumento de la Rentabilidad
4
Cuadro N° 1:Operacionalización de las variables Independientes
VARIABLE DIMENSION INDICADOR SUB INDICADOR INSTRUMENTO
5
9. Enfoque de la investigación
Esta investigación es cuantitativa.
12. Alcance
En un corto tiempo el CEPROBIS-UCSM puede optimizar el proceso
13. Limitaciones
La investigación puede verse afectada por diversos factores, tales
6
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
AÑO:2014
7
AUTOR: Bach. Orozco Cardozo Eduard Saul
AÑO: 2016
AÑO: 2017
8
RESUMEN: La empresa metal mecánica tiene como objetivo prestar
servicios de armado, soldado y pintado de fabricaciones por lo tanto
al analizar las actividades que realiza se puede elaborar un
diagnóstico acerca del proceso de producción, de esta manera me
permito sugerir algunas recomendaciones para poder mejorar los
procesos y aumentar la participación en el mercado. Para efectuar el
diagnóstico de la situación actual de la empresa, se ha analizado el
proceso de producción, es decir, la zona de habilitado, armado,
soldado y acabado, utilizando cuadros, gráficos de pastel y de
barras, identificándose a través del diagrama de Ishikawa, los
principales problemas que afectan a la organización e identificación
de MUDA’s para la clasificación de los despilfarros los cuales han
sido identificados como tiempos de traslado, tiempos de espera,
correcciones a lo largo de la cadena de producción, el no contar con
stock, la sobreproducción y la falta de comunicación que
corresponden a la entrega tardía de fabricaciones cuyo efecto es el
incremento de tiempo improductivo causada por las constantes
esperas entre procesos, la repetición de trabajos (reprocesos), la
falta de organización y limpieza dentro de la zona, lo cual genera al
cierre del proyecto penalidades y sobre-costos incurriendo en una
disminución de la utilidad percibida de 10% a 7.5% que equivale a
US$15,757.51, una consecuente pérdida económica de
US$5,317.18. Las alternativas de solución escogidas para reducir el
impacto de la problemática detectada, radica en implementar la
metodología de las 5S’ en cada puesto de trabajo, presentar mejoras
en el layout de las zonas involucradas, capacitar al personal en
temas relacionados de la empresa, creación de procedimientos de
trabajo y motivación al personal de manera constante, para lo cual
se debe invertir en dichas mejoras con la expectativa de disminuir el
porcentaje de órdenes de servicios entregadas a destiempo a un
50%. Para tal efecto, se requiere una inversión fija por el monto de
4,734.47 soles por 1 año obteniendo un total de 56,813.67 soles.
9
IV. TITULO: “PROPUESTA DE RENOVACIÓN ESTRATÉGICA DE
MARCA Y CAMPAÑA PUBLICITARIA DE RELANZAMIENTO DE
YOGURES NALÉ PARA EL MERCADO DE LA UNIVERSIDAD
CATÓLICA DE SANTA MARÍA, AREQUIPA 2013”
AÑO: 2013
10
(Johana, 2008). En su artículo sobre los procesos de automatización
indica que posteriormente las máquinas fueron capaces de sustituir formas
naturales de energía renovable, tales como el viento, mareas, o un flujo de
agua por energía humana. En 1801, la patente de un telar automático
utilizando tarjetas perforadas fue dada a Joseph Marie Jacquard, quien
revolucionó la industria del textil. La parte más visible de la automatización
actual puede ser la robótica industrial. Algunas ventajas son redundantes,
control de calidad más estrecho, mayor eficiencia, integración con sistemas
empresariales, incremento de productividad y reducción de trabajo.
Algunas desventajas es que necesitan capital elevado, falta de flexibilidad,
y aumento de mantenimiento y reparación. Para mediados del siglo 20, la
automatización había existido por muchos años en una escala pequeña,
utilizando mecanismos simples para automatizar labores fáciles de
manufactura.
Existen muchos trabajos donde no existe riesgo inmediato de la
automatización. No existe algún dispositivo que sea inventado y compita
con el ser humano para la exactitud de realización de las tareas; tampoco
el oído humano. El más débil del ser humano puede identificar y distinguir
mayor cantidad de esencias que cualquier dispositivo automático. Las
habilidades para reconocer, reconocimiento de lenguaje y producción de
lenguaje se encuentran más allá de cualquier automatización.
11
• Minimizar la emisión de contaminantes.
• Minimizar el costo de operación.
• Minimizar la cantidad de energía empleada.
• Maximizar la utilidad.
• Minimizar el desperdicio.
12
• Proceso semicontinuo, cuando tiene características de los dos
anteriores. Por su naturaleza, los procesos por lotes y semicontinuos
operan en el estado no estacionario, mientras que los procesos continuos
pueden ser estacionarios o inclusive transitorios. Estos últimos se
comportan como procesos transitorios cuando se arreglan o se cambian de
manera intencional o no en el mismo, pero por lo general muy cerca de su
condición estacionaria.
13
comunidad organizada, esto también supone identificar todos los
procesos de cada acción realizada.
14
también con una investigación empresarial que facilite las nuevas
tecnologías. Actividades Básicas de Mejoramiento De acuerdo a un
estudió en los procesos de mejoramiento puestos en práctica en
diversas compañías en Estados Unidos.
Según Harrington (1987), existen diez actividades de mejoramiento
que deberían formar parte de toda empresa, sea grande o pequeña:
15
También es esencial que se puede inducir y selección a los
colaboradores de manera eficaz, para que posean un potencial de
operaciones de manera y de acuerdo a lo asignado.
Ventajas:
Desventajas:
16
algún recurso. Este tiempo puede contemplarse desde la perspectiva del
tiempo de mano de obra, o bien, desde el tiempo invertido por algún
recurso. En el primer caso hablaremos de horas de trabajo y en el
segundo de horas-máquina.
17
Aprovechamiento de los materiales. A la hora de diseñar el
artículo y su proceso tener en cuenta el grado de
aprovechamiento de los materiales.
Normas de calidad correctas. Definir correctamente los
parámetros de calidad. La calidad por exceso incrementa el
trabajo, mientras que por defecto incrementa los rechazos y
retrabajos.
Utilización adecuada del espacio de trabajo. Analizar la
distribución en planta estudiando los recorridos de los productos,
materiales y personas para llegar a la distribución óptima,
evitando desplazamientos innecesarios.
Manipulación adecuada de los materiales. Adecuar los medios de
transporte y manipulación para una óptima gestión de los
materiales, reduciendo el tiempo y el esfuerzo.
Optimización de los cambios de formato. Mejorar la planificación
y el control de producción para reducir el número de cambios de
tareas. Normalizar los procesos y los productos para mejorar el
tiempo de cambio.
Implantación de métodos de trabajo eficientes. El estudio de los
métodos de trabajo nos permitirá reducir los ciclos e incrementar
el aprovechamiento de los recursos.
Control de las existencias. Establecer mecanismos de control de
las existencias con el fin de reducir al máximo el nivel de
inventarios necesario para desarrollar la producción.
Mantenimiento productivo. Implantar procedimientos de TPM
(mantenimiento productivo total) con la finalidad de garantizar el
funcionamiento eficiente de la maquinaria y un alargamiento de la
vida útil.
Mejora del absentismo. Conseguir una dirección del personal que
permita la participación y consiga que los empleados se sientan
integrados en un entorno de trabajo satisfactorio.
18
Trabajos ejecutados adecuadamente. Desarrollar planes de
capacitación del personal garantizará una correcta ejecución de
las tareas, consiguiendo el nivel de productividad, calidad y
seguridad adecuados.
Garantizar un entorno de trabajo seguro. La seguridad en el
trabajo es una inversión. Los métodos de trabajo deben evitar los
accidentes, sobreesfuerzos, sobrecargas, posturas forzadas y
cualquier otro aspecto que pueda incidir negativamente en la
salud del trabajador.
Operaciones:
Transporte:
Desechar
Eliminar la distancia
Afectar el método
Mejorar el equipo de transporte
Mejorar la calidad en general
Mejorar la Higiene
Mejorar el tipo de personal o herramientas y/o máquinas
19
Inspección:
Eliminar
Simplificar (sin perder eficiencia)
Demora:
1. Eliminar
2. Reducir (al mínimo necesario)
Bodega:
MEJORA DE PRODUCCIÓN
20
• Estandarización del trabajo.
• Proceso de mejora.
Producción
El Diccionario de la Real Academia Española (2006) dice que “La
producción industrial es el conjunto de procesos y actividades que
tienen como finalidad transformar las materias primas en
productos elaborados”.
Lácteos
La Sociedad Argentina de Nutrición (2009) dice que “Los lácteos,
también llamados productos lácteos, dentro de este sector tiene
incluido la leche, así como sus derivados procesados
(generalmente fermentados) tales como el queso, la crema, la
mantequilla, el helado y el yogurt” (p. 1).
HISTORIA
(CEPROBIS, s.f.), Es el centro de producción de bienes y
Servicios de la UCSM, encargado de producir el Yogurt Nalé, con
productos naturales de su propio fundo, y elaborado únicamente
en Arequipa.
El Centro de Producción de Bienes y Servicios (CEPROBIS),
dentro de sus principales actividades genera, promueve y dirige
21
unidades de producción en las Áreas Agrícola, Pecuaria,
Agroindustrial y la transferencia de tecnología en la zona.
ALCANCES
El Centro de Producción de Bienes y Servicios (CEPROBIS,
s.f.), tiene dentro de sus principales actividades la generación,
promoción y dirección de sus unidades de producción en las
Áreas Agrícola, Pecuaria, Agroindustrial; además de la
transferencia de tecnología en la zona. El Fundo cuenta con 55
hectáreas, distribuidas de la siguiente forma:
22
ordeño mecanizada, la que permitirá aumentar la producción y
mejorar la calidad del producto.
2.4.1. DESCRIPCIÓN
Es el yogurt elaborado por el Centro de Producción de Bienes y
Servicios de la Universidad Católica de Santa María; dentro de las
características de la leche tenemos que es de calidad, (a partir de
las vacas Holstein) que es recogida, en el Fundo La católica, en
donde funciona la planta industrial de lácteos.
23
(SERVISALUD, s.f.).
2.4.2. MARCA
24
2.4.4. COMPETENCIA
2.4.5. ATRIBUTOS
25
2.4.6. PRINCIPALES CENTROS DE DISTRIBUCIÓN
San Camilo
Mi Mercado
El Súper
Módulos de Ventas de la Universidad Católica de Santa María
Supermercados Franco
Módulo de Ventas en el Fundo la Católica
Mercados Locales de Majes, Camaná
26
2.4.7. FICHA TÉCNICA
NOMBRE DEL PRODUCTO Yogurt "Nalé"
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Producto obtenido partiendo de la fermentación controlada, ácido láctico de la leche de vaca, que se
hace de 2 microorganismos, los cuales son: (ensayos, 2014) Lactobacillus Bulgaricus y
Estreptococos Thermophilus.
Los productos lácteos Nalé están hechos por la leche del establo de la UCSM planta instalada en el
Fundo La Católica Majes, ubicado en la Irrigación de Majes. (ensayos, 2014) Calle Samuel Velarde 303
LUGAR DE ELABORACION Umacollo - Arequipa | Arequipa – Perú Telefono:+51 54 382038 anexo 1239
Carbohidratos 15,73%
Proteína 5,13%
COMPOSICION NUTRICIONAL
Lípidos-Grasa 2,80%
Agua 76,18%
Minerales 0,16%
Calorías aportadas por100g 109
PRESENTACION Y EMPAQUES Envase plástico por 500ml
COMERCIALES
Envase plástico por 1000ml
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
Conservante 0,02%–0,05%
COMPOSICIONSEGUN EL CODEX COMPOSICION YOGURT Y LECHE acidofila
Proteina lacte al (%W/W) Min. 2.7%
Grasa lacteal(%W/W) Menos del 15%
Acidez valorable ac. Lactico (%W/W) Min. o.6%
Etanol(%vol/W)
m.o que comprende el cultivo(UFC/g en Min.107
total)
m.o etiquetados(UFC/g en total) Min.106
Levaduras(ufc/g)
27
2.5. YOGURT
2.5.1. Definición
28
Cuadro Nº 2:
Yogurt entero
Por el contenido de grasa Yogurt parcialmente descremado
Yogurt descremado
Yogurt frutado
Yogurt saborizado
29
CAPITULO III
ANALISIS DE PROCESOS
METODOLOGIA:
30
mencionó anteriormente, es de 0.075kg, por cada 1.5l de leche
Pasteurizada.
Posteriormente, se baja la temperatura a 55°C y se coloca en el
depósito en dónde la temperatura se mantendrá de 42°C a 45°C, al llegar
a esa temperatura se agrega el inóculo , que es un cultivo láctico que
permite el desarrollo de bacterias que le dan la acidez y sabor
característico al producto lácteo fermentado. El inóculo debe agregarse en
la proporción señalada a continuación el fermento láctico viene en
presentación para 500l de yogurt, pero debe realizarse la proporción para
los litros que se deseen preparar, se debe realizar una relación aritmética
con los 500l que pueden prepararse de yogurt para los 0.0169 kg de
fermento que contiene el sobre.
31
Adicionalmente, cuando el pH llega a 4.5 se abre la electroválvula y se
saca el producto para posteriormente ser enfriado hasta los 15 °C, a esta
temperatura se le debe adicionar la jalea en una proporción de 650ml por
cada 5l de yogurt, esta proporción puede variar debido a las diferentes
temporadas en donde de la fruta puede ser más o menos dulce. Después,
se mezcla la jalea con el yogurt hasta que esta sea homogénea y se
reduce la temperatura a los 4°C para su conservación. Opcionalmente se
puede realizar una prueba de acidez, cabe mencionar que la exactitud es
arbitraria debido a que el resultado depende de la apreciación de quien
realice el experimento.
RESULTADOS.
EMPAQUE DE YOGURT
32
500 gramos. Las etiquetas deben ir adjuntadas al empaque, el logotipo
del yogurt y algún crédito.
