음식 사진

Food photography
직장의 음식 사진사들

음식 사진은 음식의 매력적인 정물 사진을 만드는 데 사용되는 정물 사진 장르입니다.상업 사진의 전문 분야로서, 그것의 출력물은 광고, 잡지, 포장, 메뉴 또는 요리책에 사용됩니다.전문적인 음식 사진은 예술 감독, 사진작가, 푸드 스타일리스트, 소품 스타일리스트 및 [1]그들의 조수들이 참여하는 공동의 노력입니다.소셜 미디어의 등장과 함께, 아마추어 음식 사진은 식당 식사객들 사이에서 인기를 얻었습니다.

광고에서 음식 사진은 광고된 음식,[2] 특히 패스트푸드의 매력이나 크기를 과장하기 위해 종종 그리고 때로는 논란의 여지가 있는 것으로 사용됩니다.

역사

음식 사진은 오랫동안 조리법을 설명하는데 사용되어 왔습니다. 예를 들어 아메리칸 홈 앤 가든 잡지 1911년호에 실린 창의적인 스타일의 삶은 달걀 사진입니다.

실험 대상으로 음식을 보여준 최초의 알려진 사진은 윌리엄 헨리 폭스 탤벗이 복숭아와 [3]파인애플을 보여준 1845년 다게레오타이프였습니다.

오랫동안, 음식 사진은 사람들이 그들의 음식을 접하는 데 익숙한 방식과 유사한 방식으로 촬영되고 구성되는 경향이 있었습니다: 식탁 위에 배치되고 머리 위의 관점, 즉 [4]먹는 사람의 관점에서 촬영되었습니다.따라서 스타일리스트들은 위에서 보기 좋게 음식을 배열했고, 음식들은 접시 위에 평평하게 배열되었고 [5]서로 명확하게 분리되었습니다.

나중에, 로맨틱한 조명, 얕은 각도, 그리고 더 많은 소품들이 [4]유행하게 되었고, 극단적인 경우는 "푸드 포르노"라는 용어로 이어졌습니다.가장 최근, 서양 상업 음식 사진의 지배적인 경향은 음식을 가능한 한 간단하고, 깨끗하고, 자연스럽게 표현하고, 작은 소품들로 종종 선택적 초점, 기울어진 접시, 그리고 극단적인 [4]클로즈업과 같은 효과를 사용하는 것입니다.이것은 전문 요리의 트렌드를 보완하여 음식을 시각적으로 더 흥미롭게 만듭니다.예를 들어, 접시의 높이는 증가하는 경향이 있고 그것들의 요소들은 종종 층을 이루는데, 이것은 좁은 각도의 [5]샷에 잘 어울립니다.

전문적인 관행으로

푸드스타일리스트

사진 촬영을 위해 스타일을 맞춘 요리

완성된 사진에서 음식을 매력적으로 보이게 하는 것이 푸드 스타일리스트의 역할입니다.스타일리스트가 음식을 신중하고 예술적으로 준비하는 데 걸리는 시간과 노력은 스타일리스트가 음식을 제공하는 방식과 가정 요리사나 요리사가 할 수 있는 방식의 차이 때문입니다.실제 요리에서 얻는 맛, 향, 매력에 대한 인식을 2차원 [citation needed]사진으로 변환하는 방법에 대한 지식과 함께 시각적 노하우도 요구 사항입니다.

푸드 스타일리스트들은 요리 교육을 받습니다; 어떤 사람들은 전문 요리사이거나 가정 [6]경제학 경력이 있습니다.영양과 요리 기술에 대한 지식 외에도, 푸드 스타일리스트는 또한 자원이 풍부한 [6]쇼핑객이어야 합니다.창의적인 전문가로서 그들은 완성된 사진을 상상하고 그에 따라 음식을 스타일링합니다.

