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Ingredientes
- 100 ml. de aceite de oliva
- Un puñadito de sal
- Una pieza de pan en migas (un bollo de pan seco es lo que mejor se presta).
- Un diente de ajo.
- 1/2 kilo de tomates maduros escurridos.
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Procedimiento
Esta receta típica de Córdoba, España, típica de verano por su refrescante sabor es bastante fácil:
- Batir primeramente los tomates y el ajo.
- Una vez licuados, añadir los trozos de pan y dejar que se empapen del tomate.
- Ya empapado el pan, triturar hasta obtener una crema e ir añadiendo poco a poco el aceite para ir emulsionando la crema hasta que se desee.
- Dejar enfriar.
- Recomendación
- Al servir, salpicar con trocitos de jamón, huevo duro y un chorreoncito de aceite de oliva. Está delicioso.
- Se puede sustituir también el jamón por atún o melva.
- Se acompaña muy bien con unas berenjenas fritas o con tortilla de patatas.
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