• h7 = altura de boca
• H = altura total
33
3.2. PROCESO DE FABRICACION
DIAGRAMA DE FLUJO N° 2: PROCESO DE ELABORACION DEL
YOGURT
PROCESO DE ELABORACION DEL YOGURT
Agua Helada
ENFRIADO (5) 40* x 1 hora
34
1. Acopio de leche fresca
Seleccionar leche fresca de buena calidad (sin mastitis), no
contaminada a través de una revisión de calidad visual; para
luego de inmediato realizar un tratamiento térmico.
2. Calentamiento
3. Homogenizado
La homogeneización consiste en pulverizar la leche entera
haciéndola pasar con Presión por pequeñas aberturas (o un
estrecho orificio) para que luego se someta por un brusco
descenso de presión; todo ello para formar glóbulos pequeños
de grasa, que ya no se separa (para un fácil tratamiento), así
como para eliminar algunos microorganismos patógenos de la
leche.
4. Pasteurizado
Se calienta la leche a 85°C con un período de retención de 15
a 20 minutos. Con este proceso se consigue mayor viscosidad y
menor tendencia a la liberación del suero de la leche.
La Principal característica de este proceso es la eliminación
de bacterias dañinas y preparación de la leche “en su punto” para
realizar el cultivo o inoculación.
35
Muchas fábricas aplican temperaturas mayores a 100º C. Esta
práctica no es aconsejable debido a que no consigue incrementar
el efecto, pero puede provocar la desnaturalización de la caseína,
lo que se traduce en una reducción de la estabilidad del gel ácido.
5. Enfriado
6. Inoculación
36
de acidez y si es óptima (4.5 a 4.7) se procede a enfriar para
detener el proceso Inoculación.
7. Corte
El corte se realiza pasada las 8 o 9 horas de la incubación del
cultivo mediante un shock térmico después de esto se adiciona
los insumos: Nisaplin, Natamicina, Sorbato, Saborizantes y
colorantes y se vuelve a prender la paleta por 10 min para su
disolución de dicho insumo. Este proceso tiene como finalidad
matar a las bacterias que quedan vivas para evitar que se sigan
reproduciendo.
8. Llenado de botellas
El envasado de dicho producto se realiza artesanalmente,
antes del llenado se abre la llave el tanque para que pueda salir lo
sedimentado del yogurt se abre el tanque y se llena en un
porongo de leche (equivale a 30 L) una parte del yogurt y se le
adiciona la mermelada “Silvia”. La mermelada equivalente a 3Kg
se le agrega a un porongo equivalente a 30L. Finalmente esta
nueva mezcla se agrega a las botellas, mediante una jarra normal
en las botellas (Este es el principal cuello de botella). Ya que
demora de 6 a 7horas este llenado.
37
9. Etiquetado
10. Almacenado
Después de ser empaquetado se coloca en cámaras frigoríficas
con una temperatura de 5°C, donde se mantendrá hasta las
ventas.
38
2. Dado por el ambiente húmedo, la escalera del área de pre
calentado esta oxidada, por lo que se sugiere, compra una
escalera inoxidable.
39
almacenar 3000 yogures y si se quiere aumentar la producción, se
necesita que esta cámara funcione para poder almacenar la producción
aumentada.
40
Fuente: Planta de Lácteos CEPROBIS
41
3.2.2. DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESO
Descripción T D Observación
42
Resumen
CUADRO RESUMEN
1 10 Min
6 50 min
1 15 min
Transporte a pasterización.
Método y equipo utilizado para realizar la pasteurización.
Desaprovechamiento de la mano de otra con la que cuenta la empresa.
Contaminación de la leche a causa del procedimiento que se utiliza
para verificar temperatura.
Cantinas sin coagular y presencia excesiva de suero en ellas.
43
Yogurt con bajo o alto grado de acidez.
Presencia de grumos en el yogurt.
Velocidad de llenado de envases variable.
Producto final con peso variable.
Pérdida y desperdicios ocasionados por derrames.
Traslados innecesarios de un punto a otro.
Perdida de continuidad del proceso
44
3.3. DIAGRAMA DE ISHIKAWA PROBLEMAS EN LINEA DE PRODUCCIÓN
Maquinaria
Mano de obra
Falta de maquinaria
Cansancio para llenado
Inadecuado
entrenamiento Falta de máquina para
sellado y etiquetado
Lentitud
PROBLEMAS EN
LINEAS DE
No existe un Plan de PRODUCCIÓN
Escasa producción Estandarización de Procesos Cuellos de Botella
Inexistencia de plan por procesos con
Falta de controles en el de capacitación ejecución Artesanal
proceso de producción continúa
Procesos
Producción
45
3.3.1. TOTAL DE INCIDENCIAS ENCONTRADAS
PROBLEMAS EN LINEAS DE SEM1 SEM2 SEM3 SEM4 SEM5 SEM6 SEM7 SEM8 TOTAL
PRODUCCION DE YOGURT
Realización del transporte 2 1 2 1 2 1 2 1 12
pasterización.
Método y equipo utilizado para 2 1 2 1 2 1 2 1 12
realizarla pasteurización.
Desaprovechamiento de la 2 1 2 1 2 1 2 1 12
mano de otra con la que
cuenta la empresa.
Contaminación de la leche a 2 1 2 1 1 0 2 1 10
causa del procedimiento que
se utiliza para verificar
temperatura.
Traslados innecesarios de un 3 2 4 2 5 2 4 2 24
punto a otro.
Perdida de continuidad del 3 2 4 2 5 2 4 2 24
proceso de envasado.
TOTAL INCIDENCIAS
227
Fuente: Elaboración Propia
46
DIAGRAMA DE PARETO
Diagrama de Pareto
120
100 94.27 100.00
80 85.46
55 75.77
60 65.64
38 32
55.07
40 40.97 24 23 22 20
24.23 13
20
0
47
3.4. ANÁLISIS DEL PROCESO DE VENTAS
3.4.1. PROCESO DE VENTAS
En este proceso se hace la atención de los clientes con sus pedidos a diario.
Recepción y
Cliente
Envió de Llenado
Recepción Envió del pedido
Diagrama de ventas
del pedido
pedido a de boleta
a ventas
administración
si
Ventas distribución
Retiene el
pedido hasta
tener stock
48
3.4.2. Clientes frecuentes
6% 4%
6%
12%
1%
1%
1%
1%
1% 51%
2%
2%
1%
1%
1%
6%
2%
1%1%
49
Tabla compilada de clientes
50
Ventas en soles Según Costo de ventas
ENERO
FEBRERO
9% 5% 5%
MARZO
11% 6%
5% ABRIL
11% 7% MAYO
10% JUNIO
11%
9% JULIO
11%
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
51
Ventas en soles Según precio de Venta
ENERO
FEBRERO
9% 5% 5%
MARZO
11% 6%
5% ABRIL
11% 7% MAYO
10% JUNIO
11%
9% JULIO
11%
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
52
VENTAS EN CANTIDADES-AÑO 2017
20,000.00
18,000.00
16,000.00
14,000.00
12,000.00
10,000.00
8,000.00
6,000.00
4,000.00
2,000.00
0.00
53
3.4.3. Problemas encontrados en el proceso de ventas
3.4.4. PRODUCCIÓN
Movimientos de Almacén
Tipo PP, del 2017/01/01 al 2017/12/31
Movimiento Al. Artículo Descripción Fecha Cantidad Uni.
PP-1700001 INFORME MENSUAL ENERO-2017
01 PT000005 YOG.FRUTADO FRESA 960 ML ene-17 3.110,00 BOT
01 PT000007 YOG. FRUTADO PAPAYA 960ML ene-17 3.120,00 BOT
01 PT000006 YOG. FRUTADO DURAZNO 960ML ene-17 2.080,00 BOT
01 PT000014 YOGURT FRUTADO PIñA 960 ML ene-17 1.034,00 BOT
TOTAL MOVIMIENTO
PP-1700001 9.344,00
54
01 PT000005 YOG.FRUTADO FRESA 960 ML abr-17 2.030,00 BOT
01 PT000006 YOG. FRUTADO DURAZNO 960ML abr-17 2.600,00 BOT
01 PT000007 YOG. FRUTADO PAPAYA 960ML abr-17 1.500,00 BOT
YOGURT FRUTADO CAFE CAPUCCINO
01 PT000015 1.415,00 BOT
960ML abr-17
01 PT000008 YOG. FRUTADO FRESA 200 ML abr-17 216,00 BOT
01 PT000009 YOG. FRUTADO PAPAYA 200ML abr-17 108,00 BOT
TOTAL MOVIMIENTO
PP-1700004 8.909,00
PP-1700005 PRODUCCION DE YOGURT LACTEOS MAYO
01 PT000005 YOG.FRUTADO FRESA 960 ML may-17 3.520,00 BOT
01 PT000007 YOG. FRUTADO PAPAYA 960ML may-17 2.551,00 BOT
01 PT000006 YOG. FRUTADO DURAZNO 960ML may-17 2.504,00 BOT
01 PT000014 YOGURT FRUTADO PIñA 960 ML may-17 1.525,00 BOT
YOGURT FRUTADO CAFE CAPUCCINO
01 PT000015 1.384,00 BOT
960ML may-17
01 PT000008 YOG. FRUTADO FRESA 200 ML may-17 108,00 BOT
TOTAL MOVIMIENTO
PP-1700005 11.592,00
PP-1700006 PRODUCCION DE YOGURT LACTEOS-JUNIO
01 PT000005 YOG.FRUTADO FRESA 960 ML jun-17 3.120,00 BOT
01 PT000007 YOG. FRUTADO PAPAYA 960ML jun-17 3.120,00 BOT
01 PT000006 YOG. FRUTADO DURAZNO 960ML jun-17 3.101,00 BOT
01 PT000014 YOGURT FRUTADO PIñA 960 ML jun-17 1.560,00 BOT
YOGURT FRUTADO CAFE CAPUCCINO
01 PT000015 940,00 BOT
960ML jun-17
01 PT000008 YOG. FRUTADO FRESA 200 ML jun-17 2.268,00 BOT
01 PT000010 YOG FRUTADO DURAZNO 200ML jun-17 2.376,00 BOT
TOTAL MOVIMIENTO
PP-1700006 16.485,00
PP-1700007 PRODUCCION DE YOGURT LACTEOS-JULIO
01 PT000005 YOG.FRUTADO FRESA 960 ML jul-17 5.165,00 BOT
01 PT000007 YOG. FRUTADO PAPAYA 960ML jul-17 3.105,00 BOT
01 PT000006 YOG. FRUTADO DURAZNO 960ML jul-17 4.160,00 BOT
01 PT000014 YOGURT FRUTADO PIñA 960 ML jul-17 1.040,00 BOT
YOGURT FRUTADO CAFE CAPUCCINO
01 PT000015 940,00 BOT
960ML jul-17
TOTAL MOVIMIENTO
PP-1700007 14.410,00
55
01 PT000005 YOG.FRUTADO FRESA 960 ML oct-17 6.004,00 BOT
01 PT000006 YOG. FRUTADO DURAZNO 960ML oct-17 4.004,00 BOT
01 PT000007 YOG. FRUTADO PAPAYA 960ML oct-17 4.994,00 BOT
YOGURT FRUTADO CAFE CAPUCCINO
01 PT000015 1.880,00 BOT
960ML oct-17
TOTAL MOVIMIENTO
PP-1700011 18.886,00
PP-1700012 PRODUCCION DE YOGURT LACTEOS/NOVIEMBRE nov-17
01 PT000005 YOG.FRUTADO FRESA 960 ML nov-17 6.000,00 BOT
01 PT000007 YOG. FRUTADO PAPAYA 960ML nov-17 4.000,00 BOT
01 PT000006 YOG. FRUTADO DURAZNO 960ML nov-17 5.000,00 BOT
01 PT000014 YOGURT FRUTADO PIñA 960 ML nov-17 3.000,00 BOT
YOGURT FRUTADO CAFE CAPUCCINO
01 PT000015 0,00 BOT
960ML nov-17
TOTAL MOVIMIENTO
PP-1700012 18.000,00
PP-1700013 PRODUCCION DE YOGURT LACTEOS&DICIMBRE dic-17
01 PT000005 YOG.FRUTADO FRESA 960 ML dic-17 5.000,00 BOT
01 PT000007 YOG. FRUTADO PAPAYA 960ML dic-17 4.000,00 BOT
01 PT000014 YOGURT FRUTADO PIñA 960 ML dic-17 1.000,00 BOT
01 PT000006 YOG. FRUTADO DURAZNO 960ML dic-17 4.000,00 BOT
YOGURT FRUTADO CAFE CAPUCCINO
01 PT000015 1.880,00 BOT
960ML dic-17
TOTAL MOVIMIENTO
PP-1700013 15.880,00
56
CAPITULO IV
PROPUESTA DE MEJORA
57
Podemos observar que los problemas encontrados son
específicos, y para identificarlos se usó el método de las 5 S para
evaluar cada uno de los problemas presentes en la línea de
producción e identificar cuáles serían las opciones de mejora que
deberían implementarse.
58
Mejoras y Soluciones para el proceso de Llenado.
59
llevarían a cabo las operaciones de inoculación e incubación y no sería
necesario transportar la cámara frigorífica de los tanques para detener el
proceso de crecimiento del cultivo, el tanque puede proporcionar la temperatura
adecuada para que este proceso termine y en él almacenamiento previo del
producto en proceso. Cuando se elimine el transporte a la cámara frigorífica,
también se eliminará el transporte al área de producción para hacer el embalaje
del producto, el yogurt se vertería directamente de los tanques de 80 litros para
la adición de aditivos.
Las máquinas y equipos mencionados anteriormente deben conectarse
secuencialmente primero la descremadora, luego el homogeneizador y
finalmente el tanque donde llegó la leche, por esta razón la forma de transporte
utilizada sería obsoleta, la leche sería impulsada por bombas que le permitirían
viajar a través de tuberías que pasarían por cada una.
