NTP 205.022 - 2014 Revisada 2019. Lenteja. Requisitos

NORMA TÈCNICA NTP 205.
022
PERUANA 2014 (revisada el 2019)
Dirección de Normalización - INACAL
Calle Las Camelias 817, San Isidro (Lima 27) Lima, Perú
L
IA
C
R
PA
O
L
TA
TO
N
IO
C
LEGUMINOSAS. Lenteja. Requisitos

C
U
PULSES. Lentil. Requirements

D
O
R
2019-10-09
EP
2ª Edición
R
SU
A
ID
IB
H
O
PR
R.D. N° 020-2019-INACAL/DN. Publicada el 2019-10-21 Precio basado en 14 páginas

I.C.S.: 67.060 ESTA NORMA ES RECOMENDABLE
Descriptores: Legumbre seca, legumbre, lenteja, leguminosa
© INACAL 2019
L
IA
C
R
PA
O
L
TA
TO
N
IO
C
C
U
D
O
R
EP
R
SU
A
© INACAL 2019
ID
Todos los derechos son reservados. A menos que se especifique lo contrario, ninguna parte de esta
IB
publicación podrá ser reproducida o utilizada por cualquier medio, electrónico o mecánico, incluyendo
H
fotocopia o publicándolo en el internet o intranet, sin permiso por escrito del INACAL.
O
PR
INACAL
Calle Las Camelias 817, San Isidro

Lima - Perú
Tel.: +51 1 640-8820
publicaciones@inacal.gob.pe
www.inacal.gob.pe
i
© INACAL 2019 - Todos los derechos son reservados
ÍNDICE
página
ÍNDICE ii
PRÓLOGO (de revisión 2019) iii
L
IA
PREFACIO v
C
R
1 Objeto 1
PA
2 Referencias normativas 1
O
L
3 Campo de aplicación 3
TA
4 Definiciones 3
5 Clasificación TO 4
N
IO
6 Requisitos 5
C
C
7 Higiene 7
U
D
8 Contaminantes 8
O
R
9 Muestreo 9
EP
10 Envase y rotulado 9
R
SU
11 Antecedentes 11
A
ANEXO A 12
ID
IB
H
O
PR
ii
PRÓLOGO
(de revisión 2019)
A.1 La Norma Técnica Peruana (NTP) NTP 205.022:2014

LEGUMINOSAS. Lenteja. Requisitos, 2ª Edición, se encuentra incluida en el
Programa de Actualización de Normas Técnicas Peruanas.
L
IA
A.2 La NTP referida, aprobada mediante resolución
C
N° 0107-2014/CNB-INDECOPI, fue revisada por el Comité Técnico de Normalización
R
(CTN) de Cereales, leguminosas y productos derivados - Subcomité Técnico de
PA
Normalización (SC) de Leguminosas y productos derivados, y puesta a consulta pública
por un periodo de 30 días calendario. No recibió observaciones por parte de los
O
representantes de los sectores involucrados: producción, consumo y técnico.
L
TA
A.3 El CTN de Cereales, leguminosas y productos derivados - SC de
TO
Leguminosas y productos derivados, recomendó mantener la vigencia de la NTP y la
Dirección de Normalización (DN), procedió a mantener su vigencia, previa revisión
N
final, aprobando la versión revisada, el 09 de octubre de 2019.
IO
C
C
NOTA: Cabe resaltar que la revisión de la presente NTP se ha realizado con el objetivo de
U
determinar su vigencia, más no su actualización.

D
O
R
A.4 Los métodos de ensayo y de muestreo cambian periódicamente con el

EP
avance de la técnica. Por lo cual, recomendamos consultar en el Centro de Información

y Documentación del INACAL, la vigencia de los métodos de ensayo y de muestreo
R
citados en esta NTP.

SU
A.5 La presente Norma Técnica Peruana reemplaza a la NTP 205.022:2014

A
LEGUMINOSAS. Lenteja. Requisitos, 2ª Edición.

