Pyridoxinglucosid
chemische Verbindung
Pyridoxinglucosid (IUPAC: Pyridoxin-5′-O-β-D-glucosid) ist ein Glucosid des Pyridoxins und ein Vitamin-B6-Vorläufer.
| Strukturformel | |||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||
| Name | Pyridoxinglucosid | ||||||||||||
| Andere Namen |
Pyridoxin-5′-O-β-D-glucosid (IUPAC) | ||||||||||||
| Summenformel | C14H21NO8 | ||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||
| Molare Masse | 331,32 g·mol−1 | ||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | |||||||||||||
Vorkommen
BearbeitenPyridoxin ist ein Vitamin aus der Vitamin-B6-Gruppe und liegt in Pflanzen überwiegend in Form von Pyridoxinglucosid vor.[2] Das Glucosid kommt insbesondere in stärkehaltigem Gemüse wie Kartoffeln, in Vollkorngetreide, in Hülsenfrüchten, in Nüssen, sowie in Avocados und Bananen vor, aber auch in anderen Obst- und Gemüsesorten.[3] Gegenüber anderen Vitamin-B6-Verbindungen hat es eine schlechtere Bioverfügbarkeit, da es durch körpereigene Glucosidasen allenfalls in geringem Umfang hydrolysiert wird.[4]
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
- ↑ Lauren Cornell, Kellie Arita: Water Soluble Vitamins: B1, B2, B3, and B6. In: Geriatric Gastroenterology. Springer International Publishing, Cham 2021, ISBN 978-3-03030191-0, S. 569–596, doi:10.1007/978-3-030-30192-7_21.
- ↑ Patrick J Stover, Martha S Field: Vitamin B-6. In: Advances in Nutrition. Band 6, Nr. 1, Januar 2015, S. 132–133, doi:10.3945/an.113.005207, PMID 25593152, PMC 4288272 (freier Volltext).
- ↑ Haruhito Tsuge, Motohide Maeno, Takashi Hayakawa, Yukio Suzuki: Comparative Study of Pyridoxine-.ALPHA.,.BETA.-Glucosides, and Phosphopyridoxyl-Lysine as a Vitamin B6 Nutrient. In: Journal of Nutritional Science and Vitaminology. Band 42, Nr. 5, 1996, S. 377–386, doi:10.3177/jnsv.42.377.