이나 가텐
Ina Garten이나 가텐 | |
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태어난 | 이나 로젠버그 ) 1948년 2월 2일 미국 뉴욕시 |
교육 | 시러큐스 대학교 (BA) 조지 워싱턴 대학교 (MBA) |
년 활동 | 1978-현재 |
배우자 | (m. 1968) |
요리 경력 | |
텔레비전 프로그램 |
이나 로젠버그 가텐(Ina Rosenberg Garten,/1948년 2월 2일 출생)[1]은 미국의 작가, 푸드 네트워크 프로그램 맨발 콘테사의 진행자, 백악관 관리예산국의 전직 직원이다.[2]그녀는 주로 일라이 자바르(엘리 맨해튼과 일라이스 브레드 소유주), 안나 펌프, 음식 감식사 마사 스튜어트에게 조언을 받았다.그녀의 요리로는 cœur a la créme, 셀러리 루트 리물레이드, 배 클래푸티, 그리고 소고기 부르기뇽의 간결한 버전이 있다.그녀의 요리 경력은 그녀의 고급 음식 가게인 맨발 콘테사에서 시작되었다; 가튼은 그 후 몇 권의 베스트셀러 요리책, 잡지 칼럼, 자체 브랜드 편의 제품, 인기 있는 푸드 네트워크 텔레비전 쇼로 활동을 확장했다.
초년기
뉴욕 브루클린의[3] 유대인 가정에서[4] 태어나 코네티컷주 스탬포드에서 자란 가텐은 이비인후학 전문 외과의사인 찰스 H. 로젠버그와 그의 아내 플로렌스(네 리치)가 낳은 두 아이 중 한 명이었다.[1][5]학교에서 뛰어나도록 격려를 받은 그녀는 과학에 적성을 보였고 요리법을 실험하는 동안 과학적인 사고방식을 사용한다고 말했다.[6]가텐의 어머니(오페라에 관심이 있는 지식인)는 이나에게 부엌일을 돕지 말라며 용기를 북돋우고 대신 학업을 향해 그녀를 안내했다.가텐은 자신의 아버지를 사교계 인사로 묘사했으며, 자신이 어머니보다 아버지와 더 많은 성격을 공유하고 있다는 것을 인정한다.[7]
15살 때, 그녀는 다트머스 대학교에서 그녀의 오빠를 방문하기 위한 여행에서 미래의 남편 제프리 가튼을 만났다.[5]고등학교를 졸업한 후, 그녀는 시러큐스 대학에 다녔지만 결혼하기 위해 교육 활동을 연기했다.[1]
경력
1968년 12월 22일 제프리와 이나는 스탬포드에서 결혼했고 곧 노스캐롤라이나주 포트 브래그로 이주했다.그녀는 시간을 끌기 위해 요리와 접대에 손을 대기 시작했다; 제프리는 베트남 전쟁 동안 4년 동안 군대에서 복무했다.그녀는 조종사 자격증도 취득했다.[8]그녀의 남편이 군복무를 마친 후, 그 부부는 4개월간의 캠핑 휴가를 위해 프랑스 파리로 여행을 떠났고, 그 여행은 프랑스 요리에 대한 그녀의 사랑을 불러일으켰다.이 여행 동안, 그녀는 야외 시장, 판매대, 신선한 요리 재료에 소개되었다.[9]미국으로 돌아오자마자, 그녀는 줄리아 차일드의 영향력 있는 요리책인 프렌치 쿠킹의 마스터링(Mastering the Art of French Cooking)의 책을 연구함으로써 요리 능력을 키우기 시작했다.[9]이 기간 동안 매주 열리는 저녁 파티는 전통으로 바뀌었고, 1972년 남편과 함께 워싱턴 D.C.로 이사하면서 가정 접대 기술을 다듬었다.