ID
IB
H
O
B. INSTITUCIONES MIEMBROS DEL CTN CEREALES,

PR
LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS – SC DE LEGUMINOSAS Y

PRODUCTOS DERIVADOS
Secretaría Dirección General Agrícola - MINAGRI
iii
Presidenta Amelia Huaringa Joaquín – PIPS de
Leguminosas de grano y oleaginosas –
UNALM
Secretario Rosa Palomino Díaz
ENTIDAD REPRESENTANTE
L
IA
C
Certificaciones del Perú S. A. Sonia García Canales
R
PA
Cooperativa de Productores Agroecológicos Tomasso carifi
de la Perla de los Andes Callejón de Huaylas Jennifer Meza de la Cruz
O
L
Costeño Alimentos SAC Jorge Alfaro Bravo
TA
Dirección General Agrícola – Miguel Watts Gonzáles
Ministerio de Agricultura
TO
N
Dirección Regional Agraria Ica – Bernardino Huamaní Calderón
IO
Gobierno Regional Ica

C
C
Estación Experimental Agraria Andenes Mirihan Gamarra Flores

U
Cusco - Instituto Nacional de Innovación

D
Agraria
O
R
Fresh Business Perú S. A. Pedro Prieto Hontoria

EP
Xabier Gil Hernández

R
PIPS de Leguminosas de Grano y Féliz Camarena Mayta

SU
Oleaginosas – Universidad Nacional

Agraria La Molina
A
ID
Tarwicorp S. A. Deysi Jaimes Armas

IB
Consultor Adolfo Perret Bermúdez

H
O
Consultor Elena Lon Kan Prado

PR
iv
PREFACIO
A. RESEÑA HISTÓRICA
A.1 La presente Norma Técnica Peruana ha sido elaborada por el Comité

Técnico de Normalización de Cereales, leguminosas y productos derivados - Sub
L
IA
Comité Técnico de Normalización de Leguminosas y productos derivados, mediante el
Sistema 2 u Ordinario, durante los meses de abril a mayo de 2014 utilizando como
C
antecedentes a los documentos que se mencionan en el capítulo correspondiente.
R
PA
A.2 El Comité Técnico de Normalización de Cereales, leguminosas y
O
productos derivados – Sub Comité Técnico de Normalización de Leguminosas y
L
productos derivados presentó a la Comisión de Normalización y de Fiscalización de
TA
Barreras Comerciales no Arancelarias –CNB-, con fecha 2014-06-30, el
PNTP 205.022:2014, para su revisión y aprobación, siendo sometido a la etapa de
TO
discusión pública el 2014-07-25. No habiéndose presentado observaciones fue
oficializada como Norma Técnica Peruana NTP 205.022:2014 LEGUMINOSAS.
N
Lenteja. Requisitos, 2ª Edición, el 09 de octubre de 2014.
IO
C
C
A.3 Esta Norma Técnica Peruana reemplaza a la NTP 205.022:1992

U
(revisada el 2011) LEGUMBRES SECAS. Lenteja. Requisitos. La presente Norma

D
Técnica Peruana presenta cambios editoriales referidos principalmente a terminología

O
empleada propia del idioma español y ha sido estructurada de acuerdo a las Guías
R
Peruanas GP 001:1995 y GP 002:1995.

