Angel Rebollar Alviter

MANEJO DEL MILDI

Y EL MOHO GRIS DE LA
ZARZAMORA EN MICHOACN
MANEJO DEL MILDI
Y EL MOHO GRIS DE LA
ZARZAMORA EN MICHOACN
Formacin y portada: Tito Rosales
Primera edicin en espaol, mayo de 2011
ISBN: 978-607-12-0187-4
DR Universidad Autnoma Chapingo
km 38.5 carretera Mxico-Texcoco
Chapingo, Texcoco, Edo. de Mxico, CP 56230
Tel: 01(595) 95 21500 Ext. 5142
Fax: 01 (595) 95 21500 Ext. 5142
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o cualquier otro medio, requiere la autorizacin por escrito del representante
legal de la Universidad Autnoma Chapingo
Impreso en Mxico
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Director de Investigacin y Postgrado
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Occidente
UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO
FUNDACIN PRODUCE MICHOACN
Dra. Martha Xchitl Flores Estrada
Presidenta
Ing. Luis Zamora Cuevas
Vicepresidente
C. Jos Agustn Jorge Nez Fernndez
Secretario
Ing. Luis Guillermo Arreola Cormack
Tesorero
Ing. Salvador Rodrguez Rivera
Consejero Granos
Sr. Miguel Magalln Tapia
Sistema Producto Zarzamora
Ing. Felipe Ruz Ramrez
Consejero Frutales
Ing. Vctor M. Gutirrez Tovar
Consejero Hortalizas
Ing. Carlos Martnez Hernndez
Consejero Pecuario
Biol. Citlali Gomez Lepe
Consejero Acuicola
CONTENIDO
Presentacin 7
I. Manejo del Mildi, Peronospora sparsa 9
Importancia y distribucin 9
Sntomas y Daos 9
Agente causal 13
Deteccin 14
Desarrollo de la enfermedad 14
Manejo 16
Recomendaciones adicionales 17
II. Manejo del Moho gris, Botrytis cinerea 18
Importancia y distribucin 18
Sntomas y Daos 19
Agente causal 20
Desarrollo de la enfermedad 21
Manejo 23
Recomendaciones adicionales 26
III. Algunas herramientas para el manejo
de mildi y moho gris en Zarzamora 27
Presentacin
l presente folleto tiene el objetivo de poner a la disposicin del
productor, asesor tcnico y dems personal encargado del manejo
de zarzamora los avances de investigacin que se tienen en el
conocimiento de la deteccin, epidemiologa y manejo del mildi de la
zarzamora, comnmente conocido como Peronospora, y del moho gris
causado por Botrytis cinerea. Ambas enfermedades han ocasionado
prdidas de hasta el 100% de la produccin, impactando severamente en
la economa del productor. La informacin provista ha sido presentada en
varios eventos de capacitacin realizados en las principales regiones
productoras de zarzamora en Mxico. A fn de que est ms disponible se
ha decidido publicarla en forma de folleto, independientemente de su
publicacin ms detallada en forma de manuales, libros y artculos
cientfcos en el futuro.
El documento forma parte de una serie de folletos que se editan
como resultado del proyecto: Hacia un Manejo Integrado de Plagas y
Enfermedades de la Zarzamora en Michoacn, fnanciado con fondos
federales y del estado de Michoacn, operados a travs de la Fundacin
Produce Michoacn.
El autor agradece el apoyo decidido y continuo de los productores
que han colaborado facilitando sus parcelas para la realizacin de los
experimentos, al Sistema Producto Zarzamora, y a todas aquellas personas
que de manera directa o indirecta han apoyado en realizacin de
10
proyectos de investigacin en zarzamora para generar informacin acorde
a nuestras condiciones ambientales. Asimismo se agradece a la Dra. Hilda
Silva Rojas del laboratorio de biotecnologa de semillas del Colegio de
Postgraduado por el apoyo continuo en los estudios para la deteccin e
identifcacin molecular de organismos asociados a zarzamora.
Los proyectos de investigacin bsica y aplicada no seran posibles sin
la participacin activa y continua de los estudiantes, quienes con gran
dedicacin y pasin se involucran en nuestras lneas de investigacin en
ftosanidad de frutillas. El apoyo permanente del Bilogo Ignacio Lpez
C. y los estudiantes de licenciatura Juan Boizo y Luis Miguel Miranda, as
como los estudiantes de maestra David Espinoza A., Adn lvarez M.,
Kenia Rodrguez y Norma vila A. ha sido esencial para el desarrollo de los
proyectos de investigacin en Michoacn.
11
Importancia y distribucin
El mildi o Peronospora, es una de
las enfermedades ms destructivas
de la zarzamora, ya que las prdidas
pueden alcanzar el 100% si no se realiza
un control adecuado y oportuno
de la enfermedad, especialmente
en las zonas frescas y hmedas, y
es de gran importancia en todas las
zonas productoras de zarzamora en
los estados de Michoacn, Jalisco, y
Colima.
Sntomas y daos
Los sntomas ms caractersticos del
mildiu velloso se manifestan como
manchas angulares color purpura
o carmn distribuidas a lo largo de
las nervaduras de las hojas (Fig. 1),
indicador de una infeccin sistmica.
A medida que estas crecen cubren
gran parte de la superfcie de la hoja,
B
I. MANEJO DEL MILDI
Peronospora sparsa Berk.
EN ZARZAMORA
Fig. 1. Sntomas iniciales (A) y avanzados (B)
tpicos del mildi en hojas de zarzamora.
Note las manchas prpuras a lo largo de
las nervaduras de las hojas. La ausencia
de sntomas en hojas no indica que la
enfermedad no est presente. No es
recomendable basar el diagnstico en la
presencia o ausencia de sntomas foliares.
A
B
12
Fig. 2. Presencia de manchas prpuras en
lado de brotes y laterales fructifcantes.
Fig. 3. Plantas recien emergidas con sntomas
de Mildi en hojas provenientes de plantas
madre infectadas.
la cual con niveles altos de severidad
puede posteriormente desprenderse.
Los pedicelos de los frutos y del
racimo foral pueden manifestar esta
coloracin prpura en uno de sus lados
(Fig. 2). Primocaas que se originan de
plantas infectadas pueden manifestar
la enfermedad en etapas tempranas
de su desarrollo, adems de manifestar
un retraso en el crecimiento (Fig. 3).
