脯氨酸

脯氨酸（英文：proline）係一種氨基酸，佢係人體內重要嘅組成部分之一。喺化學結構上，脯氨酸嘅側鏈連接埋胺基上嘅碳原子同埋胺基下嘅氨基原子，形成一個環狀結構。因為佢嘅結構特點，脯氨酸係唔可以好似其他胺基酸咁自由旋轉。

喺生物體內，脯氨酸有好多重要嘅功能。佢可以幫助形成蛋白質嘅三級結構，有助於維持蛋白質嘅穩定性同埋功能。脯氨酸亦係膠原蛋白嘅重要組成部分，膠原蛋白係組成結締組織同埋皮膚嘅主要成分之一。

喺食物中，脯氨酸主要係由蛋白質嘅分解產物提供。肉類、家禽、魚類、乳製品同埋大豆製品都含有豐富脯氨酸。經常攝取足夠嘅脯氨酸對於維持身體組織嘅正常功能非常重要。