TALLER DE PLANEACION ESTRATEGICA Y PROSPECTIVA

INTEGRANTES:

JHENIFER CRUZ
LISA STRANDGARD
SHIRLEY LOPEZ
KRIZIA LURAN

PRESENTADO:

RONALD STALIN PABON

TEMA: BIMBO

PLANEACION POR ESCENARIOS

NEGOCIOS INTERNACIONALES

UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA

SANTA MARTA

2018

D.T.C.H
 BIMBO

PROPOSITO
Construir un empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana.

MISIÓN
Alimentos deliciosos y nutritivos en la manos de todos.

VISIÓN
En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro
liderazgo global para servir mejor a más consumidores.

 PRIMERA ETAPA

Pregunta General:

1) ¿Cómo afrontaría BIMBO las nuevas tendencias en el futuro?

 ¿Cuáles son las nuevas tendencias de consumo?

 ¿Qué estrategias implementará para afrontarlas?
 ¿Qué tipo de campañas publicitarias emplearía para
adaptarse a las nuevas tendencias?
  ¿Cómo afectarán las nuevas tendencias a los productos ya
existentes?
 ¿Se crearán nuevos productos a raíz de las nuevas
tendencias?
 ¿cómo impactará las tendencias a los productos?
 ¿Qué papel importante juegan los proveedores en la
empresa?
 ¿Qué estrategias implementaría sus competidores para las
nuevas tendencias
 ¿Se verá obligado a crear nuevas líneas de productos
sustitutos para satisfacer las exigencias del mercado ?
  SEGUNDA ETAPA
(Micro entorno)

Clientes

Sus clientes son todas las personas entre los 6-25 años de los estratos 4,5,6
Además de las grandes cadenas de autoservicios, hipermercados, bodegas,
tiendas de autoservicio, cadenas rápidas (Mc Donalds, Fried Chicken).
El impacto para Bimbo sería positivo debido a que los consumidores de pan están
exigiendo productos más saludables puesto que cada vez están preocupados por
la salud, por un mejor estilo de vida y esto está causando un efecto positivo para
bimbo ya que el grupo tiene como estrategia mejorar sus catálogos creado más
productos artesanales, orgánicos, multicereales, entre otros.

El pan se encuentra dentro de la canasta básica, siendo un producto de consumo

regular para personas de todas las edades y nivel socioeconómico, quienes se
diferencian por el tipo y calidad de producto que consumen.

Proveedores

Bimbo cuenta con una gran cantidad de proveedores en cada país en donde opera
garantizando así el suministro de los insumos necesarios para fabricación y
comercialización; La compañía tiene como política contar con proveedores que
cumplan con estándares de clase mundial y que garanticen la obtención de
materiales y servicios que proporcionen el mayor valor agregado al consumidor
final.  Un ejemplo de ellos en Colombia son Carvajal y Team, lo que garantiza un
impacto positivo ya que las nuevas tendencias de los productos panificadores van
a tener una mayor demanda y como el grupo cuenta con empresas proveedoras
como las ya mencionadas que le suministran toda las materias primas que él exige
para mantener sus productos y producir con estándares de calidad.

Los proveedores de la maquinaria ofrecen una gama de equipos para la

fabricación y automatización de la producción como lo son mezcladoras,
sobadoras, cámaras de fermentación y hornos entre otros. Dentro de las materias
primas que se utilizan para la fabricación del pan, la harina constituye el 40% del
costo directo, colocándolo como el insumo más importante, seguida de la
levadura, materias grasas y mejoradores de masa (Max Eleven, Experto). Sus
proveedores son parte fundamental de la cadena de valor ya que ellos le permiten
ser más competitivos internacionalmente. Es por esta razón que el grupo busca
fortalecer la relación a largo plazo y estrechar los vínculos de colaboración.  
Competidores

Para Bimbo en la parte de los competidores tendría un impacto negativo porque

estas empresas se están uniendo para acaparar una cuota mayor de
consumidores.
Como el mundo se está globalizando surgen otros competidores, estas nuevas
competencias lo que buscan es disminuir el consumo de las harinas y esto está
ocasionando que la producción del sector sea cada vez más pequeña y es por
esta razón que empresas panificadoras se vean en la obligación de transformar el
sector y desarrollar nuevos productos para hacer frente a nuevos gustos y
tendencias.
Por ejemplo, elaborando panes bajos en sal y grasas, sin aditivos. Otra tendencia
es la producción de panes de alta gama, con ingredientes ecológicos y empleando
cereales diferentes al trigo (centeno, maíz, sorgo, etc.). Con todo esto se busca
crear un nuevo mercado además de mantener o incluso potenciar el mercado
tradicional del pan.

