Base Cake: Brownies Kukus
Ukuran: 20cm
Dekor: frosting ganache, cover fondant, kombinasi dengan boneka
Tampilkan postingan dengan label coklat. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label coklat. Tampilkan semua postingan
Senin, 18 Juni 2012
Teddy Bear Cupcake Set for Rizky
Base Cake: brownies kukus
Dekor: Full fondant, kombinasi 2D dan 3D
Theme: Forever Friends
Rabu, 23 Mei 2012
Selasa, 22 Mei 2012
Curly Blackforest
Duuhhh.. lupa ini pesenan siapaaaaa.... huhuhuhu... Black Forest biasa aja sih sebenernya, cuma toppingnya aja yang dibuat agak lain, coklat kruwel-kruwel...
Birthday Cake buat Ms Cilvi
Base Cakenya Sacher Torte, siram ganache coklat, dengan topping "anggur" dari chic choc nya Delfi.. Dedicated to you all chocolate lover...
Nisa's Birthday Cake
Bday Cake buat ulang taun Nisa ke 11, 6 bulan yang lalu... hohohohoho.. Seminggu setelah ibunya ini melahirkan Naura... Saya tidak sanggup menolak permintaan Nisa untuk membuatkan kue ulangtaun yang akan dipotong di sekolah.. Dia tau kalo ibunya ini sebenernya masih jetlag karena habis melahirkan, tapi dengan muka memelas dia bilang, buatin ya bu, kue apa aja deh, yang penting buatan ibu, buat dibawa ke sekolah.. Duuuhhhh, langsung luluh deh hati ibunya ini...Dan dengan super kilat dan gak sempet mikir lagi mau dekor kaya apa, dengan bahan seadanya di rumah, jadilah kue ulang taun bertabur chacha.. It's so simple but can make her happy...
Sempet ada accident yang membuat saya sedih sesedih-sedihnya... Kue ulangtaun ini gompal pas dianter ke sekolah Nisa... Saya taunya pas di bbm gurunya Nisa... Duuuuuhhhhhh, kasiannya Nisa.. udah minta kuenya gak menuntut macem-macem, eeehhh lha kok sampe sekolah kuenya gompal.... Di depan saya sih Nisa bilang, gak papa bu... tapi tetep aja, saya tau dia pasti kecewa... Sepertinya pas dianter naik motor sama asisten, mereka gak antisipasi pas ada polisi tidur atau lubang, jadinya mungkin kuenya sempet kegencet entah tangan atau apa.. jadinya gompal deh...
Saya cerita ke Ayahnya soal accident kue gompal tadi siang.. Dan Ayah berinisiatif buat menggantinya dengan beli Pizza pas pulang kantor... Jadilah Nisa malem hari tiup lilin di atas pizza...
Happy Birthday ya Ndukkk....
Senin, 21 Februari 2011
Senin, 21 Juni 2010
TCCC with Fruit Topping Rini
Jumat malem ada SMS dari Rini, member get membernya Emmy... hihihi.. jualan kueh kok ada member get member.. mau mesen TCCC dengan topping buah untuk dikirimkan ke mantan atasannya yang ada di Sudirman. Ukurannya standar aja, bulet 20cm.. Karena yang ulangtaun bapak-bapak dan udah bos pulak, makanya dekornya yang simpel aja, buahnya gak terlalu rame, dominan peach dengan sentuhan kiwi dan stroberi di tengahnya. Trus ciri khas kuemozza kan pake pager coklat tuh yaaa... hehehehe.. jadi hukumnya wajib tuh.. Jadi mesti punya ide yang beda-beda biar pagernya gak gitu-gitu ajah... Kali ini pagernya coret-coret miring dari coklat putih, melingkar tidak putus di sekeliling cake coklat yang sudah dilapis ganache coklat juga.. Judulnya coklat luar dalem nih... tukang kuehnya yang chocolover aja sampe ngiler dan pengen bikin buat diri sendiri.... hahahaha... Cerita soal pager, biasanya saya pake DCC buat pagernya, tapi karena krimnya udah coklat juga, makanya pagernya tukeran aja, pake cokla putih... Cantik juga kan???
Selamat Ulangtaun buat Bapak Patar.. semoga sehat selalu....