워싱턴에서 가튼은 조지 워싱턴 대학에서 MBA를[2] 취득하는 동안 백악관에서 일했고 제프리는 국무부에서 일하며 대학원 과정을 마쳤다.가텐은 원래 하위직 정부 보좌관으로 고용되어 관리예산국(Office of the political ladder to the Office.결국 그녀는 제럴드 포드 대통령과 지미 카터 대통령의 핵원심분리기 관련 예산과 정책서를 작성해야 하는 예산 분석가 직책을 맡게 되었다.[10][11]
가튼은 자신의 일에 대한 압박감에 긴장한 나머지 다시 재미로 돌아섰고 듀폰 서클과 칼로라마 인근에서도 수익을 위해 집을 팔았다.[10]이러한 판매 수익은 가텐에게 다음 구매인 맨발 콘테사 전문 식품점을 만들 수 있는 수단을 제공했다.
맨발 콘테사 매장
가텐은 1978년 뉴욕 웨스햄튼 비치에서 400평방피트(37m2)짜리 전문 식품점 '맨발의 콘테사'의 광고를 보고 관직을 떠났다."워싱턴에서의 내 일은 지적으로 흥분되고 자극적이었지만 그것은 전혀 내가 아니었다,"라고 4년 후에 그녀는 설명했다.[2]
그것을 보기 위해 여행한 후, 그녀는 그 상점을 구매하기로 성급한 결정을 내리고 소유권을 가지기 위해 뉴욕으로 이사했다.이 상점은 아바 가드너가 주연한 1954년 영화를 기리기 위해 원래 주인에 의해 이름이 지어졌다.Garten은 그녀가 인수할 때 그 이름을 유지했다; 그것은 "귀엽지만 지구적인" 생활방식에 대한 그녀의 생각과 잘 어울렸다.[12]아이러니하게도, 2006년 현재 그녀는 그 영화를 보지 못했다.[13]
1년 안에 가텐은 메인 스트리트를 가로질러 맨발 콘테사를 더 큰 소유지로 옮겼는데, 그것은 순식간에 뒤바뀌었다.1985년, 그 상점은 번창하고 있는 롱아일랜드 마을 이스트 햄튼에 있는 미식가 딘 & 드루카의 새로 빈 부지로 다시 이전했다.웨스햄프턴의 계절적 해변 분위기와는 대조적으로, 이스트햄프턴은 일년 내내 공동체를 이루고 있어 더 크고 부유한 고객층을 제공한다.이스트 햄튼에서 가텐은 원래 400평방피트(37m2)에서 3000평방피트(280m2) 이상으로 매장을 원래 크기의 7배 이상 확장했다.이 새롭고 넓은 공간에서는 랍스터 콥 샐러드, 캐비어, 수입 치즈, 그리고 현지에서 재배한 농산물과 같은 진미를 전문으로 취급했다.[14]
가튼은 직접 요리를 많이 하면서 안나펌프(나중에 로브스앤피쉬스 베이커리, 브릿지햄튼인) 등 사업이 성장함에 따라 현지 셰프들과 제빵사들도 고용했다.가텐은 엘리 자바르가 "자재료를 향상시키기 위해 요리만 하면 된다"[15]는 자신의 주 요리법에 대한 영감을 주었다.이 가게는 스티븐 스필버그, 로렌 바콜과 같은 유명인 고객들에 의해 언론에서 찬사를 받았다.[16]
1996년, 맨발 콘테사를 운영한 지 20년 만에 가텐은 다시 변화를 모색하고 있는 자신을 발견했다. 가텐은 에이미 포스트와 파커 호지스라는 두 명의 직원에게 가게를 팔았지만 건물 자체의 소유권은 유지했다.가게를 판 후 어떤 진로를 밟아야 할지 확신이 서지 않은 그녀는 요리 현장에서 6개월간의 안식년을 보내고 가게 위에 사무실을 지었다.그곳에서 그녀는 주식 시장을 연구했고 잠재적인 사업 벤처에 대한 계획을 구상하려고 시도했다.이때 그녀의 웹사이트인 맨발 콘테사는 온라인에서 커피를 비롯한 몇 가지 다른 물품들을 제공하기 시작하면서 유명해졌다.