세우다

음식 사진의 과정은 음식과 재료의 구매로 시작됩니다.시각적으로 가장 완벽한 식품만 사용할 수 있으며 일반적으로 여러 백업 또는 테스트 항목이 필요합니다.결과적으로, 음식과 재료를 구입하는 [7]것은 매우 시간이 많이 걸리는 과정입니다.구매한 품목 중 가장 잘 보이는 품목이 선택되고 "영웅"으로 표시됩니다. 즉,[8] 사진에 표시될 품목입니다.설정 중 및 테스트 촬영의 경우 판지 [9]스탠드인으로 표시됩니다.

실제 사진 촬영은 통제된 조명 조건 하에서 또는 자연광 [10]하에서 스튜디오에서 수행될 수 있습니다.빛, 배경, 배경은 음식을 방해하지 않고 가능한 한 매력적인 방식으로 표현할 수 있도록 세심하게 준비되어 있습니다.배경의 색과 질감은 음식의 색과 질감을 효과적으로 [11]보완하고 조명을 보조하기 위해 선택됩니다.

스타일링 된 음식은 보통 먹을 수 없는 것으로 표시되고 촬영 후에 버려집니다. 왜냐하면 그것은 그것이 그것을 [12]안전하지 않게 하는 방식으로 다루거나 처리되었을 수 있기 때문입니다.

  • 음식 사진의 예
  • A still life photograph of Kiwifruit against a white background

    흰 바탕에 키위의 정물 사진

  • A close-up of tomatoes with selective focus and a shallow angle

    선택적 초점과 얕은 각도의 토마토 클로즈업

  • A shallow depth of field creates a defocused effect to highlight a food product

    필드의 얕은 깊이는 식품을 강조하기 위해 초점을 제거하는 효과를 만듭니다.

차가운 음료

차가운 액체가 들어 있는 유리잔 외부에 얇은 응결층이 형성되는 효과를 내기 위해 종이 또는 마스킹 테이프를 사용하여 "동결"되지 않은 부분을 보호하는 둔탁한 스프레이를 [13]사용할 수 있습니다.콘시럽이나 [14]글리세린을 유리에 뿌리면 결로와 이슬 방울이 더욱 뚜렷하게 모방됩니다.

얼음이 녹을 상황에서 실제 얼음 대신 인공 얼음이 사용됩니다.

촬영에 사용되는 얼음은 아크릴로 제작되어 촬영 중에 움직이지 않거나 녹지 않으며, 뜨거운 스튜디오 [15]조명 아래에서 진행될 수 있습니다.1970년대와 1980년대에 아크릴 큐브가 널리 보급되기 전에, 유리 얼음 큐브는 같은 목적을 수행했습니다.음료 표면의 신선해 보이는 거품은 음료와 세제의 혼합물을 [16]안약으로 표면에 바름으로써 만들어집니다.흰 접착제는 [13]우유 대신에 사용될 수 있고,[17] 차 대신에 커피와 물의 혼합물이 사용될 수 있습니다.

샐러드

음식 사진의 샐러드는 매력적인 질감, 모양 및 색상을 만들기 위해 구성됩니다.받침을 개선하고 구성을 돕기 위해, 그릇에 담긴 샐러드는 큰 [18]그릇에 거꾸로 놓인 작은 그릇 주위에 만들어집니다.샐러드 채소는 구성하기 [19]전에 차가운 물로 그것들을 미스트하여 신선하고 바삭하게 유지됩니다.샐러드 드레싱은 샐러드를 미끄럽고 스타일링하기 어려워 일반적으로 사용하지 않지만, 드레싱의 외관은 젖은 샐러드 위에 허브와 향신료를 뿌리거나 오일에 섞어 붓으로 [20]발라 연출할 수 있습니다.

과일 샐러드는 최종 사진 촬영 직전에 잘라낸 과일 조각이 모양을 [21]유지하는 짧은 시간 때문에 촬영하기가 특히 어렵습니다.샐러드의 바깥 층만 관심을 갖기 때문에 샐러드 그릇의 숨겨진 내부는 으깬 감자나 다른 [22]혼합물로 채워질 수 있습니다.두껍거나 무거운 드레싱은 사진이 잘 찍히지 않습니다. 보통 얇게 바르고 [23]브러시로 바릅니다.