Frutos en desarrollo pierden su brillo,
adquieren una coloracin rojiza y se
secan (Fig. 5). La caracterstica defnitiva
que manifesta la presencia de esta
enfermedad es la presencia de frutos
dobles o partidos, huecos en su parte
central (Fig. 4). Sin embargo los estudios
realizados en Michoacn y en Nueva
Zelanda demuestran que la ausencia
de sntomas en hojas no indica que las
plantas estn libres de la enfermedad,
por lo tanto, el diagnstico basado en
sntomas visuales no es confable.
Agente causal
El mildi es causado por el oomycete
Peronospora sparsa. Aunque hace
algunos aos era considerado un
hongo, por diversas diferencias con
estos en realidad es ms parecido a
las algas. Esto implica que varias de
las herramientas para el manejo de
enfermedades fungosas no funcionan
para enfermedades causadas por
estos organismos. La produccin de
esporangios (uno de los medios de
dispersin) de Peronospora sparsa se
da en condiciones de alta humedad,
13
Fig. 4. Sntomas tpicos de mildi en frutos
de zarzamora.
Fig. 5. Daos severos a las frutillas. Los frutos
no tienen calidad y no son aptos para su
comercializacin.
sobretodo en la base de las plantas
cercano al suelo especialmente en las
maanas o durante los das lluviosos a
manera de un algodoncillo grisceo
(Fig. 6) lo cual corresponde a los
esporangiforos y esporangios (Fig. 7),
los cuales son otro medio de dispersin
de la enfermedad a travs de lluvia y
viento. Sin embargo, las observaciones
de campo y laboratorio indican que
la esporulacin en la variedad Tupy
es relativamente poca, a menos que
existan perodos largos de humedad.
Los estudios de epidemiologa en
curso, respondern a estas preguntas
con mayor precisin.
Deteccin
La deteccin temprana de la
enfermedad requiere de mtodos
de laboratorio especializados, ya
generalmente no hay manifestacin
de sntomas al inicio de la temporada
(despus de la defoliacin). Se
recomienda que esta deteccin se
realice antes o durante los primeros 10
das despus de la defoliacin. Realizar
la deteccin en este tiempo permitir
establecer un programa de manejo
efectivo durante el resto del cultivo.
Aunque es posible detectar la presencia
del patgeno por tcnicas clsicas,
la deteccin ms efectiva y confable
se realiza por medio de tcnicas
moleculares como la Reaccin en
Cadena de la Polimerasa (PCR) normal
o en tiempo real. El productor interesado
14
en obtener mayor informacin al
respecto puede comunicarse con el
autor.
Desarrollo
de la enfermedad
Los avances en el conocimiento de la
epidemiologa de la enfermedad en
Mxico indican que a diferencia de
otros pases donde esta enfermedad
es un problema, en nuestras
condiciones, la enfermedad se
dispersa principalmente a travs de
plantas infectadas provenientes del
vivero. Una vez infectada la planta, el
patgeno se distribuye sistmicamente
a travs de los tejidos y posteriormente
si las condiciones son favorables se
dan infecciones secundarias a travs
de la formacin de esporangios que
se dispersan por el viento producto
de la esporulacin en hojas y frutos.
Esta esporulacin (Fig. 7) se presenta
en el envs de las hojas ms bajas,
especialmente donde se acumula la
humedad por la presencia de maleza.
Al parecer las infecciones secundarias
por esporulacin son menos frecuentes
en nuestras condiciones, lo que podra
indicar que las infecciones sistmicas
son ms importantes y por lo tanto un
programa de manejo de la enfermedad
Fig. 6. Abundante esporulacin griscea
de Peronospora sparsa en el envs de las
hojas de la variedad Kiowa en condiciones
controladas en el laboratorio.
debe enfocarse inicialmente a la
eliminacin de estas infecciones
a travs del uso de fungicidas con
movimiento. Las mayores incidencias
de la enfermedad se han presentado
en temperaturas entre los 15 y 22
o
C con
humedades superiores al 95% (Fig. 8).
Estas condiciones se cumplen durante la
temporada de lluvias y hasta octubre y
Noviembre en algunas zonas del estado
de Michoacn como Ziracuaretiro, Los
Reyes, Tanganccuaro, Tacambaro y
Ario de Rosales. La enfermedad no
es de importancia econmica en la
cosecha de primavera, a menos que
el cultivo se encuentre en terrenos con
mal drenaje y alta humedad relativa
o la ocurrencia de lluvias intensas
que favorezcan el desarrollo de la
15
Fig. 7. Estructuras tpicas del agente
causal del mildi, Peronospora sparsa.
Esporangiforos y esporangios, los cuales se
dispersan por el viento y lluvias para causar
nuevas infecciones en hojas y frutos. Su
presencia se favorece con alta humedad
relativa en el ambiente.
enfermedad. El papel de las zarzamoras
silvestres como fuente de inculo an
no se demostrado. Sin embargo, los
avances de investigacin indican
algunas especies son atacadas por
el patgeno y producen abundante
esporulacin, que potencialmente
podran ser fuente de inculo primario
Manejo
Antes de iniciar una nueva plantacin
es importante asegurarse de obtener
planta sana de los viveros. An cuando
dichas plantas no manifesten sntomas
es recomendable realizar un anlisis
en un laboratorio con experiencia en
la deteccin de la enfermedad, de
preferencia a travs del uso de mtodos
moleculares (Reaccin en Cadena de
la Polimerasa). Considerando que la
enfermedad es sistmica, es necesario
el uso fungicidas con movimiento en la
planta. En plantaciones establecidas
se recomienda iniciar aplicaciones
de fosfto de potasio (sales de potasio
derivadas del cido fosforoso, tambin
conocidas como fosfonatos, o cido
fosfnico) 8 a 10 das despus de la
defoliacin cuando la planta inicia su
actividad. Puesto que en esta etapa an
existe poco follaje, es recomendable
realizar la primera
aplicacin a la
base del tallo. El
fosfto es el nico
fungicida capaz de
moverse en ambas
direcciones en la
planta dependiendo
del sitio de
aplicacin. Aunque
dichos compuestos
se comercializan
como fertilizantes
foliares en Mxico, su verdadera
actividad la realizan como fungicidas
(y estimuladores de las defensas
de la planta contra los oomycetes
16
(e.g. Peronospora y Phytophthora) y
algunas enfermedades causadas por
hongos. Su efecto como fertilizantes
en las plantas ha sido ampliamente
cuestionado de tal manera que en la
actualidad se acepta que su funcin
principal la ejerce como fungicida y
estimulador de la resistencia de las
plantas. De hecho, en algunas hortalizas
como jitomate se ha demostrado que
aplicaciones excesivas de fosftos en
plantas que no estn sufcientes en
fsforo, pueden mostrar problemas
nutricionales de este elemento, pero
sin manifestar los sntomas tpicos
de una defciencia de fsforo. Por
lo anterior se sugiere mantener una
nutricin balanceada de las plantas, a
fn de evitar reduccin en rendimientos
por efecto de ste compuesto
Experimentos realizados en Michoacn
durante 3 aos en dos reas
productoras de zarzamora indican que
una aplicacin a la base de la planta,
seguido de 3 aplicaciones foliares
cada 10 a 15 das son sufcientes para
mantener la enfermedad bajo control.
