SISTEMAS DE EXPLOTACIN AVICOLAS 1.

SISTEMA INTENSIVO En este

sistema las aves permanecen confinadas, los requerimientos de terrenos son
bajos, teniendo como ventaja principal la alta densidad de los animales por metro
cuadrado lo cual conlleva a facilitar el manejo y por consiguiente una mejor
produccin. Este sistema comprende : Manejo de aves en jaula y manejo de aves
en piso. Las altas densidades que en este sistema maneja, requiere un esfuerzo
econmico por parte del productor para poder proveer alojamiento, agua, alimento
y todas aquellas condiciones que permitan un ptimo desempeo productivo de
las aves.
SISTEMAS DE EXPLOTACIN AVICOLAS 2. SISTEMA SEMI-INTENSIVO Las
aves se limitan a una explotacin de terreno no muy grande. El corral se halla
encerrado en malla; los comederos y bebederos se ubican dentro del corral. Es
conveniente hacer divisiones en el terreno, con el objeto de rotar los animales . La
densidad aproximada es de 1 ave/m2. Este tipo de explotacin no requiere de
equipos costosos y puede construirse con recursos de la regin.
SISTEMAS DE EXPLOTACIN AVICOLAS 3. SISTEMA EXTENSIVO O
ROTACIONAL Las aves aprovechan una extensin de terreno no muy delimitada
(se encuentran en pastoreo), deambulan buscando algn alimento. Este mtodo
implica bajo costo y poca mano de obra. Su crecimiento es lento, las aves no
alcanzan el peso ideal la postura est calculada entre 70-80 huevos/ao. Como
caracterstica principal de este sistema de produccin es la rusticidad y resistencia
de las aves.
PRODUCTIVIDAD AVCOLA La productividad avcola depende de cinco factores:
bioseguridad, nutricin, gentica, manejo zootcnico y sanidad avcola. Nutricin
Gentica Manejo Sanidad Bioseguridad Bioseguridad Bioseguridad Bioseguridad
BIOSEGURIDAD Bioseguridad es un conjunto de normas, todas ellas de estricto
cumplimiento, que buscan garantizar la sanidad de las aves, la calidad del pollo
que consumimos, as como la calidad de los alimentos concentrados. De su
acatamiento depende, entonces, el progreso y la eficiencia de la empresa, nuestra
estabilidad laboral y algo ms importante aun: la salud de los consumidores. A
mayor bioseguridad, menores sern los costos de produccin, pues se reducirn
los gastos en drogas y tratamientos, y disminuirn las mortalidades.
BIOSEGURIDAD EN LA GRANJA AVCOLA La granja avcola, por manejar seres
vivos (huevos frtiles, pollitos, pollos, ponedoras), est permanentemente
expuesta al ataque de enfermedades, las cuales pueden llegar en cualquier
momento en la granja. Ser humano Vehculos Equipos y utensilios Otros animales
Plagas Agua Camas Desechos

PROCEDIMIENTO DE BIOSEGURIDAD Bao Alimentos en la granja Pediluvios

Desinfeccin de vehculos Trabajo en varias granjas Evitar visitas Vacunacin No
escupir Aves ornamentales: patos, gansos, canarios. Perros y gatos Hospitales
Prstamo de equipos Aseo y desinfeccin Agua Alimento Cercas Barreras
naturales Personal

ASPECTOS AMBIENTALES Y FISIOLGICOS Factores ambientales

Temperatura Humedad Ventilacin Regulacin de la temperatura Factores que
intervienen en la regulacin Edad Sexo Produccin Movimiento Pureza del aire
Concentracin de gases NH3 CO2 13 24 C 30 % letal 40 50 % normal

Efecto de la temperatura y la humedad en el comportamiento fisiolgico del ave

Temperatura C Humedad relativa % Respuesta del ave 20 25 75 Fra 25 30
100 Confortable 30 35 100 Moderadamente incomoda 35 - 40 100 Altamente
incomoda 40 45 100 Extremadamente incomoda 45 50 100 Peligrosamente
incomoda Muerte

INSTALACIONES Y EQUIPOS Para el desarrollo de una explotacin pecuaria

como la avicultura, debe planificarse la unidad avcola la cual debe constar de
varios galpones ubicados como un conjunto, bien planeada y ante todo con
proyecciones futuras, teniendo como punto de partida el tipo de produccin a la
que se va a dedicar la granja.

