Produccion de Cuy
Produccion de Cuy
Produccion de Cuy
CuD, Canada
Volumen
II
Este informe se presenta tal como se recibi por el CIID de parte del o de los becarios del proyecto.
No ha sido sometido a revisin por pares ni a otros procesos de evaluacin.
Esta obra se usa con el permiso de Instituto de Investigacin Agraria.
1991, Instituto de Investigacin Agraria.
INDICE
I.
INTRODUCCION
JUSTIFICACION Y OBJETIVOS
ifi. INVESTIGACIONEN COMPONENTES
IL
1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
MEJORAMLENTOGENETICO
Evaluacin de los parmetros productivos del cuy criolloen costa central.
CaracterIsticasproductivas de los cuyestipo 2 y4 de origen Cajamarca.
Prolificidad de la linea de cuyes Andina
Caracterizacinde ima Ilnea mejoradade cuyes: Peth.
Evaluacin de las curvasde crecimiento de cuatro lineasde cuyesy su estudio econmico.
Evaluacin de lineas de cuyes: criollas, mejoradasy cruzadas.
Evaluacin de cuyes criollosen cruzamiento con la ilnea Inti.
Evaluacin de lineas mejoradas de cuyesy Ia adaptacin de sus cruzamientos con tipos
4
5
6
6
7
8
9
9
10
11
13
14
locales
2.2
2.2.1
2.2.2
2.3
2.3.1
2 3.2
2.3.3
2.3.4
2.3.5
2.3.6
2.3.7
2.3.8
2.3.9
2.4
2.4.1
2.4.2
2.4.3
2.5
2.5.1
2.5.2
2.5.3
2.5.4
2.6
2.7
2.7.1
Alimentacin en reproductoras
Efecto del agua de bebidaen la produccin de cuyes hembrasen empadre
Efecto del flushing energetico sobre Ia eficiencia reproductivaen cuyes
Alimentacin en recria
Evaluacin de cuatro raciones para Cuyes en crecimiento
Evaluacin de la produccin y calidadde germinados de avena, cebada, trigo y rnaIz, y su
utilizacin en La alirnentacin de cuyes
Pruebas de crecimiento en cuyes con restriccin en el suniinistro de forrajeen cantidad y
frecuencia
Efecto de la alimentacin con forraje restrmgido sobre el consumo y crecimiento de cuyes
(caviaporcellus) de recrIa (4-10 semanas)
Evaluacin de racionesde acabado para cuyes CaviaporceLlus
Sistemas de alimentacin de cuyesde recria en Cajamarca
Nivelesde fibraen Ia alimentacin para cuyes
Suplementacin mineral en La dieta de cuyesen crecimiento
Utilizacin de agua de bebida en Ia produccin de cuyes en Cajamarca
Nutricin en cuyes: digestibilidad y consumo voluntano
Digestibiidadde forrajesen cuyes criollos y mejorados
Consumo voluntario y digestibilidad de gramachina (Sorghumhalepense) en cuyes
Consumovoluntario y digestibilidad en cuyes de forrajesproducidosen CostaCentral
Estimarlas funciones de respuesta a diferentesniveles de energIa y protemna.
Valornutricional de Ia pancade maiz (I): Digestibilidad en el cuy
Valornutricional de Ia pancade maIz (II): NiveL de inclusionen La racin y consurno en
cuyes
Utilizacin de aceite hidrogenado de pescado en racionespara cuyesen crecimiento
Estimacin de los requerimientos de Lisina, aminocidos azufrados y energIa en cuyes de 3
a 13 semanas de edad.
Caracterizacin de la actividad cecotrofica en cuyes
Evaluacin del efecto de Ia temperatura ambiental sobre el consumo voluntario y
adaptacin
Efectode Ia temperatura ambiental sobreel consumo voluntariode cuyes criollos y
17
18
19
19
19
21
22
22
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39
39
39
39
40
41
43
44
44
mejorados
3
3.1
3.2
3.2.1
3.2.2
3.2.3
3.2.4
3.3
3.3.1
3.3.2
3.3.3
3.3.4
PRODUCCIONY MANEJO
Diseflo y prueba de sistemas mejoradospara laproduccin de cuyes
Lactacin en cuyes
Determinacin de La curva de lactacin en cuyes.
LACTACION EN CUYES: Evaluacinde racionesdesdeel empadre
LACTACION EN CUYES: Evaluacinde dos densidades de empadre
LACTACION EN CUYES: Utilizacinde cercas gazaperas
Reproduccin - Empadre
Determinacin de las epocas ms apropiadasde empadre en cuyes
Estudio de La edad de empadre de cuyes hembras (Cavia porcellus) y su efectosobreel
tamafloypeso de camada
Dos modalidades de empadre de cuyes en sisternas de produccin familiar-comercial
Evaluacin de las gestaciones Post partumy Post desteteen la productividad de tres lineas
de cuyesCaviaporcellus
Determinacin de la capacidad de cargapara cuyesmachosreproductores.
Efecto de la capacidad de carga en el apareaniiento alternado en Ia produccin de cuyes.
3.3.5
3.3.6
3.4 ManejoenlarecrIa
3.4.1 Evaluacin del sistema de crianzade cuyesenjaulas y pozas.
3.4.2. Efectode diferentes factores climticossobreel cuy mejorado.
4
4.1
4.2
4.3
4.3.1
4.3.2
5
5.1
5.2
5.3
6
6.1
6.2
7
7.1
7.1.1
7.1.2
7.1.3
7.1.4
7.1.5
7.2
POST PRODUCCION
Factores que afectan el rendirniento de carcasa en cuyes
CaracterIsticas teenologicas de Ia piel de cuyes
Evaluacin bromatolgica y biolgica de Ia excreta de cuyes
Evaluacin bromatolOgicade curinasao cama de cuyes
LJtilizacin de curinasa en Ia alimentacin de ovinos
FISIOLOGIA V REPRODUCCION
Efecto de la hipoxia de Ia altura sobre el rendirniento del cuy mejorado
Detenninacin de Ia funcin endocrinatesticularen cuyes criollos y mejorados - Prueba
CAPACITACION
46
46
47
48
48
49
49
52
52
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82
82
84
84
85
86
87
90
90
8.7
8.8
Visitas
Participacin a reuniones tcnicas del RISPAL
PUBLICACIONES
9.1
TrabajosPublicados en EventosCientIficos
9.1.1 Participacin con temascientIficos en las reuniones anuales de Ia Asoeiacin Peruanade
Produccin Animal.
9.1.2 Participacin contemascientificos en las reuniones de la Asociacin Latinoamericana de
Produccin Animal
9.2
Boletines de divulgacin
9.3
Manual de Auto-instruccin
9.4
Publicaciones varias
91
91
92
92
92
95
96
96
97
INIMCE DE CUADROS
CUADRO 1:
CUADRO 2:
CUADRO 3:
CUADRO 4:
CUADRO 5:
CUADRO 6:
CUADRO 7:
5
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8
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LurIn, Lirna
15
20
20
CUADRO 17:
25
CUADRO 18:
CUADRO 19:
CUADRO 20:
25
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26
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CUADRO 8:
CUADRO 9:
CUADRO 10:
CUADRO 11:
CUADRO 12:
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alimentacin de cuyes
CUADRO 13:
CUADRO 14:
CUADRO 15:
CUADRO 16:
CUADRO 21:
CUADRO 22:
CUADRO 23:
CUADRO 24:
CUADRO 25:
CUADRO 26:
CUADRO 27:
CUADRO 28:
restriccin de forraje
23
26
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27
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29
30
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UADRO 29:
33
raciones
UADRO 30:
UADRO 31:
UADRO 32:
UADRO 33:
UADRO 34:
UADRO 35:
UADRO 36:
UADRO 37:
UADRO 38:
UADRO39:
'UADRO40:
UADRO4l:
'UADRO 42:
1'UADRO 43:
UADRO 44:
35
36
41
41
47
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42
42
42
43
44
44
45
45
49
51
sistemas de manejo
I'UADRO 45:
tecnologicas
I'UADRO 46:
UADRO 47:
52
53
aflo
UADRO 48:
UADRO 49:
UADRO 50:
UADRO 51:
UADRO 52:
UADRO53:
UADRO54:
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59
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CUADRO 55:
60
CUADRO 56:
63
64
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CUADRO 57:
63
recria
CUADRO 58:
CUADRO 59:
CUADRO 60:
CUADRO 61:
66
67
CUADRO 62:
67
CUADRO 63:
CUADRO 64:
CUADRO 65:
67
CUADRO 66:
70
CUADRO
CUADRO
CUADRO
CUADRO
CUADRO
CUADRO
CUADRO
CUADRO
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73
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68:
69:
70:
71:
72:
73:
74:
CUADRO 75:
CUADRO 76:
CUADRO 77:
CUADRO 78:
CUADRO 79:
CUADRO 80:
CUADRO 81:
68
68
79
80
81
87
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96
INDICE DE GRAFICOS
GRAFICO 1:
GRAFICO 2:
GRAFICO 3:
Pachacamac)
Cuyes linea Per. Color presenteen ci manto
Pesos logrados con cuyes cruzados con linea Peru en tres granjas del
distrito de Lurin
GRAFICO 4:
GRAFICO 5:
GRAFICO 6:
GRAFICO 7:
GRAFICO 8:
GRAFICO 9:
GRAFICO 10:
GRAFICO 11:
GRAFICO 12:
GRAFICO 13:
GRAFICO
GRAFICO
GRAFICO
GRAFICO
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GRAFICO 18:
GRAFICO 19:
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33
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raciones
GRAFICO 20:
GRAFICO 21:
69
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Paraspirodera uncinata
GRAFICO 22:
GRAFICO 23:
80
80
I. INTRODUCCION
El cuy (Cavia porcdlus) es una especie nativaoriginaria de los andes latinoamencanos. El haber
sido explotado en formairadicional sin apiicacin de tecnologIa adecuada lo condujo a convertirseen una
especie poco productiva. El INIA a travs de la Estacin Experimental La Molina, inici el Programa de
Investigacinen Cuyes en 1966.Inicialmenteseevalu lacapacidad productivadediferentes germoplasmas
muesireados a nivel nacional. En 1970 se inicia ci Proyecto Mejoramientodel City o Cobayo Peruano.
Despus de XVI generacionesde seleccinse disponia de Lineas genticasde altaproduccin.
Pr
I\IIF.su
Ii
IvLZaarA
Z.EEALaMohaa L4ma:
log. L. cbanca F.
& R }iigaonna 0.
Ins. J. Mucari0.
3.SaraviaD.
I
I
In
Bi.LMcza
log.
I.Ruesta,L.
lag. S. Ramirez V
3. EEA BaSondcl Inca Cajarnarca:
log. 3.GamarraNi.
Vet. A. FlorianA.
4.
SantaMa Junta:
x
1
1
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
Ing.C.NoliH.
Ing.N.KajjakC.
5.Direccin General de Bioma4ria.
lag. C. Menacho Ch.
B. Univeraidades
I.UnivenidadNacional civCajamarca FacultaddeZootvcnia
I
I
N
'
'
I
I
Eco.LchianV.
La C. Cabiocs Ni.
I
N
i
I
i
Dr.lntA.Ganria}ljarlen
BIOL3.FrancoVaklivia
I
I
I
Ing.RAugustmA(Jul91-D9l)
D. Tesistan
Bacb.NtDclgadoP.
Rmulo SevIUaI.
M.LcvanoS.
D.Rica, 0.
AC.alapuja
J.R.ctno
OswaldoCruz
0. Mendoza Cii.
I
I
Dr.G.LcguiaP.
Dr.S. Cueva hi.
Dra. D.ChaucaF.
I
Ing.R.GuenaV.
I
I
I
1.Univeraldad
NacionatMayorde San Marco, Facullad de Medicina Verin aria.
Dr.C.GomezB.
hA
I
I
I
Las actividades desarrolladas para cumplir los objetivos generales y especIficos se ejecutan
sigiiiendo La metodologladel Proyecto.
Faitadetecoologla apropiadapara
Ia producciOn.
1. MEJORAMLENTO GENETICO
Objetivo Especifico
FaseI: Caractenzar las prciicas prevalentesen Ia produccinde cuyes e identificar los factores limttantes
Fase Ii: Continuarcon las acciones de seleccingenticay evaluacindegennoplasma criollo y mejorado,
adaptadosa los sistemas de produccin prevalentes.
Las investigacionesal rnicio del Proyecto se basaron en Ia evaluacin de los cuyes criollos para
determinar sus parmelros productivosyprogramar el mejoramientode los mismos.
La concepcin del Proyecto fue mejorar los cuyes criollos con mtroduccin de ilneas mejoradas,
producidas en el 1NIA, Estacin Experimental La Molina En el tiempo se tuvieron que hacer ajustes
concertados con losproductores.
Los grupos raciales predominantesenlos sistemasde produccin familiar y familiar comercial son
criollos. Estos son poco productivos y adaptados a! medio ambiente. Estas razones nos inducen a
recomendar sit uso como lineas maternas criollas que mediante el cruzamiento con lineas genticas de alta
produccinpueden ser Laalternativa pamlos
pequeiiosroductores.
Los resultados de las 10 mvestigacionesrealizadas se presentan a contrnuacin. Dejando indicado
que el soporte a la investigacinprincipal, el experimento "Mejoramientopor Seleccin del Cuy o Cobayo
Peruano - Produccin de Lineas Peru, mu y Andina" siempre se dio pam complementar la inversion que
requiere unainvestigaciOn que tiene masde 25 ailos detrabajo persistente.
16
18
500
400
300
200
100
Nac
p+ IDE
10
Semanas
12
14
"Prornedo
Dc acuerdo a los resultados obtenidos se observ tin tamaflo de camadapromedio de 2.17 para los
cuyes criollos de costa frente a 234 logrado en los cuyes de sierra LI peso prornedio alcanzado poi los
cuyescriollos de sierra al nacmuento fee de 105 68L21 49 g 184 54i 47 84 gal destete dc dos sernanasde
edad. y 258 l9549I 403 88i5640 y 574 13 7236 g a las 4, 8 y 13 sernanas de vida sirnilares a los
regictradospor los cuyes cle costa (( eadro II "Jo sehaliodiferencia de pesoentie sexo.
po
El tamaflo de carnada mfiuyO en los pesos mdividuales desde ci nacirniento hasta ci ines de vida,
Ilegando a pesos similares a los tres meses de edad I a frectiencia de tamao de carnada flue de 15 92
Semana 4
Semana 8
125.81 39.21
202,26 i 59 22
284.98 8097
404 20 99 54
Semana
555 92 i 122.32
Nacimiento
Semana 2
Foto 1: ('uyes
13
68 26.49
184.54+ 47.84
258.19 5491
403.88 56 40
574 13 i 72.36
105
__________ ____________________
Nacimiento
12
Semanas
f4 Semanas
anas
0 63
0 47
0 26
-1:
007
047 + 0,10
069 007
053
023
0+11
+ 013
0 69
0 20
1 40 Para ci
+
3.211
3+31
112
3,091
117
ci
tercer
2 79 1+08;
the
de
2
821.16;
56;
y
y
para
parto
segundo parto
2 50 1.24 3.21+ 1 13 3 30 1.36 para Ia gencracin base pnrnera, segutida y terce a generacion
respetharnente Se encontid diteiencias estadisticas dentio de partos (P 0.01) y diferenciasentre partOs
(P0,05). No se encontro una tendenciadefimdaentie Ia frecuencia de fertihdad dentro de partos en las
generaciones craluadas
L a hecuencia de gestaclones
o de Ia linea Andina
El presente estudio se realiz en la EEA La Molina durante 1993, con el objeto de evaluar los
principales pararnetros productios y repioductivos 4e Ia linea "Peru' fonriada mediante seleccin masal
hacia Ia caracteristicamayor peso vivo a las 13 semiJfris de edad durante 22 generaciones Para ci anhlisis
de los pesos individuales de a lineaen esiudio cc tomd unamuestra de 58 criasde ainbos sexos, y para las
caracteristicas reproductivasIa informacion de o9 patios producto de 28 madres
Dc acuerdoa los resultados, se obseivo mu peso de las crias al nacirniento de 148+22 g. logiando a
10
las 13 sernanasde edad 95233 g, en contraste con Ia Imea control que obtuvo pesos de 127l7y 69&F 104
g El pesodelamadre a! parto fue en promedio de 1413213g, disminuyendoa 1310167gal destete (14
dias del parto), mientrasque en control flue de 1012151 g a! parto, permaneciendodicho valor al destete.
El intervaloentre el empadreparto the de 8614 dias y de parto a parto de 7511 dias. El niimero de crias
total nacidas por parto de 2.60 9, nacidas vivas 2.30.9y destetadas 2.0O.9, con tin peso total de Ia
camada al destetede 524205g.
dedos en ca&i mano y 3 en cadapata. 11 coloi predommante del manto es ci blanco con rojo en un 8100 de
Ia poblacin
0
0
Bay o
7%
Negro
8%
C.)
