MERENGUE🍮y Caramelo..!
Usé en una receta anterior 6 yemas y tenía reservadas las claras y me miraban feo😜en la nevera hasta cuando decidí usarlas de una manera fácil y rápida que haciéndolas merengue al horno con caramelo y listo. Duré haciéndo más el merengue que este postre delicioso en el plato, me siguen y se los cuento, vamos allá...!😋#delantaldorado
Paso a paso
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1
En un sartén de teflón, añadir el azúcar y ponerla al fuego bajo hasta cuando se disuelva y se convierta en caramelo, vigilar de cerquita y mover con cuchara de madera constantemente, que no se pase de calor porque se amarga. Que quede de un tono dorado. Volcar el caramelo caliente en el molde que vamos a usar y moverlo para que éste se impregne en el fondo y en las paredes, reservar.
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2
Añadir la esencia de caramelo a las claras antes de procesar. Montar las claras con varillas eléctricas, durante el proceso añadir poco a poco el azúcar y continuar batiendo hasta lograr el punto que el merengue ni se mueva en el recipiente, dar la vuelta al bowl, si no se caen las claras, está listo. Con ayuda de una espátula pasar el merengue al molde del caramelo, acomodar bien.
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3
Precalentar el horno a 200 grados C por 10 minutos. Colocar una placa de horno con agua y sobre esta el molde con el merengue(baño maría) y hornear a 160 grados C por 35-40 minutos. Retirar del horno, el merengue se desinfla, es normal. Cuando esté frío, separar los laterales y con un plato dar la vuelta para desmoldar. Y verán esta maravilla, solo falta llevar a la nevera y disfrutar muy frío. De locura, de mi cocina con pasión🥰🥰
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