Proyecto Final Cernedor Oscilante Cuadrado Sirius Mpak Irani Franco
Proyecto Final Cernedor Oscilante Cuadrado Sirius Mpak Irani Franco
Proyecto Final Cernedor Oscilante Cuadrado Sirius Mpak Irani Franco
Integrantes
Andrés F. Campillo Corcho
Iraní M. Franco Zabaleta
Camilo A. Orozco Mendoza
Fernando A. Rodríguez Bravo
Yerlin Salgado Amador
Integrantes
Andrés F. Campillo Corcho
Iraní M. Franco Zabaleta
Camilo A. Orozco Mendoza
Fernando A. Rodríguez Bravo
Yerlin Salgado Amador
Docentes
Arlen Arroyo
Blanca Flórez
Carlos Galván
Francisco J. Asprilla
Jacqueline Murra
Naby Back
3. Síntesis……………………………………………………………………........................................7
4. Referencias bibliograficas………………………………………………………………………….8
5. Conclusiones y recomendaciones…………………………………………………………………..9
6. Anexos………………………………….…………………………………………………...............10
7. Análisis tecnológicos………………………………………………………………………………….27
Figura 1……………………………………………………………………………………………..31
Figura 2……………………………………………………………………………………………...31
Figura 3……………………………………………………………………………………………...32
Figura 4………………………………………………………………………………………….......32
Figura 5………………………………………………………………………………………………33
Figura 6……………………………………………………………………………………………....33
Figura 7………………………………………………………………………………………………33
Figura 8……………………………………………………………………………………………....34
Figura 9……………………………………………………………………………………………....34
INTRODUCCIÓN
Este proyecto surge como necesidad de responder el núcleo problemático planteado por los
docentes acerca de los avances tecnológicos del cernedor oscilante cuadrado a lo largo de la
historia. En la presente investigación nos basamos en la producción de la harina y en la
utilización de ciertos conceptos que son indispensables para el ciclo productivo relacionado con
nuestro objeto de estudio. Hablaremos de la trascendencia que ha tenido a lo largo del tiempo y
en la forma en la que ha venido evolucionando haciendo uso de las distintas herramientas como
el rastreo conceptual, mapa de ideas, una línea de tiempo, un análisis histórico, un análisis
morfológico y un análisis funcional todo esto para que la información obtenida sea verídica y
fácil comprender.
OBJETIVOS
desprende muchos alimentos como el pan, pastas o galletas desde principios del tiempo
neolítico hasta la fecha actual se han creado máquinas que posibiliten su producción en sus
diferentes etapas una de ellas es el cernido para la realización de esta se ha recurrido a varios
artefactos o herramientas siendo una de ellas el cernedor oscilante cuadrado que función realizar
una clasificación por tamaño: durante la sección de la primera trituración el producto que se
Estas máquinas tienen varias secciones y cada sección, a su vez, tiene varias cribas de cernido
revestidas con mallas de nylon o de acero inoxidable, que sirven como coladores esta máquina es
la combinación de muchas anteriores logrando que esta sea el prototipo más moderno
facilitando el proceso del cernido a gran escala ya que recoge grandes cantidades de trigo esto
se ha obtenido a través de la tecnología, innovación, los recursos y la ciencia junto con los
La tecnología acompaña todo este proceso ya que esta aporta nuevas maquinarias que facilitan la
producción innovando con las nuevas formas de metodologías ligadas a la ciencia para realizar
las observaciones y experimentaciones que garanticen la calidad y por ende darle uso eficaz a
los recursos.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Por esta razón su diseño y elaboración fue creado estratégicamente con una tecnología, métodos,
procesos, producción, mano de obra y materiales de alta calidad un ejemplo de esto es que ha
tenido en cuenta desde número de bastidores de tamiz de reserva con revestimientos diferentes
para cambiar los tamices y ser estos de acero inoxidable austenitico completo con una
fabricación mediante fundición a presión o soldada permitiendo una flexión muy pequeña en la
región elástica debido a las fuerzas de tracción del revestimiento del tamiz ayudando a
mantener la tensión en el tamiz durante el funcionamiento detalles como estos tiene gran impacto
no solo en el cernido sino en toda la cadena de producción
El impacto ambiental del Plansifter Sirius MPAK es reducido ya que no se produce dióxido de
carbono en su proceso, sin embargo el gasto de energía es el problema de esta ya que es
demasiado alto lo cual es una desventaja y a esto le agregamos el precio de esta es una de las
más costosas del mercado debido a su tamaño, materiales y diseño pero siendo una de las más
eficaces en su labor.