La necesidad de estandarizar y de lograr productos con la misma calidad de

manera constante, conservando el sabor y textura, hizo que la industria panadera
se desarrollara en este sentido, para dar paso a nuevos productos pero también
para satisfacer el cada vez más exigente paladar de los clientes ofreciendo
deliciosas alternativas.

El sector panadero continuará especializándose en ofrecer una gama cada vez

más amplia de productos recién hechos. Por eso, los negocios basados en el pan
pre cocido congelado son los que más opciones tienen a futuro. Con la evolución
de la humanidad, la forma de hacer pan también se transformará.
Se tiene pensado que volver a los productos del pasado sería una buena opción
para no perder la esencia típica que todos recordamos del pan, encaminado más a
las viejas preferencias del consumo del pan y a la producción del pan casero con
el exquisito sabor del pan de casa.

Productos sustitutos

Se reconocen como productos sustitutos del pan a los cereales y galletas (de
agua, soda, arroz), los cuales son comercializados en varios de los canales que se
adquieren productos del pan.

Se tiene como producto sustituto a las galletas ya que este puede ser un excelente
sustituto para el pan y que puede suplir las mismas necesidades, que contengan
menos grasas y azúcares combatiendo así problemas como el colesterol, y
usando ingredientes naturales, harinas altas en proteínas e implementando el uso
de procesos más tradicionales.

Las nuevas tendencias están encaminadas al consumo de galletas que sean

saludables o fitness y que brindan nutrientes valiosos para nuestra dieta. Con
formatos más convenientes y más fáciles de llevar para consumir on-the-go.
Gracias a esta estrategia de formatos más pequeños y de vender calidad, se logra
llevar más allá el consumo de galletas, sobre todo como opción para merienda y
desayuno.

Las galletas están en constante innovación para acoplarse cada vez más a las
preferencias de sus consumidores e inspiradas a las tendencias actuales y
pensando en las tendencias a futuro.

según investigaciones las galletas en los próximo años se harán a base de pan
duro. se comenzarán a crear prototipos de líneas de 'cookies' hechas a partir de
pan reciclado, esto sería unas de las recetas más sostenibles que se pueda
conocer hasta el momento, esta contará con características acopladas a los
gustos saludables de los nuevos consumidores.
Barreras para el ingreso

Bimbo quiere seguir desarrollando determinantes de éxito en los nuevos mercados

como lo son:

•La habilidad para conseguir suficientes canales de distribución.

•Seguir acaparando nuevos consumidores para obtener una lealtad en la marca.

 TERCERA ETAPA

Demográfico

El mercado Colombiano es muy grande y se pretende que aumente para este

segmento ya que según estudios hechos por puratos fabricantes de materias
primas para el pan, 98% de las personas del país aseguran comer pan. además el
70% de los habitantes del país consumen pan una vez al día, por esta razón es
fácil ver que la población en el futuro crecerá más y tenderán a tener un estilo a
tener un estilo de vida más agitado y sobre todo enfocado a lo saludable debido a
que tendrán menos tiempo para realizar productos para su consumo y es por eso
que los consumidores tendrán a buscar productos más fácil de consumir que ya
estén preparados y es de esta manera que la industria panificadora se verá
favorecida por qué estos podrán consumir más pan.

Además el Grupo Bimbo quiere mejorar la publicidad de todos sus productos

buscando promover la adopción de estilos de vida saludables y al dirigirse a niños
menores de doce años estarán sujetos a códigos de autorregulación publicitaria de
alimentos y bebidas dirigidos al público infantil.

Económico

Fluctuaciones cambiarias e inflación.

