Yesenia Barrios - Protección Al Consumidor en Alimentos

PROTECCIN AL
CONSUMIDOR
EN ALIMENTOS
Ley de alimentacin saludable
para nios, nias y adolescentes
14 de setiembre 2013
Saludable?
OMS : Alimentacin saludable

FDA : Grasas totales 13g, Saturadas 4g,
colesterol 60mg , sodio 13g
Cubrir mnimo 10% RDA para protenas,
calcio vitamina C, hierro, fibra o vitamina A.
Alimentacin Saludable
Aquella que permite:
Alcanzar y mantener un funcionamiento ptimo del
organismo
Conservar o restablecer la salud
Disminuir el riesgo de padecer enfermedades
Asegurar la reproduccin, la gestacin y la
lactancia
Promover un crecimiento y desarrollo ptimos.
satisfactoria, suficiente, completa,

equilibrada, armnica, segura,
adaptada, sostenible y asequible
Alimentacin Saludable
Satisfactoria: agradable y placentera para los sentidos
Suficiente: que cubra las necesidades segn circunstancias.
Completa: nutrientes necesarios.
Equilibrada: cantidades adecuadas
Armnica: equilibrio proporcional de macronutrientes
Segura: libre de contaminantes biolgicos o qumicos (lmites de
seguridad), libre de txicos o contaminantes fsicos, qumicos o
biolgicos.
Adaptada: segn caractersticas individuales (situacin fisiolgica
y/o fisiopatolgica), sociales, culturales y del entorno del individuo.
Sostenible: que su contribucin al cambio climtico sea la menor
posible y que priorice los productos oriundos.
Asequible: sea viable desde el punto de vista econmico para el
consumidor.
La importancia de los
alimentos industrializados
Contribuye a mejorar la calidad nutricional
de los alimentos.
Practicidad
Produccin con altos estndares de calidad
Garantiza la inocuidad
Permite mayor disponibilidad
Alarga la vida til
70: inters por alimentos con poco
procesamiento // hbitos no
saludables
80 Modificacin en grasas y azcar,

Tendencia light bajo en; fibra //
Bsqueda de sustitutos
90: Tendencia a lo saludable //

Alimentos funcionales
2000: Participacin del consumidor

lectura de etiquetas // Educacin
Fuente de sustancias nutritivas y no

nutritivas
Listo para comer y beber
pero SANO
CIENCIA
INDUSTRIA CONSUMIDOR
Aceptacin del producto
Gusto Comodidad
Calidad Confiabilidad
Precio Familiaridad
Forma de comunicar mensajes
sencillos, claros y de fcil
comprensin.
Informacin
Publicidad
Regulacin del etiquetado
Regulacin de la publicidad
Educacin al consumidor
Los alimentos son
un problema?
Pobreza
Hambre
Desnutricin
Anemia
De los diez factores ms perjudiciales
para la salud, seis estn relacionados
de forma directa con la alimentacin y
causan el 40% de fallecimientos
Hipertensin Diabetes
Enfermedades
Asma cardiovasculares
Como se sienten los
consumidores sobre los alimentos
y mensajes nutricionales
Con frecuencia encuentran la informacin sobre la
dieta y nutricin confusa.
Se expresan negativamente sobre su propia dieta.
Las emociones ms frecuentes fueron culpa,
preocupacin, clera y miedo.
Los mensajes con tono positivo en los alimentos son
motivadores y alivian la confusin sobre nutricin.
LA REGULACIN
ES IMPORTANTE? O
ES NECESARIA?
Induccin a error
Propiedades alimenticias
Alegaciones falsas
Informacin incompleta
Publicidad confusa
EL ROL DE LA
PUBLICIDAD
Publicidad de alimentos no saludables
Los nios entre 6 y 8 aos no comprender las
intenciones dela publicidad
Los nios entre 8 y 10 aos, la procesan slo si son
cuestionados.
A los dos aos el nio identifica marcas especificas
Hacia los 6 aos reconocen logotipos, empaques y
personajes asociados. (especialmente los llamativos y
dibujos animados)
Hacia los 11 aos nombran cada marca propiamente
Segn data del CONCORTV en encuesta a caso 3000
nios de 7 a 11 aos de 12 ciudades del pas, 64%
se sinti influenciado al momento de la compra.
Fuente: OMS; Cfr Rivadeneyra 2012; Cfr. Martnez y otros 2002; Prez y Salgado 2009,
335 Spots/da
54% spots publicitarios 68 horas al mes
66% en programas para nios 14 spots / hora
57% son vistos por nios
Fuente: Alezander Chiu Werner - Sarita Florin Mar/2012

40% nios presentes
13% sealan ser saludables
9% promueve la actividad fsica (6% protagnica)
19% tcnica publicitaria emocional
31% tcnicas de persuasin narrativa o fantasiosa
19% apelan al antojo
18% apelan a promociones
79% de los adultos no ejerce ningn rol

Inversin econmica
18.6 millones de dlares al mes
3.3 m. programas para nios
4.4 m spots publicitarios