Selasa, 23 Maret 2010
Fruitcake Anniversary Rina
Seneng deh kalo dapet orderan kueh untuk acara-acara special begini... cuitttt...cuittt..... jadi inget, beberapa kali bikinin orang kueh-kueh untuk acara anniversary, tapi udah 11 taun kami anniversary-an malah belum pernah bikin kue begini... hehehehehehe. Ntar kalo anniversary bikin ahhhh.... (gak mau kalah mode ON). Rikuesnya kueh yang atasnya ada buahnya dan ada love-love nya... whokehhhh.... Cake coklat, filling krim dan juring jeruk mandarin, trus atasnya full buah.. gak lupa pager coklat dan coklat yang dicetak hati kecil-kecil.. Untuk tulisannya, pake cetakan hati yang agak gedean... Buahnya macem-macem, pake jeruk navel dan apel granny smith yang asyem-asyem seger.... Buah yang manis asyem seger ketemu dengan coklat yang muanisss... kayanya pas banget deh untuk menggambarkan kehidupan rumah tangga yaaa.... kan namanya hidup berumah tangga itu kadang ada manisnya, tapi kadang juga ada asem-asemnya dikit.. begetooo... halahhh... sok berfilsafat nih tukang kuehnya.... hahahaha.. Anyway, thanks ya jeng ordernya... mudah-mudahan keluarga selalu dilimpahi rahmat dari Allah SWT dan rukun sampai kaken ninen... Aminnn....
Jumat, 05 Maret 2010
Blackforest Dua Warna
Halahhh.. opo meneh iki... hehehehe... gara-gara masih penasaran dengan coklat kruwel yang bentuknya cuantik-cuantik kaya di blognya para bakul kueh, kebetulan ada cake nganggur alias turahan pesenan orang (turah kok seloyang... hehehehe.. ini mah niatttt judulnya...), dijadikan korban deh... dekornya simpel minimalis.. base cakenya nurutin pakem blackforest, covernya tetep whipkrim, trus ditempelin coklat motif wafer. Topping atasnya full coklat kruwel 2 warna, WhCC dan MCC alias coklat putih dan coklat susu. Maunya sih pake DCC, tapi kok ternyata udah bongkar laci gak nemu... yo wis lahhh... apa yang ada aja deh dipake... Ehhmmm... bicara soal coklat kruwel, kali ini sih untuk kelilingnya masih selamet bisa bunder-bunder.. giliran buat isian tengahnya.. halahhhh... ancur leburrrr... remukan kabeh... wehehehehe... gak papa lah ya.. sing penting kan enakkkk.....
Dibawa ke kantor buat "bancakan" orang seruangan plus tetangga sebelah ruangan... habis tak bersisa (lha iya lahhh.. soalnya tukang kuehnya galak, kalo gak abis orang seruangan kena omelan semua... hahahaha.. tukang kueh berkuasa...).
Rabu, 16 Desember 2009
White Choco Fruitcake
Ada cake nganggur, sisa bikin BDCK pesenan orang..kok ya sayang.. kalo gak dibikin cantik udah pasti gak ada yang ngelirik deh.. hehehehe... Sekalian ajah dipoles-poles pake whipkrim (sisa juga), trus atasnya dituangi ganache, trus pinggirannya ditempeli coklat putih serut, trus atasnya lagi ditatain buah selang seling jeruk dan stroberi.. bawa ke kantor deh... langsung ludes..desss... gak bersisa... hehehehe....
Selasa, 01 Desember 2009
BDCK full colour for Icha&Raihan
Dapet order dari temen sebelah ruangan, halo jeng tituuuu... thanks for order yaaa.... Pesen udah jauh-jauh hari, buat ngirimin ponakan tercinta, si kembar Icha dan Raihan... Nganternya pas hari raya Idul Adha kemaren... untung gak jauh dari rumah saya... hehehehe... tapi tetep pake nanya berkali-kali....
Gak banyak rikues.. cuma bilang, bikin kueh buat ponakanku yah.. pake foto, trus hiasannya banyak coklatnya.. gitu ajah... wuihhhh... seneng dongggg dapet kebebasan penuh untuk berkreasi dan berkarya... halahhh....
Gak banyak rikues.. cuma bilang, bikin kueh buat ponakanku yah.. pake foto, trus hiasannya banyak coklatnya.. gitu ajah... wuihhhh... seneng dongggg dapet kebebasan penuh untuk berkreasi dan berkarya... halahhh....
