"Cafico" y "Aucuba"

(AMV, PAMV, TRSV, PB RSV, TB RV)

La importancia de estas enfermedades que usualmente se presentan en,
condiciones fras depende M virus causante y de cultivar.
Sntomas. Varios virus diferentes pueden causar sntomas similares. Estos virus
son mosaico de la alfalfa (AMV), mosaico "aucuba" de la papa (PAMV), mancha
anular del tabaco (TRSV), mancha negra de la papa (PBRSV) y mancha anillada
del tomate (TBRV). Los sntomas consisten en marcas amarillas brillantes en las
hojas en forma de manchas, manchones, jaspeado y amarillamiento alrededor de
las nervaduras. En algunos casos los fololos se vuelven completamente amarillos.
Puede ocurrir una disminucin en el rendimiento y algunos de estos virus pueden
afectar severamente la calidad del tubrculo, causando necrosis o manchas, o
ambas cosas a la vez.
Control. Descartar plantas enfermas durante la produccin de semilla y mediante
la aplicacin de productos qumicos para matar el vector del virus en referencia:
fidos en AMV y PAMV y nematodos en TFISV y TBRV.



Condiciones para acceder al mercado extranjero.. Pg. 11
Anlisis de la competencia Pg. 13
Anlisis de la temporada 2008/09..... Pg. 13
Anlisis de la temporada 2008/09-Mercado Estadounidense.... Pg. 14
Estacionalidad de las exportaciones de arndanos Pg. 15
Estacionalidad del precio del arndano..... Pg. 16
Eleccin del pas donde se exportar el producto.. Pg. 18
Calculo de la demanda del proyecto.. Pg. 18
Captacin de cuota de mercado. Pg. 20
Mercado interno. Pg. 20
ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION Pg. 21
Cadena comercial del arndano..... Pg. 22
Trazabilidad Pg. 24
Anlisis FODA... Pg. 25
Identificacin de problemas y soluciones...... Pg. 26
ESTUDIO TECNICO ..... Pg. 27
Flujograma .....Pg. 27
Localizacin de la produccin... Pg. 28
Plano del establecimiento.. Pg. 30
Plantacin...Pg. 31
Conclusin.......... Pg.33
Metodologa de implantacin.Pg. 34
Determinacin de plazos de implantacin. Pg. 35
Suelo...... Pg. 35
Preparacin del suelo..... Pg. 35
Tareas operativas.... Pg. 35
Anlisis de suelos... Pg. 36
Acondicionamiento del suelo..... Pg. 37
Estimaciones de necesidad de insumos.. Pg. 38
Capacidad de rendimiento de la plantacin... Pg. 39
Poda Pg. 40
Lluvias.... Pg. 40
Riego-Anlisis de alternativas......Pg.41 Produccin de Arndanos-
Pagano; Mangas; Forbes.
3

Calidad del agua de riego.... Pg. 44
Requerimientos hdricos...Pg. 45
Plagas....... Pg. 46
Enfermedades.. Pg. 46
Viento... Pg. 48
Cosecha.... Pg. 48
Post cosecha..... Pg. 48
Seleccin y transporte...... Pg. 49
Estimacin de necesidad de mano de obra...... Pg. 49
Especificaciones de equipos y obras fsicas.... Pg. 50
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL....... Pg. 51
Plan de manejo ambiental........ Pg. 52
ESTUDIO LEGAL................................................ Pg. 53
PROGRAMACION Y PRESUPUESTACION...... Pg. 54
Eleccin del precio del proyecto......Pg. 55
Activos fijos.....Pg. 56
ESTUDIO ECONOMICO Y FINANCIERO. Pg. 60
Flujo de fondos econmico. Pg. 60
Flujo de fondos financiero.. Pg. 61
Anlisis de sensibilidad... Pg. 62
CONCLUSION.. Pg. 63
BIBLIOGRAFIA... Pg. 64
AGRADECIMIENTOS.... Pg. 65
ANEXOS.... Pg. 66
















