메이페어 샐러드 드레싱

Mayfair salad dressing
메이페어 샐러드 드레싱
유형샐러드 드레싱
원산지미국
지역 또는 주미주리 주 세인트루이스
작성자코넬리우스 데켄, 메이페어 호텔
주성분식용유(옥수수 또는 카놀라), 달걀, 멸치, 마늘, 겨자 또는 고추냉이 겨자, 셀러리, 양파, 샴페인, 블랙페퍼콘

메이페어 샐러드 드레싱은 생트 시내 메이페어 호텔에서 만든 멸치를 접목한 샐러드 드레싱이다. 루이. 엘리자베스 여왕이 영감을 받은 장식이 특징인 미주리주 최초의 5성 레스토랑 '더 메이페어 룸'에서 처음 제공되었다.[1] 주방장 프레드 뱅거터는 이 드레싱을 1935년경에 만든 것으로 여겨진다.[1]

재료

메이페어 샐러드 드레싱은 기름(옥수수나 카놀라 등)과 멸치, 마늘, 준비된 머스타드(호세라디쉬 머스타드 사용 가능), 셀러리, 양파, 샴페인, 후추로 양념한 통 달걀 베이스로 만든다.[2] 때때로 글루타민산모노소듐도 사용된다.

참조

  1. ^ a b Treacy, Patricia (2005). The Grand Hotels of St. Louis. Arcadia. p. 72. ISBN 9780738539744. Retrieved 28 January 2013.
  2. ^ Dr. John L. Oldani (2012). Passing It On: Folklore of St. Louis, 2nd Edition, Revised and Updated. Reedy Press LLC. ISBN 9781935806356. Retrieved 3 February 2016.

외부 링크


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https://www.stlmag.com/dining/recipes/try-this-salad-recipe-from-the-st-louis-world-s-fair-exhibit/