2003년까지 맨발 콘테사는 이스트 햄튼의 획기적인 모임 장소가 되었다; 낸시 메이어스 감독은 심지어 잭 니콜슨-디안 키튼 영화 "Something's Got Give"[14]의 세트 중 하나로 이 가게를 선택했다.이 상점은 2004년 임대가 만료돼 가텐(아직 건물주)과 새 주인 간의 협상이 결렬되면서 영구 폐쇄됐다.[17]가텐은 포스트와 호지스가 경쟁사인 시타렐라에게 사업권을 빼앗긴 뒤 매장 주도권을 되찾기 위한 임대차 협상을 전술적으로 거부했다는 후문이다.[18]가텐은 가게를 다시 열지는 않았지만 잠재적인 신규 세입자들을 위해 그 부동산을 유지했다.
맨발 콘테사 요리책
1999년 가텐은 출판으로 관심을 돌리면서 다시 등장했다.그녀는 1999년 잠자는 베스트셀러인 맨발 콘테사 쿡북에서 맨발 콘테사의 이름을 이어받았다.이 책은 가텐과 출판사 클락슨 포터의 예상을 훨씬 뛰어넘어 그녀의 가게를 성공시킨 요리법을 담고 있었다.가텐은 결국 첫 해에 10만 부 이상이 팔렸으며,[19] 초기 3만 5천 권의 요리책을 인쇄해야 한다는 주장이 제기되자 즉시 2차, 3차 인쇄를 해야 했다.2001년, 그녀는 새로운 명성을 얻었고, "맨발의 콘테사 파티"를 발매했다. "파티즈" 또한 찬사와 높은 판매를 이끌어냈다. "맨발의 콘테사 패밀리 스타일"은 2002년에 그 뒤를 이었다.맨발 콘테사 쿡북과 파티!는 2000년과 2002년 제임스 비어드 어워즈에서 Function & Special Acception Cookbooks 부문 후보에 올랐다.파티!는 깜짝 출품작이었다. 가텐은 프랑스 요리사 자크 페핀과 국제적인 와인 전문가 브라이언 세인트와 같은 후보들과 경쟁하기에는 너무 경험이 부족하다고 인식되었다.피에르
그녀의 요리책은 백과사전적인 형식을 피하기 위해 커피 테이블 책을 모델로 하고 있다.각 레시피를 마주보는 전면 사진을 포함해 컬러 사진이 많은 상황에서 이 방법이 레시피에 사용될 수 있는 공간을 희생시킨다는 비판도 있다.그럼에도 불구하고, 그녀의 요리책은 좋은 평가를 받았다; 2005년, 동료 요리사 Giada De Laurentiis는 Garten을 그녀가 가장 좋아하는 작가 중 한 명으로 선정했다.[20]2008년[update] 현재 가텐의 요리책은 총 600만 부 이상이 팔렸다.[citation needed]2018년 10월 현재 그녀는 11권의 요리책을 출판했다.[21]
모던 컴포트 푸드라는 제목의 그녀의 가장 최근 요리책은 2020년 10월 6일에 발매되었다.[22]
푸드 네트워크의 맨발 콘테사
가텐은 마사 스튜어트의 쇼에서 요리책과 출연으로 자신을 확립했고, 이후 2002년 푸드 네트워크 프로그램의 데뷔와 함께 선두에 올랐다.[14]맨발 콘테사 쿡북과 맨발 콘테사 파티의 성공 이후, 가텐은 푸드 네트워크로부터 그녀 자신의 텔레비전 요리 쇼를 진행하겠다는 제안을 받았다.그녀는 나이젤라 피츠를 책임지고 있는 런던 소재 제작사가 이 거래에 배정될 때까지 이 제안을 여러 차례 거절했다.그녀는 13번의 쇼 시즌을 묵인했고, 맨발 콘테사는[23] 2002년에 초연되어 긍정적인 반응을 얻었다.[24]
그녀의 쇼에는 남편과 그들의 친구들이 출연하며, 일반적으로 그녀의 친구인 연예인만 출연한다.[25]맨발 콘테사는 회당 약 100만 명의 시청자를 확보하고 있으며, 푸드 네트워크의 최고 시청률을 기록하고 있다.[5][26]
2004년 마사 스튜어트가 주식 거래 사건의 사법 방해와 관련된 혐의로 수감되었을 때 언론은 가텐을 유력한 후계자로 지목했다.[27]
