UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

DEPARTAMENTO DE LA GESTIÓN DE PRODUCCIÓN

“CADENA DE VALOR Y CADENA DE SUMINISTRO EN LA

EMPRESA INDUSTRIAS SADARC SAC”
PRESENTACIÓN N°01

INTEGRANTES:

 HUAMANI-QUISPE-LUIS ANGEL 20161164J

 CHICHE SURCO-RONALDO 20161131D
 LINO MOTTA-RICARDO 20161061F
 SALSAVILCA ESTRADA-RENZO
 ROJAS

CURSO: GESTIÓN LOGÍSTICA Y DE OPERACIONES (GP-324 U)

DOCENTE: ZARATE OTARÓLA BENITO

FECHA DE PRESENTACIÓN: 10/06/20

2020-I
 ÍNDICE

1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA...............................................................3

1.1. DATOS GENERALES.............................................................................3

1.2. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO.............................................................3

1.3. HISTORIA................................................................................................4

1.4. MISION....................................................................................................4

1.5. VISION.....................................................................................................4

1.6. VALORES................................................................................................4

1.7. ORGANIGRAMA.....................................................................................5

1.8. ANÁLISIS FODA.....................................................................................6

2. CADENA DE VALOR DE LA EMPRESA......................................................6

2.1. DESCRIPCIÓN DE LA CADENA DE VALOR.........................................7

2.1.1. ACTIVIDADES PRIMARIAS.............................................................7

2.1.2. ACTIVIDADES SECUNDARIAS O DE APOYO...............................8

2.2. ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR.................................................9

3. CADENA DE SUMINISTRO........................................................................10

3.1. APROVISIONAMIENTO (PLANEACIÓN DE LA DEMANDA,

INVENTARIOS Y COMPRAS)........................................................................10

3.2. PRODUCCIÓN (MANUFACTURA).......................................................11

3.3. ALMACENAJE (CENTROS DE DISTRIBUCIÓN)................................13

3.4. COMERCIO INTERNACIONAL (IMPORTACIONES /

EXPORTACIONES)........................................................................................14

3.5. VENTA A CLIENTES (Físicos/Electrónicos).........................................14

1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

1.1. DATOS GENERALES

A) RAZON SOCIAL
INDUSTRIAS SADARC S.A.C.
B) DOMIICILIO FISCAL
 Dirección Legal: Mza. B Lote. 12a A.V. Pro.Viv.Chavin de
Huantar
 Distrito / Ciudad: Puente Piedra
 Departamento: Lima, Perú
C) RUC
20506011371

1.2. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

A) TIPO DE NEGOCIO
Sociedad Anónima Cerrada
B) PRODUCTOS
La empresa fabrica calzado de cuero para niños de gran
variedad con aplicaciones textiles, dentro de los que podemos
nombrar:
 Zapatillas
 Sandalias
 Mocasines
 Casuales
 Balerinas
 etc.
C) RUBRO
Textil, Industria de calzado
D) FACTURACIÓN
Anualmente posee una utilidad neta de 55000 nuevos soles
aproximadamente, según información del estado de ganancias y
pérdidas.
1.3. HISTORIA

Industrias Sadarc S.A.C es una pequeña empresa dedicada a la fabricación

de calzado para niños y caballeros desde hace más de una década. Fue
formada por el Sr. Pablo Ruiz Cabrera, Gerente General de la empresa,
iniciando sus actividades en el año 2003 y concebida como un negocio
familiar con 6 trabajadores. Sin embargo, gracias a las alianzas realizadas
con sus clientes ha venido desarrollando durante los últimos años un
crecimiento constante que han llevado a la empresa a ser uno de los
principales proveedores de grandes tiendas distribuidoras de calzado en
todo el país. La empresa no se detiene, por lo cual cuenta con objetivos a
corto, mediano y largo plazo para posicionarse en el mercado peruano y
expandir sus horizontes al extranjero con compromiso, calidad y buena
gestión de sus recursos.

