피토스테롤

Phytosterol
원형 피토스테롤인 β-시토스테롤

피토스테롤은 콜레스테롤과 비슷한 피토스테로이드로 [1]식물의 생체막의 구조적 구성요소 역할을 한다.그것들은 식물 스테롤과 [1]스타놀을 포함한다.250개 이상의 스테롤과 관련 화합물이 확인되었다.[2]기름에서 추출한 유리 피토스테롤은 물에 녹지 않고 기름에 비교적 녹지 않으며 알코올에 녹는다.

피토스테롤이 풍부한 음식과 영양 보조 식품은 수십 [3]년 동안 판매되어 왔다.피토스테롤의 장기 섭취로 LDL 콜레스테롤을 낮추는 효과가 잘 문서화되어 있음에도 불구하고, 심혈관 질환, 공복 혈당, 당화 헤모글로빈 또는 전체 사망률에 [4][5]대한 영향에 대한 증거는 불충분하다.

구조.

스테로이드 골격 명명법

이들은 융합된 다환 구조를 가지고 있으며 탄소 측쇄 및/또는 이중 결합의 유무(포화)[3]에 따라 다르다.탄소-4 [6]위치에 있는 메틸기의 위치에 따라 4,4-디메틸 피토스테롤, 4-모노메틸 피토스테롤 및 4-데스메틸 피토스테롤로 구분된다[clarification needed].스타놀은 스테롤 고리 구조에 이중 결합을 가지지 않는 포화 스테롤이다.

글의 선두에 있는 분자는 β-시토스테롤이다.명명법은 오른쪽에 표시되어 있습니다.

  • 탄소24를2 제거함으로써 캠프스테롤을 얻을 수 있다.
  • 탄소 241, 24를2 제거함으로써 콜레스테롤을 얻을 수 있다.
  • 탄소22, 23에서 수소를 제거하면 스티그마스테롤(스티그마스타-5,22-dien-3β-ol)이 된다.
  • 탄소 5, 6의 이중 결합을 수소화함으로써 β-시토스타놀(스티그마스타놀)을 얻는다.
  • 탄소 5, 6의 이중 결합을 수소화해 탄소2 24를 제거함으로써 캄페스타놀을 얻을 수 있다.
  • 탄소22, 23에서 탄소242 및 수소를 제거하고 C-24에서 입체화학을 반전시키면 브라시카스테롤(ergosta-5,22-dien-3β-ol)이 된다.
  • 브라시카스테롤에서 탄소7, 8의 수소를 추가로 제거하면 에르고스테롤(ergosta-5,7,22-trien-3β-ol)이 생성된다.중요: 에르고스테롤은 식물 스테롤이 아닙니다.에르고스테롤은 곰팡이 세포막의 구성 요소로, 동물 세포에서 콜레스테롤이 작용하는 것과 같은 기능을 합니다.

추가 정보:

  • 탄소3에서 히드록실기를 지방산/유기산 또는 탄수화물로 에스테르화하면 식물 스테롤에스테르, 즉 올레산염, 페레이트 및 (아실) 배당체가 된다.

식이 피토스테롤

피토스테롤의 가장 풍부한 천연 공급원은 식물성 기름과 그것들로 만들어진 제품입니다.스테롤은 자유로운 형태로 지방산에스테르 및 당지질로서 존재할 수 있다.결합 형태는 보통 소장에서 췌장 [7]효소에 의해 가수분해된다.스테롤 중 일부는 정유유지의 탈취공정에서 상대조성을 변화시키지 않고 제거된다.따라서 스테롤은 진위 여부를 확인하는 데 유용한 도구입니다.

식물성 기름은 피토스테롤의 일반적인 공급원으로서 피토스테롤 [3]함량을 강조하는 마가린 제품으로 개발되어 왔다.피토스테롤이 풍부하지 않은 곡물 제품, 야채, 과일 및 딸기류도 섭취량이 [8]높기 때문에 피토스테롤의 중요한 공급원이 될 수 있습니다.

