Fichas Fedecacao

MONILIASIS DEL CACAO
INTRODUCCIÓN
La moniliasis del cacao es producida por el hongo de nombre científico Moniliophthora roreri, que
vive alimentándose de los frutos del cacao y los daña. La enfermedad se manifiesta con diferentes
síntomas según la edad del fruto en el momento de ser atacado. Se presenta en todas las regiones
donde se desarrolla el cultivo en Colombia, causando daños y pérdidas considerables.
Este hongo produce millones de esporas o semillas, que se multiplican rápidamente cuando el cacao-
tal está mal manejado y el ambiente es favorable.
Los daños ocasionados por la moniliasis varían con el manejo del cultivo, las condiciones ambientales
y la semilla de cacao utilizada, siendo muy variable su impacto dentro de los mismos clones o híbri-
dos. En plantaciones ubicadas en zonas húmedas y sin un manejo adecuado del cultivo, es frecuente
observar pérdidas superiores al 80 %. Sin embargo, bajo condiciones de manejo óptimas, los daños
se disminuyen considerablemente a niveles inferiores al 8%.
Síntomas de monilia en frutos menores a dos meses de edad. Síntomas de monilia en frutos menores a dos meses de edad.
NOMBRES COMUNES
La enfermedad recibe diferentes nombres de acuerdo a las regiones Cacaoteras, como pudrición
acuosa, pasmo, neva, hielo, ceniza y pringue entre otros.
Síntomas de monilia en fruto joven Síntomas de monilia en fruto mayor a 3 meses de edad
FEDERACION NACIONAL DE CACAOTEROS

MONILIASIS DEL CACAO
FACTORES QUE FAVORECEN EL DESARROLLO DE

LA ENFERMEDAD
La falta de recoger semanalmente

todos los frutos enfermos antes
de su esporulación (producción
de polvillo), es la mayor causa de
la pérdida de cosecha. Esta labor
debe hacerse sagradamente en
cualquier clima.
Deformación en pepino de cacao Daños internos causados por la monilia
CICLO DE VIDA DE LA MONILIA Y CARACTERÍSTICAS DE LA INFECCIÓN

Ciclo de vida es el conjunto de etapas sucesivas ocurridas desde el momento en que una espora in-
fecta una mazorca, germina, crece y genera nuevamente estructuras infectivas es decir nuevas esporas.
En las condiciones de Santander, el ciclo de vida de la monilia en los clones suceptibles dura entre 55
y 65 días y de 65 a 81 días sobre clones con mayor tolerancia.
Para que se inicie la infección es necesario que la mazorca esté húmeda. En Colombia, se presentan
condiciones favorables para la infección y desarrollo de la monilia durante todo el año, debido a que
las lluvias se presentan todos los meses.
Ciclo de la monilia del cacao

CONTROL DE LA MONILIASIS EN EL CACAO
Cuando la espora o semilla del hongo germina produce unas estruc-

turas llamadas hifas infectivas las cuales se encargan de penetrar
el fruto. La infección continúa a los tejidos centrales, incluyendo los
granos de cacao, e inicia el desarrollo de la necrosis desde la parte
interna.
El fruto es el único órgano del cacao infectado. Las investigaciones
han permitido determinar que los síntomas varían con la edad del
fruto al momento de la infección, pero la velocidad de desarrollo
depende de las condiciones ambientales, básicamente de la tempe-
ratura y de la susceptibilidad del clon o variedad de cacao.
Espora germinada de monilia
RECONOZCA LOS SÍNTOMAS DE LA MONILIA
1. Los pepinos menores de un

mes, presentan maduración
prematura, marchitez y se-
camiento. Los frutos de 1 a
3 meses presentan deforma-
ciones o abultamientos.
Maduración prematura del fruto de cacao Acción del viento sobre mazorcas esporuladas de cacao
2. Las mazorcas afectadas de 2 a 3 meses presentan puntos verde oscuro o deformaciones.

3. Las mazorcas atacadas de más de 3 meses presentan puntos aceitosos, islas amarillentas
o maduración parcial.
4. Luego de los primeros síntomas aparece la mancha color marrón o chocolate. Dicha man-
cha se cubre con una sustancia blanca.
5. Finalmente el color blanco se torna gris con aspecto de ceniza por la presencia de un polvo
que es la semilla de la enfermedad y que se desprende fácilmente con el viento o con el
movimiento del fruto.
6. Dicho polvo es “la semilla” de la monilia en forma de esporas que al posarse en otros frutos
sanos, germinan y los invade, comenzando el proceso del daño.

CONTROL DE LA MONILIASIS EN EL CACAO
TENGA CUIDADO Y HAGA EL RE-SE

Una mazorca esporulada ubicada a una altura de dos metros es capaz de infectar el 40% de
las mazorcas vecinas que estén a 20 metros de distancia.
El manejo de la monilia se fundamenta en evitar la presencia de frutos con esporas o se-
millas, para lo cual se debe realizar el RE-SE, es decir, Recolectar Semanalmente todas las
mazorcas que presenten los síntomas previos a la mencionada esporulación.
Para que la recolección semanal pueda realizarse de manera efectiva y a bajo costo, es nece-
sario adecuar el árbol, a una altura que permita alcanzar fácilmente las mazorcas y pepinos
afectados. Este arreglo del cacao y del sombrío modifica también las condiciones ambientales
del interior de la plantación haciéndolas menos favorables para el crecimiento del hongo.
Lo anterior debe complementarse con todas las prácticas conducentes a proporcionar un es-
tado óptimo de nutrición y condiciones adecuadas para el desempeño productivo del cacao.
En orden cronológico las siguientes son las prácticas a realizar para conseguir una plantación
moderna con un adecuado manejo de la moniliasis del cacao:
1) Disminuya los niveles de sombreamiento en los casos en el que este se considera
excesivo.
2) Destruya los árboles improductivos de cacao cuya condición no permite su rehabilita-
ción por ninguno de los medios disponibles.
3) Soquee los árboles improductivos cuya condición de sanidad de raíces permite su
renovación a través de la injertación en un chupón basal o en el tronco.
4) Pode los árboles sanos y productivos, disminuyendo su altura, hasta solamente tres a
cuatro metros, esto en adelante facilita el alcance tanto de los frutos enfermos como
de los maduros a cosechar.
5) Implemente el RE-SE, programa semanal de remoción de frutos enfermos, como res-
puesta concreta de la investigación a este problema sanitario.
6) Haga drenajes y manéjelos si su lote se encharca con facilidad.
7) Fertilice su cacaotal de acuerdo a un plan de nutrición.
8) Realice el RE-SE (remoción semanal) sagradamente, cada semana independiente-
mente de otras labores para obtener un mejor resultado.

