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CATEGORIZACIÓN HOTELERA
Hotel
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Un hotel es un edificio planificado y acondicionado para albergar a las personas

temporalmente y que permite a los visitantes sus desplazamientos. Los hoteles proveen
a los huéspedes de servicios adicionales como restaurantes, piscinas y guarderías.
Algunos hoteles tienen servicios de conferencias y animan a grupos a organizar
convenciones y reuniones en su establecimiento.

El hotel de 4 estrellas Manor House Hotel en Castle Combe, Wiltshire, Inglaterra.

Construido en el siglo XIV, el hotel tiene 48 habitaciones y 1,5 km² de jardines.
Los hoteles están normalmente, clasificados en categorías según el grado de confort,
posicionamiento, el nivel de servicios que ofrecen. En cada país pueden encontrarse las
categorías siguientes:

 Estrellas (de 1 a 5, )
 Letras (de E a A)
 Clases (de la cuarta a la primera)
 Diamantes y "World Tourism".

Estas clasificaciones son exclusivamente nacionales, el confort y el nivel de servicio

pueden variar de un país a otro para una misma categoría y se basan en criterios
objetivos: amplitud de las habitaciones, cuarto de baño, televisión, piscina, etc.
A nivel empresarial, al hotel se le puede considerar una empresa tradicional, se utiliza a
menudo el término "industria hotelera" para definir al colectivo, su gestión se basa en el
control de costes de producción y en la correcta organización de los recursos
(habitaciones) disponibles, así como en una adecuada gestión de las tarifas, muchas
veces basadas en cambios de temporada (alta, media y baja) y en la negociación para el
alojamiento de grupos de gente en oposición al alojamiento individual.
En los últimos años están apareciendo nuevas formas de gestionar hoteles basadas en
técnicas conocidas en otros ámbitos como el condominio o el time sharing, pero no es,
todavía, un sistema generalizado.
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Hay que añadir que en muchos países se consideran hoteles a los balnearios, hoteles
resort y los llamados hoteles hospital, y se les aplican las clasificaciones anteriores de
calidad, confort y servicios.

Contenido
 1 Origen del nombre
 2 Servicios e instalaciones
 3 Tipos de hoteles
o 3.1 Hoteles de ciudad o urbanos
o 3.2 Hoteles de aeropuerto
o 3.3 Hoteles Low Cost
o 3.4 Hoteles de playa
o 3.5 Hoteles de naturaleza
o 3.6 Hoteles-apartamento o Apartahoteles
o 3.7 Albergues turísticos
o 3.8 Hoteles familiares
o 3.9 Hoteles posada
o 3.10 Hoteles- monumento
o 3.11 Hoteles-balneario
o 3.12 Moteles
o 3.13 Hotel de paso u Hotel Alojamiento
o 3.14 Hoteles-casino
o 3.15 Hoteles-clubes
o 3.16 Hoteles deportivos
o 3.17 Hoteles Gastronómicos
o 3.18 Hoteles de montaña
o 3.19 Hoteles boutique
o 3.20 Hoteles Business Class o Negocios
o 3.21 Hoteles de temporada
o 3.22 Hoteles rústicos
o 3.23 Hoteles Vacacionales
 4 Cadenas hoteleras
 5 Organización de los hoteles
o 5.1 Equipo directivo
o 5.2 Equipo de pisos
o 5.3 Equipo de recepción
o 5.4 Equipo de mantenimiento
o 5.5 Restaurante
o 5.6 Convenciones
o 5.7 Animación
o 5.8 Departamento comercial
 6 Hoteles famosos
 7 Hoteles no convencionales
 8 Hoteles con records mundiales
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Origen del nombre

La palabra hotel deriva del francés hôtel, que originalmente se refería a una versión
francesa de una casa adosada, no a un lugar que ofreciera alojamiento. En el uso actual,
hôtel también tiene el significado de "hotel" y hôtel particulier es usado para referirse al
viejo significado.

Servicios e instalaciones

Un cuarto de hotel de la cadena Renaissance Hotels en Estados Unidos.

Los elementos básicos de un cuarto de hotel son una cama, un armario, una mesa
pequeña con silla al lado y un lavamanos.
Otras características pueden ser un cuarto de baño, un teléfono un despertador, una
televisión y conexión inalámbrica a Internet. Además los mini-bares (que incluyen a
menudo un refrigerador pequeño) pueden proveer de comida y bebidas, también pueden
contener botanas y bebidas y lo necesario para preparar té y café.
Estos elementos básicos que un hotel debe tener pueden ser limitados (que tengan es tas
cosas solamente) o completos (que la habitación u hotel tengan más servicios que estas
instalaciones básicas). Según lo que contengan y la calidad que brinden se clasifican en
la mayoría de países con estrellas, o bien con diamantes, también hay un método de
clasificar un hotel segur letras (de la A a la F). Estas son las cualidades de cada una de
la clasificación de un hotel:

*****sofisticado, diseño y servicio de muy alta calidad.

**** Excelente, diseño y servicio de alta calidad.
*** Muy bueno.
** Bueno.
* Normal.

Media: El tipo de servicio se refiere a la forma en que se sirve al huésped la comida y

la bebida.Las distintas formas de servicio se dirigen a las necesidades variables de los
distintos segmentos del mercado, y también contribuyen a la percepción del cliente de la
calidad-precio. Entre los tipos de servicio de comida y bebida se encuentran:

Media: Servicio a la mesa: Los clientes son conducidos a la mesa por un camarero. Se
toma la orden en la mesa y la comida y la bebida se lleva asimismo a la mesa. Los
camareros retiran los platos sucios.
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Media:Servicio de buffet: El servicio de buffet suele ir asociado a acontecimientos

especiales y los invitados se acercan a la mesa del buffet a recoger la comida y la
bebida. Las bodas, las rifas de las iglesias y los brunches del domingo de algunos
restaurantes y clubes suelen utilizar servicio de buffet. El factor distintivo es que el
huésped se tiene que acercar a la mesa del buffet a servirse.