Evitar prdidas de animales Ahorrar espacio Crear condiciones ambientales para

alta produccin Facilitar el manejo, ahorrando mano de obra, efectuando controles
sanitarios y permitiendo la planificacin de la produccin a travs de programas de
nutricin, reproduccin y mercadeo de los productos. Las funciones del
alojamiento son: Terreno plano o semiplano Suelo seco y firme Buenas vas de
comunicacin Agua, luz Distancia a la vivienda mnimo de 200 m Distancia a otras
instalaciones pecuarias 200 m El sitio para ubicar la unidad avcola:

Ubicacin del galpn: Clima fro y templado: Sur a norte, con el fin de cortar las
corrientes de aire y lograr que los rayos solares penetren a ste durante algunas

horas en la maana y en la tarde. Clima calido: Oriente a occidente, siguiendo la

direccin del sol para obtener una mayor rea sombreada durante el da.

EQUIPOS 1. Criadora Pueden ser de gas, petrleo o elctricas. Asegurando un

ambiente favorable para que el pollo coma, y que todo el alimento se transforme
en carne y no se pierda en la produccin de calor corporal. Se debe manejar a 1.
20 metros del piso

EQUIPOS 2. Bebederos: Bebedero manual 1 X 50 pollos Bebedero automtico 1

X 80 pollos

EQUIPOS 3. Cortinas: Permiten normalizar el micro clima del galpn, manteniendo

temperaturas altas cuando el pollito esta pequeo, regula las concentraciones de
los gases, como el amoniaco, y cuando el pollo es adulto ayudan a ventilar el sitio.
Abrir de arriba hacia abajo

EQUIPOS 4. Bandeja de recibimiento: Son comederos que se pueden realizar con

las cajas en las que vienen los pollitos de la incubadora o existen unas
comerciales que venden para dicha etapa comedero bebe utilizamos 1 por cada
100 pollitos. Son de fcil acceso y no permiten desperdicio. Se cambian a la
siguiente semana por las comederos para pollo de engorde o tubulares.

EQUIPOS 5. Comederos tubulares: Se encuentran en plstico y aluminio, su

capacidad es de 10 y 12Kg. se recomienda que se utilicen a partir de la segunda
semana, en clima caliente para 35 y en fri 40 aves.

EQUIPOS 6. Termmetro: Importante en las primeras semanas para controlar la

temperatura. Debe colocarse en el centro del galpn a unos 60 cm. del suelo. Se
debe llevar en lo posible registro escrito de estos datos.

En una explotacin avcola, se deben realizar en lo posible un pesaje por semana,

para llevar un control del comportamiento productivo de sus animales. EQUIPOS
7. Bscula:

De 8 a 10 cm. de altura, no permita que nunca se moje. Se debe buscar un

material de fcil manejo y adquisicin. Preferiblemente utilizar cepilladura de
madera o cisco. Tambin pueden ser de aserrn, cascarilla de arroz o caf, pero
son materiales muy pequeos pudiendo haber consumo por parte de los pollos,
traducindose en una disminucin en consumo/ave/da de concentrado. EQUIPOS
8. Cama:

EQUIPOS 9. Redondel: Como su nombre lo indica es un crculo en lmina de zinc

lisa, o cartn de 50 cm de altura. Se realiza durante la primera semana de vida
dentro del galpn. El fin de esta prctica es para contener el calor que produce la
criadora para que no se pierda, como a los pollitos, para que no se aparten
demasiado coman, y se vacunen con mayor facilidad. En un dimetro de 3 metros
podemos manejar 400 pollos
PREPARACIN DEL GALPN Solucin desinfectante: 1kilo de sulfato de cobre,
1litro de vinagre. Esta mezcla ponerla dentro de un tarro (de 1 galn) y completar
la medida con agua potable. De esta solucin madre UD. puede utilizar 4cm por
litro, es decir, para una bomba de aspersin de 20 litros debe agregar 80 cm. del
desinfectante Desinfectar comederos, bebederos, mangueras y equipos. Barrido
de todo el galpn y sus alrededores. Retirar gallinaza. Lavado del galpn: techos,
paredes, malla, vigas. Desinfeccin por aspersin del interior del galpn. (1 da)
Flamear interior del galpn: techos, paredes, mallas, vigas. Lavar y desinfectar
tanques y tuberas. (1 da) (yodo 20 %) Pintar el galpn con cal viva. Encortinar el
galpn. Distribuir la cama. Instalar criadora, termmetro, bebederos y comederos.
RECEPCIN DEL POLLITO Criadora encendida 8 -12 horas antes de la llegada
del pollito Descargar el pollito e instalarlo con rapidez Hacer conteo y pesaje
Ofrecer agua limpia y abundante. Manejo de pollos por sexo Registro de
temperatura Ampliar el rea de crianza gradualmente No mezclar pollos de
diferentes edades
Picos de fro o calor son factores que deprimen consumo, producen deshidratacin
(mal crecimiento de la pluma), mala uniformidad, etc. En lo posible, la calefaccin
en climas fros hasta los 2021 das, y en climas clidos 17-18 das, manejando
estndares ya establecidos. TEMPERATURA

