So is(s)t Italien

Erfahren Sie von unserem Genussexperten Domenico Gentile, wie seine Familie im süditalienischen Kalabrien mit den Jahreszeiten lebt. Das Aufziehen eines Schweins und die Pflege des eigenen Gemüsegartens sind die Basis dafür, dass auch in kalten Zeite

Nicht nur über das Essen nehmen wir Kohlenhydrate auf, auch in Getränken kann sich oft viel Zucker verstecken. Greifen Sie daher am besten zu Wasser, ungesüßten Tees, Saft-oder Weinschorlen. Sie haben keine Zeit, den ganzen Blumenkohl zu backen? Teil

Zuppa di porri, formaggio e pancetta FÜR 4 PERSONEN 1 Gemüsezwiebel2 Knoblauchzehen2 Stangen Lauch250 g Knollensellerie1 EL Butter700 ml heiße Geflügelbrühe100 g Pancetta in dünnen Scheiben200 g Sahne80 g frisch geriebener Parmesan etwas frisch gerie

Croûtons und eine Proteinbeilage, wie hier der Lachs, sind optimal, damit der Salat richtig schön satt macht. Gebratenes Hähnchen, Räucherfisch, gebackene Kichererbsen sowie geröstetes Ciabatta oder Nüsse schmecken ebenfalls sehr gut dazu. Hier versa

Die robusten Schalen (o. l.) schützen das cremigzarte Fruchtfleisch (o. r.) der vitaminreichen Früchte (u. r.). Es lässt sich mit den Händen aus der Hülle lösen (u. l.) oder herauslöffeln. Genuss wird in Italien ganz groß geschrieben. Neben vielen he

Der Sohn eines Sarden hat zwei „Michelin“-Sterne erkocht. Mittlerweile ist er Inhaber der Sylter GenussMacherei, zu der die drei Manufakturen Sylter Meersalz, Sylter Pasta und WATT Brauerei gehören, und darüber hinaus Gastgeber im Koch-studio KOCHINS

Dieses Brot ist eine Verbindung aus rustikalem Roggen, leichtem Weizenaroma und unglaublich würzigen Kräutern. Vom Backen bis zum Genießen ist es eine einzige Erlebnisreise, die Sie geschmacklich ganz bestimmt in die Berge entführen wird. Pane alle e

Mit den Pastaschnecken haben wir die selbst gemachten Lasagneplatten in eine ganz neue Form gebracht: Statt sie zu schichten, werden sie gefüllt, eingerollt und garen in aromatischem Tomatensugo – so gut! Die aus der Lombardei stammende Pastasorte wi

Kleine längliche Kumquats, grüne Limetten oder große pinke Pomelo: Die über 1500 Zitrusfruchtsorten kommen in vielen Formen und Farben daher. Dank verschiedener ätherischer Öle ist auch ihr Geschmack divers. Entdecken Sie die Vielfalt! Da Zitrusfrüch

35 Minuten Rollè di tacchino low carb FÜR 4 PERSONEN 100 g geriebener Mozzarella300 g Magerquark4 Eier150 g Eisbergsalat300 g Putenbrustfilet1 EL natives Olivenöl extra1 TL mittelscharfer Senf125 ml Sonnenblumenöl1 Knoblauchzehe, gepresst75 g Schmand

Die Philosophie und Vielfalt der einfachen italienischen Küche kennt Gennaro schon von Kindesbeinen an. So wuchs er an der Amalfiküste auf dem Land auf, wo kurz nach dem Krieg Lebensmittel knapp waren und jeder Rest Verwendung fand. Diese mit ein paa

Zimt ist in zwei Sorten erhältlich: Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt. Beides ist die von der Außenrinde befreite Innenrinde eines Zimtbaums. Beim Trocknen rollt sich die Rinde dann zu den typischen Stangen auf. Je dünner und heller die Zimtstangen sind, d

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Kurz vor Beginn der Fastenzeit präsentiert sich die jahrhundertealte Tradition des venezianischen Karnevals jedes Jahr aufs Neue als ein farbenfrohes und ausgelassenes Spektakel auf den historischen Straßen und Plätzen der Stadt. Mit prächtigen Maske

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Involtini di pollo avvolti nella pancetta FÜR 4 PERSONEN 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)2 EL Biozitronensaft4 EL natives Olivenöl extra1 TL getrockneter Thymian1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote80 g Gorgonzola12 dünne Pancettascheiben100 m

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Stick di polenta con salsa FÜR 4 PERSONEN 170 g Polentagrieß50 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas), gehackt80 g Feta, zerbröckelt2 EL Butter4 Stiele Thymian, gehackt1 Schalotte, geschält, gehackt½ Bund Petersilie, gehackt2 TL Kapern in Lake (Glas)9 EL

DIE NÄCHSTE AUSGABE LIEGT AB 1. MÄRZ ÜBERALL FÜR SIE IM HANDEL Obzum Osterfest oder für ein gemütliches Beisammensein mit den Liebsten: Laden Sie zum Brunch! Von Suppe über Quiche bis hin zu Süßspeisen und Getränken verraten wir die besten Rezeptidee