Despus de stas aplicaciones, a
Fig. 8. Progreso de la temperatura, horas
con humedad relativa mayor al 90%. El da
1, corresponde al 13 de Septiembre del
2007(inicio del monitoreo ambiental), el da
108 corresponde al 29 de diciembre del
mismo ao en Tangacicuaro, Mich. Parcela
con 60% de incidencia en frutos.
medida que se acerca la cosecha,
el programa puede continuar con
fungicidas qumicos como azoxystrobin,
pyraclostrobin o biolgicos como Bacillus
subtillis, extractos vegetales, fungicidas
17
a base de cobre o polisulfuro de calcio.
Otros programas de manejo basados
en mefenoxam (1 aplicacin al suelo
antes o despus de la defoliacin y otra
al follaje) seguido de dos aplicaciones
de azoxystrobin y otros fungicidas
preventivos tambin han dado buenos
resultados. Sin embargo se debern
tomar en cuenta el intervalo a cosecha.
A pesar de que los fosftos o fosfonatos
estn considerados como de bajo riesgo
de resistencia, poblaciones resistentes
de Pseudoperonospora humili en lpulo
y Bremia lactucae en lechuga (ambos
mildis) han sido reportadas en EE. UU. Por
otro lado, el mefenoxam (Metalaxyl-M)
y las estrobilurinas (azoxystrobin y
piraclostrobin) son fungicidas de alto
riego para generar resistencia en
hongos y oomicetes, por lo que se
deben implementar las estrategias
antiresistencia recomendadas por
FRAC (Fungicide Resistance Action
Committee). Las aplicaciones de
cualquier fungicida preventivo o
curativo cuando la enfermedad est
presente en frutos, son poco efectivas
y las prdidas pueden ser signifcativas.
De hecho, los programas de manejo de
la enfermedad basados exclusivamente
en fungicidas preventivos (sulfato
de cobre, Man CO
2
Cb etc.) han
Cuadro 1. Productos usadas para elaborar los programas de aspersin contra el mildi de
la zarzamora en Atapan, Los Reyes y Tanganccuaro, Michoacn, Mxico. 2008.
Ingrediente actvo Dosis l/ha
Nombre comercial
(Ingrediente actvo)
Azoxystrobin (Az)
Bacillus subtlis (Bs)
Extracto de semilla de
Citrico (Ce)
Sulfato de cobre (Cf)
Mefenoxam (Mf)
Fosftode potasio (Pf)
Agente sanitzante (Sa)
300 g
5.0 l
1.350
1.0
0. 5
3.0
1.35
Amistar 50 WG (500 g)
Serenade ASO (13.5 g)
EcoCitro 100 (78% Extracto)
Mastercop (21.3%)
Ridomil Gold 4E (480 g)
Supactv (45.8% cido fosforoso)
Full-Gro
18
Cuadro 2. Fecha de aplicacin y Programas de manejo del mildi de la zarzamora evaluados
en Tangancicuaro, Mich. 2008.
Programa 12/08 19/08 04/09 18/09 03/10 28/10
1
2
3
4
5
6
7
8
Mf
Ce
Cs
Pf
Pf
Pf
Pf
-
Cs
Ce
Cs
Pf
Pf
Pf
Pf
-
Cs
Ce
Cs
Cs
Pf
Pf
Pf
-
Mf
Ce
Mf
Pf
Pf
Pf
Bs
-
Az
Ce
Cs
Cs
Pf
Sa
Bs
-
Az
Ce
Cs
Cs
Pf
Sa
Bs
-
Programas de manejo elaborados con base en los productos del cuadro 1. Mf =Mefenoxam;
Ce =Extracto de semilla de Citrico; Az =Azoxystrobin; Cf =Sulfato de cobre pentahidratado; Pf =Fosftode
potasio; Sa =Agente sanitzante; Bs =Bacillus subtlis
presentado la ms alta incidencia de
peronospora.
Los resultados de los experimentos
realizados en Michoacn, tambin
han mostrado que los programas
de manejo basadas en extractos
de semilla de ctricos (Extracto de
semilla de tornja) tienen efectos
prometedores casi al nivel de los
fungicidas qumicos aplicados cada
10 a 14 das despus de la defoliacin.
Los extractos de semilla de ctricos
resultan de gran benefcio para los
productores orgnicos pues existen
pocas alternativas en el mercado
para el manejo de esta enfermedad.
Estos extractos se comercializan como
sanitizantes naturales, los cuales
tambin han mostrado buen efecto
sobre Botrytis cinerea y Colletotrichum
gloeosporioides en laboratorio. Sin
embargo se requieren ms estudios
para conocer el modo de accin
fsico, tiempos de aplicacin y dosis
ms adecuadas para los patgenos
ms importantes de la zarzamora.
Los estudios realizados con perxidos
Fecha de aplicacin
19
de hidrgeno y promotores de la
resistencia de las plantas han resultado
poco efectivos.
Recomendaciones adicionales
1. En el establecimiento de plantaciones
nuevas, es recomendable obtener
la planta de un vivero confable que
maneje protocolos de sanidad.