EP
R
SU
B. INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON EN LA ELABORACIÓN

DE LA NORMA TÉCNICA PERUANA
A
ID
Secretaría Dirección General de Competitividad

IB
Agraria – Ministerio de Agricultura y

H
Riego
O
PR
Secretario Rosa Palomino Díaz
v
ENTIDAD REPRESENTANTE
Makro Supermayorista S. A. Ana Molina

Carmen Nureña
Costeño Alimentos S. A. C. Jorge Alfaro Bravo

Karina Pérez Rosales
L
IA
Menestras y cereales del Perú S. A. C. Katherine Hilares Nalvarte
C
Alisur S. A. C. Raúl Pastor Laso
R
Inés Ortega Ventura
PA
Grupo Camposur José Antonio Bozzo Bravo
O
Ricardo Medrano Dougo
L
TA
Dirección General de Competitividad Miguel Watts Gonzáles
Agraria - MINAGRI
Certificaciones del Perú S. A. - CERPER TO

Mario Pomiano Córdova
N
IO
Universidad Nacional Agraria La Molina Felix Camarena Mayta

C
Programa de Leguminosas
C
U
D
O
R
EP
---oooOooo---
R
SU
A
ID
IB
H
O
PR
vi
NORMA TÉCNICA NTP 205.022
PERUANA 1 de 14
LEGUMINOSAS. Lenteja. Requisitos
L
IA
1 Objeto
C
R
PA
La presente Norma Técnica Peruana establece la clasificación y los requisitos que debe
cumplir la leguminosa de grano seco lenteja (Lens culinaris M.) destinada a consumo
O
humano.
L
TA
TO
2 Referencias normativas N
IO
Los siguientes documentos a los cuales se hace referencia en el texto constituyen requisitos
de esta Norma Técnica Peruana en parte o en todo su contenido. Para las referencias con
C
fecha, sólo se aplica la edición citada. Para referencias sin fecha se aplica la última edición
C
del documento de referencia (incluyendo cualquier modificación).

U
D
O
2.1 Normas Técnicas Internacionales

R
EP
CAC/RCP 1-1969 Principios Generales de Higiene de los

R
Em. 1:1999. Rev. 2: 2003 Alimentos

SU
A
ISO 21527-2:2008 Microbiología de alimentos y materiales

ID
para alimentación animal. Método

IB
horizontal para la numeración de mohos y

levaduras – Parte 2: Técnica de conteo de
H
colonias en productos con actividad de agua

O
menor o igual a 0,95

PR
2.2 Normas Técnicas Peruanas
NTP 205.014:19981 LEGUMBRES SECAS. Definiciones
1
La NTP 205.014:1998 fue dejada sin efecto. La versión vigente a la fecha es la NTP 205.014:1998
(revisada el 2015) LEGUMBRES SECAS. Definiciones
PERUANA 2 de 14
NTP-ISO 2859-1:20132 PROCEDIMIENTO DE MUESTREO

PARA INSPECCION POR ATRIBUTOS.
Parte 1: Esquemas de muestreos
clasificados por límite de calidad aceptable
L
IA
(LCA) para inspección lote por lote
C
R
NTP 205.002:1979 CEREALES Y MENESTRAS.
PA
(revisada el 2011)3 Determinación del contenido de humedad.
Método usual
O
L
TA
NTP 205.029:1982 CEREALES Y MENESTRAS. Análisis
(revisada el 2011)4 físicos
TO
N
NTP 209.038:20095 ALIMENTOS ENVASADOS. Etiquetado
IO
C
C
NTP 399.163-1:2004 ENVASES Y ACCESORIOS PLÁSTICOS

U
EN CONTACTO CON ALIMENTOS.

D
Parte 1. Disposiciones generales y

O
requisitos
R
EP
NTP ISO 6658:2008 ANÁLISIS SENSORIAL. Metodología.

