비즈코치토

Bizcochito
로잘리아의 노래는 Bizcochito (노래)를 참조하십시오.
비스코치토
Fresh batch of Biscochitos, Albuquerque NM.jpg
신선한 비스코치토 한 묶음
대체 이름비스코치토
유형쿠키
원산지누에보 멕시코, 뉴 스페인
지역 또는 주뉴멕시코, 미국
관련 민족 요리뉴멕시코 요리
주요 성분버터 또는 돼지고기 기름,[1] 아니스, 계피, 밀가루

비스코치토 또는 비스코치토는 설탕, 계피, [2][3]아니스로 맛을 낸 뉴멕시코 요리의 바삭바삭한 버터 쿠키입니다.반죽은 얇게 말아서 전통적으로 플뢰르 드 리스 모양으로 자르거나 때로는 십자가, 별, [4]달 모양으로 자릅니다.

이 쿠키는 당시 산타페 데 누에보 멕시코로 알려진 최초의 스페인[6] 식민지 주민들로부터 수 세기[5] 동안 뉴멕시코 주민들에 의해 개발되었다.쿠키를 만드는 방법은 지역 및 토착 관습뿐만 아니라 다른 히스패닉 [citation needed]국가에서 온 이민자들이 뉴멕시코로 가져온 요리법에 의해서도 큰 영향을 받았다.

비스코치토는 결혼 피로연, 세례식, 그리고 종교적인 휴일 (특히 크리스마스 시즌)[2][7]과 같은 특별한 기념일에 제공됩니다.그것은 [7]보통 핫초코와 함께 제공된다.스페인어를 구사하는 사람들은 이름에서 비즈코초와의 연관성을 인식하고,[citation needed] 비록 그들이 전에 그것들을 접하지 못했더라도 그들이 어떤 존재여야 하는지 알 수 있지만, 쿠키는 원래 스페인 지방의 경계 밖에서는 거의 알려져 있지 않다.

스테이트 쿠키

1989년 미국 뉴멕시코주는 비스코치토를 공식 주 [7][3]쿠키로 만들었다.이 법은 뉴멕시코주를 공식적인 [3][8]주 쿠키를 가진 미국의 첫 번째 주가 되게 했다.그것은 전통적인 집에서 만든 요리를 유지하는데 도움을 주기 위해 선택되었다.

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레퍼런스

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  1. ^ Hudgens, T. (2011). The Commonsense Kitchen: 500 Recipes + Lessons for a Hand-Crafted Life. Chronicle Books LLC. p. 542. ISBN 978-1-4521-0033-3. Retrieved January 26, 2015.
  2. ^ a b Cobos, R. (2003). A Dictionary of New Mexico and Southern Colorado Spanish: Revised and Expanded Edition. Museum of New Mexico Press. p. 33. ISBN 978-0-89013-537-2. Retrieved January 26, 2015.
  3. ^ a b c "State Symbols". state.nm.us. Archived from the original on 7 July 2018. Retrieved 26 January 2015.
  4. ^ "Biscochitos: a traditional New Mexico treat". Teresa Dovalpage: a Cuban writer's blog. October 18, 2016. Retrieved January 19, 2021.
  5. ^ "NewMaxico, Biscochitos Recipe". Retrieved 26 January 2015.
  6. ^ Eisenstadt, P.; Belshaw, J. (2012). A Woman in Both Houses: My Career in New Mexico Politics. University of New Mexico Press. ISBN 978-0-8263-5025-1. Retrieved January 26, 2015.
  7. ^ a b c Brown, W.; Cogan, J. (2014). United Cakes of America: Recipes Celebrating Every State. ABRAMS. p. 305. ISBN 978-1-61312-795-7. Retrieved January 26, 2015.
  8. ^ Smith, A.F. (2007). The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford Companions. Oxford University Press, USA. ISBN 978-0-19-530796-2. Retrieved January 26, 2015.