Este documento es un blog de recetas que incluye una receta de mermelada de moras. La receta incluye ingredientes como medio kilo de moras, medio kilo de azúcar y un limón. Se explican los pasos para lavar y macerar las moras con el azúcar y luego cocinarla a fuego lento hasta espesar. El blog también contiene comentarios de lectores compartiendo experiencias sobre la receta y preguntas adicionales.
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Las Recetas de Mam
Blog de recetas y trucos de cocina. Aprende a cocinar,
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Pechuguitas crujientes con uvas al brandy Biscotti Al Grana Padano Galletitas de queso Mermelada de moras Publicado el 25 de mayo de 2007 en Mermelada y chutney. 196 Comentarios El otro da Paco trajo a casa un cestito de moras y decid hacer esta mermelada. A mi me gusta hacer mermeladas con las frutas de temporada, hago poquita cantidad, porque cada mes hay una fruta nueva, y as tomamos mermelada variada todo el ao. Esta ha quedado as de bonita
Ingredientes: Medio kilo de moras Medio kilo de azcar Un limn
Preparacin: Es igual para todas las frutas. En primer lugar hay que escoger una fruta madura y sana. Se lava y se le quita el rabito, y se deja macerar con el azcar. A continuacin se le aade el zumo del limn y se cuece a fuego lento moviendo con cuchara de palo hasta que pierde el agua y se hace un almbar espeso. Yo la he hecho eh Tmx, poniendo todos los ingredientes y dejndola cocer 30 minutos a velocidad 3 y temperatura varoma. Esta mermelada va muy bien como cobertura de tartas y est especialmente rica con postres lcteos: como tarta de queso o yogur
Aqu con yogur natural casero Compartir: Facebook Delicious
Imprimir | 118.033 visitas 196 Respuestas a Mermelada de moras Canal RSS de esta entrada Direccin Trackback
Boston (Tere) 25 de mayo de 2007, 21:10 Te puedes creer que vivo muy al aire libre y ningn ao me acuerdo de recogerlas, salen por todos los margenes de la urbanizacin supongo que seran las misma que recogio tu Paco. Yo prepare una de fresas con pimienta rosa que esta de muerte. Le da un aroma la pimienta rosa algo especial, era rehacia a prepararla y me encanto. Besitos Ana 25 de mayo de 2007, 22:27 Tendr en cuenta lo de la pimienta rosa para la prxima que haga. Gracias Boston (Tere). Las que me trajo Paco eran de moral, creo qeu las zarzamoras maduran ms tarde. Besos. Ana Rosa 29 de agosto de 2007, 0:28 Este fin de semana voy a ir a por moras asi que probar a ver que tal me sale esta mermelada. Que pinta hummmmmm Rosa Ana 29 de agosto de 2007, 9:45 Buenos das Rosa, que bien que te animes a hacer la mermelada. Mis moras eran de moral y no tenan pepitas, pero si son de zarzamora, creo que tienen pepitas y para evitar que aparezcan luego en la mermelada, hay quien a mitad del proceso de coccin, pasa todo por un chino. Espero que te salga muy rica Besos. Ana Adrian 5 de septiembre de 2007, 20:37 Hola, acabo de encontrar el blog cuando buscaba como hacer una mermelada con moras, no me ha quedado muy claro la explicacin, asi que seguire buscando. Eso si visitare el blog (que por cierto ya esta en mis marcadores). Gracias por la receta y saludos. Ana 6 de septiembre de 2007, 13:19 Adrin, espero que enuentres lo que buscas, y si me aclaras donde estn tus dudas quizs pueda ayudarte. Un saludo. Ana sofi.a 1 de octubre de 2007, 20:08 Hola Ana, Buscando recetas para hacer mermelada de moras he dado con tu comentario. Y lo que ha llamado la atencin es cuando dices: frutas de temporada, hago poquita cantidad, porque cada ms hay una fruta nueva, y as tomamos mermelada variada todo el ao. Me gustaria por favor, que me dijeras cuales son los otras frutos que recoges, si es que son silvestres, y en que mes. Muchas gracias. Ana 1 de octubre de 2007, 21:20 Hola Sofa vers, mis moras no eran silvestres, eran de morera y otras mermeladas que hago a lo largo del ao son de la fruta que hay en esa temporada: fresas, ciruelas, albaricoques, higos o naranjas y a veces he hecho de fruta mezclada, que sale riqusima. Un abrazo. Ana Pacman 3 de noviembre de 2007, 21:42 Hola Ana, Buscando por internet la forma de hacer masa madre, encontr tu blog el cual ya lo tengo en favoritos, la verdad que es muy interesante. Una sugerencia, en referencia a las mermeladas: Prueba de ponerle cacao puro en polvo, en la elaboracin de la mermelada de naranja. Poleo a la de melocotn, justo antes de envasar. Te puedo asegurar que quedan excelentes, al menos en casa les gusta que ya es mucho jejeje. Un abrazo y felicidades por el blog. Ana 4 de noviembre de 2007, 23:45 Pacman, gracias por tus sugerencias, las tendr en cuenta. Un abrazo RoO 8 de noviembre de 2007, 17:32 Hola ana la verdad que gracias a vos y a tu pagina.. me salvaron la vida =) resulta que maana tengo que hacer una exposicion de mermeladas artesanales/caseras y necesitaba la receta de la mora y ya la encontre gracias!! oye.. por las dudas no tienes la receta de la mermelada de mamon? contestame porfa besitoss Ana 8 de noviembre de 2007, 20:14 RoO. espero que la exposicin de mermeladas sea un xito, y lo sioento pero no he hecho nunca la mermelada de mamon o papaya aunque se me ocurre que como cualquier mermelada, mitad fruta y mitad azzar y si acaso un poquito de aroma: canela, o cardamomo, o vaiilla.. Besos. Ana noradebon 18 de enero de 2008, 18:01 Me ha encantado visitar tu blog, hasta ahora haba entrada de pasada. Me gustan tus mermeladas a ver si las hago pronto. Besos leandro 24 de enero de 2008, 7:42 hola ana a mi me gustan las mermeladas de moras, arandanos y de frambuesas, grosellas , cassis me encantan gracias por la expilcacion Motiper 25 de febrero de 2008, 15:53 tengo un kilo de moras, en el congelador, recogidas en una escursion, y llevaba tiempo pensando en hacer mermelada, lo que no se es cuanto tiempo tienen que macerar las moras con el azucar, y si hace falta echarles agua.Agradeceria que me respondiera estas dudas. Gracias por la receta. Ana 28 de febrero de 2008, 9:29 Hola Motiper no hace falta aadir agua, cuando se pone a macerar la fruta suelta el lquido, y mas si son congeladas. Con un par de horas de maceracin es suficiente. Espero que te salga muy rica. Patricia 28 de marzo de 2008, 2:33 Ana, Sabes encontr super fcil la receta me encant, sabes me gustara saber porque le pones jugo de limn, yo haba hecho antes esta mermelada, pero nunca le haba puesto limn, es por algo