DENSIDAD POR EDADES

MANEJO SEMANAL DEL POLLITO Primera semana: Revisar la temperatura
diariamente, sta debe oscilar entre 30 a 32C. Remover la cama del galpn
diariamente Lavar y desinfectar todos los das los bebederos manuales. El primer
da suministrar en el agua de bebida (suero casero). Limpiar las bandejas que
suministran el alimento. Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las
bandejas racionalmente (varias veces al da). Eliminar los pollitos enfermos y
sacrificarlos y anotarlos en el registro las mortalidades Al quinto da se pueden
vacunar contra New Castle, Bronquitis y Gumboro. Realizar el pesaje semanal y
anotar en el registro. Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpn.
Acrecentar el local de los pollos. ( cuadrar densidades. pollo/m2) Por las noches
dependiendo el clima encender la criadora
MANEJO SEMANAL DEL POLLITO Segunda semana: La temperatura que se
manejara dentro de esta semana ser de 26 y 28 C. Apagar las criadoras y bajar
las cortinas totalmente. Procurando estabilizar el galpn en 26C, Desde la
segunda semana las cortinas se utilizan especialmente en las noches. Cuadrar
densidades y alturas de bebederos y comederos. Realizar manejo de las camas.
(remover) Lavar y desinfectar todos los das los bebederos. Salen los bebederos
manuales y bandejas, entran los bebederos automticos y comederos tubulares
Realizar pesajes y anotar en el registro. Registrar las mortalidades o sacrificios.
Verificar la calidad del agua de bebida. Cambiar la poceta de desinfeccin todos
los das. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
MANEJO SEMANAL DEL POLLITO Tercera semana: La temperatura debe estar
entre 20 y 24C. Al da 20, quitar definitivamente las cortinas (climas clidos y
medios). El cambio de alimento a engorde se da en el da 23. Se cuadran
densidades. Retirar y desinfectar las criadoras. Nivelar los bebederos automticos
a la altura de la pechuga. Armar los comederos , y se gradan a la altura de la
pechuga Lavar y desinfectar todos los das los bebederos. Limpiar los comederos
Realizar pesaje semanal y anotar en el registro. Apuntar en el registro diariamente
las mortalidades y sacrificios. Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das.
MANEJO SEMANAL DEL POLLITO Cuarta a sptima semana: Verificar la
temperatura ambiente (diariamente) Desinfectar los bebederos automticos todos
los das. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar
la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros. Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos. Cambiar la poceta de desinfeccin. Realizar
manejo de limpieza dentro, fuera del galpn. Lavar y desinfectar, bebederos y
comederos.

PLAN DE VACUNACIN
REGISTROS Nombre del cliente: Raza: Incubadora: Granja: Fecha de finalizacin:
Ciudad: No. De pollos vendidos: Fecha de inicio: Peso total del lote: Kg. No. Inicial
de pollos: Consumo total del lote: Kg. Peso inicial promedio por pollo: gr. Periodo
de engorde: Kg. Datos generales:
Semana Bultos consumidos por da Total consumo Consumo por ave gr. Bultos
Kilos Bultos Kilos Diario Sema nal Acum ulado 1 2 3 4 5 6 7 8 REGISTROS
Consumo de alimento:
REGISTROS Mortalidad y seleccin:
Semana Peso corporal por ave Observaciones Machos GD Hembras GD
Promedio GD CV 1 2 3 4 5 6 7 8 Peso corporal: REGISTROS
Semana Vacunacin Fecha Tratamiento Fecha Observaciones 1 2 3 4 5 6 7 8
REGISTROS Sanidad:
NDICES PRODUCTIVOS Mortalidad (%) = No. Pollos muertos / No. Inicial pollos
X 100 Peso promedio = Kg. Pollos vendidos / No. Final pollos Consumo promedio
= Kg. Alimento consumido / No. Final pollos
NDICES PRODUCTIVOS Supervivencia (%) = No. Final pollos / No. Inicial pollos
X 100 Conversin = Kg. Alimento consumido / Kg. Pollo vendidos F. E. E. P =
Peso promedio / das engorde / conversin X Supervivencia X 10. 000
Rendimiento en canal = Peso canal / peso vivo X 100
Parmetro Rango Supervivencia 100 % Mortalidad < 4 % Etapa cra 21 25 das
Etapa engorde 40 - 45 das Peso inicial 40 gr. Peso final 1. 800 2. 200 gr.
Consumo alimento Cra 1. 000 gr. Engorde 2. 600 2. 800 gr. Conversin 1. 8
Eficiencia > 100 F. E. E. P > 250 NDICES PRODUCTIVOS
COSTOS DE PRODUCCIN Concepto Valor Comentario Pollito De incubadora de
1 da de vida Cama 1 bulto de cama por cada 10 pollos Gas 1 bombona de gas
(40 Lb. ) para 500 pollos (clima templado) Vacunas Gumboro, New Castle (con
refuerzos) Medicamentos Vitaminas, antibiticos. Arriendo Casa, galpn y bodega
Mano de obra 45 das de trabajo ($ 20. 000 da) Servicios pblicos 45 das (agua,
luz, telfono) Alimento inicio 1 Kg. A $ 1. 250 Alimento engorde 2. 6 2. 8 Kg. A $
1. 250 Depreciacin equipos A 5 aos. Se debe hacer por lote y por Kg. De pollo
Depreciacin instalaciones A 10 aos. Se debe hacer por lote y por Kg. De pollo
Sacrificio $ 500 por pollo Empaques Bandejas o bolsa plstica Transporte Para el
alimento, y el pollo sacrificado Varios Asistencia tcnica, otros. TOTAL Para

