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Babá o Borrachitos Al Ron Con Nata
Babá o Borrachitos Al Ron Con Nata
Babá o Borrachitos Al Ron Con Nata
1 Sobre de Levadura
30 Gramos de Azcar
1 Pizca de Sal
4 Unidades de Huevos
Para el almbar
60 Mililitros de Ron
Antes de ponernos manos a la obra con la receta, dejamos listos todos los ingredientes.
Podemos batir con unas varillas manuales o elctricas. Batimos hasta obtener una
consistencia igual a la que se muestra en la fotografa. Precalentamos el horno a 200C.
Para hornear el bab al ron podemos utilizar moldes individuales o uno grande en forma
de corona. En cualquier caso, debemos engrasar el molde con un poco de mantequilla y
verter masa hasta ocupar 1/3 del contenido.
Ahora vamos con el almbar. Para hacerlo, cogemos una cazuela y ponemos a calentar
el azcar, el agua y la corteza de naranja. Dejamos que hierva durante 5 minutos y colamos
la mezcla. Aadimos el ron y removemos para integrarlo. Volvemos a introducir el
bizcocho, o bizcochos individuales, en el molde y lo baamos con el almbar caliente.
Debemos dejar que el bab absorba bien el almbar y volver a baarlo. Repetiremos este
proceso de tres a cuatro veces. Reservamos el bab al ron en el frigorfico durante 30
minutos. Pasado el tiempo, lo retiramos del molde y rellenamos el centro con nata
montada. Para hacer t mismo la nata, no te pierdas esta receta.
Y si has realizado bizcochos individuales, puedes servirlos semiabiertos y con una bola
de nata en el centro. En la variedad est el gusto, y en mi blog Sabor en Cristal encontrars
todo tipo de recetas.
50 ml de leche entera
5 gr de sal fina
20 gr de azcar
500 ml de agua
180 gr de azcar
Mirad que brillo tiene la masa y que consistencia tan suave cuando he
cogido la masa. Si os fijais entre la masa y mi mano hay unos hilillos
( (figura 1), es la prueba que el glten est muy desarollado ) y aunque
parece que se me pega pero no, no se pega apenas. Hemos llegado al
momento ptimo. Tapamos con un pao y dejamos fermentar durante 2
horas hasta que duplique su volmen
Pasado este tiempo engrasamos con mantequilla los moldes que vamos
a usar. Yo he utilizado dos tipos de moldes, uno plateado redondo de 14