Alimentos Ricos en Fosforo

ALIMENTOS RICOS EN FOSFORO Listado de alimentos para una dieta rica en Fsforo Grupo de alimentos Cereales y derivados Alimento
Avena, harina de trigo, pan integral, arroz blanco e integral, pasta. Verduras y hortalizas Legumbres Frutas Frutos secos Guisantes, alcachofa, champin, col, brotes de soja, perejil. Soja en grano, lentejas, judas, habas, garbanzos. Uva pasa, ciruela seca, higos secos, dtil seco, coco. Pistacho, almendra, cacahuete, nueces, piones, almendra, avellanas, castaas. Lcteos y derivados Carnes, caza y embutidos Todos los quesos, leche en polvo. Hgado, pavo, pato, caballo, buey, lomo embuchado, gallina, conejo, liebre, sesos de ternera. Pescados, crustceos Huevos mariscos y Bacalao seco, gambas, truchas langostinos, lenguado, salmn, sardinas, mejilln, almejas, atn arenque, besugo, gallo. Huevo entero, yema.
El fsforo es un elemento de gran magnitud en nuestro cuerpo, pues junto al calcio forma parte de estructuras como huesos y dientes. Adems, saber cules son los alimentos ms ricos en fsforo es de gran inters para las personas con enfermedades renales, cuya ingesta en fsforo debe ser reducida para cuidar su equilibrio con el calcio y prevenir la descalcificacin sea. Los alimentos con ms fsforo son:
Quesos (desde 300 hasta ms de 500 mg por cada 100 gramos), a mayor curacin ms contenido en fsforo.
Sardinas (270 mg por cada 100 gramos) y mariscos (200mg por cada 100 gramos) Chocolate (269 mg por cada 100 gramos)
Huevo (210 mg por cada 100 gramos), y yema de huevo (590mg por cada 100 gramos)
Yogur (170mg por cada 100 gramos) y leche (100 mg por cada 100 gramos) Carnes vacunas, de cerdo, pollo o pescado (entre 100 y 160 mg de fsforo por cada 100 gramos)
Como podemos ver, en general el fsforo se encuentra en alimentos de origen animal y en una amplia variedad de productos, aunque se concentra ms en algunos que otros. La ingesta recomendada es de 700 mg por da en adultos sanos. Si debes reducir la ingesta de fsforo porque tu rin no funciona adecuadamente, puedes en el caso del huevo, reemplazar el mismo por claras de huevo que no contienen el fsforo que posee la yema, en el caso de los quesos es mejor escoger los menos curados y dado que el fsforo tambin se utiliza como aditivo en productos industrializados, lo mejor en el caso de las personas con enfermedad renal es escoger los alimentos menos procesados y ms frescos posibles. El fsforo es un elemento necesario en nuestro cuerpo en personas sanas, pero nunca debe consumirse en exceso y siempre debe estar en equilibrio con el calcio. En personas con problemas renales, saber cules son los alimentos ricos en fsforo es de gran ayuda para reducir su consumo o ingerir junto a ellos quelantes para reducir la absorcin de este mineral. ALIMENTOS RICOS EN HIERRO El hierro es un mineral indispensable para correcta oxigenacin de los tejidos, ya que forma parte de grupo hem que compone la hemoglobina. Por eso, imaginemos lo fundamental que es este mineral en la vida de todos y, principalmente, entre los deportistas, quienes requieren de mayor oxgeno para el esfuerzo fsico. Existen dos tipos de hierro, el que se encuentra en los alimentos de origen vegetal llamado hierro no Hem que se absorbe en menor medida (entre 5 y 20%) que el hierro de origen animal llamado hierro Hem que se absorbe en hasta un 35%. A continuacin te
mostramos los 6 alimentos que ms hierro contienen independientemente del origen del alimento y su absorcin en el organismo. 1. Almejas: para nuestra sorpresa las almejas contienen alrededor de 24mg de hierro por cada 100 gramos, lo cual representa ms de lo que necesitamos a diario (8mg los hombres adultos y 18mg las mujeres en edad frtil). Lo que ocurre con estos alimentos es que son de escaso consumo en nuestra dieta habitual y adems, tienen una elevada relacin costo/cantidad. 2. Cereales integrales: los cereales que nos ofrece el mercado hoy en da son muy ricos en hierro debido a su fortificacin y mantenimiento en la corteza del grano, su contenido oscila entre los 7 y los 12 mg por cada 100 gramos de producto. No obstante, no debemos olvidar que la fibra y su origen vegetal reducen significativamente la absorcin, por lo que para optimizar su asimilacin en el cuerpo, recomiendo