2. Si le es posible, enve a analizar la
planta que est adquiriendo por medio
de mtodos moleculares como los
mencionados en este documento.
3. Una vez establecida la plantacin,
aplique un programa de manejo
como el sugerido en este documento
a partir de los primeros das despus
de la defoliacin, especialmente en
la temporada de lluvias. No base sus
decisiones en la ausencia de sntomas
en hojas.
4. Considere las condiciones
ambientales favorables al desarrollo
de la enfermedad, y considere
una estrategia preventiva. Una ves
establecido el patgeno ser mas difcil
su control.
5. Exija a su asesor tcnico un uso
razonado de las herramientas de
manejo ftosanitario basado en el
Tratamientos
1 2 3 4 5 6 7 8
I
n
c
i
d
e
n
c
i
a

e
n

f
r
u
t
o
s

(
p
r
o
p
o
r
c
i

n
)

0.0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
A
B
C
C
D D DE D
Fig. 8. Efecto de programas de manejo del mildi
de la zarzamora en Tanganccuaro en verano-
otoo del 2008. Proporcin de frutos con sntomas
(escala del 0-1). Medias con la misma letra no son
estadstcamente diferentes (=0.05)
conocimiento del patgeno, el medio
ambiente, modo de accin y riesgo de
resistencia del patgeno a los fungicidas
de tal manera que le brinde un servicio
basado en el menor costo econmico,
efcacia, y menor costo ambiental.
De no hacerlo, el productor incurrir
en costos excesivos, baja efcacia,
mayor impacto ambiental y residuos de
agroqumicos en sus cosechas.
6. En productos con poco soporte de
investigacin, solicite mayor informacin
de su efcacia en el problema a
atacar o prevenir, de preferencia con
estudios realizados por instituciones
independientes.
20
Cuadro 3. Fecha de aplicacin y Programas de manejo del mildi de la zarzamora
evaluados en Atapan, Los Reyes Michoacn, 2008.
Programa 4/08 14/08 03/09 10/09 25/09 14/10
1
2
3
4
5
6
7
8
Mf
Ce
Cs
Pf
Pf
Pf
Pf
----
Cs
Ce
Cs
Pf
Pf
Pf
Pf
----
Mf
Ce
Cs
Cs
Pf
Pf
Pf
----
Cs
Ce
Cs
Pf
Pf
Pf
Bs
----
Cs
Ce
Mf
Cs
Pf
Sa
Bs
----
Az
Ce
Cs
Cs
Pf
Sa
Bs
----
Programas elaborados con base en los productos y dosis del cuadro 1. El testigo corresponde al
tratamiento 8. Mf =Mefenoxam; Ce =Extracto de semilla de Citrico; Az =Azoxystrobin; Cf =Sulfato de cobre
pentahidratado; Pf =Fosftode potasio; Sa =Agente sanitzante; Bs =Bacillus subtlis
Fig. 9. Efecto de programas de manejo del mildi en la incidencia en frutos en Atapan, verano- otoo, 2008.
Incidencia en frutos en proporcin (escala del 0 al 1). Es tratamiento 8 corresponde al testgo. Medias con la
misma letra no son signifcatvamente diferentes (=0.05).
Tratamiento
1 2 3 4 5 6 7 8
I
n
c
i
d
e
n
c
i
a

e
n

f
r
u
t
o

(
p
r
o
p
o
r
c
i

n
)
0.00
0.05
0.10
0.15
0.20
0.25
0.30
0.35
A
B
AB
B
C
C C
A
C
Importancia
El moho gris es una de las enfermedades
que ataca a cientos de plantas
cultivadas, incluyendo frutales y
hortalizas, adems de malezas. En el
caso de las frutillas el patgeno estar
siempre presente y si las condiciones
son favorables causar infeccin en
la mayora de los casos sin causar
sntomas hasta despus de la cosecha,
por lo que el productor y tcnico
deber tener siempre presente la etapa
fenolgica del cultivo y las condiciones
ambientales para la toma de decisiones
de manejo de la enfermedad, pues las
prdidas pueden ser hasta del 100%
en poscosecha si no se realiza un buen
manejo en campo.
Sntomas y daos
Las fores y racimos forales son muy
susceptibles a la infeccin, las cuales
muestran un color caf y posteriormente
se secan. La enfermedad avanza
rpidamente hacia los pedicelos. En
los frutos se manifesta como reas
caf claro de consistencia suave que
avanzan hasta cubrir todo el fruto.
Posteriormente los frutos se cubren
de un polvillo gris y fnalmente se
momifca (Fig.1). Aunque es posible
observar frutos con los sntomas tpicos
II. MANEJO DEL MOHO GRIS
Botrytis cinerea Pers. Fr.
Fig. 1. Sntomas tpicos de Botrytis cinerea
en frutos de zarzamora y frambuesa
esporulando de manera abundante. El
productor no debe esperar a observar estos
sntomas
22
de la enfermedad, especialmente los
sobremaduros, la manifestacin ms
clara de la enfermedad se presenta en
poscosecha aunque ocasionalmente
en condiciones de alta humedad
es posible observar sntomas y
esporulacin del hongo en campo. Por
lo anterior, esta enfermedad requiere
de un enfoque preventivo para su
manejo, ya que la falta de sntomas en
campo no indica falta de infeccin de
los frutos.
Agente causal
La enfermedad es causada por el
hongo Botrytis cinerea, el cual ataca
a cientos de hospedantes, incluyendo
otras frutillas como fresa, frambuesa,
blueberry y uva. Adems ataca
tambin a malezas, y puede vivir
como saprfto (sobre tejido muerto)
en residuo de cultivos y otras plantas.
Las condiciones ambientales de climas
tropicales y subtropicales favorecen
su presencia a lo largo del ao, de
tal manera que siempre se tendr el
riesgo del ataque de este patgeno
si las condiciones ambientales son
favorables para la esporulacin (Fig. 2 y
3) e infeccin, y el cultivo se encuentra
en una etapa crtica.
Fig. 2. Conidios y conidiforos de B. cinerea
son dispersados por el viento para causar
nuevas infecciones en fores y frutos de
zarzmora prximos a la madurez.