81%
Rojo
Bianc.o
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Porcentaje
1.5 Evalaacin de las curvas de crecimientode cuatro lineasde cuyes y su estudio
econmico.
aiternativas de ahrnentaein ue ttcnc ci cu corno herhivoro su prolificidad
nos
induce
a
pensar que su crianza en palses en vias de desariollo es una aiternativaque en corto
precocidad
plazo puede rneorar los niveles nutiiciona]esy econoniicos de los sectoi es de menoresreewsos
I as diferentes
______________________________
ExpenmentalAgraria La Molina. El peso de los cuyes de Iapoblacin base(1 966)no eran mayores de 400
gramos a los Ires meses de edad, lo que mediante tin programa de mejoramlento se ha logrado duplicar,
Con ci cruzamientode machos mejorados con hembras eriollas sc ha logrado producir crias de una plimera
generacinque superana sus madres en ms de 60%
El objelivo del presente trabajo flie detenninar Ia edad ms apropiada para Ia saca de cuyes que
pennita maximizar sus utilidades con una alimentacin sobre la base de maiz chala
y Un
(qjz)
alimentobalanceado,
El estudioasume que ci pesono dependede Ia cantidad de alimento que consume cadaanimal sino
de Sn bagaje gentico expresado a travs de su variable tiempo, Los resultados obtemdos mostraron que
bajo las mismas condicionesde manejo y suministrndolesIa misma alimentaein, los cuyesde las lineas
Peru e Inti alcanzan su peso de cornercializaciOn(760 gramos) entre La octava y dcirna semana de edad,
Igualniente, se encontr que ci peso de apareamiento(540 gramos) lo alcanzan las lincas Per6 c Inti una o
dossernanasantes que las lincas Andina y Control
I os mayores rncrementos de peso sernanales son alcanzados entre Ia prirneray terceta semana de
edad, mientras que las menores ganancias marginaics son obtemdas entre Ia decirnosdptirna y
decimonovenasernana, con excepcion de Ia lines Pen) que la obtiene en Ia decimoterecrasemana
Al medir ci ritmo de crecimiento dcl peso total de cainada se eneontr que las linens lnti y Andina
tienen una tespuesta superior a las lineas Peru y Control en ms de 35%, corno consecuencia de que las
pnmeras tiencn tin tamao de camada de 3.2 y 3 0, respectivamentey las otras dos iineas de 2,0 y 2.2,
respectivametite.
'
El trabalo Sc condujo en Ia hELM y tuvo usa duracion de tin aflo habindosc obtcmdo 141 partos
de los diicrentcs tiatarnientos. La alimentacion fue resiringida a base de forraje verde dispomble (Chala,
sorgo, pasto elefantey malezas), suplemcntadacon afrechode trigo eventualmente
Los animales se distribuyeron en los siguientes tratamicntos: criollo x criollo (TI), criollo x
mejorado (T2), mejorado x criollo (T3) y mejorado x mejorado (T4) ('ada nclco de empadre estuvo
conformadoporus macho (criollo o mejorado) con 4 hembras (2 cnollas y2 mejoradas).
Dc los resultados obtemdos (( uadro 5) se desprende lo siguiente Las hembras enollas presentaron
una prohficidadpromedio de 2,3 cnas/parto, ligcrarnentesuperior al obtcnido con las hembras mejoradas
(2,1 crIas/parto) La mortalidad de las madres cnolias fire superior en '38 45% al de las madres meioradas
duiantr. el aflo de estudio Niveles bajo de alimcntapn y problemas de sanidad piesentados en el plantel
han influenciadoen los resultados obtenidos
1 as
hembras criollas fuexon ernpadradas con un peso promedio de 665,47 g finalizando con
incrementando
su peso en 2 15.12 g ai final del aflo l'n earnhio las hembras mejoradas se
880,59 g
12
En cuanto a las crias, ci cruzamiento de cuyes mejorados con criollos han favorecido ci ritmo de
crecimiento de Ia progenie al compararse eon los criollos a pesar de las restricciones y bajo nivel de
alimentacin.
Las erlascriollas de Huaral pesaron en promedio 96,98 g. a! nacirniento, 161,86 g. al destete (15
dias), 327,88 g. a las 8 semanas y 480,38 g. a las 13 semanas de edad, en comparacin con las crIas
mejoradas que lograron pesar 104.04 g. a! nacimiento, 18798 g. a! destete, 431.28 g. a las 8 semanas y
574.'36g alas i3semanasdeedad.
La progenie de padres mejorados por enollos y sus recIprocos muestran a1ores superiores a los
a
criollos las 8 y 13 sernanasde edad a pesar que en ciertos eruzamientos se obtuvieron menores pesos al
nacirniento
Se eonc!uye que atini bajo condiuones de alimentacn restringida ci cuy mejorado sigue siendo
rns productivo que ci cuy criollo; logrndose tambien avancesen Ia progenie a traves de cruzarnientos de
padres mejoladoscon criollos
('UADRO 5: Comportamiento de cuyes criollos (Huaral), mejorados (La Molina)
y sus cruzamientos halo condicionesde alimentacin restrinaida "
(rollo
Criollo
Paranietro del Padre
Mejorado Mejora
CrioUo.: Mejorado. CioI! Mejorido.
P1rOetrostie Ia Macire
De las madres:
2 08
2 19
2 11
2.55
N de crlas/parto
652.5
902.5
678 44
80781
Peso de empadre (g)
112566
86207
115162
89)11
Pesofinal(g)
Dc las erlas:
105 29
85 06
104,04
Peso al naLlinlenlo (g)
16!
47
18798
15
dias
161
86
176
48
Peso a! destete
(g)
228,87
268,64
Peso a 4 sernanas (g)
239 5
265 88
406.4
36475
431 28
Peso a 8 semanas(g)
327 88
a!3seinanas(g)480385294354892574.36
ectoSistemasdeProduiOndeCuyesl3
CUADRO6: Rendimiento de pesode cuyes mejorados,criollos
115
346
115
115
292
316
493
508
559
Bde11nca(B)
Criollo (C)
Cruzamientos
119
331
535
114
291
441
PxC
117
531
AxC
118
IxC
119
112
380
302
338
335
344
Peth(P)
Andina(A)
Jnti(I)
lxJ*
06
742
586
689
666
569
728
643
675
455
479
581
845
919
652
= Medianamente Mejorados
ara4jsara),
camote
pltano
hoja de
(Jpggoeabatata) y
L.a
14
12
590 97.96
52
578 124
40
Cruzamiento 1: Macho mejorado x hembra de productor
Cruzamiento 2: Macho media sangre xhembra del productor
1.8 Evaluacin de lIneas mejoradas de cuyes y La adaptacin de sus cruzamientos con tipos
locales
Los cuyesmachos utilizados, pertenecena las lineasPeru, Jnti y Andina Tanto la linea Peru como
IaIntisecaracterizanporsu precocidad,mientras que Andina por su proliflcidad. Estas Ilneas vienen siendo
seleccionadasporLaEEALa Molina
Para realizar las evaluaciones,en cadagranja se utilizaron un minimo de ocho nuzcleosde empadre,
constituidos de un macho con seis hembras cada uno. Se probaron las lies lineas de machos mejorados
cruzados con.hembras locales, ms un lote testigo que flue de Ia poblacin de cuyes que venian trabajando
en las granjas.
De acuerdo a los resultados se observa que La progenie de la linea Pen'u destaca en peso sobre el
de
testigo cada productor. Esta diferencia se acenta conforme se incrernenta Ia edad del animal. Se han
obtenido pesos superiores enlre 58 y 76 gramos en promedio, a las 8 semanas de edad, esto debido
probablementea la calidadde sus animalesy alaalimentacinsuminisada.
15
Los pesos alcanzados(valores fenotIpicos)en las orlas logradas variaron segn IaImnea patemay el
ambiente en ci cual se desanollaron,como puede observarse en los casos que se analizan a continuacin.
Bajo las condiciones del productor, las crias de los animales mejorados o media sangre son mas
pesadas que los cuyes de esta granja, siendo superiores los de origen Per6e Inti. La respuestade Ia media
sangre Andina podrestarinfluenciadaporIa prolificidad.
CUADRO 8: Pesos promedios de crIas de acuerdo a la linea
paterna. Caso 1
Pesos
I ,inea
Peru
Andina
Inti
Control
Cli
gri11)05
125.8 + 24.3
124.4 31.2
125.8 22.6
3 cniauas
305.0 48.6
278.1 65.3
297.4 50.1
34.1
236.5 43.3
\acinhiento
119.1
eias
477.5 26.7
435.0 78.3
466.0 54.0
401.4 55.1
\acimiento
Peth
143.9 30.5
Inti
Control
128.1
128.0
28.7
35.7
ana
288.2 69.7
301.0 58.0
273.9 42.8
8 cinaiias
475.0 77.7
425.5 113.7
413.0
109.1
A pesar de Ia sub-alinientacina Ia que son sometidos los animales, las crIas procreadas por el
macho Peni, son ms precoces ypesadas que las de los otros cruzamientos.Aparentemente,las liniitaciones
alimentaiias afectanla respuestade lascrIas media sangreprocedentes de La ilnea Inti hasta las 8 semanas de
edad, logrando comportamientossimilaresaLos cuyes criollos.
Caso3. Granja Chanita.
un
SistemaS
16
de Produccin de Cuyes
paterna. Caso 3
CU
JIUCil
Peru
Andina
Control
\aciiuienlo
152.8 47.8
133.1 34.2
140.0 21.2
nil
4 eiana
374.4 84.4
326.3 85.2
326.8 52.8
543.3
486.5
485.4
87.7
108.7
60.4
17
a)
'I)
400
300
U,
0
a,
200
100
Naciniento
4 Sermnas
8 Sermnas
Edades
18
1/
Nacimiento
119.1
125.8
151.25
4Sem
8Sem
236.5
401.4
305
362.66
477.5
531.42
282.3
5.04
117.4
164.9
352.7
6.3
179.2
172.5
380.17
6.79
211.41
168.76
PESOS (g):
INCREMENTO (g):
Total
Diario
0-4Sem
4-8Sem
carcasa.
Siendo los cuyes una especie productora de came, se hacenecesario iniciar mvestigacionescon La
finalidadde determinarlos factores que mfluencianen los rendirnientosy calidad de carcasa
Con la finalidad de medir el efecto del genotipo en el rendimiento de carcasa, se evaluaron cuyes
muestreadosen productores de Cajamarca y LurIn. Estos valores fueron comparados con Los encontrados
pamlos cuyes producidos par la EstacinExperimental LaMolina.
Los cuyes muestreados en productores de Cajamarca, alcanzaron un rendimiento de carcasa de
57.22.86%, estadisticamentediferente al logrado con lineas mejoradas, cuyo valor fue de 68.22.69%.
Los animales cruzados(La Molina x cnollo) mosiraron rendimientosde 64.62.20%.
Al evaluar el efecto de Ia suplementaciOn, con alinientosbalanceados o subproductos de trigo, se
observ que los rendimientos en carcasa de estos animales fue de 65.32.33% superior en 8.6 puntos a!
obtenido en cuyes alimentados exciusivamentecon forraje (56.72.29%).
Cuando los cuyes reciben una alimentacinsobrelabase de conceniradoms aguams vitamina C,
sus rendimientos de carcasa son semejantes a los logrados en animates alimentados con forraje ms
suplemento.
19
2. NUT1UCIONY ALIMENTACION
2.1 Inventario, caracterizacin y disponibilidad de recursos alimenticios en Cajamarca y
Lima
El objelivo de estas investigaciones es evaluar Ia disponibiidad y calidad nutricional de Los
residuos de cosechay demsproductos en La alimentacinde cuyes. Las investigacionesrealizadas son las
siguientes:
La crianza de cuyes depende de las areas agrIcolas, pues de ellas proviene su fuente alimenticia
principal, sean estos foimjes, desechos de cosecha o malezas. Esta caracteristica permite que ambas
actividadespuedancomplementarse, dado que los desechosde los cultivos pueden transformarse en came
de cuypambeneficio del productor.
Las malezas son msumos forrajeros utilizados en la alimentacion de cuyes, especialmente en la
de sequia Se ha colectado, identificadoy caracteiizadolas especiesutilizadas conmsfrecuencia.
CUADRO 12: Malezasms comunes yconmayormcidenciautilizadasen Ia alimentacinde cuyes
ii
IIJ flhII;!1TII
iTr1m1
Acal;pha infestansPoepp.
Amaranthusce/oslo/desH.B.K.
AmaranthusdubinsMart.
Amaranthushybridus L
Anagallisarvensis L
B/densand/cola
Brass/ca campestris L.
Acalifa
Yuyo, ataco, bledo
Yuyo, ataco, bledo
Yuyo, ataco, bledo
Anagalis
Anior seco
Amor seco
Nabosilvestre
Bromuslanatus
Cebadilla
Chenopodium album L.
Quinua silvestre.
B/dens pilosa L.
i
x
x
x
x
x
x
x
x
CommelinafasciculataR&P.
Echinocloacolonum(L) Link
Echinocloacruzga/li(L) Beauv.
Ecu/aa/ba (L) Hassk
Eleusineindica (L) Gaertn
Galinsogaparbflora Cay.
Heliotropum angiospernumMurray
Ipomeapurpurea (L) Roth
Leptochloafilformis (Lam.) Beauv.
Malvastrumcoromandelianum ('L) Garke
Orejitade ratn
Mcdicago hispida
Mel/lotusa/ba
Melochialupulina Sw.
Carretilla
x
x
x
Alfalfihla
Melochia
Capull
Oenodera
Paspalurn
Maicillo
Nudillo
Kikuyo
Liantn
Golondrina
x
x
x
Oenotheraresea Alt.
Paspalumlividum Trinius
racemosum
Lam.
Paspalum
Paspalumsp
Penn/se/urn clandestinum
Plantago mayor L.
Poa sp
Grama, chapatoya
Moco de pavo
Botoncillo
Pata de Gab
x
x
x
x
x
x
Membnulejo
x
x
x
x
x
x
x
x
I
x
x
x
_____
x
x
x
x
x
x
20
Portulacaoleracea L
Rumex crispus L
Scirpusrigidus
Se/aria .sp
Se/aria verticillata(L) Beauv.
Sida espinosa L
Sonchus oleraceus
Sonchus oleraceus L
vaca
Rabo de zorro
x
x
x
Suncho
Cerraja
Grama china
x
x
Pegapega
Sparliumjunceun
Taraxacumofficinalis
Trianthemaporlulacastrurn L
Urocarpidiurnperuvianum(L) Krap.
x
x
x
x
x
x
x
x
Retama
Achicoria
Verdolaga gigante
Malva
x
x
x
Estas especies son utilizadaspor los campesinos en Ia alimentacinde sus animales. Los resultados
logradosson variables. Esto se debe principalmentea que las mezclas de malezas no se encuentransiempre
en las mismas proporciones, por Jo que ha sido necesario hacer el estuclio bromatolgico paradeterminarel
valor nutritivode algunas deellas. Los resultados semuestran en el Cuadro 13.
CUADRO 13: Composicin quImica de malezasutilizadasen Ia alimentacinde cuyes
\O\1lRIi
\U\IURI ( IF\JiIl( 0
lIt \lI.l)\.l) I.l.
( I 'di,\.
Ataco
Amaranthussp.
84.00
4.60
Berm
Roripana.curtiwm-agua1icum
Cerraja
GramaChina
Gramalote
Sonc.husoleraceus
Sorghum halepense
Brachiariaraurica
89.30
92.20
73.40
74.80
3.40
1.90
1.50
2.30
1.50
1.80
5.00
7.30
3.70
LenguadeVaca Ruinescrispus
Mastuer,o
Paico
Shita
Tropaeolummajus
Qzenopo&umambro.sioia'e.s
86.30
81.70
Verdolaga
Portukicuoleracea
89.20
78.10
0.20
0.80
0.30
0.50
0.30
1.30
1.10
1.70
0.40
8.30
1.80
5.00
3.00
11.70
1.50
0.40
9.50
4.40
0.90
0.50
2.10
2.80
1.70
3.80
9.20
9.20
9.50
4.20
2.90
1.50
1.60
2.50
1.40
3.00
3.40
3.70
(
410 103 10.20
234 66
131 37
140 60
6.50
3.10
73 56
211 85
459 65
5.60
1.30
6.30
8.40
2.50
548
133
111
57
Malezas txicas
Se ha identificado la presencia de
malezas txicas, las cuales son separadaspor los
Euphorbia hypericifolia
productoresantes de suministrarel alimento.
Euphorbia hirta
Apium leptophyllum
Ammi biznaga (L) Lam
Coniummaculatum L.
Asdepia curbida
Intana camara
Datuva stramonium
culantrillo
cicuta, bisnaga
culantrillo
fosfonto
Cantana
Chamico
21
solo
ci tratarniento
las ms alias
formje
gener
ganacias de peso y acabado en
la carcasa Los tratamientos12
que
13
fuerun
difeieiites
estadisticamente al
grupo
testigo, v mejores que ci T4 y
a pesar que las
15.
conversiones
alimenticias
fueion
Ln
sernejanles
la
retama
as
un
conclusion,
recurso forrajero importante en
la zona andina capaz de FOto 5. I a retama
urn) arbusto Importante de Ia
en
a]
reemplazar
parte forraje, zona andina.
en la
de escasezde pasto,
ya que permite mantener alos cuyes aunque no tengan gran crecirniento
250
200
150
NveIesde RG+TB+Retama
22
inteffelacionan
actividades productivas,es decir utilizan subproductos agricolas pam la alimentaciny las excretas de los
mismos como abono para los campos. Dc esta mariera arnbas actwidades pueden cumplementane, puesto
quelos desechos delos cultivospueden transformarse en came de cuypambeneficio delproductor.
Los principalescultivosdoIa costaperuana, son generalmente de pan ilevar (tub6rculos,menestras,
choclo, etc.), y de hortalizasy frutales manejados en pequenas fincas, Todos ellos dejan subproductos no
comercializablesque puedensetutilizados enIa alimentacinanimal.
