Licores Caseros
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Licores caseros
A continuacin, los pasos a seguir suelen ser siempre los mismo, con alguna que
otra diferencia, de acuerdo al licor que estemos preparando. Generalmente, tantos
las hierbas como las frutas que vamos a emplear, se dejan macerar en primera
instancia en alcohol por el lapso de tiempo que determine la receta. Si hace falta un
filtrado previo, se lo har.
Una vez que ya alcanz la cantidad de das necesarios para que el licor est listo, se
procede al filtrado del mismo y al embotellado. Es interesante, si vas a preparar
varios licores, que etiquetes las botellas con el nombre de la bebida y con la fecha
de elaboracin. No es recomendable guardar licores caseros por ms de un ao.
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INGREDIENTES PREPARACION
Reserva en el refrigerador.
Dos huevos
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Esencia de vainilla
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Licor de caf
INGREDIENTES PREPARACION
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LICOR DE FRESAS
INGREDIENTES PREPARACION
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LICOR DE NARANJA
INGREDIENTES PREPARACION
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AMBROSIA
INGREDIENTES PREPARACION
Cardamomo 6 Granos.
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LICOR DE HUEVO
INGREDIENTES PREPARACION
Yemas de Huevo 12
Leche 1 Lts.
Azcar 1 Kgr.
Vainilla 20 cc
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LEMONCELLO Versin I
INGREDIENTES PREPARACION
Limones 12
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limoncello casero
INGREDIENTES PREPARACION
Paso 1:
Lava muy bien los limones, pela las
cscaras del limn finas cortando
nicamente la parte amarilla del limn
(esto es importante, ya que de dejar la
parte blanca el sabor del licor se
tornara amargo)
Paso 2:
Coloca las cscaras de limn y el alcohol
en un recipiente con tapa en un lugar
fresco en el que reciba poca luz.
Paso 3:
Deja macerar las cscaras en el alcohol
de 10 a 14 das (debes obtener despus
1 Litro de alcohol Etlico al 75% de este tiempo un alcohol pintado de
amarillo y las cscaras deben haber
1 Kilo de limones perdido su color)
Paso 4:
1 Litros de agua mineral Coloca en un recipiente al fuego el 1
875 gramos de azcar de agua y los 875 gramos de azcar y
deja hervir por 15 minutos, revolviendo
Gasa o filtro de papel para cafetera frecuentemente con una cuchara de
madera.
Embudo Paso 5:
Recipiente o botella de vidrio Una vez que el almbar este a
temperatura ambiente se mezcla con la
maceracin de alcohol y limn, utiliza
el filtro para eliminar las cscaras.
Paso 6:
Coloca el licor en botellas de vidrio con
tapa, y deja almacenado el licor al
menos 5 das ms para acentuar su
sabor antes de consumirlo.
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LICOR DE PIA
INGREDIENTES PREPARACION
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650 ml de agua
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Un litro de aguardiente
Un trozo de vainilla
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licor de parchita(maracuya)
INGREDIENTES PREPARACION
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Un litro de cocuy 46
Un manojo de uvas
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500 ml de agua
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Amaretto casero
INGREDIENTES PREPARACION
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Licor de Tamarindo
INGREDIENTES PREPARACION
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Coac casero
INGREDIENTES PREPARACION
20 almendras, la cscaras de
madera
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Licor de ans
INGREDIENTES PREPARACION
Un kilo de azcar
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Licor de Manzana
INGREDIENTES PREPARACION
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Licor de pera
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INGREDIENTES PREPARACION
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250 ml de whisky,
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250 ml de whisky,
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Ponche Crema
INGREDIENTES PREPARACION
4 Amarillas de Huevo
3/4 Lt a 1 Lt de Leche
Vainilla
Ralladura de un limn
3/4 Lt a 1 Lt de ron
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su gusto)
segundo hervor.
5. Lleva la mezcla a
la licuadora, y
agrega la leche
condensada, y el
ron.
6. Deja enfriar y
embotella. (Hay
quienes
prefieren pasar la
mezcla por un
colador antes de
embotellar para
que no quede
ningn tipo de
grumo).
7. Conserva en el
refrigerador, y sirve
preferiblemente
muy fra con hielo.
Rinde para aprox. 2
litros.
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INGREDIENTES PREPARACION
Vaca la preparacin en un
molde y deja enfriar para que
cuaje.
2 tzas de ron
Le puedes colocar corteza de
limn.
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