consumir los cereales con un jugo de naranja recin
exprimido o un poco de limn rico envitamina C. 3. Vsceras: el hgado de carne vacuna, as como
la morcilla elaborada a base de sangre roja, son excelentes
fuentes alimenticias de hierro Hem, de fcil absorcin, ya que contienen alrededor de 8mg por ciento y 14 mg por ciento, respectivamente. Como vern estos alimentos contiene tanto hierro, por la sangre de origen animal que contiene hemoglobina, lo cual provee un hierro listo para ser absorbido. 4. Legumbres: la soja en grano as como la lenteja, son las leguminosas con ms contenido en hierro no Hem, ya que poseen 7 y 8 mg por cada 100 gramos, respectivamente. Su absorcin es menor a la del hierro contenido en las carnes, pero su bajo
costo y sus ventajosos nutrientes, nos ofrecen un alimento ideal para prevenir anemias y dems carencias nutricionales. 5. Vegetales verdes: las espinacas y las acelgas contienen entre 3 y 4 mg por ciento de hierro de baja absorcin, pero como sucede con las legumbres, son alimentos de bajo costo, cuya composicin puede beneficiar grandemente al organismo. Adems, al combinarlas con ctricos ricos en vitamina C o con un poco de carne, su absorcin se incrementa para que el organismo aproveche ms de su hierro. 6. Carnes: la carne vacuna, de pollo, de pescado, de pavo, de cerdo y otras, todas contienen hierro en cantidades que rodean los 2 mg por cada 100 gramos aproximadamente. Es un hierro de fcil absorcin y que, exceptuando los vegetarianos, todos incluimos habitualmente en nuestra dieta. Llevando una dieta variada, nunca puede faltarnos hierro en la dieta, por lo que lo nico que debemos atender es sus requerimientos corproales, que pueden verse aumentados ante situaciones especiales, como por ejemplo, demandas extraordinarias de oxgeno, prdidas de sangre u otras. Por eso, no olvidemos que este mineral es esencial para nuestro cuerpo y para mantenerlo en niveles adecuados no podemos dejar de incluir alimentos varios que faciliten su disponibilidad y absorcin en el organismo. ALIMENTOS RICOS EN CALCIO Listado de alimentos para una dieta rica en Calcio Grupo de alimentos Verduras y hortalizas Legumbres Leche y derivados Alimento Espinacas, col rizada, cebolla, berro, cardo, acelga, grelos, brcoli. Judas blancas, garbanzos, lentejas, soja. Leche de vaca entera, semidesnatada, desnatada, leche de vaca en polvo, leche condensada. Queso parmesano, queso fresco de Burgos, queso manchego curado,
queso manchego semicurado, queso Roquefort, queso emmental, queso en porciones, queso gallego, queso Gruyere, queso cheddar, queso bleu (azul), queso de bola, queso Cabrales, queso manchego fresco. Yogures (desnatados, enteros), helados, pettit suisse. Pescados, mariscos y Lenguado y besugo, salmn. crustceos Sardinas (frescas, en salsa de tomate, en aceite) boquerones con espinas, berberechos al natural, mejillones, gambas y camarones, vieira, percebes, pulpo, ostras, langostinos, almejas, chirlas. Miscelnea Huevos (yema), galletas mara, galletas con chocolate, chocolate con leche, todos los frutos secos excepto las castaas e higos secos.
TABLA DE ALIMENTOS RICOS EN CALCIO ALIMENTOS Queso Gruyere, emmental, roquefort, bola... Queso manchego fresco Sardinas en aceite Almendras, avellanas Cigalas, langostinos, gambas... Queso de Burgos Yogur Higos secos Garbanzos Natillas y flanes Pistachos Leche de vaca Judias blancas, habas secas Almejas, berberechos, chirlas... CONTENIDO EN CALCIO 560-850 470 400 240 220 186 180-127 180 145 140 136 130 130 120
Chocolate con leche Batidos lcteos Acelgas, cardo, espinacas, puerro... Queso en porciones Nueces, dtiles, pasas ... Aceitunas Requesn y cuajada Lentejas Huevo de gallina Bacalao Pasteles y pastas Sardinas Alcachofas, coles, repollo, judas verdes...
120 120 114-87 98 70 63 60 56 51 51 48 43 40

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consumir los cereales con un jugo de naranja recin

la morcilla elaborada a base de sangre roja, son excelentes

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