Castelo Branco (formatge)
 | |
| Tipus | formatge de pasta tova amb pell rentada  |
|---|---|
| Origen | |
| País | Portugal |
| Característiques | |
| Ingredients | llet d'ovella |
El formatge Castelo Branco (Queijo de Castelo Branco) procedeix de Castelo Branco regió de Portugal. S'elabora amb llet d'ovella i té una textura suau. Aquest formatge tarda vora quaranta dies per madurar. El contingut gras és del 45% i el color és molt proper a blanc.[1]
Des de 1996 el formatge Castelo Branco ha tingut una denominació d'origen protegida (DOP), sent un dels tres formatges Beira Baixa (Queijos da Beira Baixa).[1]
El Castelo Branco és un formatge de gust i aroma intensos, és de color groc i la pasta és uniforme i una mica greixosa al tacte. És recomanable de servir-lo al final dels àpats (amb una mica de fruita) o com a aperitiu.
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 «Queijos da Beira Baixa (Queijo de Castelo Branco, Queijo Amarelo da Beira Baixa, Queijo Picante da Beira Baixa)». Database of Origin and Registration (DOOR). Comissió Europea. [Consulta: 20 març 2014].