37 40
1980
11 80
2 70
11 90
23 40
10 50
39 20
510
2540
5 50
5 10
51 30
(vaina eca)
1380
86 00
88 60
(partearea)
1680
3410
1390
91 70
5.60
1170
720
4070
140
3370
12 40
9.50
1090
90 40
10 50
23 50
10 90
3560
1090
Camote(Partearea)
16.60
Yuca (hojas)
Pitano (hoja)
22 20
(tab)
(vainaseca)8270
Haba (vaina seca)
MaIz choclo (panca fresca)
(parte arca)
cha
2220
18 50
16 00
87 60
de La
210
810
850
1090
5 20
62045001270
ieproductiva es determinante en ci
6.50
25 00
5 30
23
(T
mismo
sistema
alimentacidn
de
con
suministro de agua de
hehida ad lihiturn ofrecida
Inti con agua de bebida en su racion
en bebederos automaticos Foto 7: Cuy
instalados en red (T2). Las evaluaciones fueron registradas entre los meses de AbriLMayo, habindose
obtenido en total de 69 partos, lo que representa que ci 1175% de las hembras no quedaron preiladas. El
10% correspondida lashemhras que recihieron agua y 17.5% a las que no la recibieron.
Los pesos de las niadres al parto variaron en promedio 125.1 g a favor de las hembras de T2
(1032.5 g T4 y 1157,6 g T2). Este mayor peso se debiO bsicamente,al mayor consumo de alimento de
las bembras del tratamientoT-2, pen'niti terier en menor decremento de pesodurante Ia lactacin (33.8 g)
frente a las del
que perdieron 98.54 g. El consumo de concentradofue de 32.14 g/dia para T1 y 49.26
T2.
La ingesta de agua vari con ci tipo de formje y temperatura ambiental enire 30 y 70 cc por
g para
Tl
animaildia.
Fertilidad (%)
Tamao de camada
Nacimiento
Destete
Mortalidad %
(36)
(33)
2,7 0,9
2,4 0,9
28 + 0.8
253.0 0.7
9.0
12.2
118.0 37,4
177.0 43,2
213.7 + 39,8
135.8 19.3
321,9 43.0
423.7 + 61,1
377,3 34,2
540.2 65.8
1032.5
162.4
1157.6
934,0*
203.1
1123.8* 172,0
154.4
Al analizarel nmero de crIas al nacimientoy destete ci I alcanzaen promedio de crias por parto
de 2.73 y destetetIe 2.42, mientras que ci T2 logra tin promedio de crias al nacirnientode 2,78 y de 2.53 a!
destete; no existiendodiferencia estadistica. El porcentajede mortalidad durante Ia iactacin fue de 12.22%
donde las madresno recibianaguay de 9.0% paraci caso donde las macices disponiande agua. El peso total
24
a,
0
(1)
0C,
Incrementode crias
0 Decrementode madres
Uss,
25
20
20
20
20
.OO b
18
90
45
56
24
3.11
2.67
1.75 b
2.88 a
2.50 b
23 Alimentacinen recria
La recria es la etapa comprendida entre el destete y la edad de comercializacin o inicio de La
reproducciOn. La alimentaciOn de los cuyes en esta etapa de levante implica dirigir las investigacionesde
acuerdo a las limitantes enconiradas en los dommios de recomendacin.La falta de recursos alimenticios
durante el ao, determinala bsqueda de altemativascapaces de dar sostembilidad a Ia crianza a iravs del
tiempo.
La baja disponibilidad de forraje verde en determinadas epocas del ado, obliga a los pequefios
productores a disnunuir significativamente su poblacin de cuyes. Durante
criticas, Ia
de
usar
raciones
elaboradas
con
no
se
en
una
alternativa
posibilidad
productos
tradicionales, constituye
econmicamentefactible.
La evaluacinderaciones capaces de permitir que los cuyes expresen su potencial productivoy el
resolver el problema de abastecinilentode forraje son limitantes que deben encararse a fin de desarrollar La
crianzadecuyes.
2.3.1 Evaluacin de cuatro racionespara Cuyes en creciniiento
Para lograr el maximo creciniiento,buena conversionalinienticiay menor costo, se prob2 niveles
de energia y 2 de proteina en el suplementoparacuyes. 64 animales de 2 semanas y de pesos hornogneos,
fueron identificados con aretes numerados y distribuidosen 4 tratamientos. Los 3 pnmeros, asignados a
igual nmero de raciones preparadas y el cuarto a una racin comercial formulada pam cuyes. La
composiciOn de las raciones fue: 18.35, 20.55, 20.48 y 18.08% de PT y 3.32, 3.47, 3.46 y 3.30 McalIKg
pam Ri, R2, R3 y R4 respectivamente. El suministro fue a voluntad en forma de pellet; el pasto elefante
(Penicelumpurpureurn) the proporcionado diariamenteen cantidadesequivalentesal 20% del peso vivo de
los animales.La composicin quimica del pasto elefante fue: 12.87% PT, 2.59%EE, 27.78% FC, 46.56%
ENN y 12.20% Cenizas.
RACIONES
in
R4
MatetlaOrgnica
92.88
Protelna Crude
Extracto etreo
Fibra Cruda
18.35
93.03
20.55
3.60
2.27
12.70
ENN
Cenizas
ENERGIA Mcal/Kg
58.22
7.13
3.32
91.34
12.76
93.34
20.48
2.90
10.59
57.45
6.97
59.36
6.67
54.32
8.66
3.47
3.46
3.30
18.08
4.00
14.94
A las 5 semanas, todos los cuyes superaron el peso de cornercializacin (700 g), excepto los
alimentadoscon laracin comercial (R-4), logrando incrementospromedios diarios de: 15.32, 14.92, 15.40
g pamR1, R2 y R3, no alcanzando signiflcacionestadisticaentre ellos, pero sI COfl Ia raciOncomercial que
26
logr 12.78g. El mayor consumo de M.S. total fue registrado en Ia racin omercial, seguido de Ri, Ri y
R3 con 51.09, 47.36, 46.25y 43.93 g por animal/dia La conversion alimenliciathe estadIsticamentemayor
en Iaracin comercial (4.0)respecto a las demEs con 3.09, 3.10y 2.85 pamRi, R2 y R3, respectivamente.
El costo de alimentacinpor Kg de cuy recriadofuede 1.22, 1.23, 1.12 y 1.70 USSpamRi, R2, R3 Y R4.
R1
242.87
779.06
536.19
15.32
3.09 b
R-2
770.31
783.94
R3
248.19
244.81
522.12
539.13
14.92
15.40
3.10 b
2.85 b
R-4 (Control)
245.00
692.31
447.31
12.78
4.00 a
ci Cuadro 20.
( 0\
MACHOS
Incrementodepeso
Consumo de M.S.
Conversionalimenticia
828.00
2,303.00
2.78
816.63
2,259.74
2.77
855.50
2,177.44
2.55
725.25
2,579.59
3.56
806.75
2,373.12
2.94
709.63
2,205.16
726.38
2,022.46
2.78
681.50
2,571.93
3.77
HEMBRAS
Incremento de peso
Consumode M.S.
ConversiOn alimenticia
3.11
Mlz
100
790
11.5
Ninguna de las especies soporta
crecimientos mayores de 20 dIas. El
crecimientoes aceleradohastalas dos semanasde sembrado, entrela segunda y tercera semana es lento, no
siendo mayor de 2 cm. Dc las Cuatro especies, Ia Cebada es Ia que produce mayor cantidad de forraje verde,
27
y es lamejor consumidapor los lactantes.El maiz tiene un menorgradode consumo que la cebada yavena,
aunque tiene mayor produccin que la avena. Los lactantes solo consumen ci tab mas no las raices. Los
residuos detab yraIz sonconsuniidos porlashembras reproductoras.
Materiaseca
Cenizas
ProteIna
Grasa
Fibra
10 dias
20 dias
19.16
17.69
0.52
0.68
2.58
2.61
0.96
1.13
1.73
2.34
10 dias
100
2.71
13.47
5.01
9.03
20 dias
100
3.84
14.75
6.39
13.23
i.
\I t lS'l I.\
u/100 g. inueIrI
25
75
44.14
3.62
13.75
I HOJAS
TALLO
PROMEDIO PONDERADO
Apartirde muestras con 15% de materia seca, transcurrida una hors de realizado at corte.
*Realizado en ef Laboratorio de Nutricion del INIA.
pa
Se encontr diferenciaestadIstica(P<0.05)
los consumos de concentradoy materia seca total,
en los cuyes con suministro dianio de forraje 11(2125 a) y T2 (1905 b) y en los de
siendo este
suniinislro interdianio T3 (1887 b) y T4 (1851 b) g/cuy, durante ci periodo experimental (42 dIas). Los
cuyes con una menor oferta/consumo de forraje respondieron con Un mayor consumo de concentrado
tendiendo balancearSu consumo de materia seca totaly de nutrientes (protelna total y energia digestible).
28
Los costos de aliinentacin en S/.Icuy y el mrito econmico en porcentaje,fueron para el Ti (1.16 y 96),
T2 (l.17y92), T3 (l.16y 87) yT4 (1.21y80).
iiinill
Ia i'i nictros
Peso (g)
Inicial
Final
14.1Ff1
tic ittrn
I)ja rio
CO11lO"
dci P.\
Inteid Ia rio
2O'
10%
2()4
1O0/
259 a
804 a
290 a
292 a
291
789 a
767
748 a
515
499
475
457
12.3a
11.9a
11.3 a
10.9a
836
420
410
1290 a
2126 a
1485 b
1905 b
1478 b
1887 b
203
1648 c
59.85
53.97
53.97
53.97
358.5 a
356.2 a
353.6 a
367.7 a
17
19
19
20
5861 a
5723 a
5690 a
5854 a
2758
3005
3015
3161
330.8 a
245.2 b
242.1 b
206.3 a
15
12
12
11
4.12
3.81
3.97
4.05
Incremento (g)
Total
Diario
ConsumoTotal MS (g)
Forraje
Concentrado
Total (F+C)
MS/100g PV
Consumode proteIna (g)
Total glcuy
en radon (M.S)
EnergIa digestible
Kcallcuy
KcalJKg MS.
Fibra cruda
glcuy
%enracin(M.S)
CA.
Diferencias
1851 b
4*
29
.'
U)
U)
00
20%
Diarlo
10%
Diarlo
20%
Interdiario
10%
lnterdiario
FORRAJE
cONCJTPAD0
MS/lOOgRI
TI
T2
T3
T4
4,266
2,144
2,124
1,051
CONCENTRADO
('OS'lO(I.
FORRAJE
CONCENTRADO
0.26
0.13
0.13
0.06
1,499
1,726
1,718
1,916
0.9
1.04
1.03
1.15
TOTAL
1.16
1.17
1.16
1.21
CUADRO26:Mrito Econmico
(.
(oto de
F
Iiiiienttuioi,
\1.11.
TI
T2
T3
T4
3.76
3.76
3.76
3.76
9.65
9.48
9.21
8.97
1.16
1.17
1.16
1.21
96
92
87
80
M.E.Mrito Econmico.
2.3.4 Efecto de l.a alimentacincon forraje restringido sobre el consumo y crecimiento de cuyes
(cavia porcellus) de recrIa (4-10 semanas)
Pordiferentesfactoreslos cuyespor lo general reciben forraje en forma restringida Los efectos del
clirna. escasa disponibilidad de tierras e incrernento de Ia poblacin determinan que los suministros de
fonajesean mmnimos.Estos efectos sumados a la pocaeficienciade los cuyes criollos en convertiralimento
son Jiniitantes para el desarrollode la crianza.
j..,a
crecimiento
30
En granjas comerciales se trabaja con cuyes mejorados o cruzados los cuales son precoces y
prolificos. Su mejoreficienciaen convertir alimentosconcentrados,aunado asurpido crecimientopemiite
utiiizar alimentos balanceados como alimento predominante. Al igual que en las cnanzas familiares la
escasez de forraje se toma crItica en detenninadas
del aflo. La altemativa es swninistmr pequeas
cantidadesde fonajeysupeditar la alimentacindelos cuyes a una racion seca. La restriccinpuede hacerse
proporcionando cantidades limitadas de fonaje diariamente o alternar ci suministro proporcionndoles
dejandoun dIa.
El presente Irabajo tiene como objetivo evaluar el efecto de la restriccin del fonaje diario e
interdiarioen ci creciniientode cuyesdesde el destete hasta queestoslogren su peso de comercializacin.
Laevaluacinexperimental se ha realizado en la GranjaCieneguillaPEAM de la UNA La Molina,
como parte de un programa de investigacin del Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes INIA - CIII).
La altemaliva de utilizacin de forraje restringido para desanoliar La crianza de cuyes en areas no
productorasde fonajepero con potenc.ial de demanda por came de cuyes.
Se utilizaron 12 pozas de recriade 0.8x1.OxO.45 m, ubicadas en un gaipn de 12x48 m con buena
ventilaciny luminosidad. Se emplearon 120 cuyes del tipo 1, de un mismo ecotipo, 50% machos y 50%
hembras, de cuatro semanas de edad, alitnentados en su etapa de crIa (2 a 4 semanas de edad) con forraje
restringido. Los cuyes se disiribuyeron en tres tratamientos comparados con ci control. Los cuyes se
pesaban durante seis semanas,con lo que aicanzaban 10 semanasde edad.
Se ha empleado un concentrado peletizado (2x10 mm) con 18.0% de proteina y 3.32 Mcai/Kg.
energIadigestible. Este concentradoha sido evaluado en su comportamientoen la alimentacinde cuyesde
recria Es elaborado en laplanta de alimentos de Ia I.JNALM.
Por los insumos que se utilizan en su formulacin, es una racin palatable, de exceiente calidad
nuincional (100% de Materia Seca, ProteIna20.76%, Fibra 10.97%, Grasa 2.57%, Nifex59.14% y Cenizas
6.57%). Esta evaluacin con restriccinde forraje refleja ci real valor de Ia racinsin mayor interaccin del
forraje.
300
400
500
600
700
800
900
1000
MS Chala = 20%
15.0
20.0
25.0
30.0
35.0
40.0
45.0
50.0
1.5
22.5
30.0
37.5
45.0
52.5
60.0
67.5
75.0
2
30
40
50
60
70
80
90
100
3
4
1.5
4.5
6.0
7.5
9.0
10.5
2
6.0
8.0
12.0
13.5
10.0
12.0
14.0
16.0
18.0
10
15.0
20.0
6
7
8
M)
31
los animales(1.0, 1.5 y 2.0%). Las variaciones en edad de la planta fue conirolada por el estado de
maduracin de la planta, pero semanalmentese determin la materia seca del forraje a suminisirarse. Se
proporcion agua adlibitum.
Se suniinistrarforraje en cantidades equivalentesa 1.0, 1.5 y 2.0% del peso vivo como aporte de
materia seca del forraje. Despus del control de pesode los animales se determina la cantidad de forraje a
suministrardurante la siguientesemana.
Se realizar un control preventivo contra ectoparsitospamprevenir La presencia de pulgas u otra
especie que podria sesgar los resultados. El producto a utilizarse es un producto comercial cuyo principio
activo es Propoxur + cyfluthrin.
Propoxur +2 Isopropoxi-Fenil-Metilcarbamato.
Cyfluthrin = ciano (4 Fluoro-3-Fenoxi-Fenil) rnetil-3-(2,2-dicloro-etanil)
carboxilato.
2,2-dimetil ciclo-propano
Pam el anlisis estadIsticode los pesos mdividualesse utilizar un disefio de bloques al azar con
cinco repeticionespor Iratamiento.
Los pesos iniciales paralos tratamientos 1%, 1.5%, 2.0%, y el control fueron de 399, 419, 432,
429 g, estos pesosreflejabanIa ahrnentacinde los cuyes sometidos a Ia misma alirnentacindesde las dos
semanas de edad. Los pesos finales promedios alcanzados fueron de 691, 762, 786, y 788 g a las 10
semanasdeedad. Losincrementosdiarioslogradosde6.96, 8.15, 8.43 y 8.56g. Los incrementosdiarios de
las hembras estn entre 6.2 11.58 (T-1%) y 6.981.49 (T-2%), los otros tratamientos alcanzan valores
intermedios, sin mosirar diferencias estadIsticas. En los cuyes machos se apreciaincrementos diferenciales
por efecto del tratamiento, los incrementos totales en los tratamientos 1%, 1.5%, 2% y control son de
32490.09, 401102.63, 41486.53, 391102.06 g, siendo los thcrementos diarios de 7.722.15.
9.552.44, 9.872.06 y 9.310.76, respectivamente.
El tratamientos con suministro de 1% de su peso vivo como aporte de materia seca del forraje,
muestra pesos inferiores alos dems iratamiento,cliferencia altamente significativa(P<0.0 1). La racin que
tuvo el mejorcomportarnientofue el suministrar2%pero sin diferenciaestadisticaal de 1.5% y el control.