R
(revisada el 2014) Lineamientos generales

SU
A
NTP-ISO 4121:2008 ANÁLISIS SENSORIAL. Directrices para

ID
(revisada el 2014) la utilización de escalas de respuestas

cuantitativas
IB
H
O
PR
2
La NTP–ISO 2859-1:2013 fue dejada sin efecto. La versión vigente a la fecha es la NTP–ISO 2859-1:2013
(revisada el 2018) Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 1: Esquemas de muestreo
clasificados por límite de calidad aceptable (LCA) para inspección lote por lote
3
La NTP 205.002:1979 (revisada el 2011) fue dejada sin efecto. La versión vigente a la fecha es la NTP
205.002:1979 (Revisada el 2016) CEREALES Y MENESTRAS. Determinación del contenido de humedad.
Método usual
4
La NTP 205.029:1982 (revisada el 2011) fue dejada sin efecto. La versión vigente a la fecha es la NTP
205.029:1982 (revisada el 2016) CEREALES Y MENESTRAS. Análisis físicos
5
La NTP 209.038:2009 fue dejada sin efecto. La versión vigente a la fecha es la NTP 209.038:2009
(revisada el 2014) ALIMENTOS ENVASADOS. Etiquetado
PERUANA 3 de 14
3 Campo de aplicación
Esta Norma Técnica Peruana se aplica a todos los cultivares (variedades) comerciales de
L
IA
lenteja procedentes de la especie Lens culinaris M.
C
R
Esta Norma Técnica Peruana se aplica a las leguminosas secas de lenteja, es decir, los
PA
granos secos y separados de su vaina.
O
L
Esta Norma Técnica Peruana no se aplica a lentejas utilizadas como semilla para la
TA
siembra.
TO
N
4 Definiciones
IO
C
C
Para los propositos de la presente Norma Técnica Peruana, se aplican las definiciones de la
U
NTP 205.014 además de las siguientes:

D
O
R
4.1
EP
lenteja
es el grano maduro procedente de la especie Lens culinaris Medikus
R
SU
4.2
A
grano enfermo (infectado)

ID
aquel grano o pedazo de grano que está evidentemente alterado en su color, olor,
apariencia o estructura por presencia de hongos u otros patógenos
IB
H
O
4.3
PR
grano picado
aquellos granos de lenteja cuyo cotiledón ha sido afectado o atacado por insectos
4.4
grano quebrado o partido
es aquel grano sano cuyo tamaño es menor a las ¾ partes del grano entero o aquel cuyos
cotiledones están totalmente separados

PERUANA 4 de 14
4.5
grano descascarado
es aquel grano de lenteja que ha perdido su cáscara o tegumento en un porcentaje mayor a ¼
de la superficie total del grano
L
IA
C
4.6
R
grano arrugado
PA
aquellos granos de lenteja, que presentan su cutícula contraída, encogida, doblada,
arremangada, ondulada y afecta la apariencia en toda la superficie del grano entero
O
L
TA
4.7
materia extraña orgánica
TO
materia diferente de los granos de lenteja, orgánica (polvillo, ramas, tegumentos, restos de
vaina y otras impurezas de origen vegetal)
N
IO
C
4.8
C
materia extraña inorgánica

U
materia mineral tales como piedras, arena, terrones de cualquier tamaño, polvo, entre otros)
D
O
R
4.9
EP
clase contrastante
comprende los granos enteros y sanos, de especies distintas a la lenteja (Lens culinaris)
R
SU
4.10
A
variedad contrastante
ID
comprende los granos de lenteja enteros y sanos, de tamaño, forma y color que difieren
notoriamente de la variedad predominante
IB
H
O
4.11
PR
grano quemado
grano de lenteja que ha sufrido cambios en el color por efectos del calor
5 Clasificación
La lenteja se clasificará de acuerdo a su calibre y grado:

PERUANA 5 de 14
5.1 Calibre: La lenteja se clasifica en 2 calibres de acuerdo a su tamaño como

se indica en la Tabla 1.
L
Tabla 1 – Clasificación de lenteja por calibre (tamaño)
IA
C
Calibre*
R
Diámetro (mm)
(Tamaño)
PA
1 mayor o igual que 7,5
2 menor que 7,5
O
L
*Se puede evaluar mediante método físico sensorial.
TA
TO
5.2 Grado (calidad): La lenteja se clasificará en los grados de calidad
siguientes:
N
IO
C
- primera: Extra;
C
U
- segunda: Superior; y
D
O
- tercera: Corriente.
R
EP
R
6 Requisitos
SU
6.1 Requisitos generales

A
ID
IB
6.1.1 Los granos de lentejas deberán ser inocuos y aptos para el consumo
H
humano.
O
PR
6.1.2 Los granos de lentejas deberán estar exentos de sabores y olores extraños y
de insectos vivos, muertos o en cualquiera de sus estadíos.
6.1.3 Los granos de lenteja deberán estar exentos de materias extrañas inorgánicas
que representen un peligro para la salud humana.