Dan beginilah jadinya... BDCK paling colourfull yang pernah saya buat... dengan menggunakan perpaduan whipkrim, coklat warna warni dan fondant sebagai hiasannya... komentar suami: tumben kamu berani keluar pakem... hihihihi....
Basenya spongecake coklat dengan filling 2 lapis whipkrim tabur chocochips, trus border atasnya pake coklat warna warni yang dicetak bentuk telur setengah (hahahaha... bahasa yang anehhh...). Di pojok kanan kiri ditambahin cherry merah masing-m,asing 2 biji.. biar gak terlalu polos, maksudnya....
Oh iya, ada rikues ding dari pemesan: sampingnya ditulisin dari Lala, Radit dan Qanit yaaa.... Pssttt... sebenernya saya niatnya mau pesen tulisannya dari edible aja... tapi kok ya kelupaan bilang sama mbak Vita.. Akhirnya ya sudah lah... dipikir ntar aja lah.. Ternyata pas udah ngadepin kuehnya, ide yang kepikir adalah nulis di atas coklat trus ditempel di pagernya.. kan pagernya polos licin putih tuh... hehehehe.. masih berbulan madu dengan pager coklat yang mulus ini... jadinya kalo ada orderan maunya pagernya kaya gini terus.. Biar rapi, tulisannya dibuat di atas coklat yang dicetak bentuk hati, trus ditempelin deh di pager. Bunga-bunga yang ungu itu dari fondant.. wis.. pokoknya segala macem bahan dipake buat eksperimen deh... hehehehe
Selain sisi depan, hiasannya masih memberdayakan cetakan coklat yang sudah lama ngendon di kerdus... hehehehe... teteup warna warni...
Secara keseluruhan, beginilah tampilannya... Any comment??? Atau mau langsung pesan??? Boowwwlehhhh.....
Rabu, 18 November 2009
Colorfull Fruitcake for Choir's team
Beberapa waktu lalu, Nisa dan grup paduan suara SD BMDB ikut lomba paduan suara di JaCC.. Sebagai pengalaman pertama, not bad lah... dari yang awalnya jadi tim underdog alias maju tanpa target, ternyata mereka masuk ke babak final. Akhirnya setelah babak final, tim padus SD BMDB keluar sebagai juara harapan I. Alhamdulillahhhh... ternyata perjuangan dan semangat anak-anak itu tidak sia-sia, meskipun belum bisa masuk 3 besar. Next time better ya kids....
Untuk celebrationnya, saya buatkan fruitcake dengan pager coklat warna merah dan kuning.. hmm... segerrrr... Bikinnya cepet lho, star pulang kantor, jam 10an udah masuk kulkas siap dipotong keesokan harinya.... Congratulation!!!
Untuk celebrationnya, saya buatkan fruitcake dengan pager coklat warna merah dan kuning.. hmm... segerrrr... Bikinnya cepet lho, star pulang kantor, jam 10an udah masuk kulkas siap dipotong keesokan harinya.... Congratulation!!!
Selasa, 25 Agustus 2009
Black Forest Nisa
Ternyata blognya udah lama dianggurin yak.. hehehehe... maklum, upik abu tangannya cuma duaaaa... jadi kalo lagi repot di tempat laen, blognya jadi keteteran deh... Banyak banget yang udah ngantri pengen tayang, tapi satu-satu dulu ya... mungkin secara kronologis waktu tidak berurut, tapi insyaallah hasil karya di dapur bakalan tayang semuah... so, enjoy the picts n story yaaa....
First of all, pengen tampilin dulu permintaan my little angel buat acara di sekolah sebelum puasa... jadi di sekolah kan ada acara 17-an... Nisa bilang, ada acara makan-makan, dan kalo murid atau ortu ada yang mau nyumbang makanan boleh aja... daannn... Nisa rikues minta dibuatin black forest yang pake pager (gara-gara dulu dia ngiler pas liat saya buatin cake pesenan orang yang berpagar wafer...). Oke deh darlinggg.....