1.4. MISION

“Trabajamos comprometidos en el diseño y desarrollo de calzado para

niños. Satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes brindándoles un
producto de calidad, con el apoyo constante de nuestros colaboradores”

1.5. VISION

“Ser líderes en el diseño y desarrollo de calzado para niños a través de la

gestión eficiente de nuestros procesos logrando productos de calidad con
valor agregado”

1.6. VALORES

Industrias Sadarc S.A.C contempla en sus cimientos, los siguientes valores:

 Trabajo en equipo

Colaborar en conjunto para alcanzar los resultados esperados por la

empresa. Compartir experiencias y opiniones para fortalecer las decisiones
que se tomen en pro de la mejora continua.
  Compromiso con la verdad

Ser auténtico e íntegro, manteniendo el compromiso consigo mismo y con

los otros. Defender aquello en lo que se cree, y actuar de acuerdo a ese
discurso.

 Desarrollo sustentable

Entregar permanentemente resultados superiores y valores relevantes en

las dimensiones económicas, sociales y ambientales. Gestionar el corto
plazo con el compromiso de construir el futuro de la empresa.

 Placer y alegría

Celebrar las conquistas, alimentando el entusiasmo y la energía que nos

alientan a evolucionar y a continuar haciendo más y mejor. Encontrar la
realización en el trabajo, afinidad con el propósito de vida, dándole un
significado.

1.7. ORGANIGRAMA

Actualmente la empresa SADARC S.A.C. cuenta con la estructura

organizacional representada en el siguiente organigrama:
 1.8. ANÁLISIS FODA

ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
 Existencia de un solo punto de  La inexistencia de un manual
vista debido a la estructura de funciones que delimite las
organizacional. responsabilidades de los
 Alineamiento de ideas en la trabajadores.
empresa.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Inclusión de calzado en  Entrada de competidores
ATPDEA y ampliación de TLC. globales.
 Proyectos de desarrollo e  Competencia desleal (china) e
investigación. informal.
 Digitalización y distribución  Actualidad política.
online.  Reducción de confianza en
 Nuevos mercados (Centro, consumidores.
Sudamérica y el Caribe).  Inflación.
 Nuevas tecnologías 3D.  Decadencia de volumen de
compras por crisis pandémica.
1. CADENA DE VALOR DE LA EMPRESA

1.1. DESCRIPCIÓN DE LA CADENA DE VALOR

1.1.1. ACTIVIDADES PRIMARIAS

A) Logística Interna (de entrada)

Las actividades de recepción, almacenamiento y distribución de la
materia prima (cuero, suelas, cordones, pegamento) e insumos se
realiza con altos estándares de calidad. Por ello se garantiza, la
calidad de los insumos recibidos, documentación del ingreso y su
correcto almacenamiento.

B) Operaciones

Dentro de las operaciones que conforman el proceso productivo, se

tiene el corte, unión, ensamble, control de calidad y empaque de
calzados. Asimismo se realizan actividades de planificación de la
producción y diseño del producto, las cuales ayudan a mantener
una producción acorde al nivel de ventas y las exigencias del
cliente.

C) Logística externa (de salida)

En cuanto a las actividades de almacenamiento de productos

terminados y su distribución, la empresa realiza el traslado vía
terrestre hacia sus tiendas, para la venta directa y la entrega por
delivery. Para lo cual se realiza una eficiente gestión de las tiendas
online, manejando un control del historia de pedidos entregados en
tiempos y condiciones adecuadas.

D) Ventas y Marketing

Para dar a conocer el producto, la empresa campañas de publicidad

mediante su web oficial y también usa las redes sociales, además
ubica sus tiendas en zonas estratégicas de Lima como el Emporio
Comercial de Gamarra. Asimismo, realiza venta virtual mediante el
delivery.

E) Servicios

Las actividades para garantizar la satisfacción del cliente y

fidelizarlo a la marca son las siguientes:
  Servicio de atención al cliente vía web o redes sociales
 Servicio postventa, en casos de cambio de modelo o de
tallas.
 Servicio de entrega por delivery
 Servicio de diseños personalizados (esto lo hace para otras
empresas)

1.1.2. ACTIVIDADES SECUNDARIAS O DE APOYO

A) Infraestructura

Son las actividades requeridas para mantener la gestión del

negocio, es clave contar con una dirección comercial que permita
ejecutar las estrategias de marketing, mientras que la dirección
financiera, permitirá el correcto uso de los flujos económicos.

