7137 - Direccin de Manufactura

PLANIFICACIONES

Planificaciones
7137 - Direccin de Manufactura

Docente responsable: WOOD RODOLFO ERNESTO

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Actualizacin: 2C/2014

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Actualizacin: 2C/2014

OBJETIVOS
- Brindar los conceptos de los avances en las tcnicas modernas de Gestin de Operaciones.
- Completar y/o profundizar los conocimientos adquiridos en las materias del rea. Consolidar el conocimiento
de tcnicas sistemticas aplicadas en distintas empresas, tanto manufactureras como de servicios.
- Establecer la relacin entre actividades y fundamentalmente analizar en detalle el proceso integrador de
Planeamiento y Control como herramienta primordial para una actividad eficiente.
- Desarrollar un caso con situaciones concretas y elaborar las soluciones correspondientes. Efectuar anlisis
dentro del marco de la materia

CONTENIDOS MNIMOS
-

PROGRAMA SINTTICO
1. Contexto, Estrategia y Competitividad de la administracin de operaciones.
2. Diseo de manufactura, producto y proceso.
3. Planeamiento y control de produccin, sus alternativas
4. Produccin por montaje. Sistema informtico integrado. Manufactura esbelta, teora de las restricciones
5.Produccin intermitente y por proyecto
6.Mantenimientos. Sus tipos

PROGRAMA ANALTICO
1.- Sistemas de Organizacin y Administracin
Naturaleza y contexto de la administracin de operaciones. Estrategia y Competitividad. Alternativas. Estrategia
de operaciones en manufactura y servicios.
Diferencia entre prestacin de servicio y produccin de bienes.
Herramientas: Benchmarking / 8D
2.- Administracin de la Produccin ( I )
Diseo para el cliente QFD. Diseo para manufactura y ensamble. El listado de materiales (BOM). El diseo
y la economa. Medicin del desempeo. Ingeniera concurrente o simultnea. La interrelacin de las
operaciones. CAD/CAM. Su extensin e integracin.
Herramientas: QFD / APQP / AMFE
3.- Administracin de la Manufactura ( I )
La fbrica flexible. Tecnologa de grupos. CIM. Planeamiento y control. Su entorno e importancia. Plan
maestro - Tctica de produccin - Fbricas y talleres- Produccin continua, por montaje, intermitente y por
proyecto - Servicios - Produccin primaria. Diseo de distribuciones en servicios. Disear organizaciones de
servicios. Esquema de la prevencin en servicios Aplicaciones en organizaciones e individuos.
Sistemas intermitentes. Programacin. Programacin y control del piso de taller - Gantt Problema de
secuenciacin y asignacin de rdenes
Diagramas de programacin y control. Teora de aplicacin
Herramientas: Plan de Control
4.- Administracin de la Manufactura ( II )
Produccin por montaje. Nuevas tcnicas de gestin. Su relacin con el sistema productivo. Sistemas de
inventarios para la demanda independiente y dependiente. MRP I/II. ERP. Relaciones interdepartamentales.
Herramientas: MRP
5.- Administracin de la Manufactura ( III )
Manufactura esbelta - Fabricacin flexible. Just In Time (JIT). Eliminacin de desperdicio. Kanban. Ritmo de
trabajo. Sistemas Visuales. Disminucin de inventarios. Mapa del Flujo del Valor. Diseo de celdas 5 Eses Poka-Yoke. SMED. La lnea de produccin. Lean manufacturing. Herramientas: Lean Production
6.- Administracin de la Manufactura ( IV )
Teora de las restricciones. Conceptos bsicos. Throughput, inventario, gastos operativos. Cuellos de botella.

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Indicadores. Anlisis con MRP y manufactura flexible

Herramientas: Ejercicios de Just in time
7.-Administracin de la Produccin ( II )
Los servicios en las operaciones. Mantenimiento. Confiabilidad. Prevencin vs. Deteccin. Distintos sistemas de
mantenimiento: correctivo, preventivo, predictivo, TPM. Concepto y aplicacin de la funcin de prdida. ndice de
satisfaccin. Tercerizacin.
Herramientas: programacin de mantenimiento

BIBLIOGRAFA
BASICA
A-Produccin & Operaciones Adler y otros Ediciones Macchi
B-Administracin de Produccin y Operaciones - N Gaither y G. Frazier - Thomson Editores
C-Direccin de la produccin Jay Heizer- Barry Render Prentece Hall
DE CONSULTA
D-Administracin de produccin y operaciones Manufactura y Servicios - Chase, Aquilano, Jacobs Irwin/McGraw Hill
E-Manufacturing Management. P.Gibson, G. Greenhalgh y R. Kerr - Chapman & Hall
F-Direccin Estratgica de la Produccin Simionassi-Leiter/nl
G-Direccin de Operaciones - Domnguez Machuca y otros / McGraw Hill
H-Cuadro de Mando Integral - Kaplan / Gestin 2000
I-Manual de Direccin de Operaciones F. Gonzalez, A. Chamorro, T. Palacios Thomson

RGIMEN DE CURSADA
Metodologa de enseanza
Se basa en un rgimen terico-prctico con 4 hs. semanales de asistencia obligatoria durante un
cuatrimestre. Las clases comprenden segmentos tericos apoyados en proyeccin ppt, con participacin de los
alumnos. Tambin se utilizan pequeos videos que funcionan como motivadores de intercambio.
Las partes de ejercitacin prctica grupal, son participativas e incluyen la discusin de los temas y exposiciones
de los alumnos. Los docentes intentan transmitir experiencias concretas del mundo laboral. Al finalizar cada
clase se efecta una discusin / evaluacin para determinar el nivel de comprensin de los conceptos tratados.
Como complemento de las clases terico-prcticas se exige a los alumnos el desarrollo de un caso de
investigacin (grupal) sobre un tema previamente acordado y bajo la gua del docente. Este trabajo es
presentado por escrito y luego expuesto oralmente por el grupo ante el resto de los alumnos y docentes en
una clase especial.