CONSTITUCIN POLITICA
DEL PER
El Estado defiende el inters de los consumidores y
usuarios. Para tal efecto garantiza el
derecho a la informacin sobre los bienes y servicios
que se encuentran a su disposicin en
el mercado. Asimismo vela, en particular, por la salud
y la seguridad de la poblacin.
NORMATIVA
Ley 26842 Ley General de Salud
Reglamento sobre Vigilancia y Con trol Sanitario de Alimentos y
Bebidas.
Norma Sanitaria para la Fabricacin de Alimentos a base de granos
y otros destinados a Programas Sociales de Alimentacin
Resolucin Ministerial sobre criterios Microbiolgicos
Ley N27932 Prohibicin uso del bromato de potasio
Norma Sanitaria para el funcionamiento de restaurantes y servicios
afines
Reglamento Sanitario de funcionamiento de autoservicios de
alimentos y bebidas
Norma sanitaria para la aplicacin del Sistema HACCP en la
fabricacin de alimentos y bebidas.
La ley de inocuidad de los alimentos.
LEY DE LA
ALIMENTACIN
SALUDABLE
La publicidad que este dirigida a los
nios, nias y adolescentes menores
de 16 aos y que se difundan por
cualquier soporte o medio de
comunicacin social debe estar acorde
a las Polticas de Promocin de la
Salud
Prohibiciones
Incentivar el consumo inmoderado de alimentos y
bebidas no alcohlicas con grasas trans, alto
contenido de azcar, sodio y grasas saturadas
(REGLAMENTO)
Mostrar porciones no apropiadas a la situacin
presentada y a la edad del pblico dirigido.
Usar tcnicas que exploten la ingenuidad induciendo
a confusin o error respecto a sus beneficios
nutricionales
Generar expectativas referidas a que su ingesta
proporcione sensacin de superioridad o su falta de
ingesta, inferioridad
Prohibiciones
Indicar como beneficio la obtencin de fuerza,
ganancia o prdida de peso, adquisicin de estatus o
popularidad.
Representar estereotipos sociales
Crear una sensacin de urgencia o dependencia, ni
generar sentimientos de inmediatez o exclusividad
Promover la entrega de regalos o premios para
fomentar su adquisicin o consumo.
Utilizar testimonios de personas reales o ficticias
admiradas por los nios para fomentar su consumo.
Establecer sugerencias de reemplazo con comidas
principales.
Alentar ni justificar el comer o beber de forma
inmoderada, excesiva o compulsiva.
Advertencias publicitarias
En la publicidad, incluida la que se consigna en el
producto de los alimentos y bebidas no alcohlicas,
con grasas trans y alto contenido de sodio y grasas
saturadas, se debe consignar en forma clara, legible,
destacada y comprensible:
Alto en (Sodio, azcar, grasas saturadas): Evitar su

consumo excesivo
Contiene grasas trans, evitar su consumo
APLICABLE A AQUELLOS QUE SUPEREN LOS

PARMETROS TCNICOS ESTABLECIDOS EN EL
REGLAMENTO
Ley 29571: Cdigo de Proteccin
y Defensa del Consumidor
Captulo II Informacin a los consumidores, Subcaptulo I
Art. 2: La informacin debe ser veraz, suficiente () en idioma castellano
Art. 3 Prohibida de informacin falsa o que induzca a error al consumidor

Art 4: Los productos destinados a la alimentacin y la salud de las
personas, estn obligados a informar sus ingredientes y componentes.
Alimentos de comprobada
hipersensibilidad y deben
declararse como tales:
Art. 30 : Inocuidad de los alimentos

REGISTRO SANITARIO
www.digesa.gob.pe
Art 31: Los proveedores que alegan algn aspecto de calidad de sus
productos, deben estar en condiciones de probarlo.
Art. 32 : Los alimentos deben

llevar en su etiquetado de
manera destacada la
denominacin que refleje su
verdadera naturaleza y las
alegaciones saludables deben
sustentarse segn lo
establecido en el Codex
Alimentarius.
ETIQUETADO NUTRICIONAL
Declaraciones de
nutrientes: Tabla
Propiedades saludables:
Relacin del alimento
con la salud
Propiedades
nutricionales: Contenido
de nutrientes
Art. 65: Certificacin de alimentos orgnicos
Art. 36 : Advertir el Art. 37 : Los alimentos que incorporen

porcentaje de grasas trans OGM deben indicarlo en sus etiquetas
en la etiqueta
PUNTOS A TRABAJAR
Fortalecer el sistema de control y el
marco regulatorio.
Profundizar sistemas de rotulado
Mecanismos efectivos de retiros
Sistemas de rastreabilidad y trazabilidad
Alimentos Sanos - Alimentos seguros
CONSUMIDORES RESPONSABLES
AREA DE INVESTIGACIN, ALIMENTACIN
Y NUTRICIN
YESSENIA ILIANA BARRIOS BARAHONA
ybarrios@aspec.org.pe
www.aspec.org.pe
448-5000

Yesenia Barrios - Protección Al Consumidor en Alimentos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Yesenia Barrios - Protección Al Consumidor en Alimentos

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Yesenia Barrios - Protección Al Consumidor en Alimentos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PROTECCIN AL

OMS : Alimentacin saludable

satisfactoria, suficiente, completa,

80 Modificacin en grasas y azcar,

90: Tendencia a lo saludable //

2000: Participacin del consumidor

Fuente de sustancias nutritivas y no

Fuente: Alezander Chiu Werner - Sarita Florin Mar/2012

79% de los adultos no ejerce ningn rol

Fuente: Alezander Chiu Werner - Sarita Florin Mar/2012

Fuente: Alezander Chiu Werner - Sarita Florin Mar/2012

Alto en (Sodio, azcar, grasas saturadas): Evitar su

Contiene grasas trans, evitar su consumo

APLICABLE A AQUELLOS QUE SUPEREN LOS

Art. 3 Prohibida de informacin falsa o que induzca a error al consumidor

Art. 30 : Inocuidad de los alimentos

Art. 32 : Los alimentos deben

Art. 36 : Advertir el Art. 37 : Los alimentos que incorporen

También podría gustarte