Media:Servicio de banquetes: Es muy similar al servicio de mesa, porque los

camareros llevan la comida a la mesa del huésped. Sin embargo, el servicio de
banquetes requiere a menudo que se transporte la comida desde una cocina central. La
comida se puede servir en platos en la comida central y transportarse en carros calientes
especiales al comedor, o se puede transportar toda de una vez a una cocina pequeña
cerca de la zona del comedor y servir allí en los platos.

Media:Autoservicio

En el auto servicio, como en el buffet, el cliente elige su comida y la lleva a la mesa. La

diferencia entre ambos es que en el restaurante autoservicio hay empleados que sirven
platos a los clientes, mientras que en el buffet el cliente se sirve libremente.

Tipos de hoteles
Existen hoteles de diversos tipos atendiendo a sus instalaciones y al entorno en que se
encuentran.

Hoteles de ciudad o urbanos

Hotel The Westin Palace (Madrid)

Son los hoteles situados en las ciudades, normalmente en los centros históricos y zonas
comerciales o de negocios. Ofrecen todo tipo de niveles y se orientan tanto al turismo
como al alojamiento en los desplazamientos de negocios. Son genera lmente
funcionales, y los que están orientados a clientes de negocios suelen contar con
instalaciones tales como salas de conferencias y "Business Center".
Hay una amplia gama de establecimientos hoteleros repartidos por todas las ciudades
del mundo, para todos los gustos y todos los bolsillos (o capacidad económicas de los
viajeros). Por ejemplo en Cali (Colombia) está el Intercontinental, que es uno de los
más importantes de la ciudad y alberga a turistas de todas partes del mundo.
Algunos hoteles se han construido pensando en quienes buscan disfrutar de los servicios
de la habitación, alta cocina, instalaciones deportivas y toda clase de detalles.
Otros responden a las expectativas de quienes buscan pasar una noche tranquila y con
comodidades a un menor costo, pero con todas las atenciones que merece el turista,
como el hotel Aristi de Cali (Colombia) que es una joya arquitectónica de la ciudad.
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Los hoteles de la ciudad están enfocados al turista que estará un periodo breve, en su
mayoría personas que viajan por motivos de negocios, deportistas que asisten a algún
torneo, etc. Esto ha modificado el tipo de ofertas para los viajeros; se venden, por
ejemplo, tiques en una especie de paquete donde por un precio muy favorable tendrán
un servicio completo de tiques y alojamiento ej: los planes visa.

Hoteles de aeropuerto

Están situados en las proximidades de los principales aeropuertos, especialmente

cuando están alejados de los centros urbanos a los que sirven. Su principal clientela son
pasajeros en tránsito o de entrada salida sin tiempo suficiente para desplazarse a la
ciudad y tripulaciones de las líneas aéreas. Las estancias suelen ser muy cortas. Se han
hecho populares por su cercanía a los aeropuertos y porque adaptan sus servicios a la
clientela, sobre todo, ejecutiva.

Hoteles Low Cost

Hoteles de servicio limitado aunque completamente funcionales que surgen como

consecuencia del fenómeno low cost.
Están situados en las inmediaciones de núcleos urbanos y están dirigidos a una clientela
que busca servicios básicos sin renunciar a determinados niveles de calidad.
En España están presentes algunas cadenas internacionales tales como Ibis del grupo
Accor y Express by Holiday Inn. Además hay proyectos específicamente españoles
como Sidorme Hotels. Siempre en España existen unos tipos de alojamientos que son
típicos de este país. Se trata de los Hostales, que se diferecian de los Hoteles por no
tener incluido el desayuno y tener una disponibilidad de alojamientos de 15 hasta 30
habitaciones máximo.Normalmente en las ciudades corresponden a una sola planta de
un edificio.Se caracterizan por ser económicos aunque algunos tienen todos los
servicios de cualquier hotel de 2 o 3 estrellas.

Hoteles de playa

Están situados en las proximidades de las principales playas. Su clientela casi

exclusivamente son turistas de turismo masivo gestionado por operadores aunque no
faltan pequeños establecimientos dedicados a turismo individual. Las estancias suelen
ser de varios días.
Estos hoteles en su mayoría pertenecen a grandes cadenas hoteleras que generan
ingresos y beneficios para las comunidades donde se construyen.Los hoteles de playa
son muy apetecidos por sus costas y la variedad de sus mares ya que encontramos mar
de los siete colores como el que se encuentra ubicado en San Andrés Islas (Colombia),
también el mar de arenas negras que lo podemos encontrar en el Pacifico Colombiano
como en el puerto de Buenaventura (Colombia), Juanchaco y Ladrilleros (Colombia).

