INFORME

REQUERIMIENTO HIDRICO DEL CULTIVO DE DURAZNO

Yudy Katherine Ortiz Alarcón

Inst: Jesus Maria Ramirez Fajardo
Tecnólogo en Producción Agropecuaria
Ecológica CEDEAGRO
Duitama, Boyacá – Colombia
• Es el
principal
componente de los
Resumen—En este informe se dispone a conocer el tejidos ve- getales, constituyendo entre el 80 y
requerimiento hídrico del durazno de acuerdo a su 98%.
fenología y es importante reconocer el tipo de riego • Regula la temperatura del follaje, al pasar del
eficiente para este cultivo. Por esta razón se brinda un estado líquido al gaseoso en la transpiración.
informe completo sobre estos componentes importantes Adicionalmente, al transpirar la planta, mantiene
para el subdesarrollo del cultivo. los estomas abiertos, por lo que junto con bajar la
temperatura, permite el intercambio gaseoso,
1. INTRODUCCION fundamental para la fotosíntesis.
• Es el vehículo para la absorción de los nutrientes a
través de las raíces, pues todos los elementos
Muchas veces queremos plantar un árbol de duraznero,
minerales que la planta requiere ingresan a la
pero por la falta de conocimientos no sabemos bien
planta disueltos en agua.
cómo cuidar de él y este se marchita y muere sin dar un • Las células se expanden gracias al ingreso de agua a
solo fruto. Así que hoy te diremos cuáles son los éstas, por lo que un pequeño déficit afecta
cuidados del árbol duraznero que debes seguir. directamente el crecimiento de brotes y frutos.

2. OBJETIVOS
2. ¿Cómo cuidar un duraznero?
 Brindar información acertada sobre el
requerimiento hídrico del cultivo de durazno Lo primero que se debe tomar en cuenta para cuidar de
 Conocer el cómo, por qué y para que regar el un árbol de durazno es el lugar donde lo va a poner. Los
cultivo de durazno. árboles de durazno no solo requieren de riego, también
 Implementar los conocimientos adquiridos. necesitan un lugar con plena luz de sol durante el día.
Busca un lugar donde le llegue mucha luz de sol a tu
FUNCIÓN DEL AGUA EN LAS PLANTAS árbol duraznero. El suelo es importante para cuidar de un
árbol duraznero, más aún si el durazno no tiene una buena
El crecimiento vegetal es imposible sin dis- ponibilidad tierra y lo has plantado desde cero, difícilmente crecerá o
de agua, y el manejo agronómico de ésta debe tener en dará frutos.
cuenta las diversas funciones que cumple en las
plantas, a saber:
3. CUIDADOS PARA PLANTAR UN ÁRBOL DE
DURAZNO.

El mejor momento para plantar un duraznero es durante

la primavera, cuando el clima está estable entre calor y
frío, cuando nace la nueva flora. La unión del brote debe
estar 1 pulgada sobre el suelo. Demasiada profundidad
puede matar al árbol. Para cuidar del árbol de durazno es
importante la poda regular porque el crecimiento de las
ramas puede ser muy excesivo, además la poda también
influirá en la producción de frutas del árbol. Se debe
eliminar las ramas espesas que impidan llegar la luz al
centro del árbol, así como también reducir el tamaño
general del árbol una vez que ya haya pasado la Elaboración propia a partir de datos del censo frutícola 2010.

temporada de brotes de frutos. Figura 1. Proporción de la superficie cultivada con

Las frutas que estén más cerca del exterior del árbol duraznero para industria en Mendoza, según el
crecerán más que las que estén adentro, por eso, una vez método de riego utilizado.
que las frutas hayan crecido bien, retírarlas del árbol
para que las otras puedan crecer sin que otras frutas les Al elegir cómo regar un monte frutal, las características
impidan la luz del sol o el ambiente. Cada año el árbol particulares de cada método de riego, con sus ventajas y
de duraznos va a necesitar 18 pulgadas de fertilizante. desventajas, lo hacen propicio para una determinada
Sin poner fertilizante en el tronco del árbol, fertilizar los condición, por lo que las variables de cada uno de ellos
bordes exteriores del árbol. También riegar con deben conocerse.
frecuencia el árbol, esto ayudará a la producción de
frutas.
Cuidar un árbol de durazno no es una tarea muy difícil,
pero si constante, pues si se desea tener un árbol
duraznero sano y que dé muchos frutos, se debe cuidar
con empeño y paciencia.