Velocidad de llenado de contenedores variables. (Está dentro de los cinco por
qué de A. Pérdidas y desperdicios causados por derrames)
60
las operaciones de llenado y vaciado de canastas, con los motivos anteriores.
se sugieren para cambiar el área de empaque del yogurt.
La nueva área de empaque estaría en el área de producción, en este lugar se
ubicaría la máquina de llenado semiautomática.
61
4.1.1. MEJORA DE TIEMPOS EN EL PROCESO
Descripción T D Observación
62
Resumen
1 10 min
6 50 min
1 15 min
(1165 min)
63
a las entidades de certificación a realizar un control más estricto
en este tipo de productos.
La solución a este problema es implementar maquinarias que
permitan, un proceso automatizado para el envasado, llenado y
etiquetado de estos productos lácteos con el fin de controlar el
nivel y calidad de llenado, así como la higiene y evitar pérdidas
de productos.
Si la empresa requería aumentar la cantidad de producción,
simplemente puede implementar otra máquina similar sin tener
la necesidad de cambiar toda una línea de producción.
4.2.2. OBJETIVOS
Costo: $ 20000.00
64
prácticos y sencillos, que logren hacer más eficiente, el proceso de envasado
de productos líquidos de alta, mediana o baja viscosidad.
Tecnología
La tecnología de este equipo está basada
en una serie de cabezales volumétricos
sincronizados, en donde la velocidad de
succión y descarga, así como la carrera o
desplazamiento de los cabezales está
controlada electrónicamente. Esto nos
permite llenar el envase en diferentes
velocidades, además de lograr un Fuente: Equitek.com.mx
dosificado muy preciso. Una ventaja adicional en esta tecnología es que nos
permite juntar dos, tres o cuatro cabezales a una sola descarga, con lo cual
podemos envasar, por ejemplo, desde 100 hasta 4,000 ml con el mismo equipo
volumétrico, solo intercambiando boquillas de llenado. Este equipo se ofrece
con 4, 6, 8,10 o 12 cabezales volumétricos. Su diseño modular nos permite
crecer el número de cabezales posteriormente. El ciclo de este equipo está
controlado por medio de un PLC con pantalla táctil.
Aplicaciones
El uso de este equipo es sumamente versátil, pudiendo utilizarlo para casi
cualquier líquido que no genere espuma al envasar, desde productos
alimenticios como mermeladas, salsas, bebidas, productos lácteos, productos
con sólidos hasta de 2 cm, así como productos cosméticos, de aseo personal
—como cremas o shampoo—, o bien, agroquímicos o productos agresivos.
Capacidad de producción estimada
La serie DVL está diseñada para producciones de hasta 80 envases por
minuto, dependiendo del volumen del envase a llenar, del comportamiento del
producto y del diámetro de boquilla. Es un equipo sencillo, fácil de operar y fácil
de ajustar en cambios de formato, gracias a que no requiere de herramientas
para esto.
65
Accesorios disponibles
- Enjuagador de envases - Enroscador manual - Mesa de acumulación de
entrada y/o salida, además de una serie de accesorios diseñados para
aplicaciones específicas, que aumentan la productividad y seguridad de
operación del equipo
Contraindicaciones
Este equipo no debe utilizarse para llenar productos espumosos o ácidos.
Características
Envase por Minuto Hasta 80 por
minuto
Viscosidad CPS 0.9 a 250
Número de Boquillas De 4 a 8 Boquillas
Fuente: Equitek.com.mx
66
La serie ERAL consiste en un sistema de bandas, las cuales sujetan el envase
y lo guían a través de un sistema de colocado de tapa y, posteriormente, un
sistema de bandas que enroscan la tapa y le otorgan el torque requerido. Este
equipo es muy práctico y versátil, ya que puede manejar diferentes tipos de
envases y tapas con cambios mínimos de herramentales. El equipo se acopla
fácilmente al transportador del
equipo de envasado, o bien, a la
entrada del equipo de
etiquetado mediante una
extensión de transportador. Este
equipo puede trabajar en forma
sincronizada con una
orientadora de tapas, ya sea de
la serie OTB, OTV u OTD. Fuente: Equitek.com.mx
Tecnología
La tecnología de este equipo de enroscado de tapas consiste en un sistema de
bandas activadas por motor reductores, equipados con inversores de
frecuencia, los cuales están controlados por medio de un PLC, este controla en
forma sincronizada la traslación del envase junto con la velocidad y sentido de
las bandas de enroscado de tapas, cuenta con pantalla táctil digital, en la cual
se establecen fácilmente los valores de operación.
El PLC cuenta con la capacidad para el almacenamiento de recetas de
operación y para guardar los parámetros de diferentes aplicaciones en forma
práctica, facilitando el cambio de presentación.
Aplicaciones
Este equipo es ideal para el enroscado de tapas en envases desde 100 ml
hasta 5 lt, dependiendo del modelo del equipo, y para tapas desde 18 mm
hasta 55 mm de diámetro. Los envases deben de ser estables y resistentes a la
presión de las bandas laterales.
Contraindicaciones:
Este equipo no es adecuado para envases frágiles, que no soporten la presión
de las bandas laterales para su arrastre, envases cónicos o envases cuyo
67
diseño de tapa no sea estable sobre el envase o requiera de mucha presión
contra el envase para comenzar a enroscar la tapa.
Características
Diámetro de Tapa 20 a 60 mm
Fuente: Equitek.com.mx
Costo: $ 2000.00
68
Fuente: Equitek.com.mx
Tecnología de la maquina
El cabezal aplicador de estos equipos es de diseño robusto, controlado en
forma electrónica por un PLC que cuenta con la capacidad para el manejo de
recetas para poder almacenar en memoria los valores de operación de
diferentes productos, lo cual agiliza el cambio entre los diferentes envases o
presentaciones.
69
Se ofrecen dos tamaños de cabezales: para etiquetas de hasta 12.5 cm de alto,
o hasta 20 cm de alto.
Características
Fuente: Equitek.com.mx
70
OTRAS OPCIONES
71
4.3. Costo De La Propuesta
72
600,000
500,000
400,000
300,000
VENTAS ($)
200,000
100,000
0
0 32,500 65,000 97,500
-100,000
-200,000
CANTIDAD (Q)
$ Ventas Costo Variable Costo Fijo Costo Total Beneficio
73
4.3.2. Presupuesto de ingresos proyectado
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ingresos S/. 78.489,60 S/.65.100,00 S/.91.249,20 S/.74.835,60 S/. 97.372,80 S/. 138.474,00 S/.129.780,00 S/. 162.380,40 S/. 150.192,00 S/. 158.642,40 S/. 151.200,00 S/.133.392,00
INTERPRETACION
Tomando como base el crecimiento de mercado del 20% mensual observamos que en base a nuestros datos
reales que son para el mes de enero del año 2017 se tuvo ventas de 9344.00 yogures al tener un aumento de
producción de 20% tendremos ventas de 11212,80 yogures para el año 2019 aumentando en 20% en proporción a a
ventas reales de los meses correspondientes.
74
El presupuesto de ingresos de una entidad local, está formado por el
pronóstico de los recursos que la entidad espera obtener en el año para
financiar los gastos que aparecen en el presupuesto de gastos.
Por otro lado, la definición anterior muestra que los ingresos presupuestarios
están formados por los derechos de cobro que surgen durante el año.
75
4.3.3. Presupuesto de egresos Mensual
PRESUPUESTO DE EGRESOS
Total
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Gastos administrativos S/. 5,627.05 S/. 5,627.05 S/. 5,627.05 S/. 5,627.05 S/. 5,627.05 S/. 5,627.05 S/. 5,627.05 S/. 5,627.05 S/. 5,627.05 S/. 5,627.05 S/. 5,627.05 S/. 5,627.05 S/. 67,524.60
Servicios básicos S/. 4,588.72 S/. 4,588.72 S/. 4,588.72 S/. 4,588.72 S/. 4,588.72 S/. 4,588.72 S/. 4,588.72 S/. 4,588.72 S/. 4,588.72 S/. 4,588.72 S/. 4,588.72 S/. 4,588.72 S/. 55,064.64
Mantenimiento y reparación S/.500.00 S/.500.00 S/.500.00 S/.500.00 S/.500.00 S/.500.00 S/.500.00 S/.500.00 S/.500.00 S/.500.00 S/.500.00 S/.500.00 S/. 6,000.00
Depreciación del vehículo S/. 538.33 S/. 538.33 S/. 538.33 S/. 538.33 S/. 538.33 S/. 538.33 S/. 538.33 S/. 538.33 S/. 538.33 S/. 538.33 S/. 538.33 S/. 538.33 S/. 6,459.96
Costo de ventas S/. 4,273.96 S/. 4,273.96 S/. 4,273.96 S/. 4,273.96 S/. 4,273.96 S/. 4,273.96 S/. 4,273.96 S/. 4,273.96 S/. 4,273.96 S/. 4,273.96 S/. 4,273.96 S/. 4,273.96 S/. 51,287.50
S/.
Gastos de producción S/. 42,325.80 S/.42,325.80 S/. 42,325.80 S/. 42,325.80 S/. 42,325.80 S/. 42,325.80 S/. 42,325.80 S/42,325.80 S/. 42,325.80 S/. 42,325.80 42,325.80 S/.42,325.80 S/. 507,909.60
Materiales e insumos S/. 42,325.80 S/. 42,325.80 S/. 42,325.80 S/. 42,325.80 S/. 42,325.80 S/. 42,325.80 S/. 42,325.80 S/. 42,325.80 S/. 42,325.80 S/. 42,325.80 S/. 42,325.80 S/.42,325.80 S/. 507,909.60
Gastos de ventas S/.25,923.00 S/.6,273.00 S/. 6,273.00 S/. 6,273.00 S/. 6,273.00 S/. 6,273.00 S/. 6,273.00 S/. 6,273.00 S/. 6,273.00 S/. 6,273.00 S/. 6,273.00 S/.6,273.00 S/. 94,926.00
Promoción (Volantes) S/. 393.00 S/. 393.00 S/. 393.00 S/. 393.00 S/. 393.00 S/. 393.00 S/. 393.00 S/. 393.00 S/. 393.00 S/. 393.00 S/. 393.00 S/. 393.00 S/.4,716.00
Transporte S/. 130.00 S/. 130.00 S/. 130.00 S/. 130.00 S/. 130.00 S/. 130.00 S/. 130.00 S/. 130.00 S/. 130.00 S/. 130.00 S/. 130.00 S/. 130.00 S/.1,560.00
Sueldo del personal de ventas S/. 25,400.00 S/. 5,750.00 S/. 5,750.00 S/. 5,750.00 S/. 5,750.00 S/. 5,750.00 S/. 5,750.00 S/. 5,750.00 S/. 5,750.00 S/. 5,750.00 S/. 5,750.00 S/. 5,750.00 S/. 88,650.00
TOTAL DE EGRESOS S/.73,875.85 S/. 54,225.85 S/. 54,225.85 S/. 54,225.85 S/. 54,225.85 S/. 54,225.85 S/. 54,225.85 S/. 54,225.85 S/. 54,225.85 S/. 54,225.85 S/. 54,225.85 S/.54,225.85 S/.670,360.20
En el cuadro anterior se observa los egresos mensuales que posteriormente se reflejaran anualmente en el cuadro
siguiente se observan gastos administrativos mensuales de S/. 5.627,05 que sumados anualmente nos da S/.
67.524,60 así mismo observamos que tenemos gastos de servicios básicos mensuales de S/. 4.588,72 y anualmente
S/. 55.064,64 con relación a los gastos de mantenimiento son gastos fijos mensuales de S/.500,00; con relación a la
depreciación de los vehículos se observa que se tiene una depreciación mensual de S/ 538.33 y una depreciación
Anual de S/. 6.459,96 lo cual se ve reflejado en nuestro siguiente cuadro que es una proyección a 5 años.
76
4.3.4. Presupuesto de ingresos y egresos Anual
Ventas S/. 1,431,108.00 S/. 1,574,218.80 S/. 1,731,640.68 S/. 1,904,804.75 S/. 2,095,285.22
TOTAL DE INGRESOS S/. 1,431,108.00 S/. 1,574,218.80 S/. 1,731,640.68 S/. 1,904,804.75 S/. 2,095,285.22
Gastos administrativos S/. 67,524.60 S/. 67,524.60 S/. 67,524.60 S/. 67,524.60 S/. 67,524.60
Servicios básicos S/. 55,064.64 S/. 55,064.64 S/. 55,064.64 S/. 55,064.64 S/. 55,064.64
Mantenimiento y reparación S/. 6,000.00 S/. 6,000.00 S/. 6,000.00 S/. 6,000.00 S/. 6,000.00
Depreciación del vehículo S/. 6,459.96 S/. 6,459.96 S/. 6,459.96 S/. 6,459.96 S/. 6,459.96
Costo de venta S/. 51,287.50 S/. 71,802.50 S/. 100,523.50 S/. 140,732.90 S/. 197,026.06
Gastos de producción S/. 507,909.60 S/. 507,909.60 S/. 507,909.60 S/. 507,909.60 S/. 507,909.60
Materiales e insumos S/. 507,909.60 S/. 507,909.60 S/. 507,909.60 S/. 507,909.60 S/. 507,909.60
Gastos de ventas S/. 94,926.00 S/. 95,397.60 S/. 95,916.36 S/. 96,487.00 S/. 97,114.70
Promoción (Volantes) S/. 4,716.00 S/. 5,187.60 S/. 5,706.36 S/. 6,277.00 S/. 6,904.70
Transporte S/. 1,560.00 S/. 1,560.00 S/. 1,560.00 S/. 1,560.00 S/. 1,560.00
Sueldo del personal de ventas S/. 88,650.00 S/. 88,650.00 S/. 88,650.00 S/. 88,650.00 S/. 88,650.00
TOTAL DE EGRESOS S/. 670,360.20 S/. 670,831.80 S/. 671,350.56 S/. 671,921.20 S/. 672,548.90
77
.4.3.5. PAYBACK
PAYBACK
PERIODO SALDO DE INVER. FLUJO DE CAJA RENTAB. RECUPER. DE
EXIGIDA INVERSIÓN
0 1,521,251.58 984,738.23 152,125.16 832,613
1 688,638.50 1,080,747.97 68,863.85 1,011,884
2 -323,245.62 1,186,286.97 -32,324.56 1,218,612
3 -1,541,857.15 1,287,083.82 -154,185.72 1,441,270
4 -2,983,126.68 1,399,276.66 -298,312.67 1,697,589
5 1,521,251.58 984,738.23 152,125.16 832,613
Fuente: Elaboración propia
TMAR= 10% (Tasa Mínima Aceptable de rendimiento) Tasa que
determina el inversor del Proyecto
Periodo de recuperación
Según los cálculos el tiempo de recuperación de la inversión con los
cambios realizados y el aumento de la producción seria 8 meses es
decir con los costos se tendría una recuperación dentro del primer año.
