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Guia 2 Introduccion Ingenieria en Alimentos
Guia 2 Introduccion Ingenieria en Alimentos
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2. Descripción de la actividad
Número de
Tipo de actividad: Individual ☒ Colaborativa ☐ 4
semanas
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación: unidad: 2
Peso evaluativo de la actividad: Entorno de entrega de actividad:
120 puntos Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la actividad: Fecha de cierre de la actividad: jueves, 18
viernes, 22 de marzo de 2019 de abril de 2019
Competencia a desarrollar:
El estudiante revisa los recursos bibliográficos sugeridos para cada uno de los temas de
la unidad 1, para presentar las siguientes tareas:
Paso 4. Identificar en la siguiente tabla los diferentes tipos de peligros que se presentan
en los alimentos, colocando una X en el peligro que corresponda.
Portada
Objetivo general y específicos
Contenido
Productos a 1. Cuadro sobre la clasificación de los alimentos según el riesgo
entregar por 2. Cuadro comparativo entre alimento y alimento funcional
el estudiante 3. Composición nutricional de un producto procesado, informando si
es un alimento o un alimento funcional.
4. Tabla identificación de tipos de peligros que se presentan en los
alimentos
5. Mapa conceptual clasificación de los métodos tradicionales de
conservación de alimentos
6. Cuadro tecnologías emergentes de conservación
Conclusiones
Referencias bibliográficas. (Norma APA).
3. Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad