란츠튀크 웜
Rundstück warm
독일 함부르크의 따뜻한 날씨
Rundstück warm(영어: "둥근 조각 따뜻함")은 따뜻한 로스트 비프 또는 돼지고기를 반으로 자른 둥근 밀 롤의 슬라이스 사이에 넣은 후 뜨거운 그레이비를 [1][2]적신 뜨거운 요리입니다.간혹 겨자와 함께 구이 국물 피클이나 아스피크 같은[1] 반찬과 함께 나옵니다.
역사
함부르크의 원래 빵 롤은 "룬드스튀크"(빛이 나는 둥근 조각)라고 불리며, 아침 식사로 먹지 않은 빵은 구운 돼지고기를 얇게 썰어 소스로 덮은 후 "룬드튀크 웜"이라고 불렸다.그 요리의 이전 버전은 전형적으로 [1]고기 아래에 빵말이만을 포함하고 있었다.
그것은 "수십년 된"[1] 것으로 묘사되어 왔다.일부 역사학자들은 이 요리가 [1]함부르크에서 라운드 롤이 공급되기 시작한 17세기에 함부르크에서 유래했다고 추측하고 있다.그 후,[1] 일요일 로스트에서 남은 돼지고기와 육즙을 월요일에 요리하는 데 사용했습니다.
런드스튀크 웜이 햄버거의 전조가 될 수 있다는 주장이 제기되었지만, 궁극적으로, "음식 역사학자들은 현대 햄버거의 [1][3]기원에 대해 동의하지 않는다."어떤 역사학자들은 햄버거가 런드스튀크의 따뜻한 온도에서 내려온 것이라고 주장하는 반면, 다른 역사학자들은 햄버거가 다른 [1]곳에서 유래되었다고 믿는다.
그것은 20세기 [4]초 함부르크에서 인기 있었던 간식이었다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ a b c d e f g h Farley, David (November 21, 2014). "Is this the original hamburger?". BBC. Retrieved February 12, 2019.
- ^ Sommer, T. (2004). Hamburg: Weltstadt im Wellengang der Zeiten (in German). Hoffmann und Campe. p. 160. ISBN 978-3-455-09430-5. Retrieved February 12, 2019.
- ^ "Happi, Happi - Mors, Mors". Radiohamburg.de (in German). February 5, 2019. Retrieved February 12, 2019.
- ^ Wegweiser durch Hamburg und Umgebung (in German). Der Verein. 1903. p. 11. Retrieved February 12, 2019.
추가 정보
- Kreft, H.; Masallera, L.F. (2012). Heimatkunde. Alles über Hamburg (in German). Hinstorff Verlag. p. pt76. ISBN 978-3-356-01627-7. Retrieved February 12, 2019.
- Dieck, Tom (2013).포츠키커.역사를 간직한 50가지 북독일 전통요리쾰러, 함부르크 2013년ISBN 978-3-7822-1079-9. 페이지 52-53.
외부 링크
- 햄버거 Rundstück 따뜻하다.웨스푸드.(독일어)