Hoteles de naturaleza

Están situados cerca de zonas naturales de interés como parques naturales, reservas y
áreas protegidas. Las estancias suelen ser de varios días.
El turismo ecológico es una de las actividades que esta creciendo por la variedades que
la naturaleza y las costumbres que los habitantes nos brindan, aunque la naturaleza
como la única y verdadera fuente de descanso y paz por lo tanto tenemos que ser muy
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responsables para no causar daño a la naturaleza ni a los nativos de la región. Debido a

su rápido crecimiento han contribuido al desarrollo de la actividad turística.

Hoteles-apartamento o Apartahoteles

Son establecimientos que por su estructura y servicio disponen de la instalación

adecuada para la conservación, instalación y consumo de alimentos dentro de la unidad
de alojamiento. Se clasifican en cinco categorías identificadas por estrellas doradas y su
símbolo son las letras HA sobre fondo azul turquesa.

Albergues turísticos

Establecimiento que atiende al turismo durante estancias que suelen ser entre varios días
y varias semanas. Suelen ser económicos y entre ellos cabe destacar los albergues
juveniles. Estos frecuentemente alquilan camas en un dormitorio y comparten baño,
cocina y sala de estar aunque muchos disponen también de habitaciones privadas.

Hoteles familiares

Son establecimientos de tamaño pequeño que se caracterizan por una gestión familiar
para viajeros que proporciona servicios de restauración y alojamiento.

Hoteles posada

Una posada es un establecimiento para viajeros que proporciona servicios de

restauración y alojamiento. Algunas son muy antiguas. Donde el pago es menor a la de
un hotel común.

Hoteles-monumento

Parador de San Marcos en León, España

Se encuentran ubicados en edificios de interés cultural. Ejemplos de este tipo son los
hoteles situados en castillos, conventos, iglesias y palacios. Entre estos se encuentran
los paradores nacionales en España y las pousadas en Portugal.

Hoteles-balneario

Hospedaje situado dentro de unas instalaciones balnearias dedicadas a los baños

públicos o medicinales. Tienen un índice de estancia medio oscilando entre varios días
y pocas semanas.
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Moteles

Motel de carretera
Son establecimientos situados en las proximidades de carreteras que facilitan
alojamiento en departamentos con garaje y entrada independiente para estancia de corta
duración. Se encuentra fuera del núcleo urbano o como mínimo en las afueras de los
mismos próximos en grandes vías de comunicación. Suelen tener señalización vial
indicando el acceso por carretera que suele tener facilidad para el cambio de sentido.
Este acceso suele ser independiente del peatonal. Normalmente son inmuebles por lo
general de una ó dos plantas en cuya planta la superior sería de alojamiento y la inferior
el garaje. Tienen un bajo índice de estancia o de alojamiento oscilando entre las 24
horas y 48 horas.
Estos por lo general se encuentrans situados a las orillas de las carreteras o en pueblos
aledaños a ellos, los cuales prestan un servicio de clase media, incluyendo
estacionamiento como se ha mencionado anteriormente.

Hotel de paso u Hotel Alojamiento

Se llama hotel de paso al establecimiento que renta sus cuartos, generalmente, sin
necesariamente esperar que sus clientes se alojen más que unas cuantas horas,
especialmente por ser favorecido para encuentros sexuales. El término, es empleado sin
importar la arquitectura del lugar, pues éste puede ser un edificio hotel histórico o un
motel acondicionado para el tránsito con automóviles y estacionamiento.

Hoteles-casino

MGM Gran Hotel Casino en Las Vegas

Se caracterizan por su oferta de juego en sus propias instalaciones. El ejemplo

paradigmático de estos hoteles estaría en los establecimientos de Las Vegas aunque
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existen en muchas otras partes del mundo. Suelen ser establecimientos de categoría
elevada.

Hoteles-clubes

Hospedaje que cuenta entre sus instalaciones uno o varios club nocturnos de cierta
importancia donde se bebe y se baila y en el que suelen ofrecerse espectáculos
musicales. También se denominan así los hoteles situados junto a clubes dedicados a
espectáculos eróticos donde habitualmente se ejerce la prostitución. La relación entre
estos hoteles y las prostitutas puede no existir formalmente o pueden tener una relación
normalmente de carácter informal llegando algunos de ellos a ocultar verdaderos
burdeles.

Hoteles deportivos

Se caracterizan por su orientación a la práctica de determinados deportes ya sea en sus

instalaciones o en sus aledaños. Ejemplos de estos hoteles son los dedicados al
submarinismo o el surf junto al mar, los dedicados a la pesca junto a vías fluviales y los
complejos de golf entre otros.

Hoteles Gastronómicos

Se caracterizan por ofrecer una oferta gastronómica exclusiva que se presenta como la
principal del establecimiento. Poseen una cuidada cocina creativa con influencia
internacional en sus restaurantes, degustación de diferentes estilos culinarios y una
variada selección de vinos.

Hoteles de montaña

Hotel situado en la montaña. Mantienen calidad hotelera, gastronomica y de

entretención, especialmente en centros de Sky para temporadas de nieve. Un ejemplo de
estos son Valle Nevado, Farellones, La Parva, Termas de Chillán en Chile y aunque no
sea un centro de Sky, el Hotel Humboldt ubicado en el cerro ávila a una altitud de 2105
msnm ( Caracas, Venezuela )es un hotel de 5 estrellas, actualmene cerrado.

Hoteles boutique

El término hoteles boutique es originario de europa, utilizado para describir hoteles de

entornos íntimos, generalmente lujosos o no convencionales y emplazados en antiguas
casas. Estos hoteles se diferencian de las grandes cadenas por ofrecer una clase de
alojamiento, servicios e instalaciones excepcionales y personalizados. Generalmente
están ambientados con una temática o estilo particular. Suelen ser más pequeños que los
hoteles convencionales, con 3 hasta 30 habitaciones. Muchos poseen instalaciones para
cenas, bares y salas abiertos al público en general. El segmento que genera la fuente
principal de ingresos de estos hoteles son los viajeros corporativos, quienes dan gran
importancia a la privacidad, los servicios, la atención y el lujo. Este segmento de
mercado es de gran poder adquisitivo, no estacional, muy elástico y repetitivo. Son muy
comunes en Las Vegas, donde cada hotel suele tener una decoración distinta. Dentro de
esta misma categoría pueden encajar perfectamente los hoteles de nominados pequeños
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hoteles con encanto, normalmente hoteles de reducidas dimensiones, situados en

entornos singulares, en edificaciones cuya arquitectura tiene un interés especial por
tratarse de construcciones antiguas rehabilitadas y adaptadas para tal menester como por
ejemplo: Masías, Pazos, Cortijos, Haciendas, Palacios, Monasterios, Palacetes, Casonas,
etc. en mexico existen hoteles en la mayor parte del país especialmente en el pacifico
mexicano, el gran velas en nuevo vallarta nayarit, playa rosa en careyes costa sur de
jalisco, en los cuales los turistas que visitan estos lugares son de origen europeo
especialmente ,con un muy alto nivel adquisitivo.
Otra definición del término nos la da Germán Xhemo, creador de Luxury Booking,
quien dice que el concepto boutique para la hotelería se origina a mediados de los 80’
gracias a la fabulosa creación del empresario norteamericano Ian Schrager. El Morgans
Hotel de Nueva York fue el primer hotel boutique propiamente dicho, dando nacimiento
a una nueva modalidad de alojamientos donde prima la idea de hacer sentir al huésped
como si estuviera en su propia casa, rodeado de lujos y detalles de buen gusto.
La atención personalizada es uno de los componentes imprescindibles, el huésped no es
uno más, todo debe girar alrededor de él y la meta es lograr satisfacer todos sus gustos
desde que llega hasta que se va. El diálogo fluido y la constante orientación son algunas
de las principales tareas del conjunto de personas que trabajan en estos
establecimientos.
Son hoteles únicos con personalidad propia, de diseño y sofisticación inigualables,
donde cada elemento se piensa para el confort de quienes los visitan. Verdaderos oasis
en la ciudad, ubicados estratégicamente en las zonas céntricas o en las áreas
residenciales más próximas a los principales atractivos turísticos.
El respeto por la privacidad y una atmósfera tranquila y cordial son dos de los
principales factores que deben caracterizar a un verdadero hotel boutique. Un ambiente
romántico y con un toque artístico especial es otro elemento que tampoco puede faltar,
para hacer de cada estadía una experiencia que quede grabada entre los mejores
recuerdos de cada huésped.
El tamaño de este tipo de hoteles no juega un rol decisivo, mientras cumplan con el
concepto boutique pueden llegar a tener desde 4 hasta 100 habitaciones, dependiendo
principalmente de la región donde se encuentren. En Estados Unidos es común
encontrarlos con hasta poco más de 100 habitaciones, e n Europa en cambio se
caracterizan por tener no más de 60. Y si hablamos de Argentina, por lo general no
superan las 30 habitaciones, aunque la mayoría tiene menos de 15.
Los hoteles boutique, generalmente se encuentran ubicados en mansiones históricas o
edificaciones con gran valor arquitectónico, que fueron reacondicionadas para brindarle
al pasajero todas las comodidades y servicios propios de los hoteles más exclusivos.
Ofrecen una infraestructura moderna y detalles decorativos propios del siglo XXI.
Actualmente está tan de moda este término que muchas personas lo utilizan para sacar
provecho aún sin reunir los elementos necesarios para ser un hotel boutique.
Estos alojamientos se distinguen con varias nominaciones similares, que muchas veces
confunden al público, pero que en realidad forman parte del mismo concepto. Los
llamados pequeños hoteles con encanto representan muy bien al espíritu boutique,
aunque se diferencian principalmente por encontrarse en las zonas más apartadas de la
ciudad y ofrecen un encuentro más cercano con la naturaleza. No predomina el lujo,
sino más bien la calidez e intimidad del ambiente.
Existen también hoteles boutique temáticos en cuanto a su decoración como los Art
Decó o los Zen. Reconstruyen la moda, la música y la decorac ión de una época en la
sofisticación de los diseños en los cuartos.
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Otra rama de los boutique son los denominados design hoteles, que se caracterizan por
ofrecer los últimos adelantos tecnológicos disponibles, además de un diseño
vanguardista.
En Argentina, el concepto comenzó a desarrollarse en la década del 90’ pero fue recién
para fines del año 2001 que entra en un auge que aún hoy continúa. Ya existen
alrededor de 200 hoteles con estas características, que ofrecen una oferta con precios
accesibles tanto para extranjeros como para argentinos. Las tarifas por noche arrancan
en los U$D 70.00 la habitación doble y pueden llegar hasta los U$D 700.00 como en los
más exclusivos hoteles boutique de la Patagonia.
En el resto de Sudamérica, exceptuando Chile, no se encuentra tan desarrollado este
concepto como marca, aunque existen alojamientos que brindan servicios de similares
características. En Villavicencio Colombia, existe el Hotel Punto Aparte dedicado a la
comunidad LGTB, con 7 habitaciones cargadas de mucho romanticismo.
El tipo de público que consume un hotel boutique son los pasajeros que ya no desean
alojarse en hoteles convencionales cuatro/cinco estrellas. Buscan un servicio
personalizado y a su medida, en un ambiente lujoso pero con un clima que los haga
sentir como en su hogar. Por lo general es un público refinado intelectualmente y
muchos de ellos amantes del arte. Es un público joven pero exigente, con un alto poder
adquisitivo y con varios viajes como antecedente, que quieren conocer un destino nuevo
interactuando con la gente local. Es muy determinante la ubicación a la hora de elegir
uno de estos hoteles, priorizan los barrios de moda y diseño de las principales ciudades,
con fácil acceso a los atractivos y ubicados en zonas seguras.