La compañía no puede garantizar que las fluctuaciones cambiarias no tendrán un
evento adverso en sus operaciones futuras  ya que cualquier depreciación o
apreciación futura en la que la compañía realiza sus operaciones puede dar como
resultado fluctuaciones en cambios netos.
Generación de empleos.

La industria panificadora aspira que estas cifras aumenten y que cada vez las
industrias panificadoras generen más oportunidades de empleo.

La evolución del PIB.

El comportamiento de la industria panificadora presentó un incremento del 2,3% al

cierre de 2017 y presentó en el año 2018 un incremento con respecto al año 2017.

Principales empresas panificadoras.

Se relacionan las 3 principales 10 compañías que pertenecen al sector. Las

empresas se organizan en un ranking de mayor a menor valor en ingresos
operacionales, se relacionan cifras e indicadores de sus Estados Financieros a
cierre de 2017. Datos en millones de pesos.
Indicadores financieros.
Se muestra la rentabilidad, liquidez y endeudamiento que refleja el sector según
los Estados Financieros de las compañías de éste. Los índices se muestran para
los últimos diez años. Desde el 2008 hasta el 2017.

La oferta y demanda del Pan.

La oferta y demanda del pan es bastante constante en el tiempo debido a su

elasticidad respecto a las alzas de sus precios, la gente lo consume diariamente,
en todos los estratos sociales.
 Este mercado se caracteriza por la comercialización de un bien básico en la
sociedad, lo cual implica que existen mucha demanda y muchos oferentes.
 En el país la producción de este alimento está experimentando un leve
crecimiento.
En términos de insumos la evolución de los precios de los cereales en los últimos
años se ha visto en constante equilibrio entre lo que es el trigo,sorgo (cereal),
maíz y cebada, se mantienen en una escala entre 150 al 250 hay un incremento
notorio en cuanto a la producción de soya.

      
Político

Las operaciones del Grupo Bimbo están sujetas a diversas leyes, reglas,
reglamentos, normas oficiales de higiene y normatividad de calidad como lo son:

 Política global de integridad.

 Política global de agricultura sustentable.
 Política global de sustentabilidad.
 Código de conducta para proveedores.
 Política global de protección de datos personales.
 Política global de medio ambiente.

Así como a la supervisión de diversas autoridades que velan por el cumplimiento

adecuado de las operaciones, como lo son: la Secretaría de Salud, la Secretaría
de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, la Comisión
Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios y la Secretaría de Economía,
instituto nacional de vigilancia de medicamentos y alimentos (Invima)  en relación
con la producción, empaque, etiquetado, almacenamiento, distribución y
publicidad de los productos.
Para Bimbo las renegociaciones de los tratados, tales como los TLC en las cuales
se  vio beneficiado con dicho acuerdo ya que obtuvo importaciones subsidiadas de
trigo de estados unidos y otros países. en los cuales para el 2001 obtuvo ventas
de 33 mil 855 millones de pesos y se espera que esto siga aumentando para los
próximos años, el futuro puede traer mejores condiciones para los productores y
mejores beneficios para los consumidores.

Bimbo metas para el 2020:

Enfocados a transformar la industria de la planificación y expandir su liderazgo

global, impulsarán y establecerán las alianzas necesarias con representantes y
líderes de la sociedad (consumidores, proveedores, retailers, gobiernos,
organizaciones no gubernamentales, accionistas, cámaras y asociaciones de
industria) en hacer frente a los complejos retos que en salud y bienestar existen en
los países donde comercializan sus productos, con el objetivo de contribuir a:

1. La promoción de dietas correctas y estilos de vida saludables.

2. La difusión de información que permita a los consumidores tomar mejores
decisiones de compra, así como para romper mitos del consumo de cereales y sus
derivados.
3. La difusión de la relevancia de la actividad física.
4. La innovación de productos que atienda los nuevos requerimientos que los
estilos de vida nos están demandando.

Bimbo también planea implementar a futuro una Certificación Interna de Empresas

Activas y Saludables.

 Legislación de Higiene y Seguridad a los productos alimenticios.

 Regulaciones Ambientales y Sanitarias.
 Código de Ética.