Pulang kantor langsung nguplek bikin cake basenya.. trus ngedekornya pas Nisa udah tidur.. jadi ceritanya bakalan jadi surprise cake, gitu... pesennya, full coklat, gak pake buah yang kaya biasa ibu bikin... hehehehe... maunya beneran black forest yang sesuai pakem... Bikin cake ukuran 22x22, ngoles2 pake whipped cream, bikin pager pake cetakan arabest (finally... setelah tuh cetakan sempet dianggurin lama banget, bahkan sempet heboh nyariin sesaat sebelum mulai bikin... hihihi... ternyata si arabest ini ngumpet di suatu tempat..). Setelah agak dag dig dug, akhirnya pager coklatnya jadi... horeee.... next,semprot-semprot whippedcream, pasang pager, marut coklat, taruh cherry di sana-sini, jadi dehhh.... Oh ya, dikasih tulisan juga... "Great Job!!" (soalnya kata gurunya, rencananya kue ini akan dimakan sekelas, dalam rangka merayakan hasil lomba 17-an). Nulisnya pake whipped cream aja, males mesti ngelelehin WCC.... coklat yang dipake nulis itu sebenernya awalnya bentuk bunga, tapi patah berkeping-keping... hehehehe.. jadi diambillah kepingan terbesar, bentuknya gak beraturan, pulak... tapi pede aja lageee.... coret-coret, taruh di atas kueh.. photo-photo sebentar, trus masukin kulkas deh nunggu dianter ke sekolah pas lunchtime...
Siang-siang dapet sms dari Ms Ryzky: "Dear Bunda, thanks for delicious BF.. all students like that very much..." Waahhh... jadi terharu biru bacanya... hehehehe... ditambah lagi pas pulang sekolah Nisa bilang "temen-temen suka banget kuehnya, Bu.. langsung ludes..." *winkkk...winkkk.....* Alhamdulillah... senengnya mendengar mereka begitu happy....
First of all, pengen tampilin dulu permintaan my little angel buat acara di sekolah sebelum puasa... jadi di sekolah kan ada acara 17-an... Nisa bilang, ada acara makan-makan, dan kalo murid atau ortu ada yang mau nyumbang makanan boleh aja... daannn... Nisa rikues minta dibuatin black forest yang pake pager (gara-gara dulu dia ngiler pas liat saya buatin cake pesenan orang yang berpagar wafer...). Oke deh darlinggg.....
Pulang kantor langsung nguplek bikin cake basenya.. trus ngedekornya pas Nisa udah tidur.. jadi ceritanya bakalan jadi surprise cake, gitu... pesennya, full coklat, gak pake buah yang kaya biasa ibu bikin... hehehehe... maunya beneran black forest yang sesuai pakem... Bikin cake ukuran 22x22, ngoles2 pake whipped cream, bikin pager pake cetakan arabest (finally... setelah tuh cetakan sempet dianggurin lama banget, bahkan sempet heboh nyariin sesaat sebelum mulai bikin... hihihi... ternyata si arabest ini ngumpet di suatu tempat..). Setelah agak dag dig dug, akhirnya pager coklatnya jadi... horeee.... next,semprot-semprot whippedcream, pasang pager, marut coklat, taruh cherry di sana-sini, jadi dehhh.... Oh ya, dikasih tulisan juga... "Great Job!!" (soalnya kata gurunya, rencananya kue ini akan dimakan sekelas, dalam rangka merayakan hasil lomba 17-an). Nulisnya pake whipped cream aja, males mesti ngelelehin WCC.... coklat yang dipake nulis itu sebenernya awalnya bentuk bunga, tapi patah berkeping-keping... hehehehe.. jadi diambillah kepingan terbesar, bentuknya gak beraturan, pulak... tapi pede aja lageee.... coret-coret, taruh di atas kueh.. photo-photo sebentar, trus masukin kulkas deh nunggu dianter ke sekolah pas lunchtime...
Siang-siang dapet sms dari Ms Ryzky: "Dear Bunda, thanks for delicious BF.. all students like that very much..." Waahhh... jadi terharu biru bacanya... hehehehe... ditambah lagi pas pulang sekolah Nisa bilang "temen-temen suka banget kuehnya, Bu.. langsung ludes..." *winkkk...winkkk.....* Alhamdulillah... senengnya mendengar mereka begitu happy....
Senin, 03 Agustus 2009
Fruitcake Jeng Enny
Thanks to jeng Enny untuk pesenan yang kesekian kalinya... hohoho... my loyal customer nihhhh... downlinenya udah banyak dia... hihihi.. pisss deh Ennn..... Order seperti biasa lewat sms sajah... dan bakul kuehnya gak pake babibu lagi langsung okeh.. soalnya jeng yang satu ini gak banyak rekues dan gak banyak protes.. terserah bunda aja... yihaaa... senengnyaaa....