Ingresos S/. 1,431,108 S/. 1,574,219 S/. 1,731,641 S/. 1,904,805 S/. 2,095,285
Costo de Ventas S/. 51,288 S/. 71,803 S/. 100,524 S/. 140,733 S/. 197,026
Utilidad Bruta S/. 1,379,821 S/. 1,502,416 S/. 1,631,117 S/. 1,764,072 S/. 1,898,259
Gastos de
Administrativos S/. 67,525 S/. 67,525 S/. 67,525 S/. 67,525 S/. 67,525
Utilidad Operativa S/. 1,312,296 S/. 1,434,892 S/. 1,563,593 S/. 1,696,547 S/. 1,830,735
Gastos Financieros S/. 32,473 S/. 32,473 S/. 32,473 S/. 0 S/. 0
Utilidad Antes de
Impuestos S/. 1,279,823 S/. 1,402,419 S/. 1,531,120 S/. 1,696,547 S/. 1,830,735
Impuestos S/. 358,351 S/. 392,677 S/. 428,714 S/. 475,033 S/. 512,606
Utilidad Neta S/. 921,473 S/. 1,009,742 S/. 1,102,406 S/. 1,221,514 S/. 1,318,129
78
4.3.7. Flujo de caja económico anual
Egresos S/. 703,969.21 S/. 776,830.21 S/. 857,049.03 S/. 960,585.79 S/. 1,073,159.90
Inversión
Costo de ventas S/. 51,287.50 S/. 71,802.50 S/. 100,523.50 S/. 140,732.90 S/. 197,026.06
Gastos
administrativos S/. 67,524.60 S/. 67,524.60 S/. 67,524.60 S/. 67,524.60 S/. 67,524.60
Gastos de ventas S/. 94,926.00 S/. 95,397.60 S/. 95,916.36 S/. 96,487.00 S/. 97,114.70
IGV por pagar S/. 131,880.57 S/. 149,428.15 S/. 164,370.97 S/. 180,808.06 S/. 198,888.87
Impuesto S/. 358,350.54 S/. 392,677.36 S/. 428,713.61 S/. 475,033.23 S/. 512,605.68
Flujo de caja
económico S/. 984,738.23 S/. 1,080,747.97 S/.1,186,286.97 S/. 1,287,083.82 S/. 1,399,276.66
COK 11,03%
VAN S/. 1,631,965.24
TIR 65.19%
B/C 1.17
VANE S/. 4,694,200.84
VAN
80
Nuestra tasa interna de retorno tenemos como consecuencia
positiva TIR es mayor que 1 (uno), por esto deducimos
eficazmente que el proyecto se acepta y se recomienda su
ejecución inmediata.
81
contribuyó también a desarrollar el mercado de lácteos arequipeños,
sin embargo, esto quedó relegado en el pasado.
82
así hacer menos accesible el ingreso y competencia de nuevos
productores.
83
4.4.2. Poder de negociación de compradores:
84
El mercado de productos lácteos y derivados se caracteriza por la
concentración en pocos productores locales. De acuerdo a la Asociación de
Ganaderos Lecheros del Perú, existen más de 40 empresas de derivados
lácteos, pero son tres las más importantes: Gloria, Nestlé y Laive. Si bien el
mercado es libre, el posicionamiento y antigüedad de las marcas existentes
dificulta el ingreso de nuevos grandes competidores. Las Empresas buscan
mantener la preferencia de sus consumidores a través de campañas,
lanzamientos de nuevos productos y presentaciones.
85
forma similar al de los productos terminados. Por lo tanto, esta fuerza puede
ser considerada como “media”
86
4.5. PROPUESTA DE MEJORA DE LAS VENTAS
Tabla Nº 1
ITEMS Frecuencia
N° %
SI 366 95.31
NO 18 4.69
Total 384 100.00
GRAFICO Nº 1
SI NO
NO
5%
SI
95%
INTERPRETACION
Observamos en el grafico que la población consume yogurt por ser una bebida
agradable, refrescante y además un alimento nutritivo y está representado por
un 95%, y un 5% no consume esta bebida.
87
2. ¿Cuál es el sabor que más le agrada?
TABLA Nº 2
ITEMS Frecuencia
N° %
Fresa 123 33.61
Vainilla 90 24.59
Durazno 83 22.68
Lúcuma 70 19.13
Natural -
Otros
Total 366 100.00
Fuente: Elaboración Propia
GRAFICO Nº 2
Natural
Lucma 0%
19% Fresa
34%
Durazno
23%
Vainilla
24%
88
3. ¿Dónde compra habitualmente el yogurt Nalé?
TABLA Nª 3
ITEMS Frecuencia
N° %
Universidad 198 54.10
Mercado 97 26.50
Supermercado 70 19.13
Otros 1 0.27
Total 366 100.00
GRAFICO Nº 3
Supermercad Otros; 1
o; 70
Universidad;
198
Mercado; 97
INTERPRETACIÓN
89
4. ¿En qué se fija usted cuando compra Yogurt Nalé?
TABLA Nª 4
ITEMS Frecuencia
N° %
Precio y Tamaño 49 13.39
Empaque 15 4.10
Calidad 248 67.76
Publicidad 54 14.75
Otros -
Total 366 100.00
Fuente: Elaboración Propia
GRAFICO Nº 4
Precio y
Publicidad Tamaño
15% 13%
Empaque
4%
Calidad
68%
INTERPRETACIÓN
90
5. DIAGNOSTICO DE LA ORGANIZACIÓN
91
almacenamiento, ya que la empresa realiza por pedidos.
En ese sentido tiene un bajo grado de amenaza.
Competidores diversos
En el mercado que compite la empresa Ceprobis-UCSM
sus competidores tienen diferentes estrategias y objetivos
diferentes, entonces el factor de amenaza es alto.
Rivalidad cambiante
Muy pocos competidores no presentan innovación en sus
productos, porque ello se mantiene estandarizado.
Entonces el factor de amenaza es bajo.
93
Requisitos de capital
Las empresas líderes del sector Lácteos poseen recursos
financieros que puede invertir, lo que les genera una posición
competitiva frente a competidores más pequeños. Barrera de
entrada mediana.
Costos cambiantes
Los costos de producción varían, ya que al contar con
proveedores extranjeros poseen poder de negociación. Barrera
alta.
Acceso a canales de distribución
La empresa entrante debe convencer a los clientes el consumo de
su producto, para ello la empresa debe realizar descuentos,
marketing, prácticas que pueden reducir la utilidad. Barrera
mediana.
94
Curva de aprendizaje o de experiencia
En el sector industrial se continúa con una sostenida estrategia de
innovación en el mercado. La maquinaria utilizada para la
producción es moderna por lo que los trabajadores vienen
capacitándose en el extranjero. Barrera mediana.
Política gubernamental
No existen subsidios preferenciales para las empresas más
poderosas del rubro, el mercado se encuentra libre de
restricciones. Barrera baja.
95
Está concentrado o compra grandes volúmenes con relación a
las ventas del proveedor
Mientras mayor sea el número se compras del cliente mayores
serán las ventas de los proveedores y mayor será el poder de
negociación. Es mediana, porque el grupo de compradores
adquieren gran cantidad de productos. Entre nuestros compradores
tenemos a los supermercados como Wong, Metro, Tottus, Plaza
Vea, también en las instalaciones de la Universidad Católica Santa
María.
96
lleva adquiere un descuento que está dentro de los rangos
establecidos a fin de que no perjudique las utilidades. Es decir, el
comprador adquiere descuento por la compra de grandes
cantidades de producto y esto genera a la empresa ganancias.
97
Poder de negociación de los proveedores
98
van desarrollando gradualmente con la venta de productos que
cada día va mejorando a nivel industrial.
Mano de obra
Este factor es bajo, porque en el sector existen suficientes
personas a las cuales se lo puede contratar con las características
del puesto a ocupar y con los contratos que la empresa diseña para
su costo-beneficio, este factor no constituye ninguna amenaza en
el sector.
99
Nº FACTORES DE AMENAZA Grado de amenaza
Alta = 3 / Mediana = 2 /
Baja = 1
1 El grupo está dominado por pocas compañías y más 1
concentrado que el sector industrial al que vende.
7 Mano de obra 1
Cadena de valor
El conjunto de actividades realizadas por la empresa con el fin
de transformar las materias primas en productos terminados que
se distribuyen a los consumidores finales constituye la «cadena
de valor».
Cada empresa es un conjunto de actividades que se
desempeñan para diseñar, producir, llevar al mercado, entregar
y apoyar a sus productos. Todas estas cadenas pueden ser
representadas usando una cadena de valor. La cadena de valor
de una empresa y la forma en que desempeñan sus actividades
individuales son un reflejo de su historia, de su estrategia, de su
enfoque para implementar la estrategia y las economías
fundamentales para las actividades mismas.
La empresa Ceprobis-UCSM S.A. cuenta con una cadena de
valor sólida, la cual permite identificar y saber cuáles son las
partes de sus operaciones que crean valor y cuáles no.
101
102
Puntos fuertes de la organización
103
Conclusión de la cadena de valor
En general las condiciones actuales de la cadena de valor en la
empresa Ceprobis-UCSM S.A en el sector de procesos de
lácteos, manifiestan mayor debilidad en el eslabón de marketing y
ventas, porque esta fuerza no busca nuevos clientes potenciales,
ni logra llegar a ellos completamente identificándolos con la
marca. Así como, la falta de adquisición de mayor número de
maquinarias para aumentar la producción en el área de
abastecimiento.
104
diferente frente a sus competidores. Se puede innovar en tamaño,
diseño, material de empaque, rendimiento, entre otros.
105
Priorizar dos sistemas de información
106
procesos que la integran pueden llegar a posicionarla en los primeros
lugares de producción y ventas dentro de su área puede llegar a
posicionarla en los primeros lugares de producción y ventas dentro su
área.
Plan de ventas
107
¿Cuáles son sus preferencias? A los competidores existentes
(productos similares, su cuota de mercado, volúmen de ventas,
posicionamiento, canales de distribución empleados, fortalezas y
debilidades) ¿Qué estrategias aplicarán en el futuro? ¿A qué nuevos
mercados se abocarán? ¿Qué novedades están desarrollando? Los
productos sustitutos existentes en el mercado. Lo que el cliente
esperaría obtener del nuevo producto, cómo, cuándo y a qué precio
(prestaciones, envase, servicios postventa, etc.) La determinación de
zonas y volúmenes de venta. La estrategia publicitaria y promocional
más adecuada para llegar al cliente-meta.
108
quejas y reclamos habituales que no cubren hasta ahora los
competidores.
109
es más un enamoramiento de sus gestores, que creen que será un éxito,
que un satisfactor de cierta necesidad. Las ventas del producto no son
las previstas porque no existe tanta demanda: error muy común cuando
se carece de estudios sólidos de mercado, y se obra más por intuición
de los directivos que sobre datos contrastados.
110
apreciaremos también un descenso en el volúmen de ventas.
Competidores poderosos:
111
Una vez en el mercado, cómo ampliar la vida de un producto
112
Nos permita conseguir una significativa cuota de mercado. Hay que
recordar que cada variación de precios influye en un mayor o menor
volumen de ventas. Nuestro objetivo consiste en fijar el mayor precio
(siempre relacionado con el de la competencia, y también de acuerdo a
lo que puedan pagar los clientes) para obtener con ello dos cosas: el
mayor volumen de ventas posible, y una buena rentabilidad. A veces,
optemos por un precio de penetración; esto significa que será más bajo
que el establecido por la competencia. Como efecto positivo a corto
plazo, nos permitirá obtener una buena cuota de mercado; pero luego
vendrá la réplica y es probable que esto origine una guerra de precios
con la competencia, que nos debilite.
Para terminar
A) Diagnostico Situacional
El mercado en Arequipa
113
se ha pasado de la leche en polvo a la evaporada y se ha aumentado el
consumo de yogurt.
Perspectivas y oportunidades
B) Objetivos
Nuestro objetivo es vender en el mercado unas 100,000 unidades en un
tiempo de tres meses a un precio de 3.00 nuevos soles en la Región Arequipa.
(Para las nuevas presentaciones propuestas de medio Litro).
114
A los competidores existentes (productos similares, su cuota de
mercado, volumen de ventas, posicionamiento, canales de distribución
empleados, fortalezas y debilidades)
C) Estrategias
115
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
PRESUPUESTO
Los costos directos de recolección (8 a 15% del producto final) son muy
altos, por la realización de km. falsos y por la incompleta utilización de
las cisternas. En algunos casos, en un mismo recorrido transitan hasta
tres empresas y por lo tanto no pueden incrementar el índice litros/km.
Costo de publicidad:
Posicionamiento
· Diferenciar el producto
116
reforzarlos y no otros atributos que el consumidor no considera tan
importantes.
117
Los atributos podemos cambiarlos y añadir los que nos interesen
comparar.
