Proyecto de Tesis - Análisis de Riesgos, Basado en La Norma OHSAS 18001, Sobre La Producción de Mango Congelado en Una Empresa Agroexportadora
Proyecto de Tesis - Análisis de Riesgos, Basado en La Norma OHSAS 18001, Sobre La Producción de Mango Congelado en Una Empresa Agroexportadora
Proyecto de Tesis - Análisis de Riesgos, Basado en La Norma OHSAS 18001, Sobre La Producción de Mango Congelado en Una Empresa Agroexportadora
Proyecto de investigacin
ANLISIS DE RIESGOS, BASADO EN LA NORMA
OHSAS 18001, SOBRE LA PRODUCCIN DE MANGO
CONGELADO EN UNA EMPRESA
AGROEXPORTADORA
CURSO
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION CIENTIFICA
DOCENTE
ROJAS RODRIGUEZ CARLOS
ALUMNOS
ESPEJO IBAEZ, MANUEL JONATAN
SANTISTEBAN HERNANDEZ, JULIO CESAR
CICLO
VA
TRUJILLO - PER
2017
PROYECTO DE INVESTIGACIN
1. TTULO
2. AUTORES
2.1 Nombres y Apellidos : Manuel Jonatan Espejo Ibaez
Julio Cesar Santisteban Hernandez
2.2 Direccin : Mz. A. lt. 1 Las Palmeras de San Andrs
La Esperanza - Wichanzao Mz. 54 lt. 3
3. ASESOR
3.1 Nombres y Apellidos : Carlos A. Riojas Rodriguez
3.2 Grado acadmico : Ingeniero Industrial
3.3 Institucin : Universidad Nacional de Trujillo
4. TIPO DE INVESTIGACIN
6. FECHA DE PRESENTACION
21 de agosto del 2017
9. RECURSOS
9.1 RECURSOS DISPOIBLES
10. PRESUPUESTO
Tabla 02. Presupuesto
TOTAL (S/.)
Cdigo Descripcin Cantidad
Disponibles No disponibles
Viticos y asignaciones:
Materiales
- Papel bond A4 80 gr. Medio millar 12.50
- Lapiceros 4 unidades 12.00
2.3.1.5.1 - Cartuchos de tinta negra 1 unidad 40.00
- Folder manila 2 unidades 1.00
- Perforador 1 unidad 5.00
Equipos
- Laptop 1 2500.00
2.6.3.2.3 - Impresora Multifuncional 1 550.00
- Dispositivo USB 1 20.00
Servicios
- Fotocopias 100 hojas 10.00
- Internet 3 meses 240.00
2.3.2.2 - Telfono mvil 60 llamadas 30.00
- Luz elctrica 300 horas 200.00
11. FINANCIAMIENTO
Autofinanciado
CONTENIDO DEL PROYECTO
I. PROBLEMTICA
Nivel emprico: Plantear diferentes obstculos que las empresas deben conocer
para estar preparados en el tema de seguridad y salud. Uno de los obstculos
que se pueden encontrar es la escasez de recursos materiales y humanos,
adems de la incertidumbre de los verdades beneficios que desea obtener, la
posible falta de involucracin por parte de la direccin de la organizacin
durante el proceso de instauracin del sistema, la potencial actitud defensiva de
los trabajadores al tener que realizar ciertas modificaciones en sus hbitos de
trabajo diario, la posibilidad de no ver mejoras inmediatas en los ndices de
siniestralidad o la poca concienciacin por parte de algunos miembros de la
empresa en temas de seguridad y salud en el centro de trabajo.
III. OBJETIVOS
C. Subsistema Diagnstico
Presentacin.
Poltica de SST.
Programas y objetivos de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Constitucin de las funciones y responsabilidades de cada uno de los
componentes de la organizacin.
Actividades del Plan de Prevencin y su programacin como evaluacin
de riesgos, vigilancia de la salud, formacin, etc.
Planificacin anual de la Seguridad y Salud en el Trabajo.
Informacin de las instrucciones y procedimientos del Sistema de
Gestin de Seguridad y Salud en el Trabajo segn la OHSAS-18001.
Fase 6: Formacin
En esta fase se pretende que las personas encargadas de realizar las actividades
en la empresa estn capacitadas para que las realicen correctamente.
Nos referimos a sesiones de formacin tales como: charlas divulgativas a los
empleados, cursos para la lnea de mando, etc.
4) Lavado y Desinfeccin
5) Pelado
6) Desemillado
En esta operacin se cortan los lados laterales del mango con la finalidad de
retirar la parte no comestible de la fruta (semilla), esta operacin se realiza
con la ayuda de un cuchillo curvo.
8) Desinfeccin
9) Congelado
El fruto congelado sale del tnel a travs de una faja donde se realiza la
separacin del producto y la separacin de aquel producto que no cumpla
con los parmetros establecidos. Inmediatamente despus el producto pasa a
un tambor rotatorio para su clasificacin segn tamao.