Hoteles Business Class o Negocios

Este tipo de hoteles se caracterizan por atender a personas que visitan un lugar con fines
de trabajo o negocio, existen muchas cadenas hoteleras que se especializan en atender a
este tipo de huéspedes, los cuales requieren servicios muy particulares de los hoteles
tales como: Internet en habitaciones y áreas generales, centro de negocios, servicio a la
habitación, express Check In y Check Out (Término utilizado en la hostelería para
definir el momento de registro y de salida de un huésped, respectivamente), Bell Boy y
Valet Parking. También han sido diseñados con el objetivo de poder realizar
convenciones y reuniones, en consecuencia estarán dotados de los servcios
complementarios pertinentes.

Hoteles de temporada

También llamados hoteles estacionales. Son hoteles con estructuras estacionales que
desarrollan su actividad solamente durante parte del año. Un ejemplo típico son algunos
hoteles situados en la montaña, en estaciones de esquí, e incluso en la costa.

Hoteles rústicos

Situados en terrenos rústicos o rurales. Suelen ser edificaciones tradicionales

rehabilitadas y en ocasiones incluyen o están próximas a explotaciones agropecuarias.

Hoteles Vacacionales

Son hoteles que se han diseñado para disfrutarlos en cualquier época del año s ituados en
primera línea de mar. Existen aquellos con habitaciones amplias y cómodas, piscinas,
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instalaciones deportivas, programas de animación para personas de todas las edades y

una gastronomía donde se pueden encontrar diferentes platos de cocina inter nacional.

Cadenas hoteleras
Las cadenas Hoteleras son aquel conjunto de empresas agrupadas, en forma de
concentración vertical, con distintas fórmulas de propiedad y de gestión cuya finalidad
es la de obtener una mayor rentabilidad, una situación de poder, control y prestigio en el
mercado nacional e internacional.

Las principales características de las diferentes clases de cadenas son:

 Cadena formada por hoteles nacionales propios.

 Cadena internacional formada por hoteles propios situados en varios países.
 Cadena formada por hoteles propios y hoteles adheridos.
 Cadena formada por hoteles propiedad de particulares, pero gestionados y
administrados bajo la firma de una cadena.
 Cadenas de hoteles gestionados a base de franquicias.

En las empresas de Alojamiento y en hoteles, coexisten grandes empresarios con

pequeñas empresas. estas pequeñas empresas si quieren conseguir una cuota de mercado
deben integrarse o agruparse con el gran empresario, es el eje de la Cadena Hotelera,
dando lugar a contratos interempresariales. A) Gestión independiente; Propiedad. el
propietario gestiona el negocio, toma las decisiones y asume los riesgos. la empresa de
alojamiento es ajena a una cadena hotelera. para mitigar el inconveniente de la
competencia con los grandes empresarios, estas pequeñas empresas buscan
colaboraciones entre empresarios independientes sin integrarse en cadenas. Crean
Asociación de Empresarios Independientes y/o se integran en los sistemas de reserva de
las AAVV. B)Gestión Independiente Agrupada o Integrada. Cadena Hotelera, que
engloba una gestión unificada en mayor o menor grado, a un número determinado de
empresas de alojamiento con una distribución territorial más o menos amplia.
Las fórmulas de gestión independiente son, en grado de dependencia y pudiéndose dar
varias formas de integración, las siguientes:
1) PROPIEDAD: dependencia absoluta o integración total.La cadena Hotelera es dueña
de las empresas de alojamiento sometidas a una misma gestión y dirección. (ventaja
económica) 2) ARRENDAMIENTO; contrato de arrendamiento de empresa. La Cadena
Hotelera alquila el total de la empresa de alojamiento en pleno funcionamiento. el
propietario es el arrendador y la Cadena Hotelera el arrendatario, en consecuencia
adquiere la posesión (no la propiedad) de la empresa.Contrato interempresarial con una
duración de 5 a 10 años.
La tabla muestra la lista de las 75 cadenas hoteleras que tenían más de 10.000
habitaciones en el 2005.
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Facturaci
Cadena Habitacio Establecimie País ón en ----- -----
Origen
hotelera nes ntos es 2004 (en -- --
millones)

Wyndham
USA 532.284 6.344 -- -- -- --
Worldwide

Marriott $15.14 m
USA 499.165 2.741 -- -- --
International USD

Hilton
USA 485.356 2.817 -- -- -- --
Hotels Corp.