Tecnológico

Las nuevas técnicas de panificación y las fórmulas novedosas consisten en

mezclar las habituales harinas de trigo con harinas de otros cereales, y al mismo
tiempo, desterrar la idea de que el pan engorda.
Sin la tecnología es imposible competir en condiciones para conseguir una buena
calidad del producto y un servicio diferenciado. El punto de partida es la reducción
de los costes, lo que equivale a encontrar los medios que garanticen soluciones
seguras, precisas y eficientes a un menor valor.

El comercio electrónico seguirá jugando un papel importante para bimbo  ya que
tiene por objetivo el regular los contenidos publicitarios de las empresas afiliadas
con el fin de resolver problemas de orden moral y cívico en las campañas
publicitarias. Regido por los principios de ética publicitaria, el grupo Bimbo no
puede explotar una imagen social con el fin de desvalorizar una comunidad étnica
y sacar un provecho material a costillas de la imagen del grupo en cuestión.

Ejemplo:

El mítico producto del grupo Bimbo explotaba la imagen y la identidad de una

minoría étnica en el país. Desde su aparición en los años 50 (1957), su nombre
siempre fue el de negrito hasta que en el 2013 perdió su nombre.

Sus tecnologías a futuro:

Nuevas mejoras en los sistemas de transporte han hecho que los nuevos modelos
de vehículos sean más eficientes.
 La inclusión de nuevas tecnologías para que los productos sean lo menos
dañino con el medio ambiente.
 la empresa tendrá Alta capacidad de producción con tecnología de punta
para poder atender a la demanda mundial.
 Estrictos controles de calidad en cuanto al valor nutricional de los productos
finales.

AMBIENTAL

Han estructurado una estrategia sólida de cómo ser una empresa más verde, que
comprende innovación y reformulación de productos futuros, información
nutricional para los consumidores y mercadotecnia responsable por un mejor
planeta, que cada vez se enfocara en la reducción de nuestra huella de carbono y
agua, la conservación y mejora del entorno y el manejo integral de residuos.
Bimbo con sus nuevas acciones trabajará de manera más eficaz en la reducción
de la huella ambiental, generada por sus procesos de producción y el de sus
proveedores.

En lo que se refiere a:

*Huella de Carbono.
* Huella Hídrica.
*Manejo Integral de Residuos.

Bimbo aspira que con la firma del acuerdo con Invenergy sea parte de la iniciativa
de Grupo Bimbo en convertirse en la primera empresa panificadora 100%
renovable en sus operaciones para 2020.

SOCIOCULTURAL:

Para Bimbo su objetivo principal es apoyar actividades encaminadas a incorporar

el compromiso social a favor de las comunidades vulnerables, buscando optimizar
el esfuerzo en programas que apoyan el medio ambiente, la salud, la nutrición, la
educación y la cultura de la sociedad, sobre todo de niños e indígenas.
El Grupo Bimbo aporta donativos a las diversas instituciones con las que trabajan,
que pueden ser en especie o económicos.
Bimbo metas para el 2020:

•Bimbo tiene planeado desarrollar 2 productos fortificados/enriquecidos enfocados

a población vulnerable iniciando acciones en México y Latinoamérica como parte
del combate de la desnutrición.

•Apoyar y participar en campañas de educación para sus consumidores para un

mayor entendimiento sobre el etiquetado nutrimental.

 CUARTA ETAPA

HECHOS PREVISIBLES CON GRAN EFECTO  HECHOS PREVISIBLES CON POCO

EFECTO
 Mejoramiento de los productos ya
existentes  Inestabilidad financiera u
 Aumento en el precio de la materia operacional por parte de los
prima. proveedores.
 Alianzas estratégicas de los
competidores para impedir la entrada de  Aumento de productos
Bimbo en nuevos mercados. sustitutos en el mercado.
 Expansión de nuevas líneas de
productos por parte de los competidores.  Aparición de nuevos productos
 Nuevas líneas de panificación  por parte enfocados a la vida saludable.
de Bimbo.
 promover la adopción de estilos de vida  Cambios en el hábito de
saludable consumo.

  HECHOS INCIERTOS CON GRAN EFECTO  HECHOS INCIERTOS CON POCO

EFECTO
 Reducción en la participación del
mercado.  Fluctuaciones en precios.
 Transformar la industria panificadora.
 Disminución en la producción de trigo y  Crecimiento de pequeños
altos costos. fabricantes.
 Cambios en las preferencias de los
consumidores.  Cambios en la publicidad  del
 Riesgos sanitarios. producto.