2005년, 이 쇼는 최우수 서비스 쇼 부문 주간 에미상 후보에 올랐다.[28]2009년 쇼와 가텐은 최우수 요리 프로그램과 최우수 요리 진행자 부문에서 다시 한번 주간 에미상 후보에 올랐고, 가텐은 후자 부문에서 첫 에미상을 수상했다.[29]
같은 해 가텐은 푸드네트워크와 3년 계약을 맺고 요리쇼를 이어갔다고 발표했으며, 맨발 콘테사에 이어 홈에서 요리책 2권을 추가로 출간할 예정이다.보도에 따르면 가텐은 지금까지 여러 권의 책을 사는 수백만 달러의 계약을 체결하면서 요리 작가에게 가장 수익성이 좋은 계약을 따냈다고 한다.[30]그녀는 또한 자신의 잡지, 가구 라인, 조리 기구 세트, 그리고 부티크 체인(스튜어트의 옴니메디아 재조명)을 개발하기 위해 여러 차례 접근했으나, 그녀의 삶을 더 복잡하게 만드는 데는 관심이 없다고 말하면서 이러한 제안을 거절했다.2004년과 2005년 사이에, 맨발 인 파리는 거의 40만 부가 팔렸고 뉴욕 타임즈 베스트셀러 목록에서 11위에 올랐다.[31]
맨발 콘테사 팬트리
2006년 가튼은 사업 파트너인 프랭크 뉴볼드와 함께 스톤월 키친과 함께 맨발 콘테사 팬트리라는 브랜드로 포장된 케이크 믹스, 양념, 소스, 레저 등의 그녀만의 라인을 출시했다.이러한 간편 식품들은 코코넛 컵케이크, 단풍 오트밀 스콘, 망고 처트니, 레몬 커드와 같은 그녀의 가장 인기 있는 음식 조리법에 근거하고 있다.이들 품목의 가격은 비교적 비싸며(예를 들어 브라우니 믹스 1상자에 대한 권장 소매가격은 10달러) 크레이트 & 배럴, 수라 테이블, 시카고의 폭스 & 오벨 마켓 카페와 같은 고급 조리용품과 미식가를 통해서만 판매된다.그녀는 만약 첫 번째 제품 라인이 매우 성공적이면 가까운 미래에 이 브랜드를 확장시킬 계획이다.[33]
기타 맨발 콘테사 출판물
비판적인 찬사와 그녀의 첫 세 권의 요리책에 대한 높은 판매고를 올린 후, 그녀는 계속해서 "맨발의 파리"와 Oprah Magazine의 몇몇 칼럼을 썼다.그녀는 또한 이 잡지의 접대, 요리, 파티 기획 자문위원으로도 활동하고 있다.피난처 잡지 하우스 뷰티풀은 2011년까지 "맨발의 콘테사에게 물어보라"는 제목의 월간 가텐 칼럼을 특집으로 다루었다.이 칼럼에서, 그녀는 독자들의 편지에 반응하여 요리, 오락, 생활 팁을 주었다.[34]그녀는 자신의 책을 보완하기 위해 작은 줄의 노트 카드와 저널을 출시했고, 캐슬린 킹스 테이트의 베이크 숍 쿡북과 로리 트로바토의 디싱 위드 스타일(Dishing With Style)의 전말을 썼다.그녀의 요리법 중 하나인 '코르톤을 곁들인 레몬 로스트 치킨'은 The Best American Recipes 2005-2006에 실렸다.가텐의 또 다른 요리는 일간 뉴스 프로그램 The Today Show에 소개된 가장 인기 있는 요리법을 편집한 Today's Kitchen Cook북에 선정되었다.추수감사절인 2010년, 그녀의 요리법은 구글에 의해 홈페이지에 소개되었다.[35]2012년 6월, 그녀는 페이스북 블로그를 시작했고 3주 후 10만 명이 넘는 팔로워가 생겼다.[32]2019년에는 세릴 해프트 작가, 일러스트 작가 질 웨버와 감자 격자 레시피가 담긴 아동도서 굿나잇 부발라(Goodnight Bubbala)에 파트너십을 맺고 투데이쇼에 출연했다.[36]
수상 및 수상
가텐은 창립 2021년 포브스 50 오버 50에 선정되었다. 기업가, 지도자, 과학자, 50세 이상의 크리에이터로 구성되어 있다.[37]
사생활
그녀의 남편 제프리 가텐은 국제 무역 상무부 차관과 후안 트리페 예일대 국제 무역, 금융, 사업 분야의 교수였다.그는 1995년부터 2005년까지 예일 경영대학원의 학장을 지냈다.그는 또한 아내의 요리 쇼에서 자주 볼 수 있으며, 아내의 간단한 일을 돕거나 그녀가 만든 요리를 시식한다.그들은 맨해튼, 이스트 햄프턴, 파리 사이에서 시간을 나눈다.[9]