Produccin de Arndanos-Pagano; Mangas; Forbes.
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RESUMEN EJECUTIVO
Uno de los sectores en los que ms se ha incursionado y evolucionado en la Argentina por
el hecho de presentar ventajas competitivas con el resto del mundo, es el fruti hortcola.
Argentina no solo posee las tierras y la variedad climtica que le propician una importante
primaca a nivel global, sino que tambin cuenta con el adicional de su posicin geogrfica,
contando con estaciones anuales inversas a muchos mercados de Europa y Estados Unidos.
El arndano constituye uno de los principales cultivos en auge en este ltimo tiempo.
Este es un fruto no tradicional muy apreciado en los mercados estadounidense y europeo
(principalmente en Norteamrica) por su sabor, propiedades y caractersticas. El cultivo del
mismo en forma intensiva es una alternativa de exportacin viable, con un muy buen
retorno de la inversin a largo plazo, debido principalmente a los ciclos de madurez de
las plantas, y la importante inversin inicial que debe realizarse. Requiere de soporte
tcnico y comercial y, por ser delicado, de cuidados constantes tanto en su plantacin como
en la cosecha y seleccin.
El lugar fsico elegido para nuestro proyecto, es la provincia de La Pampa ms
especficamente la localidad de Intendente Alvear, ya que uno de los socios posee un predio
de 10 hectreas. Siguiendo con la seleccin de la variedad del fruto de acorde a las
especificaciones del clima y el suelo, y de las fechas en las cuales se siembra y cosecha se
opt por una de las variedades northern highbush blueberry.
Posteriormente, y del anlisis de los factores ambientales y econmicos, se disea la
plantacin y el manejo de la produccin, y se procede al cultivo del fruto con los cuidados
necesarios.
Finalmente, los arndanos son cosechados, seleccionados y empaquetados para su entrega a
la exportadora quien se encargar en ltima instancia de la colocacin en el mercado
estadounidense .Adems del mercado externo, incursionaremos progresivamente en el
mercado interno el cual se encuentra escasamente explotado.
Las inversiones que se deben realizar al comienzo de la actividad ascienden a $1.345.125
De los cuales capital fijo asciende a un monto de $771.788; el capital de trabajo a $466471;
los gastos asimilables a $ 8040; el resto corresponde al crdito fiscal.
La evaluacin econmica financiera arroja los siguientes resultados, aplicando una tasa de
corte del 10%:
VAN (FFE): $ 2.190.735,57
TIR (FFE): 21%
VAN (FFF): $ 2.186.182,92
TIR (FFF): 23%
PRD: 8vo. Ao.
La inversin se prev que se recuperar al octavo ao. Produccin de Arndanos-Pagano; Mangas;
Forbes.
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En el FFE a partir del cuarto ao se aprecia un flujo de fondos positivo, en cambio, en el
FFF se lo puede apreciar a partir del quinto ao debido a la obtencin del prstamo para la
inversin inicial en el cual se incurre al pago de intereses y amortizaciones del mismo.
A partir de los indicadores econmicos y financieros podemos afirmar que la produccin de
arndanos es econmicamente rentable y financieramente viable.



























Produccin de Arndanos-Pagano; Mangas; Forbes.
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ANTECEDENTES, JUSTIFICACION Y OBJETIVOS

