Christian Rach

 

Rach wuchs in St. Ingbert auf, sein Vater war Elektroingenieur, seine Mutter Hausfrau. Nach dem Abitur studierte er von 1978 bis 1983 Philosophie und Mathematik an der Universität Hamburg. Während seines Studiums arbeitete Christian Rach zunächst als Kellner, entdeckte jedoch bald seine Leidenschaft für das Kochen und finanzierte das Studium fortan als Koch, so 1982 und 1983 im Strandhof bei Uwe Witzke. Er verließ die Universität kurz vor dem Examen ohne Abschluss,^[1] weil er damals die Chance zur Mitarbeit in einem französischen Restaurant habe nutzen wollen.^[2] So arbeitete er ab 1983 zunächst bei Philippe Boissou in Grenoble und dann 1984 als Souschef im Korso in Wien, wo er Einblicke in die kreative, klassische Küche erhielt.

Zurück in Hamburg eröffnete er 1986 in Altona das innerstädtische Restaurant Leopold und 1989 zusammen mit Robert Wullkopf in einer ehemaligen Fernfahrerkneipe das Tafelhaus nahe dem Altonaer Hafen in Hamburg. Das Tafelhaus in einem alten Friedhofshäuschen^[2] des Hamburger Stadtteils Ottensen erhielt seit 1991 jährlich einen Michelin-Stern sowie weitere Auszeichnungen. Ab 2001 wurde die Cantina Milano, die dem Tafelhaus angeschlossen war, ebenfalls von Christian Rach geleitet. Das Tafelhaus ist seit dem 30. September 2011 geschlossen.^[3][4]

Rach betrieb von 1997 bis November 2007 auch das Hamburger Restaurant Engel mit dem Imbiss Luzifer und brachte beide zu ihrem heutigen Bekanntheitsgrad. 2001 eröffnete er das Darling Harbour,^[5] das allerdings im Jahr 2004 schließen musste, da nach Rachs eigener Einschätzung unter anderem das moderne Konzept nicht angenommen wurde.^[6]

Im Jahr 2009 übernahm er mit einem Partner das Gourmetrestaurant Das kleine Rote in Hamburg-Bahrenfeld und änderte das Konzept in ein „Luxus-Steakhaus“ mit dem Namen Rach & Ritchy.^[7] Dieses wurde im Jahr 2019 geschlossen.^[8]

Christian Rach ist ehrenamtlich Botschafter des Kinderhospizes Mitteldeutschland und engagiert sich für todkranke Kinder und deren Familien. In Zusammenarbeit mit dem WWF Deutschland setzt Christian Rach sich gegen Verschwendung von Lebensmitteln ein.^[9]

Rach lebt in Hamburg-Othmarschen.^[10]

Rach war 2005 in der RTL-Sendung Teufels Küche vertreten, wo er eine Küchencrew aus Prominenten leitete.^[11]

Noch im selben Jahr startete die Fernsehsendung Rach, der Restauranttester, in der er bis 2013 Restaurants Hilfestellung in Küche und Unternehmensführung gab. 2010 hatte er einen Cameo-Auftritt in seiner Rolle als Restauranttester im TV-Film C.I.S. – Chaoten im Sondereinsatz. Vom 30. August bis zum 18. Oktober 2010 sendete RTL die 1. Staffel von Rachs Restaurantschule. Zwischen dem 16. April und 21. Mai 2012 sendete RTL die 2. Staffel dieser Sendereihe. Im Juni 2013 startete bei RTL eine neue Doku-Reihe Rach deckt auf.^[12]

Christian Rach wechselte Anfang 2014 zum ZDF. Seine Sendung Rach tischt auf wurde bereits nach vier Sendungen wegen schlechter Einschaltquoten eingestellt.^[13][14][15] 2015 war Rach in einer dreiteiligen Terra X-Dokumentation zum Thema der Kulturgeschichte des Essens zu sehen.^[16][17] Ebenfalls 2015 lief die ZDF-Sendereihe Rach und die Restaurantgründer. Die Einschaltquoten waren verhalten.^[18][19]

2015 kehrte er zu RTL zurück. Die ersten Sendungen nach dem Weggang vom ZDF liefen im September und Oktober 2015 unter dem Titel Rach undercover.^[19][20] Im April 2016 startete er mit einer weiteren Sendung Rach sucht: Deutschlands Lieblingsrestaurant, wo der Koch in sechs Folgen mehrere Lokale mit nationalen und internationalen Speisenangeboten aufsucht, um diese auf verschiedene Eigenschaften, wie Service und Essen, zu testen und zu bewerten. Von März bis April 2017 wurden neue Folgen von Rach, der Restauranttester gesendet. Im August 2017 wurde bekannt, dass keine weiteren neuen Folgen von Rach, der Restauranttester geplant sind.