Choice
Hotels USA 481.131 5.897 -- -- -- --
International

Accor Francia 475.433 4.065 -- € 7.123 -- --

Best
Western USA 315.875 4.195 -- -- -- --
International

Starwood
Hotels &
USA 257.889 845 -- -- -- --
Resorts
Worldwide

Carlson
Hospitality USA 147.129 922 -- -- -- --
Worldwide

Global Hyatt
USA 134.296 731 -- -- -- --
Corp.

TUI AG/TUI
Alema
Hotels & 82.455 279 -- -- -- --
nia
Resorts

Sol Meliá España 81.282 328 25 -- -- --

 13

Extended
USA 74.936 672 -- -- -- --
Stay Hotels

Interstate
Hotels & USA 65.293 286 -- -- -- --
Resorts

Société du
Francia 55.538 819 -- -- -- --
Louvre

Westmont
Hospitality USA 55.000 360 -- -- -- --
Group

MGM
USA 47.921 22 -- -- -- --
Mirage

Golden
Tulip Países
47.661 498 -- -- -- --
Hospitality/T Bajos
HL

La Quinta
USA 46.739 413 -- -- -- --
Corp.

Rezidor SAS
Bélgica 45.000 263 -- -- -- --
Hospitlaity

Hospitality
Properties USA 42.376 298 -- -- -- --
Trust

Jin Jiang
International China 41.130 199 -- -- -- --
Hotels

Harrah's
Entertainme USA 40.285 31 -- -- -- --
nt

Vantage USA 37939 610 -- -- -- --

 14

Hospitality
Group

NH Hotels España 37.643 258 18 -- -- --

Walt Disney
USA 36,990 43 -- -- -- --
World Co.

Club
Francia 36.000 93 -- -- -- --
Méditerranée

RIU Hotels España 35.000 109 -- -- -- --

Fairmont
Hotels & Canadá 33.768 88 -- -- -- --
Resorts Inc.

Barceló
Hotels & España 30.035 115 -- -- -- --
Resorts

Whitbread
UK 30.000 470 -- -- -- --
Hotel Co.

Iberostar
Hotels & España 28.000 90 -- -- -- --
Resorts

Prince
Japón 27.715 98 -- -- -- --
Hotels

Millennium
& Copthorne UK 27.369 102 -- -- -- --
Hotels plc

Columbia
USA 26.320 80 -- -- -- --
Sussex Corp.

C.H.E.
UK 25.927 342 -- -- -- --
Group plc
 15

Tharaldson
USA 25.856 349 -- -- -- --
Enterprises

Shangri-La
Hotels & China 22.468 47 -- -- -- --
Resorts

JAL Hotels
Japón 20.259 63 -- -- -- --
Co. Ltd.

Ocean
USA 20.060 129 -- -- -- --
Hospitalities

MeriStar
Hospitality USA 18.272 64 -- -- -- --
Corp.

Royal Host
Hotels & Canadá 18.000 217 -- -- -- --
Resorts

Sunstone
Hotel USA 17-333 60 -- -- -- --
Properties

Four
Seasons
Canadá 17-296 68 -- -- -- --
Hotels &
Resorts

Grupo
Posadas México 17.268 92 -- -- -- --
Management

Occidental
España 15.421 59 -- -- -- --
Hotels

John Q.
Hammons USA 15.366 63 -- -- -- --
Hotels
 16

Tokyu
Japón 15.000 57 -- -- -- --
Hotels

Rewe
Touristik
Alema
Hotels & 14.771 50 -- -- -- --
nia
Investment
GmbH

Hospitality
USA 14.423 301 -- -- -- --
International

Drury Inns USA 14.125 109 -- -- -- --

Omni Hotels USA 14.000 37 -- -- -- --

White
Lodging USA 13.753 100 -- -- -- --
Services

Lodgian Inc. USA 13.468 75 -- -- -- --

Capital
Hotel
USA 13.200 19 -- -- -- --
Management
LLC

Steigenberge Alema
13,000 76 -- -- -- --
r Hotels AG nia

Mövenpick
Hotels & Suiza 12.757 54 -- -- -- --
Resorts

Southern
Sudáfri
Sun Hotels 12.732 74 -- -- -- --
ca
(Pty.) Ltd.

Husa Hotels
España 12.672 160 -- -- -- --
Group
 17

Maritim Alema
12.513 45 -- -- -- --
Hotels nia

Norueg
Rica Hotels 12.200 92 -- -- -- --
a

Orbis SA Polonia 12.000 64 -- -- -- --

Fujita Kanko Japón 11.972 46 -- -- -- --

Fiesta Hotel
España 11.919 39 -- -- -- --
Group

Washington
Japón 11.612 50 -- -- -- --
Hotel Corp.

Red Lion
USA 11.330 64 -- -- -- --
Hotels Corp.

American
Property
USA 11.231 45 -- -- -- --
Management
Corp.

AmericInn
International USA 11.014 202 -- -- -- --
LLC

G.S.M.
España 10.949 85 -- -- -- --
Hoteles

America’s
Best USA 10.741 159 -- -- -- --
Franchising

Otras agrupaciones de establecimientos son marcas de calidad como Relais & Chateaux,
Relais du Silence.