Causas que originan la idea
La idea surge luego de observar y analizar diferente informacin sobre la produccin de
arndanos, principalmente se analizo el mercado de este producto (oferta y demanda
nacional e internacional), y as se identificaron los pases que poseen mayor consumo de
arndanos. Se observa una demanda significativa en Amrica del Norte (EE.UU.) y pases
de Europa tales como Alemania, Francia, Italia e Inglaterra, donde su consumo es
tradicional. Estados Unidos es el principal productor, consumidor, exportador e importador
de arndanos del mundo.
En el caso de Argentina, se observa que posee cierta participacin en el mercado, aunque
de escasa relevancia an. No obstante, la produccin y las hectreas plantadas han crecido
significativamente en los ltimos aos siguiendo as el camino iniciado por Chile.
El perodo de produccin en el hemisferio norte abarca los meses de mayo a octubre,
mientras que el hemisferio sur abarca de octubre a abril. Es decir entonces, que la
produccin del hemisferio sur es en contra estacin, se produce cuando no hay fruta en el
norte. Esto hace que por momento y cantidad se obtengan precios muy superiores a los de
la oferta normal de estacin productiva del hemisferio norte.
Se observa una gran ventaja desde el punto de vista de la demanda debido a que este
producto posee muchas propiedades que benefician a la salud humana; actualmente este
concepto de alimentacin sana y natural esta muy arraigado en los pases desarrollados
con mayores ingresos per cpita.
En cuanto a la industrializacin, el arndano es procesado en forma de dulces,
complementando lcteos, pasteles o jugos. Se usa como ingrediente de bebidas alcohlicas
y como colorante en alimentos ya que es uno de los pocos pigmentos naturales de color
azul.
Localizacin
La produccin se llevara a cabo en la zona Noreste de la Provincia de La Pampa, mas
precisamente en la localidad de Intendente Alvear, al suroeste de la misma (Depto.
Chapaleuf). El desarrollo del cultivo se realizara sobre 10 has propias ubicadas en esta
zona. Se proceder al cultivo, cosecha y posterior venta de lo producido.
Objetivos
La mercadera se destinar principalmente a la exportacin, ya que se observan condiciones
de mercado favorables como se menciono anteriormente. Produccin de Arndanos-Pagano;
Mangas; Forbes.
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En un principio aceptaramos las reglas de juego con los objetivos de darnos a conocer
como productores de una zona no explotada hasta el momento, de conocer el mercado
externo e interno y su funcionamiento y, por ltimo, conseguir alianzas estratgicas o
asociaciones con otros productores.
Esto se lograra a travs de una integracin horizontal con otros productores persiguiendo el
objetivo de minimizar costos y/o aumentar los beneficios (mayor poder de negociacin),
principalmente en la compra de insumos en grandes cantidades y obteniendo mejores
precios de venta a partir de la comercializacin en mayores volmenes.


ESTUDIO DE MERCADO

Especificaciones y usos del arndano

producto fresco para consumo final, mientras que el 20% restante(descarte, porque
no cumple con requerimientos internacionales) se comercializa de la siguiente
manera:
Alrededor de un 15% se industrializa para la elaboracin de jugos,
mermeladas, tortas, postres.
Lo restante de la produccin se destina hacia casas de repostera y
consumidores particulares y mercado de consumo institucionalizado
a nivel local (principalmente restaurantes de alta gama). Su
utilizacin es de nivel intermedio para la preparacin de tortas y/o
postres. En este nivel se comercializa congelado.

Presentaciones del producto
La mercadera destinada al mercado de exportacin se empaca en bandejas plsticas que
pueden ser de 125grs. o 360grs., esto es debido a los gustos y preferencias del consumidor
estadounidense (principal destinatario del producto). Los arndanos destinados al mercado
local se presentan en bolsas plsticas (arndano congelado) para consumidores particulares
y consumo institucionalizado. Para las industrias se comercializa a granel.

Productos sustitutos y complementarios
Los principales competidores de esta fruta son otros berries como la frutilla, frambuesa, y
mora. Estos productos no actan como sustitutos pero mantienen una competencia directa
Produccin de Arndanos-Pagano; Mangas; Forbes.
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con el arndano, ocupando parte del mercado; como principal competidor podemos
identificar a la frutilla.

