메스칼 웜
Mezcal worm |
메스칼 벌레는 멕시코의 오악사카에서 생산되는 메스칼의 어떤 종류에서 발견되는 곤충 애벌레다. 애벌레는 보통 구사노 로조("붉은 벌레") 또는 코마디아 붉은텐바체리 나방의 애벌레인 치니쿠일("매그러운 벌레")이다. 붉은 벌레는 전형적으로 더 맛있다고 여겨진다.[1]
멕시코의 처녀파티에서, 역사적 전통은 하녀가 지렁이를 먹는 것이다. 이것은 미래의 신부가 가장 가까운 사랑하는 사람에게 횃불을 건네주는, 즉 부케를 던지는 것과 같은 표현적 상징성으로 알려져 있다.
역사
이 풍습은 비교적 최근의 것이지만, 애벌레는 여러 브랜드의 메스칼에 의해 자주 사용되어 음료에 맛을 낸다. 애벌레는 보통 순수한 술로 완치된 후에 병 안에 모두 침전된다. 나시오날 비니콜라(NAVISA)는 구사노 로조 메스칼에 웜을 추가한 최초의 회사였다. 구사노 로조와 도스 구사노스의 창작자인 안드레스 파니아구아와 야코보 로자노는 메스칼에 유충을 첨가하는 관행을 처음 소개했다.[1] 오늘날, Patron을 포함한 몇몇 브랜드들이 이것을 하고 있다.
다른 종류의 벌레
메스칼에 있는 다른 종류의 "벌레"는 피쿠도 델 아가베, 스키포포포루스 경락, 아가베 코바늘로 알려진 유충의 애벌레로 특정 종의 유카와 마귀에 주입된다. 그들은 멕시코 중부의 식용 마귀벌레(실제로 나방이나 나비 애벌레의 각 종)와는 관련이 없다.
바위는 내부에서 식물을 잡아먹어 죽임으로써 농약 식물에 심각한 피해를 줄 수 있는 해충이다. 극소수만이 식물을 감염시킨다면, 그들은 여전히 식물을 운반하고 식물을 죽음에 이르게 하는 해로운 박테리아로 감염시킬 수 있다. 어떤 경우에는, 매그뉴 수확의 40%까지가 흉악무도한 충동으로 인해 손실된 경우도 있다. 그 식물의 감염에 강한 품종이 개발되고 있다.
피쿠도 유충은 구워서 먹을 수 있다; 그들은 멕시코 남동부 지역의 시장의 계절별 특산물이다.
참고 항목
참조
- ^ a b "The Straight Dope: Why is there a worm in bottles of tequila?". 2 July 1999.
