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Cheesecake Vegano de Arándanos
Cheesecake Vegano de Arándanos
Cheesecake Vegano de Arándanos
marialunarillos.com/blog/2019/06/cheesecake-arandanos-vegano.html
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Cheesecake de arándanos vegano sobre stand blanco
La consistencia de una tarta de queso convencional se simula con una pasta de anacardos
triturados. En la receta original la cobertura de arándanos consiste en arándanos
triturados y congelados. Para darle un poco más de suavidad hemos preferido hacer una
compota ligera de arándanos que suavizamos con un poco de gelatina. Pero si quieres que
el pastel sea completamente crudivegano no tienes más que poner los arándanos frescos
triturados en forma de puré.
Para hacer esta tarta hemos usado un maravilloso molde pushpan que facilita muchísimo el
desmoldado; no tienes más que engrasar ligeramente el molde y la tarta una vez preparada
la extraes con gran facilidad empujando la base hacia arriba y haciendo bajar el lateral .
Un lujo. Además, en nuestra sección de superalimentos tienes montones de ingredientes
naturales y veganos para hacer estas tartas tan deliciosas.
Relleno
Elaboración:
Base
Relleno
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Escurrimos bien los anacardos de su agua en un colador.
Ponemos en el vaso de una batidora el zumo exprimido del limón, la leche de coco, la miel y
los anacardos. Trituramos a fondo hasta obtener una pasta.
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Cuando la tarta esté congelada, preparamos la cobertura, para lo que tienes dos opciones:
Trituramos 125 g de arándanos y los ponemos tal cual en forma de puré crudo
encima de la tarta; congelamos.
Cocemos ligeramente esos mismos 125 g de arándanos en un cazo con un poco de
miel o edulcorante, hasta que se ablanden; mientras tanto ponemos la gelatina en el
agua fría y dejamos que se hidrate dos minutos. Añadimos la gelatina hidratada a la
compota caliente, esperamos a que se temple un poco y la vertemos encima de la
tarta. Devolvemos al congelador.
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Para servir la tarta la sacamos del congelador un rato antes, para que se ablande.
Desmoldamos colocando el molde sobre algún tarro ancho o similar que nos permita hacer
descender el lateral, como se ve en la foto. Añadimos arándanos frescos por encima. Al
ablandarse el jugo de los arándanos de la cobertura va manchando la capa de anacardos,
como se ve en la foto siguiente.
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Cheesecake de arándanos vegano sobre platos de GreenGate
Este cheesecake de arándanos vegano sin horno os sorprenderá si nunca habéis probado este tipo
de repostería. Puede que os resulte poco dulce para lo que estamos acostumbrados, pero siempre
podéis aumentar la cantidad de miel o de vuestro endulzante favorito. A por ella.
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