· Calidad
· Versatilidad
· Características organolépticas
· Envase
· Embalaje
· Marca
· Garantía
· Competencia
118
Factores relativos a la distribución
· Distribuidores existentes
· Comisiones a intermediarios
· Políticas de stock
· Logística
· Almacenaje
· Costos
· Costos variables
· Costos fijos
· Política de precios
· Precios y márgenes
· Métodos de pago
119
· Publicidad dirigida a los intermediarios (Mayoristas, detallistas...)
· Demostraciones
· Premios
· Muestras
· Manuales
5.1. ENUNCIADO
Nale.
120
5.3. REQUERIMIENTO DE MERCADO
121
5.7. REQUERIMIENTO DE ESTRUCTURAS
5.11. PROCESOS
122
A cada uno de ellos se le dieron sus cualidades que podrían ser
útiles dentro de la forma o función del contenedor. Algunos de ellos
fueron los siguientes: La cueva transmite naturaleza donde se proyecta
una gran entrada que puede ser fácil acceso (gran agujero para comer
yogur); la bruja tiene una escoba alargada que puede usarse para tener
un buen agarre (formas alargadas como una paja dentro del yogur); la
medusa es translúcida con un cuerpo flexible ; el lego presenta las
características de ser módulos interconectados entre ellos para jugar a la
construcción, además ser educativo es divertido (crear formas de
conectar el uno al otro por diversión aparte de ser solo un contenedor).
5.12.4. Manipulable
123
Tapa hermética
124
5.13. CONDICIONES ERGONÓMICAS A CUMPLIR
125
Análisis de funciones básicas
126
De acuerdo a sus consistencias
Ergonomía
• Específico: yogurt
• Comercial:
• Lote: Arequipa
127
• Formula cuali-cuantitativa: fermento láctico.
• Envase: primario
• Contenido: 500 ml
• Ciudad: Arequipa
128
Prototipo del Envase de 500 ML Nalé
129
CONCLUSIONES
130
producción del yogurt, es decir, un aumento en indicadores de
productividad y eficiencia general de la planta.
131
RECOMENDACIONES
132
CUARTA: Para sintetizar, el análisis y marco teórico de la Propuesta de Mejora
a los Procesos de Venta, del Yogurt Nalé, tales como el análisis de los
proveedores, competidores, las fortalezas y debilidades que tenemos que
considerar, para hacer a miras de corto y mediano plazo de CEPROBIS, una
empresa competitiva en un mercado local, y posteriormente nacional
Comentarios Finales
133
sobre manera en el manejo de tipo empresarial, que implementa en cada una
de estas unidades mencionadas.
134
BIBLIOGRAFÍA
Aguilar, C. (2014). Modelo de desarrolo de una red de proveedores. En Efecto y Causa (pág.
23). 1 edicion : Monozukiri.
Andrade A, A. F., & Jaramillo M, A. G. (2009). Diseño y construccion del chasis para un vehiculo
tipo Buggy de la Formula Automovilistica Universitaria (FAU). Facultad de Mecanica
escuela de Inginieria Automotriz, 238.
Arias, G. D. (2002). Propiedades físicas y mecánicas de la madera de Pinus Radiata con uniones
tipo Finger-Joint. En T. Galo. 485: Universidad Tecnologia Equinoccial, Facultad
Ciencias de la Inginiera.
Casals, C. M., Dolors, C. P., & Roca, R. X. (2001). Complejos Industriales. Cataluya: Virtuals.
135
Debora Restrepo Ortiz, E. B. (4 de Junio de 2009). Plan de Negocio para la Creación de una
Empresa de Producción de Derivados Lácteos, Yogurt y Kumis en el Municipio de
Roncesvalles Tolima en la Finca de San Pablo. Bogota, DC, Colombia.
ensayos, c. d. (2014). descripcion basica: yogurt helado con fruta natural endulzado con stevia.
386.
136
ANEXOS
Anexo 1: MODELO DE LA ENCUESTA
Si ( )
No ( )
Milkito ( )
137
Nutritivo ( )
Natural ( )
9 a más n/s ( )
3-4 n/s ( )
5-6 n/s ( )
7-8 n/s ( )
138
ANEXO 2
TABLAS E INTERPRETACIÓN
TABLA Nº 5
ITEMS Frecuencia
N° %
Gloria 125 34,15%
Laive 58 15,85%
Pura Vida 61 16,67%
Milkito 24 6,56%
Nale 98 26,78%
Total 366 100.00
Fuente: Elaboración Propia
GRAFICO Nº 5
Nale; 98
Gloria; 125
Milkito; 24
INTERPRETACIÓN
En el grafico se observa que la marca de yogurt que sobresale es de
gloria con un 34.15 %, luego está la marca de Nalé con 26.78%, y un
16.67% consume yogurt Pura Vida.
139
2. ¿Por qué consume usted esa marca de yogurt?
TABLA Nº 6
ITEMS Frecuencia
N° %
Bajo en azúcar 91 24.86
Nutritivo 217 59.29
Natural 58 15.85
Otros -
Total 366 100.00
GRAFICO Nº 6
Natural Bajo en
16% azúcar
25%
Nutritivo
59%
INTERPRETACIÓN
Se observa en el grafico siguiente que las personas buscan en una
bebida que sea un alimento nutritivo y lo cual está representado con un
59%, y un 25% prefieren porque es bajo en azucares y cuida la salud, a
diferencia de un 16% consumen por ser natural.
140
3. ¿Cuántos litros de yogurt en promedio consume usted al mes?
TABLA Nº 7
ITEMS Frecuencia
N° %
1-3 Litros 173 47.27
4-6 Litros 149 40.71
7-9 Litros 44 12.02
Total 366 100.00
GRAFICO Nº 7
7-9
Litros
12%
1-3
Litros
47%
4-6
Litros
41%
INTERPRETACIÓN
Según el grafico que nos muestra los litros de yogurt que consumen las
personas mensualmente y nos indica que el 47% de las personas
compran de 1-3 litros mensuales, y también un 41% consume de 4-6
litros, a diferencia de un 12% de 7-9 litros.
141
4. ¿Cuánto paga actualmente usted por cada litro de yogurt?
TABLA Nª 8
ITEMS Frecuencia
N° %
3-4 S/. 176 48.09
5-6 S/. 187 51.09
7-8 S/. 3 0.82
9 a más S/. -
Total 366 100.00
GRAFICO Nº 8
7-8 n/s
1%
3-4 n/s
48%
5-6 n/s
51%
INTERPRETACIÓN
En el siguiente cuadro podemos ver que las personas pagan
actualmente por un litro de yogurt sobresale de 5-6 n/s (Nuevos Soles)
que está representado por un 51%, y otras personas pagan de 3-4 n/s y
tiene un porcentaje de 48%, y un 1% paga de 7-8 n/s.
142
2. ¿Qué Busca en el yogurt Nalé?
TABLA Nº9
ITEMS Frecuencia
N° %
Una bebida Refrescante 58 15.85
Un alimento nutritivo 231 63.11
Producto que mejore su salud 76 20.77
Otros 1 0.27
Total 366 100.00
GRAFICO Nº 9
Un
alimento
nutritivo
63%
INTERPRETACIÓN
Según el grafico la población encuestada busca en el Yogurt Nalé que
sea una bebida refrescante en un 15.85 % que se nutritivo en un 63.11
% y que mejore su salud en un 20.77%
143
3. ¿Qué le cambiaría al Yogurt Nalé?
TABLA Nª 10
ITEMS Frecuencia
N° %
El tamaño 36 9.84
Los precios 95 25.96
La variedad 128 34.97
Más energético 107 29.23
Total 366 100.00
GRAFICO Nº 10
El tamaño
Más 10%
energetico
29%
Los precios
26%
La variedad
35%
INTERPRETACIÓN
En el grafico se observa que es lo que la gente le cambiaria al yogurt
que hay actualmente y de las diferentes marcas en primer lugar con un
35% es la variedad y también un 26% decidieron en los precios porque
desean que esté al alcance de poder consumir, a diferencia de un 10%
el tamaño.
144
4. ¿En qué nueva presentación consumirías el yogurt Nalé?
TABLA Nº 11
ITEMS Frecuencia
N° %
250 ml 48 13.11
400 ml 17 4.64
500 ml 38 10.38
1 Litro 249 68.03
Más de un litro 14 3.83
Total 366 100.00
GRAFICO Nº 11
Más de un 250 ml
litro 13%
4% 400 ml
5%
500 ml
10%
1 Litro
68%Fuente: Elaboración Propia
145
5. ¿Qué envase considera adecuado para el yogurt?
TABLA Nº 12
ITEMS Frecuencia
N° %
Vidrio 90 24,59
Plástico 197 53,83
Bolsitas -
Tetra pack 79 21,58
Total 366 100,00
Fuente: Elaboración Propia
GRAFICO Nº 12
Plástico
54%
INTERPRETACIÓN
146
ANEXO 3
VENTAS
2017
147
Ventas por Fecha
del 2017/01/01 al 2017/01/31
Nro Documento Fecha RUC Nombre / Razón Social V.Grav. No I.G.V. Total
Grav.
1 03/B006-00000067 2017/02/01 29451218 AGRAMONTE CARDENAS, 56,35 0 10,15 66,5
CARLOS ALFREDO
2 03/B006-00000068 2017/02/01 0 VENTAS DIARIAS 13,98 0 2,52 16,5
3 01/F006-00000016 2017/02/02 20100205492 REPRESENTACIONES 813,56 0 146,44 960
INTERNACIONALES S.A.C.
4 01/F006-00000017 2017/02/02 20498099484 COOP. DE SERVICIOS 203,4 0 36,6 240
MULTIPLES LA FAMILIA
5 01/F006-00000018 2017/02/02 20600842987 G R CORPORATE E.I.R.L. 203,39 0 36,61 240
6 01/F006-00000019 2017/02/02 10296551274 HURTADO DELGADO, 203,39 0 36,61 240
NATALI FLOR DE MARIA
7 03/B006-00000069 2017/02/02 0 VENTAS DIARIAS 21,19 0 3,81 25
8 03/B006-00000070 2017/02/02 0 VENTAS DIARIAS 155,93 0 28,07 184
9 03/B006-00000071 2017/02/03 0 VENTAS DIARIAS 63,56 0 11,44 75
10 03/B006-00000072 2017/02/03 30825228 PERALTA ALARCON, 18,64 0 3,36 22
ROLANDO
11 03/B006-00000073 2017/02/06 0 VENTAS DIARIAS 63,56 0 11,44 75
12 03/B006-00000074 2017/02/06 0 VENTAS DIARIAS 27,96 0 5,04 33
13 03/B006-00000075 2017/02/07 0 VENTAS DIARIAS 42,37 0 7,63 50
14 01/F006-00000020 2017/02/08 20100205492 REPRESENTACIONES 1,932.20 0 347,8 2,280.00
INTERNACIONALES S.A.C.
15 01/F006-00000021 2017/02/08 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 711,86 0 128,14 840
E.I.R.L.
16 03/B006-00000076 2017/02/08 0 VENTAS DIARIAS 559,32 0 100,68 660
17 03/B006-00000077 2017/02/08 0 VENTAS DIARIAS 559,32 0 100,68 660
18 03/B006-00000078 2017/02/08 0 VENTAS DIARIAS 533,89 0 96,11 630
19 03/B006-00000079 2017/02/08 0 VENTAS DIARIAS 559,32 0 100,68 660
20 03/B006-00000080 2017/02/08 0 VENTAS DIARIAS 588,98 0 106,02 695
21 03/B006-00000081 2017/02/08 0 VENTAS DIARIAS 478,8 0 86,2 565
22 03/B006-00000082 2017/02/08 0 VENTAS DIARIAS 533,89 0 96,11 630
23 01/F006-00000022 2017/02/09 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 610,16 0 109,84 720
E.I.R.L.
24 01/F006-00000023 2017/02/09 9 ANULADO 0 0 0 0
25 01/F006-00000024 2017/02/10 9 ANULADO 0 0 0 0
26 01/F006-00000025 2017/02/10 20141637941 UNIVERSIDAD CATOLICA DE 1,610.17 0 289,83 1,900.00
SANTA MARIA
27 03/B006-00000083 2017/02/10 0 VENTAS DIARIAS 161,01 0 28,99 190
28 03/B006-00000084 2017/02/10 0 VENTAS DIARIAS 29,66 0 5,34 35
29 03/B006-00000085 2017/02/10 25003626 RIQUELME, YESICA 254,24 0 45,76 300
30 03/B006-00000086 2017/02/10 0 VENTAS DIARIAS 211,87 0 38,13 250
31 03/B006-00000087 2017/02/10 1558447 CONDORI QUICAÑA, REYNA 101,7 0 18,3 120
32 03/B006-00000088 2017/02/10 0 VENTAS DIARIAS 63,56 0 11,44 75
33 03/B006-00000089 2017/02/10 0 VENTAS DIARIAS 190,68 0 34,32 225
34 03/B006-00000090 2017/02/10 29510943 TAPARA ALVAREZ, MARTHA 42,37 0 7,63 50
35 03/B006-00000091 2017/02/10 0 VENTAS DIARIAS 67,8 0 12,2 80
36 03/B006-00000092 2017/02/10 9719665 CHAMBI ROBERTO, 76,26 0 13,74 90
37 03/B006-00000093 2017/02/10 30882054 CASANI VILCARANI, JULIA 25,42 0 4,58 30
38 03/B006-00000094 2017/02/10 29400823 RIQUELME, BETTY 105,93 0 19,07 125
39 03/B006-00000095 2017/02/10 29390491 RIQUELME, REINA 42,37 0 7,63 50
40 03/B006-00000096 2017/02/10 0 VENTAS DIARIAS 42,37 0 7,63 50
41 03/B006-00000097 2017/02/10 42290788 SUAÑA CURO, JOB 169,5 0 30,5 200
42 03/B006-00000098 2017/02/10 29312008 MENESES MARES, MARIA 74,58 0 13,42 88
CANDELARIA
43 01/F006-00000026 2017/02/13 20100205492 REPRESENTACIONES 711,86 0 128,14 840
INTERNACIONALES S.A.C.