PERUANA 6 de 14
6.1.4 Cada lote de lenteja deberá estar conformado por una misma variedad (es
decir un mismo color, forma y otras características varietales). Se aceptarán granos y
variedades contrastantes en las tolerancias establecidas en la Tabla 2.
L
IA
6.1.5 Los requisitos descritos en esta NTP a los cuales no se les ha asignado un
C
método de ensayo específico, se verificarán por medio de evaluaciones físico sensoriales.
R
Se recomienda utilizar la NTP ISO 6658, NTP-ISO 4121 o alguna otra específica de
PA
existir.
O
L
6.2 Requisitos específicos
TA
TO
6.2.1 Contenido de humedad N
IO
Los lotes de lenteja deberán tener un contenido de humedad máximo del 15 % según la
C
NTP 205.002.
C
U
D
6.2.2 Calidad
O
R
EP
La lenteja deberá cumplir el porcentaje de tolerancias indicadas en la Tabla 2.

R
SU
6.2.3 Los lotes de lenteja estarán exentos de las siguientes semillas tóxicas o
nocivas, en cantidades que puedan representar un peligro para la salud humana: La
A
crotalaria (Crotalaria spp.), la neguilla (Agrostemma githago L.), el ricino o higuerilla

ID
(Ricinus communis L.), el estramonio o chamico (Datura spp.) y otras semillas, que sean
reconocidas como nocivas para la salud.
IB
H
O
PR

PERUANA 7 de 14
Tabla 2 – Requisitos y tolerancias respectivas para lenteja según grados de calidad
Grado de calidad
(en porcentaje) Método de
L
Defecto
IA
1 2 3 ensayo
Extra Superior Corriente
C
Grano infectado 0,00 0,00 0,00 NTP 205.029
R
PA
Grano picado 0,00 0,50 1,00 NTP 205.029
Grano partido o quebrado 1,00 2,00 3,00 NTP 205.029
1,00 2,00 3,00 Evaluación
O
Grano descascaradoa
físico sensorial
L
TA
Grano arrugado
físico sensorial
TO
Grano quemado
físico sensorial
Materias extrañas 0,10 0,20 0,50 NTP 205.029
N
IO
Variedad contrastante 1,00 2,00 4,00 NTP 205.029

Total 7,80 12,20 19,50 ---
C
a
Es un requisito particular de la lenteja
C
U
D
O
7 Higiene
R
EP
7.1 Se recomienda que el producto normalizado por las disposiciones de esta

R
Norma se prepare y manipule de conformidad con las secciones apropiadas del documento
SU
Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1), y otros códigos de

prácticas recomendados por la Comisión del Codex Alimentarius que sean pertinentes para
A
este producto.
ID
IB
7.2 Cuando se analice mediante métodos apropiados de muestreo y análisis, el

H
producto, deberá estar exento de microorganismos en cantidades que puedan representar un

O
peligro para la salud y cumplir con los requisitos de la Tabla 3.