ESCOBA DE BRUJA
Es una enfermedad que ataca el cultivo de

cacao, causada por el hongo crinipellis perni-
ciosa o Moniliophthora perniciosa. Afecta los
tejidos en crecimiento de la planta.
Daño en los tejidos de crecimiento
SINTOMAS
La planta manifiesta diferentes síntomas dependiendo de
la parte de la planta y de su estado de desarrollo. Las es-
cobas en ramas son las más importantes porque consti-
tuyen el mayor potencial de fuente de inoculo o fuente de
propagación de la enfermedad.
Deformación de frutos y ramas
Los síntomas más frecuentes en orden de importancia se

presentan en los puntos de crecimiento de ramas, cojines
florales y frutos.
Las escobas de ramas presentan inicialmente un desa-
rrollo vigoroso y excesivo, con acortamiento de entrenu-
dos, las hojas parecen normales excepto por el grosor
del pecíolo.
Manifestación de la enfermedad en ramas y frutos
Cuando los cojines florales son atacados por esta enfer-

medad no se presentan mazorcas si no brotes vegetativos
a manera de ramas, con apariencia de escoba.
Los frutos afectados por la enfermedad presentan dife-
rentes síntomas dependiendo del estado de desarrollo en
que sean atacados, pueden tomar forma de “chirimoyas,
fresas o zanahorias”.
Frutos conocidos como chirimoyas y zanahorias

ESCOBA DE BRUJA
Las escobas producen estructuras reproductivas con forma de pequeños paraguas, los que producen millones de
esporas que son dispersadas por el viento y la lluvia.
En la época seca el patógeno sobrevive en las escobas y frutos momificados que permanecen adheridos al árbol
y se reactiva cuando llegan las lluvias emitiendo los paraguas denominados basidocarpos.
CICLO O PERIODO DE LATENCIA PARA ESCOBA DE BRUJA
ESTRATEGIAS DE CONTROL
La forma más efectiva de control es mediante la remo-
ción exhaustiva de los órganos enfermos, realizada en
el momento de la poda del cultivo.
El control se basa en la creación de un ambiente fa-
vorable del árbol de cacao y desfavorable al patogeno
contribuyendo a menor perdida de frutos.
Entre las prácticas de cultivo que conducen a
favorecer las condiciones apropiadas del árbol
y negativas para la enfermedad se destacan las
siguientes:
• Reducir y mantener la altura de las plantas de cacao máxima de 4 metros.

• Realizar mínimo dos podas de mantenimiento al año, a finales o comienzo
de los periodos secos, es decir, entre los meses de febrero- marzo y julio-
agosto.
• Durante y después de las podas hacer una remoción de tejidos enfermos,
escobas y frutos.
• Si la enfermedad se detecta por primera vez en una plantación es conve-
niente retirarla inmediatamente incinerarla o enterrarla e iniciar una vigilan-
cia rigurosa de la misma.
• Regular el sombrío permanente, así se obtiene una apropiada entrada de
luz en la plantación y una buena cantidad de aire en circulación, favorecien-
do la disminución de la humedad.
Daño a los cojines florales y de crecimiento
• Mantener un adecuado sistema de drenaje, para evitar el encharcamiento del

agua de las lluvias y reducir la alta humedad relativa dentro del ambiente de la
plantación.
• Realizar Deshierbas frecuentes y oportunas, para facilitar la libre circulación
del aire y hacer que el ambiente se mantenga más seco, evitando la condensa-
ción del rocío durante las noches.
• No se recomienda el control químico.
Escoba verde formada por la enfermedad

MAZORCA NEGRA - FITOPTORA
Es una enfermedad causada por el hongo phythophtora s.p la cual

ataca raíces, hojas, tallos ,frutos y ramas del cacao. El origen de
este microorganismo se encuentra en África.
En cacao se han reportado siete especies patógenas: P. palmivora, P.

megakarya, P. capsici, P. citrophthora, P. nicotianae var. Parasitica, P.
megasperma y P. arecae. El género Phytophthora se encuentra distri-
buido en todo el mundo; predominan diferentes especies de acuerdo
con la zona geográfica y el hospedero.
SINTOMAS
Plántulas de vivero
En plántulas de vivero es muy común la (Pythophthora palmivora), se
presenta secando tanto las hojas como el tallo, dando una apariencia
inicial de quemazón. Se produce en ambientes húmedos cuando se
carece de suficiente aireación y cuando al momento del riego se pro-
duce salpique de partículas de suelo hacia el follaje.
Mazorca esporulada
Frutos
Se inicia sobre la cascara de la mazorca con una mancha descolorida, sobre la que
después se desarrolla una coloración chocolate o negra, a diferencia de la monilia esta
muestra unos límites bien definidos. Estas manchas se pueden localizar en los extremos
o en el centro de la mazorca y las lecciones van de afuera hacia la parte interna del fruto,
donde el daño es una pudrición acuosa.
En mazorcas mayores a tres meses de edad, las infecciones inician en la punta o al final
del pedúnculo que une a la mazorca. Los granos de las mazorcas enfermas permanecen
sin daño por varios días, después de iniciar la infección en la cáscara.
Daños externos e internos en la mazorca
El patógeno aparece sobre la superficie de la mazorca como una pelusa blanquecina,
sobre la que se forma la masa de esporas. La mazorca finalmente se ennegrece y mar-
chita, y es colonizada por hongos secundarios. P. palmivora puede causar marchitez en
pepinos y mazorcas jóvenes.
Raíz
Se presenta un necrosamiento (muerte de tejido), que da la apariencia de una mancha
de color marrón. Cuando invade todo el perímetro radical el resto de la raíz se seca afec-
tando los vasos comunicantes, perdiendo la posibilidad de absorber los nutrientes y el
agua, causando la muerte del árbol.
Tronco
Se caracteriza por el desarrollo de un área necrótica marrón en la corteza, alrededor
del tronco. Cuando se raspa la superficie de la corteza afectada, el tejido expuesto se
torna de acuoso a pegajoso y de un color opaco gris parduzco a un color rojizo claro.
La necrosis no se extiende más allá de la capa del leño. Cuando el hongo le da la vuelta
Apariencia del fruto esporulado al tronco causa la muerte total del árbol. Los cánceres en cojines florales resultan de la
contaminación con herramientas de cosecha o por los insectos vectores.
MAZORCA NEGRA - FITOPTORA
EPIDEMIOLOGÍA
El inicio del proceso de infección depende de las condiciones
ambientales, la humedad relativa alta y las bajas temperaturas,
las épocas de lluvias, son favorables para la liberación de las
esporas y su dispersión. Los vehículos de dispersión son: la
salpicadura de la lluvia, que aprovecha el inóculo presente en
el suelo para afectar a las mazorcas más cercanas; la esco-
rrentía, que transporta en la corriente del agua las esporas y
permite la dispersión del patógeno. También el viento moviliza
las esporas atrapadas en microgotas de agua.
Tronco de cacao afectado por la fitoptora
De esta manera las esporas transmiten la enfermedad.
CICLO DE VIDA
El inicio de la enfermedad se da en condiciones óptimas de humedad (agua
libre) y temperatura (15° – 38° C) libera las esporas que son estructuras
móviles, de vida corta.
Síntomas de fitoptora en frutos de cacao
CONTROLES
• Efectuar las podas con el ánimo de bajarle altura al cultivo, en el tiempo
adecuado.
• Mantener el cultivo libre de malezas.
• Mantenimiento o instalación del sistema de drenajes, en el caso que las
condiciones del suelo lo exijan.
• Realizar el RESE (Recolección semanal de frutos enfermos cada ocho (8) días).
• Hacer plateo al árbol, retirándole la hojarasca y las Malezas.
• En vivero, manejar la humedad y la sombra, garantizar una buena nutrición y calidad del sustrato.
• Las raíces afectadas deben ser podadas por la parte sana.
• En el tronco se puede hacer una cirugía con el fin de raspar la porción enferma, hasta dejar el tejido sano, al que se
aplica una pasta cicatrizante (Ridomil 1 cucharada en un litro de agua en el área lesionada, repetir a los 15 días).
Hacer dos a tres aplicaciones de productos cúpricos en dosis de 9 g/litro, cada 20 días en la época en que los frutos
alcancen edad superior a 4 meses (120 días), dirigida a los frutos ubicados en la parte bajera del árbol a una altura
máxima de 1 metro.
• Controlar la sombra.
• Hacer aplicaciones de cal a los residuos de cosecha.
• Desinfectar la herramienta.
ROSELLINIA
Es una enfermedad conocida como