:::8:;05o5::::000.3456
Smanas
20%
32
CUADRO28: Pesos,
Incrementoslogrados en cuyes bajo.
diferentes nivelesde restriccin de forraje
111t I.t.ifl ito
I ratainiCflt()
I. I.
SCO
1 olaI
I)ia
Machos
1.0%
1.5%
429
368
324
7.72
261
6.21
399
293
6.96
Machos
444
401
9.55
Hembras
395
419
458
406
432
284
342
414
293
6.75
435
391
428
429
372
Hembras
Promedio
Promedio
2.0%
Machos
Hembras
Promedio
Ad L*
Machos
Hembras
Promedio
354
360
8.15
9.87
6.98
8.43
9.31
8.86
8.56
Los consuinosde alimento han sido menores en Ia racin T-1 (518 g) y T-2 (589 g), Ia racin
E-3 the Ia que tuvo el mayor consuino (812 g). El afrecho de trigo (iT) tuvo consumosintermedios
606 g). Los consumes de protelna por dIa fueron 3.82, 4.43, 4.82 y 4.15 gfanimal/dIa en los
ratamientos T-1, T-2, T-3 y IT. El suministrode Forraje fue de 2.1 Kg. de chala fresca por animal
Conversion Alimenticia de las raciones fueron
(T-1), 4.68 (T-2), 6.15 (T-3) y 6.45 (TI).
3.
onsiderando el aporte de forraje fijo para todos los tratamientoslas C.A. del
.8, 2.35, 3.58 y 3.29 para T-1, T-2, T-3 y Yr. respectivamente.
concentrado fueron
de
__________________________
550
500
pI_
11
Semana
72
T3
TI
GRAFICO 9: Incrementos
de pesos diarios ogrados con
las diferentes raciones
Dlas
011
DT3
OTT
CONVERSiON ALIMENTICIA
CONC+FORR
CONCENTRADO
CONCENTRADO
CONSUMO grs
COSTOUSS
33
_____
_________________
34
cada uno Fstos animales recibucron duariaineuute cantidades constantes de forme (80 gramos de maui
chala) y un almicnio balanceado ad /ibiium Cofl 300 de tibia en an caso y 18o cn ci Otto tratamuento
I os cues fueuon iluados desde ci dcstcte, reahzado a los siete dias, hasta Ia decima semanas dt.
edad
Los pesos finales mostraron difeicncias significatl\as (P<O 01) entre tratamientos Los amma
les que recibieron 3% de fibra en ci supiemento lograron pesos de 642+6799 gramos a diferencia dc
los que recibieuon 18o de fibra. que aicanzaron pesos supet ioi es de 7f3 78 83 ?ramos. Los incremen
tos totales de peso fueron de 46866 38 y 569i73 29 guamos para los tratamientos con 3% y i8o de
fibia en Ia raciOn, respectivamente I os consurnos de concentrado promedio por animal fueron de I
041 y 1 471 gramos respectivamente los analisis de sensibiiidad dci costo de Ia raciOn determinaran
su factuhilidadde uso
(g)
Inicial
Final
35
174 21.43
642 67.99
743 + 78.83
Total
468 6.38
569
Diario
8.36
ia16
1041
5600
14.71
Concentrado
92649
Forraje
Total
Fibra concentrado
Fibra forraje
Fibra total consumida
Fibraldia
ConversiOnalimenticia
806A0
1281.98
806.40
1732.89
2088.38
31.23
210.63
264.78
210.63
475.41
Incremento (g)
174 19.86
729
5600
241.86
4.32
3.70
8.49
Concentrado
1,20
Forraje
0.17
1.18
0.17
AlirnentaciOn
1.37
1.34
Precio de yenta
6,42
4.70
7,43
5.52
3.67
RelaciOn B/C
00
20000
150,00
100.00
50.00
Radon 3% fibra
Niveles de Fibra
Fibraconcentrado
Fbraforraje
Fibra/dla
*_______
______________
36
sales minerales.
1 Lt IAMIENro
INCREMENJ LW
P1 SO (g)
Forraje+ Salcornn
+ Salde
472
CONSUMO
CA
MS
(gm)
2,970
6 22
ln los sistunas de produccion de cues Ia fuente(IC abastecnmento de agua es aportada por los
forrajes Sc desconoce ci volumen de agua necesaria para lograr ci maximo crecimiento y una eficiente
tasa ieproductiva
Ln las
secas, Ia disponibilidad de pastos Cs un factor limitante, poi lo cual el aporte de
aguase ye afectado significativarnente Fsteprobleinatiene especial rcleancaa si se considera que los
productores no estn acostumbrados a incluiragua en la dicta de los cuyes
Se han iniciado trabajos conducentes a deterniinar los efectos dcl agua en ci crecimiento
reproducciOn de los cuyes Se ha regstrado ci ciecimiento de 20 cuycs hembras de Ia tercera a Ia
novenasemana de edad I os amniaies fueron distnbuidos en dos tratamientos dc 10 cuyes cada uno.
1 odas las hembras recihieron In mismaraciOn, diferencindose un tratamicnto de otro en el suministro
de aguaad Ithitum Sc cvaiuaron luegoen su fase reproductiva, siendo aparcadas a las dicz semanasde
edad, La evaluaciOnde dichosanimates se realizO en base al tamaflo y peso de Ia camada al nacimiento
y dcstcte.
No se encontrOdiferencias estadisticas en ci crecinuento cntrc ambos tratamientos siendo los
pesos registrados de 457 y 452 gramos para los tratamientos con y sin agua respecnvamente I a
conversiOnaiimenticia de los animates querecihicrop agua the superior (7 71) a Ia de aqucilas que no
Ia recibicron (8 05),
En Ia fase rcprodutiva, ci efecto dcl agua no infiuyO en ci peso de las crias al nacimicnto y
destete, pero si en Ia prolificidad. Las hcmbragque tecibieron agua tuvieion tin tamao promediode
camada ai parto de 4,0 crias, y a las quc en su dicta no se incluy agua tuvieron 3 5 crias pot camada
iii,
i0
75U
Extracto lthre de
N4rogeno
Fthra cruda
-'1w
xtractoetreo
?'$W46b
_.__i_
38.9
Proteins total
66 0
Materia seca
14 b
68 0
68 0
00
100
200
300
400
500
600
700
Dgecitththdad %)
OCuyes cnofto,
SCuyesmejorados
800
900
_____________
38
______________
Extractofibre de
Nitrogeno
Fbra rnda
Extractoetreo
Protelnatotaf
Materia seca
70 0
Digestibilidad (%)
Cuyes rnejorados
Cuyes cnollos
Con
humha1ej,,e) en cuyes
'
La ornposicidn dcl forraje (100o M 5) the: 12 02, 11 75, 28 84 4 11 y 4329 paza ceniza
IF
i'NN respectivamultc La duracion dci experimento Inc de 10 dia dc
acostumbramiento y 9 dias de coleccidn. Fl forraje the suininistrado con I So de exceso sobre ci
concumo del Wa anterior El consumo 'o1untano/1O0 g PV fue 5,65i0,8 M S, 071 005 ceniia.
O60i0 04 PF, L39 0 10 IC 075 002 }I v 271 020 ENN Los coeficientes de vaiiabilidad
fueron: 664 706, 720 736, 685 y 734 pam MS, ceniza P1 F'(, Li' y ENN, respectianiente. El
11
1C
tamano de muestia determinado por ci mtodo de Cochranpara datos contmuos para una prohabihdad
menora 005 y una diferencia aceptable hasta de 5% del promedio fue de 6 anirnales os resultados
de digestibilidad fueron' MS 56 34i2 04, cenizas 56,593 83, P1 5L772,51, FC 5728 3 08, Lb
68 063 29 y FNN 55 662 19 Los CV: 362 677 484 5 38 484 y 3 93 para las mismas
fracciones quimicas
gumIa1een)en cuyes
Extactokbr54
Fxtcto Et6o
Flixacruth
Extcto hbr,1 54
n4ogeo
1 25
O3$
P1054814Tot&
Genoo
ProS,
O71
Matna Seo
Tot,$
,_
A1
fNlI
MSoo,
"u
2
4'
3
Consumo Voiuntano/100
10
20
3'
D,eobbhdad (%)
p
I
40
80
854
ot
Pd
tibihdad n u
th
rr
d
ulmi
ul
/d
/dM
11
1
tTal
8/d
,1
4
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RAFI 0
lid
.7
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al
7
40
ud
77
74
dM/00
pd'
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ci
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Jma
1011
1/d
ci
1
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mp
en (osta Central
dci
ii
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ci
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Mn
U
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5
1
unin
alor nutncion
ci
La
ci
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I If
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ci ma (1 D
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potin
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Idad
/)
bli
ip
00/d
(7
ii'
in
'
1
di
_______________ 40
Se han iniciado estos estudioscon Ia evaluacinde unaracinbasal con 17%de proteina cruda, 3 2
ED (Meal/Kg) estimaday 8 8% de fibra La composicinde Ia raein estuvo dada en flmcin a! 44 5% de
subproducto detrigo, 24%de melaza de cafia, 17% depasta de algodn, 12%de mali grano, 2% deharina
de pescadoy 05%de sal, Racin A con 0O%de panca (RA). Con niveles de sustitucindel 25% de Ia
racin con pancademali, ci porcentajedeproteina es 14, 18 (Meal/Kg) estiinada y 156% de fibra (RB)
Cuando el nivel de suslitucinde Iapancaflue de 50% se obtuvo 1 1% de proteina cruda, 2,4 ED (Meal/kg)
estimada, y 12,4% de fibracruda (RC) Se determin ci efecto sobreci consumo voluntario en cuyes de 5
meses de edad
GRAFJCO15: Digestibilidadde Ia pancademali en cuyes
28,.
Matena seca
28 &
Matena orgnca
Extracto etereo
222
r:irii 6
Fibra cruda
Centza
u-
0
10
20
______
30
40
50
60
DigestibUidad (%
Sc trabaj con I2 cuyes alojados en jaulas metabolicas a los que se sinninis'o el alimento ad
li/mum Sc utihzaron 4 ammales pot tualannento pot pettodo LI ensayo fuc dividido en 3 periodos de 21
dias cada uno. En cadaperiodo, Sc tuvo una fase de adaptacion de 8 dias, una de inedicion del consumo
oluntatio de 7 dIasy de diestibiIidadde 6 dias
Sc observo una iclacion inseisa ernie densidad energetica de las raciones (3 1, 2 6 y 2 2 Meal
FDIKg) y su consumo de materia seca (5 07 5 91 y 6 88c del peso vivo) F I consumo diario de energia
digestible, srn embargo fue similar Debido a Ia pobre digestibilidad de Ia panca de mali y su respuesta
compensatoria con un mayoi consumo de dicho alimento se sugiere que el cuy utihza dicha estiategia
alimenticiapara aprosechar alimentosfibrosos
2.5,3 Utilizacin de aceite hidrogenadode pescadoen raciones paracuyes en crecImiento
Sehan utilizadoties raciones una de ellas constituyeIa raciOn testigo donde no se inc!uye ci aceite
hidrogenadode pescado como componente(Racin &),racion con inclusiOn de 2 5 de accite de pescado
(RactOn 13)yracion con inclusion de 5% de accite de pesado(Racion (fl).
Las ties raciones tienen cantidade iguales dc melaza (12%),
41
raciones en estudio
\L iRIl1\i
S.
('
()
ProteIna cruda %
ED (Mcal/kg)*
FibraCruda %
Extracto etreo %
* Estimado
\
U
17.30
17.30
17.30
2.90
14.20
2.50
3.00
3.20
14.30
14.50
7.90
5.20
El alimento the suministrado ilbilum a cuyes alojados en pozas individuales.Se tuvo 12 cuyes
recien destetados (3 semanas), los que fueron evaluadosdurante 5 semanas. Se control ganancia de pesoy
consumo de alimento.
P.R,\lI;iRO
Incremento de peso (gldia)
ConsumoMS (g/dIa)
R
(0)
5.40
19.40
.(
B (2.5)
6.00
20.20
(' (5)
6.50
20.10
42
ProteinaTotal (N6.25)
Grasa Total
Fibra Total
Cenizas
Nifex
1016
13.72
'10.76
13.42
11.93
3.00
3.67
4.67
12.00
9.34
49.30
12.27
13.00
8.60
8.86
48.12
50.98
13.36
12.32
3.66
13.28
12.06
13.42
12.32
4.90
4.77
14.33
8.98
47.35
12.27
12.33
9.30
8.60
48.89
47.86
flumedad
11.12
11.54
11.07
10.88
11.18
ProtelnaTotal (N*6.25)
11.67
11.40
11.03
11.40
11.13
5.77
6.10
6.40
Grasa Total
6.53
553
Fibra Total
11.48
11.60
12.97
11.22
11.00
Cenizas
Nifex
8.38
51.58
8,50
50.86
7.90
8.54
49.86
52.20
8.34
52.82
6
11.03
11.40
5.50
10.96
8.08
53.13
Tratarniento
1
Fases
Pe5os (g)
trcco
263.0
Crecimiento
514.8
911.2
262.4
491.5
Acabado
lnicio
Crecimiento
Acabado
lnicio
Crecimiento
Acabado
lnicio
4
5'
6
Crecimiento
Acabado
Inicio
Crecimiento
Acabado
lnicio
Crecimento
Acabado
C.A.
4.80
7.69
834.0
5.24
10.44
265.4
483.0
5.71
829.9
244.2
451.5
829.0
277.8
508.0
826.2
7.62
5.63
7.56
4.93
8.63
259.1
512.6
883.9
4.77
7.84
43
A uno de los grupos se los ubic en jaulas metablicas individuales donde podian realizar Ia
cecotrfla.El otro grupo fue ubicado enjaulastubulares que no lespermitieron realizarcecotrfia.
Los resultadoscoffespondena los consumos de alimento y a las cantidades de excreta,
determinndoseIa digestibiidadlograda en las dos opciones evaluadas, es decir permitiendo o evitando Ia
cecotrfia
PA RANI ETROS
(ecotrtia
1,005.50
2.56
26.02
7.88
69.70
Cecotrfia
1,005.80
1.58
15.94
9.46
40.65
44
1,027.50
901.75
125.75
1,043.75
948.00
95.75
923.00
645.25
227.71
890.75
751.25
EVITANDO CECOTROFIA
Peso Inicial (g)
Peso Final (g)
Diferencia de Peso
139.50
Se considerel suministro de fonaje igual (150 g/animal/dia) para Ia chala y Ia alfalfa a pesar que
el contenidode matenaseca de Ia chala era menor (70.13%) que el de Laalfalfa (81.20%).
El consumo de materia seca fue menor en los tratamientos en los que se evitaba la actIvidad
cecotrflca.
(lIU..
('O\ Sl
('I('Oi'ROFI.
stibilidadaparentetie M.S.
27.46
8.65
68.50
24.77
.
(O\
SI\
42.79
40.82
12.23
13,09
14.40
50,63
69.39
64.72
El objetivo del presente trabajo the deteiminar el efecto de Ia temperatura ambiental sobre el
consumo de alimento, conversion alimenticia, circulacin pulmonar y temperatura corporal en cuyes
criollos ymejorados.
Laprimera etapa de esteexperimento,se llev a cabo expomendo40 cuyes mejorados (20 heinbras
20
de tres semanas de edad a temperaturas ambientales de 9 2C y 17 2C, considerados
machos)
y
ambientesde frio moderadoy termoneutral,respeclivamente,porunpenodode ocho semanas.
Los animates fueron criados en pozas convencionales con capacidad de 5 animales cada una.
Cuatro de estas pozas estuvieronubicadas en una cmaracliinticareguladaal ambiente de frio moderado y
cuatro en un galpOn de ambiente natural o termoncutral. Todos los animates recibian una alimentacin
consistenteen concentrado(14.5% de protelna)y forraje (alfalfa fresca) libilurn.
Losparameiros
registradosfueron:Peso corporal individual y consumo de alimento por poza, que
se deteiminaron senianalmente desde el inicio del experimento. Temperatura corporal, registrada
sernanalmente, a partir de La Cuarta semana experirnetal. Relacin venirIculo derecho/ventriculo total
(VD/V) y hematocrito ('1-It), detertninados despus del sacnflcio de los animales al finalizar Ia octava
semana En esta instanciatambin Se tomaron muestras de grasa subcutnea,penciirdicay perirenal, con el
fin de determinar Is presencia de grasa parda Los pesos corporales promedio por semana de ambos
trataniientosse presentanen el Cuadro 40.
45
P1
1
212.131.14
255.536.81
212.942.62
258.846.18
334.0 67.30
322.6 45.24
2
3
361.4 48.88
405.154.98
504.963.41
4
5
368.5 66.73
413.870.23
516.277.90
588.2 80.68
663.2 86.47
722.4 92.95
569.4 69.43
636.5 76.34
6
7
8
693.7 77.57
y del
I' \R \\1 I
VP/VT
Hematocrito
VDIVT
I Rio
U\IO\I t I ft U
0.229 0.029
172C
0.229 0.026
43.4 1.04
43.3 0.98
En relacinal peso corporal, se tiene que la diferencia entre los pesos promedio de los dos
tratamientos no es muy notoria durante las cuatro primeras semanas, sin embargo, a partir de la quinta
semana esta diferencia Se hace paulatinamente mayor a favor del grupo de aniniales mantenidos a
temperaluratemioneutral.Por otto lado, no se apreciadiferenciaenIa relacin VDIVT entreambosgrupos,
pero sI existe un ligero aumento del Ht enel grupode animalesexpuestos al frIo,
Actualmente,se estn analizando los resultadosdel presente experimento.Asi mismo, se est planificandoIa ejecucinde una segunda etapa experimentalque considere Ia exposicin de animales tantoa una
temperaturaambiental msbaja (frio intenso), como a unams alta (calor).
46
3. PRODUCCIONV MANEJO
Objetivo
Detemiinar los factores fisiolgicos, sanitarios, de mejoramiento
reproduccinymortalidad.