especial?, gracias. iZamar* 7 de abril de 2008, 1:33 hola parece fcil la preparacin bueno, bye. Ana 7 de abril de 2008, 16:12 iZamar, es fcil pero muy rico un ratito en la cocina, y a cambio unos botes de mermelada casera bien rica Besos. Ana ale 14 de abril de 2008, 15:02 HOLA ana, en el caso de hacerlo en una olla comun, cuantos minutos aproximadamente tienen q cocinarse las frutas? como me doy cuenta q ya esta y que no se pasara la coccion? Y que me sugieres si quisiera q no queden trozos tan enteros de fruta? MUCHAS gracias por toda tu informacion!! jhola 14 de abril de 2008, 22:09 hola tus recetas son las mejores aunque quiero saber con que puedo acompaar la mermelada que sea algo de harinas y nose sicon galletas o con pan Ana 15 de abril de 2008, 22:13 Jhola, esta merlemada la puedes acompaar con lo que ms te guste a mi me encanta tomartla con lcteos, un yogur, unos cereales y un peoco de mermelada es para i una merienda perfecta. Pero tambien est muy rica con galletas o biscochitos. Mabel 30 de mayo de 2008, 19:01 como puedo tostar la avena. soy de Cuernavaca y he probado un yogur casero con mermelada de frutas y avena tostada Ana 2 de junio de 2008, 21:27 Hola Mabel. Creo que la puedes tostar ponindola en el horno bien extendida sobre una bandeja. Cuando empiece a tostar, la mueves un poco para que el tostado sea uniforme Besos. Ana Paula 10 de junio de 2008, 17:15 Hola quiero intentar tu receta, pero no s qu es macerar. sandy 10 de junio de 2008, 18:47 ANA que es eh Tmx Ana 10 de junio de 2008, 19:10 Hola Paula, Macerar es simplememnte dejar la fruta con el azcar un buen rato, hasta que la fruta suelte su jugo Sandy la tmx es un robot de cocina. Puedes verlo en esta direcciones http://www.vorwerk.com/es/thermomix/html/ y http://www.thermomixmj.com/ Besos. Ana Paula 11 de junio de 2008, 16:45 Gracias, Ana. Un abrazo. Paula 16 de junio de 2008, 16:01 Hola, quiero hacer mermelada de naranja, entonce, me pregunto si hay que quitarle a cada casquito de la naranja la piel que lo recubre para poner a macerar. Un abrazo. Ana 16 de junio de 2008, 17:42 Paula,mira aqui para ver cmo la he hecho yo http://www.recetasdemama.es/2008/01/mermelada-de-naranja-amarga/ ortiz 23 de junio de 2008, 18:42 klaro px me gusta kocinar kon kathy y mire ortiz 23 de junio de 2008, 18:44 jajaaaajaajja nikol 25 de junio de 2008, 20:28 me podrian decir cuantas calorias tiene 100gr de mermelada de mora? Ana 25 de junio de 2008, 22:48 Hola Nikol, supongo que tendr las mismas caloras que 100 gr de cualquier mermelda. Si encuentras en el mercado alguna que cuente las caloras, podrs hacer la comparacin. Yo en casa slo tengo mermelada casera Besos. Ana elba de venezuela 7 de julio de 2008, 0:16 me encanto tu receta de mora y en mi casa no duro mucho todo el mundo la comio con pan en las meriendas Ana 7 de julio de 2008, 9:54 Hola Elb, gracias por venir a contarmelo. Me alegro que te quedara as de rica Besos. Ana nataly 6 de agosto de 2008, 21:09 hola soy colombiana y segui las instrucciones de la receta pero me quedo muy mal ya que no se si hay que colarloantes por que quedo con las pepitas o la semillita de la frutas y no se pudo comer gracias atentamente, nataly Ana 7 de agosto de 2008, 18:59 Nataly, no se qu clase de moras has usado para la mermelada, porque las moras con las que yo he hecho la mermelada no tienen pepitas Besos. Ana Milio 1 de septiembre de 2008, 20:19 Cuidado con coger las moras cerca de vas transitadas por coches o vehculos a motor. De los escapes salen diversos metales pesados, entre los ms nocivos est el plomo, aunque ahora los coches llevan gasolina sin plomo los terrenos an conservan el plomo expulsado por los vehculos durante dcadas Ana 2 de septiembre de 2008, 18:18 Milio, gracias por tu comentario y por tu consejo Besos. Ana elena 14 de septiembre de 2008, 19:07 me gustan las moras y fui con mi padre abuscarlas espero qe la mermelada me qede buenisima.bessos elena ADRIANA 15 de septiembre de 2008, 0:40 HOLA MAMA ETA POR ACER UNA MERMELADA DE MORAS Y YA LA ESTA POR TERMINAR BeCiToS Uli 1 de octubre de 2008, 11:18 gracias por la receta. he hecho la marmelada de moras anoche y me ha salido muy buena (por mi gusto). el problema que mi pareja se queja que las pepitas molestan. podra yo volver a sacar las moras de la tara y volver a hervir con un poco de agua y luego colarla? quedar igual de bueno? mucha gracias!! Ana 1 de octubre de 2008, 15:53 Elena, espero que te quede rica Adriana, seguro que ha salido rica Uli, eso no lo he heho nunca. L prxima vez tendras que triturar, colar y hacer la mrmelada Besos. Ana Maria Jose 4 de octubre de 2008, 20:15 Hola a todas. Me gust mucho la receta, pero me gustaria saber si alguien ha probado a hacerla con edulcorante. Es el mismo proceso? Como se macera la fruta?. Somos diabeticos pero no nos queremos perder esta delicia. Besos. Ana 4 de octubre de 2008, 21:50 Maria Jos puedes probar a hacerla con fructosa o bien con un edulcorante especial para diabticos que se llama Sugarsol, has probado endulzar con jarabe de agave? Tanto con la fructosa como con el jarabe de agave tienes que poner menos cantidad porque tiene un alto poder endulzante Besos. Ana Nahikari 9 de octubre de 2008, 19:21 Hola En otras ocasiones he hecho mermelada de mora, pero nunca haba visto aquello de poner a macerar las moras con el azucar, sino con el zumo de limn, y haba visto una proporcin menor de azucar (750G) por kilo, pero supongo que eso va en gustos. Mi problema, por llamarlo as, es que he visto en el mercado que hay mermelada de frutimora, que es de fresas y moras, pero yo creo que aqu no se dan a la vez, claro que no haba pensado en el moral, el rbol cuando da sus frutos?, porque el de la zarzamora es para septiembre y as, y ya no hay moras. Atentamente. laura 12 de octubre de 2008, 10:55 q color tan excitante al aadir el limon!!! ha salido muy bien , la duda es el tiempo q hay q someterlo Lili 12 de octubre de 2008, 19:58 Hola. Me gustara saber 1/2 kilo de moras a cuantas tazas equivale es que no tengo balanza a mano y me ha dado ganas de hacer mermelada con los frutos que he recogido del jardin. gracias! Ana 13 de octubre de 2008, 9:45 Nahikari, yo hice esta mermelada con moras de moral, que maduran al final de la primavera, en plena temporada de fresas. En cuanto a la cantidad de azcar, siempre se puee poner menos. Cuando no se quiere conservar mucho tiempo, se puede poner menos azcar y menos tiempo de