llaga estrellada o podredumbre negra
de la raíz. Afecta inicialmente, todo
el sistema radical de la planta y pos-
teriormente, el cuello del tallo, hasta
causar la muerte.
Llaga estrellada de la raíz
SINTOMAS
Los síntomas de la enfermedad en el árbol son amarillamiento de las hojas , clo-
rosis, marchitamiento, defoliación progresiva, paloteo, secamiento de la ramas y
finalmente la muerte.
EPIDEMIOLOGIA
La Rosellinia sp es un habitante natural del suelo, es un parasito facultativo,
que no solamente afecta el cacao sino otros cultivos como el aguacate y
el café, entre otros.
La enfermedad se origina a partir de arboles enfermos vivos o dañados
físicamente y que al estar su raíz afectada y entrar en contacto con las
raíces sanas de otros árboles, van transmitiendo la enfermedad, ya que el
hongo deja de ser alimentado de la materia orgánica en descomposición
en el suelo y pasa a vivir de tejido sano de los arboles.
Corte de una raíz afectada por Rosellinia
Las condiciones favorables para el desarrollo del patógeno, son la alta hu-
medad, materia orgánica en descomposición, arboles en proceso lento de
erradicación cuyas raíces inician la descomposición sin que del todo estén
muertos. El hongo aprovecha las condiciones de debilidad del individuo
para atacarlo.
CONTROL
La prevención es el mejor método de control de la Rosellinia. En principio
debe darse al suelo y al cultivo un manejo racional, evitando el uso indis-
criminado de correctivos, abonos y productos químicos, de tal forma que
se favorezca el equilibrio biológico.
En segundo lugar no debe permitirse la exposición total del cacao al sol por
eliminación total del sombrío y en caso que sea necesario el entresaque,
El micelio blanco tiene forma de abanico es importante realizarlo rápidamente, preferiblemente mediante el uso de
debajo de la corteza de la raíz. un herbicida inyectado al centro del tallo y la corteza.

ROSELLINIA
En caso de presencia de este patógeno, debe evitarse el contacto de las raíces de los arboles enfermos con los
sanos.
1.) Por ello deben arrancarse las raíces de árboles muertos a causa de la Rosellinia.
2.) Erradicar los arboles degradados, con aplicación de un herbicida sistémico para darles muerte instantánea-
mente y podar los arboles cercanos que aún permanecen vivos.
3.) El área del foco debe ser solarizada y repicada, es decir, debe despejarse para que penetre el sol.
4.) La hojarasca y el material vegetal del lugar del foco deben amontonarse en el centro de este y quemarse,
de tal forma que el suelo quede expuesto a la radiación solar.
5.) En esta área se aplica cal y el área afectada se solariza durante dos meses, luego se sembrara maíz o
cualquier gramínea que cuando este a la altura de la rodilla se corta, repica y se mezcla incorporándola al
suelo.
6.) Luego se podrá sembrar plátano y con el tiempo podrá sembrarse nuevamente cacao. También se puede
aplicar un hongo antagonista como lo es el Trichoderma, cuya aplicación es muy útil para complementar
las labores del control.

MONALONION (Monalonium Dissimultun)
Insecto conocido también como Coclillo,

Grajo amarillo, chinche o Chupador del
fruto, que puede causar altas pérdidas a
las cosechas cuando se presentan condi-
ciones favorables para su desarrollo.
Las temperaturas elevadas, la alta hume-
dad, el exceso de sombrío y el mal ma-
nejo de las malezas favorecen el aumento
de la población de monalonion.
Individuos de monalonium sobre el fruto de cacao
Los adultos y ninfas del insecto, con su apa-

rato bucal picador - chupador succionan la
savia de la parte exterior de las mazorcas,
produciendo lesiones que provocan malfor-
maciones, reducción del tamaño y detención
del crecimiento de los frutos jóvenes que se
marchitan y caen rápidamente .Las lesiones
causadas debilitan la resistencia de las ma-
zorcas haciéndolas más vulnerables al ataque
de otros insectos y hongos.
Puntos oscuros de apariencia seca
Durante el proceso de alimentación el insecto

inyecta saliva toxica (toxinas) lo que conduce
a que las mazorcas atacadas presenten pun-
tos oscuros de apariencia seca y carrasposa
que al unirse generan manchas necróticas
circulares, Esto ocasiona hundimiento del teji-
do, ennegrecimiento de la cáscara la cual se
vuelve quebradiza, tomando un color cenizo o
blanco.
Insecto adulto sobre el fruto de cacao

MONALONION (Monalonium Dissimultun)
Control de monalonion dissimulatun

El insecto ataca por focos o lotes de cacao
donde las condiciones son favorables, espe-
cialmente en áreas húmedas, demasiado som-
breadas y a orilla de las cañadas. A estas áreas
debe darse un manejo especial y en general no
es necesaria la aplicación de prácticas gene-
ralizadas, lo cual es benéfico sobre todo si se
utiliza insecticidas.
Adultos de monalonium alimentandose del fruto
Cuando se detectan oportunamente estos

focos, los adultos, huevos y ninfas se des-
truyen aplastándolos con la mano.
Estas prácticas se deben complementar con
otras medidas de manejo del cultivo, tales como
las descritas a continuación:
• Evitar exceso de sombra, efectuando podas
periódicas, tanto al cacao como al sombrío.
• Control oportuno de las malezas.
Frutos de cacao con daño avanzado ocasionado por monalonium
• Existe también el control natural, efectuado

por avispas y otros insectos benéficos por
lo que se debe en lo posible evitar la apli-
cación de insecticidas, ya que también se
afectan los polinizadores del cacao disminu-
yendo severamente la producción.
• Cuando sea necesaria la aplicación de pro-
ductos químicos debe hacerse de manera
esporádica, puntual y localizada, contando
para ello con la asistencia técnica de un in-
geniero Agrónomo. Los insecticidas usados
Frutos de cacao con daño avanzado ocasionado por monalonium deben ser de baja toxicidad.
PODAS
La Poda es una de las prácticas culturales más importantes en el sistema productivo del cultivo de cacao.
La Poda organiza la estructura o arquitectura principal del árbol, manteniendo y aumentando la productivi-
dad y la calidad de la producción, agilizando las demás labores culturales y disminuyendo los costos de
producción.
Para qué se poda?

Se poda para:
• Mantener una conformación del árbol y
una altura de 3 a 4metros
• Regular y favorecer entrada de luz en el
momento apropiado.
• Manejar condiciones microclimáticas.
• Facilitar el manejo del cultivo.
• Organizar y sincronizar la fructificación
y cosechas.
Cultivo de cacao recien podado
• Aumentar los rendimientos.
• Manejo de plagas y enfermedades.

