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    Biología 2º - TD - Los Experimentos de Spallanzani

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    Ricardo Tapia
    Un científico italiano llamado Lázaro Spallanzani realizó experimentos en el siglo XVIII para estudiar el proceso digestivo. Engulló una bolsita que contenía pan y la recuperó intacta 23 horas después, demostrando que el pan había sido digerido. Luego, colocó carne y granos de trigo en tubos con jugo gástrico de ave y calor corporal, observando que la carne se disolvió pero los granos no, lo que indicó que el jugo gástrico puede digerir alimentos fuera del cuerpo.

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    Biología 2º - TD - Los Experimentos de Spallanzani

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    Un científico italiano llamado Lázaro Spallanzani realizó experimentos en el siglo XVIII para estudiar el proceso digestivo. Engulló una bolsita que contenía pan y la recuperó intacta 23 horas después, demostrando que el pan había sido digerido. Luego, colocó carne y granos de trigo en tubos con jugo gástrico de ave y calor corporal, observando que la carne se disolvió pero los granos no, lo que indicó que el jugo gástrico puede digerir alimentos fuera del cuerpo.

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    biologia

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    Biología 2º - Td - Los Experimentos de Spallanzani

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    Un científico italiano llamado Lázaro Spallanzani realizó experimentos en el siglo XVIII para estudiar el proceso digestivo. Engulló una bolsita que contenía pan y la recuperó intacta 23 horas después, demostrando que el pan había sido digerido. Luego, colocó carne y granos de trigo en tubos con jugo gástrico de ave y calor corporal, observando que la carne se disolvió pero los granos no, lo que indicó que el jugo gástrico puede digerir alimentos fuera del cuerpo.

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    Un científico italiano llamado Lázaro Spallanzani realizó experimentos en el siglo XVIII para estudiar el proceso digestivo. Engulló una bolsita que contenía pan y la recuperó intacta 23 horas después, demostrando que el pan había sido digerido. Luego, colocó carne y granos de trigo en tubos con jugo gástrico de ave y calor corporal, observando que la carne se disolvió pero los granos no, lo que indicó que el jugo gástrico puede digerir alimentos fuera del cuerpo.

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    Nombre: Prof.

    Andrea Albarenga
    Ciencias Biológicas - 2º Año

    TAREA DOMICILIARIA: LOS EXPERIMENTOS DE SPALLANZAI

    La bolsita de Lázaro

    Un científico italiano del siglo XVIII, Lázaro Spallanzani, se levantó un día y estando en ayunas
    introdujo en su boca y se tragó una bolsita pequeña de tela que contenía 53 miligramos de pan
    machacado. La retuvo en su cuerpo sin sentir molestias y al cabo de 23 horas la eliminó,
    sorprendiéndose al comprobar que dentro de la misma no había más pan. La bolsa y los hilos con los que
    había sido cosida estaban intactos. El pan que contenía había desaparecido...

    1) Menciona, en orden, los órganos por los que pasó la bolsita.


    2) Responde: ¿Qué ocurrió con el pan?
    3) ¿Por qué la bolsita no sufrió ningún cambio?

    Spallanzani y el jugo gástrico

    Un científico italiano llamado Lázaro Spallanzani (1729-1799) se


    dedicó a estudiar el proceso digestivo, principalmente en las aves.
    Se conocía ya el hecho de que los alimentos como carne y
    legumbres se hacían líquidos en el estómago e intestino; por lo que
    los investigadores se preguntaban si el cambio se producía por una
    reacción química independiente del ser vivo o sólo dentro del
    organismo. Spallanzani diseñó una experiencia para averiguar
    básicamente si el jugo gástrico (jugo del estómago) conservaba su
    poder disolvente fuera del estómago. Tomó dos tubos de vidrio y
    colocó en uno de ellos un fragmento de carne y en otro varios
    granos de trigo, y finalmente llenó ambos tubos con jugo gástrico
    de ave. Para poder igualar las condiciones que existían en los
    animales, proporcionaba calor a los tubos colocándoselos en las
    axilas por distintos intervalos durante tres días, al final de los
    cuales abrió los tubos. El tubo que contenía los granos de trigo
    mostraba a los granos con su cáscara desnuda y la harina había
    sido extraída, formándose un sedimento gris en el fondo del tubo que no se disolvía por completo. La
    carne del otro tubo había sido disuelta casi completamente, sin exhalar el menor olor desagradable, e
    incorporada al jugo gástrico el cual se volvió más turbio y denso. Repitió estos experimentos usando
    agua común en lugar de jugo gástrico. Al cabo de tres días los granos estaban ligeramente rotos y la
    carne presentaba sólo una disolución parcial en superficie, ya que el jugo gástrico retiene, aún fuera de
    sus condiciones naturales, el poder de disolver las sustancias animales y vegetales a un grado superior
    al agua.

    4) Según lo que sabemos hoy: ¿Qué contiene el jugo gástrico?


    5) ¿Cuál de los componentes del jugo gástrico es responsable de la transformación de los
    alimentos? ¿Por qué las semillas de trigo NO se transformaron, en cambio la carne sí?
    6) “…sin exhalar el menor olor desagradable…” El olor desagradable es causado por la
    descomposición. ¿Por qué el jugo gástrico evita que los alimentos se pudran?

    CITA LA BIBLIOGRAFÍA (los libros de texto o páginas web que hayas consultado).

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