ANEXOS
6.1 MAPA DE IDEAS
Racionales
Experimentales
Capital
Conocimientos
y principios
Sistemáticos Trabajo
Tierra
Ciencia
Exactos
Métodos
Procedimientos
Reconocimiento
industriales
de una
necesidad
6.2 RASTREO CONCEPTUAL
RASTREO CONCEPTUAL
Según Pavón, J., y Goodman, R. (. (1981), Según los autores Pavón, J., y
innovación “es el conjunto de actividades Goodman, R. son actividades
inscritas en un determinado periodo de tiempo determinadas en un lapso de
y lugar que conducen a la introducción con tiempo y lugar que orienten a la
éxito en el mercado, por primera vez, de una introducción con éxito en el
idea en forma de nuevos o mejores productos, mercado a los nuevos
servicios o técnicas de gestión y productos o servicios.
organización”.
(Cilleruelo, E., Sánchez F. &. Etxebarria B.
COMPENDIO DE DEFINICIONES DEL
CONCEPTO «INNOVACIÓN»
REALIZADAS POR AUTORES
RELEVANTES: DISEÑO HÍBRIDO
ACTUALIZADO DEL CONCEPTO.
DIRECCIÓN Y ORGANIZACIÓN .p 62)
{En línea}.Fecha {28/10/2008}. Disponible
en (http://www.revistadyo.com/index.php
“Los recursos son medios que las Según Chiavenato los recursos
organizaciones poseen para realizar sus tareas son los insumos que utilizan las
y lograr sus objetivos: son bienes o servicios empresas para realizar los
utilizados en la ejecución de las labores procesos y obtener resultados
organizacionales. La administración requiere óptimos teniendo una gestión
varias especializaciones y cada recurso una debe ser especializada.
especialización.”
Blázquez. M
Vol.:11 Nro.:01
Buenos Aires, 15-01-2012
{En línea} Fecha: 30-12-2011
(http://www.cyta.com.ar/ta1101/v11n1a3.htm)
“Son todos aquellos elementos que Según José Méndez define
contribuyen a que la producción se lleve a recursos como los elementos
cabo. Tradicionalmente se han agrupado en que participan en la realización
tierra, trabajo y capital”. de la producción y estos son
tierra, trabajo y capital.
(Méndez, J. FUNDAMENTOS DE
ECONOMÍA para la sociedad del
conocimiento. Sexta edición
INTERAMERICANA EDITORES, S.A DE
C.V. México D.F. p. 8)
TERMINO: PRODUCCIÓN
3. “La transformación
de bienes en otros a
través de procesos
físicos, químicos o
biológicos, o su
incorporación en
otros procesos
productivos”.
TERMINO: CIENCIA
1: “Conjunto de conocimientos *La real academia *Mario Bunge habla Los principios y
obtenidos mediante la española y Erosa, V. que los conocimientos generales que infieren
observación y el razonamiento, E & Arroyo E. la se comprueban por la rae son los
sistemáticamente estructurados definen como medio de la fenómenos físicos del
y de los que se deducen conjunto de investigación científica mundo que a los que se
principios y leyes generales conocimientos que se y La rae junto con refieren Erosa, V. E &
con capacidad predictiva y obtienen mediante Erosa, V. E & Arroyo Arroyo E. Y que la
comprobables observaciones y E a través de misma definición de
experimentalmente” experimentaciones. experimentaciones. rae trata predecirla y
comprobarla.
2: “Cualquier sistema de
conocimiento que trata del *la RAE y Mario * Victoria E. Erosa
mundo físico y sus fenómenos, Bunge coinciden que & Pilar Arroyo la
y que implica hacer la ciencia es un definen como no-
observaciones no-sesgadas y conocimiento sesgadas mientras que
experimentación sistemática” racional, estructurado Mario Bunge falible.
y verificable.
3: “Ese creciente cuerpo de
ideas llamado ciencia, que
puede caracterizarse como
conocimiento racional,
sistemático, exacto, verificable
y por consiguiente falible. Por
medio de la investigación
científica”
TERMINO: TECNOLOGÍA
1: Conjunto de los *El dicc. RAE y Juana, D. * El dicc. RAE la * El primer concepto
instrumentos y coinciden que la tecnología define como del diccionario de la
procedimientos son procesos industriales conjunto de Real Academia
industriales de un propios de un sector o arte instrumentos Española menciona
determinado sector o industrial. mientras que Juana, que la tecnología son
producto D. conjunto de conjunto de los
conocimientos. instrumentos y
2: Conjunto de procedimientos
conocimientos propios de * Erosa, V. E & industriales estos
un arte industrial que Arroyo E dicen que permitirán la creación
permite la creación de se aplica de artefactos que
artefactos o procesos para conocimiento infiere Juana, D que se
producirlos científico mientras aplicara al propósito de
que Juana, D dice la vida humana que nos
3: Aplicación del que se aplican determina los autores
conocimiento científico al conocimientos Erosa, V. E & Arroyo
propósito práctico de la propios de un arte E.
vida humana, o a veces, al industrial.
cambio o manipulación
del ambiente humano
TERMINO: INNOVACION
3. “Es el conjunto de
actividades inscritas en
un determinado periodo
de tiempo y lugar que
conducen a la
introducción con éxito
en el mercado, por
primera vez, de una idea
en forma de nuevos o
mejores productos,
servicios o técnicas de
gestión y organización”
TERMINO: PROCESO
3: “Son todos
aquellos elementos
que contribuyen a
que la producción se
lleve a cabo.