11) Envasado
12) Pesado
Toda bolsa o caja con producto debe ser pesada con ayuda de una balanza
electrnica que previamente ha sido tarada con el peso de la bolsa y la caja a
utilizar.
13) Sellado
15) Despacho
Recepcin de M.P
Almacenamiento
de M.P
Seleccin de M.P
Lavado y
Desinfeccin de
M.P
Pelado
Desemillado
Corte
Desinfeccin
Congelado
Seleccin y
Clasificacin
Envasado
Pesado
Sellado
Paletelizado y
Almacenamiento
Despacho
Metodologa
RECOPLIACIN DE
INFORMACIN
ANLISIS DE LA
INFORMACIN
IDENTIFICACIN,
SELECIN DE
EVALUACION Y PRE- LISTADO DE PELIGROS Y
PELIGROS/RIESGOS
SELECCIN DE RIESGOS SELECCIONADOS
SIGNIFICATIVOS
PELIGROS/RIESGOS
IDENTIFICACIN DE
PELIGROS Y EVALUACIN
DE RIESGOS
1. Recopilacin de Informacin:
Conocido el problema, se iniciar la bsqueda de la informacin para la
solucin de ste, para la cual se recurrir a fuentes primarias como
secundarias.
2. Anlisis de la Informacin:
Se realizar mediante la Norma OHSAS 18001
Proponemos lo siguiente:
TITULO
- Resumen
CAPITULO I
- Introduccin
- Problemtica
- Justificacin
- Estado del arte
CAPITULO II
Fundamentos tericos
Fundamentos metodolgicos
- Metodologa a emplear
- Instrumentos tcticos
- Validacin del estudio
CAPITULO III
CAPITULO IV
- Conclusiones y recomendaciones
- Bibliografa y referencias electrnicas
https://www.bsigroup.com/es-ES/Seguridad-y-Salud-en-el-Trabajo-OHSAS-18001/
Diseo del puesto de trabajo Mal diseo del puesto de trabajo Lesin Musculoesqueltico (LM)
Lesin Musculoesqueltico (LM). Tensin
Posturas inadecuadas (cuello,
Posturas para realizar la tarea muscular, dolor de cuello en regin
extremidades, tronco)
cervical
Lesin Musculoesqueltico (LM).
Sobreesfuerzos (cargas, visuales,
Esfuerzo para realizar la tarea Inflamacin de tendones, hombro,
musculares)
mueca, mano
Lesin Musculoesqueltico (LM). Tensin
Esfuerzo para realizar la tarea Movimientos forzados, repetitivos
muscular, inflamacin de tendones
Lesin Musculoesqueltico (LM). Tensin
Esfuerzo para realizar la tarea Sobrecarga
muscular, fatiga, inflamacin de tendones
Lesin Musculoesqueltico (LM). Dolores
Duracin de la tarea Trabajo prolongado de pie
en M. I, fatiga, edema en M.I.
5.5 PSICOSOCIAL
Neumoconiticos Contacto con materiales neumoconiticos Alteracin pulmonar por partculas slidas
Desplazamiento del oxgeno del aire o
Asfixiantes Contacto con materiales asfixiantes alteracin de los mecanismos oxidativos
biolgicos
Depresin del sistema nervioso central.
Contacto con materiales anestsicos y
Anestsicos y narcticos Generalmente el efecto desaparece cuando
narcticos
desaparece el contaminante.
Efecto alrgico del contaminante ante la
Sensibilizantes Contacto con materiales sensibilizantes presencia del txico, aunque sea en
pequeas cantidades (asma, dermatitis)
Produccin de cncer, modificaciones
Contacto con materiales mutgenos y
Cancergenos Mutgenos y teratgenos hereditarias y malformaciones en la
teratgenos
descendencia respectivamente.
Alteracin de rganos o sistemas
Sistmicos Contacto con materiales sistmicos
especficos (hgado, rin, etc.)
Tabla 02: MEDIDAS GENERALES PARA CONTROL DEL RIESGO
PROBABILIDAD ESTIMACIN DE
GRADO DE RIESGO
NDICE Personas Procedimientos Exposicin al SEVERIDAD
Capacitacin GRADO DE
expuestas existentes Riesgo PUNTAJE
RIESGO
Personal Al menos 1 vez Lesin S/Incapacidad
Existen y son al ao (S) (S)
entrenado, conoce
1 1-3 satisfactorios y 1-7 BAJO
el peligro y lo
suficientes BAJA (SO) Incomodidad (SO)
previene
Personal Al menos 1 vez Lesin C/Incap.
Existen parcialmente
parcialmente al mes (S) Temporal (S)
y no son
2 4 - 12 entrenado. Conoce 8 - 19 MEDIO
satisfactorios o Dao a la Salud
el peligro. No MEDIA (SO)
suficientes Reversible (SO)
controla
Personal No Al menos 1 vez Lesin C/Incap.
entrenado, No al da (S) Permanente/Muerte (S)
3 > 12 No existen 20 - 35 ALTO
conoce peligros. Dao a la Salud
No controla ALTA (SO)
Irreversible (SO)