Cooking, Food & Wine">
Nothing Special   »   [go: up one dir, main page]
Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 36 vistas

    Cortes de Carne

    Cargado por

    colocolo_afta
    Este documento presenta una guía de los diferentes cortes de carne de vacuno, incluyendo fotos y descripciones de 20 cortes. Explica para cada corte sus usos culinarios más comunes como parrillada, asado al horno, cacerola o estofado. Además, clasifica cada corte según la edad y tipo de animal del que procede, como ternero, novillo o vaca.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Cortes de Carne

    Cargado por

    colocolo_afta
    36 vistas1 página
    Este documento presenta una guía de los diferentes cortes de carne de vacuno, incluyendo fotos y descripciones de 20 cortes. Explica para cada corte sus usos culinarios más comunes como parrillada, asado al horno, cacerola o estofado. Además, clasifica cada corte según la edad y tipo de animal del que procede, como ternero, novillo o vaca.

    Descripción original:

    Cortes de carne

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento presenta una guía de los diferentes cortes de carne de vacuno, incluyendo fotos y descripciones de 20 cortes. Explica para cada corte sus usos culinarios más comunes como parrillada, asado al horno, cacerola o estofado. Además, clasifica cada corte según la edad y tipo de animal del que procede, como ternero, novillo o vaca.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    36 vistas1 página

    Cortes de Carne

    Cargado por

    colocolo_afta
    Este documento presenta una guía de los diferentes cortes de carne de vacuno, incluyendo fotos y descripciones de 20 cortes. Explica para cada corte sus usos culinarios más comunes como parrillada, asado al horno, cacerola o estofado. Además, clasifica cada corte según la edad y tipo de animal del que procede, como ternero, novillo o vaca.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 1

    Cmo diferenciar

    los cortes
    Una gua para saber qu tipo de carne se adecua a cada preparacin. Sepa tambin a qu
    clase de animal pertenece cada corte segn su categora.

    1 POSTA PALETA 2 HUACHALOMO 3 POSTA NEGRA 4 PALANCA 5 PLATEADA


    V A C U V A C U V A C U V A C U V A C U
    Parrillada Parrillada Asado al horno Parrillada Asado al horno
    Cacerola Cacerola Cacerola Bistec Cacerola
    Estofado Estofado Estofado Churrasco Cazuela

    6 OSOBUCO 7 PUNTA PALETA 8 SOBRECOSTILLA 9 PUNTA DE GANSO 10 GANSO


    V A C V A C U V A C U V A C U V A C U
    Asado al horno Parrillada Asado al horno Parrillada Asado al horno
    Cacerola Asado al horno Bistec Asado al horno Cacerola
    Estofado Cacerola Cacerola Bistec Estofado
    Cazuela Estofado Estofado Cacerola Escalopa
    Churrasco Mechada Mechada
    11 ASADO DE TIRA Churrasco
    V A 16 COLUDA
    Cazuela V A C U
    Cazuela
    15 22
    2 12
    12 ASIENTO 21 9 17 POLLO BARRIGA
    V A
    3 V A C U
    Asado al horno
    4 Cazuela
    Bistec 7
    13 23
    Churrasco 5 25
    17 10 18 TAPA PECHO
    14
    1 V A C U
    13 CHOCLILLO 14 ASADO CARNICERO 11 Cacerola
    19
    V A C V A C Estofado
    Parrillada Parrillada 16 24 20
    Asado al horno Asado al horno 8 19 MALAYA
    18
    Cacerola Bistec V A C U
    Estofado Cacerola 6 Asado al horno
    Mechada Churrasco Cacerola

    20 POSTA ROSADA
    15 LOMO VETADO
    V A C U
    V A C
    Parrillada
    Parrillada
    Asado al horno
    Asado al horno
    Cacerola
    Bistec
    CATEGORAS Estofado
    Cacerola
    Torito, vaquilla, Torito, vaquilla, Torito, vaquilla, Torito, vaquilla, novillito, Vaca vieja, Terneros y
    Churrasco V novillito A novillito, novillo C novillito, novillo, U novillo, vaca joven, N toro, toruno, O terneras
    vaca joven vaca adulta buey 25 PUNTA PICANA
    V A C U
    21 LOMO LISO 22 FILETE 23 POLLO GANSO 24 TAPABARRIGA Parrillada
    V A C U V A C U V A C U V A C U Asado al horno
    Parrillada Parrillada Asado al horno Parrillada Bistec
    Asado al horno Asado al horno Cacerola Asado al horno Cacerola
    Bistec Bistec Estofado Bistec Cazuela
    Cacerola Cacerola Cazuela Cacerola Mechada
    Churrasco Churrasco Mechada Churrasco Churrasco

    También podría gustarte