coccin. Laura, el tiempo de coccin es hasta conseguir que se pierda la humedad para as conseguir que no se estropee. Si es para consumir en unas semanas, la puedes etirar antes del fuego Lili, creo las moras no las puedes medir por tazas como el azcar, y no se a cuanto equivale. Besos. Ana mara 13 de octubre de 2008, 15:31 Una variante que hacemos por aqu es con un trocito de manzana para que espese, primero las cocemos un poco y luego las pasamos por el pasapur para quitarle los granos ms duros y as queda fina, fina. Despus las mezclamos con el azcar y cocemos otro poco. Gracias por las cantidades, que no lo recordaba. A disfrutarla! silvana montenegro 13 de octubre de 2008, 21:11 recetas mermelada mora Ana 13 de octubre de 2008, 22:45 Mara gracias por tu comentario y por tu sugerencia Besos. ana Charo 30 de octubre de 2008, 23:17 Mi duda es sobre la conservacin: me gustara que me explicases como se hace para cerrar los botes al vaco para que la mermelada se conserve un tiempo; y cuanto tiempo duran las mermeladas una vez cerrados los botes al vaco. Esta claro que cuando el bote tiene la tapa hinchada el contenido esta malo, y que para que este bueno, al abrirlo tiene que sonar pop!!. Hasta aqu llegan mis conocimientos. Ilstreme, mam.;) Ana 31 de octubre de 2008, 19:01 Charo slo hay que cerrar el bote en caliente, y si queiresms seguridad lo pones boca abajo, aunque eso creo que no es necesario. Si la mermelada est bien hecha te puede durar mucho tiempo, no te se decir cunto, porque yo hago poquitas cantidades para hacer mermeladas variadas. Pero tengo una de naranja del ao pasado y est perfectamente conservada Besos. Ana Charo 1 de noviembre de 2008, 12:12 Muchsimas gracias Ana. Me voy a poner ahora mismo a preparar la mermelada con unas moras de zarza que me traje (a Madrid) de un pueblecito de Sanabria que se llama Murias. Era una zarza tremenda de grande y repleta de moras. yo coga las que mas al alcance me quedaban y todava recuerdo con que recelo me miraban los pjaros que tenan sus nidos por all; estaran pensando que a ese paso no iban a tener suficientes moras para pasar el invierno. Pobrecitos. Por all tambin crecen arndanos silvestres y unas fresitas muy pequeas, silvestres, que estn llenas de simiente y apenas tienen carne pero tienen un aroma increble: huelen ms a fresa que el freson o las propias fresas. Estoy pensando para el ao que viene, recogerlas y echarlas en orujo para hacer un licor de fresas y a ver que tal sale. Por aqu te dejo un enlace que acabo de encontrar, no saba yo que mi pueblo sale en la wikipedia, jajaja http://es.wikipedia.org/wiki/Murias_de_sanabria y unas fotillos del Lago (es un lugar increble) http://www.fotomaf.com/blog/tag/sanabria/page/2/ Muchas gracias por todo. Charo 1 de noviembre de 2008, 17:30 Creo que he matado a la mermelada de moras. cuando se ha vuelto ligeramente espesa la he pasado a un pasapurs para ver si poda quitarle la pepitas y ah me he dado cuenta de que tenia textura como de caramelo me ha costado mucho terminar de sacarla e la cacerola y aun ms meterla en los botes que hago ahora? piruletas o quizs puedo aadirle agua para que recupere otra textura? No se que hacer, pero ahora me va a costar mucho sacarla de los botes. No se si quizs me he pasado de azcar o de tiempo de coccin. Alguna sugerencia? Ana 2 de noviembre de 2008, 23:33 Charo, gracias por toda la informacin y los enlaces. Y creo que la mermelada se pas de coccin. Besos. Ana NelvY 4 de noviembre de 2008, 20:36 hola ana te saludo desde maracaibo (VENEZUELA),donde viven mis hijos, vivo con mi esposo en un lugar muy lindo en la zona andina de nuestro pais que se llama Bocono es una loma con un clima espectacular alli se cultiva mucho las moras, en relidad me he entusiasmado mucho con tus consejos en cuanto a la relizacion de las mermeladas, yo he elaborado de fresas, en realidad no me considero una experta pero las personas que la han probado me dicen que me quedan rica, donde tu vives? Ana 5 de noviembre de 2008, 19:31 Nelvy, gracias por tu comentario. Yo vio en Crdoba, una ciudad milenaria en el sur de Espaa, en Adaluca Besos. Ana Margarita 8 de noviembre de 2008, 17:49 Ana : dejame decirte que encntre tu pg muy tarde yA QUE TENGO UN RBOL DE MORAS EN DONDE VIVO le dije a mi hijo que cosechara en un bol, prepare mermelada pero no le saque el rabito, que podras decir que pasa cuando uno no saca el rabito por favor. gracias. Ana 9 de noviembre de 2008, 10:59 Margarita, supongo que te quedar una mermelada llena de rabitos verdes A las msoras de zarzamora hay que eleiminarles las semillas, y a las de moral los rabitos verdes. Besos. Ana Mercedes 10 de noviembre de 2008, 22:57 Hola Espaolas!!!!Estuve leyendo los comentarios acerca de la mermelada de moras. Moras con semillas(pepitas) No son las de aqu.No soy una fantica de la cocina que digamos, pero me gusta hacer cosas ricas de cuando en cuando.Quiero comentarles que, a excepcin de los citricos -1K = 1K-,a toda fruta que empleo para las mermeladas le pongo 600 grs de azcar. Y me basta, a menos que tenga la fruta mucha agua propia.Ya cuidar el punto que tome el almibar.El limn ablanda el punto exagerado del almibar. Saludos desde Argentina, Mercedes Ana 11 de noviembre de 2008, 23:29 Mercedes, gracias por tu comentario. Yo tambien cuando hago mermelada para consusmir en pocos dias, bajo considerabletne la cantidad de azcar y el tiempo de coccin Ana Charo 12 de noviembre de 2008, 23:41 Hola Ana, soy yo otra vez. Recuerdas que hace unos das mat a mi mermelada de moras. Me pase de tiempo de coccin y la pobre qued hecha caramelo. Bien, pues la he resucitado. Puse al bao mara los botes donde la haba metido, para derretir el caramelo. Cuando ya estaba lquido lo ech en otra cacerola donde tena nata lquida calentndose y me ha quedado una estupenda salsa de moras. Con ella he rellenado un bizcocho de los de yogur de limn pero aun as me ha sobrado mucha salsa. Mi chico y yo nos hemos mirado y el me ha dicho estas pensando lo mismo que yo?. Y yo le he contestado: Creo que s; as que maana te bajas a la carnicera comprar una buena carne roja a la que va a acompaar esta salsa de moras. Besitos y muchas gracias por tus recetas, estoy aprendiendo mucho con tu blog. Ana 13 de noviembre de 2008, 22:00 Charo, me parece una buena solucin. Se ve que eres una mujer de recursos Besos. Ana hola vivi 28 de enero de 2009, 20:40 o gracias no sabia como preparar mermelada gracias ti podre hacer unas ricas mermeladas es igual tenia ganas de saber como se preparava porq are para vender gracias Ana 29 de enero de 2009, 21:37 hola vivi, ya ves que hacer mermelada no tiene ningn misterio. Espero que te salgan ricas Besos. Ana LUCY 9 de febrero de 2009, 15:46 gracias por esta pagina, todos los comentarios me han servido. Nunca haba incursionado en las mermeladas de mora y hoy he tenido la oportunidad de hacerlo y por eso recurra a google y me he encontrado con muchas opiniones, que valen la pena.