Langsung kebayang toppingnya mau pake peach sama anggur.. kalo stroberi dan kiwi sudah pasti lah yawww... yang absen kali ini jeruk mandarin... hehehe.. tergantikan oleh peach... Trus ada yang baru nihhh... cetakan wafernya baru dapet sehari sebelumnya lho... dapetnya gak sengaja lagi.. padahal sebelumnya udah order sama ibu yang satu ini, buat nitip dibeliin.. eh, gak taunya pas ke mayestik ada... yo wis lah... kebetulan.. bisa langsung dieksekusi... hehehehe..
Langsung kebayang toppingnya mau pake peach sama anggur.. kalo stroberi dan kiwi sudah pasti lah yawww... yang absen kali ini jeruk mandarin... hehehe.. tergantikan oleh peach... Trus ada yang baru nihhh... cetakan wafernya baru dapet sehari sebelumnya lho... dapetnya gak sengaja lagi.. padahal sebelumnya udah order sama ibu yang satu ini, buat nitip dibeliin.. eh, gak taunya pas ke mayestik ada... yo wis lah... kebetulan.. bisa langsung dieksekusi... hehehehe..
Tampak samping...
Dari atas... slurrrpppp....
Semalem, pas selesai ngedekor, Nisa komentar: "ihhh... bagus bangettt... aku pesen dong bu, buatin yang kaya gitu ya, tapi gak usah pake buah, black forest aja, dindingnya tetep pake coklat pager yang kaya gitu ya... bikinnya sesempetnya ibu aja..." Hihihi... baik bener anakku ini.. minta tapi selonggarnya ibunya...
Trus tadi dapet sms dari yang mesen: "Bun, temen-temen pada nanyain, beli kuenya di mana, cantik soalnya... jadi sayang mau dipotong..." Walaaahhhh, Ennn... kalo cuma pengen buat pajangan mendingan tak buatin cake dummy aja, yang dari gabus... wekekekekekek.......
Trus tadi dapet sms dari yang mesen: "Bun, temen-temen pada nanyain, beli kuenya di mana, cantik soalnya... jadi sayang mau dipotong..." Walaaahhhh, Ennn... kalo cuma pengen buat pajangan mendingan tak buatin cake dummy aja, yang dari gabus... wekekekekekek.......
Rabu, 29 Juli 2009
Browkus Siram Coklatnya Enny
Masih pesenan jeng Enny, edisi sebelum sus buah sebenernya.. tapi lupa diposting.. hihihi... maaph ya jenggg... Buat temen, katanya... browkus siram ganache, tapi gak usah dipotong.. biarin seloyang gede ajah.. oke deh... biar gak terlalu polos, atasnya dihias stroberi sama coklat yang kluwer-kluwer. Suer.. enak banget.. full coklat... sayangnya yang bikin gak kebagian... hehehehe.. cuma dapet left overnya doang...
Kamis, 23 Juli 2009
Bronis Kukus topping keju
Bronis kukus versi lain nih... dibuat untuk snack pagi temen-temen kantor, sekalian buat ngasih tester Nene.. soalnya katanya ada temennya pengen mesen.. ya udah, ngerasain dulu atuh neng... gratissss... Masih pake resep yang biasanya, cuma toppingnya aja yang berubah.. ini juga based on request dari sang calon customer.. pengennya lapis BC dan keju parut. Oke dehhh.... sok, manggaaaa.....
Roti Coklat (baca: gosong...)
Ini bisa dibilang kesuksesan ke-2 selama karir saya membuat roti... hehehe... meskipun saya belum puas juga sama hasilnya.. masih belum bisa empuk..puk..puk... Kalo penampakan sih udah oke.. minus gosong, tentunya.. udah menul-menul menggoda.. hihihi.. narsis mode on...
Ceritanya pengen nyobain oven baru nih.. ehmm..ehmmm.... dibela-belain deh nguleni adonan roti.. kebetulan juga kok ya ngepas banget Nisa rikues minta dibuatin Roti Coklat... padahal biasanya kalo pengen roti mah mendingan beli di bakery aja deh, tinggal makan, gak pake keringetan... Yahh.. demi permintaan dari anak wedok, bikin juga deh...