• Facilitar la renovación o rejuvenecimiento de las ramas.
• Cubrir espacios estimulando y dirigiendo plumillas.
• Evitar y prevenir posibles rehabilitaciones.
Producción de cacao en la parte inferior de la planta La poda permite la circulación de aire

PODAS
Sistema agroforestal de cacao en formación.
TIPOS DE PODA
PODA DE FORMACIÓN
El objetivo de este tipo de poda es formar el árbol desde el inicio del crecimiento.
El resultado que se obtiene con la realización de esta poda es el crecimiento armónico de las ramas
principales y el desarrollo de las secundarias, mejorando la entrada de la luz.
Recomendaciones a tener en cuenta en el momento de realizar la poda de formación:
• Se inicia desde el vivero.
• Requiere revisiones permanentes.
• Despuntes en ramas con exageradas dominancia apical.
• Tutoramiento de plantas con crecimiento acelerado y desordenado.
• Eliminación de chupones.
• Proteger y fortalecer las ramas primarias.
PODA DE REHABILITACIÓN
El objetivo de esta poda es mejorar o recuperar la conformación cónica
del árbol de cacao con una altura menor a 4 m.
Esta poda se realiza en cualquier época del año, preferiblemente en
época seca. Tiene una intensidad fuerte y su frecuencia es esporádica
o según el manejo que se le dé a la plantación.
La poda de rehabilitación se realiza de manera individual para cada árbol
teniendo en cuenta su estado, a través de cualquiera de las siguientes
formas:
Aspecto de un árbol de cacao bien formado

PODAS
• Poda fuerte de restauración – orientación.

• Reducción de altura inmediata – gradual (3 - 4m).
• Renovación de copa o follaje a partir de un metro de altura.
• Renovación total del árbol por chupón basal seleccionado o in-
ducido.
• Renovación de copa por medio injerto doble al tronco.
Existen tres tipos de rehabilitación:
Ramas en Exceso y mal Ubicadas
• Rehabilitación parcial o gradual

Recuperar gradualmente el área foliar cónica natural, a través
de podas fuertes sucesivas.
• Rehabilitación total
Restaurar o recuperar de manera rápida y definitiva la copa
natural realizando el corte total del follaje viejo. Tiempo de
recuperación de 6 a 8 meses. se aplica a árboles con pro-
blemas fitosanitarios y ataque fuerte de plantas parásitas.
• Soca o renuevo
Eliminar totalmente la parte aérea del árbol estableciendo una
Rama Quebrada nueva copa con nuevos rebrotes.
PODA DE MANTENIMIENTO
La poda de mantenimiento se refiere a los cortes que se le hacen a la planta para mantener la copa en
forma de cono natural activa, sana y productiva, a una altura que facilite su manejo.
Se debe realizar dos veces al año, una principal a finales de la época seca y una secundaria después
de la cosecha principal.
Qué se poda – Cómo se poda?
• Ramas entrelazadas – cruzadas y apiñadas
• Ramas dirigidas hacia abajo o verticalmente hacia arriba
• Ramas con exceso de dominancia apical
• Ramas chupones – ortotrópicas
• Ramas que han invadido un árbol vecino (despunte)
• Ramas que se dirigían al interior del mismo árbol

PODAS
• Ramas que desequilibran el árbol
• Ramas enfermas (Phytophthora, Mal Rosado, Escoba)
• Ramas quebradas – lesionadas o deformes
• Plumillas y chupones
• Ramas y rebrotes de plantas parasitas
PELIGROS Y CUIDADOS CON LA PODA
Cuando no se realiza en la época recomendada:
• Se predispone el árbol a un mayor ataque por Escoba de Bruja.
• Se interfieren e interrumpen los ciclos vegetativos y productivos.
• Se contribuye al aumento de la marchitez de pepinos.
Ramas Entrelazadas
• Se eliminan gran cantidad de frutos verdes en desarrollo.
• No se contribuye para lograr un eficiente control de Monilia y Escoba de Bruja.
• Se puede transmitir enfermedades como Mal del Machete, Phytophthora o virus.
• Se acelera el deterioro del árbol, máxime si no se ejecuta con personal capacitado.
HERRAMIENTAS
Las herramientas que se utilizan durante la

ejecución de las actividades de podas son:
• Motosierra
• Tijera aérea
• Tijera Manual
• Serrucho
• Machete
Herramientas usadas en la poda del cacao
Herramientas usadas en la poda del cacao

INJERTACIÓN DEL CACAO
Es un proceso mediante el cual se

multiplica una planta sin que interven-
ga el cruzamiento sexual, se realiza
uniendo los tejidos de dos individuos
de tal manera que el nuevo árbol se
desarrolle como una solo.
Con este procedimiento se logra que
toda la descendencia tenga las mis-
mas características de la planta clo-
nada es decir que los hijos sean idén-
Plantas de cacao injertadas en vivero Distribución de las bolsas en las camas del vivero
ticos a la planta madre.
Características del patrón

Para siembras nuevas el patrón debe provenir de semillas de IMC-67, P-7, PA-46, PA-150, PA-121, EET-400, EET-96,
CAU-39, CAU-43 o de semillas obtenidas de plantaciones híbridas descendientes de cacao tipo amazónico.
Para trabajos de rehabilitación de plantaciones se puede usar como patrón el leño de una planta adulta o un chupón
basal.
Recomendaciones para seleccionar la copa del árbol
Para la conformación de la parte aérea de la planta o copa, se deben usar clones a los cuales se les ha probado su
comportamiento en Colombia. La escogencia de dichos materiales debe realizarse siempre con asesoría técnica
reconocida.
PASOS PARA LA REALIZACIÓN DE UN
INJERTO DE APROXIMACIÓN
Herramientas para la injertación
1
• Navaja injertadora.
• Cinta de amarre (Cintelita o plástico).
• Yemas de cacao y patrones.
Herramientas utilizadas en el proceso de injertación

INJERTACIÓN DEL CACAO
3
Las varetas y las yemas
Una vareta es una rama de cacao que contiene las yemas que se van a injertar. Deben provenir
de plantas libres de enfermedades y de los clones recomendados.
Tipos de injertos.
En cacao se realizan varios tipos de injerto, entre ellos, el injerto de parche, usado con fre-
cuencia en vivero; el injerto de aproximación llamado comúnmente como pechito con pechito
practicado en patrones que han sido sembrados en campo y el injerto lateral que se hace
en leño viejo. 4
Características del Injerto de aproximación o pechito con pechito.
1. Se utilizan de dos a tres yemas por injerto.
2. Se realiza con mayor frecuencia en patrones sembrados en campo.
3. Se hace a una altura de 30 cm o más del suelo dependiendo de la humedad del lote.
Procedimiento para la realización del injerto de aproximación.
1. Cortar un segmento de la vareta que tenga de dos a tres yemas, realizando dos cortes en
bisel en sus extremos y uno longitudinal dejando descubierta la zona leñosa. 5
2. Corte de corteza del patrón en la misma proporción de la vareta.
3. Adhiera la vareta con el patrón.
4. Amarre fuerte de abajo hacia arriba.
5. Suelte el amarre, de 18 a 20 días después.
9 8

FERTILIZACIÓN EN EL CULTIVO DEL CACAO
Fertilización es la acción de suministrar nutrientes a los cultivos, por medio de abonos orgánicos o inorgánicos, incre-
mentando la fertilidad del suelo y por ende la disponibilidad de los nutrientes para las plantas.
El proceso mediante el cual los vegetales utilizan el alimento se denomina nutrición y los elementos involucrados nu-
trientes.
Cultivo de cacao bien fermentado
REQUERIMIENTOS DE MINERAL POR LAS PLANTAS
ELEMENTOS REQUERIDOS EN MA- ELEMENTOS REQUERIDOS EN ME-

YOR CANTIDAD POR LA PLANTA: NOR CANTIDAD POR LA PLANTA:
- Nitrógeno (N) - Hierro (Fe)

- Fósforo (P) - Manganeso (MN)
- Potasio (K) - Cobre (Cu)
- Azufre (S) - Zinc (Zn)
- Calcio (Ca) - Boro (B)
- Magnesio (Mg) - Molibdeno (Mo)
- Cloro (Cl)
Fertilizar dos veces al año, cuando el árbol este podado, sin malezas, sombra regulada y con las enfermedades con-
troladas, en una época en que ojalá las lluvias sean poco intensas, al inicio de las mismas pero cuando se disponga
de buena humedad.
Estas etapas son las de mayor absorción de nutrientes por cuanto todos los procesos fisiológicos están activados.