- gracias por la ayuda. Ana 9 de febrero de 2009, 16:17 Lucy, gracias por tu comentario Besos. Ana patty 9 de febrero de 2009, 16:22 ANA BUSCANDO RECETAS PARA MERMELADAS DE MORAS ENCONTRE LAS TUYAS HOY LA VOY A HACER ESPERO ME QUEDE BUENA CON TU AYUDA Y LA DE DIOS UNA VEZ HICE Y ME QUEDO DURA OJALA AHORA NO SEA ASI,SEGUIREMOS EN CONTACTO Y TE CUENTO COMO ME QUEDO GRACIAS QUE DIOS TE BENDIGA SOY PATTY DE VALPARAISO ,CHILE JhennyCristina 9 de febrero de 2009, 18:11 Hola! buscando recetas de mora encontrela tuya, que me parecio buenisima., ya la estoy preparando, espero me quede rica, pues la usare para acompaar yogur (casero tambien) los cuales hago para la venta, pues tengo un bebe de 19 meses y he iniciado este pequeo negocito, para tener dinerito extra para sus cositas. Me das alguna sugerencia extra?, he oido que sele puede poner gelatina sin sabor al yogur, que opinas? gracias y Dios los bendiga a todos. Ana 10 de febrero de 2009, 20:09 JhennyCristina si unas gelatina ya no er yogur, sino un cuajado de gelatina, el yogur es un producto lacteo fermentado. No se a qu tipo de sugerencias te refieres. Espero que te vaya bien en tu negocio Besos. Ana patty 12 de febrero de 2009, 18:42 Ana te cuento hice la mermelada de mora ,un descuido involuntario se me paso de punto o mas que eso me quedo totalmente duro,lei el comentario de Charo como lo soluciono ella,pero no tenia el ingrediente que necesitaba en ese momento por dato de una prima me dijo que le agregara agua y le volviera a dar punto otra vez asi lo hice me quedo relativamente bueno claro que para consumirlo no para guardar para el invierno volvere a hacer para rellenar una torta que voy a hacer gracias por tu ayuda y que DIOS bendiga a cada una de ustedes nos volveremos a encontrar ahora voy a preparar una torta a mi hijo y hacer almibar de pelo a ver como me va .Besos Patty Ana 14 de febrero de 2009, 10:54 patty esa fue una buena solucin. Y no te preocupes, que eso nos puede pasar a todos. Me alegra que encontraras una manera rpica de arreglarlo Besos. Ana Any 18 de febrero de 2009, 22:26 hola ana: me gustara saber para q es el jugo de limn q le pones a la mermelada, es para todas igual?, saludos Ana 18 de febrero de 2009, 23:15 Any, me guta ponerle ese jugo a todas las mermeladas, quedan mejor Besos. Ana marlene 1 de marzo de 2009, 3:31 gracias me gusto la receta quiero saber si las moras van a quedar enteras y por ? del zumo de limon espero tu respuesta Ana 1 de marzo de 2009, 11:23 marlene las moras quedan como tu quieras, si queires que queden enteras, no las tritures, y si quieres una mermelada ms homogna las haces pure- El limn es un buen conservante y le da un puntito agradable de acides. Si quieres la mermelada para conservar, debe quedar bien hecha sin restos de humedad, pero si es para consumir en pocos das, no neceita ni tanta azcar ni mucha coccin Besos. Ana Susana 8 de marzo de 2009, 21:15 La mermelada la haces igual que yo, pero el ao pasado le aad ciruela blanca mezclada con la mora y estaba buensima, yo la hago sin la termomix. Ana 8 de marzo de 2009, 22:32 Susana, gracias por tu comentrio y por tu sugerencia la mermelada con fruta variada queda riqusima Besos. Ana alfredo rivas friedemann 30 de marzo de 2009, 23:10 hola la mermelada de mora es lo maximo.Todops los aos voy a con con y cocecho moras silvestres que aportan mas acides que las moras maduras quedandome una mermelada extraordinaria todos los aos la hago casi como un rito viva la mora. alfredo Ana 3 de abril de 2009, 0:13 alfredo, a mi tambin me parece muy rica esta mermelada Besos. Ana carmen 5 de abril de 2009, 0:03 que es sumo de limon Ana 5 de abril de 2009, 11:26 Carmen, el zumo de limn es el resultado de exprimirlo Besos. Ana ROBERTO 18 de mayo de 2009, 22:57 Intent hacer tu receta pero a media cocin empez a salir espuma y la fruta por el bocal, lo har a la manera tradicional. Gracias. Ana 21 de mayo de 2009, 16:18 Roberto, y cmo te qued? Besos. Ana Koizumi 12 de junio de 2009, 15:49 Buenaaas~~ Espero que salga bien la mermelada, porque hoy cog 14 kilos de moras y hay que gastarlas ^^U Alguien quiere un poco? =D A probar!~ Ana 16 de junio de 2009, 21:22 Koizumi 14 kilos !! Madre ma cuantas moras Besos. Ana Koizumi 18 de junio de 2009, 13:59 Si! Son muchas, pero an as son pocas, porque son de un mismo arbol, en el que cada ao cogemos mas de 100 kilos =D pero las solemos vender en heladeras y eso, y cuando no quieren pues hay que hacer algo con ellas no?, y esta vez prob a hacer mermelada^^ tengo que probarla an! =) Gracias por la receta Ana^^ Saludos! Ana 19 de junio de 2009, 19:21 Koizumi, espero que te quede muy rica Besos. Ana paola 16 de julio de 2009, 3:09 pueden hacer una receta mas facil paola 16 de julio de 2009, 3:09 pueden hacer una receta mas facil Ana 19 de julio de 2009, 12:37 paola, creo que esta es una receta fcil. No conozco una manera ms fcil de hacer mermelada Besos. Ana lidi 2 de agosto de 2009, 20:26 Hola ! Ana , esta muy bonito tu blog , resulta que donde viva en Sto Dgo Rep.Dom no hay moras .Pero all haca jugos ,mermeladas y dulces caseros de frutas tropicales (mangos, pia,aguacate,tomate,lechoza,ect.). Ahora vivo en Europa y aqu s hay montones de plantas de moras y claro recog e inmediatamente prepar jugo y mermelada. Pero a ver si puede por favor explicarme la diferencia entre moras de morera y de zarzamora. Gracias y exitos! Ana 2 de agosto de 2009, 22:44 lidi, las moras de zarzamora y las de morera son muy diferentes. Mira en este enlace Besos. Ana Che 11 de agosto de 2009, 19:42 Quando las moras junto con el azcar y el zumo de limon se ponen al fuego tienen que ir con agua? y si es asi, que cantidad? Margarida 12 de agosto de 2009, 20:03 hola! a principios de agosto fui a recoger moras e hice mermelada y me sali buensima!! he vuelto a hacer y esta segunda vez cuando la he probado el gusto final es un poco spero. dnde