Portalo:Nutrado kaj gastronomio

Nutrado kaj gastronomio

Kuirado estas agado ĝenerale nomata preparo de manĝo (resp. preparo de nutraĵoj aŭ preparo de nutrado). La preparo devas okazi ĉiam tiel, ke la manĝo estu konvena por konsumado - do ĝi estu post la preparo manĝebla. Temas pri tuta vico de diversaj metodoj, teknikoj kaj teknologioj de la preparo en reciproka kombinado de diversaj krudaĵoj kaj ingrediencoj tielm, por ke estu atingita la postulata rezulto (ekz. fritado, rostado, tranĉado, miksado, gustumado, bakado ks.).

Por la kiurado necesas krudaĵoj (kutime temas pri unuecaj nutraĵoj) kaj diversaj aldonaĵoj kaj spicoj por fingustigi la bazajn krudaĵojn. Kutime oni faras laŭ donita receptaro - kuitista recepto). La guston de la rezultita manĝaĵo influas la uzitaj krudaĵoj, la uzitaj spicoj, kapablecoj de persono, kiu preparas la manĝaĵon. Persono okupiĝanta per preparado de manĝo nomiĝas kuiristo, kuiristino aŭ (precipe en pli bonaj hoteloj kaj restoracioj) ankaŭ ĉefkuiristo.

Diversajn manierojn de la preparado de manĝaĵoj uzataj tra la tuta mondo influas atingebleco de la krudmaterialoj, manĝkutimoj, estetika vidpunkto, nivelo de agrikulturo kaj ekonomiko, kulturaj kaj religiaj kutimoj.

La kuirado plej ofte signifas varman reguligon de enpaŝaj krudmaterialoj, kiu kondukas al iliaj kemiaj ŝanĝoj, plu al ŝanĝo de ilia gusto, odoro kaj aspekto. Arkeologiaj trovaĵoj montras, ke historio de kuirado estas same longa, kiel estas historio de uzado de fajro fare de homo.

Kuirteknikoj
Kuirteknikoj pri kuirado estas diversaj, laŭ lerteco de kuiristo.

Kuirarto laŭ nacioj
Arabkulturaj kuirartoj Armena kuirarto Azeria kuirarto Barata kuirarto Brazila kuirarto Ĉeĥa kuirarto Ĉina kuirarto Franca kuirarto Finnlanda kuirarto Hispana kuirarto Hungara kuirarto Indonezia kuirarto Irana kuirarto Itala kuirarto Latva kuirarto Litova kuirarto Japana kuirarto Kaĵuna kuirarto Kataluna kuirarto Korea kuirarto Kuba kuirarto Mediteranea kuirarto Meksika kuirarto Nederlanda kuirarto Portugala kuirarto Rusa kuirarto Turka kuirarto Ukraina kuirarto Usona kuirarto Venezuela kuirarto

Gastronomiejoj
Restoracio Manĝejo Taverno Kafejo

Rilataj portaloj
Dum neniu rilata portalo estas konata.

Receptoj
Skribu al ni.

Bildo

Kvalita artikolo
Kuirado

Novaj artikoloj
Teurgoule

Informoj
Enmetu {{Portalo Nutrado kaj gastronomio}} en artikolojn pri kuirarto aŭ pri unuopaj manĝaĵoj kaj estiĝos Portalo pri Nutrado kaj gastronomio