44 03/B006-00000099 2017/02/13 29428683 MELGAR ROLANDO, JAVIER 125 0 22,5 147,5
ERNESTO
45 03/B006-00000100 2017/02/14 30675663 STRETZ CHAVEZ, 8,48 0 1,52 10
HUMBERTO
46 03/B006-00000101 2017/02/15 0 VENTAS DIARIAS 525,42 0 94,58 620
47 03/B006-00000102 2017/02/15 0 VENTAS DIARIAS 33,88 0 6,12 40
48 03/B006-00000103 2017/02/15 0 VENTAS DIARIAS 25,42 0 4,58 30
148
49 03/B006-00000104 2017/02/15 0 VENTAS DIARIAS 76,27 0 13,73 90
50 01/F006-00000027 2017/02/16 20498099484 COOP. DE SERVICIOS 203,4 0 36,6 240
MULTIPLES LA FAMILIA
51 03/B006-00000105 2017/02/16 0 VENTAS DIARIAS 18,64 0 3,36 22
52 03/B006-00000106 2017/02/16 0 VENTAS DIARIAS 9,32 0 1,68 11
53 03/B006-00000107 2017/02/16 0 VENTAS DIARIAS 8,47 0 1,53 10
54 03/B006-00000108 2017/02/17 29702568 FLORES UMIRE, YANET 233,07 0 41,93 275
55 03/B006-00000109 2017/02/17 41988343 DIAZ HANCCO, SAYDA 144,06 0 25,94 170
149
Ventas por Fecha
del 2017/02/01 al 2017/02/28
Nro Documento Fecha RUC Nombre / Razón Social V.Grav. No Grav. I.G.V. Total
150
FAMILIA
51 03/B006-00000105 2017/02/16 0 VENTAS DIARIAS 18,64 0 3,36 22
52 03/B006-00000106 2017/02/16 0 VENTAS DIARIAS 9,32 0 1,68 11
53 03/B006-00000107 2017/02/16 0 VENTAS DIARIAS 8,47 0 1,53 10
54 03/B006-00000108 2017/02/17 29702568 FLORES UMIRE, YANET 233,07 0 41,93 275
55 03/B006-00000109 2017/02/17 41988343 DIAZ HANCCO, SAYDA 144,06 0 25,94 170
151
Ventas por Fecha
del 2017/03/01 al 2017/03/31
Nro Documento Fecha RUC Nombre / Razón Social V.Grav. No I.G.V. Total
Grav.
1 01/F006-00000031 2017/03/01 20498099484 COOP. DE SERVICIOS 203,4 0 36,6 240
MULTIPLES LA FAMILIA
2 01/F006-00000032 2017/03/01 20100205492 REPRESENTACIONES 406,76 0 73,24 480
INTERNACIONALES S.A.C.
3 03/B006-00000139 2017/03/01 0 VENTAS DIARIAS 71,19 0 12,81 84
4 01/F006-00000033 2017/03/03 20100205492 REPRESENTACIONES 1,627.12 0 292,88 1,920.00
INTERNACIONALES S.A.C.
5 03/B006-00000140 2017/03/03 0 VENTAS DIARIAS 46,6 0 8,4 55
6 03/B006-00000141 2017/03/03 29281413 MEDINA LUQUE, ALEJANDRO 38,98 0 7,02 46
DARIO
7 01/F006-00000034 2017/03/04 20100205492 REPRESENTACIONES 711,86 0 128,14 840
INTERNACIONALES S.A.C.
8 03/B006-00000142 2017/03/06 29707939 SALINAS PAREDES, ERIKA 71,19 0 12,81 84
9 03/B006-00000143 2017/03/08 40132898 MARRON MORALES, YESENIA 38,98 0 7,02 46
10 03/B006-00000144 2017/03/09 29329051 ORDOÑEZ CONDORI, LUZ 57,63 0 10,37 68
11 01/F006-00000035 2017/03/10 20454191260 LA YEMA DORADA E.I.R.L. 177,97 0 32,03 210
12 03/B006-00000145 2017/03/10 0 VENTAS DIARIAS 63,56 0 11,44 75
13 03/B006-00000146 2017/03/10 29658469 GOMEZ CASTILLO, PAOLA 18,64 0 3,36 22
14 03/B006-00000147 2017/03/10 9 ANULADO 0 0 0 0
15 03/B006-00000148 2017/03/10 0 VENTAS DIARIAS 38,12 0 6,88 45
16 03/B006-00000149 2017/03/10 0 VENTAS DIARIAS 19,49 0 3,51 23
17 03/B006-00000150 2017/03/10 0 VENTAS DIARIAS 9,32 0 1,68 11
18 03/B006-00000151 2017/03/14 0 VENTAS DIARIAS 152,54 0 27,46 180
19 03/B006-00000152 2017/03/16 0 VENTAS DIARIAS 588,98 0 106,02 695
20 03/B006-00000153 2017/03/16 0 VENTAS DIARIAS 588,97 0 106,03 695
21 03/B006-00000154 2017/03/16 0 VENTAS DIARIAS 588,98 0 106,02 695
22 03/B006-00000155 2017/03/16 0 VENTAS DIARIAS 588,98 0 106,02 695
23 03/B006-00000156 2017/03/16 0 VENTAS DIARIAS 588,98 0 106,02 695
24 03/B006-00000157 2017/03/16 0 VENTAS DIARIAS 588,98 0 106,02 695
25 03/B006-00000158 2017/03/16 0 VENTAS DIARIAS 588,98 0 106,02 695
26 01/F006-00000036 2017/03/17 20100205492 REPRESENTACIONES 1,220.33 0 219,67 1,440.00
INTERNACIONALES S.A.C.
27 01/F006-00000037 2017/03/17 20170417543 CLUB DE AREQUIPA 406,78 0 73,22 480
28 01/F006-00000038 2017/03/17 20498099484 COOP. DE SERVICIOS 254,25 0 45,75 300
MULTIPLES LA FAMILIA
29 03/B006-00000159 2017/03/17 0 VENTAS DIARIAS 101,69 0 18,31 120
30 03/B006-00000160 2017/03/17 0 VENTAS DIARIAS 101,71 0 18,29 120
31 03/B006-00000161 2017/03/17 25003626 RIQUELME, YESICA 211,87 0 38,13 250
32 03/B006-00000162 2017/03/17 0 VENTAS DIARIAS 161,02 0 28,98 190
33 03/B006-00000163 2017/03/17 1558447 CONDORI QUICAÑA, REYNA 152,55 0 27,45 180
34 03/B006-00000164 2017/03/17 0 VENTAS DIARIAS 55,09 0 9,91 65
35 03/B006-00000165 2017/03/17 0 VENTAS DIARIAS 148,31 0 26,69 175
36 03/B006-00000166 2017/03/17 29510943 TAPARA ALVAREZ, MARTHA 67,8 0 12,2 80
37 03/B006-00000167 2017/03/17 0 VENTAS DIARIAS 55,09 0 9,91 65
38 03/B006-00000168 2017/03/17 9719665 CHAMBI ROBERTO, 76,26 0 13,74 90
39 03/B006-00000169 2017/03/17 30882054 CASANI VILCARANI, JULIA 33,88 0 6,12 40
40 03/B006-00000170 2017/03/17 29400823 RIQUELME, BETTY 135,59 0 24,41 160
41 03/B006-00000171 2017/03/17 0 VENTAS DIARIAS 59,32 0 10,68 70
42 03/B006-00000172 2017/03/17 0 VENTAS DIARIAS 84,74 0 15,26 100
43 03/B006-00000173 2017/03/17 42290788 SUAÑA CURO, JOB 254,25 0 45,75 300
44 03/B006-00000174 2017/03/17 0 VENTAS DIARIAS 42,36 0 7,64 50
45 03/B006-00000175 2017/03/17 40187141 CORALLA SUCA, JOSE 28,81 0 5,19 34
MARTIN
46 03/B006-00000176 2017/03/17 29610255 LUQUE CABANA, MARTIN 28,81 0 5,19 34
47 03/B006-00000177 2017/03/20 0 VENTAS DIARIAS 63,56 0 11,44 75
48 01/F006-00000039 2017/03/22 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 1,220.34 0 219,66 1,440.00
E.I.R.L.
49 03/B006-00000178 2017/03/22 23482348 MALDONADO VALDIVIA, 813,55 0 146,45 960
152
PEDRO
50 03/B006-00000179 2017/03/22 0 VENTAS DIARIAS 584,74 0 105,26 690
51 03/B006-00000180 2017/03/22 0 VENTAS DIARIAS 533,9 0 96,1 630
52 03/B006-00000181 2017/03/22 0 VENTAS DIARIAS 415,24 0 74,76 490
53 03/B006-00000182 2017/03/22 0 VENTAS DIARIAS 508,47 0 91,53 600
54 03/B006-00000183 2017/03/22 0 VENTAS DIARIAS 466,1 0 83,9 550
55 03/B006-00000184 2017/03/22 0 VENTAS DIARIAS 372,88 0 67,12 440
153
Ventas por Fecha
del 2017/04/01 al 2017/04/30
Nro Documento Fecha RUC Nombre / Razón Social V.Grav. No Grav. I.G.V. Total
154
43 03/B006-00000247 2017/04/12 0 VENTAS DIARIAS 76,27 0 13,73 90
44 03/B006-00000248 2017/04/12 0 VENTAS DIARIAS 144,06 0 25,94 170
45 03/B006-00000249 2017/04/12 0 VENTAS DIARIAS 63,57 0 11,43 75
46 03/B006-00000250 2017/04/12 0 VENTAS DIARIAS 63,56 0 11,44 75
47 03/B006-00000251 2017/04/12 0 VENTAS DIARIAS 84,75 0 15,25 100
48 03/B006-00000252 2017/04/12 0 VENTAS DIARIAS 29,65 0 5,35 35
49 03/B006-00000253 2017/04/12 0 VENTAS DIARIAS 84,74 0 15,26 100
50 03/B006-00000254 2017/04/12 0 VENTAS DIARIAS 211,87 0 38,13 250
51 03/B006-00000255 2017/04/12 0 VENTAS DIARIAS 495,76 0 89,24 585
52 03/B006-00000256 2017/04/12 0 VENTAS DIARIAS 550,84 0 99,16 650
53 03/B006-00000257 2017/04/12 0 VENTAS DIARIAS 394,06 0 70,94 465
54 03/B006-00000258 2017/04/12 0 VENTAS DIARIAS 101,69 0 18,31 120
55 03/B006-00000259 2017/04/12 29428683 MELGAR ROLANDO, JAVIER 37,29 0 6,71 44
ERNESTO
56 03/B006-00000260 2017/04/17 23482348 MALDONADO VALDIVIA, 1,220.32 0 219,68 1,440.00
PEDRO
57 01/F006-00000056 2017/04/18 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 610,15 0 109,85 720
E.I.R.L.
58 03/B006-00000261 2017/04/18 41100261 ESTRADA MORAN, MARIBEL 4,66 0 0,84 5,5
59 03/B006-00000262 2017/04/18 0 VENTAS DIARIAS 322,04 0 57,96 380
60 03/B006-00000263 2017/04/18 0 VENTAS DIARIAS 512,72 0 92,28 605
61 03/B006-00000264 2017/04/18 0 VENTAS DIARIAS 389,83 0 70,17 460
62 01/F006-00000057 2017/04/20 20170417543 CLUB DE AREQUIPA 406,78 0 73,22 480
63 01/F006-00000058 2017/04/21 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 1,423.72 0 256,28 1,680.00
E.I.R.L.
64 01/F006-00000059 2017/04/21 20100205492 REPRESENTACIONES 610,16 0 109,84 720
INTERNACIONALES S.A.C.
65 03/B006-00000265 2017/04/21 0 VENTAS DIARIAS 46,6 0 8,4 55
66 03/B006-00000266 2017/04/21 0 VENTAS DIARIAS 80,5 0 14,5 95
67 03/B006-00000267 2017/04/21 0 VENTAS DIARIAS 525,42 0 94,58 620
68 03/B006-00000268 2017/04/21 0 VENTAS DIARIAS 588,98 0 106,02 695
69 01/F006-00000060 2017/04/25 20498099484 COOP. DE SERVICIOS 305,07 0 54,93 360
MULTIPLES LA FAMILIA
70 01/F006-00000061 2017/04/25 20141637941 UNIVERSIDAD CATOLICA DE 466,1 0 83,9 550
SANTA MARIA
71 01/F006-00000062 2017/04/25 20100205492 REPRESENTACIONES 610,16 0 109,84 720
INTERNACIONALES S.A.C.
72 01/F006-00000063 2017/04/26 9 ANULADO 0 0 0 0
73 01/F006-00000064 2017/04/26 20141637941 UNIVERSIDAD CATOLICA DE 55,93 0 10,07 66
SANTA MARIA
74 01/F006-00000065 2017/04/28 10295170579 LLONTOP DE PAREDES, 152,53 0 27,47 180
CLARA CECILIA
75 01/F006-00000066 2017/04/28 9 ANULADO 0 0 0 0
76 01/F006-00000067 2017/04/28 20141637941 UNIVERSIDAD CATOLICA DE 110,17 0 19,83 130
SANTA MARIA
77 03/B006-00000269 2017/04/28 0 VENTAS DIARIAS 275,43 0 49,57 325
78 03/B006-00000270 2017/04/28 0 VENTAS DIARIAS 211,87 0 38,13 250
79 03/B006-00000271 2017/04/28 0 VENTAS DIARIAS 135,6 0 24,4 160
80 03/B006-00000272 2017/04/28 0 VENTAS DIARIAS 42,37 0 7,63 50
81 03/B006-00000273 2017/04/28 0 VENTAS DIARIAS 122,87 0 22,13 145
82 03/B006-00000274 2017/04/28 0 VENTAS DIARIAS 84,76 0 15,24 100
83 03/B006-00000275 2017/04/28 0 VENTAS DIARIAS 559,33 0 100,67 660
84 03/B006-00000276 2017/04/28 9 ANULADO 0 0 0 0
Registros : 84 Total 0 3,966.33 26,000.50
22,034.17
155
Ventas por Fecha
del 2017/05/01 al 2017/05/31
Nro Documento Fecha RUC Nombre / Razón Social V.Grav. No I.G.V. Total
Grav.