자연적으로 발생하는 피토스테롤의 섭취량은 식습관에 [9]따라 하루에 200~300mg까지 다양하다.특수 설계된 채식 실험 식단이 하루에 [10]700mg 이상 생산됩니다.인체 식단에서 가장 많이 발생하는 피토스테롤은 [11]β-시토스테롤, 캄페스토스테롤,[3] 스티그마스테롤로 각각 다이어트 함량의 약 65%와 30%, 3%를 차지한다.인간의 식단에서 가장 흔한 식물 스타놀은 시토스타놀과 캄페스타놀로, 식생활의 피토스테롤의 [12]약 5%를 차지한다.

원유 중 스테롤 조성(총 스테롤 [13]비율)
콜레스테롤 브라시카스테롤 캄페롤 스티그마스테롤 β-시토스테롤 55-아베나스테롤 § 7-아베나스테롤 7-스티그마스테롤
코코넛 오일 0.6 – 2 0 – 0.9 7 – 10 12 – 18 50 – 70 5 – 16 0.6 – 2 2 – 8
옥수수 기름 0.2 – 0.6 0 – 0.2 18 – 24 4 – 8 55 – 67 4 – 8 1 – 3 1 – 4
면실유 0.7 – 2.3 0.1 – 0.9 7.2 – 8.4 1.2 – 1.8 80 – 90 1.9 – 3.8 1.4 – 3.3 0.7 – 1.4
올리브유 0 – 0.5 2.3 – 3.6 0.6 – 2 75.6 – 90 3.1 – 14 0 – 4
팜유 2.2 – 6.7 18.7 – 29.1 8.9 – 13.9 50.2 – 62.1 0 – 2.8 0 – 5.1 0.2 – 2.4
팜 커널 오일 1 – 3.7 0 – 0.3 8.4 – 12.7 12.3 – 16.1 62.6 – 70.4 4 – 9 0 – 1.4 0 – 2.1
땅콩기름 0.6 – 3.8 0 – 0.2 12 – 20 5 – 13 48 – 65 7 – 9 0 – 5 0 – 5
유채씨유 0.4 – 2 5 – 13 18 – 39 0 – 0.7 45 – 58 0 – 6.6 0 – 0.8 0 – 5
콩기름 0.6 – 1.4 0 – 0.3 16 – 24 16 – 19 52 – 58 2 – 4 1 – 4.5 1.5 – 5
해바라기 기름 0.2 – 1.3 0 – 0.2 7 – 13 8 – 11 56 – 63 2 – 7 7 – 13 3 – 6

건강상의 주장

EFSA

유럽식품안전청(EFSA)은 사람이 식물 스테롤과 스타놀을 하루에 1.5~2.4g 섭취하면 혈중 콜레스테롤을 평균 7~10.5% 줄일 수 있다고 결론내렸다. 이는 보통 2~3주 내에 나타난다.최장 85주에 걸친 장기 연구 결과 콜레스테롤 강하 효과가 [14]지속될 수 있는 것으로 나타났다.EFSA 과학 패널은 이와 다른 효능 데이터를 바탕으로 다음과 같은 건강 조언을 제공했다. "식물 스테롤은 혈중 콜레스테롤을 낮추거나 감소시키는 것으로 나타났다.혈중 콜레스테롤을 낮추는 것은 관상동맥 심장병의 위험을 줄일 수 있다.[15]

FDA

FDA는 피토스테롤에 대한 다음과 같은 주장을 승인했습니다.식물 스테롤 에스테르: (i) 포화 지방과 콜레스테롤이 낮은 식단의 일부로 하루에 최소 1.3g의 총 섭취와 함께 두 번 먹는 식물 스테롤 에스테르를 적어도 0.65g 함유한 식품은 심장 질환의 위험을 줄일 수 있다.[식품명] 1인분은 __그램의 식물성 오일 스테롤 [16]에스테르를 공급합니다.식물 스타놀 에스터의 경우: (i) 포화 지방과 콜레스테롤이 낮은 식단의 일부로 하루에 최소 3.4g의 식사와 함께 두 번 먹는 식물 스타놀 에스테르를 적어도 1회 1.7g 함유한 식품은 심장 질환의 위험을 줄일 수 있다.[식품명] 1인분은 __그램의 스타놀에스테르를 [17]공급한다.FDA는 피토스테롤 보충을 포함한 임상실험을 검토하면서, 피토스테롤을 농축식품에서 1~3g의 범위에서 섭취했을 때, 위약에 비해 혈중 LDL 콜레스테롤 수치가 통계적으로 유의한(5-15%) 감소했다고 결론지었다.FDA는 또한 CVD [18]위험 감소를 위한 피토스테롤 소비와 콜레스테롤 저하 사이의 관계를 입증하기 위해 하루에 2그램의 피토스테롤(비에스테르화 피토스테롤로 표현)을 섭취해야 한다고 결론지었다.

캐나다 보건소

캐나다 보건부는 피토스테롤 보충을 포함한 1994년과 2007년 사이에 발표된 84건의 무작위 대조 실험의 증거를 검토했다.LDL-콜레스테롤의 평균 8.8% 감소는 하루 [19]평균 2g의 섭취에서 관찰되었다.캐나다 보건부는 피토스테롤 섭취와 혈중 콜레스테롤 저하 사이의 관계를 뒷받침할 충분한 과학적 증거가 있다고 결론지었다.이 증거를 바탕으로 캐나다 보건부는 고콜레스테롤 개인 대상 식품에 대해 다음과 같은 문구를 승인했다. 주요 문항: [제품명 지정]의 "영양 사실 표와 일반적인 가계 측정에서 제공하는 크기"는 콜레스테롤 감소/저감에 도움이 되는 식물 스테롤의 일일 양*의 X%를 제공한다.어른의 테롤."식물 스테롤은 콜레스테롤 감소에 도움이 된다(또는 감소에 도움이 된다)"는 인쇄물, 필기물 또는 그래픽 자료 없이 주요 설명서와 인접하여 조합되거나 단독으로 사용될 수 있는 두 가지 추가 문구.이 문구를 사용할 경우, 주요 문구의 두 배 크기 및 눈에 띄는 글자로 표시해야 한다."높은 콜레스테롤은 심장병의 위험인자입니다."이 문구를 사용할 경우, 주요 문구와 동일한 크기 및 눈에 띄는 글자까지 표시해야 한다.

콜레스테롤 저하

콜레스테롤 수치를 감소시키는 피토스테롤의 [20][21]능력은 1953년에 인간에게 처음 증명되었다.1954년부터 1982년까지 피토스테롤은 콜레스테롤 [22]상승에 대한 치료제로서 시텔린이라는 이름으로 의약품으로 판매되었다.

어디 콜레스테롤 저하 심혈관 질환의 위험을 줄이는 것이 입증되었다는 스타틴,(CVD) 있고 명확한 상황에서 전반적인 사망률과 달리 증거 CVD의 낮은 위험에phytosterol-enriched 음식이나 보충제를 위한, 두 비평이 전혀 없거나 한계 effect,[23][4]과 다른 방향으로 검토 sho 표시와 부합되지 않았다.날개 ev콜레스테롤 감소 [24]효과를 얻기 위해 식이 피토스테롤을 사용하는 것에 대한 면역력.

스타틴을 피토스테롤이 풍부한 식품과 함께 투여하면 피토스테롤의 콜레스테롤 강하 효과가 증가하며, 임상적 유익성의 증거 없이 잠재적인 [23]부작용의 일화적 증거와 함께 다시 증가한다.스타틴은 속도 제한 HMG-CoA 환원효소 억제를 통해 콜레스테롤 합성을 감소시킴으로써 작용한다.피토스테롤은 하나 또는 여러 가지 가능한 메커니즘을 [25][26][27]통해 장에서 콜레스테롤 흡수와 경쟁함으로써 콜레스테롤 수치를 낮추는데, 이는 스타틴을 보완하는 효과입니다.피토스테롤은 스타틴 [28]사용자들의 콜레스테롤 수치를 약 9%에서 17% 더 감소시킨다.스타틴의 종류나 복용량은 피토스테롤의 [29]콜레스테롤 강하 효과에 영향을 미치지 않는 것으로 보인다.