Resepnya ambil dari buku kumpulan kue layak jualnya Sedap, judulnya Roti Sobek.. Resep aslinya isiannya coklat meises dan keju, tapi saya bikin hanya isian ganache coklat ajah..
Bahan:
450gram tepung terigu protein tinggi
150gram tepung terigu protein sedang
1bks ragi instan (11gram)
125gram gula pasir
2 butir telur
75gram margarin
1/2 sdt garam
275ml air dingin
Olesan: kuning telur 1 butir, kocok bersama 50ml susu evaporated
Cara Membuat:
Campur tepung terigu, gula dan ragi
Tambahkan telur sambil diuleni
Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis
Tambahkan margarin dan garam, teruskan menguleni hingga elastis
Diamkan kurang lebih 1 jam
Kempiskan adonan, timbang masing-masing 50 gram, bulatkan, susun di loyang yang dioles margarin tipis-tipis, diamkan kurang lebih 15 menit
Tipiskan adonan, isi dengan ganache coklat, bulatkan kembali, diamkan lagi kurang lebih 30 menit
Olesi dengan bahan olesan
Oven dengan suhu 180 selama 12 menit atau sampai kecoklatan
Note: Oven baru saya emang top markotop... apinya rata dan so far hasilnya tidak mengecewakan.. malah memberikan lebih dari yang saya harapkan... iya, saya minta roti yang kuning kecoklatan, jadinya coklat beneran alias agak gosyong... hahahahaha.... harap maklum, masih belum apal sama maunya si oven, jadi ya maappphhhhh..... hmmm.. emang practice make perfect ya...
Ceritanya pengen nyobain oven baru nih.. ehmm..ehmmm.... dibela-belain deh nguleni adonan roti.. kebetulan juga kok ya ngepas banget Nisa rikues minta dibuatin Roti Coklat... padahal biasanya kalo pengen roti mah mendingan beli di bakery aja deh, tinggal makan, gak pake keringetan... Yahh.. demi permintaan dari anak wedok, bikin juga deh...
Resepnya ambil dari buku kumpulan kue layak jualnya Sedap, judulnya Roti Sobek.. Resep aslinya isiannya coklat meises dan keju, tapi saya bikin hanya isian ganache coklat ajah..
Bahan:
450gram tepung terigu protein tinggi
150gram tepung terigu protein sedang
1bks ragi instan (11gram)
125gram gula pasir
2 butir telur
75gram margarin
1/2 sdt garam
275ml air dingin
Olesan: kuning telur 1 butir, kocok bersama 50ml susu evaporated
Cara Membuat:
Campur tepung terigu, gula dan ragi
Tambahkan telur sambil diuleni
Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis
Tambahkan margarin dan garam, teruskan menguleni hingga elastis
Diamkan kurang lebih 1 jam
Kempiskan adonan, timbang masing-masing 50 gram, bulatkan, susun di loyang yang dioles margarin tipis-tipis, diamkan kurang lebih 15 menit
Tipiskan adonan, isi dengan ganache coklat, bulatkan kembali, diamkan lagi kurang lebih 30 menit
Olesi dengan bahan olesan
Oven dengan suhu 180 selama 12 menit atau sampai kecoklatan
Note: Oven baru saya emang top markotop... apinya rata dan so far hasilnya tidak mengecewakan.. malah memberikan lebih dari yang saya harapkan... iya, saya minta roti yang kuning kecoklatan, jadinya coklat beneran alias agak gosyong... hahahahaha.... harap maklum, masih belum apal sama maunya si oven, jadi ya maappphhhhh..... hmmm.. emang practice make perfect ya...
Selasa, 14 Juli 2009
Brownies Kenari Lapis Keju
Satu resep untuk banyak varian... hehehe... saking kreatipnya tukang kueh atau saking gak punya ide resep kue lain? Hahaha... gak jelas... yang penting jadi kueh, enak rasanya... udah, selesai... Tetep pake resep brownies kukusnya NCC, tapi atasnya dikasih topping kenari cincang, trus kalo biasanya fillingnya coklat meises, kali ini pengen sesuatu yang lain... keju slice... hmm... ternyata gak salah idenya... enyakkk...enyakkk...enyakkk... bikin cuma seloyang, buat ngasih snack orang kantor.. dan bener aja, sekali serbu tinggal piringnya doang...
Waahhhh... payah nih, abis posting bronis kok jadi kebayang-bayang rasanya ya... ntar malem bikin kali ya... horeeee.... ada tanda-tanda baking blue ku sembuhhh...... semangat...semangatttt.....