Grafico N1: Ciclo de vida del producto

Fuente: www.marketing-xxi.com

El producto se encuentra en la fase de madurez (grafico n 1) ya que las ventas son estables,
se estn realizando esfuerzos de publicidad para que el producto sea aun ms reconocido
por los consumidores e identificado por los potenciales consumidores, principalmente a
travs de sus caractersticas y atributos para la salud humana. En esta etapa un incremento
de las ventas estara dado por la ampliacin de nuevos mercados.
El cultivo del arndano en la Argentina
En la Argentina, la superficie plantada con arndanos asciende a 3747ha (Ver cuadro n 1),
con un rendimiento promedio de 2800 kg/ha por ser la mayora plantas nuevas y no haber
alcanzado su mximo de produccin el cual se encontrara en el noveno ao de implantadas
(con un manejo adecuado). Mas del 40% de la produccin de arndanos en el pas se
concentra en la provincia de Entre Ros (Concordia) alrededor del 39% en Bs As y mas del
11% en la zona pedemontana de Tucumn, el resto corresponde a otras provincias.
Actualmente, ms del 80% de la produccin argentina se exporta en fresco y alrededor de
un 15% se destina a la industria para la elaboracin de dulces, mermeladas y helados,
mientras que otro tanto se consume en el mercado interno (supermercados, hoteles,
restaurantes y catering).


Produccin de Arndanos-Pagano; Mangas; Forbes.
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Cuadro N 1: Superficie, produccin y rendimiento por
provincia.

Fuente: SAGPyA.


Mercados del arndano
El arndano es una fruta muy apreciada por los pases del hemisferio norte, principalmente
EE.UU. y algunos pases de Europa, tales como los pases bajos, Francia, Italia e Inglaterra,
donde su consumo es tradicional. Sin embargo Estados Unidos es el principal productor,
consumidor, exportador e importador de arndanos del mundo.
EE.UU es un mercado maduro, o sea se consume el arndano en todas sus modalidades
desde el fresco hasta el procesado y se est sustituyendo el consumo de otras frutas a
medida que el arndano est disponible todo el ao en los supermercados, y los hbitos de
consumo cambian de estivales a anuales.

Europa est en crecimiento, y va rumbo a convertirse en un mercado similar en volumen al
norteamericano. Siguiendo los cambios de hbitos hacia el consumo de frutas y hortalizas y
la vinculacin de esta fruta con lo silvestre.
En Europa Occidental prevalece el arndano cultivado.
El pas que cuenta con la mayor superficie es Alemania (2.000 has), le sigue en importancia
Espaa (600 has), Holanda y Blgica (430 has), Francia e Italia. La produccin de esta
regin se ubica en alrededor de 20.000 toneladas.
Gracias al creciente inters que hay por esta fruta el cultivo se est expandiendo, aunque el
ritmo de aumento es inferior al de otras regiones del mundo.
En Europa del Este la mayor parte de los arndanos crecen en forma silvestre (Rusia,
Ucrania, Pases Blticos). En este grupo se destaca Polonia, principal productor de
arndanos de Europa.
Produccin de Arndanos-Pagano; Mangas; Forbes.
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Cuadro N 2: Disponibilidad de Arndanos en Europa.


(*) Region integrada por Belgica, Holanda y Luxemburgo.

Fuente: Euroberry Marketing.

Asia, es un mercado incipiente; en Japn lo han incorporado dadas las acciones de
marketing que la USHBC (United States Highbush Blueberry Council) est haciendo. En
Corea del Sur, Malasia, Taiwn, Singapur y la ciudad de Shanghi, recin comenzaron las
acciones de penetracin del mercado.

Por lo tanto se considera que hay oportunidades para que siga expandindose la demanda
mundial a medida que se van conociendo y difundiendo las cualidades del arndano.
(Fuente: programa de competitividad de conglomerados y cadenas productivas).
La estacin de produccin de arndano en los EE.UU. abarca 8 meses, de abril a
noviembre, siendo la produccin de septiembre, abril, octubre y noviembre mnima. El
resto del ao la fruta fresca comercializada proviene de importaciones.
La tendencia de consumo de esta fruta y otros berries (frambuesas, moras, zarzas) es
creciente en los mercados mencionados, por la incorporacin progresiva del concepto de