DIETA HIPOCALÓRICA Ó HIPOENERGÉTICA
DIETA HIPOCALÓRICA Ó HIPOENERGÉTICA
DIETA HIPOCALÓRICA Ó HIPOENERGÉTICA
Semestre 2017-1.
Grupo: NA-NDIE-1701-B2-002
En Mxico la desnutricin, el sobrepeso y obesidad son un problema de salud, que tienen como consecuencia padecimientos
crnicos que podemos percibir desde la infancia y adolescencia, como son la hipertensin arterial, sndrome metablico y diabetes
mellitus.
Las estadsticas sobre sobrepeso y obesidad en Mxico, son datos alarmantes, en el plano mundial. Por lo tanto, es necesario que
nuestra preparacin sea competente, pues tendremos un papel importante y fundamental al colaborar en la mejora nutricional, en
la aplicacin de la Dietoterapia con dietas modificadas en macronutrientes.
El propsito de esta actividad es determinar un men despus de analizar el caso clnico e ir complementando el blog de Manual
de dietas teraputicas.
CASO CLINICO
Varn de 42 aos de edad ingresa por presentar intenso dolor de cabeza, confusin, fatiga donde se le cuantifica una TA de
144/87
DATOS GENERALES
Religin: catlica
ANTECEDENTES FAMILIARES
Padre con HTS
Hbitos dietticos inadecuados y con predominio de comida rpida, escaso consumo de agua y verduras.
No realiza ejercicio fsico, sedentario, aun que practic el ciclismo hasta los 21 aos.
Ingesta de alcohol una vez por semana sin llegar al estado de embriaguez desdelos 17 aos
Exploracin F. Peso: 86 kg Talla: 177 cm IMC: 27.45, permetro abdominal: 102 TA: 144/87
QUIMICA SANGUINEA
DX CLINICO
Los datos reportados nos permiten detectar las siguientes situaciones clnicas:
Hiperlipidemia
Obesidad
TA normal alta
Todo esto hace sospechar Sndrome Metablico y una vez confirmado tomar medidas teraputicas y de seguimiento para evitar el
riesgo cardiovascular y diabetes tipo II
Peso: 86 kg
Talla: 177 cm
IMC: 27.45
1966.25 210 + 5
GEB = 1761.25
GET = 2289.625
GET = 2290
La dieta hipo energtica o hipocalrica es la que se le efecta una disminucin energtica del requerimiento basal del individuo, de
500 a 1000 kilocaloras diarias y, por lo tanto, tambin en los porcentajes de macronutrientes. Universidad Abierta y a Distancia de
Mxico (UnADM, 2017).
GET = 1790
Gramos totales
Protenas /4
Lpidos /9
Hidratos de carbono/4
Grupo de Nmero de Tiempo de comida
alimentos raciones total
Subgrupos
equivalent equivalent caloras Desayuno Colacin 1 Comida Colacin 2 Cena
es es
Verduras 25 5 125 1 25 0 0 3 75 0 0 1 25
Frutas 60 5 300 2 120 1 60 1 60 1 60 0 0
Cereales y Sin grasa 70 5 350 1 70 1 70 2 140 0 0 1 70
tubrculos Con grasa 115 2 230 0 0 1 115 1 115 1 115 0 0
Muy bajo
aporte de 40 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
grasa
Alimentos Bajo
de aporte de 55 2 110 0 0 0 0 2 110 0 0 0 0
alimentos grasa
Moderado
de origen
aporte de 75 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
animal
grasa
Alto aporte
100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
de grasa
Descremad
95 1 95 1 95 0 0 0 0 0 0 0 0
a
Semidescre
110 1 110 0 0 0 0 0 0 0 0 1 110
Leche mada
Entera 150 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Con azcar 200 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Leguminosas 120 1 120 0 0 0 0 1 120 0 0 0 0
Con
Aceites y 70 2 140 1 70 0 0 0 0 0 0 1 70
protena
sin
grasas 45 2 90 0 0 0 0 2 90 0 0 0 0
protena
Sin grasa 40 3 120 1 40 0 0 1 40 0 0 1 40
Azcares
Con grasa 85 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
29 1790 7 420 3 245 13 750 2 175 5 315 30 1905
PORCENTA
100% 100% 24% 23% 10% 14% 45% 42% 7% 10% 17% 18% 103% 106%
JE
porcin kcal porcion kcal porcin kcal porcion kcal porcion kcal Porcin total Kcal total
Respetando un rango en el desayuno del 20-30% en la comida del 30-50%, en la cena del 15-20% y las colaciones no rebasen el
10%.