DIFERENCIA ENTRE PLANTACIONES FERTILIZADAS Y SIN FERTILIZAR
Árbol de cacao recien fertilizado
SIN FERTILIZAR CON FERTILIZACIÓN

Pérdida de la fertilidad del suelo - De- Restituye al suelo los nutrientes ad-
ﬁciencias nutricionales sorbidos por la planta.
Deterioro de la calidad y cantidad de Aumenta Producción y Rendimientos
producción.
Envejecimiento prematuro de la plan- Mejora la calidad, tamaño del fruto y
tación del grano.
Susceptibilidad a problemas sanita- Tolerancia a factores ambientales y
rios. ataque de Plagas y enfermedades.
Aspecto de un árbol de cacao con deficiencias de fertilización. Árbol de cacao bien fertilizado

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Los requerimientos nutricionales dependen fundamentalmente de:
1. Fertilidad Natural del Suelo
2. Edad y estado fisiológico de las plantas.
3. El grado de sombreamiento del cultivo
4. Practicas de Manejo
5. Tipo de cacao cultivado (Genotipo y producción).
La cantidad exacta de nutrientes removidos por un cultivo en particular depende del estado nutricional del árbol.
En promedio, 1.000 kg de semilla de cacao extraen:
- 40 Kg de K2O
- 30 Kg de N
- 13 Kg de CaO
- 10 Kg de MgO.
- 8 Kg de P2O5
En todo caso se debe fertilizar de acuerdo con el análisis del laboratorio de suelo y las recomendaciones de un
técnico.
CLAVES PARA DIAGNÓSTICO DE DEFICIENCIAS NUTRICIONALES EN CACAO

Los desórdenes nutricionales que inhiben o disminuyen el crecimiento y la producción de cacao no son apreciables
mediante síntomas visibles, sólo hasta cuando se trata de una deficiencia aguda.
Los aspectos relacionados con los nutrientes y las manifestaciones de deficiencias nutricionales se presentan a con-
tinuación:
NITRÓGENO (N)
FUNCIONES
Promueve el crecimiento y el desarrollo del cultivo
Forma parte de la molécula de clorofila
Es esencial en la síntesis de aminoácidos y proteínas
Es importante en la división celular
Incrementa el Número de flores y mejora el peso y tamaño de los frutos
Nitrogeno Nitrogeno Nitrogeno

SINTOMAS DE DEFICIENCIAS
Se detiene el crecimiento de las plantas.
Clorosis en las hojas bajas de la planta.
Hojas pequeñas y delgadas.
Tallos delgados.
Caída prematura de hojas.
Floración prematura.
FÓSFORO (P)
FUNCIONES Nitrogeno
Promueve el desarrollo de raíces.

Importante en la formación de flores, frutos y semillas.
Vital en el proceso de fotosíntesis y en el transporte, almacenamiento y transferencia de
energía.
Acelera la maduración de los frutos.
SINTOMAS DE DEFICIENCIAS:
La planta crece lentamente y las hojas más pequeñas no se desarrollan.
El crecimiento nuevo tiene entrenudos cortos y las hojas se posicionan en ángulo agudo
con relación a la rama
Raíces cortas, delgadas y poco profundas.
Fósforo
Plantas con precario desarrollo vegetativo.
Deficiencia en los procesos de formación de flores, frutos, semillas, etc.
Las hojas maduras desarrollan color pálido en los filos y en las puntas, mientras que las
hojas jóvenes se tornan más pálidas que las venas.
POTASIO (K)
FUNCIONES
Denominado el elemento de la calidad.
Encargado del engrosamiento de frutos, granos y tubérculos.
Translocación de los fotosintatos (carga del floema)
Regula el agua en las células y en los tejidos (transpiración, concentración de sales)
Promueve mecanismos de resistencia a plagas y patógenos.
Activa la absorción de nitratos
Aumento de sólidos solubles
SINTOMAS DE DEFICIENCIAS: Potasio
Amarillamiento del borde de las hojas hacia adentro inicialmente en hojas viejas
Tallos y ramas débiles
Frutos y granos pequeños, insípidos, a veces sin un llenado adecuado
Entrenudos cortos
Plantas mayormente afectadas por sequías, heladas y enfermedades.
CALCIO (Ca)
FUNCIONES
Crecimiento y fortaleza en tallos y raíces jóvenes( división celular y elongación de las células.
Aumenta la vida de anaquel de frutos y órganos cosechados
Componente de la pared celular y de la membrana plasmática
Facilita el aprovechamiento del boro
Regula la transpiración
Reduce la tasa respiratoria.
Calcio Calcio Calcio Calcio
Pudriciones apicales en frutos
Deformación y necrosis de las hojas jóvenes
Se afecta el crecimiento radicular
Caída prematura de hojas, muerte de brotes y yemas.
Calcio
MAGNESIO (Mg)
FUNCIONES
Componente estructural de la clorofila (fotosíntesis)
Necesario para la formación de azúcares, aceites y grasas.
Magnesio
Interviene en el llenado de frutos
Interviene en el metabolismo del fósforo
Importante en el cargue del floema de nutrientes elaborados.
Activa procesos enzimáticos.
Clorosis intervenal
Baja concentración de hidratos de carbono por falta de fotosíntesis.
Magnesio

AZUFRE (S)
FUNCIONES
Se le confiere propiedades insecticidas y fungosas
Mejora la asimilación y el metabolismo del Nitrógeno(sinergismo)
Forman compuestos que confieren resistencia al frío y a la sequía.
Disminución en la producción de clorofila
Hojas nuevas pálidas y poco desarrolladas Azufre
Detención en la síntesis de proteínas por falta de aminoácidos: Cisteína

y metionina
BORO (B)
FUNCIONES
Importante en el desarrollo radicular, hojas y botones florales}
Esencial en la polinización, crecimiento de semillas y frutos.
Importante en la germinación del polen
Formación del tubo polínico
Formación de la pared celular.
Transporte de azucares vía floema.
Malformación de flores y frutos
Acortamiento en entrenudos
Aborto de flores y frutos
Baja viabilidad del polen
Aspecto corchoso de la lamina foliar.
Boro Boro
ZINC (Zn)
FUNCIONES
Interviene en la formación de las auxinas (hormonas de crecimiento)
Favorece la maduración de los frutos
Interviene en la síntesis de la clorofila
Estimula el vigor de la planta y el desarrollo vegetativo.
Ocasiona deformación y retraso en la planta.
Arrosetamiento en hojas jóvenes
Clorosis intervenal en hojas nuevas
Zinc
Tallos cortos y delgados.
HIERRO (Fe)
FUNCIONES
Asociado con la producción de clorofila y hormo-
nas de la planta
Interviene en el proceso fotosintético
Se presenta con deficiencia en suelos alcalinos con
alto contenido de Ca.
No todos los suelos ácidos son suficientes en este
elemento.
Tallos cortos y delgados
Clorosis intervenal en hojas jóvenes.
Hierro
COBRE (Cu)
FUNCIONES
Importante en el control de la humedad de los tejidos de la planta y en el crecimiento del tallo y de las hojas.
Interviene en los procesos de fecundación de flores, fotosíntesis y respiración.
Promueve resistencia a enfermedades (Taninos)
Deficiente en suelos arenosos y suelos lixiviados.
Exceso de P y de N ocasionan su deficiencia.
Deficiencias severas producen clorosis y muerte descendente de los brotes terminales.
MANGANESO (Mn)
FUNCIONES
Importante en la asimilación del P, Ca, y Mg.
Regula la respiración y la maduración de frutos.
En la síntesis de clorofila y en la fotosíntesis
Móvil en el suelo e inmóvil en la planta.
Antagónico con el hierro
Clorosis intervenal
Manganeso
Con el Cloro (Cl) quemazón en hojas jóvenes