Forma del bulbo húmedo en distintas texturas de suelo.

 CÓMO REGAR

El cómo regar se relaciona con el método de riego. En

el cultivo de durazneros para industria de Mendoza
predominan los métodos de riego superficiales, ya sea
surco o melga, con un 76% del área cultivada y un
grado de tecnificación variable; sólo el 26% se riega
por métodos presurizados ya sea microaspersión o
goteo. Es- tas proporciones cambian cuando se analiza
a los productores según su grado de integración vertical
y la superficie de sus fincas.
Tamaño del bulbo en relación con el caudal de los
emisores y el tiempo de riego.

 CUÁNTO REGAR

El cultivo requiere un abastecimiento adecuado de

 humedad del suelo a lo largo de toda la estación,
especialmente durante el período de activo Eficiencia Necesidad de
crecimiento de frutos. El riego insuficiente conduce a Método de de agua (m3/ha)
un pobre desarrollo del árbol, frutos de menor riego aplicación para suplir
tamaño, pobre calidad y reducción del rendimiento. (%) 10.000 m3/ha
Melgas 50-70 16.667
Surcos 40-60 20.000
Por el otro lado, el exceso de riego también es Microaspersi 80-90 11.765
perjudicial. En suelos arenosos origina pérdidas de ón
agua por percolación y lavado de nutrientes; en Goteo 90-95 10.811
suelos de textura media y pesada puede producir
 CUÁNDO REGAR
asfixia y condiciones predisponentes para
enfermedades de la raíz o el cuello de la planta, como
El control periódico de la humedad del suelo puede
Phytophthora sp.
hacerse directamente “a mano”, tomando muestras de
suelo con una pala o un barreno a distintas profundidades
y observando el contenido aparente de humedad, o con
¿Cuánta agua necesita la plantación?
medios instrumenta- les. La lámina de riego debe reponer
La cantidad de agua que requiere el duraznero está el agua evapotranspirada y aportar la fracción necesaria
definida por el clima y las condiciones del cultivo. Las para el lavado de sales en la zona donde están las raíces.
necesidades de agua se miden, generalmente, en mm Control de riego
de lámina (diarios o mensuales), donde 1 mm es
equivalente a 10 m3/ha. El programa de riego debe ser controlado a través de
mediciones en el suelo o en la planta. Esto permite
Respecto de las condiciones climáticas, la temperatura conocer la disponibilidad de agua en forma cualitativa o
y humedad relativa del aire, la radiación solar y el cuantitativa, además de de- terminar la profundidad de
viento determinan la evapotranspiración de referencia riego, y evaluar si éste es excesivo o deficitario
(ETo), valor que se estima por diferentes ecuaciones independientemente del sistema de medición de
matemáticas, que involucran todos o algunos de los humedad que se utilice, se debe tener en cuenta la
elementos climáticos. variabilidad espacial de los suelos y de la distribución
de humedad, para decidir el número y posición de los
puntos de medición, de modo que éstos sean
representativos.

Capacidad de almacenaje de agua en el

suelo
El suelo es el reservorio del cual la planta to- mará el
agua para cubrir sus necesidades, por lo que es muy
importante poder estimar la capacidad de almacenaje de
agua de ese suelo, para programar la frecuencia y el
tiempo de riego. Esta estimación es fundamental cuando
se riega por superficie, ya que la frecuencia de riego
depende directamente de la capacidad del suelo para
guardar agua.

Eficiencia de aplicación y necesidad de

riego para diferentes métodos de riego.
 La determinación de humedad puede hacerse
visualmente, tomando muestras de suelo con una
pala o un barreno a distintas profundidades.
También, el uso de calicatas es recomendable,
porque permite una visualización completa de la
humedad del suelo, además de observar el estado
general del desarrollo de raíces.

Balance hídrico. Ejemplo de una plantación de

durazneros en el Valle de Uco, para las
necesidades de diciembre de 2010.