Desayuno
y betabel pieza.
Agua natural
Colasin
Agua natural
Camote con miel y manzana al vapor con granola con pasitas y datiles.
Comida
Lechuga 3 tazas
Tostada de nopal 2 pz
Agua natural
Colasin:
Agua natural
Cena
taza de espinaca cocida
tortillas de nopal 3 pz
Agua natural
Licuado de leche
Y gelatina
Entre comidas beber agua de jamaica, o t de hierbas naturales sin azcar. (limn, manzanilla, yerbabuena, canela)
Dieta hipoenergtica
Descripcin
La dieta hipoenergtica o hipocalrica es aquella en la que se hace una reduccin energtica del requerimiento basal del individuo,
de 500 a 1000 kilocaloras diarias.
Indicaciones
Indicada para enfermedades metablicas o en complicaciones de enfermedades, tambin como secuela en el consumo de ciertos
frmacos.
Valor nutrimental
Debe permanecer por debajo del requerimiento energtico total del paciente, en cuanto a la proporcin de hidratos de carbono, se
recomienda hacer una disminucin referente a lo recomendado (40 50% de Hidratos de Carbono).
Grupo de alimentos Permitidos Men para dieta hipoenergtica o No permitidos
hipocalrica
Alimentos de origen animal Pollo, res, ternera, pescado, cerdo (sin las partes Parte grasa de la carne y la piel Embutidos (chorizo,
grasas), clara de huevo, jamn de pavo, longaniza, salami, fiambres como mortadela, peperoni,
pechuga de pavo, pata de res. salami) Vsceras (sesos, rin, corazn, hgado,
intestinos de cerdo y res) Quesos grasosos como
Queso panela, queso cottage y requesn*Se manchego, gouda, doble crema.
recomienda consultar del SMAE los alimentos de
origen animal muy bajo y bajo aporte de grasa
Aceites y grasas Girasol, oliva, soya, canola Grasa con protena Tocino, longaniza, chorizo, manteca, mayonesa,
(oleaginosas) nuez, almendras y cacahuates, margarinas, mantequilla, crema, hgado o cualquier
pepitas, avellanas, piones, pistaches, nuez de vscera, de res o cerdo, todo tipo de botanas
la india Aceitunas, cha, linaza y aguacate industrializadas (papas, chicharrones, etc.).
Men ejemplo NO 2
Desayuno
Leche descremada
1 taza (240ml)
Gelatina light
1 pieza (150ml)
Comida
Pescado al horno
1 filete (150g)
Sandia picada
1 taza (100g)
Cena
Leche descremada
1 taza (240ml)
Jamn en rollitos 2 piezas (60 g)
Conclusin
Esta actividad fue muy enriquecedora para m, pues al analizar los casos clnicos podemos poner en prctica lo aprendido y
realizar mens especficos para las necesidades de cada persona. Tambin pude ver que la Dietoterapia no es un tratamiento
separado, sino que va de la mano de la evaluacin nutricional, del diagnstico nutricio, y que se indica de acuerdo a las
caractersticas de las personas si estas requieren un apoyo especial en modificacin de energa o nutrientes para establecer de las
cantidades correctas de alimento.
Fuentes de consulta:
Universidad Abierta y a Distancia de Mxico. (2017). Dietas modificadas en macronutrientes U3 Dietoterapia. Mayo 9, 2017, de
UnADM Sitio web:
https://unadmexico.blackboard.com/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_39492_1&content_id=_1241049_1
Universidad Abierta y a Distancia de Mxico. (2017). Dietoterapia Dietas modificadas en el contenido de micronutrientes U4. mayo
9, 2017, de UnADM Sitio web:
https://unadmexico.blackboard.com/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_39492_1&content_id=_1241057_1
UnADM. (2017). Clculo diettico de las raciones de alimentos. Mayo 9, 2017, de UnADM Sitio web:
https://unadmexico.blackboard.com/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_36763_1&content_id=_1154451_1
Prez, A., Palacios B., Castro, A., & Flore, I. (2014). Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Mxico, D.F: Ogali