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Fideua
Fideua
Fideua
Aceite de oliva
300 grm de fideu
1/4 de gambn fresco
caldo de pescado
4 ajos
1 guindilla
azafrn
pimentn
perejil
vino blanco a las finas hierbas
Sal
Elaboracin:
Poner en la sartn aceite, picar unos ajos en lminas y la guindilla, sin dejar que doren
echar una cucharadita de maizena y otra de pimentn, rehogar, a continuacin un
chorrn de vino blanco a las finas hierbas (poco, y sino cualquier otro vino blanco
servir) seguido los gambones troceados (previamente lavados y pelados) rehogar,
echar la fideu y mezclar todo bien, ir agregando caldo de pescado poco a poco, poner
unas hebras de azafrn y un buen puado de perejil, rectificar de sal y dejarlo a fuego
lento hasta que est en su punto, a m me gusta ms bien caldoso con lo que le he
estado agregando el caldo casi hasta el final.
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Fideu con pollo
Recetas de Fideu
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INGREDIENTES
Para 4 comensales
4 vasos de arroz
8 vasos de Agua
400 gramos de pasta para fideu (Fideos Gordos curvados)
1 Pechuga Grande de pollo
1 pimiento verde
1/2 cebolla
2 dientes de Ajo (picados)
Colorante alimentario
Aceite y Sal
Si se desea se le puede aadir limn
PREPARACIN
Cortamos la cebolla y los ajos y los picamos finamente,hacemos lo mismo con el
pimiento verde tras limpiarle las pepitas simientes.
En una sartn grande si no se tiene paellera,echamos un poco de aceite y sofremos los
ingredientes antes mencionados ,cuando estn en su punto aadimos la pechuga
previamente cortada en trozos y doramos.
Aadimos el colorante yo us Carmencita y removemos.
Aadimos el agua despacio para que no salte,y dejamos que hierva.
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Recetas de Fideu
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INGREDIENTES
Para 4 comensales
4 vasos de arroz
8 vasos de Agua
400 gramos de pasta para fideu (Fideos Gordos curvados)
1 Pechuga Grande de pollo
1 pimiento verde
1/2 cebolla
2 dientes de Ajo (picados)
Colorante alimentario
Aceite y Sal
Si se desea se le puede aadir limn
PREPARACIN
Cortamos la cebolla y los ajos y los picamos finamente,hacemos lo mismo con el
pimiento verde tras limpiarle las pepitas simientes.
En una sartn grande si no se tiene paellera,echamos un poco de aceite y sofremos los
ingredientes antes mencionados ,cuando estn en su punto aadimos la pechuga
previamente cortada en trozos y doramos.
Aadimos el colorante yo us Carmencita y removemos.
Aadimos el agua despacio para que no salte,y dejamos que hierva.
Cuando est Hirviendo por completo, echamos los fideos, esperamos que vuelva a
hervir y en este momento bajamos el fuego y tapamos para que se cuezan bien,
aproximadamente en 10-12 minutos tendremos el fideu hecho.
El siguiente Plato que les presento lo hizo mi hijo Mario de 12 aos. Quien dijo que la
cocina es difcil?Los Prepar como si de macarrones se trataran, tambin los sabe
cocinar, morirse de hambre no se muere no ,tnganlo por seguro Fideu con Salchichas
y queso Por Mario Recio ( 12 Aos)
2 Tomates maduros.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
300 gr. de chocos limpios y cortados en taquitos.
125 gr. de fidegu.
1/2 vaso de vino blanco.
Preparacin:
refrito
Para empezar, cortamos los tomates, la cebolla y el ajo en trocitos pequeos y lo
ponemos en una sartn con una cucharada de aceite a fuego lento, hasta que est todo
doradito.
fideu de
chocos
cuando.
Si se notase el fideo demasiado duro, aadir un poco ms de caldo y dejar hervir
un minuto.
Una vez hecho, se rectifica de sal.
El fideo, a diferencia del arroz, no necesita ser servido inmediatamente, pues no se
pasa. De la misma manera, puede recalentarse sin problema.
Si te gusta el picante, aade media guindilla al sofrito.
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azul
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Preparacin:
Poch en una cazuela ancha y poco profunda (como siempre) un hermoso
puerro y otro hermoso pimiento verde, cortados en juliana, con un poco de
aceite. Despus agregu un buen trozo de queso azul y unos 100 grs. de nata
lquida. Aderec con un poco de pimienta negra, sal gruesa, tomillo y un chile
seco (nos gusta mucho el picante).
Despus aad un tazn de pasta para fideu y dos de agua, mezclando bien.
Cuando rompi a hervir, aad unas pasas sultanas y una bandeja de salmn
ahumado cortado en trozos pequeos. Cuando la pasta estaba lista, la retir
del fuego y la dej reposar un rato con la tapadera puesta. C'est tout!
Bon apptit!
Jess
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Ingredientes ( 4 personas ):
-1/2 kg de sepia
-1/4 kg de gambas peladas
-1/2 kg de pasta fideu
-1 cebolla
-2 tomates pelados
-pimienta negra
-perejil picado
-azcar
-aceite de oliva
Para el ali-oli :
-2 dientes de ajo
-1 vasito de leche
-2 vasitos de aceite de girasol
-sal
Preparacin:
En una sartn ponemos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos la cebolla picada
muy fina. Cuando est transparente aadimos la sepia troceada, la sofreimos y por
ltimo aadimos los tomates pelados, una cucharadita de azcar y un vasito de agua y
lo dejamos guisar hasta que la sepia este blanda, aadiendo agua si es necesario y
dejndola evaporar completamente, en el ltimo momento aadimos las gambas y un
toque de pimienta negra molida, un par de minutos y aadimos la pasta ya cocida y
escurrida y espolvoreamos el perejil picado. Cuidado con la sal, la sepia suele venir
salada de compra.
En el vaso de la batidora ponemos los dientes de ajo, un vasito de leche, 2 de aceite de
girasol y lo batimos, si no queda lo suficientemente espeso vamos aadiendo, sin dejar
de batir, un fino chorro de aceite de oliva hasta que espese. Yo lo hago con la mayor
parte de aceite de girasol porque con aceite de oliva todo me resulta de un sabor
excesivamente fuerte. Esta receta con el toque del ali-oli queda increible.
Elaboracion:
Frie los dientes de ajo en una cacerola con aceite, a continuacion aadele el rape y
frielos hasta que est todo un poco hecho.
A continuacion saca los ajos y el rape (por separado) y reservalo.
Aade a la cacerola la cebolla y el pimiento y cuando est un poco pochada incorporale
los tomates cortados a cuadraditos pequeos o triturados.
Cuando est todo pochado (no mucho) incorporale las ruedas de calamares.
Mientras que se cocina todo coge un mortero, introduce los dientes de ajo que teniamos
reservados y un poquito de perejil y majalo bien.
Incorporale el majado a la cacerola con la verdura y los calamares.
Cuando est todo bien hecho aadele el caldo de pescado y a continuacion aadele el
pimenton y el azafrn.