Tradicionalmente se
han agrupado en
tierra, trabajo y
capital.
Relación del término con el objeto de estudio
Relación 4: innovación – El cernedor La innovación hace parte del día a día del ser humano y en el
oscilante cuadrado o plansifter cernedor oscilante cuadrado no es la excepción, el cernedor
oscilante cuadrado ha tenido un sin número de innovaciones
desde los años antes de cristo hasta la actualidad, por
ejemplo: antes se utilizaban los animales para el trabajo del
separado de la harina y sus desechos, ahora en la actualidad es
una maquina eléctrica, más pequeña y mucho más rápida esta
tiene diferentes formas y tamaños.
Relación 5: proceso – El cernedor El cernedor oscilante cuadrado realiza el proceso del
oscilante cuadrado o plansifter separado de impurezas de la harina de trigo, separando la
harina de los desechos del grano de trigo, los cuales son
desechos no deseados para el producto.
Relación 6: recursos – El cernedor Los recursos son indispensables para el cernedor oscilante
oscilante cuadrado o plansifter cuadrado ya que se necesita la materia prima (el trigo) y
equipo humano altamente calificado para llevar a cabo su
proceso.
Producción
Luego de estudiar las tres definiciones encontradas para el término producción, consideramos que la
posición de José Méndez resulta ser la más pertinente para efectos de nuestra investigación debido a que
es más completa que las demás, dado que las contiene. Así la definición del Diccionario de la Real
Academia española solo menciona que producción son actividades para la creación o fabricación de
bienes y servicios en cambio la de Méndez la transciende diciendo que son actividades para la
trasformación de material naturales y materias primas que ya tienen trabajo incorporado en bienes que
satisfagan necesidades.
Pero se rescata la visión de Rodas A & Rodas. C ya que mencionan los procesos físicos, químicos o
bilógicos para que se lleve a cabo la transformación como tal.
En conclusión, desde esta investigación retomando a José Méndez y Rodas A & Rodas. C, se entiende
por producción el conjunto actividades para la trasformación de materias naturales y materias primas que
atraviesan procesos físicos, químicos y biológicos en bienes que satisfagan necesidades.
Ciencia
Después analizar las tres definiciones encontradas para el término ciencia, determinamos que la posición
del Diccionario de la Real Academia Española ya que resulta ser la más precisa para los efectos de
nuestra investigación debido a que es más completa que las demás, dado que las contiene y especifica
mucho más.
Se rescata la posición de Mario Bunge y Victoria Erosa & Pilar Arroyo. Bunge menciona que la
ciencia es falible y esto se realiza por medio de la investigación cinética y Erosa & Arroyo las
observaciones deben ser no-sesgadas.
Por lo tanto, teniendo en cuenta estas tres posiciones teniendo como referencia la del diccionario de la
Real Academia Española se define a la ciencia como el conjunto de conocimientos obtenidos mediante la
observación y el razonamiento, sistemáticamente estructurados, falibles y de los que se deducen
principios y leyes generales con observaciones no-sesgadas, con capacidad predictiva y comprobables
experimentalmente a través de la investigación científica.
Tecnología
Luego de examinar las tres definiciones encontradas para el término tecnología, consideramos que la
posición de Juana, D. resulta ser la más pertinente para efectos de nuestra investigación debido a que es
más completa que las demás, dado que las contiene. Así la definición del Diccionario de la Real
Academia española se descarta pero se rescata la visión Erosa, V. E & Arroyo E ya que mencionan
conocimiento científico al propósito práctico de la vida humana en su definición.
En conclusión, desde esta investigación retomando Juana, D y Erosa, V. E & Arroyo E se determina
tecnología como un conjunto de conocimientos propios de un arte industrial que permite la creación de
artefactos o procesos para producirlos aplicando conocimiento científico al propósito práctico de la vida
humana.
Innovación
Luego de analizar las tres definiciones encontradas para el término innovación, decidimos elegir la
posición Geen ya que resulta ser la que más se amolda para los efectos de nuestra investigación debido a
que es más esta contextualizada con nuestro objeto de estudio que las demás especificando mucho más.
Se rescata la posición Pavón, J., & Goodman, R cuando se refiere a la actividades inscritas en un
determinado periodo de tiempo y lugar que conducen a la introducción con éxito en el mercado, por
primera vez. Descartamos la idea de la Enciclopedia Británica.
Por lo ende, teniendo en cuenta la posición Pavón, J., & Goodman, R teniendo como referencia la del
Gee. S se define a la innovación como el proceso en el cual a partir de una idea, invención o
reconocimiento de necesidad se realizan actividades inscritas en un determinado periodo de tiempo y
lugar que conducen a la introducción con éxito en el mercado el desarrollo de un producto, técnica o
servicio útil y es aceptado comercialmente
Proceso
Luego de estudiar las tres definiciones encontradas para el término proceso, consideramos que la posición
de Medina, A., Nogueira, D. & Hernández, A. Resulta ser la más acorde para efectos de nuestra
investigación debido a que es más ajusta en el contexto de nuestro objeto de estudio.
