Fleischbrühe

Worttrennung:

Fleisch·brü·he, Plural: Fleisch·brü·hen

Aussprache:

IPA: [ˈflaɪ̯ʃˌbʁyːə]

Hörbeispiele:  Fleischbrühe ^(Info)

Bedeutungen:

[1] Nahrungsmittel: herzhafte Flüssigkeit, die aus Wasser, Fleisch, Knochen / Markknochen, Gewürzen und zusätzlich meist mit verschiedenen Gemüsen gekocht wurde

Herkunft:

strukturell: Determinativkompositum (Zusammensetzung) aus den Substantiven Fleisch und Brühe

Sinnverwandte Wörter:

[1] Consommé, Fond, Gemüsebrühe, Hühnerbrühe, Konsommee, Kraftbrühe, Rinderkraftbrühe

[1] Fleischsuppe

Oberbegriffe:

[1] Bouillon, klare Suppe

Unterbegriffe:

[1] Rinderfleischbrühe

Beispiele:

[1] Rinderknochen sind die Grundlage für [eine] kräftige Fleischbrühe.^[1]

[1] Die Basis für eine kräftige Fleischbrühe sind Knochen, Suppenfleisch und Gemüse.^[2]

[1] Maultaschen lässt man in reichlich Fleischbrühe ca. 10 - 15 Min Minuten ziehen.^[3]

[1] […] Durch die offen stehende Glastür duftet es herzhaft nach Fleischbrühe, nach Sternanis, Ingwer und Knoblauch.^[4]

[1] Bisher ist bei Fertiggerichten wie Suppen und Saucen [für Vegetarier] oft nicht zu erkennen ob zum Beispiel Fleischbrühe als Zutat drinsteckt […]^[5]

[1] Vor Weihnachten gibt es in vielen Supermärkten und Discountern ein besonders großes Angebot an Fleischbrühe im Glas.^[6]

[1] Wem die Fleischbrühe wichtiger ist als das Fleisch, setzt das Fleisch (Fleischabschnitte oder auch Knochen) für die Brühe kalt auf und erhöht dann die Temperatur.^[7]

[1] [Es] wäre historisch arg verengt, wollte man [den Chemiker Justus] Liebig nur auf seine Fleischbrühe reduzieren. […] Unter dem Namen "Eine neue Fleischbrühe für Kranke" veröffentlichte Liebig später das Rezept.^[8]

[1] […] meine Mutter [war] als Hebamme gut dran. Wir waren sechs Kinder, und wenn sie beim Bauern entbunden hat, dann kriegte sie einen Topf Fleischbrühe mit oder auch ein bisschen mehr.^[9]

[1] Hat die Maſſe einige Zeit geſtanden, so werden kleine Klößchen davon in ſiedende Fleiſchbrühe gelegt.^[10]

Charakteristische Wortkombinationen:

[1] mit Adjektiv: heiße Fleischbrühe, klare Fleischbrühe, kräftige Fleischbrühe

[1] mit Verb: eine Fleischbrühe essen, eine Fleischbrühe genießen, eine Fleischbrühe kochen, eine Fleischbrühe zubereiten

Wortbildungen:

Fleischbrühwürfel

[1] Wikibooks-Buch „Kochbuch/_Fleischbrühe“

[1] Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. 16 Bände in 32 Teilbänden. Leipzig 1854–1961 „Fleischbrühe“

[1] Meyers Großes Konversationslexikon. Ein Nachschlagewerk des allgemeinen Wissens. Sechste, gänzlich neubearbeitete und vermehrte Auflage. Bibliographisches Institut, Leipzig/Wien 1905–1909 , Stichwort „Fleischbrühe“ (Wörterbuchnetz), „Fleischbrühe“ (Zeno.org)

[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Fleischbrühe“

[*] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Fleischbrühe“

[*] Online-Wortschatz-Informationssystem Deutsch – elexiko „Fleischbrühe“

[1] The Free Dictionary „Fleischbrühe“

[1] Duden online „Fleischbrühe“

[1] wissen.de – Lexikon „Fleischbrühe“

Quellen: