Soto Udang Medan

Beberapa waktu lalu saya diajak oleh salah seorang sahabat @ranierangkuti untuk menikmati soto khas Medan, Soto Kesawan. Rasanya top abis ya....saya jadi kepingin makan lagi deh...😊😊😊😊tapi berhubung disini nggak ada yang jual, ya udah bikin sendiri aja ya. Enyaakk..
Recook dari @nadiajawara

Lebih banyak

Buka di Aplikasi Cookpad

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

600 gr udang
2 batang bawang pre
3 lmbr daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
2 sachet santan instan (kurleb 120 ml)
2 cm jahe digeprek (untuk kaldu)
2 siung bawang putih geprek (untuk kaldu)
Bumbu halus:
8 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 batang serai, ambil bagian putihnya
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
secukupnya Garam dan gula

Cara Membuat

1

Pisahkan udang dari kepala dan kulitnya. Jangan dibuang, karena kulit dan kepalanya digunakan untuk membuat kaldu. Bersihkan
2

Buat kaldu udang : Rebus kepala dan kulit udang dengan api kecil, masukkan jahe dan bawang putih geprek. Saring
3

Haluskan bumbu halus, lalu tumis sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan daun kunyit.
4

Masukkan tumisan bumbu kedalam panci berisi kaldu udang, didihkan. Masukkan udang dan santan, didihkan kembali sambil diaduk2.
5

Menjelang diangkat tambahkan irisan daun bawang pre. Koreksi rasa.
6

Sajikan soto dengan pelengkapnya (Telur rebus, Tauge, Soun, Jeruk nipis, Sambal, Kerupuk dan bawang merah goreng)