La empresa cuenta con infraestructura adecuada para llevar a cabo

las actividades de producción, mientras que la venta se da por
medio de contratos y envió de mercaderías pues en la planta solo
se producen los calzados y luego estos son llevados a las tiendas
Bata y otras zapaterías. Así es como el negocio de la empresa ha
ido funcionando a lo largo del tiempo.

B) Administración de los RRHH

Entre las habilidades del personal calificado, se valorará su

capacidad de negociación tanto con proveedores como con el
cliente. La empresa no cuenta con un manual de funciones al
momento de realizar el reclutamiento o selección del personal, sin
embargo, se orienta hacia la cultura establecida por el gerente, el
cual, es el fundador de la empresa, y el clima laboral en la empresa
es bueno y agradable.

C) Desarrollo de la Tecnología

Se invierte en investigación y desarrollo del producto a través de los

diseños de los zapatos, trabajando con el diseñador encargado en
 la empresa, además se registra la marca Alito Shoes en INDECOPI
asegurando así la patente.

D) Aprovisionamiento / Compras

Incluye negociaciones realizadas para contar con proveedores

idóneos de materia prima y suministros, ubicados cerca de la zona
de producción, lo que contribuirá en la mejora del margen de venta.
Los principales factores en las actividades para las compras son la
calidad de suministros, tiempos de envío, costos, confiabilidad del
proveedor y garantías.

1.2. ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR

El análisis de la cadena de valor consiste en determinar cuáles son las

actividades que generan mayor valor e identificar la ventaja estratégica de
la empresa. En ese sentido, podemos afirmar que las actividades que
mayor valor suman son las actividades primarias, como las operaciones y
marketing, ya que gran parte del éxito de la empresa ha consistido en los
diseños del producto y en la identificación y segmentación de sus clientes.

Para poder identificar la ventaja estratégica usaremos el tablero de

estrategias competitivas de Porter.

En cuanto al alcance de mercado, hemos mencionado que Industrias

Sadarc SAC hace una segmentación de su mercado, identificando clientes
claves. Asimismo, la ventaja competitiva está orientada en la calidad y
diferenciación del producto. Entonces se determina que la ventaja
 estratégica sería la especialización en diferenciación, lo que significa que la
empresa está decidiendo competir sólo en un pequeño segmento del
mercado pero aprovechando su diferenciación.

2. CADENA DE SUMINISTRO

2.1. APROVISIONAMIENTO (PLANEACIÓN DE LA DEMANDA,

INVENTARIOS Y COMPRAS).

Diseño del producto: Se hace necesaria la búsqueda de tendencias de

calzado y moda de temporada (colores de cuero, texturas, nuevos
materiales, tonos, combinaciones, etc.), modelo de plantas, revisión de
páginas web de calzados, revistas, etc. para el desarrollo de muestras.
Teniendo una información consistente, se comienza a elaborar los
bosquejos de lo que será los modelos de la temporada.

Planificación de la producción: El sistema de producción que se maneja

en la empresa es de acuerdo al tamaño del pedido. A partir del pedido, es
que se realiza el requerimiento de materiales para un lote determinado. El
requerimiento de materiales es distribuido a los distintos proveedores con
programación de fecha de entrega, para poder iniciar la orden de
producción. La orden de producción es realizada para una semana, con una
cantidad aproximada de 900 pares. La programación se realiza por planos
(Cada plano tiene una cantidad variable de 50 a 60 pares de calzado). Una
vez realizada la planificación de la producción para la semana, la orden de
producción y los controles son distribuidos a producción para su ejecución.
Cabe mencionar que durante este proceso, las piezas de los modelos del
calzado son llevados a ser seriados y enlatados, para poder iniciar con el
siguiente proceso.

Compras: Incluye negociaciones realizadas para contar con proveedores

idóneos de materia prima y suministros, ubicados cerca de la zona de
producción, lo que contribuirá en la mejora del margen de venta.

Los principales factores en las actividades para las compras son la calidad
de suministros, tiempos de envío, costos, confiabilidad del proveedor y
garantías. Los materiales principales como el cuero, telas y demás
materiales usados por la empresa son muy comercializados por múltiples
empresas en el mercado nacional. El requerimiento de materiales se
encarga de plasmar en papel todo lo necesario a ser abastecido para algún
pedido que tuviese la empresa, se considera clave debido a que en este
proceso se toman en cuenta conceptos de roturas de stock que signifiquen
paradas no planificadas dentro del proceso de producción, así como
excesos de inventarios por no consumirse toda la materia prima
recepcionada, de suma importancia en la producción y que nos permitirá
satisfacer la necesidad del cliente.

2.2. PRODUCCIÓN (MANUFACTURA).

Corte de cuero y forro: De acuerdo al volumen del pedido, el proceso de

corte puede realizarse de forma manual o mecánica. Si el volumen de
pedido por modelo es bajo, el proceso es realizado de forma manual. Si el
volumen de pedido por modelo es alto, el proceso es realizado de forma
mecánica con máquina troqueladora, sin embargo, el proceso en general es
realizado de forma manual porque los volúmenes de pedido de acuerdo al
modelo son bajos en su mayoría. Los materiales son entregados de
almacén para poder cortar las partes necesarias para el modelo a fabricar.
A parte del cuero, los sintéticos o textiles laminados, necesitan como
herramientas una chaveta y los moldes del modelo a producir.

Habilitado: Al proceso de marcado y desbaste se le conoce como

habilitado. Estas 2 actividades nos van a permitir plasmar de forma
definitiva la forma que se especifica en la ficha del producto/modelo. Luego
de cortar las piezas, éstas son marcadas con lápiz especial para cuero para
indicar el lugar donde irán las piezas al momento de unirlas en el proceso
de aparado. Así mismo, también se codifican las tallas dándole un color a
cada talla para que este no sea confundido en el siguiente proceso.

Las piezas marcadas pasan a ser desbastadas. Este proceso consiste en

rebajar los bordes de las piezas para que al armar el zapato no sean
visibles las uniones de las costuras. Existen distintos tipos de desbaste
generalmente usados que dependen del tipo de unión de piezas a realizar.
Aparado: Luego de rebajar los bordes, se procede a habilitar las piezas de
cuero y los demás materiales necesarios para la tarjeta de producción a
realizar. El aparado es el proceso en el cual se unen y cosen las piezas, se
forma la capellada, los lados y el talón. A la unión de piezas cosidas de este
proceso, se le llama corte. Por fines prácticos, este proceso es tercerizado
pues se emplea mucha maquinaria y el tiempo de producción es mucho
mayor. Por ello se contrata a personal especializado, pudiendo trabajar con
varios aparadores al mismo tiempo a fin de agilizar el tiempo de entrega de
los calzados para ser enviados al siguiente proceso.

Empaste: Es el proceso en el cual se unta pegamento en el corte (talón) y

se coloca el contrafuerte y de igual manera en la punta del calzado se unta
el pegamento y se coloca la puntera. La finalidad de este proceso es hacer
más resistente la punta y el talón para así dar la forma al calzado. Los
cortes son apilados para ser trasladados al siguiente proceso.

Armado: Luego que los cortes son empastados y apilados, el armador

coloca el corte en un horno para reactivar el pegamento aproximadamente
por 15 segundos y poder armar el zapato. Mientras tanto, el armador va
clavando la falsa en la horma y colocando pegamento sobre la falsa. Retira
el corte del horno, y lo coloca sobre la horma para proceder con ayuda de
un martillo a armar la punta, se cierra el talón y se cierran los costados, para
tener la forma de la horma. Una vez armado el calzado, éste es trasladado
al siguiente proceso para que se le coloque la planta/suela.

Ensuelado: Los zapatos que se encuentran en la horma son llevados a la

máquina cordadora antes de que se les coloque la suela. Con la cardadora
se retiran los restos de cuero que se encuentran en la zona donde se
pegará la suela a fin de que al momento del pegado, éste quede firme y no
se despegue con el tiempo.