esta el fallo? he seguido el mismo procedimiento las dos veces. Gracias Ana 15 de agosto de 2009, 16:46 Margarida no se por qu no te sali bien la primera vez. Se me ocurre pensar que puede ser debido a la calidad de las moras Besos. Ana Ana 15 de agosto de 2009, 16:57 Che, no hace falta poner agua Besos. Ana Nekane 17 de agosto de 2009, 0:16 Holaaaa Este finde he recogido moras de zarza..las de arbol estaban ya pachuchastotal que hoy he hechobatido de mora con nectarina ( jaja las nectarinas etaban ya un poco pasadas..buenole he echado; 7 moras,azucar,leche desnatada pa cuidar la linea..y que sea ms ligero3 nectarinas peladas y sin hueso y nada msbueno lo he dejado a enfriar lo suficiente pa que sea fresquito.que ricoooooooo saludos desde GASTEIZ Ana 19 de agosto de 2009, 21:31 Nekane, gracias por tu comentario que rico tu batido de frutas!! Besos. Ana alfonso 21 de agosto de 2009, 0:43 Pues yo he intentado hacerla hoy y meintras se coca bien, pero al retirarlas delfuego y enfriarse se me han quedado sin almibar, como caramelizadas. Eran 500 gr de moras y lo mismo de azcar, sin limn. Que ha pasado? sonia 24 de agosto de 2009, 23:25 Alfonso, Si te sirve de consuelo a mi me a ocurrido lo mismo, haber si alguien nos puede dar una explicacion a lo sucedido, porque yo lo estoy deseando. jackeline restrepo 28 de agosto de 2009, 18:13 HOLA Te pido por fabor me regales la receta de la mermelada de ciruela , Gracias por tu respuesta dios te bendiga Ana 29 de agosto de 2009, 16:45 HOLA LE CONTARE QUE hise MEMELADA DE MORA Y ME QUE DO MUY RICA Y ES MI PERIMERA VEZ QUE HAGO MEMELADA DE MORAS ANA Montse 30 de agosto de 2009, 20:10 Salutaciones a todas y todos. Hace poco he pasado unos dias en un valle y cosech moras de zarzamora. Al tener unos dos kilos decid hacer mermelada. Busqu una receta y encontr una que me ha quedado sper deliciosa. La he dejado con sus semillas porque a mi no me molestan y pienso que son fibra. Se tarda un poco ms en prepararla que en vuestra receta anterior, pero si no hay prisas se disfruta mucho hacindola. Est tan buena que no puedo parar de comer esta mermelada en el desayuno y en la merienda, con pan untado con mantequilla, con galletas, con mat (queso fresco). Os digo la receta: - Un quilo de moras, - Un quilo de azcar (o algo menos) - 2 clavos (especie) - 2 palitos de canela. Preparacin: 1- Cubrir las moras con el azcar (no hace falta mezclar, aunque yo lo hice). Poner tambien los clavos y la canela. 2- Esperar unas 12 horas (yo dej toda la noche) 3- Llevar a ebullicin slo 10 minutos. 4- Esperar a que se enfre y volver a hervir 10 minutos ms (sin remover) 5- Esperar a que se enfre y volver a llevar a ebullicin a fuego lento durante otros diez minutos, mientras ir removiendo. De verdad, he disfrutado tanto hacindola como comindomela y mi marido y amigos tambin Buen provecho a tod@s! Marisa 31 de agosto de 2009, 22:32 Hola: Yo tambin es la primera vez que intento hacer mermelada y ha sido un autntico fracaso. Me ha quedado un caramelo de moras bueniiiiisimo, pero de mermelada nada. Hoy he vuelto a ir a coger moras y maana volver a intentarlo. Por qu me ha pasado lo del caramelo?. Puse las moras a macerar con el azucar y las tuve toda la noche, hoy he puesto a fuego lento las moras, el azucar y el zumo de medio limn y cuando ha empezado a hervir, se ha empezado a formar caramelo. Lo he sacado del fuego, pero ya no ha habido manera de convertirlo en mermelada. Si alguien puede decirme por qu me ha pasado esto, as maana no cometer el mismo fallo. Gracias. Montse 1 de septiembre de 2009, 19:53 Lo siento Marisa, no s qu te ha podido ocurrir. No ser que tenas diferente cantidad de fruta que de azcar? Lo has puesto a hervir slo 10 minutos y a fuego suave? Espero que hoy tengas ms suerte. Un abrazo. Ana 1 de septiembre de 2009, 19:58 Marisa eso es porque se ha hecho demasado pronto el almbar. Es el problema de las mermeladas, que hay que mover continuamente y estar pendiente para que no se haga caramelo Es bueno no tirar la toalla e intentarlo de nuevo. Todos aprendemos de los errores Besos. Ana Ana 1 de septiembre de 2009, 20:04 Montse, gracias por tu comentario y por tu receta Besos. Ana Ana 1 de septiembre de 2009, 20:11 Ana, gracias por tu comentario. Me alegro de que te quedara rica Besos. Ana Ana 1 de septiembre de 2009, 20:14 jackeline, las mermeladas se hacen todas igual: fruta, el mismo peso de azcar y un poco de zumo de limn. Luego le puedes aadir alguna especia: canela, clavo al gusto Besos. Ana Ana 1 de septiembre de 2009, 20:21 Montse, nos hemos cruzado con los comentarios. Gracias por tu consejo Besos. Ana Marisa 2 de septiembre de 2009, 23:25 Gracias Ana y Montse. Lo volv a probar ayer y me ha quedado una estupenda mermelada, aunque a mi me parece que ha salido un poco demasiado dulce, pero con muy buen color y consistencia, aunque quizs parezca ms una confitura que una mermelada. Seguir intentandolo. Como bien dices Ana, no hay que tirar nunca la toalla. Gracias de nuevo Ana 7 de septiembre de 2009, 16:22 Marisa, me alegro de que al final te saliera bien Besos. Ana Jaione 9 de septiembre de 2009, 23:18 Hola a todas y todos estaba buscando una receta de moras y ya la he encontrado, pero Ana tengo una duda si se le aade menos cantidad de azcar cuanto puede aguantar la mermelada. Tengo un problema,por asi decirlo, con tanto azcar me resulta muy dulce. Muchas gracias de antemano. valentina 12 de septiembre de 2009, 21:53 Hola Ana estoy en el continente americano buscando recetas en espaniol para hacer mi primera mermelada. quisiera preguntarte si has algo especial con los frascos antes de agregar la mermelada. Ana 17 de septiembre de 2009, 23:37 Valentina, los frascos deben estar bien limpios y secos. es importante que no tengan resotos de humedad Besos. Ana Ana Paula 19 de septiembre de 2009, 23:13 hola Ana Soy Ana Paula de Paraguay ! Provaremos en hacer tu mermelada porque hay muchisimas frutas de mora Queremos aprobecharlas , pero ahora estamos probando un delicioso jugo de moras , es muy sabroso , si tuvieras un poco mas de tiempo en poner la receta.Estariamos contentos!Esperamos tu respuesta ! Ana Paula 19 de septiembre de 2009, 23:46 Ana de donde eres ? quisiera saber para saber de donde son tus moras ! Ana 20 de septiembre de 2009, 9:51 ANA PAULA, soy espaola de Crdoba, una ciudad preciosa de Andaluca. Munca he hecho jugo de moras, como como todos los jugos de fruta, solo tiene