Planta Fertilizada
Capacitación en Fertilización

MATERIALES GENÉTICOS DEL CACAO
Desde el punto de vista Botánico, el cacao se clasifica en tres grandes grupos que son criollo forastero y trinitario.
Los tipos trinitario y criollo dan origen al cacao conocido comercialmente como fino y de aroma. Colombia orienta las
siembras nuevas de cacao con clones de este tipo, teniendo en cuenta que por tener de estos materiales fue catalogado
por la organización internacional del cacao, IICO como país productor de cacao fino y de aroma.
El consejo nacional cacaotero en su función de presentar y promover las normas técnicas con el fin de lograr una
producción de cacao competitiva RECOMIENDA los siguientes materiales para el país:
CLON PROCEDENCIA INDICE COMPATIBILIDAD

MAZORCA GRANO
ICS-1 Trinidad 18 1.6 AUTOCOMPATIBLE
ICS-39 Trinidad 13 2.3 AUTOINCOMPATIBLE
TSH-565 Trinidad 20 1.3 AUTOINCOMPATIBLE
TSH-812 Trinidad 21 1.4 AUTOCOMPATIBLE
EET-8 Ecuador 16 1.9 AUTOINCOMPATIBLE
EET-96 Ecuador 17 1.6 AUTOCOMPATIBLE
EET-400 Ecuador 19 1.5 AUTOINCOMPATIBLE
UF-650 Trinidad 16 1.9 AUTOINCOMPATIBLE
CCN-51 Ecuador 15 1.8 AUTOCOMPATIBLE
SCC-61 Colombia 15 1.4 AUTOINCOMPATIBLE
*FLE-2 Colombia 20 1.4 AUTOINCOMPATIBLE
*FLE-3 Colombia 17 1.4 AUTOINCOMPATIBLE
*FSA-11 Colombia 16 1.3 AUTOINCOMPATIBLE
*FEAR-5 Colombia 18 1.3 AUTOCOMPATIBLE
*FTA-2 Colombia 16 1.5 AUTOCOMPATIBLE
CAU-39 Colombia 23 1.1 AUTOINCOMPATIBLE
CAU-43 Colombia 21 1.1 AUTOINCOMPATIBLE
*Clones regionales obtenidos por Fedecacao

MATERIALES COLOMBIANOS RECOMENDADOS POR EL CONSEJO NACIONAL CACOTERO

ALGUNOS MATERIALES UNIVERSALES RECOMENDADOS PARA COLOMBIA

LA MATRIZ DE COMPATIBILIDAD
El cacao es una planta típica de polinización cruzada o alogama, que depende de la acción de los insectos para poli-
nizarse, especialmente de mosquitos del género – Forcipomyia. Esto quiere decir que en los lotes unos árboles actúan
como padres y otros como madres para la producción de las mazorcas, siendo el polen transportado de unas plantas
a otras por los insectos.
Entonces, el éxito de un cacaotal, dependerá en parte de la manera como queden distribuidos los clones en el lote.
Dada la importancia de lo anterior, FEDECACAO-Fondo Nacional del Cacao ha realizado el estudio para conocer la me-
jor forma de ubicar los materiales en los surcos del lote. Esta investigación, llamada estudio de polinización cruzada
se resume en la siguiente tabla donde se muestran las cualidades que tiene cada clon para dar y recibir polen tanto de
otros como de sí mismo.

INJERTO LEÑO GRUESO, UNA TECNICA PARA
LA REHABILITACION DE PLATACIONES
El injerto en leño grueso es una técnica importante dentro de los progra-

mas de rehabilitación y renovación de cacaotales, ya que permite cambiar las
copas de árboles no productivos, muy susceptibles a enfermedades o con
edades avanzadas.
A través de esta técnica los árboles viejos se pueden renovar progresiva-
mente, obteniendo mejoras sustanciales en calidad del grano, en la produc-
ción, la tolerancia a enfermedades y facilidad de manejo. En esta práctica el
sistema radical adulto y vigoroso de la plantación antigua es aprovechado
para que alimente eficientemente a la nueva copa injertada.
El gran aporte de este tipo de injerto consiste en convertir árboles de baja
productividad, en árboles de los cuales, luego de un año de injertados, se
obtienen producciones mayores a 700 o más gramos y que después de tres
años, su producción supera el kilogramo de cacao al año.
Diagnóstico individual de Árboles en Plantaciones. Árbol rehabilitado en producción
La práctica de injertar plantas adultas debe partir de un diagnóstico de la plantación, dentro de la cual se seleccionarán
para ser injertados los árboles de baja producción, altamente susceptibles a enfermedades y plagas pero que cuenten
con raíces y tallos en buen estado sanitario.
Las copas que reemplacen al árbol viejo deben provenir de clones universales o regionales adaptados a la zona.
Estado fitosanitario del árbol y su tronco.
El árbol a injertar debe tener un tronco sano, sin protuberancias en la zona de injertación, sin lesiones abiertas, que
no estén afectados por insectos u otras plagas. En general es necesario que tenga por lo menos un metro y medio con
estas condiciones, medido desde el suelo.
PROCESO DE INJERTACIÓN.
El proceso de injertación mediante la modalidad de leño grueso debe cumplir unas etapas que se describen a conti-
nuación.
El injerto debe estar orientado según la pendiente, si el árbol esta dentro de un lote con pendiente pronunciada deberá
ubicarse en dirección a la ladera. Así se desarrollará sin desgarres de las ramas debido al peso. Cuando la pendiente
no sea considerable, el injerto se podrá poner por el lado por donde reciba más sol.
En el tronco se ubicara una zona sin protuberancias, que permita realizar sin dificultades los cortes así como el amarre
y el cubrimiento del mismo con la película plástica de vinipel.
PROCESO DE INSERCIÓN DEL INJERTO EN EL TRONCO
1 2 3