Así descartamos la definición de la real academia española y rescatamos la visión de Medina, A.,
Nogueira, D. & Hernández, A en la tercera definición cuando menciona la combinación de máquinas,
herramientas, métodos, materiales y/o personal empleado
En conclusión, desde esta investigación retomando las dos definiciones A., Nogueira, D. & Hernández, A
se entiende por proceso como el conjunto de actividades interrelacionadas que se caracterizan por
requerir ciertos insumos (inputs: productos o servicios obtenidos de otros proveedores) y tareas
particulares junto con combinación de máquinas, herramientas, métodos, materiales y/o personal
empleado que implican valor añadido, con miras a obtener ciertos resultados.
Recursos
Después de estudiar las tres definiciones encontradas para el término recursos, consideramos
que la posición de Chiavenato. Resulta ser la más acorde para efectos de nuestra investigación
debido a que es más completa y contiene a las demás.
Así descartamos la definición de la Real Academia Española y rescatamos la visión de José
Méndez los elementos de la producción tierra, trabajo y capital. En conclusión, desde esta
investigación retomando a Chiavenato y José Méndez se entiende por recursos los medios como
la tierra, trabajo y capital que las organizaciones poseen para realizar sus tareas y lograr sus
objetivos: son bienes o servicios utilizados en la ejecución de las labores organizacionales. La
administración requiere varias especializaciones y cada recurso una especialización.
ANÁLISIS TECNOLÓGICOS
Medio Oriente en siria y palestina hacia el año 500-300 años a. C. Se separaba la harina a través de una
canasta de fibra vegetal, esparto, caña y pita que tenía pequeños orificios en forma de colador la harina
salía por el orificio quedando por debajo mientras el salvado quedaba arriba.
Luego en el año 850 a.C se diseñó el cedazo o tamiz y elaborado de madera y una tela clara sobre el cual
se depositaba la harina en rama o mezclada teniendo contacto con la tela, pasando a través de sus mallas
la harina fina y quedando en el cedazo la más gruesa en este periodo se reemplazó la fibra natural por la
seda. Además, en esta época se remonta el origen del torno en Egipto cerca la tumba del
Hacia 1250 nació el torno de pedal, que representa un gran avance sobre el accionado por arquillo, puesto
que permitió dejar las manos del operario libres para manejar la herramienta. El procedimiento de este
consistía en una vara elástica, situada encima de un torno de estructura de madera, en el que se colocaba
En el 1356 se idearon los cernedores o tornos de cerner formados por una manga cilíndrica o prismática, y
constituida por seis o más listones de madera con travesado de los mismos, sostenidos aquellos por radios
interiores o tensores que se apoyaban en un eje común alrededor del cual puede girar la manga, las caras
u ochavas. Ya hacia el año 1489 lo modifican creando una con una superficie exterior, en general, se
reviste con telas de seda o metálicas, cuya malla es más o menos espesa, según el tejido de la misma. La
harina en rama se conduce a un conducto y por el costado al interior de la manga del torno que se gira con
una velocidad de treinta vueltas por minuto quedando las partes más gruesas (salvados, cabezuelas,
Buhlmann. Este estaba formado por un marco de madera por pequeña inclinación sobre la horizontal y
con telas de diferentes números que se corresponden con otras tantas cajas situadas por debajo. El cedazo
toma dos movimientos, uno de vaivén que hace deslizarse a los gránulos por otra superficie que forman
las telas cocidas y por otro lado ya el acceso y descanso, que coloca el salvado arriba y la harina por
debajo. En el siglo XV surgieron otras dos mejoras: la transmisión por correa y el mecanismo de biela-
Don francisco de Horcasista en 1774 invento una máquina para cernir harina y amasar la pasta, la cual era
movida por una bestia, que atada a un eje daba constantemente vueltas provocando la rotación de las
En 1817, Richard Roberts construye un torno con dos aguas, una plana y otra prismática, polea de cuatro
escalones y desplazamiento longitudinal automático del carro porta herramientas sobre bancada
En el 1826 se inventó el Sasor Haggenmacher que consistía una caja triangular con cinco series de tablas
inclinadas por entre las cuales cae la harina sometidas a continuas corrientes de aire en sentido inverso
que van limpiando y clasificando la harina con el salvado u otros que no pertenece. En 1839 fue J. G.