Referencias  https://grupobimbo.com/sites/default/files/politica-ambiental.pdf
  QUINTA ETAPA

GANADORES Y PERDEDORES
Debido a que Bimbo es una empresa que a medida que transcurren los años,
evoluciona y se adapta perfectamente a las nuevas tendencias y hábitos
alimenticios de sus clientes, se considera ganador además que su empresa es
una de las más grandes panificadoras del mundo que cada vez incursiona a las
tendencias a futuro brindándole a sus clientes diversidad de productos para su
satisfacción. Los clientes (microentorno) también juegan un papel importante y de
igual manera ganadores ya que son los directamente beneficiados en el momento
en que tienen al alcance de su mano satisfacer una necesidad dependiendo de su
gusto y el producto que deseen consumir.
Como perdedores se le considera a la competencia, debido a que a algunos de
sus productos puedan ser de agrado y preferencia de algunos clientes por su
sabor casero lo cierto es que el producto más consumido es el pan y el cual bimbo
es líder además de tener más variedad en sus productos como pan artesanal,
multicereal tradicional etc. Y el cual la competencia no cuenta con ese punto a
favor.

DESAFÍOS Y RESPUESTAS

La industria panificadora está atravesando un momento en el que el desarrollo de

la panadería  artesanal está pisando fuerte en el mundo. Es por ello, que bimbo
debe adaptarse a las nuevas tendencias, gustos y preferencias del público que
exige el consumo del pan tradicional sin afectar la calidad del mismo creando
productos naturales, sin conservantes para seguir siendo el líder mundial.

EVOLUCIÓN

La industria panificadora ha sido una de las más dinámicas dentro de la economía

ya que es polifacética y se adapta a las tendencias de consumo innovando en la
producción, uso de nuevas tecnologías y en el uso de materias primas que
satisfacen las exigencias del mercado como la harina integral, de avena y de maíz
integral.

REVOLUCIÓN

Los panes podrían sufrir algunas modificaciones en cuanto a su realización ya que

anteriormente la forma en que anteriormente su elaboración era artesanal o
tradicional, con el tiempo se implementaron el uso de tecnologías para una
elaboración más rápida,  que un futuro con las innovaciones y tendencias nuevas
se modifiquen las maquinarias e ingredientes para la elaboración del pan ante las
que han venido usando, lo cierto, es que los consumidores están exigiendo
tendencias sanas de alimentación y que bimbo tiene que fabricar para sus
clientes.

CICLOS DE CRECIMIENTO Y DECLIVE

Como toda empresa Bimbo a tenido que pasar por algunos movimientos de
crecimiento y declive dependiendo de los movimientos políticos y económicos que
han sufrido los países pero afortunadamente Bimbo siempre está a la vanguardia
implementando estrategias y marketing en publicidad que la ha mantenido
posesionada aun con la variedad de competidores que tiene, estrategia como la
publicidad, el uso de nuevas tecnologías que la hacen trabajar de manera que
siempre están un paso más de sus competidores  como es el proceso de
producción calidad de sus productos distribución y demás hasta llegar al
consumidor final.

POSIBILIDAD INFINITA Y GENERACIÓN

En la actualidad, enfermedades como la hipertensión, diabetes, infarto y obesidad
son las principales causas de mortalidad en Colombia, lo cual coloca al país frente
a una epidemia de enfermedades cardiovasculares. Es por ello, que las nuevas
generaciones como la Z, están creciendo con un gran conocimiento de la finalidad
de la comida y el papel que desempeña en una vida buen vivida. Tienen el
potencial tal vez la generación más influyente en los comportamientos de consumo
de comida y bebida.
Dicha generación, dicen que comer sano mejora su calidad de vida y que los
alimentos frescos juegan un papel clave en su estilo de vida, no sólo eso,
representan cada vez más el mayor consumo de alimentos orgánicos y no
transgénicos.
El comportamiento del consumidor en Colombia y en el mundo está cambiando,
ahora se piensa más en el medio ambiente, comida saludable y en el ahorro de
recursos naturales exigiendo la adquisición de productos que no atenten contra la
ecología y generen hábitos más saludables.
En Colombia el consumo de estos productos está creciendo. De acuerdo a
Fedeorgánico, en el país de más de 5 millones de hectáreas cultivadas, unas 53
mil (el 1%) son certificadas orgánicas. El potencial en el país es de 21.5 millones
hectáreas.
Los alimentos libres de grasas, azúcares y demás están creciendo. Se calcula que
este mercado mueve alrededor del 20% del consumo de alimentos en el país y
crece 10% anual, pues los compradores quieren encontrar características
diferenciadas, por ejemplo, que contengan algunas funcionalidades o atributos,
que se puedan ligar a salud o mayor bienestar como menos sodio, azúcar o
gluten.