La Asociación de Cadenas Hoteleras Fue Fundada en 1941 en México, Luego Fue

trasladada a Estados Unidos, y donde actualmente funciona es en España como:
Asociación de Cadenas Hoteleras Españolas(ACHE).
 18

Organización de los hoteles

Los hoteles ofrecen servicios de alojamiento y restauración básicamente, aunque
dependiendo del tipo de hotel pueden ofertar también alquiler de sala de reuniones,
banquetes o servicios de animación, siempre remunerado.

La organización suele estar constituida por:

Equipo directivo

Formado por el director, subdirector y ayudante de dirección. Su misión es definir

políticas de empresa y objetivos. También se suelen encargar de la gestión de Recursos
Humanos, comercialización, control de sistemas de seguridad y calidad y en general de
organizar y coordinar la actividad del hotel.

Equipo de pisos

Está formado por la gobernanta/e y las camareras/os de piso. La gobernanta se encarga

de organizar y repartir tareas, controlar los pedidos y existencias (lencería), planificar
los horarios del personal a su cargo, recogida de datos estadísticos y comunicación. Las
camare ras de piso se encargan de las tareas de limpieza, control de las habitaciones y
minibares comunicando las incidencias encontradas.

Equipo de recepción

 El Jefe de recepción en ocasiones en funciones de subdirector, se encarga de

organizar y controlar las tareas propias del departamento, elaborando el horario
del personal a su cargo. También es el encargado de gestionar las quejas, de la
comunicación con otros departamentos organizando las reuniones que sean
precisas.
 Los Recepcionistas son los encargados de la atención al cliente gestionando la
recepción y salida de los clientes y resolviendo las dudas que pudieran
presentarse durante la estancia.

En el caso de no existir un servicio de reservas propio también se encargan de la gestión

de reservas y cancelaciones. Es el principal contacto con el cliente.

Equipo de mantenimiento

Especialistas en mantenimiento. Incluye tanto las reparaciones de las instalaciones

comunes como de las habitaciones por lo que en ocasiones requiere un servicio
permanente. También suele incluir el mantenimiento de jardines, piscinas y otras
instalaciones deportivas.

Restaurante

Se organiza como un restaurante normal aunque puede tener un servicio de cocina más
o menos permanente.
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Convenciones

En ciertos hoteles estos actos requieren personal especializado que se encarga de

reservar y organizar, todo lo relacionado con la utilización de salones para convenciones
y material a subcontratar.
En Hoteles de capacidad alojativa reducida, suele existir una figura profesional
denominada Responsable de Grupos y convenciones, que se encarga de la gestión de las
reservas de Grupos (puede considerarse como grupo, un mínimo de 6 habitaciones en
un Hotel de 50 habitaciones) y de la cotización, seguimiento, venta y organización de
los diferentes eventos que se pueden desarrollar en un establecimiento hotelero,
pudiendo ser un Congreso, una Convención, un Seminario, un Show Room, etc...
En la mayoría de los casos esta persona suele pertenecer al Departamento Comercial de
la empresa, pero existen empresas en las que pertenecen al Departamento de Recepción
ya que la venta del evento la realizan Ejecutivos de Ventas. En este caso el Responsable
de Grupos y Convenciones, se encarga de la organización del evento una vez la venta
está cerrada.

Animación

Los animadores se encargan de organizar las actividades necesarias para el

entretenimiento de los huéspedes. Esto incluye la organización de actividades y fiestas
encargándose del acondicionamiento de las instalaciones y la gestión de las
subcontratación otras empresas si es necesario.

Departamento comercial

Desarrolla mecanismos y políticas de comercialización en todas las áreas del hotel para
tener un mayor ingreso.
Conjunto de personas que conforman un equipo de trabajo cuya misión es definir la
estrategia comercial con el fin de optimizar las ventas y en consecuencia la producción
del Hotel(búsqueda de la mayor rentabilidad). El Departamento Comercial está dirigido
por el Director Comercial, que es el máximo responsable de la empresa en términos
comerciales ya que será el encargado de:

- fijar los precios según las diferentes temporadas. (Tratará de evitar la estacionalidad
con políticas de desestacionalización que deriven en una ocupación mayor y más
repartida)

- contratar y formar al equipo de ventas (Ejecutivos de Ventas). El Dir Comercial

pondrá a disposición de sus comerciales una gran variedad de Técnicas de Venta que
utilizadas de forma adecuada, ayudarán notablemente a la consecución de los objetivos
marcados por Dirección General y Dirección Comercial.

- negociar y firmar acuerdos de colaboración y contratación con Agencias de Viajes,

Tour Operadores, Empresas (Viajes de Incentivos), etc...

- acudir a las diferentes Ferias, Congresos u otro tipo de reunión. El equipo comercial
tiene la misión de promocionar la marca a la que representa, tratando de ampliar la
cartera de negocios con los clientes potenciales que vaya conociendo durante la Feria,
Congreso, etc.. Las Ferias (ejemplo: Fitur) son el marco ideal para la captación de nueva
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clientela, para la fidelización de la ya existente y también para estudiar y valorar las

diversas Políticas de Empresa de la Competencia.