Ia
47
70
72
90
98
1.8
2.0
2.1
3.0
98
3.2
Adultos
12
Recria
21
18
12
10
10
1000
1080
1220
1400
2000
800
850
950
1050
1450
RecrIa
500
520
570
650
900
Consumo
Alfalfa
150
150
150
250
250
75
75
75
50
50
45
45
45
50
50
40
40
56.0
78.5
Mortalidad
Peso
Machos
Hembras
PancamaIz
Malezas
Concentrado
Tasade ventas
49.0
64.0
80.0
th
Una de las limitantes encontradas en los diferentes sistemas de produccin de cuyes, thdujo a
iniciar una serie de ensayos a fin de encontiai efectosparciales que puedan determinarlas posibles causas de
mortalidad en crias durant Ia lactacin. Las mortalidadesregisiradas son altasilegando a] 38%. Los efectos
48
a medirse han sido pam evaluar el nivel nutricional de las madres durante el empadre, Ia densidad de
enipadre y el uso decercas gazaperasdurante la lactacin.
Estos trabajos han sido realizados siguiendoel Programa de investigacionesdel Proyecto Sistemas
de Produccin deCuyes INIA - C11D. Los resultados obtenidos fueron los siguientes:
3.2.1 Detenninacinde Ia curva de lacfficinen cuyes.
E3
0
1
9 10
11
12 13 14 15 16
17 18 19 20
Diasde Lactancla
3.2.2 LACTACIONEN CUYES: Evaluacinde racionesdesde el empadre
Sc utiliz un total de 168 cuyes hembras prunerizas, empadradas en relacin de 1:7. Durante tres
meses de produccin se registrO un total de 424 crIas nacidas. Los animales recibieron maiz chala y las
raciones utilizadas fueron afrecho de trigo y una racin balanceada con 18.5% de Protelna, ambas
suministradasen coznederostolva. La produccin the evaluada en funcin del total de hembras expuestasal
macho. Los promedios de peso de las crIas nacidas fueron para el afrecho 119+27.5 g y para Ia racion
49
Evaluando un total de 288 cuyeshembras piimerizas, se evalu dos densidades de empadre 1:7 y
1:6. El areapor animal, en el primer caso, fue de 0.188 m2y en el segundo, de 0.214m2. Se evaluaron los
tres primeros meses de produccin, habindose registrado tin total de 796 crIas nacidas. Los animales
recibjeron mafzchala y unaracinbalanceada con 14% de Protelna sumnusirada en comederos tolva. La
produccin es refendaen funcin al nmero de hembras expuestas al macho. Las crias fueron identificadas
para realizar Los controles de peso al nacimlento y destete. Los promedios de peso de las crias nacidas
fueron pam 12026.8 g (1:7) y 12428.7g (1:6), no encontrndose diferencias estadisticas. Los cuyes
destetados alcanzaron pesos de 19953.2 g y 21154.0 cuando las densidades eran de 1:7 y 1:6,
respectivamente.El efectodela mayor densidad 1:7, se vio reflejado enIa mayor tasa de mortalidad 16.5%,
valor superior en 3.1% a! obtenido con Ia densidad de empadre 1:6. La mayor densidad determina una
menor unidad de area por animal, determinandomayor competencia por espacio. La mayor mortalidad se
puede deber a! aplastamientode las crias porpartede los adultos. Existe asI mismo mayor competencia por
el forraje el cualesdistribuidoenfonna resiringida.
Al evaluar la produccin del lote de hembras empadradas se encontr que el IPn es 0.84 crIas
nacidas/heinbra/mesy en 1.03, para Ia mayor y menor densidad, respectivamente.Al destete estos valores
reflejaronel efecto de lamayor mortalidad registrada.El iPd con 1:7 fue 0.70 crIas destetadas/hembra/mes
y el iPd con 1:6 alcanzovaloresde 0.89. El areaes determinanteparamejorar los indices productivosde las
cuyes hembras en reproduccin.
3.2.4LACTACIONEN CUYES: Utilizacin de cercas gazaperas
Los registros han sido
Ilevados por seis meses (iunio . CUADRO43: Porcentajede Mrtalidad duranteIa
Noviembre).Las erlas reportanpesos
lactaciOnen los diferentes rangos de
a! nacirniento entre 60 y 200 g, esto
nesoat nacimiento
repercute en Ia vitalidad que tienen
R\(;Os
POR(
1W \K)Ri.%llI):l)
para sobrevivir a las adversidades
Ll1S() (g)
( on ('
Sin ( erca
que les da su medio ambiente. La
competenciapor alimento y atropelto
70 - 80
23
de
los
animales
adultos
son
porparte
- ioo
10
13
dificultadesque puede superarse con
110 120
6
19
el uso de cercas gazaperas en forma
de cestillas que se ubican al centro de
130 140
13
23
Ia poza. La ventaja de este
150 160
8
al
implemento con relacin
semicIrculo fijo, esIafacilidadde cambio entrepozas.
Se uiilizaron 19 pozas de empadre con un total de 95 hembras de primer parto. Se identific un
total de 206 cnas nacidas, las que fueron destetadas a las dos semanas de edad. El peso promedio al
nacimiento del tratamiento con cerca fue de 11822.7 y del tratamiento sin cerca 11724.4. Al destete los
pesos promedios del Iratamiento con cerca fueron mayores (20350.2 g) que los que no La utilizaron
(190.055.2g),diferenciasaltamentesignificativas(P>0.0l). El efecto del uso de las cercas detemiina una
menor mortalidad (7.87%) frente a! alcanzado en el tratamiento sin cerca (17.09%). Al destete el IP con el
usode cerca thede 0.68crIas destetadas/hembra/mesy0.57 enel tratamientosincerca.
l)l
ivi,ii:
50
La fase de validaeinse condujo en una crlanza comercial,donde ci objetivo fue mcdlici efecto de
la utilizacin de cercas gazaperas sobre La mortalidad de lactantes, Dc una pohlacin promedio (Mayo
Agoslo 1993) de 1 107 cuyes hembras empadradas, se han evaluadoun total de 171 anirnalesubicados en
grupos de 19 para que sean evaiuadasen lactaci.n coiecti.va, El tamaflo lie pozrs fEe lie 2,5x2,OxO,45 m, a]
centro se instal una cerca gazapera cuadrada lie 50x50x40 cm, Estas fueron preparadas con alambre
galvanizado if 14 separados los parantes cada 5 cm pam evitar ci ingreso de las madres, Se ban registrado
481 crias con camadaspromedio a] nacirniento de 2,81. El porcentaje de mortalidad fue de 7,86% durante
Ia Iactacidn(2 sernanas),valor mucho menor a! registrado en el promedio del plantelque alcanzd 23,47%,
_____
_______
51
______
( c
Tamailo de Camada
Mortalidad
PESOS
Nacimiento
Destete
2 14
14.13
2294
2,s
7 14
169.5572
128827 3
1897440
270 5 79 5
34742020
358 9+1003
4542182.5
343 4 94 6
97001720
10721+1624
118501545
86161744
1001.8203.1
105361720
101 723 5
126 1293
2026610
5122+171 5
ol)
FamilrComercia1
486
Fsurnhar
ALTERNATIVAS:
AUMENTACION EN EL EMPADRE
424 00
(11
01'?
ALIMENTAC]ON
Sin Agun
273
2 733 1)8
7260O
LNVESTIGACION
Alimentacin *
Sin (ercn
1981)0
ConCerco
CanCerca
Con(erca
VALIDACION
13.20
.3
421
49'0
57 30
564
621
6584
I2428.7
12' 2
4 36
47 9
61 11
14 10
5(3
944
987
9564
96)2
770
280
521
6239
7203
3720
59
12 7
15
I3(
1'
084
120
268
LOl
2 74
01)1
281) 8
20700
287'094
109110
2 87098
233
337 288
143 279
12(
7016
1650
1340
30
206110
Sin Cerca
069
Con Oirca
074
TAMAO UP CAMADA
I con cerca
2 con t7erCa
3 con cerca
4 con cerca
5 con cerea
63'
79600
DFNSIDAD EMPAURE
1:7 0J88 m'
p N IHe1
('
672
20700
'
117244
138 227
354
9,
156
2' 1
128 24 4
11
31
007
9 '4
322 187
d1&
1 0*tt* d
54
Ad
12
512 P*n
p*t
6.07
(9
9825
10096
83 83
1140
7 90
8 30
2 87
60
52
Los cuyes son considerados como una especie rstica que soporta ms ci frno que el calor, Su
cueipo conserva bien ci calor pero la disipacin del rnismo es muy deficiente, La experiencia en lugares
Iropicales es limitada El efecto migratorio de los pobladores de sierra ha tenido corno consecuencia la
prohferacidn de Ia crianza de cuyes en diferentes ecosistemas, La aclimatacida de los mismos se ha
producido debido a su capacidad de adaptacidna diferentesmedios ecolgicos.
La temperatura ambiental requerida para ci mantenimientoy reproduccindel cuy tiene un ampiio
rango (18 y 24C). Sobre los 32C se ohserva postracinpor calor, Las hembras en gestacin avanzada son
lasms susceptihies.
El presente Irabajo se desarrolld en Ia Granja San Antonio,distante 80 Kin. a! sur de Lirna, Dicha
cuenta
con una capacidad para 1 000 animales,techo de estera y pozas de ciianza de 1 ,5x1 ,OxO.4 in.
anja
construidas con ladrillo, En ci experimento se utilizaron tin total de 281 hembras empadradas todos los
meses a travdsdel ado, La precipitacin promedio anual fue de 60 mm.
Las hembras fueron evaluadas durante un ado de produccidn, registrndose ci ntimero de crias
destetadasmensuairnenteyci inventario mensual de Ia poblacidn de madres para determinar Ia mortalidad y
el Indiceproductivo.
Ab1f
0.30
Mayo
Junio
Julio
0:75
Agoato
Setiembre
1.15
Octubre
Noviembre
Dkiembrc
Ene
Febren
MarLo
0.53
0,43
0.40
0.19
0,30
0,40
0.38
0.39
1.03
0.13
1.15
0,67
1.00
0.97
0.20
0.89
0.79
0.55
0.08
1.50
1.47
0.57
0,02
0.14
0.26
0.11
0.20
0,37
(1.21
0,00
0.18
0.00
0,00
0.20
0.69
0.45
0.77
0.35
0.56
0.74
0.66
0.60
0.75
1.00
0.25
0.63
1.00
(1.00
0.00
(1.81
(1.71
0.31
0.53
0.63
0.42
0.33
0.27
(1.80
(1.53
(1.36
0.14
0.43
(1.71
0.50
(1.57
0.32
(1,45
0.58
(1.00
0.56
(1.22
(1.21 4
0.56
((.06
((.066
0.56
0.56
0.14
0,26
0.26
0.00
0,67
0.24
((.41
(1.42
(:1.28
0.14
(1.43
0.08
(1.45
1.25
(1,42
(1.09
(1.32
(1.23
(:440
(1.71
0.83
0.00
0.00
0.45
0,25
0.21
0.70
0.05
0.86
1.00
0.1.3
0.30
0.00
(1.56
1.33
L47
0.14
1.44
1.93
0.88
0.67
0.35
0.88
(.50
0.54
054
1.42
0.77
0.42
.33
0.21
1.
0.64
(1,42
0.21
(1.22
(1.11
0,46
0A9
0.46
0.48
0.63
048
1.38
11,58
0.(10
(1.21
0,44
1.65
0,52
0,54
0,71
0.59
117
047
53
18
>
14
12
10
1j57811'i12
Meses de Produccin
Terc.r 7ntr.
Cuirto Tnmest,e
De acuerdo con las evaluaciones realizadas, se ha encontrado que el mes de apareamiento tiene
efecto sobre Ia productividad de las reproductoras, expresado en el nmero de crias destetadas en funcin
delnmero de hembras e'npadradas por unidad de tiem. La mejorrelacin crIa destetada/madrese logro
en los meses de verano. Esteresultado probablementeha sido influenciadopor la mayor disponibilidad cle
forraje en los meses de Diciembre-Abril,lo que indudahiementemejor los niveles de alimentacinde los
cuyes. Los efectos ambientalesde temperaturay luniinosiclad han podido incidir significativamentesobre Ia
fisiologiareproductiva delos cuyes.
54
CUADRO48: Mortalidadacumulativade
acuerdoal mes de produccin
Mes do
Produccion
Reproductoras
en Produccin
Al empadre
281
1
2
276
275
274
272
267
253
248
240
230
225
222
220
MorPThdad
4
5
6
7
8
9
10
Ii
camada
Acuruiuativa
NJ"
Primer
1.78
2.14
2.49
3.20
498
9.96
11 74
1459
18.15
19.93
partos.
Los
animales
fueron
Se usaron 240 cuyes hembras, cuyas edades fluctuaban entre 54 y 99 dIas, las que fueron
instaladas en pozas de cemento. En esta fase del estudio se obtuvo una paricin de 100% y una
mortalidadde madres de solo 0.4%. El intervalo entre empadre parto flue de 82.212.45 dias con an
rango de 66 a 119 dIas. El 78.2% de Las hembras, de 54 a 69 dIas de edad quedaronpreadas en el
primer celo y el 43% de las hembras apareadasentre Los 70 y 99 dIas de edad despu6s del segundo
celo. El peso promediode las hembras a! empadre fue de 57188.54gramos y al parto 944115.82
gramos. El mcremento de peso del parto al destete fue de un 2%. El promedio de incremento de peso
en las hembras del empadre al parto fue de 374109.87 gramos con un rango de 25841.76 a
46788.92 gramos. El tamaflo promedio de la camada de nacidas vivas fue de 2.200.69y la camada
al destete the de 2.100.66 crias. Los pesospromedios de Ia camadatotal al nacimiento, nacidas vivas
y el peso de la camada al destete fueron de 28876.59, 28376.40 y 490152.03 gramos,
respectivamente. No se encontr correlaciones entre Ia edad de empadrey pesos de la madre, tamaflo y
peso de la camada La correlacin entre el incremento de peso a! parto con el incremento de peso aJ
destetefue de 0.79y 0.76. Se tiene alias correlacioneentre el tamaflode camaday peso de la misma
para el total de nacidas, las nacidas vivas y al destete. Lacorrelacin entre el tamaflo de Ia camaday los
pesos de cada cria al nacimiento y destete es negativa sin que
lleguen a ser may alias. Al realizar
los anlisis de regresin se encontr que el peso al empadre es una variablems influyente que Ia edad
55
de empadresobre los parmetros productivos de los cuyes hembras. Existi unamayor mortalidad al
nacinentoy durante IaIactacin en las camadas msnumerosas.
de Lima. La unidad productivase desarrolla en una hectrea de terreno, donde 7500 m2 se utilizabapara el
cultivo de chala
y alfalfa (Medicagosaliva)que sirven de principal sustento alimenticio de una
poblacin de cuyes de 800 reproductoras,4 vacunos y un caballo de trabajo.
(Z
Empadre
Propuesto Tradicional
CRIAS:
NacldasN
DestetadasN
Peso destete (g)
Mortalidad (%)
141
129
224
8.5
Segundo Parto
Empadre
Empadre
Propuesto
Tradicional
62
43
131
32
115
16
141
208
30.6
12.2
165
50
50
89
128
MADRES:
ApareadasNe
MuertasN
Mortalidad(%)
91
2
2.2
22
14.7
1.1
4.7
56
Los pesos al destete no mostraron diferencia estadistica entre partos dentro de cada sistema de
al destete en ci empadre propuesto (216 gramos) fue estadisticamente
empadre. Los pesos
superioral logrado enci empadretradicional (145gramos)
Durante los tres primeros
GRAFICO18: Tamaodecamadae Indice Produetivo
alcanzado durantelos dosprimerosparto8de cuyes heinbrasen meses de apareamiento (primer
dosdiferentes sistemasde empadre.
parto) en el empadre propuesto
murieron 2 hembras (2 2%),
1 80
1
40
120
100
0
080
060
La forma en que ci
productor inanejo sus recur sos
0 40
Li
Indice
Productivo al destte en
los
sisterna
de
enipadre evaluados fuc
de 007 en ci sistema
tradicional y 0,45 en ci
sisterna piopuesto. Se
eneontro una ampha
superiondad(P 001)a
favor del aparearniento
enlotesde17
La diferencia
encontradaenfre ambos
sistemas pudo deberse
a la competencia por
alimento, LI productor
at proporcionar dl Foto 12 Sistema de empadre conducidopor ci productor
alimento, to hizo sin
tener en cuenta ci numero de anamales pot poza Fsto se pudo apreciar al registrar los suministios de
aiimento que recihian los cuyes en cada uno de los sistemas de einpadre Sc pudo constatar que en ci
sisteinatradicionalen piomedro rccihian 14 2 grainos dubproductos industnaies(tngo y cervecena) v 68
gramos de man chaiapor animal/dia Mientras que en ci sistema propuesto carla cuy en promedio recihia
diariamente35 o gramosde subproductosy 195 gramos de man chaia
57
La probabilidad
incrementar
la
produccin y produc
tividad de los cuyes seth
minima si el productor
tradicional no modifica el
manejo de su sistema de
de
cnanza. La cnanzatradi
cional en lotes hetero
gdneosle produce prdida
(079) Es dificil controlai
factores
tales como.
competenciapotalimento,
consanguinidad.
aparea-
I a crianza
de cues a
fjt pjj4pjy
Se
pqyrjyei3l.7%imcid s'u
Relacin Empadre
Evaluacin meses
Plantet Reproductores N
Machos empadrados
Hembras empadradas
Hembras 3 meses de produccin
Hembras 6 meses de produccin
Crias destetadas
AUmento consumido
Supemento Kg/6 Meses
Chata Kg!6 Meses
CostoAtimentaciri SI.