EL LLANERO SOLITARIO

A lo largo de la historia las familias tradicionalmente se han basado en llevar una

alimentación balanceada rica en proteínas y minerales y Bimbo ha estado allí en la
canasta familiar específicamente brindándoles un pan de alta calidad con la
tradición que le caracteriza y su rico sabor a demás adoptando las nuevas
tendencias de alimentación saludable y creando nuevos productos con mejoras y
nuevos ingredientes que incrementan las ventas  satisfaciendo el gusto de sus
consumidores.

 SEXTA ETAPA

Se puede observar que lasfuerza que contiene el micro entorno y el macro entorno
deben utilizarse para la búsqueda de soluciones a diferentes desventajas que
puede tener el grupo Bimbo a futuro por la llegada de las nuevas tendencias en la
industria panificadora, de esta manera Bimbo tiene que saber que buscan sus
consumidores, que les pueden aportar sus proveedores al momento de suministrar
las materias primas para el mejoramiento de los productos ya existentes, de igual
forma debe estudiar muy bien sus competidores, saber Bimbo a quienes se está
enfrentando y todo esto lo puede saber analizando muy bien el micro entorno,
saber que productos debe desarrollar en el futuro para adaptarse a lo que buscan
y necesitan los clientes, a sus preferencias, teniendo en cuenta obviamente los
factores que influyen en el macro entorno para saber cuálespodrían ser sus
futuros consumidores, saber qué leyes o regulaciones lo favorecen, además de
tener en cuenta el contexto tecnológico y ambiental.
Escenario 1, se enfocará en el  mejoramiento y la reformulación de todos sus
productos, en este se hace énfasis que para 2020 los consumidores continuarán
interesados en mantener o mejorar su salud y, por este motivo, se enfocarán cada
vez más a la compra de pan envasado/de elaboración industrial, con beneficios
funcionales que les permitan alcanzar ese objetivo.  Escenario 2, ya que se ha
venido evidenciado que a lo largo del tiempo las nuevas tendencias han
provocado el incremento en la oferta de los productos saludables lo que hace que
cada vez aumente todo tipo de productos que manejan el grupo, sus clientes se
están enfocado a que todo aporte a la salud. Escenario 3, y es por esta razón que
Bimbo busca que se  puedan crear nuevas líneas de productos saludables ya que
este grupo se adapta muy fácil a las nuevas tendencias del mercado panificador y
si esta compañía quiere seguir liderando esta industria tiene que estar en
constante innovación y adaptarse a las necesidades de los clientes, debido a que
cada vez aparecen nuevas tendencias globales en nutrición y salud, lo que cada
día llevará a los consumidores a demandar más y a exigir mejores productos que
conserven las características de sus preferencias y que al mismo tiempo pueda
formar parte de esos estilos de vida más activos. Un factor importante para que
esto suceda son las organizaciones internacionales están proyectando y
resaltando que para el futuro será muy importante adoptar las famosas dietas
correctas.Escenario 4, para así evitar que esta empresa tenga un estancamiento
de productos tradicionales y esto puede suceder ya que el consumo de pan está
disminuyendo desde mediados del siglo XIX en los países en desarrollo (ha
descendido un 70% desde 1880 hasta 1977); pero en la actualidad, existe una
preocupación por las diversas dietas hipocalóricas, que junto al recrudecimiento
de enfermedades autoinmunes como la celiaquía (intolerancia al gluten), hacen
que la visión popular que existía acerca del pan haya ido cambiando
paulatinamente. Algunos autores culpan de la disminución del consumo a la
pérdida de calidad que ha sufrido el pan moderno, debida en parte al empleo de
aditivos y en parte a la elaboración del alimento en forma industrial.
                                                          
  SEPTIMA ETAPA

¿Cómo implica cada escenario en la situación actual de Bimbo?