que pasarlo por alguna batidora y aadir algo de azcar y zumo de limn, para evitar la oxidacin Besos. Ana Ana Paula 20 de septiembre de 2009, 19:26 Gracias Ana , lo probare con limon , ! Ya hisimos tambien la mermelada , salio deliciosa , buena receta Ana ! Ana 24 de septiembre de 2009, 18:13 Ana Paula, me alegro que te quedara rico Besos. Ana miguel angel 6 de octubre de 2009, 23:52 Hoy he cojido moras de un zarzal en el monte igueldo de san sebastian,voy a hacer mermelada de moras,con tantos comentarios tan diferentes no se como me saldra Ana 6 de octubre de 2009, 23:55 Miguel Angel, Espero que te salga muy rica Besos. Ana Sandra 13 de octubre de 2009, 11:38 Buenos das, he ledo todos vuestros comentarios y una se hace un poco de lo ya que es la 1 vez. Hago un resumen de lo que he entendido y las dudas q me han surgido. Gracias. voy a hacer mermelada de moras, la mitad con azcar y la mitad sin azcar (pq en casa tengo diabticos). Las cog hace 2 das de una zarzamora y no s si hoy podr hacer la receta. Las congelo? si quiero guardar unas pocas enteras para adornar postres las puedo lavar y congelar? antes de hacer la mermelada hay que lavar las moras? si las quiero sin pepitas se pueden colar en un colador normal q tengo grande?no tengo colador chino. Con azcar: medir la misma cantidad de azcar que de moras o un poco menos (ser para consumir este invierno)Duda: no tengo bscula. Tengo un tarro vaco de 1 kg de miel. Cunta azcar hecho? un tarro entero de azcar me parece excesivo. Cubrir las moras con el azcar durante 12 horas. Lo mezclar un poquito. Y luego todo el tema de la ebullicin seguir las indicaciones de Montse que es quien lo explica con ms detalle: Llevar a ebullicin slo 10 minutos. - Esperar a que se enfre y volver a hervir 10 minutos ms (sin remover) - Esperar a que se enfre y volver a llevar a ebullicin a fuego lento durante otros diez minutos, mientras ir removiendo sin azcar: voy a ver si encuentro el edulcorante Sugarsol o la fructosa. Dnde se compra? cuanta cantidad hecho para otro tarro de moras que me ocupa lo mismo que el kg de miel. Muchas gracias. Espero vuestros consejos Ana 15 de octubre de 2009, 19:06 Sandra, no si si sabr resolver todas tus dudas. - Nunca he congelado moras, pero si fresas, y al descongelarlas quedan bien pero no bonitas para lucirlas en un postre. Yo las congelo para hacer helados y sorbetes - siempre hayque lavar la fruta antes de procesarla, sobre todo si ha estado al aire libre - Las puedes colar en el colador que tengas, da igual la forma del colador - No es lo mismo el peso que la capacidad, lo de usar el tarro como medida te puede llevar a un fracaso - la fructosa y los diabticos tambin estn reidos Besos. Ana melanny 27 de octubre de 2009, 19:11 hola are esta mermelasa para una esposicion de mi cole bueno haber si me sale por que se ve que es facil Ana 27 de octubre de 2009, 20:13 melanny, espero que te quede muy rica y puedas lucir tu mermelada en el colegio Besos. Ana letty 2 de noviembre de 2009, 2:41 Hola Ana! Soy Letty, desde Puerto La Cruz, Venezuela, Vamos a hacer la mermelada de moras, con el zumo de limn como dice tu receta, quiero contarte que las licuamos, colamos, pero qued tanta fruta en el colador que decidimos agregarle las semillas nuevamente, esto lo hicimos porque tenemos un nen de 3 aos y pensamos que le molestaran las semillas. Esperamos que durante la coccin se ablanden las semillas y el nen pued disfrutar con nosotros esta deliciosa mermelada.Un abrazote y muchsimas garcias. Ana 3 de noviembre de 2009, 0:04 letty, gracias por tu comentario Besos. Ana elena desde argentina 6 de noviembre de 2009, 3:39 nosotras somos un pequeo grupo de mujeres productoras que recogemos las moras de nuestra huerta y nos parecio muy buena tu receta ya que la haciamos con menos azucar , muchas gracias Ana 8 de noviembre de 2009, 20:51 elena, gracias por tu comentario Besos. Ana Lucia 9 de noviembre de 2009, 21:36 U.u q suerteeee!! q weno q encontre una receta facil d moras, tngo un arbol d moras y ya n c q hacr cn ellas, espero q m qde rik la mermelada bss chau lucas 11 de noviembre de 2009, 17:18 Ana, hoy voy a probar hacer tu receta.. Tengo a 1 cuadra de casa 15 arboles de mora!! asi que si sale bien comer moras de por vida!! Besos!! Flia. Merljak Ana 15 de noviembre de 2009, 16:27 lucas, espero que salga de tu gusto Besos. Ana Luis 16 de noviembre de 2009, 1:50 Muy buena receta! Yo por cada kilo de moras le agrego una manzana a la preparacin. Se pone la manzana entera o en mitades, pelada y descarozada a cocer junto a las moras y se va disolviendo hasta desaparecer. El sabor de la manzana es muy suave y en el resultado final no predomina por sobre el sabor fuerte de las moras as que difcilmente notars que est presente. Sin embargo la pectina de la manzana es lo que hace que se ponga un poco ms espesa, sin pectina suele quedar muy lquida. Aqu en el hemisferio sur estn madurando ahora todas las moreras, as que saldr a recolectar para preparar la mermelada. Con helado de crema es un manjar exquisito. Luis Ana 22 de noviembre de 2009, 23:14 LUis me parece muy buena idea la de aadir una manzana Besos. Ana pepita_7500@ hotmail.fr 24 de noviembre de 2009, 13:27 ana,he hecho confitura de randalos,he metido para cambiar de gusto,ginyebra fresca,raspado,me ha salido fenomenal,con un sabor,delicioso y fino,gracias por sus consejos,saludo desde paris,pepita, pepita_7500@ hotmail.fr 24 de noviembre de 2009, 13:45 yo tengo una receta que yo me hago,para my es de ostras,se habren las ostras, se ponen en un planto de horno,bien puestas,se coje una cacerola,se pica una cebollita frasa,eschalost, semete medio vasito de vino,malaga,que no este muy dulce,se hierve todo, con una cuchara se van hechando ha las ostra, encimas de las ostras se hecha gruyer,se mete al horno n8 durante 9 minutos,se sacan se cirven calientes,estan riquisimas,y son lijeritas para comer,y buen apetitos pepita desde paris, Ana 24 de noviembre de 2009, 18:55 pepota, gracias por tu comentario y por tu receta de ostras Besos. Ana pepita_7500@ hotmail.fr 26 de noviembre de 2009, 17:18 ana, todas los dias,leo todos los comentarios, y veo que todavia hay personas que les gustan hacer recetas de nuestros antepasado famyliar,yo hago,confituras,ho mermeladas,asta de tomates,verejenas,calabaza,ct,,,,ct,,,de todas lasverduras y estan deliciosa,siempre hago poca cantidaz,y hago concerva de todas las verduras, ha