calcular el valor de kilo de pollo producido, divida el costo total por los Kg. De pollo
vendidos.
Cmo construir una incubadora de pollos casera
Las incubadoras caseras para pollos son una solucin sencilla y barata si se tiene
pequeas cantidades de huevos frtiles que se deseen incubar. Una incubadora
es muy til para hacer que los huevos fertiles o embriones de pollos puedan
desarrollar y llegar a eclosionar un lindo pollito. En este artculo te mostramos
cmo construir una incubadora casera que funcione perfectamente, teniendo un
buen termostato para mantener la temperatura constante con un mnimo de
variacin y buena humedad interna.
Utilizaremos una caja de madera con las siguientes medidas externas:
Lo ideal es madera contrachapada 15 mm de espesor.
1-comenzar con la cuadrcula desplazable para los huevos.
Definimos la cantidad de huevos que vamos a demandar.
84 huevos de gallina = 21 das de incubacin
Permetro = huevo 13,6 cm, permetro medio = 6,8 cm. adoptar 6.5 cm.
La distancia desde el desplazamiento es exactamente la mitad del permetro de la
puesta de huevos de pollo.
Calcular el tamao de la cuadrcula desplazable de huevos de pollo.
Hars una red para el desplazamiento de los huevos. Utilizando un cable de 3 mm
galvanizado alambre de arrastre de hilo. Tambin puede utilizar otro proceso.
Puedes comprar un pedazo de malla galvanizada soldada con este espaciado o
aproximados en cualquier material de construccin tienda.
2-Fije el tamao de la bandeja del huevo.
Bandeja interna mide 62 cm X 43 cm
Bandeja externa mide 65 X 46 cm
Cortar diez maderas con:
Dos de 43 X 3 X 1,5 cm para ejecutar la bandeja
Dos de 43 X 3 X 1,5 cm ms

Dos de 65 X 3 X 1,5 cm para hacer la bandeja

Dos de 62 X 1 X 1 cm para cajn interior
Tres de 41 X 1 X 1 cm para cajn interior
Poner en un marco de pantalla y resistente para soportar el peso de los huevos,
puede hacerse de alambre o de nylon con salida de la Plaza de 0,5 cm. Regalo
como ves ajuste.
Instala la bandeja sobre la rejilla de desplazamiento dentro de la caja de madera.
Fijar el soporte de bandeja de madera debe ser con cuatro tornillos, arandelas y
tuercas en cada lado, pero puede usar clavos adecuados. Continuando el
proyecto: tenga en cuenta las posiciones de la lmpara, el sensor de los orificios
de ventilacin, barra de soporte de la bandeja.
Las lmparas se unen a ambos lados, puede utilizar la boquilla baquelita o platos.
Utilizar lmparas 260 W. Intenta poner el termmetro en el mismo nivel que el
sensor pero en el lado opuesto. Teniendo cuidado de no romper. Observar que la
temperatura se estabilice a 37,5 c. Hacer 12 agujeros de ventilacin de 1 cm de
dimetro en la base; cuatro cerca de al lado, cuatro junto a otro lado y cuatro en el
medio de la base. Ten en cuenta que contenedores de agua no deben obstruir los
orificios de ventilacin. Agujerear una pantalla fina para impedir la entrada de
insectos si es necesario. Hacer un agujero ms grande en el techo de la caja con
3 cm de dimetro. Este es el agujero de ventilacin superior, cubierta mvil debe
hacerse por este agujero porque abrir gradualmente.
La colocacin de vidrio, tales como exhibicin, es a discrecin del agricultor,
mientras consideran la valla usando masa de sellador.