Modalidad de Evaluacin Parcial

1 PARCIAL
Se trata de una evaluacin escrita sobre los temas desarrollados durante las primeras clases. Incluye preguntas
o desarrollos de temas tericos y cortas resolucin de problemas siempre conceptuales
2 TRABAJOS PRCTICOS
Para la aprobacin de los Trabajos Prcticos (Firma de Libretas de TPS) se tienen en cuenta la asistencia
(mnimo 75%) y la aprobacin de la carpeta de trabajos prcticos, el trabajo de investigacin y la evaluacin
parcial.
Se coloca una nota de concepto en base al aporte del alumno al desarrollo de los trabajos prcticos, los
conocimientos demostrados, la calidad, profundidad y conclusiones del trabajo de investigacin (escrito), el
aporte individual al mismo y la calidad de la presentacin oral de dicho trabajo y la nota obtenida en la evaluacin
parcial.
3 - APROBACIN DE LA ASIGNATURA:
Se requiere aprobar el coloquio integrador.
Asignados los temas, el alumno dispone de un primer perodo de tiempo para ordenar sus conocimientos,
analizar y esbozar por si solo los temas propuestos; en un segundo perodo los temas son desarrollados
durante una charla con docente evaluador.
La nota final se obtiene, una vez aprobado el coloquio integrador, como promedio de la nota de concepto y la
del coloquio.

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CALENDARIO DE CLASES
Semana

Temas de
teora

Resolucin
de problemas

Laboratorio

Otro tipo

Fecha entrega
Informe TP

<1>
18/08 al 23/08

Feriado

<2>
25/08 al 30/08

Repaso:
Alternativas
de negocio
Porter Cadena de
valor Repaso
Anlisis del
proceso de
planificacin
estratgica,
operativa,
programacin plan maestro
- alternativas Entender
como se
arma una
empresa Funciones Producto/proc
eso Mtodos,
tiempos,
calidad,
documentacin

<3>
01/09 al 06/09

Plan
agregado Plan Maestro
- Tctica de
produccin Fabricas y
talleres Prod.
Continua,Plan
agregado Plan
Maestro Tctica de
produccin por Montaje,
intermitente y
por proyecto
del piso del
taller.

8 Disciplinas
- Proceso de
Benchmarking
Presentacione
s eficaces

<4>
08/09 al 13/09

Planificacin Gantt Administracin

del piso del
taller. Estudio
del Trabajo

Anlisis de
Modo de
Falla y sus
efectos.
Clase 1

Benchmarking

A 75-84, B 696-732, C 74-96, H

619-653 I 235-278

<5>
15/09 al 20/09

Planeamiento
y control,
nuevas
tcnicas de
gestin.
Relacin con
sistema
productivo

Anlisis de
Modo de
Falla y sus
efectos.
Clase 2

8D

A 463-469, B 438-459, C 688-705,

I 193-233

<6>
22/09 al 27/09

MRP - CMP ERP Estructura de

archivo Lead Time Capacidad
de utilizacin

Planes de
control

AMFE

A 470-476, B 398-422, C 648-686,

D 108-145, H 505-530 I 149-192

Presentacin
de cursada
formacin de
grupos - Leer
La meta Asignacin del
caso

Bibliografa
bsica

Repaso A 153-220 B 4-23 / 648649 C 5-22

A 425-461,B 315-353, C 572-600,

D 49-107, E 282-296,H409-443, I
114-142

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Semana

Temas de
teora

Resolucin
de problemas

<7>
29/09 al 04/10

Manufactura
esbelta Fabricacin
flexible - Just
In Time (JIT) Sistemas
Visuales Mapa del
Flujo del
Valor Diseo de
celdas

<8>
06/10 al 11/10

<9>
13/10 al 18/10

Fecha entrega
Informe TP

Bibliografa
bsica

MRP

Plan de Control

A 470-476, B 398-422, C 648-686,

D 108-145, H 505-530 I 149-192

Manufactura
Esbelta,
Fabrica de
aviones

MRP

Manufactura
Esbelta,
Fabrica de
aviones

<11>
27/10 al 01/11

Manufactura
esbelta - 5
ESES - PokaYoke SMED Oficina lean

<12>
03/11 al 08/11

Parcial

<13>
10/11 al 15/11

Gestin de
Inventarios.
Abastecimient
o.
Mantenimient
o - Gestin de
Calidad

<14>
17/11 al 22/11

<16>
01/12 al 06/12

Otro tipo

Feriado

<10>
20/10 al 25/10

<15>
24/11 al 29/11

Laboratorio

Actualizacin: 2C/2014

Lean
Production Kanban Just in time

C 908-932, D 149-168

Lean,
ejercicios de
celdas Tableros de
control. La
Meta. OEE TPM Mantenimient
o

A 85-125, B 109-137 C 53-133,E

153-203, H 77-100 Y 142-172

Presentacin
Grupos.
Revisin y
firma de
casos -

A 85-125, B 109-137 C 53-133,E

153-203, H 77-100 Y 142-172

Presentacione
s grupos.
Revisin y
firma de
casos Recuperatorio
- Firma de
libretas

A 85-125, B 109-137 C 53-133,E

153-203, H 77-100 Y 142-172

Feriado

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CALENDARIO DE EVALUACIONES
Evaluacin Parcial
Oportunidad

Semana

Fecha

Hora

Aula

12

03/11

19:00

103

14

17/11

19:00

103

16

01/12

19:00

103

7 de 7