Sup Tunjang Khas Riau
Jalan-jalan ke Riau, pulangnya bawa oleh-oleh sup tunjang. Pas banget nih karena keluarga saya memang penggemar masakan berkuah. Saya sengaja merebus kikil dan daging dengan panci presto untuk mempercepat proses memasak.
Citarasa sup tunjang ini gurih, segar, wes enak lah pokoke, bikin gembrobyos karena disantap dalam kondisi masih hangat cenderung panas. Saya sengaja mengurangi beberapa takaran bumbu, misalnya cengkeh, di resep asli 10 buah, saya cuma pakai dua, biar ngga terlalu strong aromanya.
Sumber: @3mmanueLkitch (dengan penyesuaian takaran bahan dan cara memasak)
#CookpadCommunity_Bogor
#PejuangGoldenBatikApron
#AnjangsanaKhas_Riau
#EnakDimakanSaatHujan
#sup
Cara Membuat
-
1
Didihkan air, masukkan kikil sapi, tulang sumsum, dan daging. Aduk-aduk sebentar supaya kotoran luruh. Buang air rebusan, ganti dengan yang baru. Rebus kembali kikil, tulang sumsum, dan daging bersama seledri (saya pakai panci presto)
-
2
Tumis bawang merah sampai berubah warna. Masukkan bumbu halus dan bumbu aromatik, teruskan menumis
-
3
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan kikil dll. Didihkan kembali. Masukkan wortel dan kentang. Bubuhkan garam, gula, kaldu jamur, dan sedikit pala bubuk. Aduk rata, koreksi rasa
-
4
Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan tomat. Sajikan dengan taburan seledri
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Komentar