Suplemento
3 30
07
15
13
150
91
128
122
59
89
88
244
424 10
201960
666 60
3650 40
84 80
10098
133.33
Chata
Total
185.78
PesodedestetadosKg.
Preclo de yentadestetados S/.
Descapitatizacin de madres
14500
315.85
216.00
2 16
1 45
28/150
18252
3191
Mortalidad %
Kg.
1867
2240
3 30
S/,
Costospor: S/.
224.00
30.00
Retacin Benef,cio/Costo
Utilidad(Prdida)
3 15
300
29
3.80
6.95
0 12
302
061
0 21
.3 79
41
53
0 47
58
Al hacer las comparaciones para los nusmos parmetros entre las cuatro imneas estudiadas se
encontr diferencias estadIsticas (P<0.O1) para el intervalo entreempadrey parto, siendo
menor en
Ia Ilnea Andina con 81.61.89. El tamaflo de camadaal nacimiento y destete de las Imneas Andina y
ControlfueronestadIsticamente superioresa Las lineas Peril e Intl.
El efecto del tratamiento evaluado en el segundo parto, no mostr diferencias estadisticas para
el tamaflo de camada. Los pesos individuales a! nacimiento en el tratamiento de empadre continuo,
fueron de 1212.43 gramos, inferior estadisticamente (P<0.0 1) a los alcanzados con las hembras
apareadasdespus del destete (1353.62 gramos). Al comparar los pesos al destete, se encontr Ia
mismatendencia con diferencias estadisticaspara P<0.05. El efecto del tratamiento no es significativo
para el tamaflo de camada al nacimiento ni al destete. El intervalo entre partos para las hembras
apareadas despus del parto fue de 680.16 dias y para las empadradas despus del destete de
1121.67 dias, diferencia altamente significativa.
Ll\E
(1N El l(
Peru
Andina
Inti
Control
Promedio
S.
Past IHIIIIIII1
54.55
74.70
57.89
80.23
68.33
(10
45.45
25.30
42.11
19.77
31.67
El peso individual de las crIas a! nacimiento fue de 1353.62 gramos para las hembras que
gestaron despuils del destete. Este peso fue estadIsticarnentesuperior al peso logrado con gestaciones
destele
despus del parto (1212.43 g). Al destete las crias de las bembras con gestaciones
de
Las
3328.84
las
crias
hembras
con
un
gramos
peso
pesaron
y
preez
par/urn lograron
de
3106.53
diferentes
El
la
camada
al
estadisticamente
de
(P<0. 05).
promedio
gramos; pesos
peso
nacimiento y destete, en ambos tratamientos, sigui la misma tendencia que los pesos individuales. El
peso de camadaalcanzado en el tratamiento s1pqtum fue de 356.96.84 y 675.820.23gramos a!
nacimiento y destete, respectivamente, En el tratamiento p
destete los pesos de camada a!
nacimiento y destete fue 394.2 10.83 y 763.633.16 gramos, respectivamente (Cuadro 52).
pj
59
y parto de 112.01.67 dIas, diferencia estadisticamente significativa. La linea gentica tiene influencia
--
sigrnficativa (P<0.01) sobre los intervalos empadre-parto y parto-parto. La Linea Peth, seleccionada
excinsivamente por su velocidad de crecimiento, present 108.26.58 dIas de intervalo entre
empadre-parto y 91.73.90 dIas de intervalo entre parto-parto. Las Lmeas Andina, Inti y Control
presentaron intervalosestadisticamente similares. En el Cuadro 53 se muestra los intervalospara todas
las Ilneas con sus correspondientes pruebas de significacin de Duncan.
procedentes de
J)estete
2.950.08
2.180.07
TAMANODE CAMADA:
ns
ns
con gestaciones pQ parlum,
_______ varla
Post
destete
2.920.10
2.300.10
ligeramente entre lineas, existiendo
una correlacin positiva entre Ia PESO INDIVIDUAL: (g)
121 2.43
3106.53
duracin de La gestacin y el Postpartum
**
*
tamao de las crias y una relacin
135 3.62
332 8.84
inversa entre el nmero de fetos y Postdestete
PESO
CAMADA:
el periodo de gestacin. El periodo
(g)
356.9 6.84
675.8 20.23
de gestacin de las hembras de la Postpartum
**
**
Linea Peru seleccionada por su
394.2 10.83
763.633.16
velocidad de creciniiento, fue de Postdestete
* diferencia estadIstica
**
p
diferencia
estadistica
68.40.43 dIas. En Ia Linea Inti,
para
<0.05;
para P < 0.01
ns:
sin diferenciasignificativa;
seleccionada por su velocidad de
crecimierito ajustada por su prolificidad, Ia gestacin dur en promedio, 68.70.26 dIas. La Linea
Andma tuvo un periodo de gestacin de 67.20.29 y Ia LInea Controlde 67.60.29dIas.
Las cuyes hembrasque presentaron gestaciones despuds del destete, el intervalo entre partos
vari en promedio en 106.81.89 dIas en la LInea Inti y 119.83.87 dIas en La Linea Peru. En Ia
Prueba de Significacin de Duncan se encontrque el mtervalo entre parto-parto de las hembras con
destete correspondientes a las Lineas Andina, Inti y Control son estadisticamente
gestaciones
pj
similares y diferentes a
la Linea Peril que CUADRO 53: Intervalos entre partos en cuyes de diferentes
Lineas genticas con empadres Post partum y
mosfr
el
mayor
intervalo entrepartos.
Post destete
i:III (IFe Ia Ft0
Pa rio PaFt0
S
Al analizar las
(dias)
(dIas)
lineas dentro de los
tratamientos no se Sistema de empadre:
91.11.93
67.90.16
encontr diferencia
Postpartum
**
estadistica para el
ns
tamaflo de camadaal
Post destete
88.83.33
112.01.67
nacimiento y destete.
LInea gentica:
La
mortalidad
Peru
108.26,58a
91,73.90A
durante La lactacin
tuvo
un
Andina
81.6 1.89 b
78.72.35 B
comportamiento
Intl
94.3 3.57 b
84.8 2.32 B
independiente de los
Control
83.92.10 b
76.0 1.99 B
tratamientos. El peso
individual
nacimiento
al
y destete
fue diferente estadisticamente entre tratamientos y entre lIneas, pero similar entre tratamientos
60
2t.'UCtiCfl
PerU
Postpartum
Andina
Postdestete
Inti
Control
Peru
Andina
112.4+ 3.60 b
Intl
106.8 1.89 b
68.70.26a
67.6 0.29 a
119.83.87c
109.6 4.08
Control
La frecuencia de gestaciones
ppstpartum varia con la Imnea
gendtica. Es menor en las
lucas Peru (54.55%) e Inti
(57.89%), seleccionadas por
su velocidad de crecimiento.
La lines Andina, seleccionada
exciusivamente
su
por
prolificidad, presenta una
frecuenciade gestaciones
parlum mayor(74.70%).
einpadre
IInea
(;fletk
Post destetL'
Post purtuni
\aeimicnlo
\aciniientu
I)etete
l)cstete
TAMANODE CAMADA:
Peru
2.53 0.16
Andina
3.14 0.15
Inti
Control
2.70 0.15
3. 10 0. 14
2.76 0.71
1.79 0.14
2.31 0.14
2.17 0. 17
2.20 0.19
0.14
0.25
2.91 0.16
2.24 0.12
2.82 0.21
2.60 0.24
146 10.71 c
122 5.44ab
35219.14 CD
29517.62 AB
141 4.47c
35214.2OCD
322 16.83 BC
2.18
3.19
2.300.18
PESO INDIVIDUAL:(g.)
PerU
Andina
Inti
Control
PESO DE CAMADA: (g.)
PerU
Andina
Inti
Control
1469.37c
1144.19 a
366 14.99
29411.20
AB
1363.S5bc
1072.68 a
33915.54 CD
280 9.54 A
655.154.56 A
357.9*12.53 ab 679.135.79 A
367.215.46 abc 739.044.40 AB
331.711.38 a
627.234.68 A
369.417.00 abc
124 4.55 b
402.922.68 be 763.847.41 AB
389.222.48 be 649.051.33 A
410.317.66 be 809.668.50 B
349.725.79 ab 837.283.94 B
muestran
Is
Lasletras
Prueba de Sgnificacion de Duncan 0.05 dentro de cadsparametro.
61
Con la finalidadde optimizar los diferentes factores que inciden en la produccin de cuyes, se ha
iniciado investigacionespara detenninar el numero ptimode hembras con las que se debe aparearun cuy
macho para lograr cimayor inimero decrias nacidaspor unidad de areaalmenor costo.
En la Estacin ExperimentalBafios delInca, se aparearon machos con 7, 8y9 hembras por poza
de 1.5x1.OxO.45 meiros. El areapor animal apareado the de 1 875, 1 667 y 1 500 centImeiroscuadrados,
respectivamente.Las hembras iniciaron el empadre a las 10 semanas de edad, mientras que los machos lo
hicieron a las 20. La Alimentacinconsistien unamezelade iye gras(Lolium mulliflorum)ylrtholblanco
(Trifolium repens), en una relacin 7:3, proporcionado a voluntad. Los partos se produjeron en Ia misma
pozade empadre yenpresencia delmacho. Las crIas pennanecieron con las madresen la pozade empadre
durante dos semanas,edad del destete.
fi1eronconstru1dasdemadeaymauamethjia3vgdel
idehojalata
que servIa pararecibir las deyeccionesde los animales. Las ifueron de ladiillo conpso de cemento
con dimensionesde I.2x1.OxO.4in., las que thenn dividiclasn
con e.iJ* de mantenerla
mismaareapor animal. Lospesosde los cuyesse registraron quincenales detemiinndoselos incrementos
de peso y el consumo de alimento, tanto de fonaje cotno de concenirado. Esta infomiacin sirvi pars
deteiminar Ia conversionalimenticia.
nethlica
Se encontr una diferencia estadisticade (P<0.05) para los pesos finales enireambos sistemas de
crianza, habindose logrado 801 y849 gramos de peso a las S semanas de recrIa para los anunaics criados
en jaulas y pozas, respectivamente. Los incrementos diarios de peso flieron superiores en los animales
criados en pozas (8.8 gramos) que aquellos criados en jaulas (7.6 gramos). El consumo de alimento balanceadopor animalmantenido etijaulaflue superior en 10.9% alos criadosen pozas, lo que detenninOuna
conversiOn alimenticia de 7.8 para el sistemadejaulasy 6.4 parael sistema de crianzaenpozas.
3.4.2 Efectode diferentesfactoresclimticos sobre elcuymejorado.
50 cuyes mejorados, 25 hembras y25 machos, nacidosa mvel del mar, fueron trasladados a partir
de La octava semanade edada 3 300 m.s.n.m. Estosanimales fueron ubicados a una temperatura ambiental
de 201 grados centigrados,dondepermanecieronporun lapso de 16 semanas.
Durante todo el periodo experimental, se niidi semanalmente el peso corporal y el consumo de
alimento, de cuyos valores so calculO la conversion alimenhicia Finalizado el periodo experimental so
tomaron muestras de sangrepara la determinacindel mimero de glbulos rojos (GR), hematocrito (Ht)y
hemoglobma (Hb). Se exirajeron los corazones a fin de determinar La relaciOn peso del ventriculo derecho/peso del venirIculototal (VD/VT).
Durante su permanencia a nivel del mar se observ una conversion alimenticiapromedio de 5.0,
aumentando esta a 20.79durante Ia primera semana de exposicin a la altura. Estevalor tendiO a disminuir
paulatinamente para alcanzar, siete semanas ms tarde, un valor de 6.77. Tanto en los valores hematologicos,como en IarelaciOn VD/VT no so observaron diferencias enire sexos, ni tampoco so observo una
marcada respuestaa La altura..
Estos resultados,, aunados al hecho de no haberse presentado nmg(m caso de mal de altura, indicanan que estos animalesno flieron afectados dramticamente. Est es explicado por el hecho de que estos
animales sOlo fueron expuestos a la hipoxia y no a la hipoxia ms Mo, que caracteriza al clima de las
grandes alturas.
63
4. POSTPRODIJCCION
4.1 Factores que afectan el rendimientode carcasa en cuyes
Se ha evaluadountotal de 457 cuyesde diferentesedades, clases, sistemade alimentaciony grado
de cruzamiento,airavsde 36 meses (septiembre 1989 - agosto 1992). Paraconsiderar losrendimientos de
carcasa se incluyeronla cabeza, patitas y nfiones. Para evaluar el efecto del sistema de alimentacinen los
rendimientos de carcasa se sacrificaron cuyes machos de tres meses de edad. Los animales (39) que
recibieron una alimentacinexciusivamente con forraje lograron rendimientos de carcasa de 56,57%, los
pesos a Ia edad de sacrificio fueron de 62456,67 g. Estosrendimientos mejoraron a 65,75% en los cuyes
que recibieron una alimentacin sobre Ia base de forraje ms concenlrado, (39) sus pesos a la edad de
sacrificio fi.ieron 852,44122,02 g. La alternativa de alimentar a los cuyes (33) exclusivamente con una
racin balanceada mejora los rendimientos de carcasa a 70,98% con pesos a la edad de sacrificio de
851,7384,09g.
851.7
84.09 a
70.98
33
Los cuyes con una alimentacion suplementada, alcanzaron pesos superiores (P<0.0l) a los
alimentadossolamente con forraje. Se obtuvieron carcasas con un mejor acabado y una mayor formacin
muscular a Ia vez que se alcanz un mayor peso y rendiniientode lasmismas
Al evaluar el efecto de castracin (18) el rendimientos de carcasa obtenido fue de 63,82% con
pesos a Ia edad de sacrificio de 843,0876,03 g y peso de carcasa 543,77 g. Los cuyes enteros (20)
alcanzaronrendimientosde carcasa de 64,96%,con un peso al sacrificiode 844,62107,2 g y con un peso
de carcasade 558,46 g. Estaprcticasejustificapamfaciitarel manejo de cuyesde crecimientotardio.
752.4126.1
799.5288.3
886.5264.6
489.291.85
436.7167.1
570.4197.5
ca i..sa /()
67.38
30
54.43
44
63.4
28
Humedad
ProteIna
Grasa
72,67
752...69.8
19.21
18.820.0
7.43
9,44,5
64
Los factores que afectan ci rendnniento
de carcasasonla edady ci gradode cruzamiento.
En cuanto al grado de cruzamiento los cuyes
mejorados, criollos y cruzados alcanzan
rendirnientos de 6738% (39), 5443% (56) y
63.40% (28),respectivamente.
de edad
carcasa.
En productores, se login
de caicasa de
6042%, (102) en cuyes de recria
y 63,40% (53) en animales de
saca Los pesos vivos y de
carcasas logrados a los 3 meses
Foto 15 : Carcasade cuyes parrieros de 9 semanas de edad
fueron de 669116,0 g y
406.592.3 g En adultos ci peso
rendirnientos
al sacnficio 10820*169.2 g y ci
peso de carcasa682.9*l01.O g.
[a composicion de
65
de visceras de
\Iaelios
I I CIIII)F1S
g.
P!() tnCd10
254
2.790.76
3.04
5.41
24.91
6.46
1.04
5.75
18.16
87.75
-'
66
relacin ala faciiidad quebrindael cuero para el moldeado horma del caizado.
y en algunos casos forraje. AsI los creciniientos son lentos, demorando mucho la disponibilidad de came
parael consumo de su familia.
Los altos precios que tienen los cuyes en el mercado, detenninaque los productores priorizen el
uso del forraje para la alimentacion de esta especie. La produccin de cuyes deja de ser familiar para
convertirse en una crianza familiar comercial. El nmero de animates se mcrementa y con ello la cantidad
de excreta. Esto dejaIa alternativa de contar con tin insumo que puedeutilizarse en la alimentacinde los
poligstricos. El reciclaje de excretas permite maxinuzar el usa de nutrientes. La excreta de cuyes tiene
valores altos de niirgeno,lo que perinite utilizarloen Ia alimentacinde ovinos.
El presente estudio tiene como objetivos caracterizar la curinasa
engorde de ovinos.
y evaluar su
respuesta en el
Matena Seca
Proteina
Extracto Etreo
Fibra
Cenizas
Nifex
67.44
11.94
69.28
1.38
0.96
28.86
28.03
12.89
45.76
12.53
12.73
44.92
68.70
15.72
2.45
27.01
77.00
12.60
2.29
29.19
78.68
13.06
1.10
27.72
12.18
11.61
13.43
42.64
44.31
44.69
el mvel de fibra que consumen, facilitando a retardando el pasaje del alimentopor el tracto digestivo.
El anlisis de la excreta colectada de animates con diferentes raciones puede apreciarse en el cuadro
adjunto.
67
\iiiricnc
. Ifa
C ia riia Cl) ma
\laii. (hala
19.78
11.67
19.01
Fibracruda
4.47
41.68
8.52
25.55
31.17
12.46
33.90
Ceniza
E.N.N.
3.25
24.04
12.39
48.65
9.47
1.91
32.59
45.62
IJa
Protema
Extracto Etreo
4.77
9.10
\ I eorados
( tiollos
\utrientc
ProteIna
Extracto Etreo
Fibracruda
Ceniza
E.N.N.
\IaIi (haIa
2.64
29.99
18.13
4.77
41.51
9.81
2.55
31.15
13.54
6.68
13.55
4.60
40.48
7.04
43.61
28.91
42.95
28.03
10.21
19.85
8.00
6.67
Henodealfalfa
92.00
73.33
0.43
20.00
0.36
Curinasa
CostoSI.
