Oden
 |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Epònim | dengaku (en)   |
| País d'origen | Japó |
| Gastronomia | gastronomia del Japó |
| Detalls | |
| Tipus | nabemono (en) i Nimono |
L'Oden (おでん) és un plat japonès, on es couen ingredients diversos, entre els quals poden estar l'ou, el daikon, el konnyaku, i el chikuwa cuits en un brou de konbu o katsuobushi, que a vegades porta mostassa com a condiment. El mateix plat pot ser conegut com a Kanto ni (関東煮) a Nagoya, i s'usa miso com a salsa. En Kansai, es coneix com a Kanto daki (関東 炊き). Tots dos noms signifiquen "estofat de Kanto", regió on l'oden es va originar.
Originalment, l'oden es deia misodengaku, o simplement dengaku. En ell, es bullia tofu i es menjava amb salsa miso. Posteriorment, en comptes d'utilitzar miso, els ingredients es coïen al brou. En la preparació de l'oden, es pot afegir els ingredients en qualsevol moment. És un menjar comú a l'hivern, pràctica i de baix cost.
Llista d'ingredients comuns
[modifica]
 |
Aquest article o secció es presenta en forma de llista però s'hauria de redactar en forma de prosa. |
- Atsuage
- Ou bullit
- Chikuwa
- Chikuwabu
- Daikon
- Ganmodoki
- Gobomaki
- Gyusuji
- Hanpen
- Ikamaki
- Ito konnyaku
- Kabocha
- Kamaboko
- Konnyaku
- Papa
- Shinjoage
- Tofu
- Tsukune