Fig. 3. Produccin de esporas de B. cinerea
en los estambres de las fores. Estas esporas
son fuente de infeccin para otras fores
y frutos. La foracin es una de las etapas
mas importantes para el inicio de acciones
hacia la prevencin del moho gris
23
Desarrollo
de la enfermedad
Las infecciones generalmente
provienen de esporas producidas en
residuos de caas viejas, hojas cadas
y frutos momifcados donde el hongo
sobrevive como esclerocio (estructuras
fungosas de sobrevivencia). Las esporas
se dispersan por el viento y se depositan
en las partes forales y frutos. Si la
superfcie de las fores y frutos es hmeda
y las condiciones son favorables para la
germinacin de la espora (15 a 22
o
C),
el hongo puede ocasionar tizones en
los ptalos e infectar las partes forales
permaneciendo latente (sin mostrar
sntomas) en frutos verdes. Aunque los
frutos verdes son poco susceptibles a la
infeccin, la falta de sntomas en ellos
no indica que no hayan sido infectados
durante la foracin. Estas infecciones
se van a manifestar despus de la
cosecha a manera de masas de
espora micelio de color gris que cubren
los frutos (Fig. 5). En condiciones de
campo pocas veces se va a observar
la esporulacin tpica de este hongo
en frutos, como ocurre en otras frutillas.
Slo cuando se presentan condiciones
de alta humedad relativa por periodos
largos se manifesta la enfermedad, de
lo contrario, se observarn frutos aislados
con esporulacin griscea en frutos
sobre-maduros que no se cosecharon.
Fig. 4. Caas defoliadas (A) y frutos
momifcados (B) como fuente de inoculo
primario de B. cinerea en sistemas de
produccin mltiple en la misma caa.
A
B
24
La mayor parte de las infecciones en
zarzamora, frambuesa, fresa y otras
plantas ocurren va partes forales
por lo que esta caracterstica debe
ser considerada para el manejo de
la enfermedad, especialmente si
durante el perodo de foracin se
presentan condiciones ambientales
favorables para la infeccin y en la
misma parcela se tienen secciones en
diferentes etapas fenolgicas o es una
plantacin de donde se han obtenido
mltiples cosechas. El producto o asesor
tcnico debe saber que el perodo de
foracin es un perodo crtico para el
manejo inteligente de Botrytis, pero
que si el cultivo est cercano a la
cosecha y se presentan condiciones
favorables, tambin va a haber riesgo
de infecciones en frutos cercanos a la
madurez. En fechas recientes ha habido
prdidas importantes en poscosecha
por un manejo inadecuado de la
enfermedad durante periodos de alto
riesgo de infecciones.
Manejo
El manejo de B. cinera requiere tambin
de un enfoque integral. Prcticas de
cultivo que podran estar favoreciendo
el desarrollo de la enfermedad son la
obtencin de mltiples cosechas en una
misma caa, la presencia de secciones
de la parcela con cultivo en diferentes
etapas de desarrollo (Fig.4). A fn de
reducir la cantidad de inoculo inicial, la
eliminacin de residuos de podas, frutos
Fig. 5. Frutos de zarzamora con esporulacin de B. cinerea en poscosecha producto de un
manejo inefectivo en campo.
25
maduros y momifcados, hojas secas, y
cualquier residuo que signifque una
fuente de inoculo primario debe ser
removido, especialmente si el cultivo se
encuentra en foracin.
Los sistemas de cultivo en el cual se
obtienen ms de una cosecha en
la misma planta, promueven una
continua permanencia del patgeno.
En este caso, el riesgo de infecciones
ser mayor por lo que se debern
implementar medidas preventivas
(remocin y destruccin de tejido
de la cosecha anterior y aplicacin
de fungicidas). Asimismo se debe
promover la aireacin del cultivo
evitando la acumulacin de humedad
favoreciendo un rpido secamiento del
follaje y frutos ya que esto disminuir el
riesgo de infecciones por este hongo.
Una vez que el cultivo se encuentra
en la etapa de foracin se sugiere
la aplicacin de un programa de
manejo basado en la combinacin o
alternancia de fungicidas qumicos y
biolgicos con actividad contra Botrytis
como son captan, fenhexamida,
ciprodil+fudioxonil, pyraclostrobin+
boscalid, iprodiona, pirimetanil, y
Bacillus subtilis entre otros. Experimentos
realizados en zarzamora en Michoacn
indican que 2 o 3 aplicaciones en
foracin o enpre-cosecha (Fruto
rojo a negro) de los fungicidas
qumicos mencionados a las dosis
comerciales dan buenos a excelente
resultados. Asimismo, B. subtilis cada
8 a 10 das iniciando en la foracin
han dado resultados similares que
dos aplicaciones de los fungicidas
Fig. 6. Efecto de algunos fungicidas
aplicados en foracin (FL) y precosecha
(PC) en una parcela comercial en
Zirimicuaro, Ziracuaretiro, Mich. 2009. Los
frutos se incubaron a temperatura ambiente
por 7 das. Se realizaron 2 aplicaciones
del fungicida qumico y 5 de biolgicos o
bioracionales a partir de la foracin.
26
qumicos realizadas solo en pre-
cosecha o solo en foracin (Fig.6).
Para los productores con enfoque
orgnico, las alternativas para
el manejo del moho gris pueden
basarse en la aplicacin frecuente
(al menos cada 8 das) de
fungicidas a base de Bacillus
subtilis, Trichoderma hartzianum o
Gliocladium roseum desde el inicio
de la foracin. En el mercado
existen varias marcas comerciales a
base de estos organismos, pero es
importante considerar la efcacia,
tcnicas de aplicacin, formulacin
y viabilidad del producto. Entre
otras herramientas, los productores
orgnicos pueden realizar
aplicaciones de extractos a base
aceite de romero y de semillas de
ctricos. Los experimentos realizados
en la Centro Regional Morelia de la
UACh en campo y laboratorio con los
extractos de semilla de ctricos han
mostrado resultados prometedores,
pero requieren de mayor investigacin
en relacin a la frecuencia, dosis
tiempos de aplicacin e integracin
en programas de manejo. Debe
enfatizarse que en general la
frecuencia de las aplicaciones en
los productos biolgicos y extractos
vegetales va a ser mayor para obtener
un resultado similar a un fungicida
qumico especfco.