PR

PERUANA 8 de 14
Tabla 3 – Requisitos microbiológicos
Microorganismo c n m M Método de ensayo

104 105
L
Mohos (ufc/g). 2 5 ISO 21527-2
IA
C
Estos requisitos no deben ser aplicados de manera rutinaria, sino con fines de aseguramiento de calidad.
R
PA
donde:
O
n = número de unidades de muestra seleccionadas al azar de un lote, que se
L
analizan para satisfacer los requerimientos de un determinado plan de
TA
muestreo;
c =
TO
número máximo permitido de unidades de muestras rechazables en un plan
de muestreo de 2 clases o número máximo de unidades de muestra que
N
pueden contener un número de microorganismos comprendidos entre “m” y
IO
“M” en un plan de muestreo de 3 clases. Cuando se detecte un número de

C
unidades de muestreo mayor a “c” se rechaza el lote;

C
U
m = límite microbiológico que separa la calidad aceptable de la rechazable. En

D
general un valor igual o menor a “m”, representa un producto aceptable y

O
los valores superiores a “m” indican lotes aceptables o inaceptables; y

R
EP
M = los valores de recuentos microbianos superiores a “M” son inaceptables, el

alimento representa un riesgo para la salud.
R
SU
A
8 Contaminantes
ID
IB
8.1 Metales pesados

H
O
PR
Los granos de lenteja deberán estar exentos de metales pesados en cantidades que puedan
representar un peligro para la salud humana; deberán cumplir con los límites establecidos
por la autoridad nacional competente, por el Codex Alimentarius o en su defecto por la
autoridad competente del mercado de destino.

PERUANA 9 de 14
8.2 Residuos de plaguicidas
Los granos de lenteja deberán ajustarse a los límites máximos para residuos establecidos
L
IA
por la por la autoridad nacional competente, por la Comisión del Codex Alimentarius o en
su defecto por el mercado de destino.
C
R
PA
8.3 Micotoxinas
O
L
Los granos de lenteja deberán ajustarse a los límites máximos para micotoxinas
TA
establecidos por la autoridad nacional competente, por la Comisión del Codex
Alimentarius o en su defecto por el mercado de destino para este producto.
TO
N
IO
9 Muestreo
C
C
U
9.1 La inspección y muestreo de los lotes de lenteja se deberá realizar según lo

D
establecido en la Norma Técnica Peruana NTP-ISO 2859-1.

O
R
EP
10 Envase y rotulado
R
SU
La lenteja podrá ser comercializada envasada, pudiendo ser envasada en sacos u otros
A
envases que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, tecnológicas y sensoriales

ID
del producto, y que cumplan con los requisitos establecidos por la autoridad competente.
IB
H
10.1 Envase
O
PR
El envase debe cumplir con lo especificado en la NTP 399.163-1, además de lo siguiente:
- los granos de lenteja se envasará en envases que salvaguarden las cualidades

de calidad, higiénicas (inocuas o no dañinos), nutricionales, tecnológicas y
sensoriales del alimento; y

PERUANA 10 de 14
- los envases, incluido el material de envasado, deberán estar fabricados con

sustancias que sean inocuas y apropiadas para el uso al que se destinan. No
deberán transmitir al producto sustancias tóxicas ni olores o sabores
desagradables.
L
IA
C
Cuando el producto se envase en sacos, éstos deberán estar limpios, ser resistentes y estar
R
bien cosidos o sellados.
PA
O
Los granos de lenteja se comercializará en su envase original, que permitan mantener sus
L
características de calidad; higiénicas, asegurando que el mismo no sea alterado,
TA
contaminado, adulterado o manipulado en condiciones no sanitarias que representen un
peligro para la salud.
TO
N
10.2 Rotulado
IO
C
C
En el rotulado de los envases de lenteja se deberá cumplir lo indicado en la NTP 209.038,

U
además de considerar lo siguiente:

D
O
R
 nombre del producto, indicando el nombre como “lenteja”;

EP
 nombre o razón social y dirección del productor, envasador o vendedor; en

R
el caso de productos importados, nombre o razón social, RUC y dirección

SU
del importador;

A
número de autorización sanitaria;

ID

IB
fecha de vencimiento;

H
 código o número del lote;

O
PR
 condiciones de conservación o almacenamiento;
 contenido neto (por ejemplo: gramos g , kilogramos kg);
 el grado de calidad indicado como “Grado 1 o Extra”, “Grado 2 o Superior”,

o “Grado 3 o Corriente”; y
 otros datos establecidos por la autoridad competente.