Necesidad neta de Agua disponible

Día
agua (ETc) (mm) Suelo de textura media; raíces hasta 1 m de profundidad;
capacidad de almacenaje 150 mm; riego por surcos
(eficiencia de aplicación 50%); umbral de riego 40%.
0 150
1 7,0 143,0
2 5,9 137,1
3 5,3 131,8
4 5,8 126,1
5 5,3 120,8
6 5,9 114,9
7 6,0 108,9
8 5,9 102,9
9 8,6 94,3
10 8,5 85,8
11 7,2 78,6
12 5,2 73,4
 FENOLOGIA
13 6,0 67,4
14 7,2 150,0 RIEGO
15 6,7 143,3
16 6,5 136,8

PRODUCCION DE DURAZNO EN
COLOMBIA

El duraznero pertenece a la subclase Rosidea, orden

Rosales, familia Rosaceae, subfamilia Prunoideae,
subgénero Amygdalus  (L.) Focke. (USDA, 2013;
Cárdenas & Fischer, 2013). Es uno de los frutales
comúnmente sembrados en zonas de trópico alto, dentro
de la llamada fruticultura de clima frío, debido a las
ventajas comparativas que estas regiones poseen, como
clima, suelos, precipitación, acumulación de horas frío,
vocación frutícola de los productores y experiencia en el La producción de P. persica en Colombia, se concentra
manejo de esta especie (Puentes et al. 2008), que ha en los departamentos de Boyacá, Cundinamarca, Norte de
permitido su posicionamiento en muchos de los Santander y Santander (MADR, 2012), en municipios
municipios del departamento de Boyacá. Puentes et al. ubicados entre 1.600 y 3.332 msnm (Carranza &
(2008) encuentran indicadores que lo ubican como una Miranda, 2013). El departamento de Boyacá es el mayor
alternativa atractiva de inversión para la región. productor de duraznero, con una producción de 12.00t, un
rendimiento de 14,4t ha-1, en un área de siembra de
La producción de duraznero en las zonas de trópico alto 833ha, lo que representa una participación dentro del
colombiano, según la FAOSTAT, para el 2012, fue de mercado nacional del 60,5%, que se distribuye en cuatro
20,174t, con un rendimiento de 13,2t ha-1 y un área de municipios, siendo Sotaquirá el mayor productor, a nivel
siembra de 1.520ha. El departamento de Boyacá nacional, ya que participa con el 47%, seguido de Paipa,
sobresale como productor por excelencia de frutales con un 13,3%, Tinjacá, con un 12,1% y Nuevo Colón,
caducifolios, entre los que se destacan ciruelo, peral, con el 10,1% (MADR, 2012).
manzano, vid y duraznero, siendo este último, una de las
especies mejor adaptadas a las condiciones tropicales. Se
destacan, especialmente, las zonas altas tropicales, en las
que los durazneros pueden encontrar condiciones
agroclimáticas adecuadas para su desarrollo (George &
Erez, 2000); sumado a esto, Boyacá es el principal
productor, con una participación del 60,5% del total de
la producción nacional, que se distribuye en los
municipios de Sotaquirá, Paipa, Tinjacá, Nuevo Colon y
Tuta (MADR, 2012); sin embargo, desde la entrada al
país, en 1985, de algunas variedades de duraznero
procedentes, especialmente de Brasil, entre las que se Norte de Santander se ha venido posicionando como un
cuentan 'Dorado', 'Diamante', 'Rey Negro', 'Rubidoux', departamento con una gran vocación hacia los frutales
gracias al proyecto Colombo-Alemán, estableciendo caducifolios, destacándose la incorporación de nuevas
estos materiales a nivel de parcela demostrativa en la áreas de siembra de duraznero, tendencia que se
Granja Tunguavita de la Universidad Pedagógica y evidencia, ya que se pasó de 168ha, reportadas en 2007, a
Tecnológica de Colombia (UPTC) Paipa-Boyacá 463ha, para el 2011, mostrando un incremento del 285%
(Fischer, 1992), la investigación y el desarrollo en esta en el área y una clara preferencia a seguir incorporando
especie ha sido nula o muy escasa. zonas a la producción de esta especie; su participación en
el mercado nacional es del 27,2% (MADR, 2012).
En la actualidad, el cultivo tiene grandes retos que están
relacionados con: cambio climático, reducción de Aspectos fenológicos y de manejo del duraznero en el
insumos, ya sea de control fitosanitario o fertilización, trópico alto: El duraznero proveniente de zonas
tecnologías pre y poscosecha y también introducción de templadas tiene un ciclo fenológico diferente a los
nuevos materiales de siembra, adaptados a condiciones cultivos tropicales propiamente dichos, presentando unos
ambientales específica (Fachinello et al. 2011). estados bien marcados entre cosechas, caída foliar,
reposo, inducción floral, hinchamiento de yemas,
Producción de duraznero en trópico alto floración, crecimiento y desarrollo y cosecha (Castro &
colombiano: Desde la llegada del duraznero a Puentes, 2012).
Colombia, por el intercambio de especies vegetales entre
Europa y América, llevada a cabo por los Relaciones hídricas: Del Ángel et al. (2001) consideran
conquistadores, entre el siglo XV y XVI, fue cultivado que el crecimiento y la productividad de los cultivos está
en los valles de Tundama y Sugamuxi, ubicados en el en función del uso eficiente del recurso hídrico, ya que un
departamento de Boyacá, debido a que estas zonas déficit marcado en el suelo afecta la producción final;
presentan condiciones similares a las de procedencia, aunque en algunas especies sometidas a un estrés hídrico
situación que permitió que la especie P. persica fuera moderado puede llevar a mejorar la eficiencia del uso del
establecida en estas regiones y, con el tiempo, acogida agua y la calidad de los productos.
por los productores como cultivo y luego extenderse a
otras zonas del país (Patiño & Miranda, 2013).
Teniendo en cuenta que en las zonas de trópico alto el presenta una mayor cantidad de frutos atacados por
sistema de producción es de cosecha continua y que en patógenos, en su mayoría hongos. Fischer et al. (2010)
la mayoría de las regiones productoras el régimen de indican que en zonas con altas precipitaciones, se debe
lluvias es bimodal, es decir, las lluvias están repartidas evitar que la antesis y el cuajamiento coincidan con un
en dos épocas del año, Fischer (1993b) indica que estas periodo de lluvias muy intenso, debido a que se
condiciones son las más favorables, puesto que se tiene produciría una floración reducida, así como flores y
una periodo seco que favorece la fase de posrecolección frutos afectados.
y, épocas de lluvia, que son esenciales en la fase de
desarrollo y de crecimiento del fruto. En las zonas
productoras de Boyacá, la precipitación pluvial anual
oscila entre 700 y 1400mm al año que, según George &
Erez (2000), son las condiciones indicadas para
mantener los árboles sanos y buena calidad de los frutos,
dado que las zonas más apropiadas son aquellas que
reciben menos de 1.500mm de lluvia, en la fase
reproductiva del árbol.