En la implementacin de cualquier
programa de manejo basado
en fungicidas qumicos deber
considerarse siempre el grupo de
fungicida y el riesgo de resistencia.
Siendo B. cinerea un patgeno
considerado como de alto riesgo para
desarrollo de resistencia se deben
debern aplicar programas de manejo
de resistencia a fn de extender la
efcacia de fungicidas permitidos
actualmente.
Recomendaciones adicionales
1. Evite la acumulacin de residuos
de cosecha en el interior y las orillas
de las parcelas, pues representan una
fuente de infeccin para el cultivo,
especialmente si est en etapa de
foracin.
2. Inicie un programa de manejo de
la enfermedad, cuando se tenga
aproximadamente un 10 o 20% de
foracin. No espere a observar sntomas
en frutos. Esta etapa es generalmente
tarda o resultar ms caro el control de
la enfermedad.
3. Los resultados de investigaciones
en Michoacn indican que 2 a 3
aplicaciones de fungicidas como
el fudioxonil+ciprodinil, Iprodiona,
fenhexamida, pyraclostrobin+boscalid
en precosecha son sufciente para
27
manejar la enfermedad en poscosecha.
Estas aplicaciones pueden ser
complementadas con aplicaciones
de captan o con el uso de fungicidas
biolgicos y bioracionales.
4. Si lo prefere, el programa puede
iniciar con aplicaciones de captan en
foracin, y continuar con aplicaciones
de los fungicidas mencionados
anteriormente iniciando cuando el
fruto empieza a tornarse rojo.
5. Si es un productor de zarzamora
orgnica o prefere el uso de fungicidas
biolgicos, los mejores resultados se han
obtenido con la aplicacin de productos
a base de Bacillus subtilis, sin embargo
en este caso el nmero de aplicaciones
debe ser mayor, de 5 a 6 aplicaciones a
partir de la foracin hasta la cosecha.
Los extractos de semilla de ctricos, y los
perxidos de hidrgeno han mostrado
resultados inconsistentes y requieren de
mayor investigacin.
6. Es posible elaborar otros programas
de manejo de la enfermedad con las
herramientas existentes en el mercado,
sean biolgicas o qumicas, pero
siempre solicite informacin cientfca
que respalde dicho productos y
de preferencia, con experimentos
realizados por una institucin
independiente.
III. ALGUNAS HERRAMIENTAS
PARA EL MANEJO DE Peronospora
sparsa Botrytis cinerea
EN ZARZAMORA
A fn de proveer de mayores elementos para la toma de decisiones en el manejo
del mildi y el moho gris de la zarzamora, a continuacin se realiza una descripcin
de algunos aspectos importantes de los fungicidas de mayor uso en zarzamora en
Mxico.
Azoxystrobin (Amistar) y Pyraclostrobin (Cabrio C)
Estos fungicida pertenecen al grupo de las estrobilurinas o QoI (Inhibidores externos
de la Quinona). Este grupo es uno de los que tienen un espectro de accin ms
28
amplio ya que tienen efecto sobre
hongos de diferentes grupos como los
causantes de antracnosis, moho gris,
tizones, cenicillas, royas y oomycetes,
como Peronospora, Phytophthora
y Pythium. Actan inhibiendo la
respiracin mitocondrial por lo que su
accin la ejercen principalmente como
preventivos inhibiendo la germinacin
de las esporas. Aunque ambos
fungicidas tienen cierto movimiento a
travs de la cutcula de hoja, su uso para
el manejo de mildi y moho gris debe
ser en forma preventiva como parte de
un programa de manejo y no en forma
curativa. El Pyraclostrobin tambin se
comercializa en mezcla con boscalid,
pero ambos ingredientes tambin se
encuentran en forma separada. Este
ltimo ingrediente le da al producto
una ventaja excelente para el manejo
de enfermedades como el moho gris.
El boscalid tiene un amplio espectro
de accin, pertenece al grupo de
las caboxamidas y acta inhibiendo
respiracin mitocondrial, pero en un
sitio diferente al pyraclostrobin lo cual
tambin lo hace un buen inhibidor de la
germinacin de conidios y crecimiento
de micelio. Debido a su modo de
accin especfco, estos fungicidas son
propensos al desarrollo de resistencia,
por lo que es necesario seguir las
recomendaciones de la etiqueta en
relacin al manejo de la resistencia.
Cimoxanil+famoxadona (Equation Pro)
Este fungicida se compone por dos
ingredientes activos con diferente
modo de accin. Tiene efecto
penetrante y curativo. La famoxadona,
acta inhibiendo la produccin de
energa en las clulas fungosas en el
sistema de transporte de electrones.
Este modo de accin se manifesta
biolgicamente en la inhibicin de
la germinacin y lisis de zoosporas
de oomycetes como Phytophthora,
Plasmopara y Peronospora. Asimismo,
inhibe la germinacin de sporangios y
liberacin de zoosporas en este grupo
de organismos. Su efecto lo ejerce
principalmente en forma preventiva.
Sin embargo este modo de accin se
complementa con el efecto curativo
del cimoxanil. La combinacin de estos
dos ingredientes activos tiene potencial
de control de Peronospora sparsa en
zarzamora.
Derivados del cido fosforoso
Los fosfonatos agrupan a todos aquellos
fungicidas o sales derivadas del cido
fosforoso (Fosetil-Al, Ac. Fosforoso,
Ac. Fosfnico y Fosftos de potasio). El
asesor tcnico y el productor no deben
29
confundir el cido fosfrico (H
3
PO
4
) con
el cido fosforoso (H
3
PO
3
. Es importante
distinguir que es el ion fosfto (fosfonato)
el que ejerce la accin (PO
3
) contra los
oomycetes y no el fosfato (PO
4
).