la mermelada de calabaza,meterle almendras tostadas,y buen apetitos,besos desde paris, pepita, Ana 26 de noviembre de 2009, 17:37 Pepota, es bueno ver que hay gente que le gusta cocinar y disfruta con las buenas cosas de la cocina Besos. Ana pepita_7500@ hotmail.fr 29 de noviembre de 2009, 13:19 ana,por favor,me podiais mandar la receta de las llemas de santa teresa, gracias saludo desde parir pepita, Vronique 7 de enero de 2010, 20:34 Ana por favor, informame de la diferencia entre mermelada y confitura. Ademas para conservar, me acuerdo de ver a mi abuela encender una hoguera y poner una holla gigante al fuego de sarmientos con todos los botes al reves y cubiertos de agua, pero no se ni cuanto tiempo ni si es necesario. Un saludo y feliz ao nuevo. Ana 8 de enero de 2010, 19:49 Veronique creo que se llama mermelada cuando la fruta queda muy triturada, y confitura cuando encuentras trozos ms o menos grandes El mtodo de conservacin que se empleaba, y se emplea, para la conservacin de las mermeladas y conservas es cocindo los tarros un tiempo al bao de mara. A mi me gusta hacer poquita cantidad y gastarla en un tiempo corto Para la conservacin durante un tiempo la mermelada debe estar bien cocida, y que no quede nada de humedad en el dulce, para evitar que salgan hongos Besos. Ana Daniela 9 de febrero de 2010, 0:36 hola =D me encant tu blog es facil de seguir. no tenia idea de que se le poda poner jugo de limon a la mermelada aun as me queda una duda: tengo moras de zarzamora y no he entendido bien como es que hay que sacarles las pepitas, cuando dices chino te refieres a un tamiz o colador? saludos desde Chile! Ana 13 de febrero de 2010, 16:51 Daniela, el limn le sienta bien a todas las mermeladas y confituras. Y si, el chino es un colador Besos. Ana lorena 25 de febrero de 2010, 21:00 Para que es el sumo de limon Ana 25 de febrero de 2010, 21:58 lorena, el zumo de limn le da un punto de acidez y ayuda a su conservacin Besos. Ana yelitza 10 de marzo de 2010, 23:01 hola!!! oye solo kiero felicitarte xk me gusto mucho tu receta, en mayo tengo k entregar una mermelada, y pues la verdad tenia pensado hacerla de moras. gracias x la receta! Ana 11 de marzo de 2010, 22:40 yetitza, gracias por tu comentario. Espero que te quede rica la mermelada Besos. Ana elvira 15 de marzo de 2010, 0:20 graciass `pr la receta pero no tengo muy claro la mermelada de mora sin azucar lleva fructusa? por favor me pueden contestar cuanto por favor garacias. Adelina 17 de marzo de 2010, 17:27 Ana en este momento mi mermelada esta en el fuego,siempre la hago en esta fecha aqui en chile se da mucho la mora ,la venden casi puerta a puerta la mermelada se consume mucho,yo la preparo pasandola en un pasa pure para eliminar las pepas ,luego le coloco el azucar ,espero su punto la coloco en concerveros tapados fuertemente y las luego a bao maria por quince minutos ,para guardar queda genial ,lo del jugo de limon lo encuentro fantastico pues el gusto que le da es muy rico,gracias ,carios desde Puerto Montt Chile Ana 21 de marzo de 2010, 9:44 Adelina, gracias por tu comentario Besos. Ana Ana 21 de marzo de 2010, 9:59 Elvira no se lo que lleva la mermelada sin azcar Besos. Ana Melissa 3 de abril de 2010, 6:05 HOLA A TODAS JUSTO NECESITABA UGENTE APRENDER HACER MERMELADA DE MORA YA KE A MI ESPOSO CARLOS LE FACINA GRACIAS AMIGAS. Ana 9 de abril de 2010, 16:54 Melissa, espero que te salga muy rica Besos. Ana Manuel 10 de abril de 2010, 18:06 Sras. Tengo en casa un arbol de moras blancas y este ao esta tupido de este fruto, casi todo madura al mismo tiempo, hice un intento al hacerla mermalada tradicional (moras y azucar) y no me agrado mucho. Tienen alguna sugerencia para hacer una mejor mermelada de moras blancas? Gracias de antemano por sus sugerencias Cordialmnete Manuel Adelina 16 de abril de 2010, 23:26 HOLA ANA ,TE CUENTO ME DIERON UN SECRETILLO PARA GUARDAR LAS MERMELADAS SELLADAS AL TERMINAR TU COCCION LLENAS LOS FRASCOS CON LA MERMELADA MUY CALIENTE RESIEN SACADA DEL FUEGO ,TAPAS FUERTEMENTE EL FRASCO Y LO COLOCAS CON LA TAPA SOBRE LA MESA OSEA LO GIRAS LO DEJAS ASI HASTA QUE ENFRIE COMPROBARAS QUE SELLO PERFECTAMENTE ,HAGANLO SIN MIEDO , BUENA SUERTE .CARIOS ANA Ana 17 de abril de 2010, 20:10 Adelina, gracias por tu comentario y por tu consejo Besos. Ana Ana 17 de abril de 2010, 20:25 Manuel, la mermelada es fruta y azcar no se qu sugerencia te pudra hacer. A mi me gusta ponerle algo de limn Besos. Ana Mary Vi 18 de abril de 2010, 4:36 Hola Ana!! Muchas gracias por la receta. Yo soy de Lagos de Moreno una ciudad muy bonita de Mexico. En mi casa mi pap planto un rbol de moras hace 3 aos y este ao comenzo a dar frutas. Buscando una receta encontre la tuya y me parecio muy practica. Seguire investigando en tu pagina para ver que mas encuentro. Saludos. Gracias!! Ana 18 de abril de 2010, 19:25 Mary Vi espero que te quede muy rica y del gusto de todos Besos. Ana elidia 26 de mayo de 2010, 19:20 a mi me parese que el limon agrega pictina y ayuda a cuagar jhonathan andres 6 de junio de 2010, 5:06 hola me gusto la reseta pero quisiera que me dijeran como hacer diferentes clases de mermeladas, conocer como se cose la fruta y x cuanto tiempo c dja al klor gracias Ana 8 de junio de 2010, 21:43 jhonathan, cada fruta tien su tiempo de coccin, lo importante es conseguir a fuego lento que se vaya perdiendo toda el agua que tiene las frutas Besos. ana Luison 19 de julio de 2010, 22:11 Hola Ana. A mi edad(35), me enter hace bien poco que existen dos clases de moras. Quiz por que soy de madrid no conoca las de morera. Ahora que vivo en Malaga una amiga me invito a recoger moras de su morera y como buen aficionado a la cocina y fan de las mermeladas, voy a hacer tu receta que parece fcil. Slo una pregunta, o ms bien peticin de consejo que manera es la ms cmoda de extraer el rabito de las moras? tengo que ir mora por mora, cortandola para quitar todo el rabito? Muchas gracias. Gran blog el tuyo Ana 23 de julio de 2010, 16:41 Luison, quitar los rabitos hay que hacerlo uno por uno es lo ms lento y penoso Besos. Ana Imma 25 de julio de 2010, 13:14 Hola Ana. Felicitarte por tu pgina, que aunque es la primera vez que me decido a escribirte, sigo tus recetas con atencin. He intentado hacer la mermelada de moras. Mis moras eran de una zarzamora. Practico senderismo y las recog en la montaa. Digo he intentado pues no me quedo demasiado bien. Ayer logr hacer un