Herramientas básicas.
Machete recortado.
Película plástica delgada (sugerido vinipel).
Cordón de Tela elástica.
Tijera de podar de mano.
Navaja de injertación.
Varetas portayemas.
Ejecución del injerto y su posterior destape.
En el tronco se hará un raspado o limpieza y luego un corte horizontal que debe penetrar hasta la capa brillante y
resbalosa del leño.
Posteriormente se hace un corte longitudinal de igual tamaño que el anterior formando una “T”. Con la punta del ma-
chete se levanta la corteza a lado y lado del corte y allí se introduce la vareta.
Se recomienda usar segmentos de vareta que porten tres puntos de crecimiento o yemas, al cual se le hace un corte
en bisel no inferior a dos centímetros en el extremo contrario de la punta de la vareta. Esta área debe quedar en fuerte
contacto con el tronco.
Hechos los cortes y preparada la vareta, ésta se introduce en el corte en forma de “T”. El bisel de la vareta entrará en
contacto con las partes blancas de los tejidos leñosos del tronco.
Luego se amarra con el cordón elástico, sujetando la vareta al tronco. Después del amarre se envuelve con el plás-
tico “vinipel”, empezando unos 15 centímetros por debajo del injerto y terminando unos 20 por encima, cubriendo y
“sellando” totalmente el injerto.
Manejo posterior al injerto
Después de ejecutado el injerto se deberá podar el árbol para incentivar el crecimiento de las yemas implantadas, y
dentro de ellos el del injerto. Se recomienda eliminar el 40% del área foliar conservando un buen número de hojas que
garanticen la nutrición del injerto y conserven vivo el tronco.
Posteriormente se elimina otro 40% y finalmente se podará la totalidad del área foliar cuando la nueva copa presente
Pasos para el corte en leño grueso

ramas y hojas que puedan alimentar al nuevo árbol.

Fertilización y podas del nuevo árbol
Posteriormente es fundamental realizar la poda de formación al nuevo árbol, la cual se debe empezar con la poda total
del árbol viejo y deberá acompañarse de una fertilización nitrogenada. Cuando aparezcan los primeros pepinos se hará
una aplicación de potasio al suelo y elementos menores. En todo caso el agricultor debe contar con la asearía de un
técnico especializado en el cultivo del cacao.
2
Unión de la copa al tronco o patrón
3
Renovación de la copa de un árbol mediante injertos
Injerto prendido en leño viejo

CERATOCYSTIS O MAL DEL MACHETE
Descripción:
El mal del machete es una enfermedad del tronco y ramas del ca-
cao, producida por el hongo Ceratocystis fimbriata, el cual puede ser
trasmitido por un insecto del genero Xileborus, que es un coleóptero
perforador del tronco o por herramientas sin desinfectar.
Síntomas y signos.
Si es trasmitida por el Xileborus, se observan perforaciones y aserrín
en los sitios de entrada y por lo general se encuentra en los troncos
y ramas primarias, si es por herramientas se encuentran en cualquier
parte del árbol. Si se presenta en el tronco y raíces, causa la muerte
total, si es en las ramas causa la muerte de estas. El síntoma inicial es
un amarillamiento de las hojas, que se secan rápidamente y quedan
adheridas a las ramas, aun después de muerto el árbol. Se manifiesta
Las hojas permanecen adheridas a las ramas en forma rápida y muerte súbita.
Control
El hongo que produce la ceratocystis no es capaz de invadir al árbol sin ayuda, en
consecuencia necesita de una herida o una galería producida por el insecto para pe-
netrar, por lo que la mejor manera de evitar el efecto de esta enfermedad es mediante
la prevención.
Por ello debe evitarse el causar heridas innecesarias al árbol y en todo caso se debe
cicatrizar toda herida que se le cause al leño bien sea en las prácticas de poda o por
algún factor que agriete al árbol, lo desgarre o le ocasione heridas de cualquier tipo.
Se recomienda no usar herramientas sin desinfectar, ni mucho menos, las que
hayan sido contaminadas en labores realizadas a plantas enfermas. La desinfección
puede hacerse utilizando sustancias como el formol diluido en agua al 2% o el hipo-
clorito de sodio. Deterioro de las ramas y tronco
Complementariamente debe realizarse el

control de Xileborus destruyendo los árboles
secos o las partes secas en las que tenga
presencia la plaga.
En ataques fuertes se debe en primer lugar
aplicar un insecticida de contacto, luego eli-
minar los árboles afectados, cortándolos a
ras del suelo.
Insecto vector

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA),
EN EL CULTIVO DE CACAO
Las Buenas prácticas agrícolas, BPA,

son el conjunto de principios, normas y
recomendaciones técnicas aplicables a la
producción, procesamiento y transporte
de alimentos, orientados a asegurar la
protección de la higiene, la salud humana
y el medio ambiente, mediante métodos
ecológicamente seguros, higiénicamente
aceptables y económicamente factibles.
Protección del suelo con la hojarasca
Para que el cacao que se produzca, sea

saludable, se recomienda el uso de abo-
nos orgánicos y de biopreparados. Esto
quiere decir, que debemos procurar ha-
cer el menor uso de agroquímicos; solo
emplearlos en caso de ser indispensable
y preferir las categorías toxicológicas más
bajas de dichos productos, para que así
no se contamine tanto el medio ambiente
y tan poco perjudiquemos nuestra salud.
Granos de cacao bien fermentados
Por esto se vuelve indispensable las Buenas Prácticas Agrícolas y además se presentan ven-
tajas tales como:
• Permite estar preparado para entrar a mercados exigentes y tener mejor acceso en un futuro.
• Permite obtener un producto diferenciado por calidad e inocuidad, lo que puede implicar un
mayor precio de venta.
• Facilita un mayor control del proceso productivo por la obtención de mejor y nueva infor-
mación sobre la propia producción, merced a los análisis de laboratorio y a los sistemas de
registros (trazabilidad).
• Reduce los riesgos de rentabilidad mejora la calidad de vida de las personas que trabajan en
la Unidad Agrícola Familiar y baja la compra de insumos.
• Mejora el capital humano por la educación recibida. (capacitaciones).

Las BPA, requieren del manejo de todas

las partes que intervienen en el cultivo y
lo que se requiere para el mismo, de allí
se derivan algunos puntos importantes
tales como:
Arrastre del suelo por mal uso del agua
El Lugar Donde se Almacenan los Insumos

Para el Cultivo
• El espacio donde se almacenan los insu-
mos debe ser seguro, alejado de viviendas
y protegido de cualquier material inflama-
ble. Debe contar con un lugar específico
para mezclar los insumos.
• La finca debe tener espacios limpios y or-
ganizados.
Ciclaje de nutrientes en el sistema agroforestal.
• El lugar donde se almacenen, laven, clasifiquen o

empaquen los productos, luego de ser cosechados,
debe contener buenas condiciones de higiene para
no contaminarlos.
• Debe contar con baños aseados.
• Los trabajadores deben tener un lugar apropiado
para su alimentación, descanso(dormir - recreación
y deporte) y para guardar sus objetos personales,
en un lugar diferente de la zona de trabajo.
Sistema agroforestal del cacao

Las BPA inician el cacao en el vivero Uso racional del agua de riego
El Uso del Agua

• Debe ser moderado y no malgastarse.
• El agua de consumo humano debe ser tratada adecuadamente.
• El agua para riego debe ser limpia y no tener materiales en descomposición.
• El sitio de almacenamiento debe de estar protegido del ingreso de animales y alejada de ele-
mentos contaminantes.
La Prevención de Plagas y Enfermedades
• Prevenir, manejar y controlar las plagas y enfermedades del cultivo.
• Desarrollar un programa de manejo integrado para su control.
• Tener presente los plaguicidas que se van a utilizar; la toxicidad, la dosificación y el manejo
que se recomienda.
• Hacer un buen manejo de los residuos vegetales.
• Manejo de la disposición de los residuos sólidos y de los residuos correspondientes a los
plaguicidas, es decir los que se encuentran vencidos o fuera de especificaciones técnicas;
envases o empaques que hayan contenido plaguicidas, remanentes o sobrantes, subproduc-
tos de estos plaguicidas (Seguir las instrucciones de manejo suministrada por el fabricante
– realizar la práctica del triple lavado y perforación de los envases).
Los Cuidados en Cosecha y Postcosecha
• Organizar quien es el encargado del manejo de los productos.
• Verificar el cuidado e higiene en el transporte que se va a utilizar.
• Organizar todos los insumos que se van a utilizar antes y después de la cosecha.
Documentos Requeridos por Entidades de Vigilancia y Control