햄버거와 샌드위치

왼쪽에 있는 햄버거에 있는 빵의 찌그러진 모양과 고르지 않은 토핑은 시각적으로 덜 매력적이게 만듭니다.손상되지 않은 빵을 사용하여 조심스럽게 배열된 토핑과 부드러운 조명이 프레젠테이션을 향상시킵니다.

햄버거는 쉽게 찌그러지고 조립된 햄버거는 시각적 [24]매력을 빠르게 잃기 때문에 사진 촬영이 어렵습니다.버거를 조립할 때, 재료들은 이쑤시개로 제자리에 고정되고 토마토 조각들의 육질이 풍부한 내부는 [25]재료들을 변색시키는 주스를 피하기 위해 제거됩니다.고기 패티는 표면적으로 요리되었고, 가장자리는 횃불로 갈색으로 변했으며,[26] 고기는 착색제로 더 먹음직스럽게 보이도록 만들어졌습니다.녹인 치즈 조각의 가장자리를 가정용 세제로 닦아서 신선하게 녹인 것처럼 더 [27]오래 보이게 할 수 있습니다.마요네즈와 같은 조미료는 어플리케이터 [28]병으로 가장자리에 바릅니다.보통 증기는 햄버거가 뜨겁다는 것을 암시하기 위해 사용됩니다.

샌드위치는 유사한 기술을 사용하여 조립됩니다.젖은 종이 타월은 빵이 마르는 것을 막기 위해 사용됩니다.하프 샌드위치를 그릴 경우 빵과 재료를 가위로 개별적으로 잘라 제자리에 [29]조립합니다.

패스트푸드에 대한 사진 묘사는 허위 광고에 대한 법적 도전의 대상이 되어 왔습니다.패스트푸드 체인점 맥도날드, 웬디스, 타코 벨을 상대로 불공정하고 기만적인 거래 관행을 이유로 집단 소송이 제기되었습니다. 마케팅 자료의 사진이 실제 [30][31]고객에게 제공되는 품목보다 더 큰 식품을 묘사하고 있다는 주장입니다.2023년 버거킹을 상대로 비슷한 소송이 제기되기도 했는데, 이 회사의 사진이 그들의 와퍼 버거를 실제보다 35% 더 크게 묘사하고 있으며,[32] "빵 위에 넘쳐나는" 재료를 가지고 있다고 주장했습니다.

소셜 미디어 현상으로서

주요 기사: 카메라가 먼저 먹습니다.
휴대전화로 식사를 촬영하는 식당

소셜 미디어의 증가와 셀카의 사용으로 인해 아마추어 음식 사진이 증가했습니다.인스타그램과 같은 사이트에서 공유하거나 음식 블로그를 하기 위해 식당에서 식사하는 사람들이 휴대전화를 사용하여 음식을 사진으로 찍는 인기 있는 추세가 발전했습니다.이 관행은 때때로 "카메라가 [33]먼저 먹습니다"라고 불립니다.

인플루언서들은 건강한 식사, 유행하는 식단을 옹호하거나 레스토랑 [34][35]사업을 홍보하기 위해 음식 사진을 사용할 수 있습니다.일부 식당 운영자들은 이 관행에 반대하고 식사하는 사람들이 [36][37][38]식사 사진을 찍는 것을 금지하고 있습니다.