Seit 2019 hat Christian Rach eine eigene Kochshow namens Gewusst wie! Rachs 5€-Küche beim Gesundheitssender health tv.^[21]

2019 wurde er neben Reiner Calmund und Mirja Boes neues Jurymitglied in der Neuauflage der VOX-Kochshow Grill den Henssler.^[22]

• Bayerischer Fernsehpreis 2009 für Rach, der Restaurant-Tester (RTL)
• Goldene Kamera 2010 für Rach, der Restaurant-Tester (RTL)
• Deutscher Fernsehpreis 2010 – Bestes Dokutainment für Rach, der Restaurant-Tester und Rachs Restaurantschule
• Medienpreis des Deutschen Mittelstandes 2010, verliehen von der Verlagsgruppe markt intern

• Das Kochgesetzbuch. Die Grundregeln erfolgreichen Kochens. Edel, Hamburg 2008, ISBN 978-3-941378-03-2.
• Das Gästebuch. Kochen für besondere Anlässe. Edel, Hamburg 2009, ISBN 978-3-941378-29-2.
• Rach kocht. Morgens, mittags, abends – lustvoll und gesund. Edel, Hamburg 2010, ISBN 978-3-941378-88-9.
• Besser: Besser essen!. Edel, Hamburg 2011, ISBN 978-3-8419-0135-4.
• Rachs Rezepte für jeden Tag – Große Küche für kleines Geld. GU, München, 2019, ISBN 978-3-8338-7101-6.
• Rachs Rezepte für Weihnachten. GU, München, 2020, ISBN 978-3-8338-7763-6.

 

Commons: Christian Rach – Sammlung von Bildern

• Literatur von und über Christian Rach im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
• Christian Rach bei IMDb
• Homepage von Christian Rach
• Barbara Supp, Alfred Freeman: Spiegel-Gespräch: Der Applaus des Tellers. In: Spiegel Online. 4. Mai 2009; abgerufen am 25. Oktober 2019 (Interview mit Christian Rach). 

1. ↑ Nadine Bös: In einem Anflug von Wahnsinn. In: Frankfurter Allgemeine Zeitung. 18. Juli 2011, abgerufen am 6. Oktober 2016. 
2. ↑ ^{a b} Sarah Levy: Christian Rach: "Die Gier frisst Hirn". In: Die Zeit. 20. August 2016, ISSN 0044-2070 (zeit.de [abgerufen am 20. August 2016]). 
3. ↑ Rach will nicht mehr am Herd stehen. In: Hamburger Morgenpost. 1. Oktober 2011, abgerufen am 25. September 2013 (Letzter Satz). 
4. ↑ Vielen Dank! tafelhaus.de, 2011, abgerufen am 25. September 2013 (Abschiedsmeldung auf der Homepage des Tafelhauses). 
5. ↑ „Darling Harbour“ drittes Standbein für Christian Rach. In: AHGZ. 3. November 2001, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 22. Mai 2011; abgerufen am 22. September 2013. 
6. ↑ Christian Rach schließt „Darling Harbour“. In: AHGZ. 31. Januar 2004, abgerufen am 22. September 2013. 
7. ↑ Hier brutzelt Rach bald Luxus-Steaks. In: Hamburger Morgenpost. 5. Juni 2009, abgerufen am 25. September 2013. 
8. ↑ Hamburger fällt nach Restaurant-Aus drastisches Urteil über Gastro-Branche. In: Focus. 25. Oktober 2019, abgerufen am 14. Oktober 2022. 
9. ↑ Christian Rach und der WWF: Gemeinsam gegen die Lebensmittelverschwendung. (Memento vom 11. Juli 2015 im Internet Archive) Bei: WWF, abgerufen am 8. Juni 2015
10. ↑ hamburgerallgemeinerundschau: Hamburger Allgemeine Rundschau. In: Hamburger Allgemeine Rundschau. 8. August 2017, abgerufen am 9. Juni 2022 (deutsch). 
11. ↑ Deborah Knür: Auf Quotenjagd in Teufels Küche. In: Die Welt. 12. März 2005, abgerufen am 25. September 2013. 
12. ↑ Alexander Krei: „Rach deckt auf:“ Ein Fernsehkoch auf Weltreise. In: DWDL.de. 18. Juni 2013, abgerufen am 25. September 2013. 
13. ↑ Michael Hanfeld: Der „Überzeugungstäter“ – Christian Rach wechselt zum ZDF. In: Frankfurter Allgemeine Zeitung. 15. September 2013, abgerufen am 25. September 2013. 
14. ↑ Matthias Kohlmaier: Fad im Abgang. In: Süddeutsche Zeitung. 21. Februar 2014, abgerufen am 22. Februar 2014. 
15. ↑ Nach schlechten Quoten im ZDF: TV-Koch Christian Rach kehrt zu RTL zurück! (Memento vom 15. Juni 2015 im Internet Archive)
16. ↑ DWDL.de-TV-Kritik zur „Geschichte des Essens“: Christian Rach bei „Terra X“: Getreidebrei vom Sternekoch
17. ↑ Christian Rach – „Geschichte des Essens“. In: essen-und-trinken.de, 31. März 2015
18. ↑ „Rach und die Restaurantgründer“: Schwacher Start für Christian Rach. In: stern.de, 27. Mai 2015
19. ↑ ^{a b} Nach erfolglosem ZDF-Gastspiel: Rach kehrt zu RTL zurück. In: Meedia, 15. Juni 2015
20. ↑ Rach undercover ist eine vorhersehbare Kochretter-Sendung. (Memento vom 18. September 2015 im Internet Archive) In: DerWesten.de, 15. September 2015
21. ↑ Gewusst wie! Rachs 5€-Küche. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 1. Oktober 2022; abgerufen am 27. September 2023. 
22. ↑ Die Neuen bei „Grill den Henssler“. Abgerufen am 5. Mai 2019.