PERUANA 11 de 14
11 Antecedentes
11.1 NTP 205.022 1992, LEGUMBRES SECAS. Lenteja. Requisitos
L
IA
C
11.2 NTC 937:2004, Lenteja secas
R
PA
11.3 CODEX STAN 171:1989 (Rev. 1995), Norma del Codex para determinadas
O
legumbres
L
TA
11.4 NCH 521Of 90, Legumbres – Lentejas –Requisitos
TO
N
11.5 NTS Nº 071 MINSA/DIGESA, Norma sanitaria que establece los criterios
IO
microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo

C
humano
C
U
D
11.6 United States Department of Agriculture – USDA - Grain Inspection,

O
Packers & Stockyards Administration. 2008. United States Standards for lentiles
R
EP
11.7 Canadian Grain Commission. Norma de Canadá para lenteja. 2011.

R
SU
11.8 NTP 205.014:1998, LEGUMBRES SECAS. Definiciones

A
ID
IB
H
O
PR

PERUANA 12 de 14
ANEXO A
(INFORMATIVO)
L
Referencias para la identificación de requisitos de
IA
contaminantes
C
R
PA
O
A continuación se listan algunos direcciones electrónicas donde se podría encontrar
información relacionada a contaminantes:
L
TA
A.1 Enlaces del codex alimentarius
TO
N
IO
A.1.1 Contaminantes y las toxinas presentes en los alimentos y piensos

C
C
U
Norma general del Codex Alimentarius: http://www.codexalimentarius.org/standards/list-

D
of-standards/
O
R
EP
A.1.2 Residuos de plaguicidas en los alimentos y piensos

R
SU
A.1.2.1 Base de datos en línea del Codex Alimentarius sobre los residuos de
plaguicidas en los alimentos
A
ID
IB
http://www.codexalimentarius.net/pestres/data/index.html?lang=es
H
O
PR
A.1.2.2 Categorías (índice) de productos básicos
http://www.codexalimentarius.net/pestres/data/commodities/index.html

PERUANA 13 de 14
A.1.2.3 Índice de plaguicidas
http://www.codexalimentarius.net/pestres/data/pesticides/index.html
L
IA
C
A.1.2.4 Clases funcionales del plaguicida
R
PA
http://www.codexalimentarius.net/pestres/data/pesticides/classes.html
O
L
TA
A.1.2.5 Buscador de plaguicidas / Buscador de productos básicos
TO
http://www.codexalimentarius.net/pestres/data/pesticides/search.html
N
IO
C
http://www.codexalimentarius.net/pestres/data/pesticides/index.html?lang=es
C
U
D
A.2 Enlace de unión europea

O
R
EP
A.2.1 Metales pesados (EU)

R
SU
http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/contamination_environmental_factors/
l21290_es.htm
A
ID
A.3 Enlace food and drug administration (FDA)

IB
H
O
FDA. SECTION 555.425. Foods Adulteration involving hard or sharp foreign objects
PR
http://www.fda.gov/ICECI/ComplianceManuals/CompliancePolicyGuidanceManual/ucm0
74554.htm

PERUANA 14 de 14
A.4 Enlace de senasa
A.4.1 Registro y control de plaguicidas agrícolas
L
IA
C
http://www.senasa.gob.pe/0/modulos/JER/JER_Interna.aspx?ARE=0&PFL=3&JER=179
R
PA
A.4.2 Plaguicidas restringidos y prohibidos en el Perú
O
L
TA
http://www.senasa.gob.pe/0/modulos/JER/JER_Interna.aspx?ARE=0&PFL=3&JER=193
TO
N
IO
C
C
U
D
O
R
EP
R
SU
A
ID
IB
H
O
PR

NTP 205.022 - 2014 Revisada 2019. Lenteja. Requisitos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

NTP 205.022 - 2014 Revisada 2019. Lenteja. Requisitos

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

NTP 205.022 - 2014 Revisada 2019. Lenteja. Requisitos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

NORMA TÈCNICA NTP 205.