- del diseño de la imagen corprativa de la empresa (Logo / Slogans, etc..)Una vez

diseñada la "marca" se encargará de su posicionamiento en el Mercado Turístico,
realizando para ello Estudios de la Competencia que nos ayudará n a conocer el estado
del mercado en el que deseamos introducirnos y a perfilar nuestra furura estrategia. Se
debe relizar un Análisis DAFO, para así descubrir nuestras virtudes / fortalezas /
oportunidades y nuestras debilidades / amenazas. Debido a la amplia variedad tipológica
de establecimientos hoteleros, es preciso realizar una Segmentación de Mercado, con el
objetivo de delimitar el tipo de cliente que deseamos para nuestro establecimiento. De
este modo, se pueden realizar difrentes tipos de promocio nes adecuadas al tipo de
cliente (ejemplo: Hotel de Negocios = Hotel no apto para Viajes de Fin de Curso)

Hoteles famosos

Hotel Chelsea en Nueva York

La mayoría de los hoteles mundialmente famosos han ganado su renombre por
tradición, por ser un lugar en donde se llevó a cabo algún evento importante o por
personas que lo han frecuentado. Este es el caso del hotel y museo Schloss Cecilienhof,
en Potsdam, Alemania se llevó a cabo la Conferencia de Potsdam, durante la Segunda
Guerra Mundial entre los aliados Winston Churchill, Harry Truman y Joseph Stalin, en
1945.
Otros establecimientos han dado origen a una comida o bebida particular, como es el
caso del hotel Waldorf=Astoria de la ciudad de Nueva York, conocido por la ensalada
Waldorf, o el Hotel Raffles en Singapur en donde se inventó la bebida Singapur Sling o
el Hotel Sacher, en Viena lugar de origen del Sachertorte.
Algunos hoteles se han hecho conocidos para la gente a través de la cultura popular,
como el Ritz Hotel de Londres, el Hotel Chelsea en Nueva York, objeto de varias
canciones. Este tipo de hoteles también son frecuentados por celebridades. Otros
establecimientos con esta característica son el Beverly Hills Hotel y el Chateau
Marmont Hotel en California, Estados Unidos, el Hotel Jorge V de París, el Palazzo
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Versace en Costa Dorada, Australia. Pero quizá el hotel más famoso es el Watergate, en
el cual se fraguó una conspiración contra el partido demócrata en Estados Unidos.

Hoteles no convencionales

Hotel de hielo en Suecia

Hotel cápsula en Osaka

 Algunos hoteles como el Costa Rica Tree House, ubicado en el Refugio

Nacional de Vida Silvestre Gandoca-Manzanillo de Costa Rica, o el Treetops
Hotel en el Parque Nacional Aberdares, en Kenia están construidos en los
árboles, aprovechándolos como principales elementos estructurales. Tal es el
caso también de un complejo construido en Alemania. El hotel Ariau Towers, en
Manaos, Brasil, posee algunas suites construidas en las copas de los árboles.
También se pueden encontrar en China o Estados Unidos.
 El hotel Desert Cave Hotel en Coober Pedy, en el estado de Australia
Meridional y las Cuevas Pedro Antonio de Alarcón en España (llamadas así por
el autor español) así como también varios hoteles en Capadocia, Turquía, son
destacables por estar construidos en formaciones cavernosas naturales, algunos
de ellos con cuartos subterráneos.
 Los hoteles de hielo, como el histórico hotel existente en Jukkasjärvi, Suecia, se
derriten cada primavera y son reconstruidos cada invierno.
 Los hoteles flotantes, como el Hotel barco Amstel Botel en Ámsterdam son
naves ancladas junto a la costa cuyos camarotes se han transformado en
habitaciones de hotel.
 Los hoteles cápsula, propios de Japón, ofrecen habitaciones diminutas
organizadas en forma de panal de abeja en los que apenas hay espacio para
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dormir y ver la televisión. Los baños y otros espacios de esparcimiento son

compartidos por los huéspedes. La ciudad en que son más representativos es
Tokio.

Hoteles con records mundiales

Hotel Burj al-Arab

 El hotel más alto del mundo es el Burj al-Arab, en la ciudad de Dubái, Emiratos
Árabes Unidos. Posee 321 m. De este hotel dicen ser el único siete estrellas
existente (aunque oficialmente es de 5 estrellas tal se lo puede ver en la página
oficial del hotel).
 El hotel más grande es el resort Ambassador City Jomtien en Jomtien, Tailandia,
con 5.100 habitaciones. Es un complejo compuesto de diferentes edificaciones,
pero el número exacto de habitaciones no ha sido verificado
independientemente. En el año 2000, el First World Hotel de Genting
Highlands, Malasia, anunció que estaba por desarrollar un complejo hotelero de
6.300 habitaciones, sin embargo, solamente cerca de 3.000 habitaciones han sido
construidas y abiertas al público.
 El hotel más grande, sin ser un complejo de edificios dispersos, es el hotel
MGM Grand Las Vegas, en Las Vegas, Estados Unidos, con 5.005 habitaciones.
 De acuerdo al Libro Guinness de Récords, el hotel más antiguo que aún se
encuentra en funcionamiento es el Hoshi Ryokan, en Awazu, Japón, inaugurado
en el año 717 a. C
 El hotel más pequeño del mundo, según el Libro Guinness de los Récords, es el
hotel Punta Grande, y está situado en la pequeña isla canaria de El Hierro. La
superficie edificada de este establecimento es de 600 metros cuadrados y su
altura se eleva hasta nueve metros. La oferta de habitaciones la componen tan
sólo cuatro estancias y por su cercanía al mar permite pescar desde alguna de
ellas.