참고 항목

메모들

  1. ^ 마나/모스 4장
  2. ^ Bhasin, Kim (10 January 2012). "Look At The Shocking Difference Between Fast Food Ads And Real Menu Items". businessinsider.com. Retrieved 16 April 2013.
  3. ^ Cain, Abigail (17 July 2017). "Food Photography Didn't Start on Instagram—Here's Its 170-Year History". Artsy. Retrieved 19 August 2020.
  4. ^ a b c 마나/모스, 소개합니다.
  5. ^ a b 마나/보스, 4장, "푸드 스타일링 트렌드" 섹션
  6. ^ a b 마나/보스, 4장, "푸드 스타일리스트란 무엇인가?" 섹션
  7. ^ 벨링햄/바이비, 6살.
  8. ^ 벨링햄/비, 8세
  9. ^ 벨링햄/바이비, 4명
  10. ^ Yi Chen (11 May 2010). "10 Food Photography Tips to Make It Look Tasty". photoble.com. Retrieved 16 April 2013.
  11. ^ 벨링엄/바이비, 18세
  12. ^ 벨링햄/바이비, 3살과 11살입니다.
  13. ^ a b 벨링엄/비비, 29세
  14. ^ 벨링엄/바이비, 33세
  15. ^ 벨링엄/비비, 36세
  16. ^ 벨링햄/바이비, 41세
  17. ^ 벨링엄/비비, 42세
  18. ^ 벨링엄/비비, 60세
  19. ^ 벨링엄/비비, 61세
  20. ^ 벨링엄/비비, 62세
  21. ^ 벨링햄/바이비, 65세
  22. ^ 벨링햄/바이비, 68세
  23. ^ 벨링엄/비비, 69세
  24. ^ 벨링햄/바이비, 88세
  25. ^ 벨링엄/비비, 93세
  26. ^ 벨링햄/바이비, 95세
  27. ^ 벨링엄/비비, 98세.
  28. ^ 벨링엄/비비, 100명
  29. ^ 벨링햄/바이비, 108세
  30. ^ "McDonald's and Wendy's sued for burger ads that mislead on size". BBC News. 18 May 2022. Archived from the original on 21 June 2022.
  31. ^ Stevens, Ellie (1 August 2023). "Beef over beef: Taco Bell is accused of false advertising and allegedly skimping on fillings CNN Business". CNN. Archived from the original on 1 August 2023. Retrieved 30 August 2023.
  32. ^ "Burger King faces legal claim over size of Whopper". BBC News. 30 August 2023. Archived from the original on 30 August 2023. Retrieved 30 August 2023.
  33. ^ Yong, Joceline Y. Y.; Tong, Eddie M. W.; Liu, Jean C. J. (1 November 2020). "When the camera eats first: Exploring how meal-time cell phone photography affects eating behaviours". Appetite. 154: 104787. doi:10.1016/j.appet.2020.104787. ISSN 0195-6663. Retrieved 18 July 2023.
  34. ^ Brown, Jessica. "How food influencers affect what we eat". www.bbc.com. BBC. Archived from the original on 2 May 2023. Retrieved 18 July 2023.
  35. ^ Markwell, Lisa (1 August 2017). "Unicorn lollies and six million avocados: our insatiable appetite for Instafood". The Guardian. Archived from the original on 1 August 2017. Retrieved 18 July 2023.
  36. ^ Rousseau, Signe (16 June 2012). Food and Social Media: You Are What You Tweet. Rowman Altamira. p. 31. ISBN 978-0-7591-2044-0. Retrieved 18 July 2023.
  37. ^ "NYC restaurants ban flash photography, influencers furious". 11 April 2023. Archived from the original on 12 April 2023. Retrieved 18 July 2023.
  38. ^ Clay, Xanthe (19 February 2014). "Is it wrong to photograph your food in restaurants?". www.telegraph.co.uk. Archived from the original on 20 February 2014. Retrieved 18 July 2023.

레퍼런스

  • Bellingham, Linda; Bybee, Jean Ann (2008). Food styling for photographers: a guide to creating your own appetizing art. Oxford: Focal Press. ISBN 978-0-240-81006-5.
  • Manna, Lou; Moss, Bill (2005). Digital Food Photography. Course Technology. ISBN 1-59200-820-8.

진일보한 내용

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