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Filtracion Inge 3
Filtracion Inge 3
Filtracion Inge 3
FILTRACIN
La Filtracin es la operacin unitaria que se utiliza
para separar partculas slidas (insolubles)
contenidas en fluidos (lquidos o gases), mediante
el paso del fluido a travs de una superficie con
orificios de determinado tamao
SEPARACIN DE
MACROMOLCULAS
2) Microfiltracin
3) Ultrafiltracin
4) Nanofiltracin
5) Osmosis Inversa
PROCESOS DE
MEMBRANA
FILTRACIN
La separacin de los slidos se logra forzando al fluido a pasar,
mediante la aplicacin de una fuerza (presin, vaco, etc)
a travs de una superficie porosa denominada medio filtrante que
atrapa o retiene las partculas slidas en su superficie
Cuando los slidos se acumulan en una capa sobre la superficie
del medio filtrante
formando lo que se conoce como torta de filtracin, al proceso
se le denomina Filtracin de Torta
FILTRACIN
La filtracin es ampliamente utilizada en la elaboracin de alimentos y
bebidas, requirindose de diversos tipos de filtros durante su
produccin y envasado.
Jugos
Fructuosa
Pectina
. Leche
. Suero de
quesera
Mayonesas
Catsup
Jarabes
Agua
Aceites
comestibles
Mantecas
Chocolate
Para que el fluido pase a travs del medio filtrante es necesario que
exista una fuerza impulsora que puede ser:
1) Gravedad
2) Vaco
3) Presin
4) Fuerza centrfuga
Medio Filtrante
El medio filtrante es uno de los elementos fundamentales en una
filtracin ya que es el que realiza la separacin de los slidos
contenidos en el fluido por o que su correcta eleccin es importante
para garantizar el buen funcionamiento del proceso.
El medio filtrante debe permitir el paso del fluido y retener los slidos
que se irn acumulando sobre su superficie, formando la torta
Los medios filtrantes pueden obtenerse con tamao de poro o
perforacin especfico, de acuerdo al tipo de slidos a filtrar.
Los materiales utilizados como medios filtrantes deben poseer las
siguientes caractersticas:
1. Ofrecer la mnima resistencia al flujo y tener capacidad de retencin
de los slidos
2. Soportar las condiciones del proceso (presiones, temperaturas, pH)
3. Ser qumicamente inertes y no txicos
4. Permitir facilidad del retiro de la torta limpia y completa
5. Adaptarse al equipo de filtracin y ser de fcil limpieza
6. Tener buena relacin vida til / costo
Ayuda - Filtros
Cuando los slidos a ser filtrados son compresibles, el medio filtrante
tiende a obturarse rpidamente, provocando que la operacin deba
suspenderse para lavar el filtro continuamente.
Para evitar esto, se utilizan materiales conocidos como
AYUDA FILTROS
que consisten en compuestos de partculas slidas no compresibles,
inertes y generalmente grandes.
FILTROS
Constan bsicamente de
- un soporte mecnico para contener el medio filtrante
- conductos por los que entra y sale la dispersin y
- dispositivos para extraer la torta.
1) Continua
2) Discontinua
(Intermitente)
La suspensin a filtrar se
introduce a las cmaras que
se forman mediante una
bomba que aplica presin
El lquido pasa a travs de
cada una de las placas y sale
por una tubera dejando en la
placa una torta hmeda de
slidos
El lquido filtrado se recoge
en un depsito
FILTRACION CONTINUA
FILTRO ROTARIO DE VACIO
En este tipo de filtros, el flujo pasa a travs de una tela cilndrica
rotatoria, de la que se puede retirar la torta de forma continua. La fuerza
ms comn aplicada es la de vaco. En estos sistemas la tela se soporta
sobre la periferia de un tambor sobre los que se est formando la torta..