Situación actual de Bimbo.

Son líderes a nivel mundial en la industria de la panificación por volúmenes de

producción y ventas.

   

Y cuentan con una de las redes de distribución más grandes del mundo.

Implicaciones que obligan a reforzar los escenarios para que se puedan dar:

1 Escenario: Mejoramiento y reformulación de los productos.

Bimbo diariamente está innovando y reformulando sus productos para que se

adapten a las nuevas tendencias del hoy, basándose en la nutrición y mejora de la
salud de sus consumidores.

Desde que Bimbo sacó el producto llamado Pan Artesano ha sido el producto más
exitoso que han lanzado en muchos de los países en donde hoy operan como:
Brasil, Colombia y Estados Unidos. Mostrando así que la elaboración de nuevos
productos o reformulación de ciertos productos pueden llegar a ser un éxito
basándose en las nuevas tendencias del mercado.
Como parte de su estrategia para innovar y promover un estilo de vida saludable,
Grupo Bimbo trabaja mucho para la reformulación de sus productos, como lo es
en su línea de pan dulce para disminuir su contenido calórico, mediante la
incorporación de nuevos ingredientes endulzantes, como lo es el uso de "Stevia".
Logrando reducciones de azúcar de entre 5 y 35%, dependiendo el producto.

Bimbo ha reformulado gran parte de su portafolio total de la empresa; Una parte

importante del portafolio de Bimbo tiene que ver con panes blancos e integrales.

2 Escenario: Alta oferta de productos saludables

En el 2016 se presentó una problemática por parte de Greenpeace hacia Bimbo,

ya que Greenpeace denunció a Bimbo por que según ellos los productos de esta
panificadora estaban dañando el planeta y la salud de las personas, ya que Bimbo
usaba unos plaguicidas que causan daños a los sistemas endócrino y nervioso,
que están relacionados con malformaciones y la incidencia de cáncer, además de
afectar y contaminar al medio ambiente.

A causa de esto Bimbo reformuló sus productos en cuanto a la creación de

productos saludables, y se sabe que en materia de alimentación y salud, es
importante crear la oferta de productos acordes a las tendencias de la actualidad y
que satisfagan las necesidades del consumidor sin alterar la salud o afectar el
medio ambiente, por lo tanto se realiza una mejora continua en los procesos e
ingredientes para adecuar los perfiles nutrimentales en los productos.
Hoy la meta para Grupo Bimbo debe ser proteger nuestro derecho a la
alimentación adecuada y una tierra sana.

En la actualidad, Bimbo comercializará una nueva línea de productos más

saludables pensado en el ambiente escolar, “hornea” una nueva generación de
alimentos industrializados que serán más saludables y que sustituirán parte de la
oferta que la empresa ofrece actualmente en las escuelas. Grupo Bimbo afirma
que “Son productos muy avanzados, muchos de ellos son horneados, son
elaborados a partir de frutas, verduras y tienen un tamaño de porción más
adecuado a los menores”.
No obstante, Grupo Bimbo lanzó una iniciativa auto regulatoria de publicidad que
tendrá como objetivo promocionar productos de perfil saludable a audiencias
menores de 12 años, siempre y cuando esas audiencias de menores de edad
sean superiores a 35%.

3 Escenario: Creación de nuevas líneas de productos saludables.

Actualmente Bimbo se adapta muy fácil a las nuevas tendencias del mercado
panificador y si esta compañía quiere seguir liderando esta industria tiene que
estar en constante innovación y adaptarse a las necesidades de los clientes, ya
que se puede observar que las nuevas tendencias globales en nutrición y salud, lo
que cada día llevará a  nuestros consumidores a demandar más y mejores
productos que conserven las características que los mantiene dentro de sus
preferencias y que al mismo tiempo pueda formar parte de estilos de vida más
activos.