Waahhhh... payah nih, abis posting bronis kok jadi kebayang-bayang rasanya ya... ntar malem bikin kali ya... horeeee.... ada tanda-tanda baking blue ku sembuhhh...... semangat...semangatttt.....
Selasa, 30 Juni 2009
Perfect Combination: Almonetta & Tiramisu
Tukang kuehnya ngaso dulu ahhhh..... selonjoran kaki sambil menikmati segelas almonetta dingin plus sepotong besar tiramisu dingin juga.... malem minggu, pula... indahnyaaaa..... Berkali-kali bikinin tiramisu persenan orang, sekali-sekali boleh donggg memanjakan diri sendiri... hehehehe....
Di rumah, kayanya yang paling heboh makan tiramisu itu Nisa deh... sehari dia bisa makan 3 potong tiramisu bunder ini.. setiap makan, pasti pencuci mulutnya tiramisu... kalo maknyak sih palingan nyolek-nyolek dikit aja... soalnya kalo kebanyakan suka merasa bersalah sama timbangan... hohohoho.... Ayah sih standar aja, maksudnya kalo ada ya dimakannn... kalo gak ada gak nyariin.. belum pernah tuh rikues tiramisu.. , kalo rikues sambel bawang super duper pedes sama ikan asin plus lalapan sih sering.... hehehehe... hidup sih boleh di kota, lidah teuteup kampung halaman....
Resep almonetta udah pernah diupload, jadi sekarang cuma mejeng ajah.. kalo resep tiramisu, kayanya belum ada deh.. soalnya kapan itu tukang kueh yang dari Jogja sono, jauh-jauh rikues resepnya... hehehe... tak upload di sini aja ya jeng... Tetep pake resep andalan, apa lagi kalo bukan resep hasil kursus di Matraman berbulan-bulan lalu... diambil langsung dari sumbernya...
Di rumah, kayanya yang paling heboh makan tiramisu itu Nisa deh... sehari dia bisa makan 3 potong tiramisu bunder ini.. setiap makan, pasti pencuci mulutnya tiramisu... kalo maknyak sih palingan nyolek-nyolek dikit aja... soalnya kalo kebanyakan suka merasa bersalah sama timbangan... hohohoho.... Ayah sih standar aja, maksudnya kalo ada ya dimakannn... kalo gak ada gak nyariin.. belum pernah tuh rikues tiramisu.. , kalo rikues sambel bawang super duper pedes sama ikan asin plus lalapan sih sering.... hehehehe... hidup sih boleh di kota, lidah teuteup kampung halaman....
Resep almonetta udah pernah diupload, jadi sekarang cuma mejeng ajah.. kalo resep tiramisu, kayanya belum ada deh.. soalnya kapan itu tukang kueh yang dari Jogja sono, jauh-jauh rikues resepnya... hehehe... tak upload di sini aja ya jeng... Tetep pake resep andalan, apa lagi kalo bukan resep hasil kursus di Matraman berbulan-bulan lalu... diambil langsung dari sumbernya...
Tiramisu NCC
Bahan:
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk½ sdt esence vanilli
4 btr kuning telur
50 gr gula kastor
Bahan lain:
2 sdm kopi instan, cairkan dengan150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm
Garnish:
Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya
Cara membuat:
Kocok keju mascarphone, sisihkan.
Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
Ditempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.
Penyelesaian :
Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.
Catatan:
Pengocokan mascarpone hanya bertujuan untuk menghilangkan bungkahan-bungkahan kejunya saja, bukan untuk membuatnya mengembang.
Jika menggunakan keju mascarpone merk Puglia, keju sebaiknya tidak dikocok, karena keju mascarpone merk ini sangat rentan pecah. Langsung campurkan keju ke dalam whipped cream.
Pastikan telur sudah kembali menjadi dingin sebelum mencampurkannya dengan whipped cream dan mascarpone. Suhu hangat akan membuat whipped cream mencair. Jika anda tidak keberatan telur mentah, maka telur tidak perlu di-tim.
Jeng Widyaaaaa...utangku lunasssss..... hehehehe....
Note: yang tiramisu itu dagangan juga lho yaaaa...... hehehe teteup.. biar selonjoran juga mikirin dagangan....
Langganan:
Postingan (Atom)