1 01/F006-00000068 2017/05/03 20100205492 REPRESENTACIONES 1,016.95 0 183,05 1,200.00
INTERNACIONALES S.A.C.
2 01/F006-00000069 2017/05/04 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO E.I.R.L. 508,47 0 91,53 600
3 01/F006-00000070 2017/05/05 9 ANULADO 0 0 0 0
4 01/F006-00000071 2017/05/05 20170417543 CLUB DE AREQUIPA 406,78 0 73,22 480
5 03/B006-00000277 2017/05/05 0 VENTAS DIARIAS 29,66 0 5,34 35
6 03/B006-00000278 2017/05/05 0 VENTAS DIARIAS 169,49 0 30,51 200
7 03/B006-00000279 2017/05/05 0 VENTAS DIARIAS 46,62 0 8,38 55
8 03/B006-00000280 2017/05/05 0 VENTAS DIARIAS 296,61 0 53,39 350
9 03/B006-00000281 2017/05/05 29428683 MELGAR ROLANDO, JAVIER ERNESTO 37,29 0 6,71 44
10 01/F006-00000072 2017/05/08 20100205492 REPRESENTACIONES 406,77 0 73,23 480
INTERNACIONALES S.A.C.
11 01/F006-00000073 2017/05/11 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO E.I.R.L. 813,55 0 146,45 960
12 01/F006-00000074 2017/05/11 20498099484 COOP. DE SERVICIOS MULTIPLES LA 406,77 0 73,23 480
FAMILIA
13 01/F006-00000075 2017/05/12 20100205492 REPRESENTACIONES 813,55 0 146,45 960
INTERNACIONALES S.A.C.
14 03/B006-00000282 2017/05/12 0 VENTAS DIARIAS 190,69 0 34,31 225
15 03/B006-00000283 2017/05/12 0 VENTAS DIARIAS 211,87 0 38,13 250
16 03/B006-00000284 2017/05/12 0 VENTAS DIARIAS 305,07 0 54,93 360
17 03/B006-00000285 2017/05/12 0 VENTAS DIARIAS 148,3 0 26,7 175
18 03/B006-00000286 2017/05/12 0 VENTAS DIARIAS 118,64 0 21,36 140
19 03/B006-00000287 2017/05/12 0 VENTAS DIARIAS 84,73 0 15,27 100
20 03/B006-00000288 2017/05/12 0 VENTAS DIARIAS 84,75 0 15,25 100
21 03/B006-00000289 2017/05/12 0 VENTAS DIARIAS 67,8 0 12,2 80
22 03/B006-00000290 2017/05/12 0 VENTAS DIARIAS 42,37 0 7,63 50
23 03/B006-00000291 2017/05/12 0 VENTAS DIARIAS 84,74 0 15,26 100
24 03/B006-00000292 2017/05/12 0 VENTAS DIARIAS 254,24 0 45,76 300
25 03/B006-00000293 2017/05/12 0 VENTAS DIARIAS 105,94 0 19,06 125
26 01/F006-00000076 2017/05/16 20100205492 REPRESENTACIONES 508,48 0 91,52 600
INTERNACIONALES S.A.C.
27 03/B006-00000294 2017/05/16 29428683 MELGAR ROLANDO, JAVIER ERNESTO 18,64 0 3,36 22
28 03/B006-00000295 2017/05/16 29713438 GRADOS ZEVALLOS, MARIA 13,98 0 2,52 16,5
29 03/B006-00000296 2017/05/16 0 VENTAS DIARIAS 576,26 0 103,74 680
30 03/B006-00000297 2017/05/16 0 VENTAS DIARIAS 576,27 0 103,73 680
31 03/B006-00000298 2017/05/16 0 VENTAS DIARIAS 584,74 0 105,26 690
32 03/B006-00000299 2017/05/16 0 VENTAS DIARIAS 576,27 0 103,73 680
33 03/B006-00000300 2017/05/16 0 VENTAS DIARIAS 203,39 0 36,61 240
34 01/F006-00000077 2017/05/19 20141637941 UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA 762,71 0 137,29 900
MARIA
35 03/B006-00000301 2017/05/19 0 VENTAS DIARIAS 169,49 0 30,51 200
36 03/B006-00000302 2017/05/19 0 VENTAS DIARIAS 211,87 0 38,13 250
37 03/B006-00000303 2017/05/19 0 VENTAS DIARIAS 127,11 0 22,89 150
38 03/B006-00000304 2017/05/19 0 VENTAS DIARIAS 127,13 0 22,87 150
39 03/B006-00000305 2017/05/19 0 VENTAS DIARIAS 50,84 0 9,16 60
40 03/B006-00000306 2017/05/19 0 VENTAS DIARIAS 33,88 0 6,12 40
41 03/B006-00000307 2017/05/19 0 VENTAS DIARIAS 161,01 0 28,99 190
42 03/B006-00000308 2017/05/19 0 VENTAS DIARIAS 228,82 0 41,18 270
43 03/B006-00000309 2017/05/19 0 VENTAS DIARIAS 254,24 0 45,76 300
44 03/B006-00000310 2017/05/19 0 VENTAS DIARIAS 182,21 0 32,79 215
45 03/B006-00000311 2017/05/19 0 VENTAS DIARIAS 161,02 0 28,98 190
46 03/B006-00000312 2017/05/19 0 VENTAS DIARIAS 101,69 0 18,31 120
47 03/B006-00000313 2017/05/19 0 VENTAS DIARIAS 309,33 0 55,67 365
48 03/B006-00000314 2017/05/19 0 VENTAS DIARIAS 457,62 0 82,38 540
49 01/F006-00000078 2017/05/22 20100205492 REPRESENTACIONES 610,16 0 109,84 720
INTERNACIONALES S.A.C.
50 03/B006-00000315 2017/05/22 0 VENTAS DIARIAS 538,13 0 96,87 635
156
51 03/B006-00000316 2017/05/22 0 VENTAS DIARIAS 504,24 0 90,76 595
52 03/B006-00000317 2017/05/22 0 VENTAS DIARIAS 559,31 0 100,69 660
53 03/B006-00000318 2017/05/22 0 VENTAS DIARIAS 538,13 0 96,87 635
54 01/F006-00000079 2017/05/23 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO E.I.R.L. 203,38 0 36,62 240
55 01/F006-00000080 2017/05/26 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO E.I.R.L. 1,220.33 0 219,67 1,440.00
56 01/F006-00000081 2017/05/26 10295170579 LLONTOP DE PAREDES, CLARA CECILIA 101,68 0 18,32 120
57 01/F006-00000082 2017/05/26 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO E.I.R.L. 508,47 0 91,53 600
58 01/F006-00000083 2017/05/26 20100205492 REPRESENTACIONES 610,15 0 109,85 720
INTERNACIONALES S.A.C.
59 03/B006-00000319 2017/05/26 0 VENTAS DIARIAS 84,75 0 15,25 100
60 03/B006-00000320 2017/05/26 0 VENTAS DIARIAS 42,37 0 7,63 50
61 03/B006-00000321 2017/05/26 0 VENTAS DIARIAS 203,39 0 36,61 240
62 01/F006-00000084 2017/05/29 9 ANULADO 0 0 0 0
63 01/F006-00000085 2017/05/29 20100205492 REPRESENTACIONES 406,77 0 73,23 480
INTERNACIONALES S.A.C.
64 03/B006-00000322 2017/05/29 0 VENTAS DIARIAS 105,93 0 19,07 125
65 03/B006-00000323 2017/05/29 0 VENTAS DIARIAS 186,44 0 33,56 220
66 03/B006-00000324 2017/05/29 0 VENTAS DIARIAS 254,25 0 45,75 300
67 03/B006-00000325 2017/05/29 0 VENTAS DIARIAS 21,18 0 3,82 25
68 03/B006-00000326 2017/05/29 0 VENTAS DIARIAS 76,28 0 13,72 90
69 03/B006-00000327 2017/05/29 0 VENTAS DIARIAS 114,41 0 20,59 135
70 03/B006-00000328 2017/05/29 0 VENTAS DIARIAS 72,02 0 12,98 85
71 03/B006-00000329 2017/05/29 0 VENTAS DIARIAS 63,56 0 11,44 75
72 03/B006-00000330 2017/05/29 0 VENTAS DIARIAS 105,95 0 19,05 125
73 03/B006-00000331 2017/05/29 0 VENTAS DIARIAS 118,65 0 21,35 140
74 01/F006-00000086 2017/05/30 20100205492 REPRESENTACIONES 1,627.10 0 292,9 1,920.00
INTERNACIONALES S.A.C.
75 01/F006-00000087 2017/05/30 20498099484 COOP. DE SERVICIOS MULTIPLES LA 406,78 0 73,22 480
FAMILIA
76 03/B006-00000332 2017/05/30 0 VENTAS DIARIAS 292,37 0 52,63 345
77 01/F006-00000088 2017/05/31 20141637941 UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA 101,69 0 18,31 120
MARIA
Regi tros : 77 Total 22,726.52 0 4,090.98 26,817.50
157
Ventas por Artículos
del 2017/06/01 al 2017/06/30
Nro Documento Fecha RUC Nombre V.Grav. No I.G.V.
/ Razón Grav.
Social
03/B006-00000334 2017/06/01 0 VENTAS DIARIAS 48 203,39 36,61 240
03/B006-00000336 2017/06/02 0 VENTAS DIARIAS 4 16,95 3,05 20
03/B006-00000337 2017/06/02 0 VENTAS DIARIAS 1 4,66 0,84 5,5
03/B006-00000338 2017/06/05 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
03/B006-00000339 2017/06/05 23482348 MALDONADO VALDIVIA, 48 203,39 36,61 240
PEDRO
03/B006-00000341 2017/06/05 0 VENTAS DIARIAS 132 559,32 100,68 660
03/B006-00000344 2017/06/05 0 VENTAS DIARIAS 1 4,24 0,76 5
01/F006-00000089 2017/06/08 10295170579 LLONTOP DE PAREDES, 12 50,85 9,15 60
CLARA CECILIA
01/F006-00000090 2017/06/08 20100205492 REPRESENTACIONES 72 305,08 54,92 360
INTERNACIONALES
03/B006-00000346 2017/06/09 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
03/B006-00000347 2017/06/09 0 VENTAS DIARIAS 8 33,9 6,1 40
03/B006-00000348 2017/06/09 0 VENTAS DIARIAS 24 101,69 18,31 120
01/F006-00000091 2017/06/10 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 96 406,78 73,22 480
E.I.R.L.
03/B006-00000349 2017/06/12 0 VENTAS DIARIAS 132 559,32 100,68 660
01/F006-00000092 2017/06/13 20100205492 REPRESENTACIONES 96 406,78 73,22 480
INTERNACIONALES
03/B006-00000355 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 20 84,75 15,25 100
03/B006-00000356 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 15 63,56 11,44 75
03/B006-00000357 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 11 46,61 8,39 55
03/B006-00000358 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 7 29,66 5,34 35
03/B006-00000359 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
03/B006-00000360 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 12 50,85 9,15 60
03/B006-00000361 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 5 21,19 3,81 25
03/B006-00000362 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 20 84,74 15,26 100
01/F006-00000093 2017/06/14 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 48 203,39 36,61 240
E.I.R.L.
03/B006-00000363 2017/06/14 0 VENTAS DIARIAS 4 16,95 3,05 20
03/B006-00000364 2017/06/15 0 VENTAS DIARIAS 20 84,75 15,25 100
03/B006-00000365 2017/06/15 0 VENTAS DIARIAS 6 25,42 4,58 30
03/B006-00000366 2017/06/15 0 VENTAS DIARIAS 6 25,42 4,58 30
03/B006-00000367 2017/06/15 0 VENTAS DIARIAS 8 33,9 6,1 40
03/B006-00000368 2017/06/15 0 VENTAS DIARIAS 6 25,42 4,58 30
03/B006-00000369 2017/06/15 0 VENTAS DIARIAS 2 8,47 1,53 10
03/B006-00000370 2017/06/15 0 VENTAS DIARIAS 3 12,72 2,28 15
01/F006-00000094 2017/06/16 20141637941 UNIVERSIDAD CATOLICA DE 2 8,47 1,53 10
SANTA MARIA
03/B006-00000371 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
03/B006-00000372 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 24 101,69 18,31 120
03/B006-00000373 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 24 101,69 18,31 120
03/B006-00000374 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 48 203,39 36,61 240
03/B006-00000375 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 48 203,39 36,61 240
03/B006-00000376 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 17 72,03 12,97 85
01/F006-00000095 2017/06/20 20498099484 COOP. DE SERVICIOS 12 50,85 9,15 60
MULTIPLES LA
03/B006-00000377 2017/06/20 23482348 MALDONADO VALDIVIA, 48 203,39 36,61 240
PEDRO
01/F006-00000096 2017/06/21 20100205492 REPRESENTACIONES 72 305,08 54,92 360
INTERNACIONALES
01/F006-00000097 2017/06/21 20100205492 REPRESENTACIONES 96 406,78 73,22 480
INTERNACIONALES
01/F006-00000098 2017/06/22 10295170579 LLONTOP DE PAREDES, 12 50,85 9,15 60
CLARA CECILIA
03/B006-00000380 2017/06/22 0 VENTAS DIARIAS 6 25,42 4,58 30
03/B006-00000381 2017/06/22 0 VENTAS DIARIAS 6 25,42 4,58 30
03/B006-00000382 2017/06/22 0 VENTAS DIARIAS 4 16,95 3,05 20
03/B006-00000383 2017/06/22 0 VENTAS DIARIAS 2 8,47 1,53 10
01/F006-00000102 2017/06/26 20498099484 COOP. DE SERVICIOS 24 101,69 18,31 120
MULTIPLES LA
01/F006-00000103 2017/06/27 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 48 203,39 36,61 240
E.I.R.L.