almbar espeso, a fuego lento, poco a poco, pero hoy al probarla, no s, no me sabe a mora me sabe como a caramelo. Puse 500 gr. de azcar, 575 gr. de moras y el zumo de un limn. Tendr que volver a intentarlo. Me puedes aconsejar alguna cosa? Muchas gracias. Ana 25 de julio de 2010, 23:00 Inma, no se que has hecho mal. Si sabe mucho a caramelo es que est pasada de fuego Besos. Ana Juncal 22 de agosto de 2010, 11:03 Gracias por la receta, muy til. Un saludo desde La Corua (Espaa). olga e hijos 22 de agosto de 2010, 17:52 yo coji moras hoy la pienso hacer k tiene una pintza y admas con yogur estabuenisimo xDDD MARTA 23 de agosto de 2010, 8:10 La mermelada como la preparaba mi abuelita la encontr en tu blog. La preparar hoy. Muchas gracias por todo. veronica 23 de agosto de 2010, 15:41 la mermelada muy rica con requeson y cabrales metes el cabrales en el microondas y luego le hechas la mermelada por encima y DE MUERTE!! teneis k probarlo, ademas cuando hagais la mermelada hecharle una gota de limon que fomenta el sabor:) ana 28 de agosto de 2010, 12:04 Esta mermelada est buensima pero yo la he hecho sin limn y a quedado ms buena itziar 29 de agosto de 2010, 23:38 La mermelada de mora me ha quedado buensima, pero son muy molestas las pepitas que tiene. Algn truco para quitarlas?. Con pasapurs o chino? Ana 30 de agosto de 2010, 11:34 itziar, no se cmo hacer para quitarle las pepitas. Mis moras eran de morera y no tenan Besos. Ana Ana 30 de agosto de 2010, 11:40 ana, gracias por tu comentario Besos. Ana Ana 30 de agosto de 2010, 12:24 veronica, seguro que lo probar Besos. Ana Ana 30 de agosto de 2010, 12:25 MARTA, gracias por tu comentario, y si mi receta te evoca a tu abuela, tanto mejor Besos. Ana Ana 30 de agosto de 2010, 12:28 olga e hijos, espero que te quede buena Besos. Ana Ana 30 de agosto de 2010, 12:29 Juncal, gracais por tu comentario Besos. Ana ulu 12 de septiembre de 2010, 16:33 ala !!! Isabel 20 de septiembre de 2010, 8:08 Gracias mam cordobesa, me sali muy buena la mermelada de moras y fina y gelatinosa. Con naranjas se puede hacer? Nos explicas tus trucos? Todas espesan mas al enfriarse? Lo mejor el paseo con mi Cipri para recolectarlas. Y luego disfrutar hacindolo ya que no tuve madre que me enseara a cocinar nada. Besos 1000. Isabel 20 de septiembre de 2010, 16:50 Ana te conectas cada dia? Te echo de menos. Espero aprender muchas cosas. Besos. Ana 20 de septiembre de 2010, 22:13 Isabel, procuro ver y contestar los comentarios cada da Besos. Ana Ana 20 de septiembre de 2010, 22:21 Isabel, la mermelada de naranja se hace de modo diferente, mira en esta receta Todas se vuelven mas espesas al enfriar Besos. Ana Ismael 26 de septiembre de 2010, 17:14 Hola, quera felicitarte por tu receta y animar a todo el mundo a hacer mermeladas. Nosotros tambin hacemos mermelada de moras, pues vivimos en la montaa y por aqu encontramos muchas, de zarzamora. Las moras, si estn bien maduras, al arrancarlas salen sin el rabito. De azcar les hechamos bastante poco. Las recetas dicen 1kg de azucar por 1kg de fruta (pelada y deshuesada), pero con las moras hechamos unos 200gr de azcar por kilo de moras, supongo que ir a gustos. Lo del limn, a parte de darle buen sabor y actuar como conservante, tambin sirve para aportar pectina. La pectina es una substancia que se encuentra en la piel y las pepitas de algunos frutos y en confituras y mermeladas sirve como espesante o coagulante. Hay frutas que al carecer de pectina necesitan un aporte de ella para hacer mermelada, por eso a muchas se les echa algo de zumo de limn, que contiene pectina. La manzana tambin contiene mucha pectina, por eso hay muchas mermeladas que se mezclan tambin con manzana. Antes de envasar la mermelada es conveniente esterilizar los envases. Se puede hacer de muchas maneras (usando productos, etc) pero la que nosotros utilizamos es herbir los envases en agua durante 20 minutos, de este modo no hay riesgo de que quede el sabor del desinfectante. En la olla con agua se puede meter un trapo para absorver las vibraciones y evitar que los envases choquen entre ellos. Para crear el vacio en los botes (que haga cleck al abrirlos) como dice Adelina, se puede envasar en caliente y taparla. Tambin, una vez envasada y tapada se puede poner al banyo maria durante 15 o 20 minutos. Esto sirve para mermeladas en frio, las que no se cuecen. Ana 28 de septiembre de 2010, 18:16 Ismael, muchas gracias por tu comentario y por toda tu informacin Besos. Ana stefany 10 de octubre de 2010, 4:13 Ayer en la noche estaba con ganas de preparar mermelada y me he topado con tu sitio web, mire la receta que era muy facil de preparar, la hice y la mermelada me quedo deliciosa, gracias Ana 13 de octubre de 2010, 21:19 stefany, gracias por tu comentario. Me alegro de que te quedara rica Besos. Ana Regina y Delfn 26 de octubre de 2010, 23:51 Querida Mam de las recetas, como sabemos que las recetas de mam son siempre las mejores, nos decidimos a seguir tu receta al pie de la letra. Paco no nos trajo moras, pero las compramos en un paquetito en el sper Muy felices pusimos la mezcla indicada a fuego lento, batiendo siempre con una cucharita de madera.. hace aproximadamente 10 minutos que la retiramos del fuego y tenemos un plasta de caramelo embarrado por todas partes.. Podra por favor decirnos Qu hicimos mal??? Ana 27 de octubre de 2010, 9:53 Regina y Defn primero hay que dejar la fruta en maceracin con el azcar y el zumo de limn. De este modo suelta el jugo necesario para que no se haga una plasta con 10 minutos de fuego lento Besos. Ana Paula 4 de noviembre de 2010, 16:38 Hola Ana! Enhorabuena por esta pgina, he hecho muchas de tus recetas y son todas buensimas.. Pero esta de la mermelada no me ha salido, y mira que parece fcil. A mi tambin se me qued como un caramelo de mora y segu la receta al pie de la letra el limn en la receta pone que se aade A CONTINUACIN de la maceracin, no todo a la vez.. Puede que se haya quedado en plan caramelo porque antes de ponerlo al fuego hay que quitar el azcar que ha sobrado de la maceracin? o simplemente echar las moras con el liquido y no rebaar el azcar que se queda abajo? Muchsimas gracias de antemano por el consejo..! Besos Tarta de queso con Mascarpone | Las Recetas de Mam Direccin Pingback on 26 jul, 2007 at 15:47 Mermelada de moras Direccin Pingback on 10 oct, 2007 at 16:22 Aade un Comentario
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