가텐은 제16회 계획한 부모 밑에서 허드슨 페코닉 자선사업의 여주인으로 일했다.뉴욕에 민주당원으로 등록된 가튼은 조지 H. W. 부시, 빌 클린턴, 존 케리, 버락 오바마의 대선자금에 기여했다.[38]
가텐은 또한 이스트 햄프턴을 위한 디자인 검토 위원회(Design Review Board for East Hampton)에 소속되어 있다.이사회는 역사적 지역, 나아가 그 지역의 전반적인 미관을 보호하고자 한다.[39]
비판
책임의사위원회는 가텐의 요리책 맨발의 콘테사를 비난했다. 그것은 얼마나 쉬운가? 고지방, 고칼로리, 고콜레스테롤 고기와 유제품 재료를 사용하는 것.[40][41]이에 대해 월스트리트저널(WSJ)의 에릭 펠텐은 이 보도를 "렌틸을 넘어 감히 모험을 할 수 있는 요리책에 대한 폭행"[42]이라고 평가했다.
작동하다
책들
- 맨발 콘테사 쿡북(1999년), 클락슨 포터, ISBN0-609-60219-5
- 맨발 콘테사 파티! 정말 재미있는 쉬운 파티를 위한 아이디어와 레시피(2001)
- 맨발의 콘테사 가족 스타일: 모든 사람을 가족처럼 느끼게 하는 쉬운 아이디어와 요리법(2002)
- 맨발로 파리의 경우: 집에서 만들 수 있는 쉬운 프랑스 음식(2004)
- 맨발 콘테사 앳 홈: 반복해서 만들 수 있는 일상적인 요리법(2006)
- 맨발의 콘테사 Back to Basics: 간단한 재료로 만든 환상적인 맛 클락슨 포터.2008. ISBN 978-1400054350.
- 맨발 콘테사: 얼마나 쉬운가?클락슨 포터.2010. ISBN 978-0307238764.
- Barefoot Contessa: Foolproof: Recipes You Can Trust. Clarkson Potter. 2012. ISBN 978-0307464873. OCLC 776519282.
- Make It Ahead: A Barefoot Contessa Cookbook. Clarkson Potter. 2014. ISBN 978-0-307464880. OCLC 875771003.
- 제프리를 위한 요리: 맨발 콘테사 쿡북 클락슨 포터. 2016.
- Cook Like a Pro: Recipes and Tips for Home Cooks. Clarkson Potter. 2018. ISBN 978-0804187046. OCLC 1044653154.
- Modern Comfort Food: A Barefoot Contessa Cookbook. Clarkson Potter. 2020. ISBN 978-0804187060.
매거진 컬럼
- "참가는 재미있다!" (마르타 스튜어트 리빙 1999-현재)
- "참가" (O, The Oprah Magazine 2003–현재)
- "맨발의 콘테사에게 물어봐" (House Beautiful 2006–현재)
텔레비전
- From Martha's Kitchen: 이나 가텐의 부엌 클램바케(2000년)
- 맨발 콘테사(2002-현재)
- 셰퍼드(2006-2010)
- 30 바위(2010~2011년)[43][44]
메모들
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참조
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외부 링크
- 맨발 콘테사 공식 사이트
- 아름다운 집의 맨발 콘테사에게 물어보기
- Ina Garten, 셰프 및 레스토랑 데이터베이스
- 영국의 맨발 콘테사