03/B006-00000391 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
158
03/B006-00000392 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 20 84,75 15,25 100
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03/B006-00000398 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 6 25,42 4,58 30
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03/B006-00000336 2017/06/02 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
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PEDRO
03/B006-00000342 2017/06/05 0 VENTAS DIARIAS 96 406,78 73,22 480
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01/F006-00000089 2017/06/08 10295170579 LLONTOP DE PAREDES, 6 25,42 4,58 30
CLARA CECILIA
01/F006-00000090 2017/06/08 20100205492 REPRESENTACIONES 24 101,69 18,31 120
INTERNACIONALES
03/B006-00000346 2017/06/09 0 VENTAS DIARIAS 7 29,66 5,34 35
03/B006-00000347 2017/06/09 0 VENTAS DIARIAS 5 21,18 3,82 25
03/B006-00000348 2017/06/09 0 VENTAS DIARIAS 12 50,85 9,15 60
01/F006-00000091 2017/06/10 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 72 305,08 54,92 360
E.I.R.L.
03/B006-00000350 2017/06/12 0 VENTAS DIARIAS 120 508,47 91,53 600
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03/B006-00000366 2017/06/15 0 VENTAS DIARIAS 6 25,42 4,58 30
03/B006-00000367 2017/06/15 0 VENTAS DIARIAS 7 29,66 5,34 35
01/F006-00000094 2017/06/16 20141637941 UNIVERSIDAD CATOLICA DE 2 8,47 1,53 10
SANTA MARIA
03/B006-00000371 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
03/B006-00000372 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 24 101,69 18,31 120
03/B006-00000373 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 24 101,69 18,31 120
03/B006-00000374 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 48 203,39 36,61 240
03/B006-00000375 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 24 101,69 18,31 120
01/F006-00000095 2017/06/20 20498099484 COOP. DE SERVICIOS 12 50,85 9,15 60
MULTIPLES LA
01/F006-00000096 2017/06/21 20100205492 REPRESENTACIONES 72 305,08 54,92 360
INTERNACIONALES
01/F006-00000097 2017/06/21 20100205492 REPRESENTACIONES 96 406,78 73,22 480
INTERNACIONALES
01/F006-00000098 2017/06/22 10295170579 LLONTOP DE PAREDES, 6 25,42 4,58 30
CLARA CECILIA
03/B006-00000387 2017/06/23 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
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E.I.R.L.
01/F006-00000102 2017/06/26 20498099484 COOP. DE SERVICIOS 24 101,69 18,31 120
MULTIPLES LA
159
01/F006-00000103 2017/06/27 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 48 203,39 36,61 240
E.I.R.L.
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03/B006-00000394 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 10 42,37 7,63 50
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03/B006-00000336 2017/06/02 0 VENTAS DIARIAS 14 59,32 10,68 70
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PEDRO
03/B006-00000340 2017/06/05 0 VENTAS DIARIAS 132 559,32 100,68 660
03/B006-00000344 2017/06/05 0 VENTAS DIARIAS 4 16,95 3,05 20
01/F006-00000089 2017/06/08 10295170579 LLONTOP DE PAREDES, 6 25,42 4,58 30
CLARA CECILIA
01/F006-00000090 2017/06/08 20100205492 REPRESENTACIONES 72 305,08 54,92 360
INTERNACIONALES
03/B006-00000346 2017/06/09 0 VENTAS DIARIAS 8 33,9 6,1 40
03/B006-00000347 2017/06/09 0 VENTAS DIARIAS 8 33,9 6,1 40
01/F006-00000091 2017/06/10 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 96 406,78 73,22 480
E.I.R.L.
03/B006-00000352 2017/06/12 0 VENTAS DIARIAS 92 389,83 70,17 460
03/B006-00000354 2017/06/12 0 VENTAS DIARIAS 72 305,08 54,92 360
01/F006-00000092 2017/06/13 20100205492 REPRESENTACIONES 96 406,78 73,22 480
INTERNACIONALES
03/B006-00000355 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 20 84,75 15,25 100
03/B006-00000356 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 15 63,56 11,44 75
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01/F006-00000093 2017/06/14 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 48 203,39 36,61 240
E.I.R.L.
03/B006-00000363 2017/06/14 0 VENTAS DIARIAS 12 50,85 9,15 60
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03/B006-00000367 2017/06/15 0 VENTAS DIARIAS 5 21,19 3,81 25
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01/F006-00000094 2017/06/16 20141637941 UNIVERSIDAD CATOLICA DE 2 8,47 1,53 10
SANTA MARIA
01/F006-00000095 2017/06/20 20498099484 COOP. DE SERVICIOS 12 50,85 9,15 60
MULTIPLES LA
03/B006-00000377 2017/06/20 23482348 MALDONADO VALDIVIA, 48 203,39 36,61 240
PEDRO
01/F006-00000096 2017/06/21 20100205492 REPRESENTACIONES 72 305,08 54,92 360
INTERNACIONALES
01/F006-00000097 2017/06/21 20100205492 REPRESENTACIONES 72 305,08 54,92 360
INTERNACIONALES
03/B006-00000379 2017/06/21 0 VENTAS DIARIAS 16 74,58 13,42 88
01/F006-00000098 2017/06/22 10295170579 LLONTOP DE PAREDES, 6 25,42 4,58 30
CLARA CECILIA
01/F006-00000099 2017/06/22 20141637941 UNIVERSIDAD CATOLICA DE 10 42,37 7,63 50
SANTA MARIA
160
01/F006-00000100 2017/06/22 20141637941 UNIVERSIDAD CATOLICA DE 9 38,14 6,86 45
SANTA MARIA
03/B006-00000380 2017/06/22 0 VENTAS DIARIAS 7 29,66 5,34 35
03/B006-00000381 2017/06/22 0 VENTAS DIARIAS 16 67,8 12,2 80
03/B006-00000382 2017/06/22 0 VENTAS DIARIAS 12 50,85 9,15 60
03/B006-00000383 2017/06/22 0 VENTAS DIARIAS 9 38,14 6,86 45
03/B006-00000386 2017/06/23 0 VENTAS DIARIAS 10 42,37 7,63 50
03/B006-00000387 2017/06/23 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
03/B006-00000388 2017/06/23 0 VENTAS DIARIAS 12 50,85 9,15 60
03/B006-00000389 2017/06/23 0 VENTAS DIARIAS 24 101,69 18,31 120
01/F006-00000101 2017/06/26 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 96 406,78 73,22 480
E.I.R.L.
01/F006-00000102 2017/06/26 20498099484 COOP. DE SERVICIOS 24 101,69 18,31 120
MULTIPLES LA
01/F006-00000103 2017/06/27 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 48 203,39 36,61 240
E.I.R.L.
03/B006-00000391 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 7 29,66 5,34 35
03/B006-00000392 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 20 84,75 15,25 100
03/B006-00000393 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 24 101,69 18,31 120
YOGURT FRU. FRESA
03/B006-00000394 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 20 84,75 15,25 100
03/B006-00000395 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 15 63,56 11,44 75
03/B006-00000396 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 12 50,85 9,15 60
03/B006-00000397 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 15 63,56 11,44 75
03/B006-00000398 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 6 25,42 4,58 30
03/B006-00000399 2017/06/28 0 VENTAS DIARIAS 5 21,19 3,81 25
03/B006-00000334 2017/06/01 0 VENTAS DIARIAS 31 131,36 23,64 155
03/B006-00000336 2017/06/02 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
03/B006-00000338 2017/06/05 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
03/B006-00000339 2017/06/05 23482348 MALDONADO VALDIVIA, 24 101,69 18,31 120
PEDRO
03/B006-00000343 2017/06/05 0 VENTAS DIARIAS 74 313,56 56,44 370
03/B006-00000344 2017/06/05 0 VENTAS DIARIAS 1 4,24 0,76 5
01/F006-00000089 2017/06/08 10295170579 LLONTOP DE PAREDES, 6 25,43 4,57 30
CLARA CECILIA
01/F006-00000090 2017/06/08 20100205492 REPRESENTACIONES 24 101,71 18,29 120
INTERNACIONALES
03/B006-00000346 2017/06/09 0 VENTAS DIARIAS 2 8,48 1,52 10
03/B006-00000347 2017/06/09 0 VENTAS DIARIAS 5 21,19 3,81 25
03/B006-00000348 2017/06/09 0 VENTAS DIARIAS 12 50,85 9,15 60
01/F006-00000091 2017/06/10 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 72 305,09 54,91 360
E.I.R.L.
03/B006-00000351 2017/06/12 0 VENTAS DIARIAS 91 385,59 69,41 455
03/B006-00000355 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 5 21,17 3,83 25
03/B006-00000356 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 5 21,18 3,82 25
03/B006-00000357 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
03/B006-00000358 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 2 8,48 1,52 10
03/B006-00000359 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 1 4,24 0,76 5
03/B006-00000360 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 4 16,95 3,05 20
YOGURT FRU. PIÑA X
03/B006-00000334 2017/06/01 0 VENTAS DIARIAS 31 131,36 23,64 155
03/B006-00000336 2017/06/02 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
03/B006-00000338 2017/06/05 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
03/B006-00000339 2017/06/05 23482348 MALDONADO VALDIVIA, 24 101,69 18,31 120
PEDRO
03/B006-00000343 2017/06/05 0 VENTAS DIARIAS 74 313,56 56,44 370
03/B006-00000344 2017/06/05 0 VENTAS DIARIAS 1 4,24 0,76 5
01/F006-00000089 2017/06/08 10295170579 LLONTOP DE PAREDES, 6 25,43 4,57 30
CLARA CECILIA
161
01/F006-00000090 2017/06/08 20100205492 REPRESENTACIONES 24 101,71 18,29 120
INTERNACIONALES
03/B006-00000346 2017/06/09 0 VENTAS DIARIAS 2 8,48 1,52 10
03/B006-00000347 2017/06/09 0 VENTAS DIARIAS 5 21,19 3,81 25
03/B006-00000348 2017/06/09 0 VENTAS DIARIAS 12 50,85 9,15 60
01/F006-00000091 2017/06/10 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 72 305,09 54,91 360
E.I.R.L.
03/B006-00000351 2017/06/12 0 VENTAS DIARIAS 91 385,59 69,41 455
03/B006-00000355 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 5 21,17 3,83 25
03/B006-00000356 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 5 21,18 3,82 25
03/B006-00000357 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
03/B006-00000358 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 2 8,48 1,52 10
03/B006-00000359 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 1 4,24 0,76 5
03/B006-00000360 2017/06/13 0 VENTAS DIARIAS 4 16,95 3,05 20
03/B006-00000368 2017/06/15 0 VENTAS DIARIAS 2 8,48 1,52 10
03/B006-00000369 2017/06/15 0 VENTAS DIARIAS 2 8,48 1,52 10
01/F006-00000094 2017/06/16 20141637941 UNIVERSIDAD CATOLICA DE 2 8,47 1,53 10
SANTA MARIA
03/B006-00000371 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
03/B006-00000372 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 24 101,71 18,29 120
03/B006-00000373 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 12 50,85 9,15 60
03/B006-00000374 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 24 101,69 18,31 120
03/B006-00000375 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 12 50,85 9,15 60
03/B006-00000376 2017/06/16 0 VENTAS DIARIAS 9 38,14 6,86 45
01/F006-00000095 2017/06/20 20498099484 COOP. DE SERVICIOS 12 50,85 9,15 60
MULTIPLES LA
01/F006-00000096 2017/06/21 20100205492 REPRESENTACIONES 24 101,71 18,29 120
INTERNACIONALES
01/F006-00000097 2017/06/21 20100205492 REPRESENTACIONES 72 305,09 54,91 360
INTERNACIONALES
01/F006-00000098 2017/06/22 10295170579 LLONTOP DE PAREDES, 3 12,72 2,28 15
CLARA CECILIA
03/B006-00000380 2017/06/22 0 VENTAS DIARIAS 4 16,95 3,05 20
03/B006-00000381 2017/06/22 0 VENTAS DIARIAS 2 8,48 1,52 10
03/B006-00000382 2017/06/22 0 VENTAS DIARIAS 3 12,71 2,29 15
03/B006-00000385 2017/06/22 0 VENTAS DIARIAS 3 12,72 2,28 15
03/B006-00000386 2017/06/23 0 VENTAS DIARIAS 6 25,42 4,58 30
03/B006-00000388 2017/06/23 0 VENTAS DIARIAS 4 16,94 3,06 20
03/B006-00000389 2017/06/23 0 VENTAS DIARIAS 8 33,9 6,1 40
03/B006-00000390 2017/06/23 0 VENTAS DIARIAS 10 42,37 7,63 50
01/F006-00000101 2017/06/26 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 72 305,09 54,91 360
E.I.R.L.
01/F006-00000102 2017/06/26 20498099484 COOP. DE SERVICIOS 24 101,71 18,29 120
MULTIPLES LA
01/F006-00000103 2017/06/27 20369872274 FRANCO SUPERMERCADO 48 203,39 36,61 240
E.I.R.L.
03/B006-00000391 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 2 8,48 1,52 10
03/B006-00000392 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 5 21,18 3,82 25
03/B006-00000395 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 5 21,19 3,81 25
03/B006-00000396 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 4 16,95 3,05 20
03/B006-00000397 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 5 21,19 3,81 25
03/B006-00000398 2017/06/27 0 VENTAS DIARIAS 2 8,49 1,51 10
03/B006-00000400 2017/06/28 0 VENTAS DIARIAS 1 4,24 0,76 5
TOTAL
26023,5
162
ANEXO 4: FACTURAS DE PAGO - NALÉ
163
164
ANEXO 5: COTIZACIONES
165
166
167