4.72
55.28
40.00
0.28
68
19.11
1.68
11.43
t+
40%
86.98
83.58
18.01
1.16
13.58
16.44
0.83
16.03
( outrol
l'Cs()S ( kg.)
c -f 20%
c 40%
Incremento de peso
TotaiKg.
Diario g.
Consumo total MS Kg.
C.A.
Precio racin SI.
11.875
0.283
9.870
0.235
5.625
0.134
55.18
57.23
43.41
4.64
0.43
5.79
0.36
7.71
0.28
2.50
2.41
2.30
$2.01
04)
29.00
27.00
25.00
23.00
21.001
LroI'c20%
c+41
69
5. FISIOLOGL& V REPRODUCCION
200
0
C'4
N
(0
r
r
Semanas Experimentales
(0
(0
0N
HormonaCorionicaGonadotrOfica (IICG)
En la crianza de cuyes debe determinarse Ia edad Optima de empadre de los cuyes machos, asi
como Ia capacidad de carga de los mismos. Dc La eficiencia con que Irabajen puede mejorarse la
productividaddelagranja, disminuyndoselos costos deproducciOn.
Ternendo disponible dos genolipos de cuyes los crioltos y los mejorados se pretende utilizar Ia
pnieba de HCG con la finalidad de detenninar ci nivei adecuado a utilizarse y edad exacta a la que se
produce lamaduracinendocrinolOgicadel testiculo.
Se ha Irabajado con cuyes criollos de 16 semnas, y mejorados de 14 semanas; los mismos que
flieron distribuidosen cuatro grupos pam recibirIa aplicacion de dosis de 0 (suero fisiologico), 2.5, 5.0 y
10.0 UI. de HCG/c.c.
Los cuyes fueron pesados
y anestesiados con
70
tomarlesuna muestra de sangre basal por via intracardiaca. La aplicaciOn.d las respectivas dosis a cada
grupo tambin theporvIa mtraperitoneal.Los animales criollos fueron evaluados a las l6yZ2 semanas de
edarly los animalesmejorados alas l4y2O semanas de edad. Despusde 24 horas postHCG se procediO a
tomar muesiras sangumneaspor via iniracardiaca;luego se separ el sueroy se eongelO hasta colectar todas
las muesiraspararealizar los exmenes de testosteronaen el mismo ensayo.
De los resultados se puede observar que los animales criollos de 16 y 22 semanas de edad,
respondieronal estimulo con HCG alas dosis de 2.5 y 5.0 U.1./cc., Iriplicandoel valor bas4, y con Ia dosis
de 10.0 UI/cc., no hubo respuesta a las 16 semanas, probablementepor sobredosis, sin embargo a las 22
semanasdeedad, solo se duplicO Iarespuestapero con gran dispersion.
Los cuyes mejorados de 14 y 16 semanas de edad tienen un valor de testosterona basal ms bajo
pero sin diferenciasignificativa y responden mejora la dosis de 2.5 U.I./cc. Su respuesta a Ia dosisde 5.0
U.lJcc. es menor. A Ia dosis de 10.0 U.1/cc su respuesta es mucho menor y con gran dispersion a las 14
semanasde edad. A las 20 semanas, la respuesta the buena aunquecongran dispersiOn.
10S1S
IDAI)
I)F
H((;
BASAl.
2.5 ('I/ce
NG/mI
NG/ml
5.4) tI/cc
NG/ml
1.00 0.24
0.970.32
3.22 1.29
3,73 1.67
3.400.97
3.120.75
0.150.10
0,64 0,33
0.75 0,37
6.55 0.21
4.32 3.09
2.78 1,41
1.25 0.65
1.42 1.40
4.51 3.40
14)
(I/ce
NG/mI
CRIOLLOS
l6Semanas
22Semanas
1.90 1.84
MEJORADOS
14 Semanas
20 Semanas
= WAMAGRAMOIm;Ithtro
De los resultadosse puede concluir que Ia mejor dosis de HCG para estimular a las clulas de
Leydig a generaruna mayor producciOn de testosteronaes Ia de 2.5 U.I.fcc. Se obtiene una mejorrespuesta
en los cuyes mejorados que en los criollos. Larespuesta a Ia aplicaciOn de HCG se obtiene alas24 horas.
En Ia prctica estatOcnica nos sirve para deterrninai;en cuyes de menor edad, la edad exacta a la
se
que produce Ia maduraciOnendocrinolgicadel testiculo con elfin de disminuir Ia edaci de empadre de
cuyes machos.
Enire agosto de 1 993 y marzo de 1 994 se realizO el experimento usando 40 cuyes hembras
'pberes,cuyos pesos oscilaron entre 600 y800 g. (3-4mesesdeedad), las cuales fuerondisiribuidas enun
diseflo completamenteal azar(D.C.A.).
Se aplic 4 niveles de acetato de medroxiprogesterona (MAP) 0, 0.125, 0.250, 0.50 mg. Via
subcutnea, por animal por dIa, durante 20 dias. Se evalu Ia presentaciOn de celos al tercero, cuart y
quinto dIaposttratamientomediante la observaciOn de aperturavaginal, fluido vaginal, posturalordsica
71
pg
Se realizaron evaluaciones complementariastales como: longitud del ciclo estral en hembras del
conirol, el que the de 14.20.9 dIas; caracterizacin del celo y duracin de la apertura vaginal a Ia
aplicacinde sincronizantes,Ia que the de 10.65 dias, encontrndoseque a mayor dosis de MAP Ia vagina
permaneciabiertamayor tiempo (P<0.01).
Los costos de sincronizacinpor hembra fueron de 0.92 Nuevos Soles, lo que represents un valor
agregado de 0.27nuevos soles at costo de produccin de cadacrIa.
72
6. ANATOMLA
6.1AnatomIadel tracto digestivo de cuyes criollos y mejorados
Se denomina cuyesmejorados a las Ilneas genlicas seleccionadaspara caracterIsticasproductivas
de precocidad y prolificidad. La seleccin ha sido realizada sobre Ia base de una alimentacin mixta
(foffaje+concenlrado),ilevada en sus progenitorespor ms de 30 afios. Los cuyescriollos son alimentados
con fonajeexelusivatnente.
Para el presente estudiose utilizaron40 cuyes, 20 mejorados y20 ciiollos deorigen-Cajaniarca
Ambos grupos fueron recriados paralelamentey sacrificadosalas ocho semanas de edad.
Los cuyesmejorados a las ocho semanas de edad superaban en peso a los criollos en 201.80 g, lo
querepresenta un 57.78%de mayor peso,traducindoseesto en tin mayor tamaflo. Por tal motivo los cuyes
mejoradosson 26.86% ms largos quelos criollos.
(rioIlos
349.2 61.18
23.2
1.77
11.3 2.37
1.8 0.54
Icjorados
551.0 100.96
29.2 2.42
16.8 4.42
1.4 0.31
Longitud (cm)
Duodeno
Yeyuno
Ilen
Colonmayor
Colonmenor
ciego
Intestino+ciego
7.6
1.41
154.4 18.25
10.4 1.07
38.8 4.05
38.4 3.10
22.8 0.92
264.2 25.03
176.0 16.05
3.7 0.88
47.3 11.02
44.9 7.47
31.0 3.07
313.3 29.16
11.39
10.73
2.3
0.31
Relacin
Long. animal/largo intestino
73
Cabeza (cm)
Patas (cm)
8.2 0.68
5.0
0.30
4. Pelo
16.75
426.75
34.25
814.25
28.25
944.25
275.10
550.75
61.95
624.75
60.60
1.46
5.66
3.00
6.09
2.64
c.HIgado
15.00
28.97
29.05
d. Rifiones
4.47
0.64
7.22
2.29
9.34
e. Bazo
0.83
1.25
f. Estmago(vacio)
3.76
8.46
12,70
6.24
59.67
4.11
Grasaderifionada
1.58
1.22
8.08
15.21
13.69
12.35
8.03
17.08
17.87
9.90
2.78
1.09
5.12
3.60
5.49
1.79
9. Aparato reproductor
a. TestIculos
Grasatesticular
I nj1nd (
I)ctcrIniiiaci4n
..
1. Estoinago
a. Curvatura mayor
-
b. Curvaturamenor
2.Intestinodelgado
3.Ciego
a. Curvatura mayor
b. Curvatura menor
4.Intestinogrueso
13.20
3.00
174.O
31.50
11.50
116.00
17.00
in)
---300-
19.00
3.50
198.00
236.25
37.00
40.20
11.60
159.00
15.00
161.75
74
)cri
meses de edd
I iiaciofl
1'SU (u.)
904.00
1. Vivo
2; Sangre
3. Pelo
4. Sacrificadosin pelo
5. Evisceradocon cabeza, rifionesy patitas.
6. Rendimientode carcasa (%)
7. Visceras
28.12
26.32
821.25
581.75
64.35
a. Pulmn
b. Corazn
C. Higado
d. Rifiones
e. Bazo
Estmago (vaclo)
g. Intestino delgado(vaclo)
h. Intestino grueso (vacio)
i. Ciego (vaclo)
5.78
2.72
28.49
4.97
0.87
4.11
9.65
13.84
7.96
8. Aparato reproductor
a. Testiculos
5.86
9.60
2. Estmago
a. Curvatura mayor
b. Curvaturamenor
3. Intestino delgado
4. Ciego
a. Curvatura mayor
b. Curvaturamenor
5. Intestino grueso
6.2 AnatomIa de los rganos linfIticos de cabeza
testicu1o del cuy
16.70
3.50
204.00
30.70
9.50
132.00
El presente trabajo se realiz en cuyes machos mejorados de 8 semanas a tin aflo de edad,
proyenientesdeIaEEA-La Molina(INIA). Serea1iziaescripcinanatmicadelossaguientes
Losndulos Iinfticosmandibularessoncranealesy adales. Los craneales se encueniranpor detrs del
borde de Ia sinfisis mandibular,varian de dos a cuatro ndulos y pueden hallarse fusionados. Los
ndulos caudales son generalmente ianicos y se relacionan con el tendon intennedio del msculo
digslrico.
75
Los ndulos linfticosretrofaringeosmediales puedenser dos por lado'se hallan cubiertos o meluidos
en la glndula parOtida yb cubiertos por la glndu1a salival mandibular,sus dimensionesvarlan
grandemente.
El
las
El nOdulo linflico cervical superficial ventral se sitiia cerca de la base del cuello entre los msculos
estemohioideoy estemomastoideo.
Los udulos linfticosse diferenciande otras estructuras por su coloraniaiillentoy su superficie lisa.
El timo es un Organo biobulado,se encuentra debajo de Ia grasa, subcutneade la region ventral del
cuello.
La glandula tiroides posee dos lbulos derecho e izquierdo, que se encuentranadheridos a Ia superficie
lateral de losprimeros cuatro a siete anillos traqueales.No se visualizistmo.
Las glndulasadrenales son Organos ovoideos relacionadosal polo craneal de cadarifiOn y a los pilares
del diafragma La glndula izquierda posee un surco en su superficie ventral, lo cual le confiere un
aspecto lobulado.
Los testiculos son dos Organos muy desarrollados paralas dimensionesdel animal; la direccin del eje
mayor esparalelo a! eje longitudinaldel cuerpo; su exiremidad craneal se relaciona con un desarrollado
cuerpo graso. El epididimo es una estructura tubular que corre a Los largo del borde dorsomedial del
testIculo. Posee tres partes: cabeza, cuerpo ycola; Ia cabeza serelaciona con el desarroilado cuerpo graso
del testiculo; el seno delepididimo se encuentra en posicin medial.
Laimagen histlogicade los Organos linfticos de Ia cabeza y cuello no mostrO diferencia notables con
el de otras especies.
76
.JADEN CUYES
efecto de lasprdidas deproduccin debidas ala infestacindeendo y ectoparsitosen cuyes.
lo
arsitos.
Li Presenciatie ectoy endoparsitosen cuyestie Las provincias tie iluaraz, Cajamarca, lluancayo
yLima
Se realizd un estudio sobreIa presencia de ectoy endoparsitos en 150 cuyes, de 1 a 3 meses de
edad, cnados bajo condicionesde explotacion familiar y comercialen las provincias de (ajamarca Huaraz
Huancayo Lena Se encontro que ci 1(10% de los coveseammados presentaion simultaneamcnteecto
endoparsitos, siendo Ia cargaparasitariamayor en cuyesde crianza familiar.
Lapresencia P05 especies parasiticases Ia si.guiente;
ra/qsallae
86%
76%
56%
25%
fchorogyjusaxei
18%
Endoparsitos:
Idmeria caviae
Tjjfhuri,cs,
Cisticercus tenuicollis
9%
jgcipIgJjepj.tica
Qjisiehidapdico
2%
/chi4ohaaa11inacea
Pulexirritans
100%
80%
77%
76%
57%
Ectoparasitos
cehal14escanis
Menacanthu.ssirameneus
5%
19%
77
(q
La fase experimentalse clesarmlldurante los meses de mayo ajuho de 1989. Se utiliz 60 cuyes
ichos de aproximadamente3 mesesde edad, infestadoscon Paraspiroderauncinata.Laalimentacin the
ministrada ad i/b/turn y consisti en una mezcla de Lolium muItiflorum con Trifoliurn repelzs. Los
imales fueron disttibuidos al azar, ubicados mdividualmenteen pozas de material noble divididas con
has de Phangrnitis communis. Para Ia recoleccin de heces, los cuyes fueron colocados por la noche en
ilas individuales con piso de mallametlica de 1/2 de pulgada Los exiractos fueron preparados sobre Ia
se de bulbos de ajo,hojas y tab de hierva buena, hojas de molle y y hoas y fibresde ruth. Las dosis por
[ogramo depesovivodecuyfueron: 0.17, 0.35,0.70, 1.05, 1.40, 1.75 mldeextracto deajo; 0.5, 1.0, 1.5,
D, 2.5, 3.0 ml de extracto de hierva buena 2.25, 4.50, 9.00, 13.50, 18.00, 22.50 ml de extracto de molle y
14, 0.28, 0.42, 0.56, 0.70, 0.84ml de extracto de ruda. Los anlisis coprolOgicosse realizaron a los 2, 3,
7, 14, 21 dilas posteriores a la dosificacin. Pam evaluar efectos secundarios de toxicidad, los cuyes
eron observados a las 2, 6, 12 horas despus del tratamiento.La efeclividad de cada planta the evaluada
dividualmentemediante el contraste de las ecuacionesde regresinde los animales testigo y La resultante
las dosis utilizadas.
Con dosis superioresa 0.70ml de extracto de ajo, se obtuvo una curva de respuesta con tendencia
Ladrtica Dosis de 1.75 ml controlaron 78.1% laproduccindehuevos del parsito. Dosismayores de 2.5
de extracto de hievabuena/Kg de peso vivo, superaron el 60% de efectividad. La ruda, usada en dosis
periores a 0.70 ml de extracto/ kg de pesovivo mostr una efectividad superior al 56.5%. El extracto de
olle no mostr efectividadterapetica en el control deParaspzrodera uncinala.
1
IIFII
0.25
0.5
0.75
Ajo
1.25
1.5
1.75
Hiemauena
mIlKgdepsovivo
2.25
2.5
2.75
Ruda
78
El grupo de menor carga (B), desarroll cuadro clinico, en Ia forma subaguda y crnica de Ia
enfermedad; similar a lo observado en vacunos y ovinos. La mayoria de ellos vivieron hasta Ia dcima
semana. Los anlisis de sangre mostraron eosmofihia, sin embargo no se observ anemia. Los anlisis de
heces fueron posilivos a huevos de distoma a Ia octava semana post-inoculacin. Se observ abdomen
dilatado, pelo erizado, anorexiay decaimientomarcado a partirde Ia novenasemana post-inoculacin.A Ia
necropsia de los animales muertos, se recuperaronde 5 a 12 distomas con longitudes de 9 a 25 mm. Los
higados se enconiraban endurecidos, ainarillentos, con necrosis, exudado fibrinoso, abscesos,
pseudoinembranas y conductos biliares dilatados. Los cortes histolgicos del hIgado de un animal que
mun a Ia novenasemana post-inoculacin,mostraron degeneracion, grasa difusa, marcada dilatacin y
proliferacin de conductos biliares acompaadosde fibroplasia, eosinfilos y neutrfilos que invadieronel
parnquima heptico. La fibrosis ynecrosis the observada.
El grupo de mayor carga(C), desarrollsintomas cilnicos similares a los observados en ovinos en
la forma subaguda. Los anlisis de sangre a Ia segunda semana post-inoculaciOnindicaron, inediante ci
cambio en el valor de AST. dao heptico severo y eosinofihia. Todos los animales murieron antes de Ia
sexta semana post-inocuiacin mostrando decaimiento, anorexia, abdomen dilatado y pelo erizado. El
abdomen contenIalIquido serosanguinolento. Del higarlo se recuperaron de 13 a 15 distornasjuveniles con
longitudes de 4 a 7 mm. El hlgado mostro abscesos principalmenteen el lbuio caudadoy lateral izquierdo
y petequias en Iasuperficie. Los anlisis de heces fueron negativos.
La ganancia de pesoen ci grupo control file de 48.4 gpor semana, comparado con 31.4g del grupo
B y -.38 g en el grupo C. Tornando en cuenta las cargas inoculadas y los pesos semanales alcanzados, se
obtuvo una curva de regresin cuadrtica, que indica que cuando se inoculan cinco metacercarias, Ia
ganancia de peso se reduce 28 gpor semana,pero cuandose inoculan 10, 15 o 20 se perderia30, 64y97 g
por semana, respectivamente,produciendo Ia muerte.
