Tarta De Salmon Y Esparragos

Preparación de la Receta

• Procesar harina y manteca bien fría en cubos hasta arenar.
• Agregar huevo, sal y agua, seguir procesando hasta integrar.
• Bajar a mesada enharinada y con las manos unir sin amasar.
• Dejar en bowl tapada en frío 3 horas.
• Estirar con palote de manera rectangular y fonzar un molde de vidrio rectangular.
• Cocinar 15 minutos a 180ª C con peso encima y dejar enfriar.

• Relleno
• Rehogar en sartén con manteca cebolla morada en pluma hasta tiernizar.
• Mezclar en un bowl mascarpone, huevos, sal, pimienta blanca y eneldo. Agregar la cebolla
• Salteada y reservar.
• Colocar en la base de la masa estirada en el molde cubos grandes de salmón fresco.
• Agregar el relleno y cubrir toda la superficie y por encima acomodar los espárragos.
• Llevar a horno por 25 minutos aprox.
• Dejar enfriar y servir en porciones.