Los fosftos son los nicos fungicidas
verdaderamente sistmicos ya que
se mueven en las dos direcciones
en las plantas, es decir, a travs del
xylema y del foema. Son rpidamente
transportados hacia las fuentes
de mayor demanda como son los
frutos, lo que los hace excelentes
fungicidas sistmicos y de contacto,
principalmente contra oomycetes
como Peronospora sparsa, Pythium y
Phytophthora, aunque tambin tienen
cierto efecto con algunos hongos
causantes de manchas foliares. Sin
embargo las aplicaciones excesivas
pueden tener efectos negativos en el
rendimiento si el cultivo es defciente en
fsforo, ya que las plantas no manifestan
lo sntomas tpicos de defciencias de
este elemento cuando se realizan
aplicaciones frecuentes de fosftos. Las
evidencias cientfcas muestran que
los fosftos no son una fuente efciente
de fsforo, y aunque en Mxico se
comercializan como fertilizantes
foliares o como potenciadores del
efecto de fungicidas, su verdadera
accin la realizan como fungicidas.
El abuso de estos compuestos en el
manejo de enfermedades tambin
origina el desarrollo de resistencia
en los oomycetes como los mildis.
Aunque que el uso del cido fosforoso
es cada vez ms comn, el productor
debe asegurarse de que lo que est
adquiriendo es cido fosforoso y no ac.
Fosfrico. No es recomendable adquirir
el compuesto si el embase no muestra
la etiqueta de la empresa formuladora
con la informacin de la concentracin
y riesgos en el manejo. Se requieren
realizar estudios para conocer las dosis
ms efectivas del cido fosforoso y
las diferencias en efcacia con los
productos formulados, los cuales en
general provienen de la neutralizacin
de cido fosforoso con hidrxido de
potasio.
Mefenoxan (RidomilGold)
Este compuesto pertenece al
grupo qumico de las fenilamidas. El
mefenoxan (previamente conocido
como metalaxyl-M) es uno de los
enantimeros del metalaxyl el cual es
ms puro y ms efectivo que el metalaxyl,
lo que resulta en dosis ms bajas en el
control de enfermedades. Su espectro
de accin se restringe a los oomycetes
(Peronospora, Phytophthora, Pythium
etc.) y no es efectivo en el control de
30
hongos. Acta inhibiendo la sntesis
de cidos nucleicos, lo que impacta
negativamente en la liberacin de
zoosporas, germinacin e infeccin
de las plantas. Por su modo de accin
especfco, los patgenos pueden
desarrollar resistencia relativamente
rpido al mefenoxam (y el metalaxyl),
cuando no se usan manera adecuada.
El mefenoxam es un fungicida
parcialmente sistmico, ya que slo
se mueve principalmente a travs
del xylema. Por sus caractersticas
qumicas y fsicas el mefenoxam tiene
un excelente efecto preventivo y
curativo, as como actividad de vapor.
Su aplicacin puede ser dirigida a la
base del tallo, o en aspersiones foliares.
Compuestos a base de Cobre
Existen varias formulaciones en el
mercado a base de cobre solos o
en mezcla con otros fungicidas de
contacto. Dicho fungicidas tienen un
efecto preventivo sobre Peronospora
sparsa si las infecciones que se
pretenden controlar provienen de
esporangios o infecciones secundarias,
pero tendrn una limitada efcacia
en el control del mildi si las plantas
estn infectadas sistmicamente.
Aunque en el mercado existen algunas
formulaciones de compuestos a base
de cobre que se comercializan como
sistmicos, existen pocas evidencias
cientfcas que muestren que dichos
compuestos son capaces de actuar
en forma curativa, es decir despus
de la infeccin. Por lo tanto, estos
siempre debern aplicarse de manera
preventiva para una mayor efcacia.
Polisulfuro de calcio
Es til en la prevencin de varias
enfermedades causadas por hongos
y esporulaciones del mildi pero tiene
limitada actividad en infecciones
sistmicas. En plantaciones con historial
de mildi se sugiere que este y otros
compuestos con actividad de contacto
se apliquen despus de la aspersin
de compuestos de accin sistmica.
Adems del efecto en el control de
enfermedades este compuesto es
til en el manejo de caros ftfagos
y es factible de usarse en sistemas de
produccin orgnicos.
Captan
Es un fungicida de accin preventiva.
Las aplicaciones para el control de
Botrytis se deben iniciar en la etapa
de foracin a las dosis recomendadas.
Por su modo de accin en diferentes
sitios, el captan est clasifcado como
fungicidas de bajo riesgo de resistencia.
31
El captan en una excelente opcin
para rotar con otros fungicidas con
accin contra el moho gris, pero con
modo de accin especfco.
Fenhexamida (Elevat)
Tiene excelente actividad contra
Botrytis cinerea inhibiendo la
germinacin de conidios a altas
concentraciones pero su principal
efecto lo ejerce sobre la elongacin de
tubo germinativo y crecimiento micelial
Se considera un sistmico local con
excelente efecto preventivo. Por su
modo de accin bioqumico requiere
del uso de estrategias anti-resistencia
especialmente en patgenos de alto
riesgo como B, cinerea. Excelente efecto
se ha obtenido con 2 o 3 aplicaciones
a la dosis recomendada durante la
etapa de foracin o iniciando en fruto
rojo.
Fludioxonil+Ciprodinil (Switch)
Este fungicida est compuesto de la
mezcla de dos ingredientes activos
con diferente modo de accin.
El fudioxonil acta inhibiendo la
germinacin de conidios, elongacin
del tubo germinativo y el crecimiento
micelial lo que lo hace un excelente
fungicida de accin preventiva
contra hongos ascomycetes. El
ciprodinil pertenece a la clase de las
anilopirimidinas, ingrediente del mismo
grupo del pirimetanil que afectan el
crecimiento micelial y elongacin
del tubo germinativo de los hongos.
La mezcla se considera como un
excelente fungicida para el manejo
de Botrytis cinerea, pero tambin tiene
buen control de otros hongos entre
ellos Colletotrichum gloeosporioides
causante del tizn de brotes de
zarzamora. La combinacin de ambos
ingredientes activos complementa el
modo de accin preventivo y curativo,
aunque su efecto principal lo ejerce en
forma preventiva.