LEGUMINOSAS. Lenteja. Requisitos

PULSES. Lentil. Requirements

R.D. N° 020-2019-INACAL/DN. Publicada el 2019-10-21 Precio basado en 14 páginas

Calle Las Camelias 817, San Isidro

PRÓLOGO (de revisión 2019) iii

A.1 La Norma Técnica Peruana (NTP) NTP 205.022:2014

determinar su vigencia, más no su actualización.

A.4 Los métodos de ensayo y de muestreo cambian periódicamente con el

avance de la técnica. Por lo cual, recomendamos consultar en el Centro de Información

citados en esta NTP.

A.5 La presente Norma Técnica Peruana reemplaza a la NTP 205.022:2014

LEGUMINOSAS. Lenteja. Requisitos, 2ª Edición.

B. INSTITUCIONES MIEMBROS DEL CTN CEREALES,

LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS – SC DE LEGUMINOSAS Y

Secretaría Dirección General Agrícola - MINAGRI

Secretario Rosa Palomino Díaz

Gobierno Regional Ica

Estación Experimental Agraria Andenes Mirihan Gamarra Flores

Cusco - Instituto Nacional de Innovación

Fresh Business Perú S. A. Pedro Prieto Hontoria

Xabier Gil Hernández

PIPS de Leguminosas de Grano y Féliz Camarena Mayta

Oleaginosas – Universidad Nacional

Tarwicorp S. A. Deysi Jaimes Armas

Consultor Adolfo Perret Bermúdez

Consultor Elena Lon Kan Prado

A.1 La presente Norma Técnica Peruana ha sido elaborada por el Comité

A.3 Esta Norma Técnica Peruana reemplaza a la NTP 205.022:1992

(revisada el 2011) LEGUMBRES SECAS. Lenteja. Requisitos. La presente Norma

Técnica Peruana presenta cambios editoriales referidos principalmente a terminología

Peruanas GP 001:1995 y GP 002:1995.

B. INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON EN LA ELABORACIÓN

Secretaría Dirección General de Competitividad

Agraria – Ministerio de Agricultura y

Secretario Rosa Palomino Díaz

Makro Supermayorista S. A. Ana Molina

Costeño Alimentos S. A. C. Jorge Alfaro Bravo

Certificaciones del Perú S. A. - CERPER TO

Universidad Nacional Agraria La Molina Felix Camarena Mayta

LEGUMINOSAS. Lenteja. Requisitos

del documento de referencia (incluyendo cualquier modificación).

2.1 Normas Técnicas Internacionales

CAC/RCP 1-1969 Principios Generales de Higiene de los

Em. 1:1999. Rev. 2: 2003 Alimentos

ISO 21527-2:2008 Microbiología de alimentos y materiales

para alimentación animal. Método

horizontal para la numeración de mohos y

colonias en productos con actividad de agua

menor o igual a 0,95

2.2 Normas Técnicas Peruanas

NTP 205.014:19981 LEGUMBRES SECAS. Definiciones

NTP-ISO 2859-1:20132 PROCEDIMIENTO DE MUESTREO

NTP 399.163-1:2004 ENVASES Y ACCESORIOS PLÁSTICOS

EN CONTACTO CON ALIMENTOS.

Parte 1. Disposiciones generales y

NTP ISO 6658:2008 ANÁLISIS SENSORIAL. Metodología.

(revisada el 2014) Lineamientos generales

NTP-ISO 4121:2008 ANÁLISIS SENSORIAL. Directrices para