가즈 오클리

아방가르드 비건(Avant-Garde Vegan)으로 알려진 가즈 오클리(Gaz Oakley)는 웨일즈 카디프 출신의 비건 셰프 겸 요리책 작가다. 그는 데일리 텔레그래프에서 "고기가 없는 세계의 별"로 묘사되었는데, 그는 "고기가 초식동물과 육식동물의 존경을 받았다"고 말했다.^[1]

경력

카디프에서 자란 오클리는 아버지로부터 어릴 때 요리하는 법을 배웠고, 15세 때 부엌에서 첫 직장을 얻었다. 그는 16살에 학교를 그만두고 주방에서 풀타임으로 일했다. 몇 년 동안 그는 카디프의 호텔과 레스토랑 주방에서 일했다. 그리고 나서 그는 건설업자의 마당에서 일하기 위해 직업을 바꾸었고, 판매 관리자가 되었다. 새 직장은 그에게 더 많은 자유 시간을 제공했고, 그는 체력 단련과 체력 단련 활동을 시작했다. 그가 처음 비건주의를 향해 움직이기 시작한 것은 이를 통해서였다. 비건 뮤지션 제메와의 라디오 인터뷰를 들은 오클리는 게리 유로프스키의 영상을 찾아봤고, 비건 라이프스타일로 바꾸도록 부추긴 것은 이것들이었다. 친구들과 가족들이 채식주의로 전환하도록 격려하는 데 성공한 후, 그는 자신의 기술과 요리 경험을 채식주의 행동주의의 한 형태로 사용하기로 결정했다. 그는 2016년 2월 @avantgardevegan 인스타그램 페이지를 개설했고, 그해 말 활동성과 조리법에 전념하기 위해 영업직을 포기했다. 아방가르드 비건 유튜브 채널이 연말에 출시되었다. 그는 계속해서 몇 권의 비건 요리책을 썼고, 비건 음식을 만들기 위해 더 버거 사와 와가마사와 협력했다.^[2]

오클리는 선데이 타임즈와의 인터뷰에서 COVID-19 대유행으로 인해 가입자 수가 100만 명을 기록했다고 말했다.^[3]

책들

• 비건 100 (Quadrille 출판, 2018)
• 비건 크리스마스 (Qaadrille 출판, 2018)
• 식물 전용 부엌(Qadrille 출판, 2020)

참조

추가 읽기

• 턴불, 토니(2020년 4월 25일). "고기를 먹는 사람들이 따르는 비건 셰프인 가즈 오클리를 만나보십시오." 타임즈. 2020년 8월 8일에 접속(가입 필요)
• "가즈 오클리와의 대화 중" 버거 주식회사 2020년 8월 8일에 액세스.
• "아방가르드 비건의 주방장 가즈 오클리" 비건 푸드 앤 리빙. 2020년 8월 8일에 액세스.

외부 링크

• 공식 사이트
• 유튜브의 아반트 가르드 비건
• 아반트 가르드 비건 인스타그램