7.1.4 Efecto de Ia infestacin de pulgas en Ia produccinde cuyes
Las evaluacionesse realizaroncritic Los meses Marzo y Mayo en una granja familiar que mantiene
una poblacion de 200 cuyes. En ella pennanentementeexiste una alta infestacin de pulgas de la especie
Pulex irrilan.s(pulga de hombre). Se utilizaron20 cuyes destetados, los cuales fueron evaluados durante 75
dIas en grupos de 5 animates diferenciadospor sexos. Se evaluaron crecimientos,, consumosde aliniento,
constantes hematolgicas entre animalesinfestados at ser expuestos a pozascontaminadas conpulgas y no
infestados criados en ambientes controlados, es decir libre de pulgas. Ambos grupos fueron sometidos at
mismo manejo y alimentacin.
79
45
0
39
71
105
15
(rujm
Control
Infectado
30
60
235
0
409
El gradode infestacin de pulgas en la pozathe detemiinado mediante una trampa preparada con
papelblanco engomadode 20x30 cm y ubicado al centrode Ia poza durante 30 segundos. Lapoblacin de
pulgas en los animales the detenninado quincenalmente.Losresultados de Ia iiifestacinde cuyes conPulex
irritan, mosiraron la alta susceptibilidad que tiene esta especie a estos ectoparsitos. Se observ queen 60
dias la poblacin de pulgas se increment 10 veces.
(rupo
Affafa
Concentrado
g./dia
60
60
18.6
8.44
6.65
1.79
Control
Infectado
11.72
6.88
(rupo
Control
Infestados
Diferencias
Ieso (t.)
IniciaI
Final
280.4
279.7
871.4
736.2
Incremento
Total (g)
Incremento
591.0
456.5
134.5
8.44
Diario (g)
6.65
1.79
cuy
80
30 cuyes destetados de
6000
5000
E
E
C
0
4000
3000
2000
1000
Se
evalu
su
creciniiento a travs de 7
semanas experimentales. La
alimentacin
post-destete
durante dos semanas fue
suplernentada con una racin
balanceada con 14.5% de
la
proteina,
despus
alinientacin fue con una
mezcla de iye grass-trdbol
blanco como
alimento.
Se utiliz tin area por animal
de 0.100 m2.
UI
CONTROL
INFECTADO
CONTROL
INFECTADO
0
0
x
0)
Los tratamientos comparados fueron T-i cuyes con Dermanysus (Infestados) y T-2 sm
Dermanysus (no infestados). Los animales fueron baados con Deltametrina(Butox al 2%). para controlar
la infestacinde los carosrojosal inicio y a Ia cuarta sernanade evaluacin.
CUADRO76: Pesoinicial, incremento total y diarioy rendimlento de carcasa de cuyes machos
y hembras, con y sin ectoparsitos (Dermanysusgallinae)
Seo
Peso Jiticiil
Increnieiiio Tot,l Itiereinento Rei,diinieiilo de
'1rattniietilo
l)iario
arcasa
2.)
7.12 1.02
60.85 + 191
Con Ectoparsitos Machos
312 4.47
349 49.87
6.59 ni 1.12
60.55 2.65
Hembras 315 5.68
323 46.20
+
0.73
62.27 + 2.51
SinEctoparsitos Machos
312 6.78
418 35.86
8.53
7.93 0.75
60.04 3.67
Hembras 313 5.00
388 36.67
o
C
w
0.
Sem nas
M.S.T.
H.S.T.
c:ithT1Ii
P.1 Pesoinicial
')
81
( '(Ill
I)crma .u
Gibulos rojos (1000/mm3)
Glbulos blancos mm3
H.B. (g./lOOml)
Hematocrito (%)
Neutrfilos maduros (%)
Neutrfilos inmaduros (%)
Eosinfilos(%)
Basfilos(%)
Monositos (%)
Linfositos(%)
Ihriiinvus
4086.00
5094.00
39.00
5357.00
4840.00
14.15
42.80
39.40
31.50
9.45
0.90
1.90
7.28
1.50
0.00
1.10
3.60
47.45
57.60
12.64
82
8. CAPACITACION
ObjetivosespecIficos
La capacitacindel personal, ha sido una actividad pnoritaria deniro de las acciones del Proyecto.
Este entrenamientoha sido realizado en institucionesnacionalescomo intemacionales.Se ha contado con el
apoyo, delaRedde Investigacinen Sistemas deProduccin Animalde Latinoamrica(RISPAL), quien ha
financiado la mayor parte del enirenamiento del personal del Instituto que ha vemdo trabajando en el
Proyecto. Este entrenamientoha permitido mejorarel mvel tcnico de los profesionales que conduclan ci
Proyecto,redundando estebeneficio al Instituto.
Para la capacitacinde productores, extensionistasyprofesionales vinculados con laproduccin de
cuyes, se ha coordinado con diferentes institucionespara brrndariesapoyo en ci dictado de cursos, seminaiios, talleres y oiras fonnas de capacitacin. Esta accin ha sido complementada con ci programa de
entrenarniento en servicios que ha tenido ci Proyecto para beneficiar a profesionales nacionales y
extranjerosasi como aestudiantesde diferentesuniversidades.
83
Marzo-27deiunio1988
Participante: Ing. JorgeSaravia Dvalos.
Fuente de Financiamiento:RISPAL
Boquete- Panama
Mayode 1989.
84
Dr. Aniarante Flonn Alcntara, de Ia Estacin Experimental Agropecuana Bafios del Inca -
Cajamarca, ha recibido entrenamiento en la Facultad de Medicina Veterinaria UNMSM Departamentode Parasitologiayen laEstacinExperimental Agropecuaria La Molina (1991).
Fuente cle Financiamiento:ProyectoPSP Cuyes
a la Universidad Central de
kg. Jorge Chian Vegas, the beneficiano de una Beca RISPAL en el Centro Intemacional de
AgriculturaTropical,donderecibi entrenamientopara Economistas, Agosto 1991
Fuente de Financiamiento:RISPAL
kg. Julio Gamarra Montenegroe kg. Liia Chauca Francia,participaron en Ia XReunion de Ia Red
de JnvesligaciOn en Sistemas deProduccinAnimal de Latinoamnca, realizadaen Chile.
28 Octubre-2 de Noviembre 1991.
Fuente de Financiamiento: RISPAL
Dr. Arnarante Florian, de la EstaciOn Expenmental Agropecuaria Baos del Inca - Cajamarca, ha
recibido entrenamiento por 15 dias en Ia Facultad de Medicina Veterinaria, UNMSM,
Departamento de Parasitologla.
kg. Julio Gamami Montenegro de Ia EstaciOn Experimental Agropecuana Banos del Inca Cajamarca,ha recibido capacitaciOn por 3 semanas en la EstaciOn Experimental AgropecuartaLa
Molina
Jag. Zootecnista Victor Romero, profesor del Colegio Nacional Julio C. Tello de Lurk, ha recibido
entrenamiento en Ia crianza de cuyes pam Ia mstalacin de tin niicleo de produccin de
reproductores pam que beneficie a los padres de familia y alumnos de ese ceniro de estudios
(1991).
Srta Maril Espmoza Machacuay, alumna de la Universidad Nacional Daniel Alcides Camn,
recibi entrenamientoen manejo y producciOn de cuyes durante 45 dIas (1991).
85
Srta. Maril Cano Fuentes, alumna del Instituto Tecnolgico Max Planck - Hunuco, recibi
entrenamientoen Ia ciianza de cuyesduranteun mes (1991).
Sr.
Fernando Campos (lalles, alumno del Instituto Supeiior Tecnolgico Contamana, recibi
entrenamientoen la crianzade cuyesduranteun mes (1991).
Srta. Marcela Chavez Castaeda, alumna del Inslituto Supeiior Tecnolgico de Cajaniarca, ha
recibido capacitacinen la crianzade cuyes durante dos meses(1991).
Srta. Maria Cabrera Vlez, alumna del Instituto Superior Tecnolgico de Cajamarca,ha recibido
capacitacinenla crianzade cuyes durante dos meses (1991).
Sr. Aquiles Huaccha Cabellos, Maria E. Suarez Romero, Gladys Sanchez La Ton-e, Rosa Correa
Mendo, aluninos de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional de Cajamarca, han
permanecidoen prcticaspre-profesionalesdurante 3 meses (1992).
Flor Briones Alvarez, alumna del Instituto Superior Tecnologico de Cajamarca en la especialidad
de Agropecuaria,hapemianecido en entrenamientodurante tresmeses(1992).
8.2.2Internacionales.
Ing. Luz Consuelo Nufiez, especialista del Instituto Colombiano Agropecuano e integrante del
Proyecto Generacin y Transferencia de TecnologIa en Sistemas de Produccin en Nariflo. Ha
realizado trabajos durante 15 dias en Cajamarca, Huancayo y Lima, zonas donde el Proyecto
Sistemas de Produccin de Cuyes viene realizando acciones de caractenzacin y seguimiento
dinmico en productores(1988).
Ing. Hugo Orellana, integrante del Proyecto Mej- Cuy de la Universidad Mayor de San Simon Cochabamba,Bolivia Ha Recibido entrenamiento en la EstaciOn Experimental Agropecuaiia La
Molinapor un perlodo de 30 dias (1988).
Ing. Aifredo Avila, Director de Investigacionesde la Universidad Mayorde San SimOn y Director
de la Facultadde Ciencia y Tecnologia.Entrenamientoen servicio en la EstaciOn ExperimentalLa
Molina, del 20 al 25 de Setiembre 1988.
Dr. Gisbert Holting, de la Universidad de Berlin, contraparte del Proyecto Mej-Cuy de Bolivia
Visit el Proyectocon la finalidadde ver las acciones relacionadas con validaciOn detecnologia del
20 al 25 de Setiembre 1988.
86
Dr. Edmundo Lopez, funcionario del Ministerio de Agriculturay$anaderIa del Ecuador. Curso
LatinoamericanodeProducciOnde Cuyes del 15 al 26 de Mayode 1989.
Jag. Mximo Flores, funcionano del lnslituo Boliviano de Tecnologia Agropecuaria. Curso
LatinoamericanodeProducciOnde Cuyes del 15 al 26 de Mayode 1989.
Ing. Zootecnista Kelvi Heredia Brito, Proyecto de DesalTollo Comunitario Paintira, Riobamba
Convenio Blgica - Ecuador. Ha recibido enirenamiento en la ciianza de cuyesy ha visitado las
areas del Proyecto en Lima y Cajamarca,2 meses. (1991 y 1993)
87
8.4EventosOfrecidos.
"CursoAndino sobreProduccin de Cuyesy Metodologla deDesarrollo".
INIPA, FAO, CI1D.Cajamarca
16a126JLJN. 1987
I A)Cl Ii(hI(l
\Iti
11(11111)FIS
F('S
I ()la I
Jesus
Liacanora
20
29
13
Cajamarca
14
18
18
29
36
65
Total
6
6
8
10
-14JUL 1988.
Participantes:Profesionales
Tdcnicos
Productores
15
12
10
88
Cieneguilla,Lmia.
JUlIO 1989.
Se han realizado dIas de campo con productores de los distritos de Lurmn en Lima y Jesus en
Cajamarca.
21
14
2
1
89
Visitas guiadas en Ia Estacin Experimental Bafios del Inca y Granjas de Productores de Jesus,
Liacanora y Otuzco con productores provenientes de zonas rurales de Cajamarca, Chota, San
Marcos, Celendmny Bambamarcadurante 1991.
INIAA,UNALa Molina
Productores
ProfesionalesNacionales
ProfesionalesExtranjeros
Estudiantes
19
15
7
23
Diadecampoen
Cajaniarca 1992
Otuzco, Bafiosdel Inca, Cajamarca
Organizadores:1NIAA,UniversidadNacionalde Cajamarca
MinisteriodeAgriculturaSub-Region IV
69
Participantes:
Visitas guiadas en la Estacin Experimental Bafios del Inca y Granjas de Productores de Jesus,
Liacanom y Otuzco con productores provenientes de zonas rurales de Cajamarca, San Juan, San
Marcos, Celendiny Bambamarca(1992).
Departamento de AcciOn Social (DAS), participaron 15 campesinos de San Juan, en visita guiada
en la EEABI (1992).
Colombia
Ecuador
Peru
DIadecampoenJess,Cajamarca.1993 (2)
Organizadores:
Participaron
115
90
En los productores Jideresen los que sehizo seguiniientodinmico, se han formado los Centros de
Produccin de Reproductores. En la actualidad se cuenta con tres granjas en Lurm y tres en
Cajamarca, granjas que estn sirviendo para distribuir cuyes con buen potencial, gentico que
mejoren la poblacin de cuyes de unadetemimada area
CUADRO 79: Distribucin de reproductores en el INIA y en los Centrosde produccin de
Renroductores
1991
Distribucin directa
nacional
a usuarios a nivel
Distribucinroductores
100
3,276
del
1992
1993
i:l:.un
i iina
( ajaniarca
1,200
2,400
1,200
1160
60
350
50
150
50
1500
800
2,000
1,500
2,000
2,000
8.6 AlumnosTesistas
i:ii
91
8.7Visitas
Visita del Dr. Don Fads a Ia Estacin Experimental La Molina con el objeto de obtener
infomiacin sobre el Proyecto Sistemasde Produccinde Cuyes. Noviembre, 1987.
Visita dcl Dr. Pedro Ofloro a la Estacin Experimental La Molina, con La finalidadde apoyar en lo
referentea disefios estadisticos.Noviembre, 1987.
Visita del periodistaRobert Charbonneau alos Productores integrantesdel Proyecto a Las zonasde
LurIn y Cajamarca,e instalacionesdel Proyecto de Cuyesen las Estaciones Experimentalesde La
Molina y Bafiosdel Inca.Diciembre, 1987.
Visita del Dr. Pedro Leon GOmez a la Estacin Experimental La Molina pam coordinar Ia
CapacitaciOnen servicio de un profesional del Proyecto del Cultivos M(iltiples de Colombia.
Mayo, 1988.
Visita del seor Lius Vanegasy seora Gloria de Fisher de FAOa productores de Lazona de Lurin
y Santa Cnizde Flores.Mayo, 1988.
Participacin de los Drs. Manuel Ruiz, Hugo Li P., Danilo Pezo Q., Mario Garcia y Benjamin
QuijandrIa en IaReuniOn Taller pam determinar Ianecesidad de realizar investigaciOn en nutncion.
1989
Apoyo del lug. Ruben Dario Estrada en Ia prograrnaciOn y metodologlas para las evaluaciones
econniicasde los trabajosque se reali.zan en el Proyecto. 1989
Evaluacin del Proyecto por La Comisin conformada por los Drs. Benjamin QuijandrIa, Lucia
Vaccaro y BanyNestel,quienes visitaron alos productoresdel areade LurIn.
Ings. Valdi FisheryJan Vandeneff, ProyectoPalmira, Ecuador, experto de Ia Misin Belga, realiz
Tha. Anne Valle Zratey Dr. PeterHoerst, de LaUniversidad de Berlin, realizaronunavisita tcnica
al Proyecto, 1993.
Lima
Guatemala
Mexico
Chile
2
2
92
9. PUIBLICACIONES
9.1Trabajos Publicados en EventosCientificos
9.1.1 Participacin con temas cientIficos en las reuniones anuales de Ia Asociacin Peruana de
ProduccinAnimaL
XI ReuniOn CientIficaAnual
Piura, 6- 9 noviembre 1988
Efecto del empadre post-par/urn y post- destete sobre el tamafio y peso de la camada en
cuyes(Caviaporcellus)
Chauca. L.; Zaldivar, M.
1NIAA Estacin Experimental
a9lidasdeedad
y energia en cuyes de 1
93
Detenninacin de las
Chauca, L.; Zaldivar, M.
INIAA; CuD
de empadreen cuyes
XV ReuniOnCientifica Anuat
Pucallpa, 30 Noviembre- 5 Diciembre 1992
94
Chauca, L.; Higaonna, R.; SaraviaJ.; Muscari, J.; Gamarra, 3.; Florin,A.
INIAA, CUD, EE La Molina, EE Bailos del Inca
XVII ReunionCientificaAnual
Lima, Octubre1994
J.Samvia,CGomez;S.RamIrez;L.Chauca
Proyecto Sistema de Produccin de Cuyes, 1NTA-CIID; Universidad Nacional Agraria La
95
Molina.
X Reunion
Acapulco, Mexico1986
Incorporacin de vitamina c sinttica en raciones para cuyes (Cavia porcel/us) como
sustituto del forrajeverde
Saravia,J.; Chauca, L.; Muscan, J.; QuijandrIa,B.
Instituto Nacionalde Investigacion y Promocin Agropecuaria, Peril.
96
1992
1993
1994
Pucallpa
Piura
Lima
Mejoratuproduccin de Cuyes
Tiraje: 3000, Febrero 1990
Produccin de Cuyes
Tiraje: 3000, 1992
Mexico
Brasil
97
9,4Publicacionesvarias
VII Conferencia Anual del Instituto de Desanollo Pecuario, organizado por Heifer Project
International,realizadaen 1LLC (InternationalLearning and Livestock Center), Penyville, Arkansas
USA, Mayo 1990
Participante:Ing. LiliaChauca F.
Fuente de Financiamiento: HPI
CIII)- Bolivia,
Octubre 1991
Autor: Lilia Chauca Francia
Fuente de Financiamiento: CUD - IBTA