De acuerdo a las nuevas tendencias los consumidores están optando con mayor
frecuencia por panes más saludables, funcionales, envasados, de elaboración
industrial.

La mayoría de las innovaciones relacionadas con líneas de productos saludables

tienen lugar en las nuevas tendencias de hoy. Bimbo responde a esta tendencia
con lanzamientos de nuevos productos como es el caso del pan artesanal.

Productos elaborados acordes a dietas saludables, ofertando productos orgánicos,

panes elaborados con múltiples granos y alto contenido de fibras crece
constantemente.

En su esfuerzo por satisfacer las necesidades nutricionales de los consumidores,

el Grupo Bimbo está posicionando sus productos de panadería como opción para
el almuerzo. La empresa aspira a que las madres incluyan sus productos de
panadería en las loncheras de sus hijos.

El Grupo espera seguir enfrentando una fuerte competencia en los mercados en

los que opera pero seguirá expandiendo sus líneas de productos y su presencia
geográfica.

4 Escenario: Estancamiento de productos tradicionales.

Las nuevas tendencias de consumo saludable tendrán un alto impacto en los

productos tradicionales como el pan blanco debido a Bimbo se caracteriza por su
tradición e innovación ya que mantiene la tradición de sus panes pero innovando
en nuevos productos adaptándose a las nuevas tendencias de hoy como son los
alimentos saludables para las personas que cuidan de su salud. Podemos
observar en el transcurrir de los años como Bimbo mejora y reformula sus
productos desde su logotipo o imagen principal que es el oso que lo caracteriza,
hasta sus alimentos como panes, tostadas, o pudines.
  OCTAVA ETAPA

INDICADORES

En la gráfica se puede ver que el escenario más próximo a darse es el

estancamiento de los productos tradicionales debido a los cambios constantes en
los hábitos de consumo del mercado y esto hace que los productos existentes
entren a una fase de declive. Las nuevas tendencias del mercado obligan a las
empresas como Bimbo a estar en constante innovación de sus productos acorde a
las exigencias del consumidor.
ESCENARIO LÓGICA INDICADORES FÓRMULA
Mejoramiento y reformulación de aceptacion de los productos reformulados en el Índice de satisfacción de # de clientes satisfechos / # de
los productos existentes. mercado y aceptados por los clientes para ver si clientes clientes atendidos * 100
sastiface los nuevos hábitos de consumo
hay suficientes productos disponibles en el mercado
según la demanda y así saber si habra la necesidad de Índice de cobertura de los # de artículos disponibles /
lanzar nuevos productos productos saludables Demanda del producto
volumen de ventas que
Indica la importancia de las tiendas o superficies en las distribuyen el producto /
Alta oferta de productos que se distribuye el producto, donde es relevante saber Porcentaje de distribución volumen de ventas que
saludables el rendimiento de los puntos ponderada distribuyen este tipo de
Cantidad de una población gasta
Indica la fidelización de los clientes por los productos de en mi producto / Cantidad de
Bimbo y el compromiso con la marca, así se podrán una población gasta n el tipo de
analizar la tasa de penetración de los productos Cuota de cartera producto * 100

Permite visualizar el impacto de las campañas ventas de la nueva línea / ventas

publicitarias, la aceptación del producto en el mercado Cuota de mercado del mercado
Creación de nuevas líneas de Es la cantidad de nuevos productos de la línea saludable Productos lanzados al # de productos lanzados al
productos saludables en todas las presentaciones y tipos mercado mercado

Permite evaluar cuántas ventas se han generado por

cada peso invertido ya sea en campañas publicitarias u
otros gastos ROI Ingresos - gastos / costos
Volumen de ventas de los
Estancamiento de los productos Indica qué tan estancados están los productos Ventas de productos productos tradicionales /
tradicionales tradicionales para encaminar los pasos a seguir tradicionales unidades producidas * 100
Bibliografía

Cocinatis. (s.f.). antena3. Recuperado el 01 de 11 de 2018, de Las galletas del

futuro estarán hechas ¡DE PAN DURO!: https://www.antena3.com/recetas-
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Economía. (12 de 08 de 2015). Panaderías sufren los efectos de la inflación y alza

del dólar. La Opinión , págs. https://www.laopinion.com.co/economia/panaderias-
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