Iprodione (Rovral)
Este fungicida pertenece al grupo de
las dicarboxamidas. Tienen buena a
excelente actividad contra Botrytis
cinerea y otros hongos de esporas
oscuras. Sin embargo, tienen un alto
riesgo de desarrollo de resistencia en
el hongo. Por esta razn, su aplicacin
no se recomienda ms de 3 veces
durante una temporada de cultivo y de
preferencia alternado con fungicidas de
otro modo de accin. En caso de que
dichos fungicidas ya no sean efectivos,
se deben dejar de usar por un tiempo
para que las poblaciones retornen a
su estado normal de sensibilidad. El
32
mejor efecto para el moho gris, se logra
iniciando las aplicaciones al inicio de la
foracin. Sin embargo, tambin se ha
observado buena efcacia aplicados en
pre-cosecha, iniciando cuando el fruto
empieza a cambiar de verde a rojo.
Pirimetanil (Scala)
Este fungicida forma parte del grupo de
las anilopirimidinas el cual tiene excelente
actividad contra Botrytis cinerea. El
pirimetanil inhibe la elongacin del tubo
germinativo de los hongos. Su efcacia
la ejerce principalmente en forma
preventiva y accin de vapor, con
poca actividad antiesporulante, pero
tiene actividad curativa al penetrar en
los tejidos de las plantas. Sin embargo
la recomendacin principal es como
fungicida preventivo.
Biofungicidas
Diferentes formulaciones de fungicidas
biolgicos a base bacterias como
Bacillus subtilis y B. pumilus estn
disponibles en el mercado. Las
aplicaciones de B. subtilis contra
Botrytis cinerea han dado resultados
satisfactorios cuando se a plican a
partir de la foracin hasta la cosecha,
pero los resultados para el control
de mildi no han sido satisfactorios
por si solos. Asimismo, se encuentran
disponibles varias especies del hongo
Trichoderma recomendados para el
manejo de ambas enfermedades.
Los experimentos realizados han
mostrado resultados limitados a las dosis
rcomerciales para el manejo de milidi
y moho gris.
Para el caso de mildi dichos organismos
pueden ser incorporados en un
programa de manejo una vez que ha
pasado la etapa de mayor riesgo y a
medida que se acerca el tiempo de
cosecha, pero no se recomienda que
se usen cuando existen condiciones
altamente favorables para el desarrollo
del mildi. Debe considerarse que
el efecto de ambos organismos es
preventivo, por lo que su efcacia ser
muy limitada en infecciones sistmicas o
bajo un enfoque curativo. Los programas
de manejo de estas enfermedades
basados exclusivamente en estos
organismos no han sido efectivos en
Michoacn.
A fn de obtener un mejor resultado
en el manejo de enfermedades con
organismos biolgicos se sugiere que el
productor se asegure que el producto
cuenta con registro y ha pasado las
pruebas de efcacia requeridas y
con una etiqueta que contenga la
informacin tcnica del producto,
33
y sea de reciente formulacin a
fn de tener mayor seguridad de la
viabilidad del organismo. Contrario a
algunos fungicidas qumicos que tiene
movimiento en los tejidos, no se debe
esperar altos niveles de efcacia con los
productos bilgicos si estos se aplican
en forma curativa. Se recomienda que
las aplicaciones siempre se realicen en
forma preventiva o en niveles bajos de
severidad bajo un programa planeado
de manejo, y de manera ms frecuente
especialmente en cultivos bajo un
sistema de produccin orgnica.
Extractos vegetales
Aunque cada vez es ms frecuente
el uso de extractos vegetales para el
manejo de enfermedades, an hay
pocos resultados publicados en relacin
a su uso en frutillas. Sin embargo,
experimentos realizados con extractos
de semilla de ctricos para el control
de Peronospora sparsa en campo
indican resultados prometedores.
No as para el manejo del moho gris,
con efcacia reducida comparados
con los fungicidas qumicos. Algunas
experiencias de productores indican que
los extractos de gobernadora podran
ser una alternativa para el manejo de
esta enfermedad, sin embargo, an
se requieren ms estudios de efcacia
para tener ms evidencias.
Inductores de resistencia
Los inductores de resistencia actan
estimulando las defensas naturales de
las plantas (no tienen efecto directo
sobre los patgenos) a fn de que
puedan defenderse del ataque de los
patgenos. Entre estos, se encuentran
en el mercado las harpinas y el
acibenzolar-S-metil, as como algunos
compuestos a base de quitosano, entre
otros. Aunque el primer compuesto
est recomendado en zarzamora, los
experimentos realizados en Michoacn
no han mostrado efcacia aceptable
para el control de mildi y moho gris.
Sin embargo, es necesario realizar
ms investigaciones al respecto para
conocer su efecto en programas de
manejo de enfermedades alternados
con otras herramientas qumicas o
biolgicas.
Perxido de hidrgeno
El perxido de hidrgeno similar a
otros sanitizantes actan a travs
de la oxidacin qumica de los
componentes celulares. Su efecto en
el control de enfermedades lo ejercen
principalmente de manera preventiva.
En los experimentos realizados para el
34
manejo de mildi y moho gris no han
mostrado resultados satisfactorios. Se
requiere mayor investigacin para
evaluar su efcacia en otros patgenos
de zarzamora y como parte de un
programa de manejo.
Aclaraciones
El presente documento se ha elaborado
con el nico fn de proveer de mayor
informacin al productor y personal
involucrado en la toma de decisiones
en el manejo de las enfermedades
aqu descritas. La mencin de marcas
comerciales o ingredientes activos en
este documento no implica respaldo del
autor, ni tiene ningn compromiso moral
o econmico con los distribuidores de
dichas marcas. Estos ingredientes se han
seleccionado pensando en el productor,
con base en criterios de disponibilidad
en el mercado, sugerencias de
productores y experiencias del autor
por su efcacia, modo de accin fsico,
bioqumico y riesgo de resistencia. Es
responsabilidad del lector confrmar la
autorizacin para su uso en el cultivo.
La Universidad Autnoma Chapingo y
dems instituciones patrocinadoras de
las investigaciones no son responsables
del uso inadecuado de las herramientas
descritas en este folleto.
Manejo del Mildi y el Moho Gris de la Zarzamora
en Michoacn
Se termino de imprimir en los talleres de Compaia
Impresora Kavers S.A. de C.V. Prol. Navajos MZ. 3 LT.9,
Col. Tlalcoligia 14430, Del. Tlalpan, Mxico, D.F.
Se tiraron 1000 ejemplares, en el mes de mayo de 2011,
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