콜레스테롤 감소 특성 때문에 일부 제조업체는 식품 [3][30]첨가물로 스테롤이나 스타놀을 사용하고 있습니다.

안전.

피토스테롤은 1954년부터 [22]1982년까지 미국에서 판매된 피토스테롤의 의약품인 시텔린으로 거슬러 올라가며,[3] 안전한 사용의 오랜 역사를 가지고 있습니다.피토스테롤 에스테르는 [31]미국에서 일반적으로 안전(GRAS) 상태로 인식되고 있습니다.피토스테롤이 함유된 기능성 식품은 2000년 유럽연합(EU) 시장에 출시된 이후 출시 후 모니터링 대상이었으며, 예상치 못한 부작용은 [32]보고되지 않았다.

피토스테롤 섭취에 관한 잠재적 안전상의 우려는 혈액 식물 스테롤 수치가 50배에서 100배 증가하며 관상동맥 아테롬성 동맥경화증의 빠른 발병과 관련된 희귀한 유전 질환인 피토스테롤라혈증 환자에게 있다.피토스테롤라혈증은 장세포와 간세포에서 각각 내강과 담관으로 식물 스테롤을 펌프하는 ABCG5/G8 단백질의 돌연변이와 관련이 있다.혈중 식물 스테롤 수치는 [33][34][35][36][37][38][39][40]조사된 연구 집단에 따라 CVD 위험과 양, 음 또는 관련이 없는 것으로 나타났다.

식물 스테롤과 CVD 또는 CHD 위험 사이의 연관성은 피토스테롤 수치가 콜레스테롤 흡수를 반영하기 때문에 복잡하다.(콜레스테롤 [citation needed]흡수를 위한 표지는 피토스테롤 참조).

스테롤 vs 스타놀

콜레스테롤을 낮추는 식물 스테롤과 식물 스타놀의 등가 능력과 안전성은 계속해서 뜨거운 논란이 되고 있다.식물 스테롤과 스타놀은 임상시험에서 머리를 맞대고 비교했을 때 콜레스테롤 [41][42][43]수치를 동일하게 낮추는 것으로 나타났다.식물 스테롤과 식물 스타놀을 하루에 0.6~2.5g 용량으로 직접 비교한 14건의 무작위 대조실험을 메타분석한 결과, 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤, HDL 콜레스테롤 또는 트리글리세리드 수치에서 [44]두 형태 사이에 차이가 없었다.식물 스테롤 또는 스타놀의 고용량(> 4 g/day)을 검토하는 시험은 매우 제한적이며, 식물 스테롤과 식물 스타놀의 동일한 고용량 비교는 아직 완료되지 않았다.

스테롤 대 스타놀의 안전성에 대한 논쟁은 장내 흡수와 그에 따른 혈장 농도의 차이에 초점이 맞춰져 있다.피토스타놀은 추정 장내 흡수율(0.02~0.3%)이 피토스테롤(0.4~5%)보다 낮으며, 따라서 혈중 피토스타놀 농도는 일반적으로 피토스테롤 [23]농도보다 낮다.

조사.

피토스테롤은 폐암, 위암, 난소암,[45][46] 유방암, 대장암과 [47]전립선암을 억제할 수 있는 가능성에 대한 예비 연구가 진행 중이다.

식물의 기능

스테롤은 모든 진핵생물에게 필수적이다.단 하나의 주요 스테롤을 포함하는 동물 및 곰팡이 세포와 대조적으로, 식물 세포는 시트스테롤과 스티그마스테롤이 [48]우세하게 존재하는 스테롤 혼합물을 합성합니다.시트스테롤은 포유동물 [49]세포막의 콜레스테롤과 유사한 방식으로 막의 유동성과 투과성을 조절한다.식물 스테롤은 또한 막 결합 [49]효소의 활성을 조절할 수 있다.피토스테롤은 또한 온도에 대한 식물의 적응과 [50]병원균에 대한 식물 면역과 관련이 있다.

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