Aunque se cuenta con las condiciones adecuadas, en

muchas de las zonas productoras, debido al cambio
climático, los regímenes de lluvia han cambiado,
teniendo años con déficit seguidos por años con excesos
e inundaciones; debido a esto, los agricultores han
venido implementando sistemas de riego, con el fin de
dar un mejor manejo del agua y así garantizar la cosecha.
Según Puppo & García (2010), un manejo correcto del
riego permite apuntar a altos rendimientos, con
estabilidad entre años y una calidad óptima del producto
cosechado, haciendo posible un uso racional del agua y
de la energía, de esta forma, reducir el desperdicio de
estos recursos y la contaminación del medio ambiente.
Morales et al. (2010) apreciaron que la aplicación del
riego mediante el sistema de goteo contribuye
significativamente al aumento del tamaño de la fruta y
afecta parámetros fisiológicos, como potencial hídrico
foliar y xilemático y conductancia estomática. Bryla et
al. (2005) indican que en duraznero, el sistema de riego
por goteo ha mostrado los mejores resultados, ya que
proporciona una humedad más uniforme que los
sistemas de riego por gravedad y por aspersión.

En contraste, los excesos de agua pueden ocasionar

daños a nivel radicular, debido a que las raíces del
duraznero son muy sensibles a la anoxia, ya que exhiben
un tipo de enraizamiento superficial (Reighard et al.
2001).

González et al. (2006) encontraron que condiciones de

anegamiento afectan el metabolismo y el cuajado de los
frutos, puesto que afecta en forma directa parámetros de
calidad, como sólidos solubles totales, firmeza y color,
además de que los frutos al presentarse esta condición
resultaron de menor peso, tanto seco como fresco y se