• Los procedimientos para que las BPA sean auditables y certificables (instituciones – canales
de comercialización – empresas de certificación, etc), requieren el cumplimiento del respec-
tivo protocolo, con sus normas y reglas.
• Se deben tener las instrucciones que se han dado a los trabajadores.
• La descripción de las actividades realizadas por la persona encargada y los trabajadores.
Fichas técnicas de los insumos utilizados (Identificación de cada uno de los productos, in-
sumos y procesos para hacer el seguimiento respectivo y asegurar la calidad al consumidor
final).
• Registros de producción, compras, ventas e inventarios.
El Bienestar de los Trabajadores
• Brindar condiciones que les permitan mantener una salud física y emocional adecuada.
• Realizar continuamente exámenes de salud.
• Brindar actividades de capacitación (seguridad para el trabajo – manejo tecnológico de los
cultivos – insumos y equipos).
• Proporcionar de indumentaria y elementos de protección necesarios, según la labor que
desempeñe (tener un plan de emergencia).
• Los trabajadores deben de estar afiliados al sistema de Seguridad social.
La Conservación del Medio Ambiente
• Tener un plan para el manejo ambiental.
• Conservar los recursos naturales cercanos a su cultivo, proteger los bosques, animales,
plantas, fuentes de agua y en general los seres vivos.
• Cuidar el agua y el suelo.
• Hacer un buen manejo de los elementos tóxicos, de las basuras y de los residuos sólidos y
líquidos.
Normas
A nivel de Colombia existe la Norma Técnica ICONTEC 581, la cual define los requisitos
generales y recomendaciones de las Buenas Prácticas Agrícolas, que sirvan de orien-
tación a los productores de cacao, tanto para el mercado nacional, y el de expor tación,
como para la agroindustria, con el fin de mejorar las condiciones de la producción del
cacao con un enfoque preventivo, en busca de la inocuidad, la competitividad, la segu-
ridad de los trabajadores y el desarrollo sostenible.

SENSORES PASIVOS
Necesitamos
MUCHOS OJOS
Para la prevención de plagas y enfermedades de cultivos y animales producidas por
la ola invernal.
Capacítese y haga parte del grupo de sensores agropecuarios del ICA en su región.
Con su ayuda podremos identificarlas y controlarlas.
Infórmese y regístrese en la oficina ICA más cercana.
¿Qué es un sensor?
Un sensor es una persona voluntaria que, luego de recibir una capacitación básica
sobre vigilancia sanitaria o fitosanitaria, se convierte en un apoyo fundamental para
la autoridad sanitaria, mediante el reporte de la presencia de plagas y enfermedades
en animales y cultivos de su región. Esta información le permite a la autoridad sani-
taria generar alertas tempranas para el manejo de la situación observada. Cosecha de mazorcas sanas de cacao
¿Quiénes pueden ser sensores agrícolas o pecuarios?

Toda persona ligada al campo puede convertirse en sen-
sor. Basta su compromiso con la sanidad agropecuaria de
su región y su interés por capacitarse para hacerlo bien.
Las personas jurídicas también pueden actuar como sen-
sores, al igual que las Secretarías de Agricultura, los Cen-
tros Provinciales y las UMATAS.
Personas naturales : administradores de predios, comer-
ciantes de animales, médicos veterinarios, dependientes de
droguerías veterinarias, dependientes de almacenes de in-
sumos agropecuarios, recolectores de leche, agricultores,
agrónomos, asistentes técnicos, productores de vegetales,
recolectores de cosechas y transportadores de vegetales y
Cosecha de cacao en el lote
animales, entre otros.
Personas jurídicas: Almacenes de insumos agropecuarios, frigoríficos y mataderos, plantas de incubación, plazas de fe-
rias, procesadores de leche, procesadores de semen, empresas procesadoras de vegetales, procesadores de alimentos,
distribuidores de frutas, hortalizas y otros vegetales, molinos, asociaciones de productores y gremios, laboratorios de
diagnóstico vegetal y animal, entre otros.
¿Cuáles son los beneficios para los sensores agrícolas
y pecuarios?
• Capacitación y actualización continuada por parte del
ICA.
• Información sanitaria y fitosanitaria a nivel nacional.
• Servicios diagnósticos para algunas plagas y enfer-
medades de control oficial.
• Mejor estatus sanitario y fitosanitario de la región
donde realizan su actividad. Las secretarías de agricultura capacitan y hacen seguimiento.

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MONILIASIS DEL CACAO

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FACTORES QUE FAVORECEN EL DESARROLLO DE

La falta de recoger semanalmente

Deformación en pepino de cacao Daños internos causados por la monilia

CICLO DE VIDA DE LA MONILIA Y CARACTERÍSTICAS DE LA INFECCIÓN

Ciclo de la monilia del cacao

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Cuando la espora o semilla del hongo germina produce unas estruc-

RECONOZCA LOS SÍNTOMAS DE LA MONILIA

1. Los pepinos menores de un

2. Las mazorcas afectadas de 2 a 3 meses presentan puntos verde oscuro o deformaciones.

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TENGA CUIDADO Y HAGA EL RE-SE

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Es una enfermedad que ataca el cultivo de

Daño en los tejidos de crecimiento

Deformación de frutos y ramas

Los síntomas más frecuentes en orden de importancia se

Manifestación de la enfermedad en ramas y frutos

Cuando los cojines florales son atacados por esta enfer-

Frutos conocidos como chirimoyas y zanahorias

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CICLO O PERIODO DE LATENCIA PARA ESCOBA DE BRUJA

• Reducir y mantener la altura de las plantas de cacao máxima de 4 metros.

• Mantener un adecuado sistema de drenaje, para evitar el encharcamiento del

Escoba verde formada por la enfermedad

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Es una enfermedad causada por el hongo phythophtora s.p la cual

En cacao se han reportado siete especies patógenas: P. palmivora, P.

Tronco de cacao afectado por la fitoptora

Es una enfermedad conocida como

Llaga estrellada de la raíz

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Insecto conocido también como Coclillo,

Individuos de monalonium sobre el fruto de cacao

Los adultos y ninfas del insecto, con su apa-

Durante el proceso de alimentación el insecto

Insecto adulto sobre el fruto de cacao

FEDERACION NACIONAL DE CACAOTEROS

Control de monalonion dissimulatun

Cuando se detectan oportunamente estos

Frutos de cacao con daño avanzado ocasionado por monalonium

• Existe también el control natural, efectuado

Para qué se poda?

• Manejo de plagas y enfermedades.

Producción de cacao en la parte inferior de la planta La poda permite la circulación de aire

FEDERACION NACIONAL DE CACAOTEROS

Sistema agroforestal de cacao en formación.

Aspecto de un árbol de cacao bien formado

FEDERACION NACIONAL DE CACAOTEROS

• Poda fuerte de restauración – orientación.

Ramas en Exceso y mal Ubicadas

• Rehabilitación parcial o gradual

FEDERACION NACIONAL DE CACAOTEROS

Las herramientas que se utilizan durante la