Luego el zapato es encementado (se le coloca pegamento) y tanto el zapato

como la suela son colocadas un horno reactivo por un aproximado de 15
segundos. Tiempo cumplido, ambos son retirados y se procede a pegar la
suela en el zapato. Una vez que está el zapato listo, es colocado en la
sorbetera para someterlo a presión garantizando el pegado de la suela y
para minimizar el tiempo de secado. Posteriormente se procede a
descalzarlos de la horma y trasladarlos al área de acabado.

Acabado y encajado: En este proceso, se da una limpieza al calzado para

quitarle polvo, pegamento, marcas de unión de piezas, hilos sueltos que
tenga sobre él. Se usan bencina y disolvente para realizar este proceso de
limpieza. Si es necesario, se le echa crema para darle brillo al modelo. Es
en este proceso en el que se colocan las plantillas.

2.3. ALMACENAJE (CENTROS DE DISTRIBUCIÓN)

Recepción de la materia prima e insumos: La materia prima llega a la

empresa a través de los camiones de los proveedores, debidamente
selladas. Las compras realizadas son realizadas por un trabajador
encargado. El encargado de almacén es el encargado de contabilizar los
ingresos de materias primas, de verificar su condición y de registrarlas al
sistema. En el caso del cuero y plantas, la evaluación es mucho más
detallada porque involucran más del 70% del costo de materiales del
zapato, y en algunos casos, son devueltos a los proveedores de no contar
con las características necesarias para ser procesadas.

Almacenamiento de materia prima e insumos: La materia prima será

colocada de acuerdo a sus características en áreas específicas para su
almacenamiento y serán separados por tipos: cueros, textiles, badana,
plantas, ojalillos, pasadores, cajas, hantag, papel envoltorio. En el caso de
las plantas, están son almacenadas agrupadas de acuerdo a la cantidad del
plano. Una vez que han llegado los materiales, almacén los distribuye de
acuerdo a la cantidad de pares de zapato que indica el plano y éstos son
llevados al área de corte y demás áreas (como habilitado de plantas,
aparado, etc.).

2.4. COMERCIO INTERNACIONAL

En el tema del comercio internacional, la empresa no cuenta con

exportaciones ni importaciones por lo que todas sus compras y ventas se
dan en el ámbito local del país.
Pero con una mira a la globalización haciendo una pequeña revisión de los
10 principales importadores del Perú en el tema de calzado, podemos
referirnos que EE.UU es uno de los principales importadores a donde
nosotros podamos exportar nuestros productos en un futuro.

Figura 1 Principales 10 Países importadores

2.5. VENTA A CLIENTES (FÍSICOS/ELECTRÓNICOS).

El segmento más representativo de la empresa es el calzado sport para

niños. Por lo que se enumeró los principales clientes en este rubro: Ventura
Hermanos S.R.L, El Palacio E.I.R.L., Paola´s S.A.C, MB Negocios S.A.C,
Ventcorp Perú S.A.C y Corporación VIMODA S.A.C.

Luego de un análisis realizado de acuerdo al volumen de ventas en el último

año (como se muestra en el gráfico), podemos determinar que el 80% de
las ventas de mayor volumen le corresponden a los siguientes clientes:
 Figura 2 GRAFICO DE VENTAS ANUALES EN CALZADO SPORT

Fuente: Propia

1. Ventcorp Perú S.A.C

2. Corporación VIMODA S.A.C

3. Ventura Hermanos S.R.L

Sin embargo de todos éstos, el cliente más importante es Ventcorp Perú

S.A.C.; no solo por representar un mayor volumen de ventas, sino también
porque es el más exigente en cuanto al producto que espera recibir de parte
de nosotros, dando gran importancia al control a la calidad, cantidad y
tiempo de entrega.

Los principales clientes al ordenar grandes lotes de productos con

diferentes características lo hacen con una planificación y tiempos de
entrega progresivos en un cronograma bien estructurado, estos grandes
pedidos se dan a través de un único punto de venta que es en la empresa
misma y con la cual especifican todos los requerimientos para su pedido.