Bodmer tuvo la idea de construir tornos verticales. A finales del siglo XIX, este tipo de tornos eran
fabricados en distintos tamaños y pesos. El diseño y patente en 1890 de la caja de Norton, incorporada a
El cernedor plano fue inventado en 1887 por el molinero húngaro Haggenmacher. Después de la guerra
mundial en el año 1945 se desarrollan varias fibras sintéticas para sustituir a las fibras naturales (lana,
algodón, seda etc.) las primeras fibras que realmente pudieron aplicarse fueron las de nylon, que son
mucho más resistente que las de cualquier hilo de seda de la mejor calidad para que fuera mejor la calidad
bastidor porta-tamices y el mecanismo de accionamiento, Por otra parte, la disposición adecuada de este
Berry y Williams hacia la fecha de 1975 la harina se depositaba en una pieza destinada para ser
harinero, removida con palas mano y escoba en el harinero se llevaba la primera limpieza o cribado de la
harina utilizando cedazos hechos de aros de madera y fondo de tela tenían como objeto separar los granos
Afínales del siglo xx fueron creado los cernidos de control de repaso por seguridad este se encargaba de
separar productos extraños como piedras u otras cosas que no pertenecían a la harina etc. Actualmente
podemos encontrar diversos plansifter como el monocal o cernedor plano BPM se utiliza no sólo para el
cernido final o de repaso de harinas y polvos, sino también para el tamizado y clasificación de una amplia
Plansifter pequeño Retostar MPAR este se utiliza en la molinería de granos antes del embolsado para
cerner y controlar grano triturado, harina, salvado y productos intermedios de molinería, así como para
Y por último Cernedor oscilante cuadrado Sirius MPAK que es la maquina más avanzada hasta ahora
Se utiliza la
canasta de fibra Sasor Cavanes
vegetal para formado por un
cernir esta esta Variedad
marco de madera
elaborada de por pequeña
Plansifter en
Surgen otras El
fibra vegetal. inclinación sobre capacidad y
dos mejoras: la cernedor
la horizontal y plano fue
calidad. Entre
transmisión por
con telas de inventado ese el más
correa y el Se crean
mecanismo de diferentes por el moderno el
fibras
biela-manivela números que se molinero Plansifter
sintéticas
mejorando la corresponden con húngaro Sirius MPAK
Se desarrolla el torno otras tantas cajas para la
separación de Construye un torno Haggenma
de pedal se dejan de situadas por pantalla de
la harina con dos aguas, una cher
utilizar la manos para debajo. los tamices
cernir. plana y otra
prismática
500-300 a.C 850 a.C 1250 d.C 1356 Siglo XV 1489 1536 1774 1817 1826 1839 1887 siglo xx 2017
1356.
y Buhlmann en 1536.
Fig. 5 Maquina para cernir harina y amasar la pasta, la cual era
el 1774.
2017.
7.2 ANÁLISIS MORFOLÓGICO
Línea recta
Ecuación: f(x)= 2.13x+68.56 Remplazo 9 en “x”
F(x) = 2.13 (8) +68.56 F(x) = 2.13 (9) + 68.56
F(x) = 17.04+ 68.56 F(x) = 19.17 + 68.56
F(x) = 85.6 toneladas F(x) = 87.73 toneladas
Parábola
Ecuación: F(x)= 1.1x^ {2} x-6.36x+28.58
Remplazo 8 en “x” Remplazo 9 en “x”
F(x)= 1.1 (8) ^ {2} -6.36 (8)+28.58 F(x)= 1.1 (9) ^ {2}-6.36 (9)+28.58
F(x) = 1.1*64-6.36*8+28.58 F(x) = 1.1*81-6.36*9+28,58
F(x) = 70.4-50.8+28.58 F(x) = 89.1-57.2+28.58
F(x) = 48.18 Toneladas F(x) = 60.4 Toneladas
𝑨𝒕= 2(467,5*260)+2(467,5*237,5)+2(
260*237,5) =
V=467,5 cm*260 cm
* 237,5cm= 588662,5𝒄𝒎𝟐
28868125 𝒄𝒎𝟑
a= largo a = 467,5 cm
b= ancho b= 260 cm
Los materiales en que está elaborado el Cernedor Oscilante Sirius MPAK es de acero inoxidable
austenitico, poliestireno y poliuretano. El acero inoxidable es una aleación del hierro (Fe) y el carbono (C)
mientras que el poliestireno y los poliuretanos son polímeros pero a la vez sustancias puras ya que están
compuestas con las proporciones definida.
Aleación Cantidad
Hierro(Fe) 68%
Cromo(Cr) 18%
Níquel(Ni) 4%
Nitrógeno(N) 6%
Manganeso(Mn) 3%
Carbono(C) 0,08%
0,08%
6% 3%
4%
18%
68%
APORTACIÓN DE LOS ELEMENTOS
Melt index NO
Sabor metálico
Color Plateado
Olor Metálico
Las piezas más importantes para que se dé el desarrollo del proceso de la máquina Cernedor
oscilante cuadrado Sirius MPAK o Plansifter Sirius MPAK son los siguientes:
•Pilas de tamiz: Está formado por un gran número de tamiz cajas con placa de base, marco de
tamiz canales y tener una forma rectangular o cuadrada y se caracteriza en que los marcos de
tamiz cubiertos con pantalla del tamiz son intercambiables con respecto a las cajas de tamiz ,
forman los cuadros de tamiz, junto con los marcos de tamiz, a través de caída libre y descarga del
producto espacios sobre la placa base en que los productos de limpieza del tamiz pueden ser
insertados con el fin de apoyarse en la placa de base plana y se construyen los marcos de tamiz
sin una reja de apoyo para reducir la presión acústica del ruido de la fuente.
