Tahu Guling

Dalam dunia kuliner, kata "guling" bukanlah monopoli kambing semata, karena ternyata tahu pun berhak menggunakan kata keramat tersebut. Ya, tersebutlah olahan tahu yang berasal dari daerah Jogja dan Solo bernama tahu guling.

Jangan membayangkan bahwa tahu yang digunakan akan digulingkan secara tahu tersebut bukanlah seorang penguasa yang otoriter #eh apasiiih. Tapi tahu-tahu tersebut dipotong-potong lalu digoreng hingga matang.

Saya tidak tahu persis bagaimana sejarah tahu guling ini, yang saya tahu rasa dari olahan dengan citarasa menyegarkan ini cocok di lidah. Bumbu dan bahan yang digunakan sangat sederhana, begitu pula pengolahannya tidak memakan waktu yang lama kecuali bila membuatnya untuk umat manusia satu kelurahan. Belum mengolah, sudah joprak duluan.