•Pivote giratorio: Este va acoplado por una parte a un acoplamiento excéntrico y al eje de
accionamiento el cual produce todo el movimiento al sistema. El eje de mando gira sobre su
propio eje siempre que las fuerzas de todo el sistema estén equilibradas
•Roturas: miden los pasajes que miden como se está clasificando las harinas, sémolas y el
salvado.
Funcionalidad de los componentes en el cernedor oscilante cuadrado sirius MPAK empieza
desde los bastidores de tamiz existen 2 tipos de bastidores cuadrados distintos. La elección del
bastidor de tamiz se determina en función de la carga del tamiz y de los esquemas de bastidores.
Las medidas exteriores de los bastidores de tamiz son idénticas, la superficie neta de tamizado es
diferente.
Bastidor normal
Tipo N: Con 3 canales en el bastidor, apropiado hasta para 7 clasificaciones por compartimiento
de tamiz. Superficie neta de tamizado: 0,330 m2
Bastidor ancho
Tipo B: Apropiado para altos rendimientos con 5 a 6 clasificaciones por compartimiento de
tamiz. Superficie neta de tamizado: 0,404 m2.
Los dos tipos N y B se pueden utilizar combinados en un mismo compartimiento de tamices. Los
bastidores principales tienen alturas diferentes adaptándose así a la carga de producto. Para
aumentar la capacidad de absorción se atornillan adicionalmente bastidores intermedios con
alturas de 20, 30 o 40 mm debajo de los bastidores principales. Existe una gran variedad en la
ejecución de los bastidores principales en cuanto a transiciones, entradas y salidas a fin de
posibilitar las diferentes conducciones de producto y clasificaciones en cada parte del tamiz
normal. Todos los bastidores de tamiz contienen bastidores intercambiables sueltos en los que
va montado el tejido de tamiz. Los bastidores intercambiables de los tipos N y B tienen medidas
diferentes. Medidas de corte para los tejidos de tamiz.
Funcionalidad
PIEZA FUNCIÓN
Principios de funcionamientos
Tamiz: realiza la separación de las partes finas de las gruesas de algunas cosas y que está formado por
una tela metálica o rejilla tupida que está sujeta a un aro, también es conocido por cedazo o criba.
Aberturas laterales o válvulas: Esta controla el paso de un fluido implicando que ésta esté abierta en
cierto porcentaje diferente a 0% o 100% de la carrera. La válvula regula, o modula, su apertura para
influir en el paso del fluido.
Canal de descarga: descarga una determinada cantidad de harina garantizando, al mismo tiempo, que la
temperatura y la presión se encuentran dentro de los límites previstos para el buen funcionamiento de la
instalación.
Tiras: Coordina el movimiento del cigüeñal para que las válvulas se abran y se cierren sin que los
pistones las golpeen. La tira o correa es la responsable que las válvulas (especie de clavos largos con
cabezas planas muy grandes, se abran cuando deben entrar y salir los gases a los cilindros, cerrándose de
nuevo inmediatamente después produciendo la estabilidad de cualquier dispositivo.
Estas partes a ser unidas dan cohesión al funcionamiento de la maquina en el caso de los tamices se
encargan de cerner, el pivote giratorio en dar el movimiento para la realización del cernido de forma
rápida y los miembros de limpieza en mantener los tamices limpios al igual que toda la maquina estos
componentes además de la roturas que se encarga de clasificar el producto permiten el funcionamiento
veraz en todo el cernedor oscilante sirius MPAK.
Diagrama de flujo
Inicio
Trigo
molido
Válvulas
Bastidor de tamiz
Miembros de limpieza
Canal de descarga
Roturas
Clasificación de harina,
sémolas y salvado
Fin
7.5 ANALISIS DE FUNCIONAMIENTO
El Cernedor oscilante cuadrado Sirius MPAK o Plansifter Sirius MPAK es utilizado para el proceso del
cernido para la clasificación de la harina en sémolas, salvado o harinosos. El principio de
funcionamiento de la maquina es regido por el sacudimiento imitando el movimiento de un tamiz a
mano esto se da por la fuerza de oscilación libre y se acciona mediante un motor incorporado. El
plansifter consta de un cierto número de mallas o tamices con orificio de diferentes diámetros, que a
causa de su movimiento más delicado proporciona productos cribados de mayor grado de pureza.
El tipo de energía utilizada para el funcionamiento de la máquina es eléctrica por lo tanto el consumo de
esta es muy grande y hace que su rendimiento sea alto. El Cernedor oscilante cuadrado Sirius MPAK o
Plansifter Sirius MPAK tiene un patrón de flujo de materiales inteligentes que reducen la contaminación
acústica y humedad brindando confort a las necesidades del cliente. Además, debido a su diseño los
canales de transporte de los productos son fácilmente accesibles y fáciles de limpiar e igualmente sucede
con los marcos de tamiz esta abarca varios principios de confort como el acústico, higrotérmico, espacial,
limpieza y seguridad. El confort espacial es brindado por su diseño modular desmontable ya que la
maquina se puede ajustar a varios tamaños por consiguiente se adecua a cualquier espacio y por última el
confort de seguridad que está ligado a la estructura de está brindando seguridad por su solidez.
En el Plansifter Sirius MPAK el confort visual si se refleja en el plano operativo como por ejemplo las
particiones en el compartimiento de los canales garantizan una actuación excelente sellado. Esto evita
que el polvo del material saliente de vueltas para arriba, lo que garantiza alta seguridad del producto.
Asimismo, los cajones de criba y la parte intermedia del accionamiento están fabricados con elementos
de bastidor de perfil de acero y van unidos mediante tornillos desmontables formando una unidad
autoportante. En cada uno de los compartimientos del cajón de criba están los tamices apilados unos sobre
otros según un esquema determinado y quedan sólidamente sujetos y estancos, desde arriba por un
dispositivo de presión y, lateralmente, por la puerta que cierra el compartimiento.
Los aspectos ergonómicos tenidos en cuenta para la realización del diseño ha sido el manejo manual de
materiales, movimientos repetitivos, lesiones músculo-tendinosas de origen laboral, diseño de puestos de
trabajo, seguridad y salud ocupacional, el diseño de tareas, trabajo en turnos, el ambiente térmico, nivel
de ruido, nivel de iluminación y vibraciones.
7.6 ANÁLISIS TECNOLÓGICO
Los materiales del que está elaborado el Cernedor oscilante cuadrado Sirius MPAK o Plansifter Sirius
MPAK es de acero inoxidable austenítico, poliestireno y poliuretano estos elementos han sido elegidos
por cumplir con los requisitos requerido por la máquina. El acero inoxidable austenítico es el acero
indicado para la realización de este tipo estructura como el Plansifter debido a su gran soldabilidad que
junto con sus propiedades como la resistencia a la corrosión que lo hace inoxidable frente al ambiente
conjuntamente este es un material con elevado factor de higiene y limpieza ofreciéndole saneamiento al
producto. Además, soporta grandes temperaturas favoreciendo el proceso del cernido ya que nada influye
en el proceso protegiéndolo gracias a las paredes internas hechas de poliestireno y poliuretano que
funcionan como aislante evitando la condensación.
El poliestireno cumple gran importancia dentro de la maquina ya que este al ser un polímero ofrece
grandes resistencias a los ácidos y los álcalis así como también presenta poca absorbencia del agua
asegurando totalmente el rendimiento pleno de la máquina.
En consecuencia, el poliuretano no daña a la capa de ozono ya que no es toxico por estar libre de CFC
(clorofluorocarbono) lo mismo para el producto. Adicionalmente actúa como amortiguador de
vibraciones, elimina puentes térmicos y confiere rigidez estructural haciéndolo de un gran material para
la formación del Cernedor oscilante cuadrado Sirius MPAK o Plansifter Sirius MPAK.
La forma en la que ha sido trabajado los materiales ha sido de forma propia ya que estos son tan
diferentes y necesitan de procesos de fabricación particulares para cumplir con sus requisitos ya que son
totalmente diferentes a otros materiales. En el caso de acero inoxidable austenítico este es realizado
dentro de hornos de arco eléctrico atravesando varios procesos de fabricación únicos como fase fusión,
fase de afino y la colada continua esta tecnología solo es utilizada en la producción del acero inoxidable
ya que este posee características particulares lo mismo acontece con el poliestireno y el poliuretano que
son polimerizados este es una tecnología que solo puede aplicarse a ellos.
Las ramas de la tecnología aplicadas en la elaboración del Cernedor oscilante cuadrado Sirius MPAK o
Plansifter Sirius MPAK ha sido tecnología dura, de equipo y de operación esta combinación de
tecnologías ha ayudado a obtener la realización de dicha maquina se han combinado conocimientos,
técnicas, reglas, destrezas y procedimientos que han conllevado a la evolución y mantenimiento del
artefacto.
El Cernedor Oscilante Cuadrado Sirius MPAK o Plansifter Sirius MPAK está constituido por: tamices,
bastidor de tamiz, limpiadores de pantalla de tamiz, rejilla metálica, pantalla del tamiz, placa base, pilas
de tamiz, pivote giratorio, roturas, marco de tamiz, bandas, miembros de limpieza, criba múltiple canal de
descarga, aberturas laterales, pie de compensación, tiras y limpiadores base o de brazos. Su fabricación
ha sido mediante fundición a presión o soldadura.
7.7 ANÁLISIS DE IMPACTO
El cernedor oscilante cuadrado Sirius MPAK es un elemento muy esencial en la escuela industrial,
específicamente en el campo de la molinería. Esta herramienta cumple con eficacia las tareas para cual
fue diseñada la cual es cernir y clasificar los productos de grano molido, sémola o harinosos, así como la
clasificación de productos granulados o de granulados a granel. Su ámbito de aplicación abarca desde
molinos de trigo duro y blando hasta molinos de cebada y soja, pasando por molinos de duro, centeno,
maíz, avena o trigo duro.
El impacto es el cambio inducido por un proyecto sostenido en el tiempo y en muchos casos extendido a
grupos no involucrados en este caso en consecuencias de los efectos que puede producir.
Uno de los impactos más comunes es que se debe de tener en cuenta es la utilización de los implementos
necesarios para un adecuado manejo y mantenimiento del equipo, porque al no tener las precauciones
necesarias o preventivas puede ocasionar ciertas anomalías a la empresa, como al producto que se
encuentra en él. Además, la maquina tiene que estar completamente cerrada a la hora que esté
procesando el producto. Debe de tener ciertas normas que cumplir para el buen uso o funcionamiento del
mismo que garantiza el mayor nivel de protección a sus clientes.
Todos los componentes que entran en contacto con el producto son de acero inoxidable, poliestireno de
alta calidad; de esto modo, se garantiza una higiene absoluta del equipo y su entorno, el personal de
trabajo debe tener ciertos conocimientos y herramientas necesarias que le brinda la empresa con
respecto a la máquina de que como funciona y otros aspectos más importantes necesarios. La maquinaria
fuera de servicio es obviamente perjudicial puesto que impide la producción de los alimentos, pero tan
perjudicial como eso es un equipo que no funciona como debiera, lo cual podría, por fallos en los
procesos de preparado y separado, puede producir un alimento defectuoso. Tal alimento defectuoso
puede, cuanto menos, afectar la producción del objeto y, peor aún, malograrla. También puede constituir
una amenaza a la atmosfera, aire y la salud humana.
El Cernedor Oscilante Cuadrado Sirius MPAK tiene medidas de reconocimiento y prevención del peligro
asociado con el polvillo del grano y fuentes comunes de combustión tales como el fumar,
recalentamiento por el alto consumo de energía entre otros. Por este motivo se debe de tener en cuenta
el espacio donde se dispondrá al objeto asegurándose que la sea la superficie plana para no tener
inconvenientes con la máquina esta debe estar ordenada y limpia ratificando la higiene alrededor de ella.
Las superficies donde se ubica la maquina deben ser adecuadamente ordenadas y mantenidas
En los espacios donde se encuentre el Cernedor Oscilante Sirius MPAK debe existir la ventilación y la
iluminación adecuada siendo un gran factor determinante que contribuye al funcionamiento apropiado de
la producción del producto en este caso la harina efectuando el almacenamiento, etiquetado, control de
calidad y mantenimiento apropiadamente
7.7.2 IMPACTO ECONÓMICO
Garantiza la
seguridad de los
productos, alto US $15000.00
Cernedor oscilante
rendimiento de
cuadrado Sirius
cernido, flexibilidad
MPAK. gracias a la estructura
modular.
Reducción de la
estructura oscilante,
US $1600-2500 / Set
PlansifterFORTRESS aumento de la
eficiencia energética
y reducida el peso de
toda la máquina.
Marco de aleación de
aluminio del tamiz
Cernedor cuadrado US $5000-1600000
patentado, excelente
saneamiento, alta
capacidad de
tamizado
Dispositivo de
sellado del eje del
Plansifter de molino motor único garantiza
de harina la harina no entra en US $ 8000-30000
el equipo El uso de
los rodamientos de
rodillos a rótula SKF
para el eje de
transmisión, para
garantizar altamente
concéntrica precisa.
Las variables por la cual se ha obtenido el precio del el Cernedor Oscilante Cuadrado Sirius
MPAK ha sido por los materiales, mano de obra, transporte, equipamiento, proceso de
Fabricación, impuestos, derechos y regalías esta es una máquina de origen exterior por la tanto
los costos envió todo estos juntos con los factores hacen que esta sea costosa. Además, de tener
una buena reputación en las empresas de procesamiento de harinas lo que la hace confiable
hacen que su costo aumente.
El plansifter Sirius MPAK se diferencia de las otras máquinas ya que tiene una gran capacidad
de cernido al contener poder grandes cantidades de trigo debido a su diseño y que esta es
modular hace que pueda colocarse en cualquier espacio. Esta tiene diferencia con Plansifter de
molino de harina ya que este utiliza rodillos para cernir mientras que el Cernedor Oscilante
Cuadrado Sirius MPAK utiliza cajas de tamices.